無公害蔬菜施肥面臨的困境及技術(shù)優(yōu)化

1、無公害蔬菜施肥面臨的困境及技術(shù)優(yōu)化目前在我國蔬菜生產(chǎn)中，普遍存在著有機肥施用量偏少、化肥施用量偏多、氮磷鉀肥施用比例失調(diào)、施肥方法不合理等問題。大量實踐試驗證明，施肥過量會導(dǎo)致多余的養(yǎng)分流失到土壤中，造成農(nóng)業(yè)面源污染；施肥品種單一，造成土壤的酸堿化程度加劇，并隨著蔬菜栽培年限的增加，蔬菜生理性病害會加重；大量施用農(nóng)藥導(dǎo)致農(nóng)藥在蔬菜中的殘留量不斷增加。研究證明，人體內(nèi)攝入外界的硝酸鹽約有80%來自于蔬菜，人們?nèi)绻L時間食用化學農(nóng)藥、硝酸鹽等有毒物質(zhì)含量超標的蔬菜，將會導(dǎo)致毒素在人體內(nèi)慢性累積，最后身體發(fā)生病變甚至患癌，嚴重影響了身體健康，也給整個社會發(fā)展帶來巨大損失1-3.本文通過分析目前無公害

2、蔬菜施肥中存在的主要問題，提出了無公害蔬菜的合理施肥技術(shù)，即在創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境基礎(chǔ)上，增施有機肥，合理施用化學氮肥、磷肥和鉀肥，配合施用微生物肥，旨在為優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜的合理施肥提供科學依據(jù)。1無公害蔬菜施肥存在的主要問題。1.1有機肥施用量不足。土壤中的有機質(zhì)能確保蔬菜栽培高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全。有機肥中富含各種營養(yǎng)元素，其肥效持續(xù)時間長，肥力持續(xù)穩(wěn)定，能為蔬菜提供多種養(yǎng)分，增加土壤中有機質(zhì)含量，優(yōu)化土壤團粒結(jié)構(gòu)，促進土壤保墑。此外，有機肥能為土壤中微生物的分解等提供所需能量，對蔬菜果實的著色也起到重要作用4-6.近幾年，由于養(yǎng)殖畜禽數(shù)量減少，廄肥量也相應(yīng)下降，加之農(nóng)家肥要經(jīng)過一段時間的腐熟過程，

3、其見效慢、施用過程麻煩、勞動強度大等，所以絕大部分菜農(nóng)選擇施用化肥（表1-表2），其見效快，施用過程簡單、省事。但長期施用化肥，會使土壤發(fā)生板結(jié)，土壤肥力下降，不利于蔬菜根系生長，限制蔬菜對土壤營養(yǎng)元素的吸收，最終導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量下降、生長緩慢、營養(yǎng)品質(zhì)降低，影響了無公害蔬菜生產(chǎn)效益。1.2化肥施用量過大。有些菜農(nóng)片面相信施用化肥量越多，蔬菜產(chǎn)量就越高的說法，每年要花費約15 000元·hm-2購買化學肥料，如尿素、二銨等氮肥等。這些肥料的施用量遠遠超過了蔬菜實際生長所需的吸收量（表1-表2），一大部分肥料流失到土壤中，使得土壤養(yǎng)分貯存量大幅度上升，引起土壤板結(jié)、酸化、鹽漬化，引發(fā)地

4、下水含有硝酸鹽、蔬菜中硝酸鹽含量增加等問題，從而破壞了生態(tài)環(huán)境，損害人們身體健康，影響了無公害蔬菜的可持續(xù)發(fā)展。1.3肥料施用比例不協(xié)調(diào)。氮、磷、鉀肥比例失調(diào)。相對于鉀肥，氮、磷肥能短時間內(nèi)促進蔬菜生長，菜農(nóng)為了追求更快地獲取收益，片面多施氮、磷肥，鉀肥施用量不足，結(jié)果導(dǎo)致土壤中氮肥過剩，分解出大量銨離子，阻礙蔬菜對鉀、鈣、鎂離子的吸收，造成吸收養(yǎng)分不均衡，致使蔬菜生長受到影響。氮肥施用量過大，會使蔬菜體內(nèi)硝酸鹽積累量加大，影響蔬菜品質(zhì)。鉀肥量施用過少，會導(dǎo)致蔬菜抗逆性變差，病蟲害加劇7-8.中、微量元素肥料施用不足。中、微量元素肥料是蔬菜生長必不可少的肥料之一。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜對微量元素的吸收

5、極為敏感，吸收過多會引起病變，吸收過少會引起營養(yǎng)不良等。而實際生產(chǎn)中，絕大部分菜農(nóng)并未對中、微量元素肥料的施用引起重視。1.4葉面肥施用較少。葉面肥使蔬菜吸收養(yǎng)分快，肥料利用率高。研究發(fā)現(xiàn)，噴施葉面肥可促進蔬菜葉片肥大且顏色墨綠、果實飽滿且顏色鮮艷；能增強蔬菜抗病性，尤其在蔬菜生長早期施用葉面肥，可顯著預(yù)防病害的發(fā)生。所以施用葉面肥不僅能提高無公害蔬菜的產(chǎn)量，而且能提高其品質(zhì)。1.5肥料施用方法不當。基肥和追肥比例及追肥時間不當。蔬菜在不同生育期對養(yǎng)分需求量不同，一般基肥和追肥的施用比例為11,基肥是在蔬菜播種或定植前施用，追肥是在蔬菜生長期間最需要肥料的關(guān)鍵時刻施用，在營養(yǎng)臨界期和肥料最大效

6、率期追肥效果最好。如土壤養(yǎng)分含量充足，且養(yǎng)分釋放很快，則應(yīng)適當延遲追肥時間；如土壤板結(jié)，養(yǎng)分釋放較慢，則應(yīng)適當提早追肥，以增加追肥效果。碳酸氫銨的施用方法不當。碳酸氫銨俗稱氣肥，施入土壤后，會很快分解轉(zhuǎn)化為氨和二氧化碳，銨達到一定濃度后，會使靠近地面的蔬菜葉片發(fā)生銨中毒現(xiàn)象，基部葉片變黃并脫落，銨濃度達到極限時，會使整株葉片變黃并脫落，造成絕收。施用未腐熟的農(nóng)家肥。菜農(nóng)經(jīng)常施用未腐熟的雞糞、豬糞等，待施入菜田后，會產(chǎn)生有機酸類等有毒物質(zhì)，使蔬菜中蛋白質(zhì)發(fā)生變性，蔬菜生長受到影響，出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。2無公害蔬菜的合理施肥技術(shù)。2.1創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。2.1.1建立完善的溝畦系 .菜田里深挖圍溝，深

7、淺畦溝相間，深溝為排灌溝，淺溝為操作溝，利于菜田排灌水，土壤通氣性好，有利于好氣微生物大量繁殖，促進蔬菜壯根壯苗，蔬菜產(chǎn)量高，品質(zhì)好。2.1.2 水旱輪作 .蔬菜田實行定期水旱輪作，如蔬菜田每年可種一季水稻，使得土壤處于淹育漂洗還原狀態(tài)，土壤中的有毒物質(zhì)（如砷、汞、鎘、鉛、過多的氯離子、鋅及鉻等）能被降解和排除掉，從而促進蔬菜對土壤中的N、P、K、Ca、Mg等營養(yǎng)元素的吸收。2.1.3 調(diào)節(jié)土壤 pH 值 .無公害蔬菜田土壤pH值應(yīng)為6.5左右，蔬菜種植前須先將菜地pH值調(diào)至6.5左右，對于生育期較短的葉菜，每茬平均施石灰300kg·hm-2、廄肥15 000kg·

8、hm-2,一起隨基肥施入土壤中；對于生育期較長的蔬菜，每茬選用石灰375kg·hm-2或廄肥15 000kg·hm-2,隨基肥施入土壤中。2.2合理的施肥量及比例。2.2.1增施有機肥 .無公害蔬菜應(yīng)大量施用有機肥，有機肥與化肥施用比例不得低于11.有機肥作基肥施用，不同蔬菜施用量不同，若以雞糞作為基肥，對于甜瓜、番茄、豆類等蔬菜田，有機肥施用量不宜超過7 500kg·hm-2;對于黃瓜、茄子、辣椒等蔬菜田，有機肥施用量不宜超過15 000kg·hm-2.蔬菜田若沒有施用作物秸稈培肥，則耕作層較淺，應(yīng)施用營養(yǎng)元素含量較高的餅肥或雞糞作基肥

9、，但施用量不宜過大，否則會出現(xiàn)蔬菜出苗不齊，菜苗被燒死等現(xiàn)象。有些菜地由于長期施用化肥，土壤發(fā)生次生鹽漬化，施用秸稈作基肥是有效的改良措施，除豆科作物外，其它禾本科秸稈均可作為基肥施入菜地。施入時，先將秸稈切碎，長度小于3cm,然后均勻翻入耕作層，秸稈被土壤中微生物分解，其分解過程可同化土壤中的氮素，降低土壤中可溶性硝酸鹽濃度，達到改良土壤的目的。2.2.2 合理施用氮肥 .無公害蔬菜生產(chǎn)上允許施用的氮肥主要包括碳酸氫銨、尿素、硫酸銨、氯化銨等，但施用量不能超過規(guī)定標準，禁止施用硝態(tài)氮肥。碳酸氫銨無有毒物質(zhì)殘留，其適應(yīng)性比較廣，施用時要避免有毒氣體氨氣的揮發(fā)。對于容易集聚硝酸鹽的速生葉菜，每次

10、追施尿素、硫酸銨的間隔時段宜在7d以上，且不能葉面噴施，冬季溫度低、光照弱，硝酸鹽易在蔬菜內(nèi)積累，追施氮肥間隔期應(yīng)適當延長，追施量應(yīng)稍微降低。追施氮肥時開1215cm溝，施后蓋土，及時澆水，防氨氣揮發(fā)。一般蔬菜氮肥施用量≤450kg·hm-2,70%80%作為基肥，20%30%作為苗肥深施。氯化銨可降低作物硝酸鹽含量，但氯化銨屬生理酸性肥料，酸性土壤慎用，薯類、瓜類等忌氯作物不宜施用。蔬菜采收前20d,如噴施葉面氮肥，會增加葉片內(nèi)硝酸鹽含量，使得菜內(nèi)氨、碳比例失調(diào)，含水量增加，不易貯存，易腐爛。為此，蔬菜采收前20d葉面不宜噴施氮肥溶液9-10.2.2.3 協(xié)調(diào)養(yǎng)分施用比例

11、一般氮、磷、鉀、鈣、鎂的吸收比例為64841.葉菜類、茄果類和根莖類蔬菜的氮、磷、鉀的合理施用比例差異很大，要進行分類指導(dǎo)（表1-表2）。當季肥料利用率大致為：氮素化肥30%45%,磷素化肥5%30%,鉀素化肥15%40%,腐熟人糞尿及雞鴨糞的氮磷鉀利用率為20%40%,畜肥氮磷鉀利用率為15%30%.豆餅的浸出液可作追肥，并可和化肥搭配或交替施用。充分腐熟的人糞尿、畜禽糞作追肥時，開溝條施或打穴深施。微量元素肥料的施用應(yīng)根據(jù)土壤的微量元素含量而確定，主要通過葉面肥噴施進行補充。2.2.4 配合施用微生物肥 .微生物肥是指用特定微生物菌種培養(yǎng)產(chǎn)生的具有一定活性的微生物制劑，其無毒、無害、無污染

12、；通過自身某些特定微生物活動，能擴大和加強根際有益微生菌運動，改善營養(yǎng)生長環(huán)境。無公害蔬菜生產(chǎn)上允許施用的微生物肥，主要包括根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細菌肥料、鉀細菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。微生物肥應(yīng)因地制宜施用，根瘤菌肥適宜于中性微堿性土壤，多用于拌種，每公頃用量為225375g,加適量水混勻后拌種；固氮菌肥適合葉菜類，作基肥應(yīng)與有機肥配施，施后即覆土，作追肥時用水調(diào)成稀泥漿狀，施后覆土，作種肥時加適量水混勻后與種子混拌；磷細菌肥拌種時隨用隨拌，拌種量為1kg種子加0.5g菌肥和4g水，作基肥每公頃用量為22.575kg,施后覆土，作追肥宜在蔬菜開花前施用；鉀細菌肥作基肥，與有機肥混施，每公

13、頃用量為150300kg,施后覆土，拌種時加適量水，制成懸濁液噴在種子上拌勻，蘸根時1kg菌肥加清水5kg,蘸后即栽植并覆土，避免陽光直射。3結(jié)語。綜上所述，在蔬菜生產(chǎn)過程中只有在良好的土壤環(huán)境基礎(chǔ)上，科學合理地施用有機肥、化肥及微量元素肥料，平衡各種肥料之間的施用比例，采用合理的施肥方法，才能確保肥料不浪費，不污染環(huán)境，均衡地提供蔬菜生長所需的各種營養(yǎng)成份，才能保證無公害蔬菜的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，促進蔬菜的生產(chǎn)和消費，提高農(nóng)民的經(jīng)濟收入。（表略）參考文獻：1韓上，武際，錢曉華，等。安徽主栽蔬菜施肥現(xiàn)狀調(diào)查及對策J.中國蔬菜，2015（4）：15-192劉蘋，李彥，江麗華，等。施肥對蔬菜產(chǎn)量的影響-以壽光市設(shè)施蔬菜為例J.應(yīng)用生態(tài)學報，2014,25（6）：1752-17583王文慶，陳其兵。武威市日光溫室蔬菜平衡施肥技術(shù)J.中國蔬菜，2014（8）：84-864毛久庚。南京地區(qū)設(shè)施蔬菜栽培實用技術(shù)M。南京：江蘇科學技術(shù)出版社，2011:32-335徐波。無公害蔬菜施肥技術(shù)探討J.農(nóng)家顧問，2015（4）：8