中國(guó)餐桌禮儀規(guī)則

1、中國(guó)餐桌禮儀規(guī)則第一，入座的禮儀。先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依 次入座。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要?出什么響聲來(lái)，也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。第二，進(jìn)餐時(shí)。先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離 自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響。 喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼 了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡咀嚼食物，特別 是使勁咀嚼脆食物發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求 的。特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。第三，進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果出現(xiàn)打噴

2、嚏、 腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不 起”、“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑捯允厩敢?。第四，如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人 或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè) 一個(gè)往上端的。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè) 新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他 們的重視。第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時(shí)將它放到自己的碟子里或放 在事先準(zhǔn)備好的紙上。第六，要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話以調(diào)和氣氛。不 要光著頭吃飯不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。第七，最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手

3、擋住自己的嘴巴。第八，要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是 以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意把主要談判人的座位相互靠近。如果是后者，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。第九，最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客以示回敬。餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。（一）就座和離席1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)

4、臺(tái)入座。6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。（二）香巾的使用1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。4、切忌用餐巾擦拭餐具。（三）餐桌上的一般禮儀1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的 女賓。4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。7、取菜舀湯

5、，應(yīng)使用公筷公匙。8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果 汁沖涼。9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話 或敬酒。11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆 忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意 即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客

6、人幫 忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇 指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆 蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

7、3、要是坐圓桌子，對(duì)著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺(tái)的; 講究些的飯店，會(huì)用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請(qǐng)客嘍：4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人; 門邊面對(duì)主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。6、主人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來(lái)上三個(gè)這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講 !7、不勉強(qiáng)也不反對(duì)別人少量飲酒，無(wú)酒不成宴嘛!8、上酒水上菜了! 老外喜歡自夸手藝，國(guó)人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜，主人家細(xì)心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當(dāng)立即舉杯，歡迎開始之類的，轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦，

8、大家肚子都餓了，就等你開吃了 ! 吃了的別忘了贊美一下哦。9、之后的每道菜一上來(lái)，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的 !10、主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人; 陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下 ; 客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。11、如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來(lái)揀去，甚至攪拌! 不是每個(gè)人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的 ! 通常看準(zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過(guò)渡一下，才送入口中。可以使吃相看起來(lái)不是那么急切。13、食