生產(chǎn)部調(diào)度作業(yè)指導(dǎo)書

1、第一章 職位說明書第一節(jié) 崗位職責(zé)職位名稱：生產(chǎn)調(diào)度直接隸屬：生產(chǎn)部經(jīng)理直接下屬：無協(xié)調(diào)部門：采購部、儲運部崗位描述：在生產(chǎn)部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，按綜合計劃部及儲運部下達的生產(chǎn)計劃，配合生產(chǎn)經(jīng)理，對日生產(chǎn)計劃進行統(tǒng)籌安排。協(xié)調(diào)生產(chǎn)所需物料，對產(chǎn)成品的產(chǎn)量、出成率、水、電、汽消耗及其它費用進行計算、分析和上報。崗位職責(zé)：1、配合生產(chǎn)部經(jīng)理，根據(jù)綜合計劃部與儲運部下達的生產(chǎn)計劃，合理安排生產(chǎn)。2、根據(jù)包裝車間記錄員和生產(chǎn)統(tǒng)計上報的每日產(chǎn)成品數(shù)量，計算產(chǎn)品的出成率并以報表形式及時上報生產(chǎn)部經(jīng)理、財務(wù)部及儲運部。 3、負責(zé)對分公司的水、電、汽的消耗情況進行統(tǒng)計與計算，并上報生產(chǎn)部經(jīng)理。4、負責(zé)對分公司生產(chǎn)用通

2、勤車費用的記錄進行審核與計算，并上報生產(chǎn)部經(jīng)理。5、負責(zé)配合財務(wù)部對產(chǎn)品的各項指標(biāo)（如速凍干耗、出成率、出筋率及工人計件工資）進行測算，以便分析管理狀況，保證各項生產(chǎn)指標(biāo)的完成。6、負責(zé)月末統(tǒng)計全月各品種產(chǎn)量、出成指標(biāo)和原料肉的出筋率情況，并上報財務(wù)部成本會計。7、每日向生產(chǎn)部經(jīng)理和儲運部上報生產(chǎn)日報表；向生產(chǎn)部經(jīng)理和財務(wù)部上報生產(chǎn)統(tǒng)計表。第二節(jié) 主要權(quán)利 1、各生產(chǎn)廠的生產(chǎn)品種、生產(chǎn)量的指標(biāo)下達權(quán)。2、生產(chǎn)必需物料（如配料、包裝物等）的調(diào)配權(quán)。3、對下達的生產(chǎn)任務(wù)執(zhí)行情況有檢查權(quán)。第二章 日常規(guī)工作內(nèi)容第一節(jié) 填報生產(chǎn)日報表1、每日上午10：00前，根據(jù)生產(chǎn)統(tǒng)計、包裝車間記錄員與儲運部裝卸隊

3、長一同簽字確認的前一班次的產(chǎn)成品入庫單，報出生產(chǎn)日報表。2、生產(chǎn)日報表一式三份，報生產(chǎn)部經(jīng)理一份，儲運部一份，自留一份存檔備查。第二節(jié) 填報生產(chǎn)統(tǒng)計表 1、每日下午15：00前，根據(jù)生產(chǎn)日報表上列明的規(guī)格、品種、產(chǎn)量報出生產(chǎn)統(tǒng)計表。 2、生產(chǎn)統(tǒng)計表一式三份，報生產(chǎn)部經(jīng)理一份，財務(wù)部一份，自留一份存檔備查。第三節(jié) 下達次日生產(chǎn)計劃 1、每日下午13：00，經(jīng)與生產(chǎn)部經(jīng)理溝通后，下達次日生產(chǎn)計劃。2、生產(chǎn)計劃通知單一式十份，交原料車間主任一份、穿串車間主任一份、包裝車間主任一份、肉丸車間主任一份、粉料配料員一份、菜料配料員一份、采購部經(jīng)理一份、原料倉庫保管員一份、儲運部經(jīng)理一份、品控部經(jīng)理一份、自

4、留一份備查。3、生產(chǎn)計劃通知單下達后，接到通知的各車間、各崗位如存在問題及時向生產(chǎn)調(diào)度反映，以便得到及時解決。第四節(jié) 填寫待辦單1、待辦單要放在辦公桌上的明顯位置，便于提醒自己。2、隨時記錄待辦事項，經(jīng)常查看待辦事項，排列好各事項工作順序，一個工作日的工作完成后，要認真進行總結(jié)，并制定次日工作計劃，填寫待辦單。上一個工作日的待辦事項未完成，應(yīng)謄寫到次日待辦單上。3、將當(dāng)日工作項目記錄，做出總結(jié)。第三章 周期性常規(guī)工作內(nèi)容第一節(jié) 填報周報 1、每周六將一周的產(chǎn)量完成情況與計劃進行對比，是否如期完成了周產(chǎn)量計劃。2、提供有無原輔料等生產(chǎn)所需物資供應(yīng)不及時現(xiàn)象的發(fā)生。3、周報表一式三份，報生產(chǎn)部經(jīng)理

5、一份、財務(wù)部一份、自留一份存檔備查。第二節(jié) 全月產(chǎn)量的核對1、每月31日，與儲運部的統(tǒng)計員就全月的品種、規(guī)格、產(chǎn)量情況進行逐一核對。2、在核對過程中，如個別品種存在誤差，雙方應(yīng)立即各自查找原因，直至無誤。第三節(jié) 原料肉出庫數(shù)量的核對 1、每月31日，與原料倉庫保管員應(yīng)全月出庫的各類原料肉的使用情況，進行逐一核對。2、在核對過程中，如個別品種存在誤差，雙方應(yīng)立即各自查找原因，直至無誤。第四節(jié) 填報月生產(chǎn)統(tǒng)計表1、每月4日前，根據(jù)上月全月的品種、規(guī)格、產(chǎn)量報出月生產(chǎn)統(tǒng)計表，將全月產(chǎn)品的出成情況，進行綜合匯總。2、月生產(chǎn)統(tǒng)計表一式四份，報分公司總經(jīng)理一份、生產(chǎn)部經(jīng)理一份、財務(wù)部一份，自留一份存檔備查

6、。第五節(jié) 月生產(chǎn)計劃的分解1、接到綜合計劃部或儲運部下達的生產(chǎn)計劃，與生產(chǎn)部經(jīng)理共同分析、研究后，科學(xué)合理地分解計劃、安排生產(chǎn)。2、生產(chǎn)計劃分解完畢后，以書面形式上報生產(chǎn)部經(jīng)理簽批。3、生產(chǎn)計劃的分解應(yīng)以保證產(chǎn)品出成率為基本原則。即，品種計劃大于100件的，每品種日產(chǎn)量不應(yīng)少于100件。第六節(jié) 通勤車運費的審核、報批1、生產(chǎn)調(diào)度按行車單位上報的、有車間主任簽字認可的行車記錄計算運費。2、生產(chǎn)調(diào)度向石油公司查詢當(dāng)月油價浮動情況。3、將行車次數(shù)、里程核對無誤后，按通勤車運費核算辦法核算出支付通勤費金額。4、將通勤費金額填寫在由行車單位提供的空白運輸車專用發(fā)票和付款請示單上，同時將行車記錄附后，報生

7、產(chǎn)部經(jīng)理、分公司總經(jīng)理審批。5、經(jīng)逐級審批同意后，生產(chǎn)調(diào)度將運輸車專用發(fā)票、付款請示單、行車記錄報財務(wù)部出納員，并通知行車單位領(lǐng)取通勤費的具體時間。第七節(jié) 動力費用審核、報批 1、生產(chǎn)調(diào)度每月按維修班長提供的動力消耗日記錄與動力輸出單位提供的發(fā)票中動力耗用量核對。（核查電費價格是否按峰、谷、平加權(quán)平均計算；核算依據(jù)的電表變比是否準(zhǔn)確）2、審核無誤后，生產(chǎn)調(diào)度在發(fā)票上簽字確認，同時將雙方的動力消耗記錄附后，報生產(chǎn)部經(jīng)理、分公司總經(jīng)理簽批。3、經(jīng)逐級審批同意后，將動力費發(fā)票與所附動力消耗記錄報財務(wù)部出納員，由財務(wù)部通知動力輸出單位領(lǐng)取動力費。第八節(jié) 工作總結(jié)1、每月末將全月的工作情況做出全面、細致

8、、認真的總結(jié)，列出下月工作計劃。2、月工作總結(jié)按固定格式填報，要求不漏項且真實全面，并于每月28日16：00前收集的本部門管理人員的一同上交生產(chǎn)部經(jīng)理。3、將各車間主任裝訂的工作日報表匯總，按9000質(zhì)量手冊中規(guī)定存入9000體系質(zhì)量記錄中。4、月末收集本部門人員提供集團刊物希波視界的稿件，于每月28日16：00前交生產(chǎn)部經(jīng)理。第四章 異常工作的糾正與預(yù)防措施第一節(jié) 已下達的生產(chǎn)計劃臨時變更1、接到儲運部急于發(fā)貨的產(chǎn)品的通知后，應(yīng)將立即報告生產(chǎn)部經(jīng)理，征得生產(chǎn)部經(jīng)理的同意后，將生產(chǎn)計劃予以變更或調(diào)整。2、協(xié)調(diào)生產(chǎn)部經(jīng)理，召集各車間主任、配料員，布置臨時變更生產(chǎn)計劃的相關(guān)事宜。3、將變更的計劃通

9、知采購部，以便其立即著手準(zhǔn)備相關(guān)物資，以免影響生產(chǎn)。4、要求各工序、各崗位根據(jù)變更后的品種、產(chǎn)量合理安排好急于發(fā)貨產(chǎn)品的生產(chǎn)。5、按儲運部的時間要求，完成生產(chǎn)任務(wù)后，通知儲運部，以便及時發(fā)運。第二節(jié) 產(chǎn)成品出成率未完成 1、每日上報生產(chǎn)統(tǒng)計表時，按照百斤凈肉出成品指標(biāo)計算產(chǎn)品出成情況。2、如果出成指標(biāo)的完成情況較公司規(guī)定的指標(biāo)有較大差距時，應(yīng)及時報告生產(chǎn)部經(jīng)理。3、協(xié)助生產(chǎn)部經(jīng)理對到各車間進行調(diào)查，針對出成指標(biāo)未完成的原因進行分析，采取相應(yīng)的措施予以糾正。4、出成指標(biāo)未完成主要由以下幾種原因造成：原因1：原料車間計量有誤糾正措施：責(zé)成原料車間主任落實責(zé)任人，由專責(zé)人負責(zé)對計量器具進行隨時校驗，

10、確保折盒準(zhǔn)確、稱量無誤，并隨時抽查其執(zhí)行情況。原因2：滾揉車間計量有誤糾正措施：落實滾揉車間班長為專責(zé)人，由專責(zé)人負責(zé)對計量器具進行隨時校驗，確保折盒準(zhǔn)確、稱量無誤，并隨時抽查其執(zhí)行情況。原因3：滾揉車間罐底肉清理不徹底糾正措施：落實滾揉車間各班長為專責(zé)人，并隨時抽查其執(zhí)行情況。原因4：穿串車間操作工的手及盛肉小盆未刮凈糾正措施：責(zé)成穿串車間主任對操作工的手及盛肉小盆粘肉、粘料未刮凈現(xiàn)象予以整改。原因5：速凍干耗大（腌制后的肉稀、速凍機運行較慢）糾正措施：腌制后的肉?。骸⑷珉缰坪蟮娜庀?，則可按原料肉產(chǎn)地的不同進行合理搭配。、可延長腌制肉的老化時間。、向分公司總經(jīng)理請示，調(diào)整產(chǎn)品配方。速凍機運行

11、較慢：在保證產(chǎn)品出機溫度符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的前提下，將速凍機頻率調(diào)整，加快其運行的速度，減少產(chǎn)品在速凍機內(nèi)過久的停留，增加損耗。原因6：產(chǎn)量小，滾揉、穿串損耗大且生產(chǎn)次序安排不合理糾正措施：、產(chǎn)量小的品種應(yīng)選擇與其重量相匹配的滾揉罐進行滾揉。、必要時，產(chǎn)量小的品種應(yīng)只選擇一個滾揉罐滾揉，避免多個罐同時生產(chǎn)，導(dǎo)致沾罐，產(chǎn)生較大的損耗。、產(chǎn)量小的品種，在穿串時應(yīng)充分考慮生產(chǎn)安排的次序，盡量選擇在生產(chǎn)已進行一段時間之后開始穿串，避免受速凍干耗大、沾手、沾盆、沾盤而導(dǎo)致的損耗加大。、產(chǎn)量小的品種，在穿串時應(yīng)安排一小部分人穿串，避免沾手、沾盆、沾盤的損耗。原因7：包裝車間計量走上限或為了便于調(diào)秤，存在產(chǎn)品重量超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象糾正措施：責(zé)成包裝車間主任隨時檢查調(diào)秤的重量，應(yīng)要求操作工盡量按基準(zhǔn)重量計量，上、下偏差各半，杜絕產(chǎn)品重量存在超標(biāo)現(xiàn)象原因8：突性事件（設(shè)備故障、供冷不足、停水、停電等）糾正措施：遇到突發(fā)事