CNAT-116食品安全管理體系審核員培訓(xùn)課程準(zhǔn)則.doc

1、中國(guó)認(rèn)證人員與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)食品安全管理體系審核員培訓(xùn)課程準(zhǔn)則第 1 版文件編號(hào)： CNAT-116發(fā)布日期： 2003 年 9 月 9 日? 版權(quán) 2003- 中國(guó)認(rèn)證人員與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)食品安全管理體系審核員培訓(xùn)課程準(zhǔn)則類別本文件為 CNAT 規(guī)范類文件。CNAT 準(zhǔn)則規(guī)定了CNAT 運(yùn)作其認(rèn)證人員注冊(cè)和培訓(xùn)認(rèn)可項(xiàng)目時(shí)遵循的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，本準(zhǔn)則經(jīng)CNAT 批準(zhǔn)發(fā)布。批準(zhǔn)第 1 版實(shí)施日期：立即編制： CNAT日期： 2003 年 8 月 8 日批準(zhǔn)： CNAT日期： 2003 年 9 月 9 日咨詢及索取關(guān)于 CNAT 文件的咨詢請(qǐng)與 CNAT 秘書處接洽。 在 CNAT 網(wǎng)址

2、 上可獲取本文件也可從 CNAT 秘書處獲取這些文件的電子文本。聯(lián)系電話：權(quán)?版權(quán) 2003- 中國(guó)認(rèn)證人員與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)前言本準(zhǔn)則由 CNAT 起草。本準(zhǔn)則供 CNAT 和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)使用。本準(zhǔn)則制定時(shí)參考了 ISO 和其他國(guó)家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并考慮了中國(guó)的國(guó)情及認(rèn)證機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的需求。所有 CNAT 文件都用中文發(fā)布。標(biāo)有最近發(fā)布日期的中文版 CNAT 文件是最確切的版本。 CNAT 秘書處將在 CNAT 網(wǎng)站上公布所有 CNAT 相關(guān)準(zhǔn)則的最新版本。信息關(guān)于 CNAT 或 CNAT 認(rèn)證人員培訓(xùn)認(rèn)可的更多信息，請(qǐng)與CNAT 秘書處聯(lián)系：地址：北京市朝陽區(qū)朝

3、外大街甲 10 號(hào)中認(rèn)大廈 15 層郵編： 1000201總則1.1本準(zhǔn)則供 CNAT 和審核員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)使用。本準(zhǔn)則規(guī)定了對(duì)CNAT HACCP食品安全體系審核員（以下簡(jiǎn)稱審核員）培訓(xùn)課程的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)的要求。CNAT 將評(píng)審培訓(xùn)課程與本準(zhǔn)則的符合性，并評(píng)審培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與CNAT培訓(xùn)機(jī)構(gòu)準(zhǔn)則的符合性。危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn) （HACCP）食品安全管理體系的完整表述為基于HACCP原理的食品安全管理體系。1.2 CNAT 對(duì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可包括兩部分內(nèi)容：管理體系的批準(zhǔn)和所提供的每項(xiàng)課程的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)的批準(zhǔn)。兩部分批準(zhǔn)可以分別進(jìn)行，也可以一并進(jìn)行。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)只有在管理體系及課程內(nèi)容和結(jié)構(gòu)均獲得批準(zhǔn)后，方可提供

4、CNAT 認(rèn)可的課程。1.3本準(zhǔn)則文件將與下列CNAT 準(zhǔn)則文件一同使用：培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和培訓(xùn)課程評(píng)審準(zhǔn)則 ，該準(zhǔn)則規(guī)定了CNAT 在實(shí)施認(rèn)可評(píng)審時(shí)使用的過程；培訓(xùn)機(jī)構(gòu)準(zhǔn)則，該準(zhǔn)則規(guī)定了對(duì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)管理體系的要求。1.4 CNAT 有權(quán)根據(jù)需要重新發(fā)布、修訂準(zhǔn)則。除非經(jīng)CNAT 批準(zhǔn)，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)在 3 個(gè)月內(nèi)執(zhí)行新發(fā)布、修訂的準(zhǔn)則。1.5除符合本準(zhǔn)則要求以外，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)還應(yīng)符合國(guó)家和/或地區(qū)的有關(guān)規(guī)定。2 引言2.1CNAT 食品安全管理體系審核員培訓(xùn)課程應(yīng)依據(jù)CNAB食品安全管理體系要求和 ISO19011 標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)可能成為審核員和審核組長(zhǎng)的學(xué)員就食品安全管理體系審核和審核組管理的理論和實(shí)踐提供培訓(xùn)。

5、同時(shí)應(yīng)參照依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品法典委員會(huì)食品衛(wèi)生總則、ISO15161、IATCA 相關(guān)準(zhǔn)則文件等的內(nèi)容。2.2培訓(xùn)課程的重點(diǎn)應(yīng)集中在培訓(xùn)學(xué)員根據(jù)食品安全管理體系要求或被認(rèn)可的其他等效國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行審核。2.3培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)提供完整的食品安全管理體系審核知識(shí)，使學(xué)員能識(shí)別和理解良好的審核實(shí)踐；鼓勵(lì)學(xué)員認(rèn)真分析自我表現(xiàn)，作為提高有效的審核員技能的手段。3 學(xué)習(xí)目標(biāo)3.1成功地完成培訓(xùn)課程的學(xué)員應(yīng)能夠證實(shí)他們已經(jīng)達(dá)到本章規(guī)定的學(xué)習(xí)目標(biāo)。3.2總則3.2.1成功地完成培訓(xùn)課程的學(xué)員應(yīng)能夠闡述食品安全管理體系的基本目的和意圖。能夠闡述食品安全危害評(píng)價(jià)和管理的原則、 過程和方

6、法及其在幫助組織提高食品安全性、降低風(fēng)險(xiǎn)和符合相應(yīng)法律法規(guī)等方面所起的作用。3.3食品安全管理體系3.3.1成功地完成培訓(xùn)課程的學(xué)員應(yīng)能夠：(1) 說明食品安全管理體系的發(fā)展過程和特點(diǎn)；(2) 闡述 HACCP的 7 個(gè)原理及其之間的相互關(guān)系 ;(3) 理解與 HACCP和食品安全管理體系審核相關(guān)的術(shù)語 ;(4) 說明標(biāo)準(zhǔn)和法律、法規(guī)發(fā)展和變化對(duì)審核員知識(shí)更新的需求；(5) 闡述食品安全管理體系要求的每一條款的意圖、要求及其相互關(guān)系；(6) 說明相關(guān)法律法規(guī)的意圖和要求；(7) 說明體系要求的文件，以及食品安全管理手冊(cè)、程序、食品安全管理策劃、方針和目標(biāo)之間的關(guān)系；(8) 識(shí)別為證明符合體系要

7、求所需的審核證據(jù)；(9) 評(píng)價(jià)完整管理體系的有效性，包括過程、以食品安全為關(guān)注焦點(diǎn)和持續(xù)改進(jìn)；(10) 評(píng)價(jià)在各種不同的情況下對(duì)文件的不同要求并理解文件和記錄之間的差異；(11) 說明遵守法律與符合體系要求的區(qū)別，以及實(shí)施審核時(shí)這些條款的意義；(12) 說明如何有效地評(píng)價(jià)食品安全實(shí)現(xiàn)過程和支持活動(dòng)；以便驗(yàn)證那些活動(dòng)的符合性和有效性；(13) 闡述基于食品安全實(shí)現(xiàn)過程的活動(dòng)的概念及相關(guān)的輸入、輸出、控制和資源的概念。3.4審核過程和責(zé)任3.4.1成功地完成培訓(xùn)課程的學(xué)員應(yīng)能夠：(1) 說明認(rèn)證認(rèn)可制度，認(rèn)可機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、審核員注冊(cè)機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)課程認(rèn)可機(jī)構(gòu)的不同職責(zé)；(2) 說明組織的食品安全管理

8、體系的認(rèn)證過程；(3) 說明適用于審核過程的 ISO19011 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行版本的要求；(4) 說明第一方、第二方和第三方審核的作用、共同點(diǎn)與不同點(diǎn)，及在每種審核活動(dòng)中審核員、受審核方和審核委托方的不同作用和責(zé)任；(5) 闡述審核過程的各階段的保密要求；(6) 闡述審核員應(yīng)注意當(dāng)?shù)氐淖诮绦叛?、風(fēng)俗習(xí)慣，并遵守受審核方的規(guī)章制度要求，特別是涉及健康和安全的情況；(7) 說明并承擔(dān)審核員和審核組長(zhǎng)在審核過程中的作用和職責(zé)；(8) 理解 CNAT 食品安全管理體系審核員注冊(cè)準(zhǔn)則， 國(guó)家注冊(cè)審核員制度，；(9) 理解 CNAT 審核員行為規(guī)范。3.5審核策劃3.5.1成功地完成培訓(xùn)課程的學(xué)員應(yīng)能夠：(1)

9、 按照 ISO19011 標(biāo)準(zhǔn)，策劃并組織審核的各項(xiàng)工作，包括文件評(píng)審；(2) 闡述：i.認(rèn)證機(jī)構(gòu)被認(rèn)可的范圍的重要性；ii. 與受審核方食品安全管理體系結(jié)構(gòu)和內(nèi)容相關(guān)的范圍的重要性，包括適用要求（刪減）的概念、審核計(jì)劃、以及審核組成員的選用；(3) 闡述初訪（ pre-audit visits ）的目的，以及如何評(píng)估初訪的需求；(4) 確定審核前所需要的信息，以便有效地策劃審核所需要的人日和資源；(5) 根據(jù)過程分析、受審核食品安全管理體系和 GB/T19001 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的有關(guān)要求編制審核過程中使用的檢查表；(6) 說明在審核中使用檢查表的益處和風(fēng)險(xiǎn)。3.6審核實(shí)施3.6.1成功地完成培訓(xùn)課

10、程的學(xué)員應(yīng)能夠：(1)依據(jù) ISO19011 標(biāo)準(zhǔn)完成一個(gè)過程審核的各個(gè)方面；(2)依據(jù) ISO19011 標(biāo)準(zhǔn)在審核期間主持首、末次會(huì)議并理解召開與受審核方溝通會(huì)議的目的；(3)展示有效的人際交往技能和面談技巧，其中包括聽和問的能力；(4)在審核過程中作好充分記錄，以便提供體系符合和不符合審核準(zhǔn)則的客觀證據(jù)；(5)闡述審核中抽樣的風(fēng)險(xiǎn)和益處；(6)收集并分析審核過程中的證據(jù)， 將具體的審核證據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)及食品安全管理體系的相關(guān)要求進(jìn)行對(duì)照，并客觀地評(píng)審收集到的證據(jù)。3.7審核的報(bào)告和跟蹤3.7.1成功地完成培訓(xùn)課程的學(xué)員應(yīng)能夠：(1) 總結(jié)、記錄并提交審核的結(jié)果，并展示依據(jù)獲得的審核證據(jù)編寫簡(jiǎn)明

11、的審核報(bào)告的能力；(2) 評(píng)價(jià)審核過程中收集的客觀證據(jù)， 并編寫符合和不符合審核準(zhǔn)則的報(bào)告；(3) 評(píng)價(jià)審核過程中記錄的不符合的嚴(yán)重程度，并按審核方案中的定義劃分不符合級(jí)別（例如，主要、次要、觀察） （注：為了評(píng)價(jià)學(xué)員的能力，在培訓(xùn)過程中應(yīng)該使用培訓(xùn)大綱中規(guī)定的劃分定義） ；(4) 評(píng)價(jià)受審核方提出的與審核過程中記錄的不符合相對(duì)應(yīng)的糾正和預(yù)防措施建議；評(píng)價(jià)所采取的糾正措施的實(shí)施及有效性，評(píng)價(jià)所采取的預(yù)防措施的實(shí)施及有效性；辨別糾正措施和預(yù)防措施；(5) 根據(jù)審核過程中獲得的審核證據(jù)， 作出管理體系是否可通過認(rèn)證的推薦；(6) 說明審核員和受審核方在糾正措施的各個(gè)階段的作用和責(zé)任；(7) 闡述進(jìn)

12、行監(jiān)督審核的目的。3.8適用時(shí)，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)制定更詳細(xì)的學(xué)習(xí)目標(biāo)。3.9學(xué)員達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)的情況應(yīng)由培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行測(cè)量。4 課程內(nèi)容4.1課程開始前，學(xué)員應(yīng)填寫入學(xué)登記表，表中應(yīng)明示CNAT 審核員注冊(cè)要求并明確經(jīng)評(píng)價(jià)不符合注冊(cè)要求的學(xué)員不會(huì)得到 CNAT注冊(cè) , 培訓(xùn)合格僅滿足注冊(cè)的一個(gè)要求。學(xué)員本人在入學(xué)登記表中簽名。課程開始時(shí)， 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)向?qū)W員介紹課程形式、學(xué)員責(zé)任、學(xué)員評(píng)價(jià)方式和各種評(píng)價(jià)的依據(jù)；4.2培訓(xùn)課程應(yīng)包括：學(xué)習(xí)目標(biāo)（第 3 章）中規(guī)定的所有方面；適當(dāng)時(shí)，當(dāng)?shù)氐囊蟆⑽幕?、審核的慣例或方法，以及食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用。5 課程結(jié)構(gòu)、培訓(xùn)方法和設(shè)施5.1課程時(shí)間5.1.1用于直接

13、授課和指定的分組活動(dòng)、個(gè)人活動(dòng)的全部課程時(shí)間應(yīng)不少于40小時(shí)。5.1.2如果通過翻譯授課，應(yīng)根據(jù)需要增加課程時(shí)間以達(dá)到滿足學(xué)習(xí)目標(biāo)。5.1.3考試、用餐、課間休息或其它自由活動(dòng)的時(shí)間不應(yīng)計(jì)算在課程時(shí)間內(nèi)。5.1.4 除非經(jīng) CNAT 批準(zhǔn)，培訓(xùn)課程應(yīng)在連續(xù)的 5 天內(nèi)講授（ 5.1.2 規(guī)定的情況除外）。5.2培訓(xùn)方法5.2.1培訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)應(yīng)使教師和學(xué)員之間具有高度的互動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)充分、平等的交流。培訓(xùn)方法應(yīng)設(shè)法在全部課程時(shí)間內(nèi)激勵(lì)學(xué)員并使他們能夠參與和相互協(xié)助、配合。5.2.2培訓(xùn)課程應(yīng)包括知識(shí)性部分（利于對(duì)概念的理解）和技能性部分（在實(shí)踐活動(dòng)中應(yīng)用知識(shí)和技能） ，并使每一學(xué)員感受到真實(shí)的食

14、品安全管理體系審核實(shí)踐和情景。5.2.3知識(shí)性部分可由教師主導(dǎo)，但如果需要，也應(yīng)與學(xué)員進(jìn)行一些交流，使教師能夠檢查學(xué)習(xí)情況，使學(xué)員能夠澄清他們的理解。5.2.4技能性部分可由教師輔導(dǎo)，教師可講解有關(guān)的要求和技巧，如主持會(huì)議和面談的技巧。5.2.5培訓(xùn)課程應(yīng)包括確認(rèn)學(xué)員達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)情況的方法和及時(shí)提供反饋的方法。5.2.6應(yīng)要求每名學(xué)員積極地參與實(shí)踐性的技能活動(dòng)，即：專題討論、案例研究、審核員角色扮演活動(dòng)或?qū)嶋H質(zhì)量管理體系審核。此類活動(dòng)至少應(yīng)占課程時(shí)間的40%。5.2.7如果安排學(xué)員參加實(shí)際的質(zhì)量管理體系審核，則2/3 的審核時(shí)間可計(jì)入總的課程時(shí)間。往返于審核地點(diǎn)的時(shí)間以及任何延誤時(shí)間都不應(yīng)計(jì)入

15、。5.2.8教師應(yīng)對(duì)課程進(jìn)行有效管理， 包括注意時(shí)間安排、 課程內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)的要求、教師的行為以及其它課程要求。5.2.9教師可使用與培訓(xùn)直接有關(guān)的培訓(xùn)輔助措施，例如錄像，作為培訓(xùn)的補(bǔ)充。這些錄像可以是商業(yè)化的培訓(xùn)錄像也可以是在課程期間為記錄和評(píng)價(jià)學(xué)員表現(xiàn)而制作的錄像。在總課程時(shí)間中， 用于非交流式、 被動(dòng)式的培訓(xùn)輔助措施的時(shí)間不應(yīng)超過 3 小時(shí)。5.3培訓(xùn)班規(guī)模；出勤要求5.3.1每期培訓(xùn)班的學(xué)員人數(shù)不應(yīng)多于20 人，也不應(yīng)少于4 人。5.3.2 在個(gè)別和特殊情況下， CNAT 可根據(jù)第 7 章規(guī)定考慮批準(zhǔn)舉辦少于 4 人或多于 20 人的培訓(xùn)班。5.3.3 課程開始之前， 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)書面通知

16、學(xué)員關(guān)于應(yīng)參加全部課程時(shí)間和活動(dòng)的要求，以及禁止各種影響培訓(xùn)的行為（如使用移動(dòng)電話、尋呼機(jī)和吸煙等）的要求。課程開始時(shí)， 應(yīng)再次提醒學(xué)員任何違反以上要求的情況將影響其連續(xù)評(píng)價(jià)結(jié)果，并可能導(dǎo)致最終不能通過本次培訓(xùn)。5.4教師人數(shù)5.4.1 11人以上（含11 人）的培訓(xùn)班應(yīng)由2 名教師授課，他們應(yīng)出席全部課程時(shí)間并積極地參與對(duì)學(xué)員的指導(dǎo)和評(píng)價(jià)。 對(duì)于特定的專題或活動(dòng)可以使用其他人員或?qū)嵙?xí)教師。然而，這兩名教師仍應(yīng)對(duì)全部課程負(fù)責(zé)。5.4.2如果培訓(xùn)班的學(xué)員數(shù)為4-10 人，可由 1 名教師授課。5.4.3 對(duì)于不需要指導(dǎo)和評(píng)價(jià)的特定活動(dòng)（如書面測(cè)驗(yàn)或編制檢查表） ，也不需要教師解釋、澄清或答疑時(shí)，

17、只需有 1 名教師在場(chǎng)。5.5課程教材5.5.1每位學(xué)員都應(yīng)獲得一套完整的課程教材, 其中包括：學(xué)員手冊(cè)、案例資料、教程、標(biāo)準(zhǔn)等。5.5.2課程教材中的文件應(yīng)體現(xiàn)良好的組織、編排和文件管理，包括文件修訂版次及適當(dāng)?shù)木庬?yè)。5.5.3課程教材應(yīng)包括內(nèi)容目錄，在封面上應(yīng)顯著地注明經(jīng)認(rèn)可的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)名稱、課程名稱和有關(guān)CNAT 認(rèn)可的信息。5.5.4學(xué)員手冊(cè)應(yīng)覆蓋課程的每個(gè)部分；包括所覆蓋的學(xué)習(xí)目標(biāo)的全部重點(diǎn)；包括標(biāo)明每節(jié)課程內(nèi)容和起止時(shí)間的課程時(shí)間表；包括典型的文件、報(bào)告和表格的范例；作業(yè)、分組活動(dòng)指導(dǎo)書等課程文件應(yīng)明確、規(guī)范；包括判定學(xué)員培訓(xùn)通過/ 不通過的標(biāo)準(zhǔn)，包括連續(xù)評(píng)價(jià)、筆試、補(bǔ)考的規(guī)定。5.

18、5.5教師用教材應(yīng)包括培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)安排的要求、課程時(shí)間表、說明教學(xué)重點(diǎn)和方法的教學(xué)文件和參考資料，以及學(xué)員評(píng)價(jià)方法；5.5.6課程教材可以包括模擬試題，但這些試題不能用于課程中或課程后的考試。5.6設(shè)施5.6.1 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)確保提供適宜的培訓(xùn)設(shè)施，包括教室、聲像設(shè)備和其它培訓(xùn)設(shè)備，以及分組活動(dòng)使用的設(shè)施。 分組活動(dòng)使用的設(shè)施應(yīng)能保證各小組的活動(dòng)不相互干擾。教室的面積、光線、安靜條件應(yīng)充分，以安排和保證學(xué)員和教師的教學(xué)活動(dòng)；教學(xué)設(shè)備應(yīng)性能良好，滿足教學(xué)需要；5.6.2培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)員住在培訓(xùn)地點(diǎn)或附近，以便增加學(xué)員參加小組活動(dòng)和課外與教師交流的機(jī)會(huì)。6 學(xué)員評(píng)價(jià)6.1應(yīng)采用以下兩種獨(dú)立的方式對(duì)每位

19、學(xué)員進(jìn)行評(píng)價(jià)。成功地完成課程的學(xué)員，在這兩方面均應(yīng)符合要求：教師對(duì)每位學(xué)員達(dá)到第 3 章規(guī)定的學(xué)習(xí)目標(biāo)的情況予以的連續(xù)評(píng)價(jià)；檢驗(yàn)學(xué)員對(duì)照 GB/T19001 標(biāo)準(zhǔn)的要求應(yīng)用審核原理和實(shí)踐的能力的筆試。6.2連續(xù)評(píng)價(jià)6.2.1 連續(xù)評(píng)價(jià)應(yīng)由教師進(jìn)行并形成記錄。 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)連續(xù)評(píng)價(jià)的內(nèi)容和判定要求作出具體規(guī)定，至少應(yīng)包括：(1) 評(píng)價(jià)學(xué)員達(dá)到以下（但不局限于）學(xué)習(xí)目標(biāo)的情況 ：3.3.1(8)；3.5.1(1)；3.6.1(1)；3.6.1(3)；3.7.1(1)。(2) 課程期間的出勤、守時(shí)情況。(3) 評(píng)價(jià)學(xué)員在討論、回答問題、課堂交流、案例研究報(bào)告以及小組活動(dòng)中有效參與的表現(xiàn)。(4) 評(píng)價(jià)

20、學(xué)員書面作業(yè)的條理性和技術(shù)準(zhǔn)確度。(5) 評(píng)價(jià)學(xué)員的個(gè)人素質(zhì)、技能和質(zhì)量管理體系審核的管理能力。(6) 評(píng)價(jià)學(xué)員的學(xué)習(xí)態(tài)度、作風(fēng)和作為未來的審核員和審核組長(zhǎng)的適宜性。6.2.2每天授課結(jié)束時(shí)，教師應(yīng)評(píng)價(jià)每位學(xué)員的表現(xiàn)，形成記錄。應(yīng)根據(jù)教師的評(píng)價(jià)每天給每位學(xué)員評(píng)分。6.2.3教師應(yīng)識(shí)別那些達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)有困難的學(xué)員或者沒有充分地參與課程活動(dòng)的學(xué)員。應(yīng)將教師的觀察結(jié)果私下而及時(shí)地通知這些學(xué)員，并應(yīng)給予改進(jìn)機(jī)會(huì)。可行時(shí)，可安排課下的輔導(dǎo)，此類輔導(dǎo)應(yīng)在連續(xù)評(píng)價(jià)中記錄。6.2.4連續(xù)評(píng)價(jià)不合格的學(xué)員必須成功地完成另一次完整的培訓(xùn)課程，方有資格獲得培訓(xùn)合格證書。6.3筆試6.3.1筆試應(yīng)評(píng)價(jià)學(xué)員對(duì)審核過程的

21、理解程度、對(duì) GB/T19001 標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用情況，以及對(duì)其評(píng)審結(jié)果的書面表達(dá)能力。6.3.2筆試應(yīng)使用 CNAT 統(tǒng)一試卷 , 卷面分?jǐn)?shù) 100 分。試卷的設(shè)計(jì)應(yīng)使合格的學(xué)員（即：證明已達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)的學(xué)員）在2 小時(shí)內(nèi)能獲得至少70 分。6.3.3筆試的時(shí)間應(yīng)為2 小時(shí)，這一時(shí)間應(yīng)嚴(yán)格遵守。6.3.4培訓(xùn)機(jī)構(gòu)可允許母語不是課程所用語言的學(xué)員延長(zhǎng)筆試時(shí)間30 分鐘 , 該學(xué)員可以使用雙語字典。這種情況應(yīng)在課程或考試的記錄中注明并說明原因。6.3.5培訓(xùn)機(jī)構(gòu)可允許因殘疾而妨礙其在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成考試的學(xué)員延長(zhǎng)筆試時(shí)間 30 分鐘。這種情況應(yīng)在課程或考試的記錄中注明并說明原因。6.3.6需要敘述的題目

22、應(yīng)至少占75 分，以檢驗(yàn)學(xué)員對(duì)審核場(chǎng)景的分析能力和對(duì)食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)在審核過程中如何應(yīng)用的理解。6.3.7其他卷面分?jǐn)?shù)應(yīng)分布于多項(xiàng)選擇題、判斷題和簡(jiǎn)答題。6.3.8及格分?jǐn)?shù)為 70 分。6.3.9筆試過程中允許使用的參考資料僅為標(biāo)食品安全管理體系要求。6.3.10筆試管理：(1) CNAT 負(fù)責(zé)建立筆試試題庫(kù)，編制統(tǒng)一試卷，形成試卷庫(kù)。CNAT擁有試題、試卷及其答案的版權(quán)，并按照保密文件進(jìn)行管理；(2) CNAT 授權(quán)經(jīng)認(rèn)可的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)使用統(tǒng)一試卷及其答案。 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)建立形成文件的程序， 管理和實(shí)施筆試， 確保 CNAT 試題、試卷和答案的安全并嚴(yán)格保密；(3) 筆試應(yīng)在課程結(jié)束后 6 個(gè)月以內(nèi)進(jìn)行。6.3.11 除實(shí)施筆試以外，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)確保不以任何理由向任何人員或任何其它機(jī)構(gòu)（ CNAT 除外）提供試題（模擬試題除外） 、試卷、答案或完成的試卷。6.3.12培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)在考試開始前，從 CNAT 提供的試卷中隨機(jī)選擇用于一個(gè)培訓(xùn)班的試卷；確保任何授課的教師和學(xué)員不知曉用于本次培訓(xùn)班的試卷；指定本機(jī)構(gòu)工作人員嚴(yán)格、公正、有效地監(jiān)考；禁止學(xué)員在考試時(shí)的抄襲、串通等作弊行為。6.4評(píng)分：及格 / 不及格的判定6.4