第三章漁用配合飼料原料

1、第三章第三章 漁用配合飼料原料漁用配合飼料原料 蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)飼料 能量飼料能量飼料 飼料源開發(fā)飼料源開發(fā) 國際飼料分類法：（國際飼料分類法：（HarrisHarris，19631963年）年） 1 1、粗飼料：、粗飼料：粗纖維粗纖維1818，如干草、農(nóng)作物等；如干草、農(nóng)作物等； 2 2、青綠飼料：、青綠飼料：天然水分天然水分6060，青綠植物、樹葉類、青綠植物、樹葉類、 瓜果類等；瓜果類等； 3 3、青貯飼料：、青貯飼料：半干青貯料，水分在半干青貯料，水分在45455555； 4 4、能量飼料：、能量飼料：粗蛋白粗蛋白2020，粗纖維，粗纖維1818， 如谷實類、麩皮、根莖類等；如谷實類、

2、麩皮、根莖類等； 5 5、蛋白質(zhì)飼料：、蛋白質(zhì)飼料：粗蛋白粗蛋白2020，粗纖維，粗纖維1818， 如動物性飼料、餅粕類。如動物性飼料、餅粕類。 6 6、礦物質(zhì)飼料：、礦物質(zhì)飼料： 包括合成的、天然的單一種礦物質(zhì)飼包括合成的、天然的單一種礦物質(zhì)飼 料，多種混合的礦物質(zhì)飼料及加有載體或稀釋劑的礦料，多種混合的礦物質(zhì)飼料及加有載體或稀釋劑的礦 物鹽添加劑；物鹽添加劑； 7 7、維生素飼料：、維生素飼料：工業(yè)合成或提取的單一種維生素或復(fù)工業(yè)合成或提取的單一種維生素或復(fù) 合維生素，但不包括含維生素較多的天然飼料合維生素，但不包括含維生素較多的天然飼料; ; 8 8、添加劑：、添加劑：不包括礦物元素、維

3、生素、氨基酸等營養(yǎng)不包括礦物元素、維生素、氨基酸等營養(yǎng) 物質(zhì)在內(nèi)的所有添加劑。主要是助消化吸收、刺激生物質(zhì)在內(nèi)的所有添加劑。主要是助消化吸收、刺激生 長、保護飼料品質(zhì)、改善飼料利用和水產(chǎn)品的質(zhì)量。長、保護飼料品質(zhì)、改善飼料利用和水產(chǎn)品的質(zhì)量。 第一節(jié)第一節(jié) 蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)飼料 一、植物性蛋白質(zhì)飼料一、植物性蛋白質(zhì)飼料 （一）豆科籽實類：大豆、蠶豆、豌豆（一）豆科籽實類：大豆、蠶豆、豌豆 1 1、特點：、特點： 蛋白質(zhì)高：蛋白質(zhì)高：20204040，賴，賴aaaa含量高（占蛋白質(zhì)含量高（占蛋白質(zhì)6%6%） 含一定糖類、脂肪：含一定糖類、脂肪：大豆含糖類大豆含糖類2828、脂類、脂類1919；

4、蠶豆、豌豆含糖類蠶豆、豌豆含糖類57576363，脂類僅，脂類僅. . .； 含豐富維生素：含豐富維生素：但胡蘿卜素、但胡蘿卜素、V VD D、B B1 1、B B2 2較低；較低； 含磷高含磷高: :但多為植物磷。但多為植物磷。 2 2、缺點：、缺點： 含抗營養(yǎng)因子或毒素：含抗營養(yǎng)因子或毒素：如生大豆中含有血如生大豆中含有血 球凝集素、皂素、植酸、抗胰蛋白酶、異球凝集素、皂素、植酸、抗胰蛋白酶、異 磺酮等；蠶豆、豌豆：含有生物堿，對動磺酮等；蠶豆、豌豆：含有生物堿，對動 物神經(jīng)系統(tǒng)有害；物神經(jīng)系統(tǒng)有害； * * 采用適當?shù)牟捎眠m當?shù)募訜峒訜釙怪疁缁睢怪疁缁睢?蛋氨酸含量較低；蛋氨酸含量

5、較低； 植酸含量高，植酸含量高，過多會降低二價陽離子的過多會降低二價陽離子的 利用率，可考慮多加一些礦物質(zhì)如錳、鋅利用率，可考慮多加一些礦物質(zhì)如錳、鋅 等；另外，磷含量高，但等；另外，磷含量高，但2/32/3為植酸磷，吸為植酸磷，吸 收差；收差； 蠶豆蠶豆是草魚良好飼料，可改善肉質(zhì)。是草魚良好飼料，可改善肉質(zhì)。 * *國外大量使用全酯大豆替代魚粉，但不超國外大量使用全酯大豆替代魚粉，但不超 過過30%30%，會影響粘性。，會影響粘性。 大豆大豆膨化大豆膨化大豆 （二）油餅、油粕類（二）油餅、油粕類 制油工藝不同制油工藝不同 壓榨法壓榨法油餅油餅 溶劑抽取溶劑抽取油粕油粕 1 1、豆餅、豆粕、豆

6、餅、豆粕 優(yōu)點：優(yōu)點：蛋白質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)含量高，42424848， 品質(zhì)好；賴品質(zhì)好；賴aaaa含量豐富，消化能值高；含量豐富，消化能值高； 缺點：缺點： 蛋蛋aaaa含量低，且為含量低，且為 豆餅的第一限制性豆餅的第一限制性aaaa； 熱處理程度不夠的浸提熱處理程度不夠的浸提 豆粕中含較多的抗胰蛋豆粕中含較多的抗胰蛋 白酶、血球凝集素等抗營養(yǎng)因子；白酶、血球凝集素等抗營養(yǎng)因子； 應(yīng)用：應(yīng)用：在水產(chǎn)飼料中普遍使用。在水產(chǎn)飼料中普遍使用。但一定要經(jīng)過加但一定要經(jīng)過加 熱處理。在顆粒飼料中因要進行加熱加工可直接加熱處理。在顆粒飼料中因要進行加熱加工可直接加 入；但在粉狀飼料中一定要利用膨化豆粕。

7、入；但在粉狀飼料中一定要利用膨化豆粕。 豆粕豆粕 2 2、棉籽餅（粕）：、棉籽餅（粕）：我國產(chǎn)量我國產(chǎn)量400400600600萬噸萬噸 優(yōu)點：優(yōu)點：帶殼：蛋白質(zhì)含量帶殼：蛋白質(zhì)含量27273333， 去殼：蛋白質(zhì)含量去殼：蛋白質(zhì)含量4040， 消化率在消化率在8080以上；以上； 缺點：缺點： 利用率差：利用率差：只有只有66%66%；除了精；除了精aaaa、苯丙、苯丙aaaa外，外， 其他都低，尤其是賴其他都低，尤其是賴aaaa，只占蛋白質(zhì)的，只占蛋白質(zhì)的3.6%3.6%； 含有含有毒棉酚：毒棉酚： 結(jié)合棉酚：結(jié)合棉酚：無毒；無毒； 游離棉酚：游離棉酚：含量含量0.05-0.08%0.05

8、-0.08%有毒；可使肝臟、有毒；可使肝臟、 腎、神經(jīng)、血管中毒中毒表現(xiàn)為食欲下降，腎、神經(jīng)、血管中毒中毒表現(xiàn)為食欲下降， 生長受阻，并影響繁殖性能。生長受阻，并影響繁殖性能。 * * 棉酚解毒法：棉酚解毒法：蒸煮法、堿水浸泡、酵母發(fā)蒸煮法、堿水浸泡、酵母發(fā) 酵、酵、亞鐵鹽法亞鐵鹽法（加游離棉酚含量的（加游離棉酚含量的5 5倍，去毒倍，去毒 徹底，成本低）；徹底，成本低）； 含有含有黃曲霉素：黃曲霉素：20ppm20ppm，用氨除去。，用氨除去。 應(yīng)用：應(yīng)用：在淡水魚類和對蝦中使用多。需去毒在淡水魚類和對蝦中使用多。需去毒 或限量使用。或限量使用。棉酚為低毒，含游離棉酚棉酚為低毒，含游離棉酚0

9、.1%0.1% 以下，用量在以下，用量在15 %15 %以下可不經(jīng)去毒處理。以下可不經(jīng)去毒處理。 3 3、菜籽餅（粕）：、菜籽餅（粕）：產(chǎn)量產(chǎn)量350350萬噸左右萬噸左右 。 優(yōu)點：優(yōu)點：蛋白質(zhì)含量蛋白質(zhì)含量353538%38%， 消化率比豆餅、棉籽餅稍低，對草魚僅消化率比豆餅、棉籽餅稍低，對草魚僅69%69%； 缺點：缺點： 氨基酸與棉籽餅相似；氨基酸與棉籽餅相似； 含有毒素：含有毒素：芥子酸，可以使甲狀腺腫大。芥子酸，可以使甲狀腺腫大。 含有丹寧、植酸：含有丹寧、植酸： 影響飼料適口性和礦物質(zhì)的利用。影響飼料適口性和礦物質(zhì)的利用。 應(yīng)用：應(yīng)用：在淡水魚類和對蝦中使用多。在淡水魚類和對蝦中

10、使用多。限量使限量使 用（不超過用（不超過2020），并搭配賴氨酸。），并搭配賴氨酸。 4 4、花生餅：、花生餅：日本飼料法規(guī)規(guī)定：在水產(chǎn)飼料中禁用日本飼料法規(guī)規(guī)定：在水產(chǎn)飼料中禁用 棉籽餅和花生餅。（由于含有黃曲霉素致癌物）棉籽餅和花生餅。（由于含有黃曲霉素致癌物） 優(yōu)點：優(yōu)點： 帶殼：蛋白質(zhì)含量帶殼：蛋白質(zhì)含量26262828 去殼：蛋白質(zhì)含量去殼：蛋白質(zhì)含量45455050，壓榨，有香味品質(zhì)，壓榨，有香味品質(zhì) 好，好， 消化率高，組氨酸、精氨酸豐富，維生素消化率高，組氨酸、精氨酸豐富，維生素 多多 ； 缺點：缺點：蛋氨酸、賴氨酸缺乏，蛋氨酸、賴氨酸缺乏， 維生素維生素A A、B B、D

11、D含量低。含量低。 應(yīng)用：應(yīng)用：在魚類飼料中一般不利用，在對蝦飼料中利在魚類飼料中一般不利用，在對蝦飼料中利 用多，具誘食作用。用多，具誘食作用。 5 5、葵籽餅、葵籽餅 優(yōu)點：優(yōu)點：帶殼：蛋白質(zhì)含量帶殼：蛋白質(zhì)含量27273232； 去殼：蛋白質(zhì)含量去殼：蛋白質(zhì)含量35353737。 葵籽餅適口性好，蛋白質(zhì)消化率高（與豆餅相當）葵籽餅適口性好，蛋白質(zhì)消化率高（與豆餅相當） 蛋氨酸比豆餅高。蛋氨酸比豆餅高。 缺點：缺點：多為帶殼產(chǎn)品，多為帶殼產(chǎn)品， 粗纖維含量高，粗纖維含量高， 用量不宜過多。用量不宜過多。 （三）其他食品加工副產(chǎn)品（三）其他食品加工副產(chǎn)品 1 1、玉米面筋：、玉米面筋：淀粉工

12、業(yè)副產(chǎn)品。粗蛋白含淀粉工業(yè)副產(chǎn)品。粗蛋白含 量量4040以上，品質(zhì)差，大部分游離氨基酸經(jīng)水以上，品質(zhì)差，大部分游離氨基酸經(jīng)水 洗流失掉；洗流失掉； 2 2、酒糟：、酒糟：釀造工業(yè)副產(chǎn)品。水分多，蛋白釀造工業(yè)副產(chǎn)品。水分多，蛋白 質(zhì)高，維生素質(zhì)高，維生素B B豐富。因為含酒精，不宜多用；豐富。因為含酒精，不宜多用； （四）草粉及葉蛋白類飼料（四）草粉及葉蛋白類飼料 1 1、苜蓿：、苜蓿：粗蛋白含量粗蛋白含量2626，類胡蘿卜素豐富，類胡蘿卜素豐富， 起到增色作用；起到增色作用； 2 2、草粉：、草粉：含一種生長因子含一種生長因子草汁因子，促進生長；草汁因子，促進生長； 3 3、葉蛋白：、葉蛋白：

13、為植物葉片內(nèi)提取，蛋白含量為植物葉片內(nèi)提取，蛋白含量32-5832-58， 品質(zhì)好，氨基酸豐富，但蛋氨酸低（與豆餅相似）；品質(zhì)好，氨基酸豐富，但蛋氨酸低（與豆餅相似）； 4 4、缺點：、缺點：含粗纖維多，且含抗營養(yǎng)因子。含粗纖維多，且含抗營養(yǎng)因子。 啤酒糟啤酒糟 玉米蛋白粉玉米蛋白粉 二、動物性蛋白飼料二、動物性蛋白飼料 （一）魚粉（一）魚粉 1 1、特點：、特點：氨基酸齊全，必需脂肪酸氨基酸齊全，必需脂肪酸n-3n-3多，多， 但嚴重缺乏維生素和纖維素。但嚴重缺乏維生素和纖維素。 2 2、分類、分類 白魚粉：蛋白質(zhì)白魚粉：蛋白質(zhì)65657070，脂肪，脂肪2 26 6。 鱈、鰈、狹鰈等；鱈、

14、鰈、狹鰈等； 紅（褐）魚粉：蛋白質(zhì)紅（褐）魚粉：蛋白質(zhì)50506565，脂肪，脂肪10101313。 沙丁魚、竹刀魚、太平洋鯡；沙丁魚、竹刀魚、太平洋鯡； 3 3、魚粉加工：、魚粉加工： 干物干物干燥、粉碎干燥、粉碎、去骨去骨魚粉魚粉 原料原料 水溶液水溶液 魚漿魚漿 魚精粉魚精粉 榨汁榨汁 固體物質(zhì)固體物質(zhì)回收粉回收粉 魚油魚油 蒸煮蒸煮 壓榨壓榨 白魚粉白魚粉 褐魚粉褐魚粉 魚粉檢驗魚粉檢驗魚粉原料魚粉原料 4 4、國產(chǎn)魚粉部標準、國產(chǎn)魚粉部標準（SC-118-83) 指標指標一級品一級品二級品二級品三級品三級品 顏色顏色黃棕色黃棕色黃褐色黃褐色黃褐色黃褐色 蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)（% %）555

15、550504545 脂肪（脂肪（% %）1010 12 121414 水分（水分（% %）121212121212 鹽分（鹽分（% %）444444 砂分（砂分（% %）444444 氣味氣味舌舔有甜味，具正常魚腥味，無臭或異味。舌舔有甜味，具正常魚腥味，無臭或異味。 顆粒細度顆粒細度至少至少98%98%通過通過2.8 mm2.8 mm的標準篩（的標準篩（4-54-5目）目） 酸價酸價 (KOH)mg/g(KOH)mg/g 5 57 77 7 組胺（組胺（mg/kgmg/kg）褐魚粉褐魚粉500500 白魚粉白魚粉4040 1000100015001500 揮發(fā)性鹽基氮揮發(fā)性鹽基氮 （mg/1

16、00gmg/100g） 130130150150150150 5 5、魚粉衛(wèi)生標準、魚粉衛(wèi)生標準 不得有寄生蟲和發(fā)霉（霉菌不得有寄生蟲和發(fā)霉（霉菌 3 310103 3）；）； 不得有沙門氏菌屬或志賀菌屬；不得有沙門氏菌屬或志賀菌屬； 6 6、魚粉檢測、魚粉檢測 尿素檢測：尿素檢測：烘烤：氨氣溢出；烘烤：氨氣溢出； 測水洗蛋白：水洗蛋白與正常蛋白質(zhì)：測水洗蛋白：水洗蛋白與正常蛋白質(zhì)： 差差6 6，正常；差，正常；差6%6%，不正常，說明有非蛋白質(zhì)氮。，不正常，說明有非蛋白質(zhì)氮。 鏡檢：鏡檢：羽毛粉：枝、毛；羽毛粉：枝、毛； 血粉：血球細胞。血粉：血球細胞。 鹽分檢出：鹽分檢出：CI+AgNO3

17、 CI+AgNO3 AgCI AgCI（白色沉淀）（白色沉淀） 7 7、應(yīng)用、應(yīng)用 白魚粉：白魚粉：蛋白質(zhì)高，脂肪低，酸價和組胺低，蛋白質(zhì)高，脂肪低，酸價和組胺低， 味香，品質(zhì)好。一般在高檔水產(chǎn)動物飼料中使用，味香，品質(zhì)好。一般在高檔水產(chǎn)動物飼料中使用， 如甲魚、鰻鱺、河飩等；如甲魚、鰻鱺、河飩等； 紅魚粉：紅魚粉：蛋白質(zhì)稍低，脂肪稍高，酸價和組胺蛋白質(zhì)稍低，脂肪稍高，酸價和組胺 高，魚腥味濃些。在水產(chǎn)飼料中普遍使用。高，魚腥味濃些。在水產(chǎn)飼料中普遍使用。 （二）肉骨粉、肉粉（二）肉骨粉、肉粉 由肉類加工中的廢棄物干燥（脫脂）而成，其中由肉類加工中的廢棄物干燥（脫脂）而成，其中 包括動物內(nèi)臟、

18、廢棄屠體、胚胎及病死動物、提取肥包括動物內(nèi)臟、廢棄屠體、胚胎及病死動物、提取肥 皂油脂后的殘渣等。皂油脂后的殘渣等。 * *不得混入毛、角、蹄、皮、排泄物等。不得混入毛、角、蹄、皮、排泄物等。 1 1、肉骨粉：、肉骨粉：蛋白質(zhì)含量蛋白質(zhì)含量30305050，灰分，灰分23234040 2 2、肉粉：、肉粉：蛋白質(zhì)含量蛋白質(zhì)含量45456464，灰分，灰分12122020 蛋白質(zhì)消化率為蛋白質(zhì)消化率為60-90%60-90%，脂肪含量達，脂肪含量達9-20%9-20%，易，易 氧化酸??；主要為蛋白源和磷源。氧化酸??；主要為蛋白源和磷源。 （三）血粉（三）血粉 1 1、發(fā)酵膨化血粉：、發(fā)酵膨化血粉

19、：消化率好，價高；消化率好，價高； 2 2、干燥血粉：、干燥血粉：真空干燥，價低。真空干燥，價低。 成分：成分：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)8080，脂肪，脂肪1.0%1.0%，灰分，灰分4.54.5； 蛋白質(zhì)和賴氨酸含量高，但利用率低，蛋白質(zhì)和賴氨酸含量高，但利用率低， 異亮氨酸嚴重不足，氨基酸間不平衡。飼養(yǎng)異亮氨酸嚴重不足，氨基酸間不平衡。飼養(yǎng) 魚蝦效果很差，限量魚蝦效果很差，限量4%4%，一般在，一般在1%1%。 血粉血粉 （四）羽毛粉（四）羽毛粉 1 1、處理方法、處理方法 高溫高壓處理：對二硫鍵破壞有限，且耗能高；高溫高壓處理：對二硫鍵破壞有限，且耗能高； 酸堿水解處理：對二硫鍵破壞徹底，但同時破壞

20、酸堿水解處理：對二硫鍵破壞徹底，但同時破壞 氨基酸，產(chǎn)品回收率較低，且生產(chǎn)的羽毛制品有異氨基酸，產(chǎn)品回收率較低，且生產(chǎn)的羽毛制品有異 臭味，適口性差，難于干燥，導(dǎo)致原料流動性下降。臭味，適口性差，難于干燥，導(dǎo)致原料流動性下降。 且其含鹽量偏高；且其含鹽量偏高； 2 2、成分：、成分：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)81.481.4，脂肪，脂肪1.81.8，蛋白質(zhì)中二，蛋白質(zhì)中二 硫鍵多，溶解性差，胃蛋白酶分解率硫鍵多，溶解性差，胃蛋白酶分解率3 3。 （五）蠶蛹（五）蠶蛹 粗蛋白粗蛋白55556262，蛋，蛋aaaa、色、色aaaa、賴、賴aaaa豐豐 富，消化率富，消化率8080以上；脂肪高達以上；脂肪高達25

21、25，易，易 變質(zhì)。長期使用會影響魚肉的風(fēng)味，限量變質(zhì)。長期使用會影響魚肉的風(fēng)味，限量 在在1010以內(nèi)，而需在起捕前半個月停用。以內(nèi)，而需在起捕前半個月停用。 脫脂蠶蛹：脫脂蠶蛹：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)8080，脂肪，脂肪4 4。 （六）蝦糠、蝦頭粉（六）蝦糠、蝦頭粉 1 1、蝦糠：、蝦糠：為加工蝦米的副產(chǎn)品，蛋白質(zhì)為加工蝦米的副產(chǎn)品，蛋白質(zhì)3535， 脂肪脂肪2.52.5，膽固醇，膽固醇1 1； 2 2、蝦頭粉：、蝦頭粉：為加工無頭對蝦的副產(chǎn)品，為加工無頭對蝦的副產(chǎn)品， 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)5050，脂肪，脂肪1515。 優(yōu)點：優(yōu)點： 含有甲殼素、蝦紅素（起增色作用）；含有甲殼素、蝦紅素（起增色作用）； 具

22、有具有誘食誘食作用；作用； 含有膽固醇（合成脫殼激素）。含有膽固醇（合成脫殼激素）。 3 3、應(yīng)用：、應(yīng)用：一般在一般在8%8%以內(nèi)；多了會影響粘性。以內(nèi)；多了會影響粘性。 （七）烏賊及內(nèi)臟粉（七）烏賊及內(nèi)臟粉 1 1、優(yōu)點：、優(yōu)點： 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)6060，氨基酸配比好，脂肪，氨基酸配比好，脂肪5 58 8， 精精aaaa、組、組aaaa豐富；豐富； 含膽固醇、磷脂、維生素等較多；含膽固醇、磷脂、維生素等較多； 誘食物性好。誘食物性好。 2 2、缺點：、缺點：重金屬含量高（汞、鉛、鉻等），價高，重金屬含量高（汞、鉛、鉻等），價高， 一般添加量：一般添加量：2 23 3。 （八）奶粉及酪蛋白（八

23、）奶粉及酪蛋白 1 1、飼料奶粉：、飼料奶粉：多用于幼體配合飼料，必需多用于幼體配合飼料，必需 氨基酸配比和含量好于魚粉，接近于雞蛋蛋氨基酸配比和含量好于魚粉，接近于雞蛋蛋 白，蛋白質(zhì)含量白，蛋白質(zhì)含量2626； 2 2、酪蛋白：、酪蛋白：牛奶提取物，作為蛋白質(zhì)試驗牛奶提取物，作為蛋白質(zhì)試驗 的填充劑，蛋白質(zhì)的填充劑，蛋白質(zhì)9595以上；品質(zhì)非常好。以上；品質(zhì)非常好。 （九）蛋黃粉：（九）蛋黃粉：氨基酸全面，利用于幼體配合氨基酸全面，利用于幼體配合 飼料。飼料。 （十）鮮活餌料（十）鮮活餌料 1 1、冰凍小雜魚、冰凍小雜魚 優(yōu)點：蛋白質(zhì)高，脂肪高，誘食性好，粘性好；優(yōu)點：蛋白質(zhì)高，脂肪高，誘食

24、性好，粘性好； 缺點：缺點： 來源不穩(wěn)定，來源不穩(wěn)定，受季節(jié)影響大；受季節(jié)影響大； 營養(yǎng)不全面：營養(yǎng)不全面：蛋白質(zhì)、脂肪過高，蛋白質(zhì)、脂肪過高， 而纖維素、礦物質(zhì)、維生素等缺少；而纖維素、礦物質(zhì)、維生素等缺少； 殘餌多：殘餌多：頭、鰓、內(nèi)臟不被吃掉，污染水質(zhì)和底質(zhì)；頭、鰓、內(nèi)臟不被吃掉，污染水質(zhì)和底質(zhì)； 病害多：病害多：含不衛(wèi)生成分（微生物，冷凍長不新鮮），在高含不衛(wèi)生成分（微生物，冷凍長不新鮮），在高 溫季節(jié)易水質(zhì)惡化，病原菌繁殖快，易得病害；溫季節(jié)易水質(zhì)惡化，病原菌繁殖快，易得病害； 過度過度捕撈造成海區(qū)資源衰竭，生態(tài)失衡。捕撈造成海區(qū)資源衰竭，生態(tài)失衡。 2 2、蚯蚓：、蚯蚓：含不飽和脂

25、肪酸多；含不飽和脂肪酸多； 蛋白質(zhì)高，氨基酸配比；蛋白質(zhì)高，氨基酸配比； 誘食性好。誘食性好。 3 3、貝肉：、貝肉：蛋白質(zhì)高，氨基酸配比；蛋白質(zhì)高，氨基酸配比； 和誘食性好；和誘食性好； 含有膽固醇。含有膽固醇。 三、單細胞蛋白（三、單細胞蛋白（SCPSCP） 也稱微生物飼料，包括微藻類、酵母也稱微生物飼料，包括微藻類、酵母 類和細菌類。一般蛋白質(zhì)類和細菌類。一般蛋白質(zhì)42-55%42-55%，消化率，消化率 在在80%80%以上，賴以上，賴aaaa和亮和亮aaaa豐富，但含硫豐富，但含硫aaaa偏偏 低；維生素和低；維生素和 礦物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)豐富， 特別含有一些特別含有一些 生理活性物質(zhì)

26、。生理活性物質(zhì)。 海藻粉海藻粉 優(yōu)點：優(yōu)點：繁殖快，并有處理廢水廢渣的功效。繁殖快，并有處理廢水廢渣的功效。 1 1、微藻類：、微藻類：小球藻（蛋白質(zhì)小球藻（蛋白質(zhì)55%55%，脂肪，脂肪18%18%）、螺旋）、螺旋 藻（蛋白質(zhì)藻（蛋白質(zhì)53.67%53.67%，脂肪，脂肪3.83%3.83%）；）； 含類胡蘿卜素、維生素含類胡蘿卜素、維生素E E、維生素、維生素C C高，起增色作高，起增色作 用；用； 含藻類多糖：具免疫、抗癌作用；含藻類多糖：具免疫、抗癌作用； 蛋白質(zhì)含量高，氨基酸齊全，可作為藥物治?。坏鞍踪|(zhì)含量高，氨基酸齊全，可作為藥物治?。?含豐富微量元素：含豐富微量元素：SeSe的作

27、用。的作用。 2 2、酵母類：、酵母類：提供蛋白質(zhì)、維生素和酶。提供蛋白質(zhì)、維生素和酶。 啤酒酵母：啤酒酵母：釀造啤酒的沉淀物，混有啤酒花等略帶苦味，釀造啤酒的沉淀物，混有啤酒花等略帶苦味， 適口性差；適口性差； 飼料酵母：飼料酵母：為為糖蜜糖蜜、味精、酒精、造紙等廢液培養(yǎng)的。、味精、酒精、造紙等廢液培養(yǎng)的。 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)40406060，與魚粉相比，蛋氨酸含量低；，與魚粉相比，蛋氨酸含量低； 石油酵母：石油酵母：以正烷烴、甲醇、乙醇等石油化工產(chǎn)品為基以正烷烴、甲醇、乙醇等石油化工產(chǎn)品為基 質(zhì)培養(yǎng)的。質(zhì)培養(yǎng)的。 缺點：缺點：具火油味和含致癌物具火油味和含致癌物苯丙芘；苯丙芘； * *上海水產(chǎn)研

28、究所投喂鯉魚試驗：魚體無病變，但有火油味。上海水產(chǎn)研究所投喂鯉魚試驗：魚體無病變，但有火油味。 海洋酵母：海洋酵母：從海洋中分離，主要有白色和紅色兩種。從海洋中分離，主要有白色和紅色兩種。 3 3、細菌類：、細菌類：主要為光合細菌，生長繁殖主要為光合細菌，生長繁殖 快，細菌蛋白質(zhì)快，細菌蛋白質(zhì)65%65%，消化率更高，富含，消化率更高，富含 水溶性維生素。水溶性維生素。 面包酵母面包酵母 啤酒酵母啤酒酵母 酵母發(fā)酵罐酵母發(fā)酵罐 啤酒糟啤酒糟 第二節(jié)第二節(jié) 能量飼料能量飼料 一、谷實類一、谷實類主要成分為可消化糖類（淀粉）主要成分為可消化糖類（淀粉） 1 1、共同特點：、共同特點： 含糖類高，含

29、糖類高，66668080，3/43/4為淀粉；為淀粉； 粗蛋白含量粗蛋白含量8 81313，品質(zhì)差，賴氨酸、，品質(zhì)差，賴氨酸、 色氨酸、蛋氨酸含量低；色氨酸、蛋氨酸含量低； 脂肪含量脂肪含量2 25 5； 含鈣在含鈣在0.1%0.1%之下，含磷在之下，含磷在0.310.310.41%0.41%， 多為植酸磷，不易吸收；多為植酸磷，不易吸收； 維生素維生素B B族（除族（除V VB2 B2）和維生素 ）和維生素E E較豐富，較豐富， 維生素維生素A A、D D含量低。含量低。 2 2、種類：、種類： 玉米：玉米：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)8 81010，以醇溶蛋白為主；，以醇溶蛋白為主； 脂肪脂肪4-5%4-

30、5%，亞油酸高，易氧化；，亞油酸高，易氧化； 小麥：小麥：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1212，營養(yǎng)物易消化，營養(yǎng)物易消化， 可提高飼料粘合性；可提高飼料粘合性； 大麥：大麥：蛋白質(zhì)高于玉米，粗纖維高，蛋白質(zhì)高于玉米，粗纖維高， 賴賴aaaa比較高，達比較高，達0.52%0.52%； 燕麥：燕麥：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1313，脂肪，脂肪4.4%4.4%， 粗纖維高（粗纖維高（10.9%10.9%），淀粉最低（），淀粉最低（66%66%）；）； 高粱：高粱：營養(yǎng)物與玉米相似，但蛋白質(zhì)優(yōu)于玉米，營養(yǎng)物與玉米相似，但蛋白質(zhì)優(yōu)于玉米， 含有單寧（含有單寧（0.2-2%0.2-2%），略苦澀味，適口性差；），略苦澀味，適口性差

31、； 稻米：稻米：粗纖維高，蛋白質(zhì)（粗纖維高，蛋白質(zhì)（8%8%）和糖類為最低。）和糖類為最低。 玉米玉米 玉米粉玉米粉 二、糠麩類二、糠麩類為糧食加工的主要副產(chǎn)品，我國年為糧食加工的主要副產(chǎn)品，我國年 產(chǎn)產(chǎn)25002500萬噸。萬噸。 米糠米糠脫脂米糠脫脂米糠麥麩麥麩次粉次粉 粗蛋白（粗蛋白（% %）13.813.814.014.013-1613-1610.510.5 粗脂肪（粗脂肪（% %）14.414.41.01.04-54-53.53.5 特點特點UFAUFA多多 V VB B、MgMg多多 麥麩麥麩米糠米糠 三、淀粉質(zhì)的塊根、塊莖類三、淀粉質(zhì)的塊根、塊莖類 木薯、甘薯、馬鈴薯等干品淀粉含

32、木薯、甘薯、馬鈴薯等干品淀粉含 量量8080以上，粗蛋白以上，粗蛋白5%5%，粗纖維，粗纖維5%5%， 提供能源和作為飼料粘合劑。提供能源和作為飼料粘合劑。 * * a-a-淀粉：淀粉：馬鈴薯好于木薯。馬鈴薯好于木薯。 四、飼用油脂四、飼用油脂 植物油、魚油和油腳。植物油和魚油植物油、魚油和油腳。植物油和魚油 含不飽和脂肪酸多，易氧化，需加抗氧含不飽和脂肪酸多，易氧化，需加抗氧 化劑。對已嚴重酸敗的油脂絕不能利用?；瘎?。對已嚴重酸敗的油脂絕不能利用。 第三節(jié)第三節(jié) 飼料源開發(fā)飼料源開發(fā) 一、我國飼料源現(xiàn)狀：一、我國飼料源現(xiàn)狀： 我國人多地少，糧食和蛋白源嚴重不足。我國人多地少，糧食和蛋白源嚴重不足。 1 1、我國人均糧食不足、我國人均糧食不足400400公斤公斤/ /年