設(shè)施韭菜栽培PPT優(yōu)秀課件

1、1 韭菜韭菜，百合科韭菜屬多年生宿根草本植物，百合科韭菜屬多年生宿根草本植物， 原產(chǎn)于中國。原產(chǎn)于中國。 韭菜以鮮嫩的葉、花、花莖（韭薹）為食用韭菜以鮮嫩的葉、花、花莖（韭薹）為食用 器官。富含粗纖維，含特殊揮發(fā)性香辛物質(zhì)器官。富含粗纖維，含特殊揮發(fā)性香辛物質(zhì) 硫化丙烯，具增進(jìn)食欲、通腸作用。硫化丙烯，具增進(jìn)食欲、通腸作用。 Chinese chive 2 四、栽培技術(shù)四、栽培技術(shù) 三、栽培季節(jié)和茬次安排三、栽培季節(jié)和茬次安排 二、生物學(xué)特性二、生物學(xué)特性 一、品種類型一、品種類型 3 根韭根韭葉韭葉韭花韭花韭 葉花兼用韭葉花兼用韭 寬葉韭寬葉韭 窄葉韭窄葉韭 4 葉片狹長，葉鞘較 細(xì)，葉色深

2、綠，纖維 稍多。葉鞘細(xì)高，直 立性強(qiáng)，不易倒伏， 香味濃，品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn) 量較寬葉韭略低，耐 寒耐熱性較強(qiáng)。 葉片寬厚，葉鞘 粗壯，色澤較淺， 品質(zhì)柔嫩，生長旺 盛，產(chǎn)量高，但香 味稍淡，易倒伏。 寬葉韭寬葉韭窄葉韭窄葉韭 5 （一）形態(tài)特征（一）形態(tài)特征 （三）生育特性（三）生育特性 （二）生育周期（二）生育周期 （四）對環(huán)境條件的要求（四）對環(huán)境條件的要求 6 （一）形態(tài)特征 貯藏功能貯藏功能 弦狀須根系，柔嫩肉質(zhì)弦狀須根系，柔嫩肉質(zhì) 分布于分布于20-30cm土層土層 花莖花莖 營養(yǎng)莖營養(yǎng)莖 根根 莖莖 壽命短，新根增生能力強(qiáng)壽命短，新根增生能力強(qiáng) 短縮成盤狀，短縮莖盤下方形成根狀短縮成盤狀

3、，短縮莖盤下方形成根狀 莖。莖。23年更新年更新1次，植株養(yǎng)分的重要次，植株養(yǎng)分的重要 貯存器官。貯存器官。 韭薹韭薹 7 傘形花序傘形花序 異花授粉異花授粉 綠體春化綠體春化 蒴果蒴果 種子黑色、盾形，千粒重種子黑色、盾形，千粒重4g，壽命短，壽命短 葉葉 扁平帶狀、簇生，被蠟粉扁平帶狀、簇生，被蠟粉 葉鞘葉鞘 花花 果實和種子果實和種子 葉身葉身 葉鞘閉合形成筒狀假莖，基部葉鞘閉合形成筒狀假莖，基部 分生能力強(qiáng)，可多次收割。分生能力強(qiáng)，可多次收割。 8 須根系 9 根狀莖根狀莖 盤狀莖盤狀莖 根根 花莖花莖 10 葉鞘葉鞘 （假莖）（假莖） 葉身葉身 11 傘形花序傘形花序 果實果實 小花

4、小花 12 13 （二）生育周期 營養(yǎng)營養(yǎng) 生長生長 階段階段 生殖生殖 生長生長 階段階段 發(fā)芽期發(fā)芽期 幼苗期幼苗期 營養(yǎng)生長盛期營養(yǎng)生長盛期 抽薹期抽薹期 開花期開花期 種子成熟期種子成熟期 萌動萌動第第1片真葉出現(xiàn)，片真葉出現(xiàn)，1020d。 第第1片真葉片真葉23片真葉，片真葉，4060d。 5片真葉片真葉花芽分化花芽分化 花芽分化花芽分化花序總苞破裂花序總苞破裂 總苞破裂總苞破裂整個花序開花結(jié)束，整個花序開花結(jié)束，710d。 開花結(jié)束開花結(jié)束整個花序種子成熟，整個花序種子成熟，30d。 14 “弓形出土” n萌動初期，子葉首先伸長，迫使胚根和胚軸頂出 種皮，胚根露出種皮46mm后即向

5、地下生長， 此時子葉繼續(xù)伸長，但子葉尖端仍留在種殼中吸 收胚乳中的貯藏養(yǎng)分，因此，子葉彎曲露出地面， 以后由于胚軸伸長，把子葉尖端從種殼中牽引出 來，稱為“伸腰”，根據(jù)這一特點（彎曲露出地 面時，向上力量較?。?yīng)提高播種質(zhì)量，保持土 壤濕潤，防止土壤板結(jié)。 伸腰伸腰 直勾直勾 頂鼻（拉弓）頂鼻（拉弓） 15 （三）生育特性 分蘗分蘗 跳根跳根 休眠休眠 深休眠韭菜深休眠韭菜 淺休眠韭菜淺休眠韭菜 16 分 蘗 蘗芽蘗芽 初期蘗芽和原有植株初期蘗芽和原有植株 被包在同一葉鞘中。被包在同一葉鞘中。 破鞘分蘗破鞘分蘗 17 跳跳 根根 由于分蘗發(fā)生在上位葉腋中，所以新生 須根總在老根之上，隨著植株分

6、蘗有層次地上 移，新生根位置也逐年上移漸漸接近地面，這 種現(xiàn)象稱“跳根”。 新根新根 老根老根 18 深休眠韭菜深休眠韭菜 韭菜植株長到一定大小，經(jīng)過韭菜植株長到一定大小，經(jīng)過 長日照并感受到一定低溫之后，地長日照并感受到一定低溫之后，地 上部分的養(yǎng)分逐漸回流到根莖中貯上部分的養(yǎng)分逐漸回流到根莖中貯 藏起來而進(jìn)入休眠。藏起來而進(jìn)入休眠。 19 深休眠韭菜 n特點 休眠時地上莖葉呈干枯狀態(tài)，只有當(dāng)外界 氣溫下降到一定程度（57），地上 部完全干枯后，再給予適當(dāng)溫度打破休眠 才能恢復(fù)旺盛生長。 如漢中冬韭、北京大彎紅、壽光獨根紅、 山西環(huán)韭及北方所有的老地方品種。 20 淺休眠韭菜 韭菜植株長到一

7、定大小，同樣在經(jīng)歷長日韭菜植株長到一定大小，同樣在經(jīng)歷長日 照并感受到一定低溫之后，當(dāng)氣溫降至照并感受到一定低溫之后，當(dāng)氣溫降至10 左右，韭菜生長出現(xiàn)停滯，開始進(jìn)入休眠。左右，韭菜生長出現(xiàn)停滯，開始進(jìn)入休眠。 休眠后的植株有兩種表現(xiàn)，一是只有部 分葉片的葉尖出現(xiàn)干枯，如杭州雪韭、河南 791等；另一種是植株繼續(xù)保持綠色，不出 現(xiàn)干尖現(xiàn)象，如犀浦韭菜、嘉選1號等。 21 淺休眠韭菜 n特點特點 休眠溫度為10左右，需要10d左右的 時間。 淺休眠韭菜休眠之后，如果氣溫降到 5以下時，會迫使地上部分全部干 枯而呈現(xiàn)一種深休眠的狀態(tài)。 22 （四）對環(huán)境條件的要求（四）對環(huán)境條件的要求 溫溫 光光

8、 水水 吸水力弱，喜濕、耐澇，但濕度過高，根系易 缺氧腐爛。 肥肥 對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，成株可耐一定鹽堿。 耐肥力強(qiáng)，對肥料的要求以氮肥為主。 產(chǎn)品形成期則喜弱光； 花芽分化需要有長日照的誘導(dǎo)，屬長日照植物。 耐低溫，地下根莖可耐-40低溫，但不耐 高溫，氣溫超過24，生長緩慢，品質(zhì)變劣。 種子萌發(fā)適溫為1518； 莖葉生長適溫1223； 抽薹開花適溫 2025 。 23 露地栽培、風(fēng)障小棚冬季栽培、陽畦 栽培、塑料拱棚早春栽培、溫室周年栽培、 軟化栽培等。 24 （一）日光溫室韭菜反季節(jié)栽培技術(shù)（一）日光溫室韭菜反季節(jié)栽培技術(shù) （二）韭菜軟化栽培技術(shù)（二）韭菜軟化栽培技術(shù) 25 （一）日光溫室

9、韭菜反季節(jié)栽培技術(shù)（一）日光溫室韭菜反季節(jié)栽培技術(shù) 4田間管理田間管理 2育育 苗苗 5收收 獲獲 1品種選擇品種選擇 3定定 植植 26 1品種選擇品種選擇 待地上莖葉干枯后，清茬扣膜生產(chǎn)，收割待地上莖葉干枯后，清茬扣膜生產(chǎn)，收割 45次后撤膜轉(zhuǎn)入露地養(yǎng)根，為下年度生次后撤膜轉(zhuǎn)入露地養(yǎng)根，為下年度生 產(chǎn)打下基礎(chǔ)。產(chǎn)打下基礎(chǔ)。 深休眠品種深休眠品種 在當(dāng)?shù)貒?yán)霜到來前收割一刀，而后轉(zhuǎn)入溫在當(dāng)?shù)貒?yán)霜到來前收割一刀，而后轉(zhuǎn)入溫 室生產(chǎn)，一個月收一刀，連收室生產(chǎn)，一個月收一刀，連收45刀，滿刀，滿 足北方地區(qū)秋末初冬市場對鮮韭的需求。足北方地區(qū)秋末初冬市場對鮮韭的需求。 淺休眠品種淺休眠品種 27 每

10、每667m2施優(yōu)質(zhì)圈肥施優(yōu)質(zhì)圈肥750010000kg， 過磷酸鈣過磷酸鈣100150kg，腐熟餅肥，腐熟餅肥100200kg， 硫銨硫銨50kg。 壟作壟作溝距溝距3540cm，溝深，溝深1520cm 畦作畦作畦面寬畦面寬8090cm 整地施肥整地施肥 播種播種 播后管理播后管理 施足基肥施足基肥 2育育 苗苗 28 春播春播3月末月末6月月 秋播秋播9月上旬月上旬 干籽直播干籽直播 浸種催芽浸種催芽 45 kg/667m2 播種時間播種時間 播種量播種量 播種方法播種方法 播種播種 播后管理播后管理 整地施肥整地施肥 29 33除草通100150g/667m2，對水 50kg，有效期405

11、0d。地樂胺200g/ 667m2，對水50kg，有效期30d。 水 肥草 保持地表土壤不干。造墑保墑 噴除草劑 出苗后管理 整地施肥整地施肥 播種播種 播后管理播后管理 30 3定定 植植 定植時間定植時間春播夏定、夏播秋定，避開高溫多雨季節(jié) 育苗畦事先澆水，不干不濕時起苗分級。選苗分級選苗分級 定植方式：合理密植合理密植 溝距30cm，穴距15-20cm，每穴20-30株，22- 30萬株/畝 溝栽溝栽 畦栽畦栽平畦寬1.5-1.6，畦內(nèi)分8-10行，行距15-18cm， 穴距10-15cm，每穴8-10株，20-25萬株/畝 31 4田間管理田間管理 施施“蒙頭肥蒙頭肥” ” 促進(jìn)回根促

12、進(jìn)回根 澆水補肥澆水補肥 清除殘葉清除殘葉 扒土?xí)窀峭習(xí)窀?順溝灌藥順溝灌藥 淺休眠韭菜淺休眠韭菜 深休眠韭菜深休眠韭菜 扣膜前扣膜前57d收割一刀收割一刀 一般在當(dāng)?shù)厝掌骄鶞囟燃s在一般在當(dāng)?shù)厝掌骄鶞囟燃s在10左右時扣膜左右時扣膜 一般在當(dāng)?shù)厝掌骄鶞囟纫话阍诋?dāng)?shù)厝掌骄鶞囟?左右時扣膜左右時扣膜 扣膜前準(zhǔn)備扣膜前準(zhǔn)備扣膜后管理扣膜后管理 32 多次培土多次培土 水肥管理水肥管理 溫度管理溫度管理 扣膜初期晝夜通風(fēng)；日溫不高于 20，夜溫不高于10，之后逐步升 溫。 控制日溫1824，夜間812， 晝夜溫差控制在1015范圍內(nèi)。 夜溫不低于5，日溫不超過27 扣膜前準(zhǔn)備扣膜前準(zhǔn)備扣膜后管理扣膜后

13、管理 33 多次培土多次培土 水肥管理水肥管理 溫度管理溫度管理 每刀韭菜長到10cm左右時，要在行 間取土培到韭菜根部，每次培土34cm， 隨著韭菜生長共培土23次，最后培成 10cm的小高壟。 扣膜前準(zhǔn)備扣膜前準(zhǔn)備扣膜后管理扣膜后管理 34 多次培土多次培土 水肥管理水肥管理 溫度管理溫度管理 澆水澆水 頭刀韭菜收割前57d澆1次增產(chǎn)水。 韭菜葉片喜干燥，空氣濕度不宜過大，應(yīng)盡 量使相對濕度低于80。 追肥追肥 收割后45d，收割的傷口愈合、新葉長出時 施入。施肥以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主，可隨水 施入或開溝施入。 扣膜前準(zhǔn)備扣膜前準(zhǔn)備扣膜后管理扣膜后管理 35 5收獲收獲 第一刀一般扣膜后40

14、d左右收割，植株長 夠45片葉。兩刀之間以1530d為宜。 收割高度應(yīng)在鱗莖以上34cm處 深休眠韭菜深休眠韭菜淺休眠韭菜淺休眠韭菜 36 n扣膜前收割頭一刀； n扣膜后溫光條件適宜季節(jié)收割第二、三刀； n生長后期光照弱、日照短、溫度偏低的條件 下收割第四刀。 n每次收割都應(yīng)適當(dāng)淺下刀，最好在鱗莖上 5cm處下刀。最后一次，因割完就要刨根， 可盡量深割。 深休眠韭菜深休眠韭菜淺休眠韭菜淺休眠韭菜 37 （二）韭菜軟化栽培技術(shù)（二）韭菜軟化栽培技術(shù) 上凍前將1年生韭根 掘起，挖坑貯藏。11月 底在日光溫室內(nèi)囤栽， 利用韭菜根莖內(nèi)貯藏的 營養(yǎng)物質(zhì)，采用培土或 遮光等方法生產(chǎn)韭黃。 培土培土 囤囤 韭韭 軟軟 化化 法法 瓦罐蓋韭軟化法瓦罐蓋韭軟化法 草棚覆蓋軟化法草棚覆蓋軟化法 38 采用高35cm，口 徑20cm，底徑15cm的 瓦罐，罩在寬行種植 的韭菜上，利用瓦罐 遮光進(jìn)行軟化栽培。 上端有一瓦蓋或 小孔（孔上蓋瓦片， 這 樣 既 不 見 光