81什么是有機(jī)物

1、第八章 食品中的有機(jī)化合物第一節(jié) 什么是有機(jī)化合物授課者 袁珊珊一教學(xué)設(shè)計流程由家中有時候煮飯時,不小心將飯煮糊了激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。調(diào)動學(xué)生的積極性，讓學(xué)生由生活感受化學(xué)。設(shè)計學(xué)習(xí)情境，引入新課激發(fā)學(xué)生的興趣學(xué)生閱讀課本內(nèi)容，進(jìn)行討論，從而得出有機(jī)物和無機(jī)物的概念培養(yǎng)學(xué)生的閱讀能力和自學(xué)能力。活動1：讓學(xué)生通過圖來觀察分析從而得出高分子的概念。發(fā)揮學(xué)生的視覺空間智能，使一些概念不再枯燥。活動2：我們廚房中有許多物質(zhì)，它們哪些是有機(jī)物？請大家從圖中找一找。 指對實物進(jìn)行有效辨識及分類的能力?；顒?：我們每天吃許多含食物，這里面含有哪些成分呢？是不是有機(jī)物呢？活動4：有些同學(xué)喜歡挑食，這樣行嗎？為

2、什么？建立良好的人際交流環(huán)境。學(xué)生自我小結(jié)教學(xué)目標(biāo)1知識與技能（加有關(guān)智能培養(yǎng)目標(biāo)）初步了解有機(jī)化合物的特點和性質(zhì)；了解有機(jī)高分子化合物的組成特點；知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物2、過程與方法（加有關(guān)智能培養(yǎng)目標(biāo)）在收集信息過程中，提高學(xué)生運(yùn)用現(xiàn)代信息資源與信息整合的能力。在學(xué)習(xí)過程中，創(chuàng)設(shè)人文環(huán)境，掌握科學(xué)探究方法，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。培養(yǎng)學(xué)生主動參與、通力協(xié)作的意識并將所學(xué)知識與生產(chǎn)生活相聯(lián)系的能力。3、情感態(tài)度與價值觀（加有關(guān)智能培養(yǎng)目標(biāo)）能從日常生活中發(fā)現(xiàn)有機(jī)化合物發(fā)揮的重要作用了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，使學(xué)生認(rèn)識到正常安排飲食及對人體的重要作用。一步培養(yǎng)

3、對生活中化學(xué)現(xiàn)象的好奇心和探究欲，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。4確立事物是普遍聯(lián)系的思維，逐步形成合理使用物質(zhì)的觀念。重點1、從物質(zhì)組成上識別有機(jī)物和無機(jī)物。2、知道怎樣的有機(jī)物是有機(jī)高分子化合物。 3、認(rèn)識人類的生活離不開各種各樣的有機(jī)物。了解淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要有機(jī)營養(yǎng)成分。難點1、理解有機(jī)物和無機(jī)化合物在組成上并沒有嚴(yán)格區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。 2、知道自然界中有機(jī)物占絕大多數(shù)，種類繁多，性質(zhì)各異。教學(xué)方法多元智能與化學(xué)教學(xué)的整合教學(xué)準(zhǔn)備（1）調(diào)查廚房中常見的食品、調(diào)味品、廚具等中所含物質(zhì)分別屬于哪類物質(zhì)，是否有分類不明確的，請記錄下來。（2）調(diào)查并記錄最近一周內(nèi)自己家的食譜。查閱有關(guān)資料

4、了解這樣的膳食攝入的營養(yǎng)是否全面。如何飲食才能保證人體健康？二、教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖創(chuàng)設(shè)情境、設(shè)疑導(dǎo)入在家中有時候煮飯時,不小心將飯煮糊了,你們看到了些什么?聞到了些什么?學(xué)生思考回答從日常生活中的現(xiàn)象引出新課。我們會看到有黑色焦糊，并聞到有糊狀焦味。大家聯(lián)想一下，平時我們生爐子時有黑色煙冒出，蠟燭燃燒會有黑色的炭析出，這說明了這些物質(zhì)都有什么元素？引入新課學(xué)生閱讀課本，思考有機(jī)物、無機(jī)化合物的概念學(xué)生回答學(xué)生閱讀課本相關(guān)內(nèi)容培養(yǎng)學(xué)生的閱讀能力和自主學(xué)習(xí)能力，學(xué)會用比較法分析概念。投影：有機(jī)物的概念(除一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等少量含碳化合物外)無機(jī)物的概念學(xué)生理解概念并記住特殊

5、的例子。培養(yǎng)學(xué)生用對比的思維來記憶和理解概念。并注意一般和特殊的關(guān)系。用有機(jī)物的結(jié)構(gòu)圖表示出一些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，請同學(xué)來說明為什么有機(jī)物種類繁多，性質(zhì)各異？學(xué)生看圖，進(jìn)行思考。并結(jié)合課本中的內(nèi)容回答問題。培養(yǎng)學(xué)生空間智能，通過圖分析從而得出結(jié)論。舉出三種有機(jī)物請同學(xué)們來計算一下其相對分子質(zhì)量。并比較相對分子質(zhì)量大小。學(xué)生計算，、并討論培養(yǎng)學(xué)生邏輯數(shù)學(xué)智能，使學(xué)生分子量的大小不同可定義高分子有機(jī)物。投影：高分子化合物學(xué)生理解概念鞏固概念投影 活動1：我們的廚房中有許多高分子化合物，你能找出多少？我們來比比看誰找得多？學(xué)生分組活動，并進(jìn)行討論。培養(yǎng)學(xué)生的合作交流的精神，以及科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)?；顒舆M(jìn)行小結(jié)

6、?？梢詮膬蓚€方面進(jìn)行尋找：食品、物品的材料學(xué)生交流活動內(nèi)容。并總結(jié)尋找方法。讓學(xué)生自我對知識進(jìn)行總結(jié)，體驗成功。投影 活動2：我們廚房中有許多物質(zhì)，它們哪些是有機(jī)物？請大家從圖中找一找。學(xué)生看圖討論投影 活動3：我們每天吃許多含食物，這里面含有哪些成分呢？是不是有機(jī)物呢？學(xué)生分組活動，并進(jìn)行討論。培養(yǎng)學(xué)生的合作交流的精神，以及科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)活動小結(jié)：先將食品進(jìn)行分類，然后再討論其含有的成分。學(xué)生交流活動內(nèi)容。投影 活動4：有些同學(xué)喜歡挑食，這樣行嗎？為什么？學(xué)生分組活動，并進(jìn)行討論。活動小結(jié)：每種食物含有的營養(yǎng)物質(zhì)不同，我們要攝入均衡的營養(yǎng)。讓學(xué)生對知識進(jìn)行總結(jié)，體驗成功。人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、蛋白質(zhì)