《客房服務(wù)與管理》課程教案項(xiàng)目二

1、項(xiàng)目二：熟悉清掃準(zhǔn)備項(xiàng)目二熟悉清掃準(zhǔn)備課型新知課教學(xué)理念以就業(yè)為目標(biāo)，通過(guò)“職業(yè)全程模擬”的教學(xué)方式，通過(guò)行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法等具體方法培養(yǎng)符合企業(yè)需求、能力過(guò)硬的綜合素質(zhì)人才。教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)目標(biāo)】學(xué)生能正確識(shí)別客房清潔用品和清潔劑，了解清潔器具的分類(lèi)、特點(diǎn)以及工作原理?！灸芰δ繕?biāo)】通過(guò)學(xué)習(xí)掌握清潔器具的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)清潔衛(wèi)生的態(tài)度?！厩楦心繕?biāo)】通過(guò)師生的教學(xué)互動(dòng)，使學(xué)生增強(qiáng)對(duì)職業(yè)的認(rèn)同感及自豪感，樹(shù)立職業(yè)目標(biāo)。教學(xué)重點(diǎn)清潔用品的種類(lèi)和特點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)根據(jù)不同的工作環(huán)境選擇合適的清潔用品教學(xué)時(shí)間、時(shí)數(shù)教學(xué)手段多媒體教學(xué)、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)學(xué)生學(xué)習(xí)方法小組討論、歸納總結(jié)學(xué)習(xí)使用教具

2、模擬客房、多媒體教學(xué)準(zhǔn)備分組、圖片、視頻等教學(xué)過(guò)程 課前準(zhǔn)備預(yù)習(xí)項(xiàng)目二（熟悉清掃準(zhǔn)備）及自學(xué)客房服務(wù)常用語(yǔ)第1120句 班前例會(huì)1.儀態(tài)訓(xùn)練 站 姿2.明確任務(wù) 當(dāng)日課程（工作）內(nèi)容3.強(qiáng)調(diào)要求 目標(biāo) & 要求4.班前訓(xùn)練 背誦客房服務(wù)常用語(yǔ)第1120句 情境導(dǎo)入 案例分析某天，實(shí)習(xí)生Judy正在使用洗地毯機(jī)清潔地毯時(shí)。這時(shí)有客人路過(guò)他身邊：“你在干什么？”客人怒目圓睜，小黃一看，原來(lái)由于地毯機(jī)的水箱沒(méi)有保持良好的密封性，污水濺到客人身上?！拔乙对V！我還要趕著去見(jiàn)客戶(hù)呢，這下可好?！盝udy意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，連忙向客人賠禮道歉。 學(xué)生活動(dòng)討論、回答 師生小結(jié)掌握清潔設(shè)備與清潔劑的使用方法，

3、能省時(shí)、省力，提高效率，同時(shí)也可以帶給客人更好的住宿環(huán)境。 新知學(xué)習(xí) 一、一般清潔器具師生活動(dòng)觀看清潔器具圖片，認(rèn)識(shí)客房清掃常用器具 學(xué)生活動(dòng)觀看、閱讀、記憶 教師活動(dòng)提問(wèn)1.清潔設(shè)備分成哪兩大類(lèi)？2. 畚箕分成哪三種？3.4.警示牌的教學(xué)過(guò)程主要作用是什么？二、房務(wù)車(chē)的配備及使用師生活動(dòng)了解房務(wù)工作車(chē)的配置要求，觀察房務(wù)車(chē)的整理流程學(xué)生活動(dòng)觀察、討論、分小組訓(xùn)練三、吸塵器的使用與保養(yǎng)教師活動(dòng)示范吸塵器的正確操作方法學(xué)生活動(dòng)觀察、討論、分小組訓(xùn)練四、洗地機(jī)的使用與保養(yǎng)教師活動(dòng)示范洗地機(jī)的正確操作方法學(xué)生活動(dòng)觀察、討論、分小組訓(xùn)練五、合理使用清潔劑教師活動(dòng)提問(wèn)如何理解“臟”的存在形態(tài)與性質(zhì)學(xué)生活動(dòng)討論、回答師生活動(dòng)觀察實(shí)物，將清潔劑進(jìn)行合理分類(lèi)記憶學(xué)生活動(dòng)觀察、討論、分小組訓(xùn)練教師活動(dòng)提問(wèn)1.清潔劑的管理要做到哪十二個(gè)字？2.哪些清潔劑需要避光、避熱保管？3.哪些清潔劑必須稀釋后才能使用？4.防護(hù)工具包括哪些？5.在工作區(qū)域是否可以吸煙？學(xué)生活動(dòng)討論、回答教師活動(dòng)示范地毯除漬的正確操作方法學(xué)生活動(dòng)觀察、討論、分小組訓(xùn)練 操作考核1.在5分鐘內(nèi)，獨(dú)立準(zhǔn)備房務(wù)工作車(chē)。2.以小組為單位，完成實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目地毯除漬。 歸納總結(jié)（略） 布置作業(yè)1.預(yù)習(xí)項(xiàng)目