冷水魚(yú)好銷老年人熱養(yǎng)

1、冷水魚(yú)好銷老年人熱養(yǎng) 安徽省休寧縣板橋鄉(xiāng)全境山高林茂，空氣濕潤(rùn)，雨量充沛，山泉資源豐富，泉流四季溫度在512之間。在純凈水質(zhì)與清涼氣候的潤(rùn)澤下，這里特產(chǎn)一種珍稀美味板橋冷水魚(yú)。板橋冷水魚(yú)早在南宋時(shí)就開(kāi)始養(yǎng)殖了，至今已有七百多年的歷史。冷水魚(yú)因終年少見(jiàn)陽(yáng)光，生活在海拔300800米的清冽流動(dòng)山澗低溫水流中，以純天然無(wú)污染的野生植物為食，按照傳統(tǒng)自然方式養(yǎng)殖，魚(yú)體通透，體色烏黑，故又稱“板橋黑鯇”。板橋冷水魚(yú)因終年在低溫下生存，養(yǎng)殖密度極低，生長(zhǎng)速度很慢，一年生長(zhǎng)量不足0.5千克，從魚(yú)苗長(zhǎng)成2千克成魚(yú)至少需要5年時(shí)間，故此非常珍稀。 從休寧縣城向西1小時(shí)車程，便至“泉水養(yǎng)魚(yú)第一村”板橋鄉(xiāng)徐源村。放

2、眼望去，只見(jiàn)位于半山腰的零星人家房前屋后、溪澗河邊，都有用石塊砌筑的池塘。涉過(guò)一條小溪，在一位六十多歲胡姓老漢屋旁，筆者見(jiàn)到了傳說(shuō)中的冷水魚(yú)。冷水魚(yú)池挖得很深，水面離地面一般有一兩米，四周用青石工工整整地壘砌成岸壩，鋪設(shè)的臺(tái)階從岸邊一級(jí)一級(jí)延伸到水邊。水池面積僅為一張乒乓球桌大小，石塘上空，郁郁蔥蔥的徽杉和葡萄藤架枝葉繁茂，能避免陽(yáng)光直射，常年蔭翳。魚(yú)兒休憩的深凼上方用樹(shù)枝草簾或低藤植被遮蓋，池水清澈見(jiàn)底更顯幽靜。石塘巧借地勢(shì)引溪澗上游泉流，利用落差頗似穿針引線般讓溪流徐徐打著漩渦注入塘內(nèi)，進(jìn)水口對(duì)面青石碼堆的岸壩上有若干刻意留下的孔洞外通山溪，石塘底部本身也有泉眼滲出，使雨季來(lái)臨山澗豐水時(shí)魚(yú)

3、塘水盈自然溢出，時(shí)刻處于“活水流入，活水流出”的交替更迭吐故納新?tīng)顟B(tài)，塘內(nèi)終年保持兩尺高水位。池塘中，二十多條尺余長(zhǎng)脊背黝黑的冷水魚(yú)老江湖般從容擺尾游弋，見(jiàn)游客已經(jīng)習(xí)以為常，不慌不忙，悠然自得，更有一大群活力無(wú)限的小魚(yú)如影相隨，池魚(yú)疊人影，野趣橫自生。 在徐源村，穿村而過(guò)的小溪兩邊密布沿溪而建的無(wú)數(shù)個(gè)大大小小的魚(yú)塘，塘內(nèi)放養(yǎng)著幾十條至上百條冷水魚(yú)，據(jù)村干部介紹，全村52戶人家，家家有魚(yú)塘，有的一家甚至建有三四口塘。他還對(duì)筆者說(shuō)，先人建塘的初衷是用于防火消災(zāi)，后來(lái)才把水塘利用起來(lái)養(yǎng)幾條魚(yú)，供自家過(guò)年時(shí)食用。由于養(yǎng)在流動(dòng)山泉水里的魚(yú)只喂苦荬菜、野草、水草等自然野生植物，絕不用飼料，加上養(yǎng)殖冷水魚(yú)技

4、術(shù)簡(jiǎn)單，當(dāng)?shù)厮|(zhì)好、水溫低，魚(yú)不容易生病，通常放進(jìn)100條魚(yú)苗，撈出100條成魚(yú)，100%都能成活。以10平方米小塘為例，5年后最高產(chǎn)魚(yú)75千克，由于魚(yú)的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，一般每千克售價(jià)在140元以上，減去成本，最少能凈賺三四千元。板橋鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)汪佩玲對(duì)筆者說(shuō)，山區(qū)山多地少水源豐富，青壯年勞力多數(shù)外出務(wù)工，留下的老人從事冷水魚(yú)養(yǎng)殖，無(wú)需花大力氣便能實(shí)現(xiàn)增收致富。板橋鄉(xiāng)冷水魚(yú)養(yǎng)殖戶由2012年初的231戶，增加到現(xiàn)在的410戶，養(yǎng)殖魚(yú)塘面積達(dá)四十余畝，年產(chǎn)冷水魚(yú)數(shù)十噸。休寧縣其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村民紛紛效仿，目前全縣已發(fā)展冷水魚(yú)養(yǎng)殖戶三千五百多個(gè)、冷水魚(yú)塘四千多口，養(yǎng)殖戶年純收入少則幾千元，多則幾萬(wàn)元。 由于生長(zhǎng)緩

5、慢、周期長(zhǎng)，冷水魚(yú)的壽命相當(dāng)長(zhǎng)，當(dāng)?shù)貍€(gè)別村民把養(yǎng)魚(yú)和養(yǎng)貓養(yǎng)狗一樣對(duì)待，對(duì)魚(yú)也寄托了深深的情感，從不輕易捕撈。板橋鄉(xiāng)梓塢村73歲的汪紅珠家中至今還養(yǎng)有一條25千克重的冷水“魚(yú)王”，這條“魚(yú)王”已經(jīng)四十多歲，身長(zhǎng)1.2米，四年前，一個(gè)江西游客出價(jià)8000元，軟磨硬泡想要買走“魚(yú)王”，汪阿姨不為所動(dòng)，堅(jiān)決拒絕，現(xiàn)在“魚(yú)王”成了村中一景，游客來(lái)了總要慕名看看它。 冷水魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，是富含硒元素的絕佳綠色食品，具有抵抗衰老、軟化血管、益腸明目等特殊功效。物以稀為貴，現(xiàn)在板橋冷水魚(yú)有了名氣，市場(chǎng)暢銷，于是有人渾水摸魚(yú)，用“洗澡魚(yú)”來(lái)擾亂市場(chǎng)。山民們說(shuō)，“洗澡魚(yú)”是少數(shù)人急功近利，從山外買魚(yú)放到塘中，養(yǎng)一年半

6、載就冒充“冷水魚(yú)”高價(jià)賣出。如此造成冷水魚(yú)的品質(zhì)大打折扣，買魚(yú)的顧客也無(wú)法辨別真?zhèn)?。但是“洗澡魚(yú)”短期內(nèi)無(wú)法使脊背變深黑，因?yàn)樯絽^(qū)泉水多含礦物質(zhì)，只有長(zhǎng)年累月才可造成魚(yú)脊變色。為保證板橋冷水魚(yú)的品牌生命力，板橋鄉(xiāng)技術(shù)人員在包裝上使用二維碼，從水利修復(fù)到魚(yú)塘建設(shè)，從魚(yú)苗采購(gòu)、喂食到成魚(yú)銷售等，將全程養(yǎng)殖數(shù)據(jù)進(jìn)行登記整理，形成一整套冷水魚(yú)數(shù)據(jù)庫(kù)，并與網(wǎng)站進(jìn)行數(shù)據(jù)口對(duì)接，顧客買魚(yú)時(shí)，只需用手機(jī)上的二維碼掃描器對(duì)著包裝上的二維碼圖案輕輕一掃，便可看到所購(gòu)魚(yú)的原產(chǎn)地等詳細(xì)信息。 魚(yú)好也要會(huì)吆喝。為做大冷水魚(yú)與休閑生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)，休寧縣正在著力打造中國(guó)休閑養(yǎng)生之都，通過(guò)舉辦“賞呈村花海，嘗板橋冷水魚(yú)”民間烹飪大賽等活動(dòng)，不斷提升冷水魚(yú)的品牌效應(yīng)。如今，休寧大山里的冷水魚(yú)聲名遠(yuǎn)播，已游進(jìn)上海灘、杭州灣、南