魯科版高中化學教案：醛酮糖

1、 第三節(jié)第三節(jié) 醛醛一、教學目標一、教學目標【知識與技能】 1、掌握乙醛的結構及乙醛的氧化反應和還原反應。2、了解醛類和甲醛的性質和用途。3、了銀氨溶液的配制方法?！具^程與方法】 通過實驗來學習乙醛的結構與性質的關系【情感、態(tài)度與價值觀】 培養(yǎng)實驗能力，樹立環(huán)保意識二、教學重點二、教學重點 醛的氧化反應和還原反應三、教學難點三、教學難點 醛的氧化反應四、課時安排四、課時安排 2 課時五、教學過程五、教學過程 第一課時【引入】師：前面學習了乙醇的知識，乙醇在加熱和 cu 做催化劑的條件下，氧化成什么物質呢？寫出反應的化學方程式?！緦W生活動】回憶，思考，回答并寫出有關化學方程式：師：今天我們將學習

2、乙醛的結構與性質。【板書】第二節(jié)第二節(jié) 醛醛一、乙醛一、乙醛1乙醛的結構乙醛的結構分子式：分子式：c2h4o 結構式：結構式： 結構簡式：ch3cho官能團：官能團：cho 或或 （醛基）（醛基）（展示乙醛的分子比例模型）【設問】乙醛的結構簡式為什么不能寫成 ch3coh？引導學生分析比較：【回答】因為在乙醛的分子結構中，不含有羥基?！景鍟?乙醛的物理性質乙醛的物理性質（展示一瓶純凈的乙醛溶液，打開瓶蓋，觀察乙醛溶液的色、態(tài)及嗅一下氣味。 ）【學生活動】觀察、聞氣味，說出一些物理性質。如無色、有刺激性氣味?！局笇ч喿x】乙醛的物理性質，引導學生將分子量、沸點、溶解性與丙烷和乙醇進行比較。密度比

3、水小，沸點密度比水小，沸點 20.8，易揮發(fā)，易燃燒，能和水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶。，易揮發(fā)，易燃燒，能和水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶?！具^渡】師：從結構上分析可知，乙醛分子中含有官能團cho，它對乙醛的化學性質起著決定性的作用。試推測乙醛應有哪些化學性質？【板書】3乙醛的化學性質乙醛的化學性質（1）加成反應（碳氧雙鍵上的加成）加成反應（碳氧雙鍵上的加成）【設問】哪位同學能說出乙烯和 h2的加成反應是怎樣發(fā)生的？【學生活動】思考，描述乙烯和氫氣加成時，是乙烯結構雙鍵中的一個鍵斷裂，加上兩個氫原子?！咀穯枴慨斠胰┖蜌錃獍l(fā)生加成反應時應如何進行呢？請一位同學到黑板上寫出化學方程式，引導學生總結出加

4、成反應的規(guī)律：c=o 中的雙鍵中的一個鍵打開。 催化劑催化劑【板書】ch3cho + h2 ch3ch2oh師：根據(jù)前面所學的有機物的氧化反應和還原反應的特點可知，乙醛的催化加氫也是它的還原反應?！景鍟?（2）氧化反應）氧化反應銀鏡反應銀鏡反應【演示實驗 3-5】 （此過程中要引導學生認真觀察，了解銀氨溶液的配制，銀鏡反應的條件和現(xiàn)象。 ）實驗注意事項：1試管內壁應潔凈。2必須用水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。3加熱時不能振蕩試管和搖動試管。4配制銀氨溶液時，氨水不能過量（防止生成易爆物質） 。【指導學生】根據(jù)實驗步驟寫出化學方程式?！景鍟縜gno3 + nh3h2o = agoh+ nh

5、4no3agoh + 2nh3h2o = ag(nh3)2oh + 2h2o （銀氨溶液的配制） ch3cho+2ag(nh3)2oh ch3coonh4+2ag+3nh3+h2o實驗現(xiàn)象：反應生成的銀附著在試管壁上形成光亮的銀鏡。實驗現(xiàn)象：反應生成的銀附著在試管壁上形成光亮的銀鏡?！景鍟恳胰┍涣硪蝗跹趸瘎┮胰┍涣硪蝗跹趸瘎┬轮频男轮频?cu（oh）2氧化氧化【演示實驗 3-6】 （此過程中要引導學生認真觀察，了解乙醛發(fā)生此反應的條件和現(xiàn)象。）ch3cho + 2cu(oh)2 ch3cooh + cu2o + 2h2o實驗現(xiàn)象：溶液由藍色逐漸變成棕黃色，最后變成紅色沉淀。實驗現(xiàn)象：溶液由藍

6、色逐漸變成棕黃色，最后變成紅色沉淀?！驹O問】分析上述兩個實驗的共同點是什么？說明乙醛有什么性質？如何檢驗醛基？師: 乙醛能被弱氧化劑氧化，有還原性，是還原劑?？捎勉y氨溶液或新制的氫氧化銅檢驗醛基的存在。此兩個反應需要在堿性條件下進行?！拘〗Y】乙醛的主要化學性質：乙醛能和氫氣發(fā)生加成反應。乙醛能被弱氧化劑氧化，更能被強氧化劑氧化。 第二課時【復習提問】師：乙醛的分子式及結構簡式應怎樣書寫？（學生思考回答：c2h4o，ch3cho。 ）【設問】如果結構簡式為 ch3ch2cho，ch3ch2ch2cho 應叫什么名稱？你能否概括出什么是醛？（學生思考回答：丙醛、丁醛。并讓學生討論、總結出醛的概念）

7、【板書】二、醛類二、醛類1概念及結構特點：概念及結構特點：分子里由烴基和醛基相連而構成的化合物。分子里由烴基和醛基相連而構成的化合物?！驹O問】飽和一元脂肪醛的結構式的通式應如何表示？醛類的分子式通式應如何表示？（學生討論，分析，推測）【根據(jù)學生的回答板書】醛類的結構式通式為：醛類的結構式通式為：或簡寫為或簡寫為 rcho。分子式通式可表示為分子式通式可表示為 cnh2no【追問】醛類分子中都含有什么官能團？它對醛類的化學性質起什么作用？醛類物質應有哪些化學性質？【提示】結合乙醛的分子結構及性質分析。（學生熱烈討論后回答，教師根據(jù)學生的回答給予評價并板書） 【板書】2、醛類的主要性質：、醛類的主

8、要性質：醛類分子中都含有醛基官能團，它對醛類物質的主要化學性質起決定作用。醛類分子中都含有醛基官能團，它對醛類物質的主要化學性質起決定作用。推測出醛類物質可能能和推測出醛類物質可能能和 h2發(fā)生加成反應，與銀氨溶液及新制的發(fā)生加成反應，與銀氨溶液及新制的 cu（oh）2反應。反應?！韭?lián)想啟發(fā)】如果醛類物質有這些化學性質，則體現(xiàn)了醛基有什么性質？（學生積極思考，猜測應該是氧化性和還原性。 ）師：在醛類物質中還有另一種比較重要的醛即甲醛，今天我們來學習甲醛的結構及性質。【板書】3甲醛甲醛（1）甲醛的結構）甲醛的結構分子式：分子式：ch2o 結構簡式：結構簡式：hcho 結構式：結構式： 【強調】結

9、構特點為羰基兩側是對稱的氫原子，與其它醛類物質不同，甲醛分子中相相當是含有兩個醛基當是含有兩個醛基?！景鍟?（2）物理性質）物理性質甲醛又稱蟻醛，是一種無色具有強烈刺激性氣味的氣體，易溶于水。甲醛又稱蟻醛，是一種無色具有強烈刺激性氣味的氣體，易溶于水。3540的甲的甲醛水溶液稱為福爾馬林。醛水溶液稱為福爾馬林?！咎崾尽扛鶕?jù)乙醛的化學性質思考甲醛應有哪些化學性質。（學生討論、回答）【提問】誰能用化學方程式來表示？【板書】 （3）化學性質）化學性質能與能與 h2發(fā)生加成反應：發(fā)生加成反應： hcho+h2 ch3oh具有還原性。具有還原性。hcho + 4ag(nh3)2oh (nh4) 2co

10、3 4ag6nh32 h2ohcho2cu(oh)2 co2 + 2cu2o + 5h2o【板書板書】 （4）用途）用途師：甲醛在工業(yè)上，可制備酚醛樹脂，合成纖維、生產(chǎn)維尼綸等，也用于制福爾馬林。【小結】以上學習的是醛類的概念及甲醛的性質和用途?！狙a充】丙酮的官能團是羰基，主要化學性質：可催化加氫生成醇，但不能被銀氨溶液、新制的 cu(oh)2等弱氧化劑氧化?！究偨Y】指導學生對這節(jié)的知識進行總結，歸納。如：醇、醛、酸之間的轉化關系如何？啟發(fā)學生的思維。 思考、整理、歸納得出三者之間的轉化關系： 課堂練習1下列關于醛的說法中正確的是（ ）a甲醛是甲基跟醛基相連而構成的醛 b醛的官能團是coh c

11、飽和一元脂肪醛的分子式符合 cnh2no 的通式 d甲醛、乙醛、丙醛均無同分異構體2 下列物質可用于消毒殺菌的是（ ）苯酚 次氯酸 福爾馬林 雙氧水 a只有 b只有 c只有 d全部3已知甲醛(hcho)分子中的 4 個原子是共平面的。下列分子中所有原子不可能同時存在于同一個平面上的是（ ）4橙花醛是一種香料，結構簡式為(ch3) 2c = chch2ch2c(ch3) = chcho。下列說法正確的是（ ）a橙花醛不可以與溴發(fā)生加成反應b橙花醛可以發(fā)生銀鏡反應c1 mol 橙花醛最多可以與 2 mol h2發(fā)生加成反應d橙花醛是乙烯的同系物5在 2hcho+ naoh(濃)hcoona + c

12、h3oh 中，hcho（甲醛） （ ）a僅被氧化 b未被氧化，未被還原c僅被還原 d既被氧化，又被還原課后檢測1co、烯烴和 h2在催化劑作用下發(fā)生烯烴的醛化反應，又叫羰基的合成，如ch2=ch2制丙醛：ch2 = ch2 +co + h2ch3ch2cho。由 c4h8的烯烴進行醛化催催催反應也可得到醛，在它的同分異構體中，屬于醛的有（ ）a2 種 b3 種 c4 種 d5 種2某 3g 醛和足量的銀氨溶液反應，結果析 43.2g ag，則該醛為（ ）a甲醛 b乙醛 c丙醛 d丁醛3某有機物的化學式為 c5h10o，它能發(fā)生銀鏡反應和加成反應。若將其跟 h2加成，所得產(chǎn)物的結構簡式可能是（

13、）a(ch3ch2) 2chohb(ch3) 3cch2ohcch3ch2c(ch3) 2ohdch3(ch2)3ch2oh4已知某有機物的相對分子質量為 58，根據(jù)下列條件回答：（1）若其只由碳、氫兩種元素組成，則可能的結構簡式為_。（2）若其為含氧衍生物，且分子中有ch3，則可能的結構簡式為_。11實驗室可利用甲醇、空氣和銅制備甲醛。甲醇和甲醛的沸點和水溶性見下表：下圖是兩個學生設計的實驗裝置，右邊的反應裝置相同，而左邊的氣體發(fā)生裝置不同，分別如(甲)和(乙)所示，試回答：（1）若按(甲)裝置進行實驗，則通入 a 管的 x 是_，b 中反應的化學方程式為_。（2）若按(乙)裝置進行實驗，則

14、 b 管中應裝_，反應的化學方程式為_。（3）c 中應裝的試劑是_。（4）在儀器組裝完成后，加試劑前都必須要進行的操作是_；若添加藥品后，如何檢驗(乙)裝置的氣密性? _。（5）兩種裝置中都需加熱的儀器是_ (填“a” 、 “b”或“c”)，加熱的方 式為_。實驗完成時，都應先停止對_ (填“a” 、 “b”或“c”)加熱，再_。實驗完成時，先打開 d 處氣球的鐵夾，再撤去酒精燈，打開鐵夾的目的是_，其工作原理為：_。（6）你認為用哪套裝置較好? _ (填“(甲)”或“(乙)”)，理由是_第三節(jié)第三節(jié) 糖類糖類教學目標 1、了解糖類的組成與結構特征；2、掌握葡萄糖的結構、性質及用途；3、掌握蔗

15、糖與麥芽糖的性質及用途；4、了解食品添加劑與人體健康；5、密切化學與生活的關系，激發(fā)學生學習化學的興趣。教學重點 葡萄糖、蔗糖的性質及用途教學難點 葡萄糖的性質課時安排： 2 課時 教學過程：（第一課時）回憶人類的食物可分為幾類?我們已經(jīng)學習過哪一類?閱讀課文了解什么是糖類，碳水化合物的名稱的由來，為什么人們開始將這類物質稱為碳水化合物.糖類 首先學習糖類，日常生活中人們一說到糖就認為是甜的，其實不然，如糧食、紙張、棉花等均屬于糖類。而甜的物質也不一定是糖，如：糖精，其甜度是蔗糖的 400 倍左右，不屬于糖類。糖類的定義 具有多烴基醛結構、多烴基酮結構或者能夠水解生成多烴基醛結構和多烴基酮結構

16、的物質叫糖類。 由于糖類物質都是由 c、h、o 三種元素組成的，且分子中 h、o 原子個數(shù)比大多數(shù)為2：1，可用通式 cn(h2o)m 表示，因此糖類又稱碳水化合物。 說明：通式中的 n、m 可以相同，也可以不同。通式只反應出大多數(shù)糖的組成，不反應它們的結構特點，學習中應注意以下幾個問題：(1)糖分子中的氫、氧原子并不是結合成水的形式存在。(2)有些碳水化合物中氫、氧原子個數(shù)比并不是 2：1。如鼠李糖(c6h12o5)(3)有些符合 cn(h2o)m 通式的物質并不是糖類。如：甲醛(hcho)、乙酸（ch3cooh） 、甲酸甲酯(chooch3)。碳水化合物這個名稱只是習慣叫法，早已失去了原來

17、的意義。討論1.：糖中是否含有碳單質與水?2.：是不是所有的糖都符合通式 cm(h2o)n?3：.是不是符合上述通式都是糖?舉例說明?糖的分類：nnohcohcohcohcohcohc)()(5106510611221211221261266126纖維素淀粉多糖麥芽糖蔗糖低聚糖中重點掌握二糖果糖葡萄糖單糖糖糖類的主要代表物類 別結構特征主 要 性 質重要用途葡萄糖( )單糖果糖c6h12o6葡萄糖的同分異構體白色晶體，易溶于水，有甜味（比蔗糖甜）食品蔗糖c12h22o11食品二糖麥芽糖c12h22o11食品淀粉(c6h12o5)n由葡萄糖單元構成的天然高分子化合物食品、制_、乙醇多糖纖維素(c

18、6h12o5)n紡織、造紙、制_、人造纖維單糖定義：不能水解生成更簡單的糖為單糖，單糖中最簡單的是葡萄糖。一、葡萄糖1葡萄糖的組成和結構組成：c6h12o6結構：葡萄糖為多羥基醛2：葡萄糖的物理性質：葡萄糖是無色（或白色）晶體,溶于水,有甜味.。 討論 1根據(jù)葡萄糖的結構,葡萄糖屬于哪類物質?討論 2根據(jù)葡萄糖的結構,葡萄糖具有哪些性質?醛的性質與醇的性質醛與醇具體有哪些性質?3：葡萄糖的化學性質(1)因含有醛基：能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應 ch2oh(choh)4cho+2ag(nh3)2+2oh- ch2oh (choh)4coo+nh4+3nh3+2ag+h2o 被新制 cu(oh)2氧化

19、 ch2oh(choh)4cho+2cu(oh)2 ch2oh(choh)4cooh+cu2o+ 2h2o （新制的） 例 1、把氫氧化鈉和硫酸銅溶液加入某病人尿液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明尿液中含有（ ）a食醋 b白酒 c食鹽 d葡萄糖與 h2發(fā)生加成反應 （己六醇）ch2oh(choh)4cho + h2 ch2oh(choh)4ch2oh（2）因含有羥基：與酸發(fā)生酯化反應ch2ohchch2ohohchohchcohohch5ch3coohch3coo(ch)4oocch3cho5h2o4：葡萄糖與過量的 ch3cooh 反應.5.：存在 用途ch2chohohchohchohc

20、hohcho存在：葡萄糖存在與蜂蜜及帶有甜味的水果中。用途：(1)制鏡工業(yè)、熱水瓶膽鍍銀 (2)制糖、制藥工業(yè) (3)維持人類生命的營養(yǎng)物質葡萄糖在人體內的代謝是非常復雜的過程，需要酶、高能化合物和無機鹽等的參加，并且在不斷攝取和消耗、儲存和釋放出的過程中起著提供能量以及轉變成別的重要物質等的生理作用。 ）討論我們咀嚼饅頭時會有甜味,是什么原因?制法：淀粉水解(c6h10o5)n + nh2onc6h12o6 淀粉 葡萄糖第二課時二：蔗糖 麥芽糖葡萄糖在植物體內，經(jīng)酶的作用，可以失去一個水分子，形成低聚糖蔗糖或麥芽糖。1：蔗糖：蔗糖的分子式是 c12h22o11。無色晶體，溶于水。我國南方從甘

21、蔗、北方從甜菜制取蔗糖。用對比的實驗說明蔗糖的水解性：取兩個試管分別放入少量蔗糖（最好用化學純的蔗糖） ，溶解后，一個試管中加稀硫酸（1：5） ，置于水浴中受熱。過幾分鐘后取出，用濃堿中和。另一個試管只是蔗糖溶液，然后在兩試管中分別滴加配好的銀氨溶液，放入水浴，取出觀察其變化。操 作現(xiàn) 象結 論蔗糖溶液與銀氨溶液受熱無變化蔗糖分子中無自由醛基存在蔗糖加酸水解中和后再與銀氨溶液受熱有銀鏡反應發(fā)生蔗糖水解后，溶液中存在有還原性的簡單的糖蔗糖水解后有還原性： 612661262112212ohcohcohohc酸 葡萄糖 果糖 （都有還原性）以上實驗表明一個分子的葡萄糖和一個分子的果糖，失去一個分子水后成蔗糖。在蔗糖分子中，原葡萄糖的醛基被打破，把兩種單糖連結起來，成為蔗