漢字與中國文化專題課件四

1、漢字與生活科技 在人類社會(huì)，人的生活應(yīng)該是最基本的需在人類社會(huì)，人的生活應(yīng)該是最基本的需 求，這是馬克思主義的一條基本原理。尤其求，這是馬克思主義的一條基本原理。尤其 是在原始社會(huì)，當(dāng)其他各種政治、思想、文是在原始社會(huì)，當(dāng)其他各種政治、思想、文 學(xué)藝術(shù)還遠(yuǎn)沒有產(chǎn)生和發(fā)展以前，人們的吃學(xué)藝術(shù)還遠(yuǎn)沒有產(chǎn)生和發(fā)展以前，人們的吃 穿就成為人們生活的唯一需求。穿就成為人們生活的唯一需求。 隨著時(shí)間的推移，人類漸漸懂得了火的重隨著時(shí)間的推移，人類漸漸懂得了火的重 要性。把東西烤熟了再吃，隨后經(jīng)歷了血婚要性。把東西烤熟了再吃，隨后經(jīng)歷了血婚 制，直到科學(xué)技術(shù)的產(chǎn)生，再到文字應(yīng)運(yùn)而制，直到科學(xué)技術(shù)的產(chǎn)生，再到

2、文字應(yīng)運(yùn)而 生，直到現(xiàn)在我們依然從漢字形體角度來看生，直到現(xiàn)在我們依然從漢字形體角度來看 人們的生活習(xí)俗和科技發(fā)展。人們的生活習(xí)俗和科技發(fā)展。 一、飲食方式一、飲食方式 原始社會(huì)的漢先民們，還像原始社會(huì)的漢先民們，還像禮記禮記禮運(yùn)禮運(yùn) 中所說的那樣，中所說的那樣，“食草木之食，鳥獸之肉食草木之食，鳥獸之肉 ，飲其血，茹其毛，飲其血，茹其毛后圣有作，然后修火后圣有作，然后修火 之利之利以炮以燔，以烹以炙，以為醴酪。以炮以燔，以烹以炙，以為醴酪。 ”原始社會(huì)的時(shí)候，人完全和動(dòng)物一樣，吃原始社會(huì)的時(shí)候，人完全和動(dòng)物一樣，吃 的是采集來的野果子、抓的小動(dòng)物，不經(jīng)過的是采集來的野果子、抓的小動(dòng)物，不經(jīng)過

3、 任何加工就直接吃，即茹毛飲血。發(fā)現(xiàn)了火任何加工就直接吃，即茹毛飲血。發(fā)現(xiàn)了火 以后，人類的事物加工發(fā)生了重大的變化，以后，人類的事物加工發(fā)生了重大的變化， 主要是吃上了熟食。主要是吃上了熟食。 據(jù)現(xiàn)在的科學(xué)推測，最早的火應(yīng)該是自然據(jù)現(xiàn)在的科學(xué)推測，最早的火應(yīng)該是自然 的火，即雷電引起的火。自然火燒著了森的火，即雷電引起的火。自然火燒著了森 林。燒死了動(dòng)物，原始人撿到了這些燒死林。燒死了動(dòng)物，原始人撿到了這些燒死 的動(dòng)物尸體，一吃覺得味道特別好，而且的動(dòng)物尸體，一吃覺得味道特別好，而且 易于消化，不得腹肌。于是就給了他們以易于消化，不得腹肌。于是就給了他們以 經(jīng)驗(yàn)和啟發(fā)，燒過的動(dòng)物肉好吃，要想

4、經(jīng)經(jīng)驗(yàn)和啟發(fā)，燒過的動(dòng)物肉好吃，要想經(jīng) 常吃到，就要有意識(shí)地保留火種，用火來常吃到，就要有意識(shí)地保留火種，用火來 烤熟動(dòng)物的肉，這就出現(xiàn)了熟食。我們可烤熟動(dòng)物的肉，這就出現(xiàn)了熟食。我們可 以通過漢字看看古代的加工食物的方法：以通過漢字看看古代的加工食物的方法： 1、直接燒烤、直接燒烤 直接燒烤時(shí)最簡單的、最直接的事物加工直接燒烤時(shí)最簡單的、最直接的事物加工 方法，即把動(dòng)物的肉直接放在火上燒烤至熟方法，即把動(dòng)物的肉直接放在火上燒烤至熟 ，以下是幾個(gè)漢字的形體結(jié)構(gòu)非常形象的表，以下是幾個(gè)漢字的形體結(jié)構(gòu)非常形象的表 現(xiàn)了這種直接燒烤的加工方法。如：現(xiàn)了這種直接燒烤的加工方法。如： 炙：最早見于金文，

5、炙：最早見于金文，說文解字說文解字云：云：“ 炙，炮肉也。從肉在火上。炙，炮肉也。從肉在火上?！币簿褪侵苯影岩簿褪侵苯影?各種動(dòng)物的肉放在火上去燒烤。各種動(dòng)物的肉放在火上去燒烤。漢語大字漢語大字 典典中還有一個(gè)異體字中還有一個(gè)異體字“烊烊”，是用火直接，是用火直接 燒烤羊肉之義。燒烤羊肉之義。 2、間接燒烤、間接燒烤 間接燒烤即不直接把食物放在火上燒烤，間接燒烤即不直接把食物放在火上燒烤， 而是用其它的東西作為中介用它把食物和火而是用其它的東西作為中介用它把食物和火 隔開，使食物慢慢地變熟的一種加工方法，隔開，使食物慢慢地變熟的一種加工方法， 是比直接燒烤更進(jìn)一步的食物加工方法。是比直接燒烤更

6、進(jìn)一步的食物加工方法。 庶：甲骨文作庶：甲骨文作“ ”等形，象在屋中用等形，象在屋中用 火燒石頭之形，于省吾先生火燒石頭之形，于省吾先生甲骨文字釋林甲骨文字釋林 釋庶釋庶說：說：“其實(shí)，用火燒熱石頭以烙烤食其實(shí)，用火燒熱石頭以烙烤食 物，或以燒熱的石頭投入盛水之器而煮熟食物，或以燒熱的石頭投入盛水之器而煮熟食 物，則是原始人類采用的一種熟食方法。物，則是原始人類采用的一種熟食方法?！?炮：炮：說文解字說文解字云：云：“炮，毛炙肉也炮，毛炙肉也 ，從火包聲。，從火包聲?！毙鞛⒐{：徐灝注箋：“炮本連毛裹燒炮本連毛裹燒 之名，故用包為為聲，引申之幾炮炙之稱。之名，故用包為為聲，引申之幾炮炙之稱。

7、”廣韻廣韻肴韻肴韻：“炮，合毛炙物也，一曰炮，合毛炙物也，一曰 裹物燒。裹物燒?！卑创私忉尠创私忉尅芭谂凇弊謶?yīng)為形聲兼會(huì)字應(yīng)為形聲兼會(huì) 意，即把一些動(dòng)物如兔連毛用泥裹住放在火意，即把一些動(dòng)物如兔連毛用泥裹住放在火 上燒烤，待熟后剝?nèi)ツ嗑蜁?huì)把動(dòng)物的毛帶下上燒烤，待熟后剝?nèi)ツ嗑蜁?huì)把動(dòng)物的毛帶下 。詩經(jīng)詩經(jīng)小雅小雅瓠葉瓠葉曰：曰：“有兔斯音，炮之有兔斯音，炮之 燔之。燔之?！标愖诱瓜壬愖诱瓜壬?詩經(jīng)直解詩經(jīng)直解譯為：譯為：“ 有兔子的頭，連毛包泥煨了它，去毛加火燒有兔子的頭，連毛包泥煨了它，去毛加火燒 了它。了它?！?有關(guān)做飯的漢字有關(guān)做飯的漢字 煮：甲骨文形體從羊在鬲中，會(huì)蒸煮意。煮：甲骨文形體

8、從羊在鬲中，會(huì)蒸煮意。 說文解字說文解字云：云：“煮也。煮也?！?竈（竈（zo）：說文解字說文解字云：云：“竈，炊竈，炊 灶也。從穴竈省聲。灶也。從穴竈省聲?！薄啊薄霸钤睢保涸诮鸫n道：在金代韓道 昭的昭的五音集韻五音集韻號(hào)韻號(hào)韻中出現(xiàn)了會(huì)意的中出現(xiàn)了會(huì)意的“灶灶 ”字，從火從土，字形簡單，而意義更明顯字，從火從土，字形簡單，而意義更明顯 。所以在我國簡化漢字的時(shí)候采用了這個(gè)灶。所以在我國簡化漢字的時(shí)候采用了這個(gè)灶 字。字。 爨（爨（cun）：意思就是燒火做飯。：意思就是燒火做飯。 （一）、飲食用具（一）、飲食用具 漢民族的先人們發(fā)明了陶制的烹飪器具后漢民族的先人們發(fā)明了陶制的烹飪器具后 ，又

9、在實(shí)際生活中逐步發(fā)明了陶制的盛放儲(chǔ)，又在實(shí)際生活中逐步發(fā)明了陶制的盛放儲(chǔ) 藏器具，如盛放食物的、盛水的器具，飲酒藏器具，如盛放食物的、盛水的器具，飲酒 的器具，祭祀的明器等。的器具，祭祀的明器等。 1、烹飪器具、烹飪器具 在石器時(shí)代漢先民們最先制成的器具就是在石器時(shí)代漢先民們最先制成的器具就是 陶器，陶器制作簡單，用土和泥摶成器具，陶器，陶器制作簡單，用土和泥摶成器具， 用火燒制而成。用火燒制而成。 古代器具古代器具“鼎鼎” 鼎：甲骨文作鼎：甲骨文作“ ”。說文解字說文解字云云 ：“鼎，三足兩耳，和五味之寶器也。昔禹鼎，三足兩耳，和五味之寶器也。昔禹 收九牧之金，鑄鼎荊山之下。入山林川澤，收九

10、牧之金，鑄鼎荊山之下。入山林川澤， 莫能逢之，以協(xié)承天休。莫能逢之，以協(xié)承天休。易易卦巽木于火卦巽木于火 下者為鼎，象析木以炊也。下者為鼎，象析木以炊也?！边@就說明這就說明“鼎鼎 ”本是陶制三足兩耳、圓形的做飯器具，但本是陶制三足兩耳、圓形的做飯器具，但 考古發(fā)現(xiàn)鼎也有四足者。如馬衡先生考古發(fā)現(xiàn)鼎也有四足者。如馬衡先生凡將凡將 齋金石叢稿齋金石叢稿中說：中說：“古人制器，本以應(yīng)用古人制器，本以應(yīng)用 ，故鼎之大小無定，而形制皆有耳，故鼎之大小無定，而形制皆有耳”。 古代器具古代器具“鑊鑊” 鑊：鑊：（huo4）也是古代烹飪煮食物的炊也是古代烹飪煮食物的炊 具。具。說文解字說文解字云：云：“鑴（鑴

11、（xi1）也，從金）也，從金 蒦聲。蒦聲?！睋?jù)此則為形聲字。趙誠先生據(jù)此則為形聲字。趙誠先生甲骨甲骨 文簡明讀本文簡明讀本說：說：“從鬲從隹從又（手），從鬲從隹從又（手）， 象以手執(zhí)隹置于鑊中，會(huì)意食物之意。從數(shù)象以手執(zhí)隹置于鑊中，會(huì)意食物之意。從數(shù) 點(diǎn)為水滴。引申為煮物之器，即后代的鑊。點(diǎn)為水滴。引申為煮物之器，即后代的鑊。 ”（中華書局，（中華書局，1988年年1月第一版，第月第一版，第184頁頁 ）認(rèn)為先為會(huì)意字，后為形聲字。）認(rèn)為先為會(huì)意字，后為形聲字。 2、盛物器具、盛物器具 盛物器具也像烹飪器具一樣，也是在新石盛物器具也像烹飪器具一樣，也是在新石 器時(shí)代就產(chǎn)生了，而且種類多種多樣的

12、。從器時(shí)代就產(chǎn)生了，而且種類多種多樣的。從 制作材料上看，漢民族人的飲食器具，最早制作材料上看，漢民族人的飲食器具，最早 也顯然是陶制的，上述的也顯然是陶制的，上述的“鼎鼎”，還有缶、，還有缶、 甕等；后來又有石制的，如碗、碟，今天仍甕等；后來又有石制的，如碗、碟，今天仍 然使用；還有竹木制成的，如籩、豆等。人然使用；還有竹木制成的，如籩、豆等。人 類社會(huì)進(jìn)入青銅器時(shí)代，許多器具又改為青類社會(huì)進(jìn)入青銅器時(shí)代，許多器具又改為青 銅鑄造。銅鑄造。 青銅器具青銅器具“缶缶” 缶：小篆作缶：小篆作“ ”是一種瓦制器具。是一種瓦制器具。 說文解字說文解字云：云：“缶，瓦制，所以盛酒漿。缶，瓦制，所以盛酒

13、漿。 秦人鼓之以節(jié)歌，象形。秦人鼓之以節(jié)歌，象形?！别埦拣埦疾渴子啿渴子?說：說：“下象所盛之器，上象蓋，中象畫文，下象所盛之器，上象蓋，中象畫文， 以土作之，故寄音于土：而引申為凡瓦器之以土作之，故寄音于土：而引申為凡瓦器之 大名，如偏旁所從取其義是也。大名，如偏旁所從取其義是也?！闭f明缶不說明缶不 但可以用來盛酒漿，而且上面還有蓋，是一但可以用來盛酒漿，而且上面還有蓋，是一 種很實(shí)用的炊具。種很實(shí)用的炊具。 青銅器青銅器“豆豆” 豆：小篆作豆：小篆作“ ”，等形。，等形。說文解字說文解字 云：云：“豆，古食肉器具也。從口，象形。豆，古食肉器具也。從口，象形。 ”豆在新石器時(shí)代晚期就已經(jīng)出現(xiàn)

14、，外形似豆在新石器時(shí)代晚期就已經(jīng)出現(xiàn)，外形似 高腳盤。早起是陶制的，后也有木制的、銅高腳盤。早起是陶制的，后也有木制的、銅 制的。制的。爾雅爾雅釋器釋器說：說：“木豆謂之豆，竹木豆謂之豆，竹 豆謂之籩，瓦豆謂之登。豆謂之籩，瓦豆謂之登?！庇美缬美缭娊?jīng)詩經(jīng)大大 雅雅生民生民：“卬盛于豆，于豆于登。卬盛于豆，于豆于登?！绷砣缌砣?孟子孟子告子上告子上：“以簞食，一豆羹，得之以簞食，一豆羹，得之 則生，弗得則死。則生，弗得則死?！?3、飲酒器具、飲酒器具 在中國，酒的起源很早，傳說中發(fā)明酒的在中國，酒的起源很早，傳說中發(fā)明酒的 人叫杜康。郭寶鈞先生在它的人叫杜康。郭寶鈞先生在它的中國青銅器中國青

15、銅器 時(shí)代時(shí)代青銅時(shí)代的人們的生活青銅時(shí)代的人們的生活中對(duì)于酒的起中對(duì)于酒的起 源有一段很詳細(xì)的描寫：源有一段很詳細(xì)的描寫：“那時(shí)所食粥與飯那時(shí)所食粥與飯 的殘余，或偶因遺忘久置，數(shù)日之后，即腐的殘余，或偶因遺忘久置，數(shù)日之后，即腐 敗發(fā)酵，別生異味，人聞之覺香，口嘗之覺敗發(fā)酵，別生異味，人聞之覺香，口嘗之覺 甘，應(yīng)即釀酒之起源。甘，應(yīng)即釀酒之起源?！庇辛司?，酒具必然有了酒，酒具必然 應(yīng)運(yùn)而生，如：角、觴、爵等。應(yīng)運(yùn)而生，如：角、觴、爵等。 飲酒器具飲酒器具“壺壺” 壺：甲骨文作壺：甲骨文作“ ”等形。等形。說文解字說文解字 云：云：“壺，昆吾圜器也。象形。從大，象壺，昆吾圜器也。象形。從大，

16、象 其蓋也。其蓋也?！备啉櫩N先生高鴻縉先生中國字例中國字例說：說：“ 字原象器形，上為其蓋字原象器形，上為其蓋古代之壺則極象古代之壺則極象 葫蘆，而附有裙足，頸旁并有兩耳。葫蘆，而附有裙足，頸旁并有兩耳?！卑创税创?說則與甲骨文形體極為相似，類似于阿拉伯說則與甲骨文形體極為相似，類似于阿拉伯 民族之器具，是古人用來喝酒的器具。民族之器具，是古人用來喝酒的器具。周周 禮禮秋官秋官掌客掌客說：說：“壺四十，鼎簋十有二，壺四十，鼎簋十有二， 牲三十有六，皆陳。牲三十有六，皆陳?！编嵭ⅲ亨嵭ⅲ骸皦?，酒器壺，酒器 也也”。 飲酒器具飲酒器具“爵爵” 爵：甲骨文作爵：甲骨文作“ ”，等形。，等形。說文

17、解說文解 字字云：云：“爵禮器也。象爵之形，中有鬯酒爵禮器也。象爵之形，中有鬯酒 ，又（手）持之也，所以飲。，又（手）持之也，所以飲?！崩钚⒍ㄏ壬钚⒍ㄏ壬?甲骨文字形集釋甲骨文字形集釋按語按語：“契文爵字即象契文爵字即象 傳世酒器爵家之爵，兩柱。側(cè)視之，但見一傳世酒器爵家之爵，兩柱。側(cè)視之，但見一 柱。古文字只象一柱，有流，腹空，三尺，柱。古文字只象一柱，有流，腹空，三尺， 有耳。有耳?！本羰枪湃说娘嬀破骶撸缇羰枪湃说娘嬀破骶?，如左傳左傳恒恒 公三年公三年說：說：“舍爵策勛馬，禮也。舍爵策勛馬，禮也?！倍蓬A(yù)杜預(yù) 注：注：“爵，飲酒器也爵，飲酒器也”。 （三）、飲食對(duì)象（三）、飲食對(duì)象 飲食

18、對(duì)象即具體吃的食物和喝的飲料，漢飲食對(duì)象即具體吃的食物和喝的飲料，漢 字在這一方面所能提供的飲食對(duì)象雖則有限字在這一方面所能提供的飲食對(duì)象雖則有限 ，但是仍然顯得古代的飲食對(duì)象豐富多彩，但是仍然顯得古代的飲食對(duì)象豐富多彩， 十分誘人。十分誘人。 1、食物、食物 漢字所反映的先民用以果腹的食物，大約漢字所反映的先民用以果腹的食物，大約 有四大類，一是野果類，二是動(dòng)物類，三是有四大類，一是野果類，二是動(dòng)物類，三是 糧食類，四是野菜類。糧食類，四是野菜類。 野果類野果類 人類最先吃的食物肯定和靈長類的其他動(dòng)人類最先吃的食物肯定和靈長類的其他動(dòng) 物一樣，是以植物或植物的果實(shí)，即野果類物一樣，是以植物或

19、植物的果實(shí)，即野果類 為主。為主。 果：金文作果：金文作“ ”等形。等形。說文解字說文解字 云：云：“果，本實(shí)也。象果形在木之上。果，本實(shí)也。象果形在木之上?！保?果字非常形象的的描述結(jié)在樹木之上的野果果字非常形象的的描述結(jié)在樹木之上的野果 之形。之形。 采：小篆寫作采：小篆寫作“ ”等形。等形。說文解字說文解字 云：云：“采，捋取也。從本從爪。采，捋取也。從本從爪?！?動(dòng)物類動(dòng)物類 漢先民們除了吃采摘來的果實(shí)外，還吃一漢先民們除了吃采摘來的果實(shí)外，還吃一 些動(dòng)物的肉，并不僅食其肉，還飲其血，茹些動(dòng)物的肉，并不僅食其肉，還飲其血，茹 其毛。直到后來發(fā)明了火，才把動(dòng)物的肉烤其毛。直到后來發(fā)明了火

20、，才把動(dòng)物的肉烤 熟來吃。漢先民們經(jīng)常吃的動(dòng)物肉，能從漢熟來吃。漢先民們經(jīng)常吃的動(dòng)物肉，能從漢 字中體現(xiàn)出來的有：豕、羊、犬、魚，還有字中體現(xiàn)出來的有：豕、羊、犬、魚，還有 牛、馬、鹿、兔等等。牛、馬、鹿、兔等等。 羊羊 羊在古代是漢先民們的主要肉食對(duì)象之羊在古代是漢先民們的主要肉食對(duì)象之 一，漢字中用做吃和食物對(duì)象的，與羊有關(guān)一，漢字中用做吃和食物對(duì)象的，與羊有關(guān) 的字最多。如羞，甲骨文、金文形體都有共的字最多。如羞，甲骨文、金文形體都有共 同的地方，這就是從又（手）持羊，會(huì)進(jìn)獻(xiàn)同的地方，這就是從又（手）持羊，會(huì)進(jìn)獻(xiàn) 之意。另如羮從羔從美會(huì)意，是用肉等調(diào)和之意。另如羮從羔從美會(huì)意，是用肉等調(diào)

21、和 五味做的有濃汁的食物。再如美，則是羊大五味做的有濃汁的食物。再如美，則是羊大 則美。這些都說明古代以羊?yàn)橹饕氖橙鈱?duì)則美。這些都說明古代以羊?yàn)橹饕氖橙鈱?duì) 象。象。 魚魚 魚在原始社會(huì)就是漢先民們的主要食用對(duì)魚在原始社會(huì)就是漢先民們的主要食用對(duì) 象之一，所以漢字中魚部的字特別多，其中象之一，所以漢字中魚部的字特別多，其中 光魚名就達(dá)一百多個(gè)；而且在漢字中，捕魚光魚名就達(dá)一百多個(gè)；而且在漢字中，捕魚 、釣魚、抓魚等都有表現(xiàn)，、釣魚、抓魚等都有表現(xiàn)，說文解字說文解字云云 ：“楚人謂治魚也。從刀從魚。楚人謂治魚也。從刀從魚?！庇玫逗汪~用刀和魚 會(huì)意，意味著用刀來加工魚，以供人食用。會(huì)意，意味著用

22、刀來加工魚，以供人食用。 鱻：鱻：說文解字說文解字云：云：“鮮，新魚精也，從鮮，新魚精也，從 三魚。三魚?！倍斡癫米ⅲ憾斡癫米ⅲ骸磅r，凡鮮明、鮮新字鮮，凡鮮明、鮮新字 皆當(dāng)作鱻皆當(dāng)作鱻”。 野菜類野菜類 野菜也是漢先民們經(jīng)常食用的對(duì)象之一，野菜也是漢先民們經(jīng)常食用的對(duì)象之一， 和野果、肉相比，可能要晚許多，但有可能和野果、肉相比，可能要晚許多，但有可能 比糧食食用時(shí)間還要稍微晚一些或者大致相比糧食食用時(shí)間還要稍微晚一些或者大致相 同。者在漢字的構(gòu)造上能反映出來，野果、同。者在漢字的構(gòu)造上能反映出來，野果、 肉類和糧食類的漢字大多是象形字和會(huì)意字肉類和糧食類的漢字大多是象形字和會(huì)意字 ，而野菜類

23、的漢字都是形聲字。漢先民們經(jīng)，而野菜類的漢字都是形聲字。漢先民們經(jīng) 常吃的野菜大約有薇、蕨、蘩、葵、芹等幾常吃的野菜大約有薇、蕨、蘩、葵、芹等幾 種。種。 2、飲料、飲料 古人飲用最多的當(dāng)然是水，這一點(diǎn)古今是古人飲用最多的當(dāng)然是水，這一點(diǎn)古今是 完全相同的。而且在夏天時(shí)，就直接喝生水完全相同的。而且在夏天時(shí)，就直接喝生水 ，在冬天天冷時(shí)才會(huì)把水燒開來喝。正像，在冬天天冷時(shí)才會(huì)把水燒開來喝。正像 孟子孟子告于告于上所說：上所說：“冬日則飲湯，夏日則冬日則飲湯，夏日則 飲水。飲水?！焙髞黼S著時(shí)間的推移，漢先民發(fā)明后來隨著時(shí)間的推移，漢先民發(fā)明 了酒，在喜慶的時(shí)候就飲酒慶賀。隨著社會(huì)了酒，在喜慶的時(shí)

24、候就飲酒慶賀。隨著社會(huì) 的發(fā)展和加工方式的不同，又造出來種類不的發(fā)展和加工方式的不同，又造出來種類不 同的酒，并專門造出不同的漢字來表示。漢同的酒，并專門造出不同的漢字來表示。漢 先民的飲料有三種：水、酒、茶。先民的飲料有三種：水、酒、茶。 酒與酒文化酒與酒文化 飮：小篆作飮：小篆作“ ”等形。等形。說文解字說文解字 云：云：“啜也。從欠酓音。啜也。從欠酓音?！睆募坠俏牡男螤顝募坠俏牡男螤?看，象人俯身于酒尊之上，突出口舌，會(huì)飲看，象人俯身于酒尊之上，突出口舌，會(huì)飲 酒意。金文把向下之口舌訛變至今，然而漢酒意。金文把向下之口舌訛變至今，然而漢 字又作欠從西會(huì)意。所以本義就是飲酒，引字又作欠從西

25、會(huì)意。所以本義就是飲酒，引 申為一般意義的喝。申為一般意義的喝。 酒：初文為酒：初文為“酉酉”，甲骨文為，甲骨文為“ ”等等 形。形。說文解字說文解字云：云：“酉，酒也。象古文酉，酒也。象古文 酉之形。酉之形?！?醴醴 說文解字說文解字云：云：“醴，酒一宿熟也。醴，酒一宿熟也?！?漢代劉熙的漢代劉熙的釋名釋名釋飲食釋飲食說：說：“醴齊、醴醴齊、醴 ，體也。釀之一宿熟也，有酒味而已也。，體也。釀之一宿熟也，有酒味而已也?！?這是一種加工比較簡單的酒，只有一夜的發(fā)這是一種加工比較簡單的酒，只有一夜的發(fā) 酵時(shí)間，多為甜味，只有一點(diǎn)酒味，所以醴酵時(shí)間，多為甜味，只有一點(diǎn)酒味，所以醴 又指甜美的泉水。還

26、有又指甜美的泉水。還有“酤酤”字也是相同的字也是相同的 意思，意思，說文解字說文解字云：云：“酤，一宿酒也。酤，一宿酒也。 從酉，古聲從酉，古聲”。 酎酎 說文解字說文解字云：云：“酎，三重醇酒也。酎，三重醇酒也?！?段玉裁注：段玉裁注：“廣韻廣韻作三重釀酒，當(dāng)從之作三重釀酒，當(dāng)從之 。謂用酒為水釀之，是再重之酒也。次又用。謂用酒為水釀之，是再重之酒也。次又用 再重之酒為水釀之，是三重之酒也。再重之酒為水釀之，是三重之酒也?！边@種這種 經(jīng)過三次釀制而成的酒，酒味必然十分香醇經(jīng)過三次釀制而成的酒，酒味必然十分香醇 ，十分濃烈，是最上等的美酒。所以一般都，十分濃烈，是最上等的美酒。所以一般都 是君

27、王祭祀時(shí)才用，普通人很難享受到這種是君王祭祀時(shí)才用，普通人很難享受到這種 美酒。到后代，甚至有更多次釀造的，號(hào)稱美酒。到后代，甚至有更多次釀造的，號(hào)稱 “九醞九醞”。 古人飲用的另一大類飲料是茶，古人飲用的另一大類飲料是茶，“茶茶”字字 上古又作上古又作“荼荼”，兩字本為一字。如，兩字本為一字。如爾雅爾雅 釋木釋木中說：中說：“槚，苦茶。槚，苦茶?！惫弊ⅲ汗弊ⅲ骸皹錁?小如梔子，冬生葉，葉煮作羮飲。今呼早采小如梔子，冬生葉，葉煮作羮飲。今呼早采 者為荼，晚采者為茗，一名荈，蜀人名之苦者為荼，晚采者為茗，一名荈，蜀人名之苦 荼。荼。”宋代魏了翁宋代魏了翁邛邛qiong州先茶記州先茶記中中 說

28、：說：“茶之始，其字為荼。如茶之始，其字為荼。如春秋春秋書書“ 齊荼齊荼”，漢志漢志書書 荼陵荼陵 之類之類”。 茶與茶文化茶與茶文化 茶的早期用途茶的早期用途 茶葉成為我國的一種普通的飲料，經(jīng)過茶葉成為我國的一種普通的飲料，經(jīng)過 了一段漫長的歲月。在遠(yuǎn)古時(shí)代，人們僅把了一段漫長的歲月。在遠(yuǎn)古時(shí)代，人們僅把 茶葉當(dāng)做一種藥材，稱之為荼。當(dāng)時(shí)，從野茶葉當(dāng)做一種藥材，稱之為荼。當(dāng)時(shí)，從野 生茶樹上采下鮮葉，直接煮成羹湯而飲，其生茶樹上采下鮮葉，直接煮成羹湯而飲，其 味苦澀如藥，所以其最初也稱茶為味苦澀如藥，所以其最初也稱茶為“苦茶苦茶” ，以后再長期的醫(yī)學(xué)實(shí)踐中，人們認(rèn)識(shí)到茶，以后再長期的醫(yī)學(xué)實(shí)踐

29、中，人們認(rèn)識(shí)到茶 葉不僅可以治病，而且可以止熱解渴，味清葉不僅可以治病，而且可以止熱解渴，味清 香濃，是一種很好的飲料。于是大量種植，香濃，是一種很好的飲料。于是大量種植， 逐漸養(yǎng)成了飲茶的習(xí)慣。逐漸養(yǎng)成了飲茶的習(xí)慣。 茶的文化意義茶的文化意義 茶除了是飲料之外，還有另一種文化意義茶除了是飲料之外，還有另一種文化意義 ，這就是成為一種男女婚姻的聘禮，聘禮用，這就是成為一種男女婚姻的聘禮，聘禮用 茶，故稱聘禮為茶，故稱聘禮為“茶禮茶禮”，下聘者稱為，下聘者稱為“下下 茶茶”，受聘者稱為，受聘者稱為“受茶受茶”，吃了人家的茶，吃了人家的茶 ，就成了人家的人。例如明代湯顯祖，就成了人家的人。例如明代

30、湯顯祖牡丹牡丹 亭亭硬拷硬拷：“我女已亡故三年，不說到納采我女已亡故三年，不說到納采 下茶，便是指腹裁襟，一些沒有。下茶，便是指腹裁襟，一些沒有。”聘禮的聘禮的 手續(xù)很多，俗稱手續(xù)很多，俗稱“三茶六禮三茶六禮”。 二、服飾習(xí)俗 當(dāng)人類從動(dòng)物界走出來，邁向蒙昧?xí)r代的當(dāng)人類從動(dòng)物界走出來，邁向蒙昧?xí)r代的 時(shí)候，除了飲食之外，第一件要做的事情時(shí)候，除了飲食之外，第一件要做的事情 就是遮羞御寒，這時(shí)人們所能做到的就只就是遮羞御寒，這時(shí)人們所能做到的就只 有用樹葉等來遮擋羞處。隨著時(shí)間的推移有用樹葉等來遮擋羞處。隨著時(shí)間的推移 ，人類慢慢進(jìn)入了漁獵時(shí)代，人類就開始，人類慢慢進(jìn)入了漁獵時(shí)代，人類就開始 用

31、獵取的獸皮來當(dāng)衣服，再隨著社會(huì)的發(fā)用獵取的獸皮來當(dāng)衣服，再隨著社會(huì)的發(fā) 展逐漸有了葛、麻、絲綢等比較高級(jí)的衣展逐漸有了葛、麻、絲綢等比較高級(jí)的衣 服。服。 1、獸皮服飾、獸皮服飾 獸皮服飾應(yīng)該是漢先民服飾習(xí)俗的初始階獸皮服飾應(yīng)該是漢先民服飾習(xí)俗的初始階 段，按照事物發(fā)展的一般規(guī)律，應(yīng)該是直接段，按照事物發(fā)展的一般規(guī)律，應(yīng)該是直接 用獸皮遮羞御寒，進(jìn)而發(fā)展用獸皮縫制成衣用獸皮遮羞御寒，進(jìn)而發(fā)展用獸皮縫制成衣 服，再發(fā)展到加工皮革作成衣帽鞋襪等。如服，再發(fā)展到加工皮革作成衣帽鞋襪等。如 現(xiàn)在我國東北地區(qū)的赫哲族，他們以捕魚為現(xiàn)在我國東北地區(qū)的赫哲族，他們以捕魚為 生，就用魚皮縫制衣服。這種生活現(xiàn)象

32、自然生，就用魚皮縫制衣服。這種生活現(xiàn)象自然 也可以反映到漢字形體中來，我們現(xiàn)在沿著也可以反映到漢字形體中來，我們現(xiàn)在沿著 漢字形體的足跡，就能看到古人的生活。漢字形體的足跡，就能看到古人的生活。 2、葛麻毛服飾、葛麻毛服飾 獸皮服飾大量使用后，漢先民們覺得獸皮獸皮服飾大量使用后，漢先民們覺得獸皮 服飾雖然結(jié)實(shí)耐用，但是不夠柔軟，穿著不服飾雖然結(jié)實(shí)耐用，但是不夠柔軟，穿著不 夠舒服。在日常生活中發(fā)現(xiàn)了一些植物如葛夠舒服。在日常生活中發(fā)現(xiàn)了一些植物如葛 麻的莖皮纖維柔軟，把它們經(jīng)過紡績織布，麻的莖皮纖維柔軟，把它們經(jīng)過紡績織布， 制成衣服。這些葛麻布的殘片在我國考古上制成衣服。這些葛麻布的殘片在我國考古上 都有發(fā)現(xiàn)，時(shí)間大約在四五千年前，出土的都有發(fā)現(xiàn)，時(shí)間大約在四五千年前，出土的 地點(diǎn)遍及我國南方和北方。其次又發(fā)現(xiàn)一些地點(diǎn)遍及我國南方和北方。其次又發(fā)現(xiàn)一些 動(dòng)物的毛經(jīng)過紡績織布，也能裁剪縫制成衣動(dòng)物的毛經(jīng)過紡績織布，也能裁剪縫制成衣 服。服。 3、絲制服飾、絲制服飾 絲制服飾在我國起源很早，我國是世界絲制服飾在我國起源很早，我國是世界 上最早栽桑養(yǎng)蠶的國家。傳說黃帝的元妃嫘上最早栽桑養(yǎng)蠶的國家。傳說黃帝的元妃嫘 祖是養(yǎng)蠶的創(chuàng)始者，從南北朝時(shí)代起，一直祖是養(yǎng)蠶的創(chuàng)始者，從南北朝時(shí)代起，一直 尊嫘祖為蠶神尊嫘祖為蠶神先蠶