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1、百合的功效與作用及食用方法 百合有廣泛的藥用價(jià)值,主要是取百合潤(rùn)肺清心的作用,頗受古今醫(yī)者的推崇。秋季氣候干燥,按中醫(yī)理論,秋天與人體肺臟相應(yīng),秋燥容易傷肺,以致出現(xiàn)皮膚干裂、口干咽燥、咳嗽少痰等各種病癥。而百合味甘微寒,性平,功擅潤(rùn)肺止咳、清心安神,是上好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健品,在民間流傳著許多治病與養(yǎng)生皆宜的百合藥膳方,現(xiàn)將較普遍應(yīng)用的幾種作簡(jiǎn)單介紹。百合汁:取新鮮百合250g,洗凈,放入沸水中略燙,搗爛取汁,加冰糖適量,稍加溫后飲用,每日12次。能潤(rùn)肺止咳,適用于體質(zhì)虛弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、咳嗽咯血等癥。百合粥:將百合50g、粳米60g,水煮至米爛成粥,加冰糖適量即成。百合粥具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、
2、潤(rùn)燥止咳、清心安神的功效,可以用來(lái)治療燥熱咳嗽、勞嗽久咳、熱病失眠多夢(mèng)等疾病。但是大量服用百合粥可引起面色潮紅、坐臥不安、全身有蟻行感等不良反應(yīng),所以百合粥不能多服、久服。百合蓮子粥:百合、蓮子各30g、粳米100g,冰糖、水適量,大火燒開(kāi),小火煨粥。此粥滋陰健脾、養(yǎng)心安神,適于心煩燥熱、心悸失眠及皮膚病患者。百合杏仁粥:取百合30g、去皮杏仁9g、粳米100g,同入鍋中加水煮粥食用。此粥適用于肺陰虧虛之久咳不愈、干咳無(wú)痰、氣喘虛煩、少眠者。百合杏仁赤豆粥:取百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g,先將赤小豆煮至半爛,再加入百合、杏仁、粳米煮粥,最后加冰糖調(diào)味。該粥紅白相間,粥稠味美,具有清熱利濕、滋陰潤(rùn)肺的功效,適于咳嗽、喘促、口干者。百合雪梨飲:將百合10g洗凈,大雪梨?zhèn)€去皮、核,切成小塊,加水、冰糖適量,煮開(kāi),小火煨60分鐘即可。此飲品具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳的功效,用于心肺陰虛所致的心煩少寐、干咳痰少、咽干口燥等癥。百合鯽魚(yú)湯:準(zhǔn)備百合250g、鯽魚(yú)800g、香油、胡椒粉、精鹽適量,將鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟、鰓,洗凈,用香油炸至金黃色,加水、精鹽煮爛,加百合煨30分鐘,撒上胡椒粉即可。具有益氣健脾、清熱利水、滋陰潤(rùn)肺、清心泄降的功效,適于虛熱、虛咳、虛腫、肺燥、干咳等癥。百子銀耳湯:將百合20g、太子參20g洗凈,銀耳泡開(kāi)后加水適量共煮30分鐘,再加冰糖即可。百
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