關(guān)于大型超市生鮮蔬菜經(jīng)營的市場(chǎng)策略分析 畢業(yè)論文修改稿

1、關(guān)于大型超市生鮮蔬菜經(jīng)營的市場(chǎng)策略分析 畢業(yè)論文修改稿 畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)題 目 關(guān)于大型超市生鮮蔬菜經(jīng)營的市場(chǎng)策略分析培養(yǎng)部門 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院專業(yè)名稱 08市場(chǎng)營銷學(xué)生姓名 魏華敏學(xué)號(hào) 20081113139 導(dǎo)師姓名 許瓊娟 職稱 副教授2010年12月1日摘 要 隨著大型超市在中國零售業(yè)的普及與完善,大型超市又出現(xiàn)了一個(gè)部門?生鮮部。生鮮經(jīng)營是超市功能配置中不可或缺的一個(gè)組成部分,有的學(xué)者甚至提出,“生鮮食品”是驅(qū)動(dòng)整體賣場(chǎng)的靈魂,是大型超市聚客的重要來源,是門店吸引來客數(shù)的重要因素。大型超市生鮮蔬菜經(jīng)營時(shí)滿足廣大消費(fèi)者為訴求的需要,對(duì)飲食類購物的方便性和即時(shí)性需要越來越突出,生鮮蔬菜區(qū)也就

2、越來越成為超市中揮之不去的基本組成部分。下文將初步探討未來生鮮經(jīng)營可能的發(fā)展機(jī)會(huì)和趨勢(shì)。 關(guān)鍵詞: 超市蔬菜經(jīng)營,市場(chǎng)策略,發(fā)展趨勢(shì) abstract with the large supermarkets in the popularization and improvement of chinas retail industry, supermarkets and there is a sector - fresh department. fresh supermarket business is an integral function of the configuration part

3、, and some scholars even suggested that fresh food is the driving soul of the whole store is a large supermarket together an important source of visitors is the number of stores to attract visitors important factor. when large supermarket fresh vegetables to meet the business needs for the demands o

4、f consumers, the convenience of shopping on the diet type and immediacy need more and more prominent, fresh vegetable area will increasingly become the basic lingering supermarket components. will be discussed below, the possible future development of fresh business opportunities and trendskey words

5、: supermarket vegetable business, marketing strategy, trends 目錄1 超市蔬菜經(jīng)營的發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀1.1發(fā)展的趨勢(shì)1.2發(fā)展的現(xiàn)狀2 超市蔬菜經(jīng)營模式的管理策略2.1配送的管理2.2采購的管理?2.3包裝的擺放及設(shè)計(jì)2.4 銷售方式3 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)3.1優(yōu)勢(shì)的體現(xiàn)3.2劣勢(shì)的體現(xiàn)于分析3.3優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)的關(guān)聯(lián)性分析3.4解決的方法與技巧4 超市蔬菜經(jīng)營的市場(chǎng)營銷分析4.1廣告形式4.2消費(fèi)形式5 致謝6 結(jié)論1 超市蔬菜經(jīng)營的發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀1.1 發(fā)展的趨勢(shì) 隨著大眾生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,對(duì)飲食類購物的方便性和即時(shí)性需要越來越突

6、出,以居民日常生活消費(fèi)為出發(fā)點(diǎn)的生鮮類商品就成為超市面市和發(fā)展過程中不可或缺的經(jīng)營項(xiàng)目,生鮮蔬菜區(qū)也就越來越成為超市中揮之不去的基本組成部分?；谏r蔬菜區(qū)經(jīng)營狀況對(duì)整個(gè)超市的影響程度,它已成為超市競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)象征。初步探討未來生鮮蔬菜經(jīng)營可能的發(fā)展機(jī)會(huì)和趨勢(shì),有四個(gè)方面值得關(guān)注: 1.1.1 大型綜合超市的生鮮蔬菜區(qū)經(jīng)營和改造 國內(nèi)目前對(duì)組建大型綜合超市的熱度很高,規(guī)模也越搞越大,隨著連鎖超市的發(fā)展,對(duì)生鮮蔬菜經(jīng)營的壓力還會(huì)加大,所以大型綜合超市的生鮮蔬菜區(qū)配套經(jīng)營勢(shì)將成為工作量和業(yè)務(wù)量最大、最吃重的部分。 大型綜合超市的生鮮蔬菜區(qū)經(jīng)營和改造的正反兩方面的經(jīng)驗(yàn)中應(yīng)當(dāng)重視以下幾點(diǎn): (1)鮮蔬

7、菜區(qū)經(jīng)營投資成功與否不完全取決于投資量,而更應(yīng)該注意投資的科學(xué)性和合理性,注意減少不必要的資金浪費(fèi); (2)菜區(qū)的整體策劃水平、整體經(jīng)營形象定位要高; (3)管理基礎(chǔ)工作要扎實(shí),要在敢于探索的同時(shí)不斷總結(jié)和積累經(jīng)驗(yàn);(4)開發(fā)能力,這是生鮮蔬菜區(qū)長期經(jīng)營吸引客流的生命力之所在;(5)外租經(jīng)營務(wù)必要有一個(gè)良好的組織和管理機(jī)制。 1.1.2、發(fā)展的現(xiàn)狀 生鮮蔬菜部門是超市中最具特色的部門,同時(shí)營運(yùn)的特點(diǎn)也是難度最大、跨度最廣、專業(yè)性最強(qiáng),由于蔬菜本身的物化性能,怕磕碰,水分易喪失,保鮮不好易影響賣相與鮮食的效果,甚至腐爛變質(zhì),以及現(xiàn)階段蔬菜儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工條件的落后與流通方式的不配套,使得現(xiàn)在超市

8、蔬菜經(jīng)營存在著很大的困境。每個(gè)生鮮超市都有自己的服務(wù),為了采購的便利性,顧客一般都會(huì)就近購買。 與主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比,大型超市蔬菜經(jīng)營面臨的主要問題與困境是:鮮度控制不好與過大的物損?！靶迈r度”是鮮銷蔬菜的生命和價(jià)值所在,消費(fèi)者在購買蔬菜時(shí),質(zhì)量判斷主要還停留在形狀、色澤、新鮮程度,在同樣的采購成本條件下,鮮度最終可以影響到銷售的價(jià)格。2超市蔬菜經(jīng)營模式的管理策略2.1 配送的管理2.1.1 基礎(chǔ)設(shè)施和信息化建設(shè) 生鮮蔬菜配送的順利運(yùn)轉(zhuǎn),需要良好的基礎(chǔ)設(shè)施和信息化支持?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)包括加工配送中心和連鎖店的建設(shè),倉儲(chǔ)、整理、包裝、運(yùn)輸、冷藏等環(huán)節(jié)的設(shè)施建設(shè)等,盡快形成配套的綜合運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò),完善的倉

9、儲(chǔ)配送設(shè)施,先進(jìn)的信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),為生鮮蔬菜配送提供重要的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。而我國蔬菜物流發(fā)展的“瓶頸”問題就在于我國農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)緩慢,跟不上現(xiàn)代發(fā)展的步伐。所以應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局,充分考慮集散疏通、各種運(yùn)輸方式銜接以及配送設(shè)施的綜合配套。信息化對(duì)整個(gè)物流配送系統(tǒng)起著至關(guān)重要的作用,因此,需加強(qiáng)市場(chǎng)信息化設(shè)施建設(shè),通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者與銷售者聯(lián)網(wǎng),建立電子商務(wù)的平臺(tái),及時(shí)了解生鮮蔬菜配送中的各環(huán)節(jié)狀況。2.1.2 建設(shè)配送中心,發(fā)展連鎖配送服務(wù) 在配送方面,生鮮蔬菜和其他普通商品有著本質(zhì)區(qū)別。配送中心應(yīng)建立在蔬菜基地附近合理的配送半徑內(nèi),實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸?shù)囊?guī)模經(jīng)濟(jì)和距離經(jīng)濟(jì)。配送中心一定要擁有自己

10、的蔬菜基地,使得蔬菜的種植、農(nóng)藥的使用和蔬菜質(zhì)量上有嚴(yán)格要求。配送中心規(guī)定對(duì)蔬菜清洗、消毒、加工,并且絕對(duì)保證蔬菜保存時(shí)間少于24小時(shí),蔬菜保持安全、衛(wèi)生、新鮮,這樣從源頭上保證了蔬菜的良好形象。連鎖經(jīng)營是在發(fā)達(dá)國家的農(nóng)業(yè)中取得普遍成功的一種經(jīng)營模式,在國內(nèi)也是各大商業(yè)品牌拓展市場(chǎng)的有效手段。連鎖經(jīng)營利用規(guī)模效益,通過對(duì)若干分店實(shí)行集中采購、分散銷售、規(guī)范銷售,大大降低進(jìn)貨成本。蔬菜若想做大做強(qiáng),在較短時(shí)間內(nèi)改變落后情形,可大膽采用連鎖經(jīng)營方式。在市內(nèi)社區(qū)、企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)附近建立生鮮蔬菜連鎖配送門店后,實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一監(jiān)管的經(jīng)營。 2.1.3 配送網(wǎng)絡(luò)設(shè)置 這種配送網(wǎng)絡(luò)

11、只有一個(gè)物流配送中心,庫存集中,有利于保證安全庫存量和實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。它的管理費(fèi)用少,安全庫存低,有利于初期資金有限、經(jīng)濟(jì)規(guī)模小的情況下進(jìn)行建設(shè)。配送中心只根據(jù)總部的指示進(jìn)行物流作業(yè),蔬菜經(jīng)營決策則由連鎖總部的市場(chǎng)部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)。再由連鎖店帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品外銷,增強(qiáng)配送的時(shí)效性。如果個(gè)別連鎖門店規(guī)模大、外銷量可觀的情況下可以向總部直接訂貨以縮短蔬菜流通時(shí)間,這樣就縮短了基地與消費(fèi)者之間的距離。 2.1.4 提高農(nóng)民素質(zhì),增強(qiáng)現(xiàn)代化物流意識(shí)? 在生鮮蔬菜配送過程中,提高農(nóng)民素質(zhì)是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的關(guān)鍵因素。因此,應(yīng)通過農(nóng)業(yè)專家引導(dǎo)、教育、培訓(xùn)來增強(qiáng)農(nóng)民的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觀念,切實(shí)轉(zhuǎn)變農(nóng)民單一運(yùn)輸經(jīng)營的觀念,徹底轉(zhuǎn)

12、變“小而全,大而全”和自貨自運(yùn)的經(jīng)營模式。運(yùn)用系統(tǒng)優(yōu)化原理、最小總成本方法、供應(yīng)鏈管理等物流方法改善農(nóng)業(yè)配送方式,提高運(yùn)作效率,降低成本,促進(jìn)農(nóng)民增收。 2.2 采購的管理一、采購物流在科研生產(chǎn)中的重要地位隨著我國進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和加入wto,企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈。一個(gè)企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,主要抓住兩個(gè)環(huán)節(jié):(一)是不斷加大投入開發(fā)新產(chǎn)品,(二)是不斷降低生產(chǎn)經(jīng)營成本。以保證新產(chǎn)品有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、老產(chǎn)品有旺盛的生命力,為了有效地降低生產(chǎn)經(jīng)營成本,企業(yè)加強(qiáng)科學(xué)化管理是十分重要的。為此企業(yè)需要在內(nèi)部建立暢通、高效組織機(jī)構(gòu)和業(yè)務(wù)流程,以保證企業(yè)內(nèi)部的信息流、資金流、物流高效、暢通。同時(shí),

13、企業(yè)還要與外部建立有效的溝通渠道和暢通的物流、商流、信息流渠道,把自己融入市場(chǎng)的供應(yīng)鏈之中,使企業(yè)有效獲得不高于市場(chǎng)平均價(jià)格的各類資源,以保證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的正常開展。2.3 包裝的擺放及設(shè)計(jì) 所有的產(chǎn)品都要被包裝,隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高,我國生鮮蔬菜發(fā)展迅猛,人們的生活理念和消費(fèi)模式正在發(fā)生重大變化,包裝在人們生活中也越來越重要,對(duì)蔬菜包裝也提出了新的要求,生鮮蔬菜包裝要以多樣化滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求;無菌、方便、智能、個(gè)性化是食品包裝發(fā)展的新時(shí)尚;包裝的功能、減輕包裝廢棄物對(duì)環(huán)境污染的綠色包裝已成為新世紀(jì)食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)。包裝的分類: 第一是無菌包裝 第二是綠色包

14、裝 第三是功能包裝 第四是智能包裝 第五是方便化包裝 第六是個(gè)性化包裝2.3.1 擺放與設(shè)計(jì) 先決定要以那一個(gè)面來相對(duì)后。要注意兩側(cè)邊面的地方,必需排列成一直線,不可出現(xiàn)彎彎曲曲的現(xiàn)象。葉子面向邊面時(shí),根或是莖相對(duì)的中央界線應(yīng)在中心成一直線,葉子的局部只要不特別亂就可。超市中水果蔬菜陳列方法九種莖排型 超市中水果蔬菜陳列方法。一般長形的商品朝一定的方向排列稱之為“莖排型”。可以整整齊齊緊密地堆起來,堆的時(shí)候也要注意讓商品互相重疊;邊面的局部若擺得整齊。陳設(shè)的順序決定了根或葉子的排列方向后,商品就可保持一定的長度。(二 圓積型 像高麗菜、萵苣等蔬菜也可歸于圓體物,常使用于葡萄、柚、蘋果等圓形的水

15、果的陳設(shè)就最好使用這種型態(tài)。(三 投入性 就可將此類商品任意的投入,比擬小的商品如高麗菜心、紅辣椒等或形狀不一致的商品如四季豆、豆芽菜利用容器或隔物板將前面及邊面固定后。將商品放入到不會(huì)掉出的高度為止。以隔物板來固定周圍時(shí),多裝入一些也不容易松散,例如:四季豆等比較長的變形商品。?(四)段積型 當(dāng)商品陳設(shè)完成后,頂面的線會(huì)呈現(xiàn)階梯狀的一種陳列型態(tài),零散的商品形狀較安定的果菜陳設(shè)?？蓱?yīng)用于包裝品或裝入保麗龍紙盒的商品,陳設(shè)的順序接著排中央面的局部,決定好前面和底面后就做好第一層的陳設(shè)。第二層要比第一層的商品后退約一個(gè)或兩個(gè)。?(五 圓排型 可用隔物板等來支撐鄰接的商品,并排或堆積圓形的蔬菜和水果

16、時(shí)。將容易松垮的圓形商品疊成不容易松垮的型態(tài)。(六)互相配合型 但厚度不同的商品。用于陳設(shè)像梨山芹菜或蔥那種長度較長。所陳列出來的效果將會(huì)相當(dāng)完美。 (七 格子型 相互交錯(cuò)組疊成像格子的陳設(shè),蔥、紅蘿卜等長形的商品或裝入袋子里的商品。先陳列底面的局部,接著排前面和邊面的局部。排第二層的商品時(shí),先決定好第一層商品的排列方向。要與第一層的商品堅(jiān)持直角,做成格子狀。紅蘿卜或蘿卜,要將根或葉子部分保持一定的方向,交互堆積成格子狀或井字狀。 (八)并立性 讓商品呈站立式的并排陳設(shè),利用板架等東西。陳設(shè)大白菜、梨山芹菜時(shí),為了使陳列多富變化,可采用此種型態(tài)。然后將商品以呈直角或稍微向后傾斜的方式排列。商品

17、若稍微倒向板架階梯式的臺(tái)子整理時(shí)較容易進(jìn)行。 (九)堆積型 2.3.1.1 超市中水果蔬菜陳列方法然后往上堆到一定的水平,將包裝過的商品、袋裝的商品或變形的商品、長型的商品等非圓形的商品先排好前面和邊面的局部。邊面的局部則可利用隔物板或商品本身來固定、堆積。3.1.2 變形的商品,陳設(shè)的順序,面的局部要排列整齊。則可將上層的商品擺在下層商品自身的凹處或商品之間的間隙中。2.4 銷售方式 一般而言,大型超市銷售的生鮮蔬菜多為小包裝,量小價(jià)格高。但近幾年,大型超市銷售生鮮蔬菜的數(shù)量越來越大,品種也越來越多。這一方面源于超市到農(nóng)副產(chǎn)品場(chǎng)地直接采購蔬菜,另一方面有很多蔬菜基地直接與超市掛鉤。實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)

18、接好處是不言而喻的:一是降低了成本,超市菜價(jià)有時(shí)比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還低,給居民帶來了實(shí)惠;二是既提高了菜農(nóng)的收入,又相應(yīng)擴(kuò)大了超市的營業(yè)額,有效地抑制了游資的炒作;三是蔬菜來源有了保證,提高了食品安全度,可以說是集菜農(nóng)、超市和消費(fèi)者均能受惠一舉三得的好事。但超市大批直接引進(jìn)生鮮蔬菜入場(chǎng)銷售的同時(shí),也會(huì)產(chǎn)生一些問題。首先,大量的生鮮蔬菜未經(jīng)(或稍作)處理即進(jìn)入超市,增加了城市垃圾量。其次,蔬菜的損耗加大。由于生鮮蔬菜直接擺上超市的攤位,很多顧客隨意翻撿自己中意的蔬菜,擴(kuò)大了蔬菜的損耗。在實(shí)施銷售時(shí),應(yīng)該考慮到這些可能帶來的隱患和后遺癥,并找出相應(yīng)的解決辦法。 3 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)3.1優(yōu)勢(shì) 要想在競(jìng)爭(zhēng)中取勝,

19、鞏固住一定的消費(fèi)群體,經(jīng)營中的根本途徑有兩條,一是商品品類齊全,貨真價(jià)實(shí)能給居民帶來實(shí)惠;另一條便是在經(jīng)營上有附加的特色服務(wù)。特色是吸引顧客的惟一的鮮招,在一定程度上講,附加經(jīng)營特色是商家提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的惟一手段。如今,許多大、中型超市都設(shè)有蔬菜、水果、熟食之類的專賣區(qū),世人皆知,蔬菜、水果、糧油、熟食之類是居民一日三餐必需的生活消費(fèi)品,因此這種項(xiàng)目會(huì)吸引一定的消費(fèi)群體。大型超市有其獨(dú)特的銷售優(yōu)勢(shì)和固定的消費(fèi)對(duì)象,與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比,其信譽(yù)、質(zhì)量和環(huán)境較好,居民就近購買既放心又節(jié)省時(shí)間,更不會(huì)擔(dān)心像在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來的食品發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題或短斤少兩。 由此可見,大型超市超市經(jīng)營生鮮蔬菜是一項(xiàng)便利居民為自己增

20、加收入的可辦項(xiàng)目,從“便民”這一點(diǎn)上來說,不但優(yōu)于繁華鬧市區(qū)的小、中型超市,而且勝過農(nóng)貿(mào)市場(chǎng);從經(jīng)濟(jì)效益方面來看,每天的獲利要比經(jīng)營其他商品賺得多,并且資金周轉(zhuǎn)很快。因此,商家附加蔬菜經(jīng)營項(xiàng)目,會(huì)取得較好的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。3.2劣勢(shì)3.2.1運(yùn)輸中的損耗3.2.2 收購價(jià)高,購買量減少 除受種植成本影響之外,影響批發(fā)市場(chǎng)蔬菜價(jià)格變化的主要因素是供求關(guān)系,并且波動(dòng)幅度越接近產(chǎn)地端,波動(dòng)幅度越大。由于蔬菜販運(yùn)、批發(fā)的傳統(tǒng)交易方式技術(shù)含量比較低,周轉(zhuǎn)速度較快,從整個(gè)市場(chǎng)經(jīng)營業(yè)戶來看,生鮮蔬菜經(jīng)營一般是“剩者為王”,而非“勝者為王”,即掙錢的一般都是那些資金較為雄厚、能夠長期經(jīng)營、采購物流成本較低、較為熟悉

21、市場(chǎng)規(guī)律的商戶,對(duì)某些投機(jī)者來講,往往是為別人做了嫁衣,甚至是血本無歸。價(jià)格的劇烈波動(dòng),不僅給超市蔬菜的定價(jià)帶來困難,還容易出現(xiàn)采購黑洞。因此,超市生鮮經(jīng)營者在制定蔬菜銷售價(jià)格的過程中,絕不能僅僅把批發(fā)市場(chǎng)的采購價(jià)格作為唯一的參照系,要認(rèn)真研究蔬菜價(jià)格成本的構(gòu)成,以及市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)變化的規(guī)律,并認(rèn)真應(yīng)對(duì)。3.3 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)關(guān)聯(lián)性分析 現(xiàn)階段,終端市場(chǎng)中蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品銷售的主要產(chǎn)品來源是批發(fā)市場(chǎng),即使通過連鎖超市或者農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)品,其來源也主要是批發(fā)市場(chǎng)?，F(xiàn)僅從物流成本方面來分析。由于農(nóng)產(chǎn)品不同于工業(yè)產(chǎn)品,在保鮮期上有嚴(yán)格的要求,可以把相當(dāng)長的時(shí)間段內(nèi)銷售的產(chǎn)品集中起來運(yùn)輸,所以,在流通中需

22、要有一個(gè)基本運(yùn)輸量的要求,否則,分?jǐn)傔\(yùn)輸成本會(huì)很高。遠(yuǎn)距離運(yùn)輸通過大的交通工具,短距離運(yùn)輸借助小的運(yùn)輸工具,以此來實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸成本的較合理化。所以,無論是超市還是農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè),其根本的競(jìng)爭(zhēng)力在于產(chǎn)品資源的產(chǎn)地化,即在產(chǎn)地經(jīng)過嚴(yán)格分級(jí)、包裝的農(nóng)產(chǎn)品直接進(jìn)入超市或終端銷售環(huán)節(jié),而不經(jīng)過中間任何的流通環(huán)節(jié)。而這種方式,在允許的最小保鮮期內(nèi),如果達(dá)不到一定的運(yùn)輸、銷售量,是不可能實(shí)現(xiàn)的。因此,在生鮮產(chǎn)品的經(jīng)營中,如何建立與優(yōu)化自己的供應(yīng)鏈,是每個(gè)企業(yè)要面對(duì)的首要問題,對(duì)于依托于批發(fā)市場(chǎng)的超市與配送企業(yè)來說,在與傳統(tǒng)商販的競(jìng)爭(zhēng)中,根本無法確立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),甚至是死路一條。4 超市蔬菜經(jīng)營的市場(chǎng)營銷分析4.1 廣告形式4.1.1海報(bào)的形式發(fā)放4.1.2限時(shí)限量的搶購。4.1.3周年特價(jià) 生鮮蔬菜區(qū)經(jīng)營投資成功與否不完全取決于投資量,而更應(yīng)該注意投資的科學(xué)性和合理性,注意減少不必要的資金浪費(fèi);對(duì)生鮮蔬菜區(qū)的整體策劃水平、整體經(jīng)營形象定位要高; 生鮮蔬菜區(qū)的管理基礎(chǔ)工作要扎實(shí),要在敢于探索的同時(shí)不斷總結(jié)和積累經(jīng)驗(yàn);重視生鮮蔬菜商品的開發(fā)能力,這是生鮮蔬菜區(qū)長期經(jīng)營吸引客流的生命力之所在。4.2 經(jīng)營形式 連鎖超市要在生鮮經(jīng)營管理上過好三關(guān):管理關(guān)、經(jīng)營關(guān)和物流關(guān),才能取得應(yīng)有的回報(bào)。當(dāng)以超市生鮮經(jīng)營內(nèi)部管理為核心的管理