茶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、 創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書茶餐廳 工程名稱： xxx茶餐廳 創(chuàng) 業(yè) 者： xx 2021 年 xx 月 xx日目錄1. 工程簡(jiǎn)介32. 市場(chǎng)分析33. 店面設(shè)計(jì)及產(chǎn)品效勞31店面設(shè)計(jì)32產(chǎn)品的開發(fā)34. 營(yíng)銷方案45. 人員配置66.財(cái)務(wù)預(yù)算6（1） 啟動(dòng)資金預(yù)算 6 2收入預(yù)測(cè)73每月本錢預(yù)算74利潤(rùn)估計(jì)87.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)與應(yīng)對(duì)措施8xxx茶餐廳創(chuàng)業(yè)方案書一、工程簡(jiǎn)介：本店擬取名稱為“xxx快餐館,是二人合伙企業(yè)。主要為人們提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算開在xxx,提供廣式、港式風(fēng)味的快餐和小吃，面積約為100平方左右。本店需啟動(dòng)資金30萬(wàn)元，本人自有資金xx萬(wàn)，合伙人自有資金xx萬(wàn)，貸款xx萬(wàn)。

2、二、市場(chǎng)分析：據(jù)我們近期的市場(chǎng)調(diào)查，xx路附近目前提供港式風(fēng)味的快餐廳較少，直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相對(duì)較少，會(huì)吸引較多的年輕顧客前來(lái)獵奇體驗(yàn)。本店的目標(biāo)客戶群是附近的寫字樓白領(lǐng)及小區(qū)住戶。xx區(qū)商圈白領(lǐng)較多，高檔住宅區(qū)較多，人流量較大，消費(fèi)能力強(qiáng)，人均消費(fèi)較高，可以保障本店得到持續(xù)的收入。小本店剛開業(yè),想要翻開市場(chǎng),必須要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內(nèi)收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成為餐飲行業(yè)的著名品牌。三、店面設(shè)計(jì)及產(chǎn)

3、品效勞：1、店面設(shè)計(jì) 本店面積在100平方米左右，裝修色調(diào)明亮，簡(jiǎn)潔，大方，加裝港式風(fēng)情的軟裝飾品，以突出小資情調(diào)氣氛。在營(yíng)業(yè)期間會(huì)播放一些輕柔的音樂(lè)，給顧客營(yíng)造一個(gè)充滿輕松愉快的就餐環(huán)境。2、產(chǎn)品開發(fā)及定價(jià)l 主要有以下幾類： 1、飲品系列：特濃絲襪奶茶 12元/杯 巖鹽芝士蓋奶茶 15元/杯 椰果奶茶 12元/杯 相思紅豆 12元/杯 雙拼奶茶 13元/杯 原味凍奶茶 12元/杯 港式鴛鴦 14元/杯 維C利納賓 10元/杯 咸檸泡泡 12元/杯 百香果泡泡 15元/杯 西柚泡泡 13元/杯 朱古力 10元/杯 阿華田 10元/杯 暖暖姜茶 10元/杯 2、甜品系列： 龜苓膏 12元/份

4、椰果西米露 12元/份 紅豆西米露 15元/份 芒果汁 25元/份 芒果西米露 15元/份 芒果龜苓膏 15元/份 3、小吃： 炸豬排 12元/份 咖喱魚蛋 10元/份 沈記雜丸 15元/份 原味雞蛋仔 13元/份 西多士 15元/份 炸中翅 13元/份 4、老雞湯面： 雞湯云吞 23元/碗 雞湯云吞面 20元/碗 雞湯雜丸面 22元/碗 雞湯牛丸面 25元/碗 5、港式湯面/粉/粥: 番茄牛筋牛肉面 25元/碗 咖喱魚蛋粉 18元/碗 餐蛋湯公仔面 22元/碗 雞排湯公仔面 25元/碗 燒鴨面 22元/份 叉燒面 22元/份 海鮮酸辣湯粉 26元/份 窩蛋牛肉粥 20元/份 鴨骨粥 18元/

5、份 皮蛋瘦肉粥 15元/份 6、套餐類： 燒鴨飯 22元/份 叉燒飯 25元/份 豬頸肉飯 28元/份 鹽焗雞腿飯 30元/份 香菇鹵肉飯 22元/份 滑蛋蝦仁飯 30元/份 照燒鰻魚飯 32元/份 家鄉(xiāng)牛腩飯 28元/份 黑椒豬排飯 22元/份 咖喱豬排飯 22元/份 黑椒牛排飯 30元/份 照燒雞排飯 28元/份 為吸引顧客，本餐廳會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)挖掘新品種產(chǎn)品，新品種產(chǎn)品會(huì)成為本周的推薦產(chǎn)品，在推出的前一周會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被認(rèn)同而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧

6、客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。四、營(yíng)銷方案1本餐廳開業(yè)之前，需進(jìn)行地面宣傳。開業(yè)后重點(diǎn)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣，如與美團(tuán)網(wǎng)/群眾點(diǎn)評(píng)合作，進(jìn)行團(tuán)購(gòu)活動(dòng)；與淘點(diǎn)點(diǎn)/餓了嗎合作進(jìn)行外賣推廣。2本餐廳采取點(diǎn)餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且產(chǎn)品的量一定要足，相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要做的更好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，而且是以中等的價(jià)格吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日，將推出各種套餐。3營(yíng)業(yè)安排 營(yíng)業(yè)時(shí)間： 周一至周五： 9：3021：00具體視情況而定 周末/節(jié)假日： 9：3023：00小時(shí)全天營(yíng)業(yè) 營(yíng)業(yè)內(nèi)容： 午餐時(shí)間

7、：9：3014：00 下午茶時(shí)間：14：3017：00 晚餐時(shí)間：17：0021：00 夜宵時(shí)間：21：0023：00 4我們實(shí)行會(huì)員卡制度，即，凡一個(gè)月內(nèi)來(lái)本店消費(fèi)滿3次或者推薦一位好友來(lái)本店消費(fèi)者，均可獲得一張精致的會(huì)員卡，憑此會(huì)員卡，享受全場(chǎng)九折的優(yōu)惠。 5市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速開展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的開展，進(jìn)行分析，并制作出長(zhǎng)期的方案，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步方案，如此呈階梯狀的開展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它效勞工程，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌。五、人員配置：1、餐廳經(jīng)理1名兼收銀員股東

8、兼2 、采購(gòu)員1名股東兼3、廚師2名， 4、效勞生4名， 六、財(cái)務(wù)預(yù)算：一啟動(dòng)資金預(yù)算：30萬(wàn)元。1、 手續(xù)費(fèi)用5000元： 營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊(cè)、稅務(wù)登記等1800元。 衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證1000元左右。 消防許可證：2000元。2、廚房設(shè)備：5萬(wàn)元。不銹鋼灶臺(tái)，不銹鋼工作臺(tái)，抽油煙機(jī)，冰柜，廚具等各種設(shè)備。 4、就餐設(shè)備：2萬(wàn)元。餐桌/餐椅，餐具等，按十桌計(jì)算，40人同時(shí)就餐。 5、門面及內(nèi)部裝修：4萬(wàn)元。 6、空調(diào)，電視，音響等：萬(wàn)元。 7、消防設(shè)備：1萬(wàn)元。 8、廣告推廣費(fèi)：1萬(wàn)元地面?zhèn)鲉?網(wǎng)絡(luò)推廣等。 11、員工服裝費(fèi)：2000元。 12、店面租金：萬(wàn)元 付

9、三押一。13、轉(zhuǎn)讓費(fèi)：4萬(wàn)。13、人員工資：萬(wàn)一個(gè)月6人。14、香料/油鹽醬醋/原料：1萬(wàn)元。15、外賣交通工具：5000元2部16、流動(dòng)資金：2萬(wàn)元。以上合計(jì)30萬(wàn)元。本人自有資金8萬(wàn)，合伙人自有資金7萬(wàn)，還需要貸款15萬(wàn)。二收入預(yù)測(cè)工作日：每天午餐預(yù)計(jì)收入：1500元 每天晚餐預(yù)計(jì)收入：2000元 下午茶預(yù)計(jì)收入：300元每月工作日總收入：3800x22=83600元。周末/節(jié)假日： 每天午餐預(yù)計(jì)收入：2000元 每天晚餐預(yù)計(jì)收入：2500元 下午茶預(yù)計(jì)收入：500元每月節(jié)假日總收入：5000x8=40000元。每月營(yíng)業(yè)總收入：83600+40000=123600元。三每月本錢預(yù)算 房租：

10、12000元 水電氣：2500元 員工工資：25000元 食材原料費(fèi)：40000元 裝修折舊： 1100元三年折舊期 設(shè)備折舊： 1500元三年折舊期 推廣費(fèi)均攤： 800元一年均攤 其他不可預(yù)見費(fèi)： 500元 每月總本錢：83400元。四利潤(rùn)估算 每月利潤(rùn)=月營(yíng)業(yè)收入月總本錢 =12360083400 =40200元 年利潤(rùn)：40200x12=482400元開業(yè)一年即可收回全部投資30萬(wàn)元，并盈余18萬(wàn)元。七、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)與應(yīng)對(duì)措施：一 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估 市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：1在本工程開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。2工程生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階

11、段的風(fēng)險(xiǎn)，工程投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段工程而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果工程投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)工程的誕生，從而加劇了本工程的競(jìng)爭(zhēng)壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大局部存在著內(nèi)部管理松散，效勞人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗?，F(xiàn)在的快餐餐廳相對(duì)較多，要用不同的新點(diǎn)子來(lái)吸引顧客前來(lái)，一但沒(méi)有新穎的東西出現(xiàn)，顧客就會(huì)流失，餐廳沒(méi)有客源就會(huì)陷入危機(jī)，想要長(zhǎng)久開展，

12、就要時(shí)刻注意風(fēng)險(xiǎn)防范。 二風(fēng)險(xiǎn)的躲避 1、分期投入。無(wú)論是對(duì)于剛剛起步還是準(zhǔn)備抄“大經(jīng)營(yíng)規(guī)模的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，分期投入、逐步擴(kuò)大都是一種值得提倡的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)模式，雖然這種開展模式不能在短期內(nèi)給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)驚人的收益，但是權(quán)衡全局，它可以使快餐店腳踏實(shí)地地向經(jīng)營(yíng)目標(biāo)行進(jìn)。 2、購(gòu)置相關(guān)保險(xiǎn)。對(duì)快餐店來(lái)說(shuō)，投保是防范意外事故造成的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的最有效的方法之一，除了之前提到的三種非買不可的險(xiǎn)種：責(zé)任保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)及財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)，還應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況購(gòu)置參加其他必要的保險(xiǎn)。如：現(xiàn)金保險(xiǎn)等其他險(xiǎn)種。規(guī)模大一些的快餐店一天經(jīng)營(yíng)下來(lái)，現(xiàn)金數(shù)目可觀，有時(shí)來(lái)不及存人銀行，只好存放在店內(nèi)的保險(xiǎn)箱里，購(gòu)置了現(xiàn)金保險(xiǎn)，就不用擔(dān)憂半夜遭受劫匪打劫。因?yàn)槿f(wàn)一真的被打劫了，快餐店也可以借助保險(xiǎn)來(lái)彌補(bǔ)和減少由此給快餐店經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的損失。3、及時(shí)補(bǔ)救危機(jī)損失。在日常的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，快餐店應(yīng)及時(shí)并恰當(dāng)?shù)乩脧V告宣傳維護(hù)快餐店形象，樹立良好口碑。當(dāng)快餐店處于經(jīng)營(yíng)危機(jī)中時(shí)，合理運(yùn)用快餐店的良好形象或良好口碑進(jìn)行補(bǔ)救，可減少甚至防止