體育活動與營養(yǎng)

1、體育活動與營養(yǎng)一、教學目標：1、 讓學生了解營養(yǎng)素的重要作用，逐步養(yǎng)成不偏食、不挑食的良好習慣。2、讓學生了解均衡膳食的意義和結(jié)構(gòu)，知道營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過剩對健康的影響。3、培養(yǎng)學生關(guān)愛自身健康的意識。二、教學重、難點：闡明營養(yǎng)衛(wèi)生的道理，培養(yǎng)良好的飲食習慣。三、教學過程：（一）興趣導入人的生長發(fā)育中，都離不開食物，它給生命活動提供營養(yǎng)，現(xiàn)在請同學們想一想你在昨天吃了哪些食物？（請學生回答）食物給我們提供了哪些營養(yǎng)呢？怎么樣的飲食習慣才好呢？我們今天就一起研究一下食物的營養(yǎng)。（二）感知理解1、認識人體生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)。提出問題：食物中含有人體需要的哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)成份對人體又有什么作用

2、呢？師：下面請同學們在小組內(nèi)對收集到的資料進行討論交流。小組代表發(fā)言：匯報本組收集了哪些相關(guān)信息。（1）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是人身體各個部分的主要成分。它的主要作用是提供肌體生長、組成和修補人體組織材料。如果體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，容易出現(xiàn)發(fā)育遲緩、智力低下、體瘦和貧血等癥狀。沒有蛋白質(zhì)就沒有人體、沒有生命。蛋白質(zhì)是維持生命不可缺少的物質(zhì)。人體組織、器官由細胞構(gòu)成，細胞結(jié)構(gòu)的主要成分為蛋白質(zhì)。機體的生長、組織的修復、各種酶和激素對體內(nèi)生化反應(yīng)的 調(diào)節(jié)、抵御疾病的抗體的組成、維持滲透壓、傳遞遺傳信息，無一不是蛋白質(zhì)在起作用。肉、蛋、奶、豆類含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是每日必須提供的。注意：搭配的原則如動、

3、植物食品的搭配;多品種食物的搭配。不過量提供的原則。過多會影響蛋白質(zhì)正常功能的發(fā)揮，造成蛋白質(zhì)消耗，影響體內(nèi)氮平衡。不過少提供的原則。蛋白質(zhì)提供過少明顯影響生長發(fā)育的速度，生化反應(yīng)下降，抗病能力下降，甚至導致營養(yǎng)不良。結(jié)果不僅僅造成生長落后，還會因影響腦細胞發(fā)育，造成智力落后（2）脂肪脂肪是人體熱能的主要來源，體內(nèi)缺乏脂肪容易產(chǎn)生饑餓感，若體內(nèi)脂肪過多，會導致身體肥胖。許多肥胖兒童多數(shù)是因為運動消耗太少，脂肪堆積過多造成的。脂肪是儲存和供給能量的主要營養(yǎng)素。每克脂肪所提供的熱能為同等重量碳水化合物或蛋白質(zhì)的2倍。機體細胞膜、神經(jīng)組織、激素的構(gòu)成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱;支持保護內(nèi)臟、關(guān)節(jié)、

4、各種組織;促進脂溶性維生素吸收的作用。每日脂肪供熱應(yīng)占總熱卡的20%25%。 脂類也是組成生物體的重要成分，如磷脂是構(gòu)成生物膜的重要組分，油脂是機體代謝所需燃料的貯存和運輸形式。脂類物質(zhì)也可為動物機體提供溶解于其中的必 需脂肪酸和脂溶性維生素。某些萜類及類固醇類物質(zhì)如維生素A、D、E、K、膽酸及固醇類激素具有營養(yǎng)、代謝及調(diào)節(jié)功能。有機體表面的脂類物質(zhì)有防止機械損 傷與防止熱量散發(fā)等保護作用。脂類作為細胞的表面物質(zhì)，與細胞識別，種特異性和組織免疫等有密切關(guān)系（3）糖類 碳水化合物是為生命活動提供能源的主要營養(yǎng)素，它廣泛存在于米、面、薯類、豆類、各種雜糧中，是人類最重要、最經(jīng)濟的食物。這類食物每日

5、提供的熱 卡應(yīng)占總熱卡的60%65%。任何碳水化合物到體內(nèi)經(jīng)生化反應(yīng)最終均分解為糖，因此亦稱之為糖類。除供能外，它還促進其他營養(yǎng)素的代謝，與蛋白質(zhì)、脂肪 結(jié)合成糖蛋白、糖脂，組成抗體、酶、激素、細胞膜、神經(jīng)組織、核糖核酸等具有重要功能的物質(zhì)。這類食物的重要性不言而喻，但也需提醒家長不要過早過多的加 米粉;過多給孩子食物中加糖，這會導致肥胖，給孩子日后的健康埋下禍根。 纖維素是不被消化的碳水化合物，但其作用不可忽視。纖維素分水溶性和非水溶性兩類。非水溶性纖維素不被人體消化吸收，只停留在腸道內(nèi)，可刺激消化液的 產(chǎn)生和促進腸道蠕動，吸收水分利于排便，對腸道菌群的建立也起有利的作用;水溶性纖維素可以進

6、入血液循環(huán)，降低血漿膽固醇水平，改善血糖生成反應(yīng)，影響營 養(yǎng)素的吸收速度和部位。水果、蔬菜、谷類、豆類均含較多纖維素，可供家長選擇 糖類分為單糖、雙糖和多糖，單糖可直接被吸收轉(zhuǎn)化為熱能。如果攝入糖類過多，消耗的剩余部分就會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，易患肥胖、高血壓、糖尿病等癥。糖類攝入過少，易患低血糖癥，出現(xiàn)頭暈、無力、出虛汗、心慌的現(xiàn)象。（4）維生素維生素是人體必須的有機化合物，是維持生命不可缺少的要素，它主要參與各種代謝過程，若體內(nèi)缺乏維生素可導致多種疾病。維生素對維持人體生長發(fā)育和生理功能起重要作用，可促進酶的活力或為輔酶之一。維生素可分兩類，一類為脂溶類維生素包括Vit.A、D、E、K，它們

7、可在 體內(nèi)儲存，不需每日提供，但過量會引起中毒;另一類為水溶性維生素包括維生素B族、維生素C等，這一類占大多數(shù)，它們不在體內(nèi)儲存，需每日從食物提供，由 于代謝快不易中毒。另一類是脂溶性維生素，可在人的肝臟中貯存。維生素A、D、B、C、E、K、葉酸各司其職，缺一不可，并能幫助人體對抗物質(zhì)的吸收 起到一定的作用。因此給孩子提供新鮮蔬菜、水果、肝、蛋黃，適當吃點粗糧，多曬曬太陽，就顯得格外必要了（5）無機鹽無機鹽是人體組成的構(gòu)成元素，是組織、細胞的構(gòu)成成分，它能維持體內(nèi)的酸堿平衡，調(diào)節(jié)和維持機體功能。體內(nèi)無機鹽過多過少都會引起代謝絮亂，導致生理和功能性病變。（6）水水是生命的源泉，人對水的需要僅次于氧氣，水是維持生命必需的物質(zhì)，機體的物質(zhì)代謝，生理活動均離不開水的參與。人體細胞的重要成分是水，正常成人水分大約為70%，嬰兒體重的80%左右是水，老年人身體55%是水分。 水來源于各種食物和飲水。人如果不攝入某一種維生素或礦物質(zhì)，也許還能繼續(xù)活幾周或帶病活上若干年，但人如果沒有水，卻只能活幾天。水有利于體內(nèi)化學反應(yīng)的進行，在生物