食堂食品安全自糾自查報(bào)告范文參考

1、食堂食品安全自糾自查報(bào)告范文參照 食堂食品安全自糾自查報(bào)告范文參照一 依據(jù)上級(jí)文件精神，為全面強(qiáng)化校園食堂食品安全管理，提升安全衛(wèi)生意識(shí)，營造優(yōu)良的、和諧的校園環(huán)境，切實(shí)維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長對(duì)校園食堂食品安全管理工作作出了全面布暑，總務(wù)處迅速展開了校園食堂食品安全整治工作。透過全面、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作，校園食堂食品安全工作得到進(jìn)一步強(qiáng)化。現(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作狀況報(bào)告如下: 一、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作 在本學(xué)期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作再次明確使命。同時(shí)要求校園后勤人員提升食堂衛(wèi)生

2、工作意識(shí)，強(qiáng)化食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到同學(xué)安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到使命到人 建立健全的衛(wèi)生管理制度及使命追究制度，使命到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據(jù)食品衛(wèi)生法，建立健全食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度、食堂管理辦法、衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位使命制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度，使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確使命。明

3、確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的使命，切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機(jī)制。層層簽訂使命狀，保證食品衛(wèi)生安全管理使命到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也強(qiáng)化了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。 三、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。 強(qiáng)化了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。 四、加大了宣傳教育力度，強(qiáng)化同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。 校園食堂要透過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺

4、按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作。校園透過健康教育，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學(xué)強(qiáng)化自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、專題講座，展開健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)同學(xué)養(yǎng)成優(yōu)良的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)校園周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止同學(xué)到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。 五、校園強(qiáng)化了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作 校園強(qiáng)化了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理健康證，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，保證校園食堂的食品安全。落實(shí)國家食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法，按照餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱要求，制定培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)了餐飲安全知識(shí)和提升

5、了規(guī)范操作潛力，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄。透過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，提升食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)潛力，做到防患于未然。 六、嚴(yán)把食品采購、儲(chǔ)存關(guān)和餐具消毒關(guān)我校始終嚴(yán)格保持定點(diǎn)采購食品，倉庫進(jìn)貨做好臺(tái)賬記錄，始終嚴(yán)格保持食品采購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴(yán)格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給同學(xué)食用，未加工熟的食物不給同學(xué)食用。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于儲(chǔ)存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)志。用于原料、半成品、成品的刀、墩

6、、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志顯然，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，持續(xù)清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有顯然的標(biāo)記。 在今后的工作中，我校將持續(xù)保持全面學(xué)習(xí)落實(shí)落實(shí)食品安全法樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學(xué)帶給保證?？傊?，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也必須在本學(xué)期留下的時(shí)間里再接再勵(lì)，把食堂安全工作做得更好。食堂食品安全自糾自查報(bào)告范文參照二 為強(qiáng)化學(xué)校管理，提升安全衛(wèi)生意識(shí)，營造優(yōu)良的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校

7、長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下： 一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了強(qiáng)化對(duì)同學(xué)集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，保證師生身體健康，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí)，提升管理水平，明確管理責(zé)任，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長，事務(wù)、教務(wù)為副組長，各位教師為成員。執(zhí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。 二、保證了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學(xué)期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 幼兒園對(duì)全園的滅

8、火器進(jìn)行全面檢查，對(duì)過期和報(bào)廢的滅火器進(jìn)行處理，并及時(shí)更換了一批符合國家標(biāo)準(zhǔn)的滅火器。要求教師提升責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。 四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： 1、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 2、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。 3、把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。 4、杜絕非工作人員

9、進(jìn)入廚房關(guān)，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。 展開學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。 五、執(zhí)行量化分級(jí)管理制度，保持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。 六、整改措施： 為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保證學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決： 1、加大宣傳教育力度，強(qiáng)化同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營

10、業(yè)。 2、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工強(qiáng)化衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。 3、學(xué)校通過健康教育，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學(xué)強(qiáng)化自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，展開健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)同學(xué)養(yǎng)成優(yōu)良的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止同學(xué)到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。 七、存在問題： 1、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。 2、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。 總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵(lì)，把食

11、堂衛(wèi)生工作做得更好。食堂食品安全自糾自查報(bào)告范文參照三 xx縣xx小學(xué)食堂食品安全自檢自查報(bào)告我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平常，重細(xì)節(jié)。依據(jù)xx縣教育局、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對(duì)教師對(duì)同學(xué)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，2021年9月對(duì)我校食堂展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改狀況報(bào)告如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí) 為了強(qiáng)化對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，保證師生身體健康，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí)、提升管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì)：范禮發(fā)校長為組長，執(zhí)行分工負(fù)責(zé)，層層落

12、實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。 從事故發(fā)生的原因分析，頂板事故發(fā)生的主要原因客觀上由于全縣煤礦基礎(chǔ)條件差，井巷布局不合理，安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護(hù)不到位、或者是支護(hù)不及時(shí)造成的；有的是處理危巖時(shí)，措施、方法不合理造成的；有的是支護(hù)材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足，責(zé)任心不強(qiáng)，檢查不及時(shí)，沒有及時(shí)跟班作業(yè)，井下電器有失爆現(xiàn)象；煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕，通風(fēng)狀況還不是非常優(yōu)良，瓦斯很容易產(chǎn)生突然集聚，造成瓦斯事故的發(fā)生。從分析來看，事故歸根到底均是由于直接操不按照煤礦安全生產(chǎn)操作規(guī)程或者是企

13、業(yè)沒有制定切合實(shí)際的、詳細(xì)的、科學(xué)的操作規(guī)程，致使從業(yè)人員有章不循或無章不循，企業(yè)的管理人員又嚴(yán)重不負(fù)責(zé)，加之本身基礎(chǔ)條件差，致使事故多發(fā)。 每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確使命和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，強(qiáng)化食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。 一、對(duì)代炊人員進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。 二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。 十、發(fā)生同學(xué)食物中毒事件，要馬上上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)

14、關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。 建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。 三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： 切實(shí)強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確使命，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門參加，聚為合力，形成上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。 1把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 2把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。 3把

15、好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。 保持消費(fèi)者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循出品即為人品，衛(wèi)生就是生命的價(jià)值理念，把食品安全工作置于各項(xiàng)工作首位。 4杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。 四、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。 五、建立校長陪餐制。 我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動(dòng)，專門成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、宣傳活動(dòng)，指導(dǎo)展開宣傳周活動(dòng)。明確了具體實(shí)施人員，為展開好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備。 六、建立學(xué)校膳食委員會(huì)，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。 七、整改措施 2加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工強(qiáng)化衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。 3全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。 各學(xué)校要圍繞食品安全宣傳周活動(dòng)主題，展開四個(gè)一活動(dòng)，即：舉辦一期以食品安全為主題的宣傳欄；召開一次食品安全主題班會(huì)或上一節(jié)食品安全健康教育課；向?qū)W 4學(xué)校通過健康教育，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學(xué)強(qiáng)化自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，展開健康和食