節(jié)飲食注意事項篇

1、春節(jié)飲食注意事項篇春節(jié)將至，無論在家還是外出旅游，飲食安全都是頭等大事。消費者在春節(jié)期間如何安全地吃、科學地吃？應(yīng)注意以下五點：一、膳食結(jié)構(gòu)搭配合理人體應(yīng)保持微堿性狀態(tài)，如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，同時抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品，因此，節(jié)日飲食切莫餐餐只吃大魚大肉，要和堿性食物搭配著吃。蔬菜、水果是富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的堿性食品，含堿量最高的要數(shù)海帶。二、品種選擇切忌獵奇野味不是常見的肉類食物，其品質(zhì)不在有關(guān)機構(gòu)的檢測范圍之內(nèi)，攜帶了哪些疾病、寄生蟲等等都不得而知，安全隱患非常大。三、餐具選用莫忘安全一般來說，陶瓷餐具在餐具中毒性最小，但如果色彩非常鮮艷或

2、帶有彩飾可能含鉛量過高；鋁制餐具無毒，但長期使用有可能導致老年癡呆；不銹鋼餐具有微毒性，其中含有的鎳、鈦對人體有害；購買塑料餐具應(yīng)盡可能選擇沒有圖飾或圖案較少的產(chǎn)品。四、烹制食物既熟又透以肉類為例，如果烹調(diào)溫度達不到100，就不能殺死肉類食物中的寄生蟲或病菌。此外，食品加熱不透，寄生蟲也能存活。如人們吃涮火鍋、燒烤等，最容易使食物處于半生不熟的狀態(tài)，這時寄生蟲卵最為活躍，食用后被感染的幾率很高。五、食品保存辨明條件不要將食品保存在危險區(qū)域：導致食物中毒的細菌最容易在5到60的環(huán)境中生存。這一區(qū)間被稱為危險溫度區(qū)域。食物在食用前過早地準備出來、將加工過的食品長時間放置在細菌容易繁殖的環(huán)境、不恰當

3、的加熱方式都相當于將食物放置在危險區(qū)域。 春節(jié)飲食注意禁忌春節(jié)期間，大家都比較有時間進行“海吃”。但食物的吃法要講究科學，有些食物是不能同時吃的。若吃，最好要間隔2小時以上。在此，給廣大讀者一張科學食譜：不利營養(yǎng)吸收 牛奶與西蘭花相克，同食會影響鈣的吸收；胡蘿卜與白蘿卜相克，同食影響維生素c的吸收；甲魚與芹菜相克，同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。降低營養(yǎng)價值 南瓜與油菜相克，鯽魚與冬瓜相克，西紅柿與黃瓜相克，芹菜與雞肉相克，同食降低營養(yǎng)價值。破壞營養(yǎng)結(jié)構(gòu) 香菜與黃瓜相克，同食使維生素c遭破壞；醋與南瓜相克，同食時醋酸破壞南瓜中營養(yǎng)成份；白菜與兔肉相克，同食使優(yōu)質(zhì)蛋白遭破壞。有害人體健康 鯉魚與狗肉相克，同食可產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)；竹筍與羊肉相克，同食易導致腹痛；西紅