食物含嘌呤表

1、每100克食物含嘌呤30mg以下的常見(jiàn)食物雞蛋0.4芹菜8.7茄子4.2葡萄0.5青椒8.7豆芽菜14.6蘋(píng)果0.9蒜頭8.7黃瓜14.6冬瓜2.8木耳8.8奶粉15.7番瓜3.3海蜇皮9.3牛奶1.4蜂蜜3.2蘿蔔乾11大米18.1洋蔥3.5苦瓜11.3芫荽20.2海參4.2絲瓜11.4草莓21番茄4.3豬血11.8莧菜23.5小米6.1芥菜12.4麥片24.4薑5.3捲心菜12.4雪裡紅24.4馬鈴薯5.6蔥13花菜24.9乾酪及酸乳酪7菠菜23韭菜25葫蘆7.2啤酒14鮑魚(yú)菇26.7白蘿蔔7.5啤酒（無(wú)酒精）3蘑菇28.4胡瓜8.2辣椒14.2四季豆29.7核桃8.4紅車(chē)?yán)遄?7豬皮29

2、.8榨菜10.2空心菜17.5栗子16.4胡蘿蔔5扁豆18紅棗6每100克食物含嘌呤3075mg的常見(jiàn)食物枸杞子31.7黑麥等製成的薄脆餅乾60黑芝麻57花生32.6火腿（北京）55金針60.9李幹64豆腐55.5綠豆75無(wú)花果64豆?jié){27.7蒜38.2乾酪32筍乾53.6小龍蝦60豆干66.6茼蒿33.4魚(yú)丸63.2海藻44.2蘆筍23杏仁37貝殼類(lèi)（未確定具體）72竹筍（生）29每100克食物含嘌呤75150mg的常見(jiàn)食物豌豆75.5蝦137.1鮑魚(yú)112.4花生79鵝肉165海帶96椰菜81燕麥（全穀物）94大麥（全穀物）94黑豆137蝦蟹81.8豬骨132.6銀耳75.7蜆子114豬心

3、127葡萄乾107鱈魚(yú)109豬腎132鮑魚(yú)112.4魚(yú)翅110.6豬大腸101草魚(yú)140魚(yú)子醬144鴿子80草魚(yú)140.2烏賊89.9雞腿肉140吞拿魚(yú)142小羊肝147雞胸肉137大比目魚(yú)125豬後退肉160牛排（烤）125蛤（生）136腰果80.5牛肉87黑鯧140.6雞心125牛生排106紅鯉140.3小牛腦92牛胸肉120鯉魚(yú)137牛肚79.8兔肉107龍蝦118牛肉83.7兔野兔105鰻魚(yú)113豬舌136羊肉111.5牡蠣107兔肉107.5豬後退骨120秋刀魚(yú)134.9鴨腸121豬頸肉150三文魚(yú)（罐裝）88鴨心146烤豬排150鱔魚(yú)92.8鴨肉138豬排骨145豬肚132.4羊肉

4、111.5豬瘦肉122.5幹葵花籽143紫菜274豬腦83每100克食物含嘌呤150300mg的常見(jiàn)食物黃豆166.5鯊魚(yú)166小牛腎218香菇214虱目魚(yú)180公牛心256海鰻159.5蛙魚(yú)297牛心171白鯧魚(yú)238小蝦234羊心241白鯽魚(yú)238.1公牛舌160豬肝229.1草蝦162.2鹿肉105138豬脾270.6鰱魚(yú)202馬肉200豬小腸262.1牡蠣239雞腸162.6鯖魚(yú)（罐裝）246雞肝293豬腿肉160鯖魚(yú)（生）194牛肝169.5牛腦162三文魚(yú)（生）250公牛腎269牛腎213每100克食物含嘌呤300600mg的常見(jiàn)食物鴨肝301.5扁魚(yú)幹366公牛脾444蛤蜊316

5、青魚(yú)（鯡）378小牛肝460鳳尾魚(yú)（罐裝）321干貝390豬脾516豬腎334白帶魚(yú)391.6豬心530小牛脾343沙丁魚(yú)（罐裝）399公牛肝554沙丁魚(yú)（生）345公牛肺399濃肉汁160400皮刀魚(yú)355豬肺434酵母粉589鳳尾魚(yú)363蚌蛤439每100克食物含嘌呤600mg以上的常見(jiàn)食物羊脾773小牛頸肉1260白帶魚(yú)皮3509鯡魚(yú)屬小魚(yú)（熏）840小魚(yú)幹1538 高尿酸血癥或痛風(fēng)是與嘌呤代謝障礙有關(guān)的常見(jiàn)的內(nèi)分泌代謝性疾病，低嘌呤飲食是預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作最基本的措施。 以下是不同食物中嘌呤的含量，供參考： 第一類(lèi)（含嘌呤較少，100克含量50毫克）：安徽省立醫(yī)院內(nèi)分泌科葉山東谷薯類(lèi) 大米、

6、米粉、小米、糯米、大麥、小麥、蕎麥、富強(qiáng)粉、面粉、通心粉、掛面、面包、饅頭、麥片、白薯、馬鈴薯、芋頭；蔬菜類(lèi) 白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜葉、空心菜、芥藍(lán)菜、茼蒿菜、韭菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、番茄、萵苣、泡菜、咸菜、蔥、姜、蒜頭、荸薺；水果類(lèi) 橙、橘、蘋(píng)果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、蘋(píng)果汁；蛋乳類(lèi) 雞蛋、鴨蛋、牛奶、奶粉、酸奶、煉乳；硬果及其他 豬血、豬皮、海參、海蜇皮、海藻、紅棗、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、蓮子、花生、核桃仁、花生醬、枸杞、茶、咖啡、碳酸氫鈉、巧克力、可可、油脂（在限量中使用）。果凍、果干、糖、糖

7、漿、果醬。 第二類(lèi)（含嘌呤較高，100克含50100毫克）米糠、麥麩、麥胚、粗糧、綠豆、紅豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、豌豆、黑豆，豬肉、牛肉、小牛肉、羊肉、雞肉、兔肉、鴨、鵝、鴿、火雞、火腿、牛舌，鱔魚(yú)、鰻魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、鱈魚(yú)、鮭魚(yú)、黑鯧魚(yú)、大比目魚(yú)、梭魚(yú)、魚(yú)丸、蝦、龍蝦、烏賊、螃蟹、鮮蘑菇、蘆筍、四季豆、鮮豌豆、昆布、菠菜。 第三類(lèi)（含嘌呤高的食物，100克含1501 000毫克）豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、豬腦、豬胰臟、白帶魚(yú)、白鱸魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、鰱魚(yú)、鯡魚(yú)、鯖魚(yú)、小魚(yú)干、牡蠣、蛤蜊、濃肉汁、濃雞汁、肉湯、火鍋湯、酵母粉。 高尿酸血癥或痛風(fēng)患者可適當(dāng)多吃些低嘌呤食物如： 主

8、食類(lèi)：米、麥、面類(lèi)制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等；奶 類(lèi)：牛奶、乳酪、冰琪琳等；葷 食：蛋類(lèi)、豬血及雞鴨血等；蔬 菜：大部分蔬菜屬低嘌呤食物，可放心食用；水果類(lèi)：大部分水果屬低嘌呤食物，可放心食用；飲 料：蘇打水、可樂(lè)、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等；其 他：醬類(lèi)、蜂蜜。油脂類(lèi)（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。常見(jiàn)食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）嘌呤含量等級(jí)：超過(guò)150毫克百克，不宜選用50150毫克百克，急性期不宜選用小于50毫克百克，適宜選用人民日?qǐng)?bào)海外版(2

9、004年03月06日第六版) 常 見(jiàn) 食 物 嘌 呤 含 量 表（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等級(jí)：超過(guò)150毫克百克，不宜選用；50150毫克百克，急性期不宜選用；小于50毫克百克，適宜選用谷薯類(lèi)及其制品種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）白米181糯米177小米73糙米224米糠540小麥121面粉171面條198高粱97玉米94米粉111麥片244甘薯24芋頭101馬鈴薯36荸薺26蔬菜類(lèi)種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）白菜126菠菜133包菜124空心菜175蒿子163芥菜124蒿子163芹菜124莧菜87榨菜102芥

10、蘭菜185鹽酸菜86雪里蕻244韭菜250蕪荽202葫蘆72冬瓜28姜53苦瓜113絲瓜114小黃瓜146茄子143青椒87蘿卜75胡蘿卜89洋蔥35菜花249菜豆297蘑菇284大蔥130番茄42南瓜28豆類(lèi)及豆制品種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）豆芽菜146綠豆751紅豆532豌豆757雜豆570黃豆1165豆干665黑豆1374熏干636肉/水產(chǎn)類(lèi)種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）瘦豬肉1225豬血118豬皮298豬腦663豬肝1695豬大腸2622豬腎1326豬肚1324豬肺1387牛肉837牛肚790牛肝1695羊肉1115兔肉1076雞心1250雞胸肉1374雞肝2935鴨腸1210鴨肝3015鴨心1469鱔魚(yú)928鯉魚(yú)1371海參42海蟄皮93螃蟹816烏賊898魚(yú)丸632蝦1377白帶魚(yú)3916烏魚(yú)1832牡蠣2390蚌蛤4363草魚(yú)1403鰱魚(yú)2024白鯧魚(yú)2381鵝33蛋奶類(lèi)種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）雞蛋白37雞蛋黃26鴨蛋白34鴨蛋黃32皮蛋白20皮蛋黃66奶粉157牛奶14水果類(lèi)種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）種類(lèi)嘌呤（毫克）檸檬34桃子13西瓜11哈密瓜40橙子30橘子30葡萄09石榴08鳳梨09鴨梨11