管理連帶責任制度

1、管理連帶責任制度1、 指導思想：遵循8020的管理原則，即關鍵在少數(shù)，優(yōu)秀的服務是優(yōu)秀的服務員提供的，優(yōu)秀的服務員是由優(yōu)秀的管理者帶出來的。一個團隊的成敗80%取決于管理者，20%的管理者肩負著80%的責任。2、 執(zhí)行辦法：為加強管理者責任心，提高管理者的執(zhí)行力，減少漏洞，結合目前企業(yè)的現(xiàn)狀，地點切入，實行“層級遞減型”管理連帶責任制。3、 實施方案：3、1 實行管理者三級連帶制：即以受處罰的人為基點，向上追溯兩級管理責任，直接上級或間接上級。部門經(jīng)理內部檢查時一般以直接責任人為基點，酒店店總內部檢查時一般以班組第一責任人為基點，管理公司檢查時以部門第一責任人為基點，如個別現(xiàn)象、個人行為、投訴

2、等特殊情況可以從直接責任人為基點。3、2 管理責任連帶比例:100%:40%:20% 100%時處罰當事人，40%是處罰直接上級，20%是處罰間接上級。 即當員工處罰100元時，直接上級連帶40元，間接上級連帶20元。3、3 連帶責任范圍及標準3、3、1 適用于除公司董事長和總經(jīng)理之外的全體管理者及質檢人員。（經(jīng)理級以上人員、質檢督導部開出的不合格產(chǎn)生的罰款才進行連帶）3、3、2 發(fā)現(xiàn)問題的開單人不再負責連帶責任（推菜和投訴除外），涉及到罰款的除對直接責任人100%，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%。3、3、3管理公司領導發(fā)現(xiàn)問題開具不合格產(chǎn)生的罰單：從部門第一負責人開始處罰100%，直

3、接上級連帶40%，間接上級連帶20%，管理公司質檢督查和歸口負責人連帶20%。3、3、4 管理公司經(jīng)理和店總發(fā)現(xiàn)的問題開具不合格產(chǎn)生的罰單：除對責任部門進行三級連帶出發(fā)外，對員工處罰的當值質檢負20%的連帶責任；對管理者出發(fā)的當值質檢主管（經(jīng)理）要負20%的連帶責任。（個別現(xiàn)象直接對當事人處罰，相關管理者負連帶責任；兩例以上視為普遍想象，直接對責任部門第一負責人進行處罰，相關管理者負連帶責任）3、3、5 凡管理公司人員在酒店兼職的，日常檢查按酒店部門負責人檢查和連帶，當公司統(tǒng)一檢查時，應行使管理公司職責進行檢查，并負管理公司連帶責任。3、3、6 酒店內日常檢查時店總不負連帶責任，外部檢查連帶至

4、店總時，均按20%處罰（菜品和投訴除外）3、4衛(wèi)生方面：（衛(wèi)生不合格指同一責任區(qū)域一處嚴重不達標或三處輕微不達標 ，具體執(zhí)行辦法根據(jù)各店的具體情況自行制定上報公司總經(jīng)理審批）3、4、1 各級管理者每天進行衛(wèi)生檢查：店總至少一天一次，經(jīng)理級至少一天兩次，主管級至少一天四次（環(huán)衛(wèi)班負責人至少每餐六次），在衛(wèi)生質量檢查表上記錄并簽字，每處衛(wèi)生不合格罰款5元，對直接責任人處罰100%，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%。少檢漏檢者按“落實指示指令不到位”處罰，（經(jīng)理級以上檢查直接對班組負責人處罰，相關管理者負連帶責任）。3、4、2 質檢在各部門正常檢查后檢查，每出不合格罰款5元，直接上級連帶40%

5、，間接上級連帶20%，當值之間主管（經(jīng)理）要付20%的連帶責任，并在衛(wèi)生之間表上記錄 并簽字。3、4、3 店總每周組織衛(wèi)生大檢查，每處不合格對班組第一負責人罰款10元，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，當值質檢主管（經(jīng)理）要負20%的連帶責任，并填些衛(wèi)生質量檢查表。3、4、4 管理公司檢查時，每處不合格對部門第一負責人罰款10元，直接上級連帶40%。間接上級連帶20%，酒店當值質檢主管（經(jīng)理）和店總要負20%的連帶責任，并填寫衛(wèi)生質量檢查表。3、5 物資方面：3、5、1 質檢檢查，帳物不符時，對直接責任人按出入數(shù)折算金額處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，并填寫檢查記錄。3、5

6、、2 店總或財務檢查，帳物不符時，對班組第一負責人按出入數(shù)折算金額處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，并填寫檢查記錄。3、5、3 管理公司檢查時，帳物不符，對部門第一負責人按出入數(shù)折算的金額處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%,質檢主管、財務會計和店總負20%的連帶責任。3、5、4 管理公司領導檢查，帳物不符時，對部門第一負責人按出入數(shù)折算的金額處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，質檢主管、財務會計和店總應負20%的連帶責任，管理公司財務稽核負責人和質檢督導負責人連帶20%。3、5、5 餐具損耗率為營業(yè)額的5，超出部分按折算的金額對部門第一負責人進行處罰，直接上級連

7、帶40%，間接上級連帶20%；損耗率低于5，節(jié)約部分安折算的金額對部門第一負責人獎勵，直接上級連帶獎勵40%，間接上級連帶獎勵20%.3、6 服務投訴方面：（客人任何不滿意的語言或動作均視為服務不合格，進行處罰，其余情況按投訴處理制度和酒店相關制度正常檢查和處罰。）3、6、1 質檢檢查時，服務不合格對直接責任人進行處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%。3、6、2 店總檢查時，服務不合格對部門第一負責人進行處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%.3、6、3 管理公司檢查時，服務不合格對部門第一負責人進行處罰，直接上級40%，間接上級連帶20%。3、6、4 投訴到部門負責人處，按投訴

8、處理制度對直接責任人處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%。3、6、5 投訴到店總處，按投訴處理制度對直接責任人處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，超過三級的按20%連帶。3、6、6 投訴到管理公司經(jīng)理或總經(jīng)理處，對部門第一負責人進行處罰，店總連帶40%，同時酒店內部按投訴處理制度對直接責任處罰，不再連帶。3、7 菜品方面：3、7、1 菜品投訴到部門負責人處的，對直接責任人處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，菜檢員連帶20%。3、7、2 菜品投訴到店總處，對直接責任人處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，菜檢員連帶40%，廚師長連帶20%。3、7、3 菜品投訴

9、到管理公司或總經(jīng)理出處，對廚師長處罰，點總連帶40%，同時酒店內部按投訴處理制度對直接責任人處罰，不再連帶。3、8 考試方面: 考試不及格員工處理10元，主管級處理20元，經(jīng)理級以上處理30元。且受處罰人的直接上級和間接上級負連帶處罰。3、9責任加倍： 1、二次不整改時，2、態(tài)度惡劣不接受處罰時，3、發(fā)生投訴不及時處理和上報時，4、明知故犯推卸責任時，5、工作崗位瀆職時，6、重大安全事故時，7、未按制度處理時。3、10 統(tǒng)計分析3、10、1每日10：00前由之間不負責對連帶處罰不合格進行分析，形成日報表報駐點總經(jīng)理，在人力資源部備檔，并反饋至相關部門。3、10、2每月16日于次月1日18：00前由人力資源部對不合格合罰款進行統(tǒng)計分類，分析原因形成匯總表，上報集團公司總經(jīng)理和駐店總經(jīng)理，并反饋相關部門。3、10、3各部門于每月18日和下月3日12：