高中生物 4.4《生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換》學(xué)案 滬科版第一冊

1、第4節(jié) 生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、知道糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)變關(guān)系。2、知道合理營養(yǎng)的含義和重要性，關(guān)注合理營養(yǎng)的方式與方法。二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)：1、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)變關(guān)系。2、認(rèn)同并選擇健康的生活方式，建構(gòu)科學(xué)的膳食觀念。三、學(xué)習(xí)難點(diǎn)：1、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)變關(guān)系。四、知識(shí)精要：1、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是人和其他生物體細(xì)胞的主要營養(yǎng)物質(zhì)，可以相互轉(zhuǎn)變（轉(zhuǎn)變是有條件的）。2、糖類代謝糖類食物消化吸收血糖（多）淀粉（少）蔗糖（少）乳糖等淀粉唾液、胰、腸淀粉酶麥芽糖腸麥芽糖酶葡萄糖葡萄糖經(jīng)小腸上皮細(xì)胞吸收1、細(xì)胞內(nèi) 氧化 CO2

2、+H2O+能量2、合成 肝糖原 ， 或 合成 肌糖原 分解3、轉(zhuǎn)變 脂肪、某些氨基酸等3、脂肪代謝脂類食物消化吸收組織細(xì)胞內(nèi)（多）脂肪（甘油三酯）（少）磷脂（卵磷脂和腦磷脂）（少）膽固醇脂肪膽鹽乳化脂肪微粒胰、腸脂肪酶甘油+脂肪酸甘油和脂肪酸大部分經(jīng)小腸上皮細(xì)胞進(jìn)入淋巴，再進(jìn)入血液合成脂肪1、脂肪 儲(chǔ)存在皮下、腸系膜、腹腔大網(wǎng)膜 甘油、脂肪酸 氧化 CO2+H2O+能量 轉(zhuǎn)變 糖原等 2、磷脂 構(gòu)成機(jī)體組織分解 甘油、脂肪酸氧化CO2+H2O+能量合成 脂肪3、膽固醇 參與構(gòu)成機(jī)體組織轉(zhuǎn)化 類固醇激素、VD3、膽汁醇等4、蛋白質(zhì)代謝消化吸收在體內(nèi)的變化細(xì)胞氨基酸的來源蛋白質(zhì)胃、胰蛋白酶多肽腸肽

3、酶氨基酸氨基酸經(jīng)小腸上皮細(xì)胞吸收進(jìn)血液氨基酸 合成 各種組織蛋白質(zhì)氨基轉(zhuǎn)換 新氨基酸脫氨基 含氮部分 轉(zhuǎn)變 尿素不含氮部分 氧化 CO2+H2O+能量糖類、脂肪1、 自身蛋白質(zhì)的分解2、 轉(zhuǎn)氨基作用形成3、 主要來自腸道吸收5、三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)變關(guān)系轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化條件、差異相互制約葡萄糖丙酮酸脫氨基轉(zhuǎn)氨基丙氨酸（非必需氨基酸）1、 糖類 大量 脂肪（充足）2、 脂肪 少量 糖類正常：糖類 氧化 能量 人（主要） （ATP）糖代謝障礙：脂肪 氧化 能量 人（ATP）蛋白質(zhì)（主要）6、合理膳食即合理營養(yǎng)，是指人體攝入的食物中，七大營養(yǎng)物質(zhì)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素、膳食纖維）的種類齊全

4、、攝入量及其比例符合人體營養(yǎng)要求。青少年是身體成長和發(fā)育的重要階段，對各類營養(yǎng)物質(zhì)的需求量相對較高，合理的營養(yǎng)和膳食是健康的基礎(chǔ)。五、學(xué)習(xí)過程指導(dǎo)：1、糖類代謝人體血液中的葡萄糖稱為血糖。血糖來源主要是 ， ， ；血糖去路主要是 ， ， ；2、脂肪代謝脂肪來源主要是 ， ， ；脂肪去路主要是 ， ， ；3、 蛋白質(zhì)代謝蛋白質(zhì)來源主要是 ， ， ；蛋白質(zhì)去路主要是 ， ， ；4、 三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)變關(guān)系（在箭頭上注上轉(zhuǎn)變過程）糖類 脂肪 氨基酸l 鞏固性練習(xí)：（課堂完成，檢測課堂學(xué)習(xí)效果）1、蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉在動(dòng)物體內(nèi)消化的終產(chǎn)物分別是 、 、 ，這些溶于水的簡單有機(jī)小分子才可以被吸收進(jìn)入

5、生物體內(nèi)。2、代謝過程中，糖類和蛋白質(zhì)共有的代謝終產(chǎn)物是 和 ，蛋白質(zhì)所特有的代謝終產(chǎn)物是 。3、人體內(nèi)合成糖原的主要器官是 （ ） A小腸和胰臟 B肝臟和骨胳肌C胃和小腸 D肝臟和小腸4、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)代謝的終產(chǎn)物是 （ ） A. C、H、O、N等元素 B. 乳酸 C. CO2、H2O、尿素 D. CO2、H2O 5、在動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能量底物的消耗順序是 （ ） A. 脂肪蛋白質(zhì)糖類 B. 脂肪糖類蛋白質(zhì)C. 糖類脂肪蛋白質(zhì) D. 蛋白質(zhì)糖類脂肪6、合理營養(yǎng)是指 （ ） A. 營養(yǎng)物的種類齊全 B. 營養(yǎng)物的攝入量適度 C. 各營養(yǎng)物的比例適中 D. 三者都符合7、用氨基酸飼養(yǎng)患糖尿病的

6、狗，尿中C6H12O6可能增加，這是因?yàn)榘被?（ ） A通過脫氨基后的含氮部分合成葡萄糖B通過轉(zhuǎn)氨基作用合成葡萄糖C直接轉(zhuǎn)變成葡萄糖D通過脫氨基后的不含氮部分合成葡萄糖8、下列關(guān)于人體內(nèi)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三類有機(jī)物相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系，其中正確的表示是（ ） A. 糖類脂肪蛋白質(zhì) B. 糖類脂肪蛋白質(zhì)C. 糖類 脂肪蛋白質(zhì) D. 糖類 脂肪蛋白質(zhì)9、在動(dòng)物體內(nèi)的代謝過程中，糖類、脂類和蛋白質(zhì)三種有機(jī)物都出現(xiàn)的變化是（ ） 分解后能釋放能量 可以在機(jī)體內(nèi)貯存 其中的一種有機(jī)物完全可以由另外兩種物質(zhì)轉(zhuǎn)變而來 能成為某些細(xì)胞成分 氧化分解后能生成水、二氧化碳和尿素 A. B. C. D. l 拓展性練習(xí)

7、：（課后完成，形成知識(shí)遷移）1、氨是對人體有毒的物質(zhì)，一般在血液中不超過0.1%mg。經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，若把狗的肝臟切除，可見到血中氨及氨基酸含量增加，尿中尿素含量減少；若切除其腎臟，則血中尿素增加；若腎臟和肝臟同時(shí)切除，則血中尿素含量可以維持恒定。上述實(shí)驗(yàn)說明：（1）尿中含有的尿素是細(xì)胞中的氨基酸通過 作用，由 轉(zhuǎn)化而來。（2）實(shí)驗(yàn)表明，狗體內(nèi) 是合成尿素的主要器官。2、在正常進(jìn)餐后4h測定甲、乙兩人的血糖濃度，甲為0.14%，乙為0.1%。然后給甲、乙分別口服100g葡萄糖,并每隔0.5h測定一次血糖濃度,其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示，請回答：（1）甲、乙兩人中糖代謝及其調(diào)節(jié)功能比較正常的是 ，理由是 。（2）在乙的血糖濃度變化中，實(shí)現(xiàn)bc段變化的主要代謝途徑是 。（3）曲線cd段表示血糖濃度平穩(wěn)，此時(shí)，維持血糖濃度相對穩(wěn)定的代謝途徑主要是 。血糖濃度（%）0.26 A（甲）0.220.180.140.100.06 a b c d B（乙）0.1 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 時(shí)間（h）l 學(xué)習(xí)性自我形成評價(jià)：1、對這節(jié)課的主要知識(shí)內(nèi)容，我掌握的程度是：（