學(xué)校陽光食堂透亮廚房的方案和總結(jié)4篇

1、學(xué)校陽光食堂透亮廚房的方案和總結(jié)4篇 廚房，是指可在內(nèi)預(yù)備食物并進行烹飪的房間，一個現(xiàn)代化的廚房通常有的設(shè)備包括爐具(瓦斯?fàn)t、電爐、微波爐或烤箱)、流理臺(洗碗槽或是洗碗機)及儲存食物的設(shè)備(例如：冰箱、冰柜)。下面是我?guī)淼挠嘘P(guān)學(xué)校陽光食堂透亮廚房的方案和總結(jié)，盼望大家喜愛 學(xué)校陽光食堂透亮廚房的方案和總結(jié)1 為了保障師生飲食平安，我校始終以“陽光食堂、透亮廚房”為標(biāo)準(zhǔn)，不斷提升硬件設(shè)施配備，加強食堂和超市工作人員平安學(xué)問培訓(xùn)，發(fā)放食堂和超市狀況調(diào)查表以全面了解師生對食堂和超市的滿足狀況。 近期，依據(jù)金華市訓(xùn)練局直屬學(xué)校(幼兒園)食品平安排雷“百日攻堅”行動方案，我校總務(wù)處對食堂、超市食品平

2、安狀況開展全面自查自糾工作，排查學(xué)校食品平安隱患，主動創(chuàng)建家長放心、師生滿足的陽光食堂、透亮廚房。 在做好自查工作的同時，也主動配合上級部門的檢查。3月29日，金華市市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局領(lǐng)導(dǎo)一行三人來我校食堂、超市開展餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查工作，檢查范圍包括食堂和超市的進貨渠道、餐飲服務(wù)許可狀況、工作人員健康體檢及培訓(xùn)狀況、餐飲餐具消毒保潔狀況、食品原材料索證索票狀況、食品添加劑用法與管理狀況、食品留樣制度執(zhí)行狀況，以及重點食品和關(guān)鍵食品的進貨、加工環(huán)節(jié)。檢查結(jié)束后，監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局領(lǐng)導(dǎo)們高度評價了我校在食堂、超市平安衛(wèi)生方面所作出的努力，充分確定我校食品業(yè)已達到的餐飲服務(wù)食品平安水準(zhǔn)。當(dāng)然，餐飲平

3、安之路永無止境，以此次監(jiān)督檢查為契機，總務(wù)處表示將在餐飲服務(wù)詳情上精益求精，譬如安裝紫外線空氣消毒燈，設(shè)置防鼠板，增加食堂與超市的設(shè)施等，為保證校內(nèi)餐飲服務(wù)平安盡心竭力。 學(xué)校陽光食堂透亮廚房的方案和總結(jié)2 為了進一步強化學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督，切實提高學(xué)校食堂的管理水平。促進學(xué)校食堂規(guī)范管理，確保同學(xué)飲食平安。元興中心學(xué)校每學(xué)期定期舉辦食堂開放日活動，讓家長對食堂的飯菜質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量，整體工作流程和衛(wèi)生保障工作有更直觀的了解，有針對性的提出看法和建議，家校共建放心平安食堂。11月13日上午，我校進行了學(xué)校食堂開放日，邀請該校同學(xué)家長代表走進食堂“重地”進行實地觀看。 首先，元興中心學(xué)校舒凱校長

4、代表學(xué)校熱情歡迎各位家長的到來，舒校長說到，學(xué)校召開食堂開放日的目的就是要進一步做好全校師生飲食平安工作，進一步強化食堂食品平安衛(wèi)生監(jiān)督機制，確保全校師生飲食平安。為此，我校正在主動打造“陽光食堂，平安廚房”，在學(xué)校食堂重要區(qū)域位置安裝食品監(jiān)控設(shè)備，全方位布控，實現(xiàn)學(xué)校食品源頭可溯，全程可控，風(fēng)險可防，責(zé)任可究，努力讓同學(xué)吃得安心，家長心里放心。 中學(xué)陳剛校長和學(xué)校龔輝倫校長，分別介紹了學(xué)校食堂的規(guī)范化管理方案，就食堂的經(jīng)營模式、食品平安、菜肴品質(zhì)等問題向大家做了具體介紹。 參觀食堂 家長代表們走進食堂庫房區(qū)、加工房、切菜洗菜區(qū)、消毒間、就餐區(qū)等全部食堂區(qū)域。查看了同學(xué)就餐、廚房環(huán)境衛(wèi)生、餐具

5、消毒、餐廚垃圾、原料選購、菜品加工、倉庫管理等各個方面的狀況。 一進入廚房，大家就發(fā)覺廚房內(nèi)洗消間切配區(qū)、烹調(diào)區(qū)等各個區(qū)域支配的井然有序，墻面上、地板上潔凈干凈。工作人員穿著白色制服，帶著手套、口罩、廚師帽在操作間作業(yè)?！昂軡崈簦芨蓛?”家長代表們?nèi)滩蛔≠澝馈?專心體驗 我們一同來瞧瞧師生與家長們快樂的用餐時間。菜肴的養(yǎng)分搭配、品種方式、口味得到了大家的點贊! 就餐時間后，家長們填寫了滿足度測評表，同時也對學(xué)校就餐廳加快建設(shè)提出了建議。本次學(xué)校食堂開放日在家長們的全都好評下圓滿結(jié)束! 學(xué)校陽光食堂透亮廚房的方案和總結(jié)3 學(xué)校后廚該怎樣管理，怎樣的人來管理?具體怎樣做更好?”“后廚制作食品的全

6、過程怎樣做才能讓人放心?”“同學(xué)這盤菜到餐桌前經(jīng)受什么樣的流程?”這是吳寧四校在食堂管理方面始終在思索完善的問題。 5月21日，東陽市第一區(qū)域食堂管理工作現(xiàn)場會在吳寧四校報告廳進行。吳寧、白云街道中學(xué)校、幼兒園共100余名分管學(xué)校食堂管理負責(zé)人參與了此次會議。 活動伊始，全體參會人員觀看了吳寧四校食堂管理介紹視頻。“讓孩子們吃飽、吃好是吳寧四校始終追求的目標(biāo)?！毙ｉL陳侃侃說，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師參加了食堂管理與陪餐。“學(xué)校食堂美好指數(shù)在不斷提升。” “廚師”“廚德”“廚藝”會上，市訓(xùn)練局平安督查員蔡國強校長指出同學(xué)的身體健康與學(xué)校食堂平安工作有著親密的關(guān)系，格外是食品平安，每天接貨的驗收關(guān)要實實在在

7、，而不是走過場形式?！拔覀兠總€學(xué)校每一天務(wù)必做好食品留樣工作?！彼f，食品平安與學(xué)校后廚是否專心管理緊密相連。 會上，市訓(xùn)練局計財科陳宏明主任充分確定了吳寧四校食堂管理的精細化、規(guī)范化。結(jié)合剛剛播放的吳寧四校食堂視頻，陳宏明總結(jié)道，吳寧四校的食堂實行了4D管理：整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位?！笆程脝T工把食堂當(dāng)做自己家一樣閱歷管理，讓食堂布滿了溫度?！?“食堂管理常態(tài)化、規(guī)范化?！痹诵莞毙ｉL管理員說，結(jié)合孩子們的喜好和身體健康進展的需求，對食譜進行了編排，在反饋中各方面加以改善。同時，結(jié)合衛(wèi)生考慮，水果、牛奶、葷素均衡搭配。 會后，全體與會領(lǐng)導(dǎo)、老師還參觀了該校食堂。走進吳寧四校食堂，墻上掛著食堂衛(wèi)生管理制度、員工培訓(xùn)制度、消防平安制度、留樣制度、廢棄物管理制度、食物中毒應(yīng)急預(yù)案制度等一系列相關(guān)制度，在場的老師紛紛舉起手機拍照、觀摩學(xué)習(xí)。“學(xué)校采納“五常法”模式管理食堂，即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律?！惫芾韱T介紹，食堂工作保持常態(tài)化，讓陳舊的食堂發(fā)揮出自己的亮點。 據(jù)了解，吳寧四校食堂是金華市A級單位、金華市誠信示范單位、浙江省放心消費示范單位。 學(xué)校陽光食堂透亮廚房的方案和總結(jié)4 近日，中國訓(xùn)練報走進市縣格外報道組深化永康市各公辦學(xué)校，紀實報道了該市全力打造校內(nèi)“陽光食堂”、“透亮廚房”的“永康閱歷”。