酒店籌備期工作手冊

1、新建酒店籌備期工作手冊目錄第1章 總裁致辭第2章 新酒店籌備期主要工作第3章 酒店籌備期各部門主要工作 行政辦公室 人力資源部 計劃財務部 市場營業(yè)部 餐飲部 管家部 前廳部 康樂部 工程部 保安部總裁致辭諸位同仁：在您成為集團新加盟酒店的一名管理者之際，我謹代表集團的全體同事向您致以崇高的敬意，因為您即將為集團的發(fā)展而揮灑自己的汗水，為集團的輝煌而不懈努力。在您進入工作崗位之前，我對您將要開展的工作提出幾點建議，希望對您有所幫助。目前，您所工作的酒店仍處于開業(yè)前的籌備階段，所有事務百廢待興。在這種狀況下，希望您提前做好充分的思想準備，在工作中發(fā)揮自己全部的經(jīng)驗與智慧，在短時間內(nèi)夯實經(jīng)營管理基

2、礎，為酒店今后的運營開創(chuàng)一個良好的局面。作為天倫國際酒店管理集團的一員，作為您即將工作的酒店的管理者，您不僅僅掌握著一定的榮譽和權利，還承擔著相應的責任與義務。因此請您時刻牢記：您代表著集團的形象和企業(yè)文化精神，您肩負著集團和酒店業(yè)主的重托。您的職業(yè)操守、您的工作態(tài)度、您的創(chuàng)新意識、您的領導能力關系著這家酒店的興衰成敗。因此，您必須將對集團的忠誠作為工作的精神支柱，將維護集團、業(yè)主、企業(yè)和員工的利益作為工作的最高使命，將營造天倫企業(yè)文化，發(fā)揚“絲一般的情”精神作為工作的指導原則。在進入工作崗位后，請您堅決遵守集團的各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行集團的各項規(guī)定和要求，純潔自律，勤奮敬業(yè)，緊密配合，團結一

3、致，絕不做有悖天倫企業(yè)文化的事情。請切記，一個漠視企業(yè)文化，以自我為中心；學習不主動，缺乏創(chuàng)新精神；缺乏團隊協(xié)作意識；目光短淺，缺乏進取心的管理者絕不是優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，更不會是合格的天倫人。頒發(fā)給您的這本手冊，從概念和實操上對酒店的開業(yè)籌備做出了詳細指導，請認真學習本手冊的各項內(nèi)容，了解集團對您的全部要求，對開業(yè)籌備的流程和細則有一個明確、清晰的概念，并能從中得到啟發(fā)，從而順利地開展開業(yè)籌備的各項準備工作，為酒店開業(yè)打下堅實基礎。集團的成功離不開您的努力，集團的人、財、物力則將成為您成功的強大后盾。讓我們共同努力，開創(chuàng)天倫國際管理集團美好的明天。第2章 新酒店籌備期主要工作做好酒店開業(yè)前的籌

4、備工作，是新建酒店能按期開業(yè)和日后酒店的經(jīng)營、管理工作任務完成的基礎工作，因此，把籌備期間工作做扎實、認真、有序、一絲不茍，才能在工作中少走彎路，這就是編寫該手冊的目的。新酒店開業(yè)籌備的主要工作：1、 團隊建設2、 制定管理、經(jīng)營工作思路，制定首年度及五年經(jīng)營工作預算。3、 建立人力資源開發(fā)、管理體系。4、 籌建期培訓工作。5、 確定酒店“ci”形象設計方案并運用。6、 籌建工作中的財務工作要點；7、 組織和開展市場公關、銷售工作。8、 與業(yè)主方的設備、設施交接和試運行。9、 籌備期的其他工作。10、 試營業(yè)。開業(yè)前籌備工作的時間一般為68個月，但應按項目的施工進度、簽約時間確定。第1節(jié) 團隊

5、建設委托管理項目簽訂后，集團確定該項目派出人員名單，經(jīng)甲方確認后，確定以該項目總經(jīng)理負責的項目管理團隊組成。團隊組成后，在集團的領導下，對新組建的團隊進行培訓和工作任務布置，以保證項目籌備工作任務明確，及項目開業(yè)后各項工作的圓滿完成。學習內(nèi)容：1、 團隊人員相互了解和熟悉，統(tǒng)一思想認識。2、 學習和了解集團酒店的企業(yè)文化、理念、服務宗旨、指導原則、品牌戰(zhàn)略、管理體系、集團發(fā)展規(guī)劃等。3、 學習和熟悉集團的管理工作手冊。4、 學習和熟悉集團有關規(guī)定和員工手冊的要求。5、 了解和熟悉托管項目的基本情況、業(yè)主情況。6、 制定籌備期間工作計劃，并按照籌備時間的倒計時制訂籌備工作的進度表（包括籌備處、各

6、部門）。編制工作進度表應注意：1）認真審核具體的工作內(nèi)容，對核心工作內(nèi)容不可遺漏，規(guī)劃必須全面、細致、務實、可操作。2）每一項工作內(nèi)容必須落實到人，明確工作職責，負責實施者必須不折不扣地完成工作任務。3）橫道圖必須列出明確的工作任務和完成期限。4）所有的預定完成期限以開業(yè)倒計時的時序標準確定。5）各部門按照酒店制定的工作進度表，細化本部門的具體工作制定部門工作進度表。第二節(jié) 制定管理、經(jīng)營工作思路，制定首年度及五年經(jīng)營預算1、根據(jù)集團酒店的管理和經(jīng)營理念，結合該項目的特點，確定該項目的管理、經(jīng)營思路和市場定位。2、對市場進行全面調(diào)研和預測：1）調(diào)研掌握本地區(qū)的環(huán)境、單位、地方政府的基本情況。了

7、解地區(qū)旅游市場的動態(tài)及發(fā)展趨勢。2）調(diào)研掌握本地區(qū)度假村、酒店的類型、規(guī)模、檔次和經(jīng)營特點。3）了解掌握本地區(qū)近一年的客源市場和度假村、酒店的經(jīng)營狀況。4）與競爭對象進行比較分析。3、編制首年度和五年經(jīng)營預算書1）依據(jù)該項目的自然、社會環(huán)境，確定市場定位、經(jīng)營項目和標準。2）擬定客房、餐飲、康體、娛樂等經(jīng)營項目的銷售價格基數(shù)以及開業(yè)期間的優(yōu)惠政策。3）編制和預算第一年經(jīng)營收入及五年的經(jīng)營預測報告。4）將經(jīng)營預算報告在開業(yè)前60天遞交集團、業(yè)主批準。4、營業(yè)收入預算方法： 以下預算，全年有效營業(yè)天數(shù)定位365天，成本估測不考慮固定資產(chǎn)折舊和貸款額的利息本?？头渴杖耄嚎沙鲎夥繑?shù)*平均房價*365天

8、*平均出租率餐飲收入：午餐：總餐位*平均消費價*365天*上座率 晚餐：總餐位*平均消費價/位*365天*上座率 早餐、大堂吧、送餐服務收入評估康樂收入：ktv：總間數(shù)*平均消費價/間.天*365天*平均出租間數(shù) 夜總會：總座位*平均消費價/位*365天 棋牌、游藝機、泳池等評估。其他收入：如商務中心、公用電話、vod視頻點播、商場、會議室、花店等收入評估。毛利率概算：客房：按客房收入的 %計算；餐飲：按餐飲收入的 %計算；康樂：按康樂收入的 %計算；其他：按其他收入的 %計算；成本概算：員工工資：占營業(yè)收入17%25%（略）；辦公費：按營業(yè)額的 %計算；廣告費、宣傳費：按營業(yè)額的1%3%計算

9、；其他費用：按營業(yè)額的5%計算；稅收：按規(guī)定提取。第3節(jié) 建立人力資源開發(fā)、管理體系1、組建酒店籌備處；2、確定組織機構、人員編制；3、以酒店管理模式制定工資標準、保險、福利待遇，績效考核、獎勵方案等。4、編寫和制定以 國際酒店管理手冊為模式的崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、員工手冊、服務質量標準等。5、擬定聘用人員條件、標準、數(shù)量。各崗位人員的條件、標準參考集團人力標準要求，結合該項目具體要求確定。6、考核招聘人員。包括籌備前期高級管理人員招聘、中期中層管理人員招聘、后期員工招聘。制定、確定各類人員素質要求。7、編制勞動合同，面試招聘員工。8、制定員工宿舍管理、員工食堂管理辦法。9、確定酒店組

10、織機構圖。第四節(jié) 籌建期培訓工作籌備期員工培訓工作的重點：1） 體能、組織紀律訓練軍訓為主。2） 員工手冊、企業(yè)文化、服務意識、素質培訓。3） 服務技能、實際操作培訓。4） 酒店規(guī)章制度、崗位職責、工作程序、應知應會、儀表儀容及服務姿態(tài)培訓等。5） 培訓內(nèi)容驗收考核（包括理論、實操） 培訓計劃制定： 新接項目開業(yè)前培訓計劃1、 培訓目的 1、同化集團文化，達成團隊共識； 2、塑造出一支有凝聚力、職業(yè)化、專業(yè)化的管理隊伍； 3、實現(xiàn)員工上崗前統(tǒng)一服務理念、服務標準和程序； 4、完成崗位程序標準、崗位職責、培訓活動大綱等基礎工作。2、 培訓指導思想以訓導體系為中心，把培訓落到實處，保障開業(yè)后高水準

11、的服務質量。3、 培訓內(nèi)容 1、第一季度 集團外派中、高層管理人員的培訓、 外派前由集團培訓部統(tǒng)一安排培訓 培訓重點： 同化企業(yè)文化 了解集團管理模式、管理理念 第一部分培訓 集團新員工“迎新培訓”課 程課 時訓 導 師1集團文化3集團講師團訓導師2集團服務理念33集團介紹1.54集團管理人員手冊1.55質量管理體系介紹26培訓體系介紹17績效管理體系介紹18管理人員職位認知2合計15第二部分培訓 團隊建設課程課時訓導師1團隊共識9講師團訓導師2天使與主人活動整個籌備期的團隊建設活動第三部分培訓 管理知識和技能課程課時訓導師1如何做酒店的經(jīng)營及市場定位3集團講師團訓導師2新接酒店內(nèi)、外部環(huán)境的

12、了解33如何做好與業(yè)主方的溝通、合作34如何進行新員工的面試及招聘35培訓技巧及訓導體系的建設18合計30第四部分 參觀實習集團旗艦店實習集團內(nèi)部酒店參觀、交流2、 第二階段 基層管理人員培訓 培訓重點：企業(yè)文化 管理技能 培訓技巧 根據(jù)招聘的情況，基層管理人員的培訓化整為零，分批進行。 一線關鍵崗位基層管理人員外派實習（根據(jù)新接項目的類別分別到商務型酒店或度假型酒店實習）。 上午集中培訓，下午各部門自行安排，根據(jù)“集團工作手冊”編寫項目各個崗位職責、服務標準程序以及各崗位的新員工培訓活動大綱。第一部分培訓 項目新員工“迎新培訓”課程課時訓導師1集團文化及酒店文化3 酒店培訓部2集團服務理念“

13、絲一般的情”33集團介紹、酒店介紹1.54酒店員工手冊學習1.55集團人的風采儀容儀表1.56安全與內(nèi)保17消防知識18安全與節(jié)能29衛(wèi)生常識110“迎新培訓”考核1.5合計17第二部分 管理知識 管、理技能培訓課程課時訓導師1管理人員職位認知1.5酒店培訓部組織內(nèi)訓或聘請講師團訓導師2團隊共識63激勵、授權34培訓技巧185溝通技巧36如何開好班前會1.5合計33第三部分 酒店開業(yè)前的文案編寫工作根據(jù)集團工作手冊編寫酒店各部門的工作手冊；根據(jù)集團培訓部統(tǒng)一要求，編寫新員工培訓檔案和培訓活動大綱，并制定開業(yè)前的周培訓計劃和月培訓計劃。3、 第三階段 酒店新聘員工、實習生培訓 培訓重點： 各崗位

14、的工作程序、標準； 服務意識、服務技巧。課題內(nèi)容課時訓導師入職培訓培訓內(nèi)容和基層管理人員“迎新培訓”內(nèi)容相同；增加3課時的形體訓練20酒店培訓部團隊共識統(tǒng)一目標、提升團隊凝聚力6軍訓15崗位技能培訓30天 酒店各崗位訓導員崗位技能考核酒店各崗位訓導員及酒店培訓部第二部分 關鍵崗位員工培訓1、 市場營業(yè)部酒店市場定位、銷售技巧、銷售人員的商務禮儀。2、 一線女員工的化妝和服飾培訓。4、 開業(yè)前培訓經(jīng)費預算類別項目數(shù)量費用（單位：元）備注培 訓 設 備 及 資 料培訓設備電腦投影儀 1筆記本電腦1數(shù)碼攝像機1錄像機1dvd機1電視1錄音機1白板2活頁白板夾2培訓資料培訓書籍教學光盤、磁帶、錄音帶合

15、計：各崗位人員外派實習費用管理人員、重點崗位員工在旗下酒店實習各崗位管理人員培訓費用管理知識管理技能培訓合計：5、 開業(yè)前酒店培訓部的基礎建設1、 根據(jù)集團管理手冊編寫培訓部崗位職責、各項工作程序、標準；2、 制定各種培訓制度、各種表格3、 為開業(yè)后培訓體系的建設和完善做好前期準備工作。 第五節(jié) 確定酒店“ci”形象設計方案并運用將以集團文化理念、業(yè)主文化理念為出發(fā)點，結合本酒店的特點，制定酒店企業(yè)文化核心理念，并報集團和業(yè)主批準后確定。以酒店企業(yè)文化為思想，設計新酒店的品牌形象，協(xié)同設計單位設計酒店“ci”形象，方案經(jīng)集團、業(yè)主批準后運用于酒店。 第六章 籌建工作中的財務工作要點1、 財務工

16、作 1、接受固定資產(chǎn)、造冊、登記。 2、制定財務制度程序。 3、擬訂開辦費的預算書（附樣本）。 4、籌備期間設立單獨賬戶，刻制籌備處印章，用于籌備期合約簽定。 5、制定營業(yè)服務設施的收費標準。 1）各類客房、會議室、餐廳的定價。 2）各項康體、娛樂設施的收費標準。 3）各種用餐形式，餐飲、酒水、商品的定價。 4）各服務項目的定價，如：復印、傳真、電話、洗衣、導游、租借物品等。 5）損壞物品的賠償標準。 6、制定免單、打折的權限和規(guī)定。 7、培訓財務人員理解和執(zhí)行財務管理制度及程序。 8、與銀行、工商、稅收、郵電等政府部門建立業(yè)務關系。 9、交納稅金。2、 辦理酒店營業(yè)手續(xù)，確保酒店按期開業(yè)。3

17、、 制定和實施采購計劃，采購工作要遵循三個原則，即：科學的配比、全面的采購、適當?shù)膬r格。 采購的種類： 1、各部門使用的小型機具、工具； 2、印刷品（包括客用、辦公用）； 3、客用紡織品； 4、食品； 5、餐飲部的器具； 6、低值易耗品（包括清潔用品、洗滌用品）； 7、工程維修的消耗易損件及備品； 8、未納入基建投資開支的固定資產(chǎn)（包括洗衣設備、家具、清潔設備、運輸車輛、廚房電器設備和加工用機械設備、康體健身器材、客用設備、辦公設備等）。 9、酒店軟件管理系統(tǒng)。 10、家具類。 11、電器類。第7節(jié) 組織和開展營銷工作 組建銷售隊伍，進行和開展促銷工作，是開業(yè)前準備工作的重頭戲，是開業(yè)后取得好

18、的經(jīng)濟效益的基礎工作。 1、組建銷售隊伍 在酒店籌備期，盡早組建銷售隊伍非常重要。目的： （1）銷售人員要盡快了解酒店特點和市場定位，明確銷售方向。 （2）宣傳酒店，讓市場盡早了解酒店。 （3）提前樹立酒店形象和口碑。 （4）熟悉和了解銷售人員能力和素質，確保銷售隊伍的質量。 2、市場調(diào)研要在市場競爭中“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”就要了解競爭對手，要進行全方位的調(diào)研。調(diào)研競爭對手的重點： （1） 房數(shù)、門市價、團隊價、散客價、特色包價、平均房價、淡旺季的開房率、平均開房率； （2）工資待遇、員工人數(shù)與房數(shù)的比例； （3）促銷廣告預算、客用品的水準、菜式的種類與風格、菜單價格、康體娛樂項目的價格。 除

19、了要調(diào)研競爭對手的情況，還應對市場的消費市場進行調(diào)研。這些調(diào)研要求盡可能是第一手資料、是相對準確的，以便為總經(jīng)理做出準確的決策和切實可行的銷售策略。 3、市場定位經(jīng)過調(diào)研比較，確定該酒店的市場定位。根據(jù)該酒店在競爭中所具有的優(yōu)勢、劣勢，確定該酒店的定位，隨之建立自己的價格體系、工資體系。建立具有特色的經(jīng)營體系。 4、根據(jù)“5w”制定銷售方案“5w”：即找出哪一個的消費者是我們溫暖的客源，他們是誰（who)?他們在哪里（where)?他們?yōu)槭裁磥矶燃佟黹_會（why）？他們在什么時間來度假和開會（when）？有了這些實質性的數(shù)據(jù)，銷售部就可以制定一套如何(what)有針對性的銷售、公關和廣告方案

20、。 5、銷售預算的確定銷售預算有兩部分組成，一部分是市場預算，一部分是銷售預算（含公關、廣告）。市場是戰(zhàn)略研究，銷售是戰(zhàn)術實施。集團公司的銷售預算： 市場廣告預算：rmb 800-1500元/房/年 銷售費用預算：年營業(yè)額0.5%-1.5% 6、建立客戶檔案。 7、設計酒店經(jīng)營活動促銷方案。 8、制定銷售人員獎勵制度。 第八節(jié) 設備、設施與業(yè)主方交接和試運行工程驗收、交接和試運行是開業(yè)前重要的工作。特別是在開業(yè)前對未完成工程加強與施工單位、業(yè)主方聯(lián)系，確保工程質量、使用功能良好。項目的交接、驗收是業(yè)主方向管理方交鑰匙，因此，在驗收中要仔細、認真，做好記錄，在驗收表簽字后，交接任務完成。 1、工

21、程竣工驗收 分為兩步進行： 第一步：工程驗收 由項目建設部門、工程監(jiān)理、國家有關管理部門組成聯(lián)合小組負責對工程承建單位進行工程驗收。驗收應以國家有關規(guī)定和建設圖紙要求作為標準。 第二部：交接驗收 由項目建設管理部門向業(yè)主方交接后，由業(yè)主方向管理方進行交接。主要交接，一是實物交接，指建設、設備、備品、備件、工具等；二是文件資料交接，指圖紙、證書、文件等。交接時，二方具體經(jīng)辦人員當場就所交接物件的位置、性能、數(shù)量、質量以及存在的問題等列表記錄，二方經(jīng)辦人員簽字。驗收的部分有： （1）土建與裝飾工程。包括結構工程、磚石工程、防水工程、室內(nèi)外裝飾工程、屋面與地面工程。 （2）強弱電工程。包括供配電系統(tǒng)

22、、照明系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、保安系統(tǒng)、計算機及信息網(wǎng)絡系統(tǒng)、交換機及通訊系統(tǒng)、音響電視衛(wèi)星接收系統(tǒng)及樓宇自動化和各類控制系統(tǒng)。 （3）空調(diào)與排水工程。包括冷水機組、鍋爐、空調(diào)系統(tǒng)、給水系統(tǒng)、煤氣工程、污水處理系統(tǒng)及衛(wèi)生設備等。 （4）重點設施設備工程。包括廚房設施設備、康樂健身設備、冷藏冷凍設備、門鎖系統(tǒng)、各種電梯扶梯、擦窗機、自動門轉門、洗衣房設備等。交接驗收是對設備的使用功能、標準和裝修效果更佳嚴格細致的驗收過程，與工程有關的人員都要參加。對查出的設備問題如不能及時解決，三方應簽署備忘錄，說明交接中存在的問題，確認責任方和責任人及解決問題的時間和方法，以保證試營業(yè)的正常運轉。 2、特別系統(tǒng)驗收程

23、序： （1） 消防系統(tǒng)驗收：由建設管理部門組織并向消防管理部門報驗。保安部消防操作人員經(jīng)消防管理部門培訓，并取得上崗證書。 （2）配電室自驗后報當?shù)毓╇娋烛炇张鷾拾l(fā)電。 （3）涉外保安系統(tǒng)自驗后，報當?shù)匕踩块T驗收、備案。 （4）通訊系統(tǒng)、機房自驗后，報電訊管理局驗收、通話。 （5）鍋爐房、電梯自驗后，報當?shù)貏趧泳烛炇铡⑴鷾?、運行。 （6）受到季節(jié)影響的項目，做甩項驗收記，排定驗收計劃。第9節(jié) 開業(yè)前其他準備工作 1、酒店細化清潔衛(wèi)生。 2、擺放各種物品、布置客房、餐廳、會議室等。 3、試用各種設備，如灶具、電腦系統(tǒng)、音響等。 4、調(diào)試各類設備，如電視機、空調(diào)系統(tǒng)、門鎖系統(tǒng)等。 5、人員定崗定

24、位，模擬操作與服務。 6、布置各種標牌、指示牌、燈箱等。 7、接待政府主管部門、上級領導、外協(xié)單位、同行的參觀、試餐、試住“挑毛病”、開展“無缺陷”等項活動。 8、制定試營業(yè)方案。第10節(jié) 試營業(yè)1、 策劃、組織開業(yè)慶典的各項事宜 （1）開業(yè)慶典的形式、規(guī)模、費用、宣傳、場地布置。 （2）參加慶典的人員名單、范圍、邀請工作的落實。 （3）慶典的程序和康體活動項目的安排，如文藝演出等。 （4）慶典的物資準備及場所布置、安全預案、人員分工等。 （5）接待程序、餐飲菜單的確定。2、 試開業(yè)典禮程序（略）3、 試營業(yè)方案執(zhí)行。第3章 新酒店籌備期各部門主要工作第1節(jié) 行政辦公室1、 總經(jīng)理、副總經(jīng)理【

25、工作程序】總經(jīng)理室屬于酒店籌備期間的決策系統(tǒng)。是組織酒店制定和貫徹籌備期工作思路和計劃的首腦機關，總經(jīng)理室由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、辦公室主任、秘書組成。1、 組建團隊委托管理項目簽訂后，集團確定該項目派出人員名單，經(jīng)甲方確認后，確定以該項目總經(jīng)理負責的項目管理團隊組成。團隊組成后，在集團的領導下，對新組建的團隊進行培訓和工作任務布置，以保證項目籌備工作任務明確。2、 主持制定第一年經(jīng)營收入預算報告及五年經(jīng)營收入測算報告。報告在酒店開業(yè)前60天遞交集團及業(yè)主批準。3、 確定市場定位、經(jīng)營項目，審核批準銷售方案和銷售獎勵政策。4、 根據(jù)市場調(diào)查，擬定銷售價格、折扣權限及開業(yè)期間的優(yōu)惠政策。5、 確定和

26、批準酒店組織機構、人員編制、人員基本素質及招聘辦法。6、 審核和批準制定的員工工資、福利、保險等待遇。審核批準員工食堂、宿舍的管理辦法。7、 審核和批準依據(jù)集團公司管理模式編寫的崗位職責、工作流程、規(guī)章制度、員工手冊、服務質量標準等文件。8、 組織對中層以上管理人員招聘和面試。9、 負責和組織開業(yè)前員工培訓計劃的實施，確保培訓效果。10、 審核和批準各部門申請的物品采購計劃。11、 組織對工程完工后的設備、設施的驗收、交接工作。并完成設備、設施的調(diào)試。12、 督促有關部門完成酒店開業(yè)的各項手續(xù)辦理工作。13、 審核財務開辦費的申請、使用和報銷。14、 組織開業(yè)前酒店開荒，物品、標牌布置等工作的

27、完成，保證開業(yè)準備工作按期完成。15、 批準開業(yè)慶典方案。16、 制定酒店第一年工作計劃。【要求】1、 熟悉和了解該項目的情況，思路清晰，以甲乙雙方簽定的合同為主要工作內(nèi)容開展工作。2、 能夠領導和團結班子齊心協(xié)力完成任務。3、 具有較強的溝通協(xié)調(diào)能力。努力協(xié)調(diào)各方關系。4、 具備較強的酒店經(jīng)營管理工作能力和開拓創(chuàng)新意識，能有切實可行的工作方法。5、 對企業(yè)由強烈的責任心，具有艱苦奮斗的精神，以自身的表率帶領全體員工一起工作。6、 作風端正，辦事公道，不徇私情。2、 行政辦公室【工作程序】1、 根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、 編寫行政部門崗位職責、工作流程。3、

28、 編寫管理制度： （1）建立例會、會議制度，包括每日工作例會、經(jīng)營銷售例會、財務分析例會、安全例會等； （2）印章、介紹信管理規(guī)定； （3）收發(fā)文管理制度； （4）檔案管理制度； （5）檔案文件借閱規(guī)定； （6）保密制度。4、 編寫酒店辦公家具、用品申購。5、 本部門機構和人員編制，參與招聘本部門員工。6、 以酒店企業(yè)文化為思想，設計新酒店的品牌形象，協(xié)同設計單位設計酒店“ci”形象，方案經(jīng)集團公司、業(yè)主批準后運用于酒店運用部分設計。7、 制定本部門第一年工作計劃和經(jīng)費預算。8、 組織員工對本部門管轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。9、 按照酒店工作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工作?！疽蟆?、 按照總

29、經(jīng)理的要求，起草工作計劃、規(guī)劃、報告、總結、請示、通知等公文函件，并審批待簽發(fā)的文稿。2、 安排籌備期的行政會議，總經(jīng)理辦公會議，編寫會議紀要和決議。檢查各部門會議精神貫徹落實情況。3、 收集各方和酒店籌建期間的各類信息，為總經(jīng)理決策提供咨詢，當好參謀。4、 協(xié)調(diào)平衡內(nèi)外關系、各部門之間、上下級之間關系。匯總各部門的崗位職責、服務流程、規(guī)章制度。編寫有關酒店的規(guī)章制度和規(guī)定。最后匯總統(tǒng)計工作。5、 負責公文收發(fā)、打字、文印、通訊以及文檔的保管和印章的使用管理。6、 負責總經(jīng)理、副總經(jīng)理及行政車輛的調(diào)配。車輛、司機的管理。7、 負責總經(jīng)理、副總經(jīng)理交辦的文秘工作和日常行政事務。3、 行政部【工作

30、程序】1、 根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、 編寫各部門崗位職責、工作程序及標準、規(guī)章制度（參照集團公司管理工作手冊）。3、 確定人員編制、素質標準方案，報總經(jīng)理批準，并負責部門員工的招聘面試。4、 編寫部門物品采購計劃。包括：員工宿舍、倒班宿舍家具、用品、棉織品；員工食堂廚房設備、電器、用品；員工食堂家具、餐具、用品、棉紡品；員工洗浴、更衣室家具、用品；員工理發(fā)室設備、用品、洗滌用品。車隊客用、辦公用車輛。5、 家具、設備、物品到貨后，進行驗收、出庫、登記、分配下發(fā)，并布置。6、 加強運輸安全，加強車輛和司機的管理。7、 組織部門員工參加酒店安排的各項培訓。組織

31、部門員工對部門制訂的工作程序及標準、規(guī)章制度、崗位技能內(nèi)容進行培訓，考核驗收。8、 配合人力資源部分配員工宿舍。9、 組織員工對本部門管轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。10、 按照酒店工作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工作。11、 制定部門第一年工作計劃和費用預算。、【要求】1、 行政部工作大都涉及員工切身利益和生活，遵照集團文化，把員工的事辦得好、辦得細，認真為員工服務。2、 籌備期為籌備處做好后勤行政工作。 第二節(jié) 人力資源部1、 人事部【工作程序】1、 組建酒店籌備處。根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、 確定酒店的組織結構、人員編制。3、 以集團公司模式制定薪酬標準、保

32、險、福利待遇、績效考核、獎勵方案。4、 編制以集團酒店管理手冊為模式的崗位職責、工作流程、規(guī)章制度、服務質量標準等。5、 以集團酒店管理手冊為模式，編寫員工手冊。6、 擬定招聘人員條件、標準、數(shù)量等，刊登招聘廣告。7、 配合部門招聘、面試員工。8、 編制勞動合同。9、 與院校建立聯(lián)系，招聘實習學生。10、 制定員工宿舍管理辦法。11、 與社保等相關部門建立聯(lián)系，為員工辦理五金一險保險。12、 建立人事檔案管理制度和員工檔案電腦管理。13、 與員工簽定勞動合同。14、 建立工資臺帳。15、 編制酒店第一年部門工作計劃和人力成本預算。16、 組織員工對本部門管轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。17、 按照酒店工

33、作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工作。【要求】1、 員工招聘要分階段，注意籌備期間的成本支出，按照籌備期限和招聘工作的進度逐步完成工作。2、 員工招聘要按照各崗位人員素質、能力的標準，要任人唯賢，切不可任人唯親，近親不可在同一酒店工作。3、 涉及到員工切身利益的，要做耐心細致的工作。4、 按照國家有關法律、政策規(guī)定辦事。做好保密工作。5、 制定酒店崗位職責、工作流程、標準、規(guī)章制度及員工手冊，必須遵循集團公司管理集團制定的管理模式。2、 培訓部【工作程序】1、 根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、 根據(jù)集團要求和酒店特色制定籌備期培訓計劃（包括培訓目的、內(nèi)容、方式、

34、設備購置、培訓經(jīng)費預算等內(nèi)容）。3、 員工招聘后，組織新員工進行“迎新培訓”。培訓內(nèi)容包括：集團文化、酒店文化、集團服務理念“絲一般的情”、集團介紹、業(yè)主介紹、酒店介紹、安全消防、勞動安全與節(jié)能、衛(wèi)生常識等內(nèi)容。具體培訓重點：企業(yè)文化、管理技能、技巧等。4、 各類人員培訓課程重點： 管理人員：職位任職、團隊共識、激勵、授權、培訓技巧、溝通技巧、如何開好班前會等； 員工、實習生：團隊共識、形體訓練、軍訓、崗位技能培訓和考核。 關鍵崗位培訓： 市場營業(yè)部：酒店市場定位、銷售技巧、銷售人員職業(yè)道德和禮儀。 一線女員工：化妝和服飾。5、 收集各部門培訓計劃，并督導部門崗位培訓。6、 組織各部門開業(yè)前的

35、業(yè)務考核。7、 根據(jù)集團管理手冊編寫本部門崗位職責、工作程序、標準、規(guī)章制度等文件。8、 制定各種培訓政策、制度、表格。9、 建立員工培訓檔案。10、 制訂酒店第一年培訓計劃和培訓經(jīng)費預算。11、 籌備開業(yè)后的酒店培訓體系建立和建設的規(guī)劃。12、 保持與集團培訓部的聯(lián)系，得到培訓支持和幫助。13、 組織員工對本部門管轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。14、 按照酒店工作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工作?！疽蟆?、 培訓中制定的培訓計劃要切實可行，并注重效果。2、 根據(jù)酒店集團培訓體系及該項目的特點指定酒店培訓體系。3、 培訓要注重培訓方式、授課人水平，要保證培訓的質量。第3節(jié) 計劃財務部1、 財務部【

36、工作程序】1、 根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、 建立籌備期間賬戶，編制開業(yè)前資金使用計劃及開業(yè)準備金計劃?？讨苹I備處印章，用于籌備期合約簽定。對籌備期間的賬務進行審核登記。3、 擬訂開辦費的預算書，報甲方審批。4、 制定財務制度程序和會計核算制度。5、 編制部門崗位職責、工作程序、規(guī)章制度。6、 負責對酒店的全面經(jīng)濟核算，協(xié)助籌備處制定經(jīng)營計劃報告。7、 確定財務管理軟件，并做好系統(tǒng)初始化設置工作。8、 確定籌建期財會科目一覽表。9、 與銀行、稅務等機關建立聯(lián)系，辦理相關業(yè)務手續(xù)工作。10、 編制酒店價格體系方案，報總經(jīng)理審批。11、 對已到貨的固定資產(chǎn)、物品登

37、記、建賬。12、 確定經(jīng)營交納的稅金及稅率：客房、餐飲、商務中心稅率5%；康樂（其中歌廳、桑拿稅率20%；保齡球稅率10%；球類稅率5%)商品購銷增值稅17%；教育附加稅0.5%；所得稅33%；個人所得稅5%45%。管理費：管理公司基本管理費2%5%；獎勵管理費5%8%；能源費用15%25%；維修費用1%5%；市場推廣費0.5%1%。營業(yè)費用：餐飲成本占餐飲收入的35%40%；物料用品占總營業(yè)收入的3%（包括客用品消耗、服務用品消耗、棉織品消耗）；交際費占年營業(yè)收入的1%3%；其他費用占營業(yè)收入的3%5%（包括培訓費、辦公用品費、郵電費、制服費、布草更新費、洗滌費、裝飾費、特別服務費、客用報刊

38、費、樂師費、勞務費、設備保養(yǎng)費、電腦系統(tǒng)維護費、銀行手續(xù)費、信用卡傭金、特別促銷費、員工宿舍租金等）。13、 制定營業(yè)服務設施的收費標準。包括： （1）各類客房、會議室、餐廳的定價。 （2）各項康體、娛樂設施的收費標準。 （3）各種用餐形式，餐飲、酒水、商品的定價。 （4）各服務項目的定價，如:復印、傳真、電話、洗衣、導游、租借物品等。 （5）損壞物品的賠償標準。14、 制定免單、打折的權限和規(guī)定，報總經(jīng)理審批。15、 完成各類營業(yè)許可證的審批 （1）公安局審批治安和特種行業(yè)許可證； （2）文化市場管理辦公室審批文化經(jīng)營許可證； （3）衛(wèi)生防疫部門審批食品、公共衛(wèi)生許可證； （4）稅務部門審批稅務登記證； （5）