人教版高中化學(xué)必修 化學(xué)2 第三章 第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物(第2課時)

1、2021-7-31 第三章第三章 有機化合物有機化合物 第三節(jié)第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物生活中兩種常見的有機物 第第2 2課時課時 新課標人教版高中化學(xué)課件系列新課標人教版高中化學(xué)課件系列 化學(xué)化學(xué) 必修必修2 2 2021-7-32 二、乙酸二、乙酸 2021-7-33 傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑 塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。 黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。 到了第到了第二十一日二十一日的的酉酉

2、時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻 而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜 時放了一些，味道特別鮮美時放了一些，味道特別鮮美, ,便貯藏著作為便貯藏著作為“調(diào)味醬調(diào)味醬”。 這這“調(diào)味醬調(diào)味醬”就是今天的就是今天的醋醋。 醋的來歷？醋的來歷？ 二、乙酸二、乙酸 2021-7-34 酉 廿 一 日 二、乙酸二、乙酸 2021-7-35 乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì) 通過觀察乙酸，閱讀課本總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)通過觀察乙酸，閱讀課本總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)(顏顏 色、狀態(tài)、氣味、溶解性、熔沸點等角度分析色、狀態(tài)、氣味、溶解性

3、、熔沸點等角度分析). 顏色、狀態(tài)顏色、狀態(tài)無色液體無色液體 氣氣 味味有強烈刺激性氣味（可消毒）有強烈刺激性氣味（可消毒） 沸沸 點點117.9 （易揮發(fā)）（易揮發(fā)） 熔熔 點點16.6 (無水乙酸又稱為無水乙酸又稱為冰醋酸冰醋酸) 溶解性溶解性易溶于水、乙醇等溶劑易溶于水、乙醇等溶劑 二、乙酸二、乙酸 2021-7-36 乙酸分子的結(jié)構(gòu)乙酸分子的結(jié)構(gòu) 甲基甲基 羧基羧基官能團官能團 分子式：分子式： 結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式 或或 C2H4O2 CH3COOH CH3C O OH HCC H H OH O 二、乙酸二、乙酸 2021-7-37 水垢主要成份：水垢主要成份： g(OH)

4、2和和CaCO3 通過這個生活常識你能得到什么啟示？通過這個生活常識你能得到什么啟示？ 二、乙酸二、乙酸 2021-7-38 科學(xué)探究科學(xué)探究1 1：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計 實驗證明乙酸的酸性實驗證明乙酸的酸性 藥品：藥品： 鎂帶、鎂帶、NaOH溶液溶液 、 Na2CO3粉末、粉末、 乙酸溶液、酚酞、石蕊。乙酸溶液、酚酞、石蕊。 二、乙酸二、乙酸 2021-7-39 證明乙酸的酸性的可行方案：證明乙酸的酸性的可行方案： 方案一方案一: : 往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊 方案二：將鎂條插入乙酸溶液方案二：將鎂條插入乙酸溶液 方案三方案三: : 往往Na2CO3

5、粉未中加入乙酸溶液粉未中加入乙酸溶液 方案四方案四：向滴有酚酞的向滴有酚酞的NaOH溶液中滴溶液中滴 加乙酸加乙酸 CH3COOHCH3COO - + H + (CH3COO)2Mg + H2+Mg2 CH3COOH 2 CH 3COONa+H2O +Na 2CO3 2 CH 3COOH +CO 2 +NaO H CH 3CO O Na + H2 O CH 3CO O H 二、乙酸二、乙酸 2021-7-310 如何設(shè)計實驗比較酸性強弱：如何設(shè)計實驗比較酸性強弱： CH3COOH、H2CO3 酸性：酸性：CH3COOHH2CO3 科學(xué)探究科學(xué)探究2 實驗方案實驗方案： 1、向一試管中加入碳酸鈉

6、粉末。、向一試管中加入碳酸鈉粉末。 2、向試管中加入醋酸，觀察現(xiàn)象。、向試管中加入醋酸，觀察現(xiàn)象。 二、乙酸二、乙酸 2021-7-311 二、乙酸二、乙酸 2021-7-312 廚師燒魚時常加醋并加點酒，廚師燒魚時常加醋并加點酒， 這樣魚的味道就變得這樣魚的味道就變得無腥、香醇無腥、香醇， 特別鮮美。特別鮮美。 二、乙酸二、乙酸 2021-7-313 實驗實驗 3-4 二、乙酸二、乙酸 2021-7-314 實驗現(xiàn)象：實驗現(xiàn)象： 1、飽和、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶液上層有透明的不 溶于水的油狀液體產(chǎn)生。溶于水的油狀液體產(chǎn)生。 2、聞到香味、聞到香味-乙酸乙酯乙酸乙酯 二、乙酸二、

7、乙酸 2021-7-315 圖中發(fā)生裝置有何特點？為什么使用長導(dǎo)圖中發(fā)生裝置有何特點？為什么使用長導(dǎo) 管？導(dǎo)管口為什么要在溶液的液面上方？管？導(dǎo)管口為什么要在溶液的液面上方？ 乙醇乙醇 濃硫酸濃硫酸 乙酸乙酸 飽和飽和 碳酸鈉碳酸鈉 溶液溶液 藥品的添加順序如何？藥品的添加順序如何？ 濃硫酸的作用是什么？濃硫酸的作用是什么？ 導(dǎo)管的作用：導(dǎo)氣、冷疑導(dǎo)管的作用：導(dǎo)氣、冷疑 不能伸到液面下（防倒吸）不能伸到液面下（防倒吸）注意：注意： 先加乙醇再加濃先加乙醇再加濃H H2 2SOSO4 4最后加乙酸最后加乙酸 催化劑、吸水劑催化劑、吸水劑 觀察與討論觀察與討論 二、乙酸二、乙酸 2021-7-31

8、6 得到的產(chǎn)物是否純凈？得到的產(chǎn)物是否純凈？ 主要雜質(zhì)有哪些？主要雜質(zhì)有哪些？ 為什么要用飽和的碳酸為什么要用飽和的碳酸 鈉溶液來吸收產(chǎn)品？鈉溶液來吸收產(chǎn)品？ 乙醇乙醇 濃硫酸濃硫酸 乙酸乙酸 飽和飽和 碳酸鈉碳酸鈉 溶液溶液 含有乙醇、乙酸含有乙醇、乙酸 物質(zhì) 沸點/ 密/(g/mL) 水溶性 乙酸 117.91.05 易溶 乙醇 78.50.7893 易溶 乙酸乙酯乙酯 770.90 微溶 幾種物質(zhì)的物理性質(zhì)幾種物質(zhì)的物理性質(zhì) 中和乙酸、溶解乙醇，中和乙酸、溶解乙醇， 降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度 觀察與討論觀察與討論 二、乙酸二、乙酸 2021-7-317 酯化反

9、應(yīng)酯化反應(yīng) 乙酸乙酸 乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯 酯化反應(yīng)的概念：酯化反應(yīng)的概念： 酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng) 探究探究：乙酸和乙醇是如何反應(yīng)生成酯和：乙酸和乙醇是如何反應(yīng)生成酯和水水的呢？的呢？ CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O 濃濃H2SO4 可逆反應(yīng)可逆反應(yīng) 二、乙酸二、乙酸 2021-7-318 可能一可能一 可能二可能二 同位素示蹤法：同位素示蹤法： + H2OCH3C O OH + HOCH2CH3 濃H2SO4 CH3C O OCH2CH3 + H 2O CH3COH O + H18OCH2CH3 濃H2SO4

10、CH3C O 18OCH2CH3 酯化反應(yīng)斷鍵的方式：酯化反應(yīng)斷鍵的方式： 酸酸脫脫羥基羥基、醇醇脫脫氫氫。 二、乙酸二、乙酸 2021-7-319 酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酸酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酸脫脫羥基羥基、醇醇脫脫氫氫。 CH3C O OCH3+ H2O 乙酸甲酯乙酸甲酯 二、乙酸二、乙酸 2021-7-320 O CH3COH 酸性酸性 酯化酯化 官能團官能團 結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì) 本節(jié)課的重點：本節(jié)課的重點： 二、乙酸二、乙酸 2021-7-321 黃豆泡醋可以降血壓黃豆泡醋可以降血壓 生活小幫手無生活小幫手無“醋醋” 不不 在在 二、乙酸二、乙酸 2021-7-322 乙酸可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸

11、可以生產(chǎn)農(nóng)藥 乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料 二、乙酸二、乙酸 2021-7-323 乙酸可以生產(chǎn)涂料乙酸可以生產(chǎn)涂料 乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料 二、乙酸二、乙酸 2021-7-324 乙酸的用途乙酸的用途 有機化工原料有機化工原料 農(nóng)藥農(nóng)藥 染料染料 醋酸纖維醋酸纖維 香料香料 噴漆溶劑噴漆溶劑 醫(yī)藥醫(yī)藥 合成纖維合成纖維 乙酸乙酸 二、乙酸二、乙酸 2021-7-325 小小 結(jié)結(jié) 一.乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì) 二二. .乙酸的分子結(jié)構(gòu)乙酸的分子結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式： 特征基團：特征基團： 三三. .乙酸的化學(xué)性質(zhì)乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1.1.乙酸的酸性：乙酸是

12、一種乙酸的酸性：乙酸是一種一元弱酸一元弱酸，其酸性大于碳，其酸性大于碳 酸酸 2.2.乙酸的酯化反應(yīng)（乙酸的酯化反應(yīng)（取代取代） CHCH3 3COOHCOOH COOH(COOH(羧基羧基) ) + H2OCH3C O OH + HOCH2CH3 濃H2SO4 CH3C O OCH2CH3 四四.乙酸的用途乙酸的用途 二、乙酸二、乙酸 2021-7-326 1、關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是、關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是 ( ) A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇 B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物 C.乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的 液體液體 D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸 D 二、乙酸二、乙酸 2021-7-327 2、酯化反應(yīng)屬于（、酯化反應(yīng)屬于（ ） A中和反應(yīng)中和反應(yīng) B不可逆反應(yīng)不可逆反應(yīng) C離子反應(yīng)離子反應(yīng) D取代反應(yīng)取代反應(yīng) D 3、確定乙酸是弱酸的依據(jù)是（、確定乙酸是弱酸的依據(jù)是（ ） A. 乙酸可以和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)乙酸可以和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng) B. 乙酸鈉的水溶液顯堿性乙酸鈉的水溶液顯堿性 C. 乙