第六章 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

1、第六章 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)第六章 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)填空題：1. 必需礦物質(zhì)元素具有兩面性是指 營(yíng)養(yǎng)作用 、 毒害作用 。2. 泛酸大多是以 輔酶A 形式存在，豬典型反選缺乏癥是 鵝步病 。3.雞缺乏 核黃素 的典型癥狀是卷爪麻痹癥。注：本題考查礦物質(zhì)和維生素的缺乏癥的掌握。P1284. 鈣的主要吸收部位是胃和 小腸上段 ，磷的主要吸收部位是 十二指腸 。5. 動(dòng)物必需的常量礦物質(zhì)元素包括： 鈣 磷 鉀 鈉 氯 硫 鎂 。6. 常用的表示礦物質(zhì)元素利用率有 靜利用率 、 相對(duì)利用率 、和 凈吸收率 。7. 畜禽缺鈉的典型癥狀為 異食癖 ，鎂缺乏的典型癥狀為 草痙攣 。8. 鎂與錳的缺乏都會(huì)引起骨骼疾病，那么禽

2、類缺錳導(dǎo)致的是 骨短粗癥或滑腱癥 。9. 在飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，如果缺少礦物質(zhì)元素會(huì)引起動(dòng)物引起不同的疾病，畜禽缺少鈉會(huì)引起典型的 異食癖 ，缺少鎂元素就會(huì)引起 草痙攣 ，缺乏鈣磷則使幼畜產(chǎn)生 佝僂病 。等10. 必須礦物元素具有兩面性 營(yíng)養(yǎng)作用 和 毒害作用 其中常量元素包括 鈣 、 磷 、 硫 、 鈉 、 氯 、 鎂 、 鉀 7種。11.除了 維生素B12 外，水溶性維生素主要經(jīng)尿排出，幾乎不在體內(nèi)貯存，所以一般不會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀。12. 禽類缺乏 錳 元素會(huì)出現(xiàn)滑腱癥。13. 鈣、磷缺乏會(huì)使動(dòng)物骨質(zhì)病變。常見的骨骼病變有：幼畜的 佝僂病 成年動(dòng)物的 骨軟癥或骨質(zhì)疏松癥 和 產(chǎn)乳熱 。14鈣的主

3、要吸收部位是 胃 和 小腸上段 ，磷的主要吸收部位是 十二指腸 。15. 動(dòng)物缺硒與維生素E不足的許多癥狀相似，其主要癥狀有 營(yíng)養(yǎng)性肝壞死 、 白肌病 、 滲出性素質(zhì)癥 、 胰腺纖維變性 。16. 與造血有關(guān)的微量元素包括 鐵 銅 鈷 17.骨短粗癥和軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙是禽類缺 錳 的表現(xiàn)。18. 碘最主要的功能是： 作為甲狀腺素成分 ， 參與調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)代謝和能量代謝 ，對(duì)繁殖、生長(zhǎng)、發(fā)育、紅細(xì)胞生成 ， 血液循環(huán)等起調(diào)控作用 。19. 微量元素除了用于合成血紅蛋白；肌紅蛋白及許多酶外其余則為儲(chǔ)備鐵主要是以 鐵蛋白和 血鐵黃素 形成的。20. 反芻動(dòng)物消化道內(nèi)鎂主要經(jīng)前胃胃壁吸收，單胃動(dòng)物主要經(jīng)

4、小腸 吸收。21. 鈣磷缺乏造成常見的骨骼病變有 佝僂病、骨軟癥、產(chǎn)乳熱22. 中國(guó)4中熟悉的地方病分別是 克山病 、 大骨節(jié)病 、 地方性甲狀腺 和 地方性氟中毒 。23. 鈣和磷的典型缺乏癥有 佝僂病 、 骨質(zhì)軟化癥 、 軟骨癥25. 正常動(dòng)物體內(nèi)鈣、磷比例為 2：1 。26. 幼畜的佝僂病是_ Ca 缺乏的典型癥狀，異食癖是 Na 缺乏的典型癥狀，“草痙攣”是 Mg 缺乏的典型癥狀，低色素小細(xì)胞性貧血是 Fe 缺乏的典型癥狀，滑腱癥是 Mn 缺乏的典型癥狀，白肌病是 Se 缺乏的典型癥狀，甲狀腺腫大是 I 缺乏的典型癥狀，皮膚不完全角化癥是 Zn 缺乏的典型癥狀。27. 異食癥是由于缺乏

5、 鈉 引起的，引起反芻動(dòng)物“草痙攣”的是 鎂 缺乏。28. 鈣 和 磷 是動(dòng)物體內(nèi)含量最高的元素。29. 常用的表示礦物元素利用率的方法有 凈利用率 、 相對(duì)利用率 、 凈吸收率 。 30. 碘 是單個(gè)微量元素在單一組織器官中濃度最高的元素。注：本題考察碘的知識(shí)點(diǎn)。P10731. 鈣 、 磷 、是動(dòng)物體內(nèi)含量最高的礦物元素，占體重的1-2%，主要存在于骨和牙齒中。32. 缺鐵一般是一個(gè)漸進(jìn)的過程，動(dòng)物長(zhǎng)期缺鐵最終導(dǎo)致低色素小細(xì)胞性貧血。 33. 幼齡動(dòng)物缺鈣會(huì)造成_佝僂病_，成年動(dòng)物缺鈣會(huì)導(dǎo)致_骨軟化癥_。34. 在動(dòng)物體內(nèi)的腸道中，大多數(shù)鐵 螯合物 形式或與 蛋白質(zhì) 結(jié)合進(jìn)入小腸黏膜細(xì)胞。3

6、5 反芻動(dòng)物消化道內(nèi)鎂主要經(jīng) 前胃胃壁 吸收，單胃動(dòng)物則主要經(jīng) 小腸 吸收。理由：反芻動(dòng)物的胃較發(fā)達(dá)，大部分物質(zhì)都是在胃中被吸收，鎂主要經(jīng)前胃胃壁吸收而單胃動(dòng)物沒有較發(fā)達(dá)的胃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要靠小腸吸收，鎂則是經(jīng)小腸吸收的。36. 畜禽皮膚不完全角化癥主要是缺礦物質(zhì)元素 鋅 而導(dǎo)致的37. 常用的表示礦物元素利用率的方法有三種： 凈利用率 、 相對(duì)利用率 和 凈吸收率 。38.鈣、磷的來源與供給的三條途徑：植物性飼料、 動(dòng)物性飼料 和 礦物質(zhì)飼料。39. 植物中的磷主要是以 植酸磷 形式存在，利用率較低。40. 大多數(shù)動(dòng)物都缺乏鈉和氯，除 魚粉 、 肉粉 等動(dòng)物飼料外。42. 常量元素是指 ca p

7、 s cl k na mg。43. 飼料中的鈣在胃酸作用下離子化，然后通過 主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) 過程吸收。P9544. 患白肌病是由于缺乏什么引起的 維生素E 和 硒 。45. 骨異常是 缺碘 典型的表現(xiàn)。46. 表示礦物元素利用率常用的三種方法為 凈利用率 、相對(duì)利用率 、 凈吸收率 。47. 銅作為動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的一種微量礦物元素，其主要生理功能有 作為金屬酶的組成部分直接參與體內(nèi)多種代謝途徑 、 與機(jī)體的造血過程密切相關(guān) 、 參與骨骼的形成 。48. 脂溶性維生素包括 A 、 D 、 E 、 K 。49. 生產(chǎn)實(shí)踐中常有發(fā)生在放牧的牛在大量采食生長(zhǎng)旺盛的草后出現(xiàn)抽搐癥狀，這是因?yàn)槿?乏 Mg 引起的。

8、理由：Mg的不足會(huì)引起抽搐癥狀50. 礦物質(zhì)元素在動(dòng)物體內(nèi)沉積的百分?jǐn)?shù)稱為礦物質(zhì)元素的 凈利用率 。51. 常用飼料中的硒一般不能滿足動(dòng)物生產(chǎn)的全部需要，生產(chǎn)中常以亞硒酸鈉，酵母硒和蛋氨基酸硒形式予以補(bǔ)充52. 碘 是單個(gè)微量元素在單一組織器官中濃度最高的元素。選擇題：1. 各種動(dòng)物長(zhǎng)時(shí)間缺乏表現(xiàn)出與缺鐵相似的貧血癥，豬、禽易發(fā)生骨折或骨畸形的礦物質(zhì)元素是（ A ）。A） 銅 B） 錳 C） 鈣 D） 磷 E） 鋅動(dòng)物缺銅（豬除外）引起多酚氧化酶活性降低，表現(xiàn)被毛脫色，黑色、灰色尤為明顯；還可出現(xiàn)繁殖性能降低和腹瀉。缺錳：禽出現(xiàn)滑腱癥（骨短粗癥）和軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙。缺鈣、磷：幼畜佝僂病，成年動(dòng)物的

9、軟骨癥或骨疏松癥和產(chǎn)后癱瘓（產(chǎn)乳熱）。缺鋅：皮膚、被毛受損（不完全角質(zhì)化，皮膚變厚角化，上皮細(xì)胞和核未完全退化），繁殖性能下降。2. 缺乏那種維生素會(huì)導(dǎo)致軟骨病 （ D ）。A) 維生素A B) 維生素B C) 維生素C D) 維生素DPS:維生素D缺乏，動(dòng)物表現(xiàn)出鈣、磷缺乏的的典型癥狀佝僂病和軟骨癥。3. 雞缺乏（ A ）比較典型的癥狀與缺乏錳和生物素相同。A） 膽堿 B） 煙酸 C） 核黃素 D） 硫胺素注：本題考查礦物質(zhì)和維生素的缺乏癥的掌握。P1374. 畜禽缺鈉的典型癥狀為 （ B ） A） 佝僂病 B） 異食癖 C） 草痙攣 D） 貧血5. （A ）缺少，對(duì)皮膚不好，同時(shí)動(dòng)物食欲低

10、，采食量下降導(dǎo)致生產(chǎn)性能降低。 A) 鋅 B) 鐵 C) 鈣 D) 錳6. 動(dòng)物體內(nèi)缺鎂的典型癥狀是 （ B ） A） 佝僂病 B） 草痙攣 C） 貧血癥 D） 滑腱癥理由：礦物質(zhì)元素鎂具有相應(yīng)的生物學(xué)功能，因此，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)草痙攣癥狀。7. 滲出性素質(zhì)和胰腺纖維變性是由于缺乏（ C ）而引起的。A.鋅 B.錳 C.硒 D.鉻8. 動(dòng)物對(duì)常量礦物元素缺乏所表現(xiàn)特征錯(cuò)誤的是 （ D ）。A) 鈣、磷不足使幼畜患佝僂癥、成年動(dòng)物患骨軟癥和產(chǎn)乳熱 B) 鈉不足使豬相互咬尾、產(chǎn)蛋雞易形成啄癖 C) 硫的不足使動(dòng)物角、蹄、被毛生長(zhǎng)緩慢 D) 鐵的不足使動(dòng)物呼吸頻率增加，抗病力弱，貧血解析：D的表述正確，

11、但鐵是微量元素9 礦物質(zhì)元素在動(dòng)物體內(nèi)沉積的百分比是指（ A ） A） 凈利用率 B) 凈吸收率 C） 相對(duì)利用率 D）利用率10. 產(chǎn)乳熱是高產(chǎn)奶牛因缺（ A ）而導(dǎo)致內(nèi)分泌功能異常而產(chǎn)生的一種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。A） 鈣 B） 磷 C） 鐵 D） 銅理由：鈣缺乏癥所引起的產(chǎn)乳熱。11.家禽多發(fā)性神經(jīng)炎的產(chǎn)生是由于缺乏（ A ）。A）硫胺素 B）核黃素 C）泛酸 D）煙酸解釋：禽類的多發(fā)性神經(jīng)炎和人的腳氣病是硫胺素缺乏的典型癥狀。12產(chǎn)蛋雞形成啄癖的原因是缺乏什么元素（ B ）A) 鉀 B) 鈉 C.) 氯 D) .鈣）乙酸 B）丙酸 C）丁酸 D）葡萄糖13. 下列各項(xiàng)中錯(cuò)誤的是 （ D ）。A)

12、 常用的表示礦物元素利用率的方法有凈利用率、相對(duì)利用率和凈吸收率三種 B) 畜禽缺鈉的典型癥狀為異食癖 C) 牛鎂缺乏的典型癥狀為“草痙攣” D) 滑腱癥和軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙是禽類缺鋅的典型癥狀理由：滑腱癥和軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙是禽類缺錳的典型癥狀。14動(dòng)物體內(nèi)含量最高的礦物元素是（D）。 A)鉀磷 B)硫磷 C)鉀鈣 D)鈣磷 鈣磷是動(dòng)物體內(nèi)含量最高的礦物質(zhì)元素15. 異食癖、草痙攣和滑腱癥分別是缺乏（ D ）的典型癥狀。A） Mg、Cu 、Mo B） Cu、Zn、Se C） Zn、Na 、Mn D） Na、Mg、Mn16. 幼齡動(dòng)物缺鈣會(huì)造成 ( B ) ，成年動(dòng)物缺鈣會(huì)導(dǎo)致 ( C ) 。 A） 骨松

13、癥 B） 佝僂癥 C) 骨軟化癥 D） 草痙攣17.動(dòng)物體內(nèi)缺硒的主要癥狀是 （ B ） A） 佝僂病 B） 白肌 C） 貧血癥 D） 滑腱癥理由：硒缺乏的主要癥狀是營(yíng)養(yǎng)性肝壞死，白肌病，滲出性素質(zhì)癥，影響繁殖性能和生緩慢長(zhǎng)。18. 豬群中有個(gè)別豬會(huì)咬其它豬的尾巴是缺少下列哪種元素。 （ A ）A） 鈉 B） 碘 C） 鎂 D） 鉬理由：豬缺乏鈉可導(dǎo)致相互咬尾或同類相殘。脛骨軟骨營(yíng)養(yǎng)不良的主要因素是 （ A ）A) P;Ca比例失調(diào) B) P;K比例失調(diào) C) P;Na比例失調(diào) D) Ca;Cl比例失調(diào)20. 下列屬于含硫氨基酸的是 （ C ） A）賴氨酸 B) 色氨酸 C) 蛋氨酸 D) 精

14、氨酸理由：含硫氨基酸共有蛋氨酸（又名甲硫氨酸）、半胱氨酸和胱氨酸三種。21 必需礦物元素的兩面性不表現(xiàn)在哪些方面？( D )(CD項(xiàng)對(duì)比即能得出結(jié)論)A）缺乏到一定低限會(huì)出現(xiàn)臨床癥狀 B）供給計(jì)量有一個(gè)生理穩(wěn)恒區(qū) C）超過用量標(biāo)準(zhǔn)會(huì)中毒 D）超過高限會(huì)中毒 E）缺乏不一定造成臨床癥狀22. （ B ） 缺乏的典型癥狀為“草痙攣”。 A） 鈉 B） 鎂 C） 錳 D） 鋅理由：畜禽鈉缺乏的典型癥狀是異食癖，禽類錳缺乏的典型癥狀是滑腱癥和軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙，鋅缺乏的典型癥狀是皮膚不完全角質(zhì)化，只有鎂的缺乏典型癥狀為草痙攣，所以選擇B。23.碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（ A ）組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代

15、謝平衡。 A）甲狀腺 B） 腎上腺 C ）胰腺 D ）皮脂腺25. 雞硒元素缺乏主要表現(xiàn)為 （ B ）。A） 肝壞死 B） 滲出性素質(zhì)病 C） 營(yíng)養(yǎng)性肌肉障礙 D） 白肌病理由：在硒的缺乏與過量中有提及見P10526. 怎樣證明某種物質(zhì)是必需礦物質(zhì)元素 ( B )A） 用一般日糧添加或去除某種元素后，觀察動(dòng)物反應(yīng) B） 用一種純合日糧添加或去除某種元素后，觀察動(dòng)物反應(yīng) C） 用一種純合日糧添加某種元素至過量，觀察動(dòng)物反應(yīng) D） 用一種全和日糧添加或去除某種元素后，觀察動(dòng)物反應(yīng)理由：通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，用一種純合日糧添加或去除某種元素后，觀察動(dòng)物反應(yīng)，可以證明某種物質(zhì)是必需礦物質(zhì)元素。27. 下列礦物

16、質(zhì)元素中，哪個(gè)不屬于動(dòng)物必須的常量礦物質(zhì)元素。（ C ） A） 鈣 B） 鎂 C） 鋅 D） 硫理由：鋅屬于微量元素28. 下面哪種礦物元素缺乏將表現(xiàn)皮膚不完全角質(zhì)化（ C ）。A) 鈣 B) 硫 C) 鋅 D) 錳理由：鋅主要參與維持上皮細(xì)胞和皮膚正常形態(tài)，缺乏將表現(xiàn)皮膚不完全角質(zhì)化。29. 下列哪個(gè)元素屬于微量元素（ C ）。A） 磷 B） 鈣 C） 硒 D） 鎂注：考微量元素與常量元素的種類30缺少（ C ）礦物質(zhì)，其缺乏癥與維生素E的缺乏癥相似。碘 B）鋅 C）硒 D）鐵注：本題考查礦物質(zhì)與維生素的缺乏癥的相似與區(qū)別。31. 下列不屬于鐵的生物學(xué)功能的是 （ C ）。A）參與載體合成

17、B） 作為金屬酶 C） 作為谷胱甘肽過氧化物酶的組分 D） 參與體內(nèi)生理防衛(wèi)理由： 硒的主要營(yíng)養(yǎng)生理作用是作為谷胱甘肽過氧化物酶的組分。32. 牛、羊放牧?xí)r出現(xiàn)的“牧草痙攣”癥狀是由于缺乏（ C ）引起的。A）Ca B）VB1 C）Mg D）Cu（缺鈣會(huì)引起產(chǎn)乳熱，正常情況下反芻動(dòng)物不缺VB1，缺鎂可以引起牛、羊放牧?xí)r出現(xiàn)的“牧草痙攣”癥狀，缺銅可引起反芻動(dòng)物出現(xiàn)繁殖性能降低和腹瀉。）33. 下列元素以離子的形式維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡和酸堿平衡的選項(xiàng)是 （ B ）。A） Mg、S、Fe B） Na、K、Cl C） I、F、Cu D） Zn、Mn、Se 34. 下列不屬于鈣磷缺乏引起的癥狀是（B）

18、A）生長(zhǎng)減緩，生產(chǎn)力下降，食欲減退和異食癖 B）甲狀腺機(jī)能亢進(jìn) C）幼畜的佝僂病、成年動(dòng)物的骨軟癥或骨質(zhì)疏松癥 D）產(chǎn)后癱瘓或產(chǎn)乳熱 理由：碘中毒導(dǎo)致甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。35. 下列屬于常量礦物元素的是（A）A） 鈣、磷、硫、鈉 B.鈣、硫、鎂、鐵 C.磷、硫、鐵、銅 D.鋅、硫、鈉、鎂理由：常量礦物元素包括鈣、磷、硫、屢、鉀、鈉、鎂七種。36. 維生素不足與下列哪種礦物質(zhì)元素的缺乏癥相似？ （ D ）硫 B) 碘 C) 錳 D) 硒理由：硒與維生素的營(yíng)養(yǎng)生理作用相似。37. 產(chǎn)乳熱是高產(chǎn)奶牛因缺（ B）導(dǎo)致內(nèi)分泌功能異常而產(chǎn)生的一種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。磷 B） 鈣 C） 鈉 D） 鎂理由：因?yàn)榧谞钕佟⒔?/p>

19、鈣素的分泌不能適應(yīng)產(chǎn)奶引起的鈣需要的突然變化所致。38.“草痙攣”是那種礦物質(zhì)元素缺乏的典型癥狀？（ A ）A）鎂 B）鈉 C）鉀 D）硒39. 牛、羊放牧?xí)r出現(xiàn)的“牧草痙攣”癥狀是因?yàn)槿狈ο铝心姆N物質(zhì)引起的。 （ A ）A） 鎂B） 鈣 C） 銅D） 錳40. 在自然條件下，下列哪種動(dòng)物常出現(xiàn)缺銅 （ B ） 豬 B. 牛 C. 雞 D. 鴨理由：反芻動(dòng)物常常出現(xiàn)缺銅。42. 以下哪種病是缺乏所引起的典型?。?） A) 滑腱癥 B)異食癖 C) 甲狀腺腫大 D) 佝僂病 理由： 缺錳缺鈉D缺鈣43. 禽類缺（ C ）產(chǎn)生滑腱癥和軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙。P104 A）鈣 B） 鐵 C） 錳 D）硒理由：

20、骨異常是缺錳典型的表現(xiàn)。44. 雞的滑腱癥主要是由于缺乏 （ D ）。A） 鈣 B ） 磷 C） 硒 D） 錳 理由：雞缺錳引起滑腱癥 45. 單胃動(dòng)物鋅吸收主要在（ B ）A） 胃 B） 小腸 C） 大腸 D） 十二指腸理由：?jiǎn)挝竸?dòng)物鋅吸收主要在小腸，而反芻動(dòng)物在真胃和小腸均有吸收。46. 奶牛的產(chǎn)乳熱、異食癖、草痙攣分別是由引起的。（ A ）A. 缺鈣、缺鈉、缺鎂 B. 鈣過量、鎂過量、缺鈉 C. 缺鎂、鈉過量、缺鈣 D. 缺鉀、鎂過量、鈣過量47. 下列不屬于硒缺乏的主要癥狀的是。 （ B ）A） 營(yíng)養(yǎng)性肝壞死 B） 滑腱癥（骨短粗癥） C） 白肌病 D） 胰腺纖維變性 理由：考察各類礦

21、物質(zhì)元素缺乏所引起動(dòng)物機(jī)體癥狀的相關(guān)知識(shí)。48. 維生素A缺乏將引起（ A ）。A） 夜盲癥 B） 佝僂病 C） 白肌病 D） 凝血障礙理由：缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥；缺乏維生素D會(huì)引起佝僂??；缺乏維生素E會(huì)引起白肌??；缺乏維生素K會(huì)引起凝血障礙。49. 下列哪些是動(dòng)物必須的常量礦物質(zhì)元素 （ A ）A ） Mn B） Fe C） Mg D） Al50. 動(dòng)物體內(nèi)（ A ）是單個(gè)微量元素在單一組織器官中濃度最高的元素。A） 碘 B） 鈣 C） 鉀 D） 鎂 理由：動(dòng)物體內(nèi)碘是單個(gè)微量元素在單一組織器官（甲狀腺）中濃度最高的元素。51. 缺鋅會(huì)導(dǎo)致 （ C ），缺錳會(huì)導(dǎo)致禽類產(chǎn)生 （ B ）。A

22、） 白肌病 B） 滑腱癥 C） 皮膚不完全角化癥 D） 佝僂病理由：缺鋅會(huì)導(dǎo)致皮膚不完全角化癥，缺錳會(huì)導(dǎo)致禽類產(chǎn)生滑腱癥。52. 硒缺乏會(huì)導(dǎo)致以下哪些癥狀 （ ABD ）。A） 白肌病 B） 營(yíng)養(yǎng)性肝壞死 C） 皮膚不完全角化癥 D） 滲出性素質(zhì)癥填空4：1. 反芻動(dòng)物淀粉消化產(chǎn)物以揮發(fā)性脂肪酸為主，有 乙酸 、 丙酸 、 丁酸 等。2. 蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝 是動(dòng)物生命得以維持、生產(chǎn)功能得以實(shí)現(xiàn)的根本所在。3 對(duì)飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)?熱處理 ，可以消除抗?fàn)I養(yǎng)因子。注：本題主要考查飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的消除方法。P304. 碳水化合物的分解代謝有三條途徑： 有氧氧化 、 無(wú)氧酵解 和 磷酸戊糖途徑 。5. 單

23、胃動(dòng)物中，飼料中的纖維素和半纖維素主要依賴于 盲腸和結(jié)腸中的微生物發(fā)酵降解 。 6. 克服NSP抗?fàn)I養(yǎng)作用的措施有 添加酶制劑 、 水處理 、 添加抗生素 。7. 合成代謝主要包括 合成糖原 、 合成脂肪 、 合成非必需氨基酸 。8. 瘤胃中利用的揮發(fā)性脂肪酸有 乙酸 、 丙酸 和 丁酸 。9. 碳水化合物的主要有 單糖 ， 低聚糖 ， 多聚糖 ， 其他化合物 組成。10. 淀粉發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸被吸收速度是取決與 碳原子 的多少，其中 丁酸 吸收最快， 丙酸 次之， 乙酸 最慢。11.奶牛日糧中粗飼料比例高時(shí)，瘤胃揮發(fā)性脂肪酸中的_丙 _酸比例增加， 乙 酸比例降低,這會(huì)導(dǎo)致奶中 乳脂率

24、 含量下降。12. 反芻動(dòng)物對(duì)淀粉的消化和吸收主要依靠 瘤胃微生物 來完成13. 淀粉發(fā)酵產(chǎn)生 丁酸 、 丙酸 、 乙酸 等揮發(fā)性脂肪酸。14 十二指腸是 淀粉 消化和 糖 吸收的主要部位。15. 非淀粉多糖NSP包括 纖維素 、 半纖維素 、 果膠 。16. 非淀粉多糖主要包括 纖維素 半纖維素 果膠 17. 反芻動(dòng)物對(duì)淀粉的消化和吸收主要依靠 瘤胃微生物 來完成。18. 克服NSP抗?fàn)I養(yǎng)作用的措施： 添加酶制劑 、 水處理 、 添加抗生素 。19. 纖維是 非淀粉多糖 和 木質(zhì)素 的總和。20. 克服NSP抗?fàn)I養(yǎng)作用措施有 添加酶制劑、水處理、添加抗生素。21. 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)分析中碳水化合物包

25、括 無(wú)氮浸出物和粗纖維22. 非淀粉多糖包括 纖維素 、 半纖維素 和 果膠 。23. 非淀粉多糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用，可用 添加酶制劑 、 水處理 、 添加抗生素 三種方法處理。25. 豬、禽對(duì)碳水化合物的吸收是以 葡萄糖 為主，反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的吸收是以 揮發(fā)性脂肪酸 為主。26、克服非淀粉多糖(NSP)抗?fàn)I養(yǎng)作用可以采取 添加酶制劑 、 水處理 、 添加抗生素_等措施。27. 根據(jù)水溶性，非淀粉多糖可分為 水溶性非淀粉多糖（SNSP) 和 不溶性的非淀粉多糖（INSP) 。28. 非淀粉多糖包括 纖維素 、 半纖維素 和 果膠 。29. 克服非淀粉多糖抗?fàn)I養(yǎng)作用的措施有 添加酶制劑 、 水處

26、理 、添加劑抗生素 。30克服NSP抗?fàn)I養(yǎng)作用的措施有_添加酶制劑_，_水處理_，_添加抗生素_。注：本題考查一些知識(shí)性問題。P5631. 碳水化合物的代謝主要以 葡萄糖 為主。32. 粗纖維主要包括 纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì) 等物質(zhì)，其中的 纖維素 和半纖維 能被草食動(dòng)物利用，是草食動(dòng)物的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。33. 非淀粉多糖包括_纖維素_、_半纖維素_、_果膠_34. 反芻動(dòng)物的淀粉消化產(chǎn)物以 揮發(fā)性脂肪酸 為主35. 克服非淀粉多糖抗?fàn)I養(yǎng)作用的措施有 添加酶制劑 、 水處理 、 添加抗生素 。理由：NSP酶制劑可把NSP切割成較小的聚合物，大幅度降低水溶性NSP的粘性，從而降低了食糜的粘

27、性。對(duì)飼料進(jìn)行水處理后，可除去水溶性非淀粉多糖。添加抗生素可消除微生物的抑制生長(zhǎng)的有害作用，緩解非淀粉多糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用。36. 纖維是 非淀粉多糖 和 木質(zhì)素 的總和。37. 非淀粉多糖包括 纖維素 、 半纖維素 、 果膠 。38. 克服非淀粉多糖（NSP）抗?fàn)I養(yǎng)作用的措施有：添加酶制劑、水處理、添加抗生素。39. 碳水化合物包括 無(wú)氮浸出物 和 粗纖維 ；非淀粉多糖包括 纖維素 、 半纖維素 、 果膠 。40. 一般來說，飼料中的粗飼料比例越高， 甲烷 的產(chǎn)量也相應(yīng)高，飼料能量的利用效率則降低： 丙酸 比例越高時(shí)，飼料的能量利用效率也相應(yīng)提高42. 常規(guī)中碳水化合包括 無(wú)氮浸出物 和 粗纖維

28、 。43 根據(jù)葡萄糖聚合的方式及所形成淀粉的形態(tài)不同，淀粉可分為 直鏈淀粉 和 支鏈淀粉兩種。P4644. 碳水化合物的分解代謝途徑 有氧氧化 、 無(wú)氧酵解 、 磷酸戊糖途徑 。45. 反芻動(dòng)物日糧中淀粉比例越高，日糧能量利用率就 越低 。46. 粗纖維主要包括 纖維素 、 半纖維素 、 木質(zhì)素及角質(zhì) 等成分。47. 非淀粉多糖包括 纖維素 、 半纖維素 、 果膠 。48. 蛋白質(zhì)在動(dòng)物生命活動(dòng)中的主要功能有 供能 、 提供原料 、 功能性物質(zhì)的主要成分 。49. 碳水化合物包括無(wú)氮浸出物和 粗纖維 。50. 淀粉發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸， 丁酸 吸收最快，丙酸次之，乙酸最慢。51. 碳水化合物

29、在瘤胃中降解為揮發(fā)性脂肪酸（VFA），主要哪三類： 丁酸 、 丙酸 、乙酸 。52. 反芻動(dòng)物對(duì)淀粉的消化和吸收主要依靠 瘤胃微生物 來完成。判斷題：1. 禽類滑腱癥和軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙主要原因是錳元素缺乏（ ）。P1042. 維生素A是重要的水溶性維生素，只存在于動(dòng)物體內(nèi)，其典型缺乏癥是夜盲癥。 （ ）PS: 維生素A是重要的脂溶性維生素，只存在于動(dòng)物體內(nèi)，其典型缺乏癥是夜盲癥。3. 豬缺乏泛酸的典型癥狀是鵝步癥。 （ ）注：本題考查維生素的缺乏癥的掌握。P1314. 鎂缺乏的典型癥狀是“草痙攣” （ ） 5. 礦物質(zhì)在一定情況下有毒害作用。（） 過量時(shí)6. 微量元素包括Fe、Cu、I、Zn、Mg

30、、Mn等6種微量元素。 （ ）理由：按礦物質(zhì)元素的分類鎂是常量元素，不是微量元素。7. 在實(shí)際應(yīng)用中一般用主要一價(jià)離子來代替全部離子估計(jì)和平衡飼糧酸堿度。（ ）8. 正常動(dòng)物體內(nèi)鈣、磷比例約為2:1，與動(dòng)物種類，年齡和營(yíng)養(yǎng)狀況無(wú)關(guān)。 （ ） 解析：動(dòng)物鈣磷比例為2:1，因動(dòng)物種類、年齡和營(yíng)養(yǎng)狀況的不同稍有不同。9家禽的滑腱癥和軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙是缺錳的典型癥狀。（ ）課本：11410. Mg的吸收方式只有一種，即簡(jiǎn)單的離子擴(kuò)散方式。 （ ）理由:一種是簡(jiǎn)單的離子擴(kuò)散方式；另一種是形成螯合物與蛋白質(zhì)形成絡(luò)合物經(jīng)易化擴(kuò)散吸收。11.反芻動(dòng)物所需的B族維生素主要是靠飼糧來提供。（）解釋：反芻動(dòng)物瘤胃微生物

31、能合成足夠的動(dòng)物所需的B族維生素，一般不需飼糧提供。12. 動(dòng)物必需的常量礦物元素包括鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鎂、鐵8種。（ ）沒有鐵。13. 在飲水受到限制時(shí)，動(dòng)物攝入過量的食鹽可引起中毒，其主要表現(xiàn)為極度口渴、腹瀉和產(chǎn)生類似于腦膜炎的神經(jīng)癥狀。 ( )理由：飲水受限時(shí)，動(dòng)物耐受食鹽能力有限。14絕大部分銅存在于神經(jīng)核肌肉中。（） 絕大部分銅存著于肌肉和骨骼中。15. 動(dòng)物缺Cu食欲下降、生產(chǎn)性能降低，其典型缺乏癥狀為皮膚不完全角化癥。（ ）理由：動(dòng)物缺Zn食欲下降、生產(chǎn)性能降低，其典型缺乏癥狀為皮膚不完全角化癥。大部分Cu存在于肌肉和骨骼中，動(dòng)物缺Cu 表現(xiàn)出被毛，特別是黑色和灰色毛脫落，

32、綿羊缺Cu，16. 用化學(xué)純碳酸鈣喂養(yǎng)牛，測(cè)得鈣的真消化率為30%作為標(biāo)準(zhǔn)，用同樣方法測(cè)得骨粉起到真消化率為60%，那么骨粉的生物效價(jià)為200% （ ） 理由：（6030）100%=200%17.常量元素包括Ga、P、S、Cl、K、Na和Fe7種。 （ ）理由：常量元素包括Ga、P、S、Cl、K、Na和Mg7種,Fe是微量元素18. 飼料中的無(wú)機(jī)磷直接被十二指腸吸收。 （ ）理由：飼料中的無(wú)機(jī)磷在胃酸的作用下溶解，然后以磷酸根離子的形式于十二指腸吸收。19. 豬患皮膚不全角化癥是由于鈣過多鋅不足所致。 （ ）20. 鈉、鉀是動(dòng)物體內(nèi)含量最高的礦物元素 （ ）理由：應(yīng)該是鈣、磷。21. 動(dòng)物必需

33、常量礦物元素包括鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鋅、鎂8種（ ）（鋅為微量元素）22. 在飼料中添加有機(jī)砷制劑可導(dǎo)致動(dòng)物毛色紅亮。 （ ） 理由：雖然有機(jī)砷制劑可導(dǎo)致動(dòng)物毛色紅亮，但是過量會(huì)導(dǎo)致重金屬中毒，而福建省是23. 缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫，但甲狀腺腫不全是因?yàn)槿钡狻?（ ）不允許添加該物質(zhì)。25. 放牧的牛采食大量生長(zhǎng)旺盛青草后出現(xiàn)“草痙攣”是由于動(dòng)物缺乏鎂。 （ ）理由：見書本P99鎂的缺乏與過量中有提及。26. 必需礦物質(zhì)元素具有兩面性- 營(yíng)養(yǎng)作用和毒害作用。 ( )理由：這是度的問題，安全范圍內(nèi)是營(yíng)養(yǎng)作用，過量的話則有毒害作用。有色羊毛褪色，羊毛彎曲度消失，產(chǎn)生直毛。27. 碘是單一微量元素

34、在單一組織器官中濃度最高的元素。 （）28. 硒的主要功能是作為甲壯腺素的成分。（ ）理由：碘是作為甲壯腺素的成分。29. 生產(chǎn)實(shí)踐中常有發(fā)生放牧的牛在大量采食生長(zhǎng)旺盛的青草后出現(xiàn)抽搐癥狀（稱為“草痙攣”），這是由于體內(nèi)缺乏錳引起的。（ ） 30在配合飼料或全混合日糧中的硫酸銅這種形式的銅在仔豬中的最高限量為175。（ ）注：本題考查1224公告中的限量。存在數(shù)字誤區(qū)，35，150，200分別為大豬，中豬和仔豬的最高限量，易做錯(cuò)。31. 鋅最主要的功能是作為甲狀腺素成分。 （ ） 理由： 碘最主要的功能才是作為甲狀腺素的成分。32. 單胃動(dòng)物銅吸收主要在小腸，而反芻動(dòng)物在真胃和小腸均有吸收，其吸收機(jī)制與鐵類似。（）（單胃動(dòng)物消化道的各段都可以吸收銅