鱷魚肉的各種吃法與保健價值

1、鱷魚肉的各種吃法與保健價值 鱷魚肉的各種吃法轉(zhuǎn)載 一.黑椒鱷魚肉 原料鱷魚肉200克、生菜梗150克、青紅椒各100克。 料頭蒜茸20克 調(diào)料黑胡椒汁40克、鮮露5克、雞粉5克、松肉粉3克、鷹栗粉10克 制法 1.先把鱷魚肉切片洗凈用松肉粉、雞粉、鷹栗粉腌約30分鐘 2.把生菜梗洗凈切片待用 3.燒鑊下油把鱷魚肉拉油至剛熟 4.將生菜梗下味煽炒放在碟中 5.燒鑊下油料頭、黑胡椒汁爆香后下鱷魚肉濃縮雞汁、鮮露 6.勾芡放在生菜面即可。 二.川貝枇杷燉鱷魚肉 原料鱷魚肉300克、川尖貝3克、枇杷4個、麥冬3克、白果3個、豬瘦肉200克、生姜2片。 調(diào)料鹽、雞精適量 制法枇杷去皮核切開同燉服。燉鱷魚

2、肉湯3-4小時便開燉久會使湯水混濁減低其功效。 特點止咳補氣平哮喘、潤肺清熱。極適宜煙酒過多人士有補肺止咳增強氣管活動力的療效。樂扣樂扣官網(wǎng) 三.天麻燉鱷魚頭湯 原料鱷魚頭一個、家雞或烏骨雞一只、天麻30克、黨參10克、黃芪20克、核桃肉10克。 調(diào)料依各地飲食習(xí)慣而異 制法瓦煲內(nèi)加適量清水加入上述配料同煲。用猛火煲至水開改用中火繼續(xù)煲4個小時以上熬成濃湯。注天麻后下 特點此湯味道鮮美可補腦增強記憶力抗疲勞。 四.靈芝淮杞鱷魚湯 原料靈芝50克、淮山50克、陳皮5克、鱷魚肉250克、豬瘦肉150克、蜜棗2個、生姜2片。 調(diào)料依各地飲食習(xí)慣而異 制法瓦煲內(nèi)加適量清水先用猛火煲至水開然后放入以上全

3、部材料候水開改用中火煲3小時左右即可佐膳食之。 特點健脾開胃補氣益肺增強機體的抗病能力。 五.水煮 與平時做水煮魚的做法一樣只是魚肉換成鍔魚肉 六.紅燒鱷魚 原料鱷魚腩500克、高湯鮑魚汁。 制法鱷魚肉切件下七成熱油鍋炸成金黃色將花生醬、柱候醬、海鮮醬和鱷魚肉入鍋同炒加入高湯、鮑魚汁一起悶15分鐘左右。 特點味美且能補氣血滋心養(yǎng)肺等。吃時要趁熱所以底下用明爐點火。 七.鱷魚打邊爐吃火鍋 原料鱷魚肉、黃芪、枸階印揭懿貳笤妗砼毆腔蚣壹?制法將鱷魚肉、鱷魚什直接放入有黃芪、枸杞子、山藥、胡蘿卜、大棗、豬排或家雞的清湯中加入少量的食鹽。待熟后蘸調(diào)料可食。 特點帶皮鱷魚肉就像野生甲魚的裙邊一樣細嫩鱷魚腸

4、脆嫩肥美混合性口味美不勝收 八.清蒸鱷魚肉 制作將鱷魚肉切極細薄片加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料和輔料洋蔥絲、姜片、蔥花。蒸熟即食 特點嫩滑爽口有解勞、益氣、養(yǎng)神的功效。 歷史記載鱷魚在我國古代已有記載禮記中叫是一種鱷魚后來唐代韓愈因鱷魚之患作祭鱷魚文如討賊文義正辭嚴(yán)嚇退鱷患。明代李時珍在本草綱目更是將鱷魚歸入藥性鱗部-鱷魚-釋名土龍。并將藥性定為主治心腹癥瘕濕氣邪氣無疑表明了鱷魚在人類生活的作用近代更是以鱷魚皮革制作奢侈品而顯示其價值。 人們的心目中鱷魚就是惡魚。一提到鱷魚立刻會想到血盆大口密布的尖利牙齒全身堅硬的盔甲時刻準(zhǔn)備吃人的神態(tài)。它的視覺、聽覺都很敏銳外貌笨拙其實動作十分靈活。鱷魚長這副模樣就是為了

5、吃肉所有的動物包括人都是它的食物再兇猛的動物見了它也只能以守為攻主動避讓絕不敢輕易招惹它。 鱷魚肉簡介研究表明鱷魚肉中蛋白質(zhì)含量較高其中含有人體所必需氨基酸比例適中并且還含有對人體有很高營養(yǎng)價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素鱷魚肉既有水生動物的鮮美又有陸生動物的野香同時還具有補氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效因而對咳嗽、哮喘、 風(fēng)濕、糖尿病有較好的治療效果。另外由于鱷魚肉含有高效抗體和奇特構(gòu)造的血紅蛋白可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力可極大地提高人體的健康質(zhì)量。 鱷卵富含人體所需的膽固醇并能消除血管壁上的脂肪對防治心血管疾病很有好處。 鱷膽解毒、平熱?？捎糜谥委煿前?、肝癌、膀胱癌

6、和食物中毒。 鱷肝可滋陰養(yǎng)肝、明目治療老年性白內(nèi)障、視力減退等。 鱷心活血化淤、通脈止痛可治療冠心病、心絞痛等癥。 鱷油舒通經(jīng)絡(luò)、消炎止痛、提神醒腦。在澳大利亞已用它開發(fā)出11種化妝品。 鱷尾膠鱷的爆發(fā)力極強其尾膠更是力之所聚尾膠不但能滋陰補腎、益氣固體食之還能使皮膚增白、增潤、增加彈性減少并延緩皺紋的產(chǎn)生實為美容佳品。 鱷甲具有舒肝解郁、調(diào)和脾胃的功能。 鱷魚肉功能現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明鱷魚全身都是寶鱷魚肉、骨、甲及內(nèi)臟含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。鱷魚肉不但味美而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘對慢性咳嗽、消渴病糖尿病也有顯著療效。鱷魚膽具有清熱解毒的多種

7、功效可治 骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性視網(wǎng)膜炎等。鱷魚肝可滋陰養(yǎng)肝、明目治療老年性白內(nèi)障、視力減退等。鱷魚心配合田七、丹參養(yǎng)心安神、活血化瘀并治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病等。鱷魚甲含強力的抗癌物質(zhì)并可治療肝脾腫大、肝硬化及前列腺腫大等。鱷魚鞭配中藥治療男女性功能低下。鱷魚尾膠不但能滋補肝腎益氣固本增強細胞活力而且能護膚養(yǎng)顏使皮膚增加彈性減少和延緩皺紋的早現(xiàn)對過敏癥也有滿意效果。補元氣中醫(yī)說鱷魚肉可治哮喘。 鱷魚肉的藥用價值1、鱷魚各部位功能簡介 1、鱷魚肉鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚肉不但好吃而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅(qū)邪除濕的功效經(jīng)常食用可補氣養(yǎng)血、平喘止咳

8、。但鱷魚肉最好是帶皮吃因為鱷魚皮含有豐富的膠質(zhì)能有效的防治骨質(zhì)疏松并有潤膚養(yǎng)顏的功效。 2、鱷魚肝據(jù)記載鱷魚肝有補腦、生新血、去濕氣、滋陽養(yǎng)肝、明目的功效。可以治療老年性白內(nèi)障、視力減退等。療病方鱷魚肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克燉服。主治多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。 3、鱷魚腎補腎益氣食用方法鱷魚腎一對、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鮮枸杞葉清燉。清肺化痰、止咳平喘。食用方法鱷魚肉100克、鮮百合30克、鱷魚肺一副、胡蘿卜50克、黃芪10克同燉?？梢愿纳骗h(huán)境污染、吸煙等造成的肺功能損害并可緩解肺結(jié)核癥狀。 4、鱷魚骨強筋健骨、填精益髓通和血脈對風(fēng)濕骨痛有療效。鱷骨粉中

9、含有大量的活性鈣和磷等亦可用于預(yù)防和治療老年骨質(zhì)疏松、嬰幼兒缺鈣等。食用方法可選優(yōu)質(zhì)帶骨鱷魚肉適量配伍少量準(zhǔn)山、胡蘿卜、生姜、排骨同燉味道甘甜清香。 5、鱷魚脂肪有舒通經(jīng)絡(luò)、消炎止痛、提神醒腦的功效。本草綱目記載鼉鱷魚脂主治皮膚病和惡瘡?，F(xiàn)代臨床實驗證明鱷魚油有促進血液循環(huán)、舒筋活洛、消除疲勞的療效對筋骨痙痛、組織挫傷、青紫瘀腫、凍瘡、頭痛、胃脘痛、蚊蟲叮咬、皮膚風(fēng)疹等用鱷魚油少許涂抹于太陽穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位不斷擦拭效果顯著。此外。鱷魚脂肪還是國際上多種知名品牌化妝品原料有極高的經(jīng)濟開發(fā)價值。 6、鱷魚掌鱷魚掌集各種精華于一身富含豐富的動物膠原蛋白有滋陽壯陽、補腎固精和護膚養(yǎng)顏的功

10、效可以增強皮膚彈性消除和護膚養(yǎng)顏的功效可以增強皮膚彈性消除皺紋非常適合快節(jié)秦的都市男女。 7、鱷魚血具有消炎、清熱解毒、消腫瘤功效對肺癌、白血病等有特別的療效。據(jù)最新研究表明鱷魚終生不患癌癥其血液中血紅蛋白氨基酸鏈有著非常奇特的結(jié)構(gòu)攜氧能力超過其它動物的100倍以上血液中含有極為豐富的超氧化物歧化酶sod和一種超級縮氨酸sp對腫瘤細胞具有極強的抑制和殺滅能力此外科學(xué)家還從野生灣鱷血液中提取了一種超級抗生素-克羅迪林crocdilin可殺一般抗生素不能殺滅的細菌。鱷魚血的價值不只是在于治療癌癥方面據(jù)實驗其血清還可以殺滅令人恐慌的艾滋病毒。目前科學(xué)家們正在加緊研究在不久的將來鱷魚血藥品將會應(yīng)用于臨訂造福全人類在東南亞國家人們常用健康的鱷魚血焗飯將新鮮的鱷魚血與淘洗的優(yōu)質(zhì)大米混勻攪拌然后蒸熟即成。鱷魚血焗飯是一種甜美的熱帶小吃滋補甘甜美不勝收