xx酒店現(xiàn)狀分析報(bào)告

1、XX酒店現(xiàn)狀分析報(bào)告 從上世紀(jì)九十年代中期的1家五星級酒店，到現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到13家，四星 級酒店達(dá)到了 30多家，三星級酒店60多家，其他的如二星的.不掛星的，但 按星級標(biāo)準(zhǔn)興建的，或正向星級靠攏的酒店數(shù)量就更是難以準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)和評估。 在xx這樣一個有限容量的市場里，是什么原因造成了這種高速度，密集型的 酒店發(fā)展?fàn)顩r呢？ 一方面，隨著xx提出“打造國際制造業(yè)名城，建設(shè)現(xiàn)在化中心城市”的 口號提出和松山湖高新科技園工程的啟動以來，xx每年都有各種類型的招商 團(tuán)、考察團(tuán)前來xx招商考察取經(jīng)，各類商務(wù)團(tuán)體頻頻光顧xx，給xx的酒店 帶來的滾滾客源； 另一方面，工業(yè)化的密集型的“暈輪”效應(yīng)也衍生出繁榮的會

2、展業(yè)和工 業(yè)旅游，這也是xx酒店業(yè)得以蓬勃發(fā)展的原因之一； 其次，xx地處粵港.澳金三角的優(yōu)越的地理位置，處于深圳、廣州、惠 州的高速公路的交匯點(diǎn)，同時又是廣深鐵路的中間站，可謂占盡地利。從深 圳和廣州前往莞城，都是一個小時左右的車程，而相對于港.澳的消費(fèi)水平， 同等級的酒店.賓館的消費(fèi)xx要比港.澳低得多，從而不但吸引很多粵港澳高 端消費(fèi)群體的到來，還出現(xiàn)許多港人，澳人在xx購樓消費(fèi)的現(xiàn)象，這從某種 程度上也刺激了 xx酒店業(yè)的發(fā)展。 這幾年，xx的酒店業(yè)如雨后春筍般崛起，就連國際著名酒店集團(tuán)喜來登 酒店，香格里拉酒店（在建）也已進(jìn)駐，但依然大多是民營資本，已由原來 的數(shù)家發(fā)展到如今的近百家

3、。 民資酒店一般都是單體酒店，而且都由業(yè)主自己管理，這不但導(dǎo)致了它 的盲目性，同時這種各自為政的經(jīng)營模式也必然會出現(xiàn)很多問題，這些都是 值得我們思考的。 二. xx業(yè)酒店的市場競爭狀況 xx的酒店分散于鎮(zhèn)區(qū)，針對各鎮(zhèn)區(qū)的不同的商業(yè)，人氣氛圍，各有各的 相對客戶群和相對的生存空間，但單靠小區(qū)域幾乎特定的客流量是難以滿足 各鎮(zhèn)區(qū)龐大的酒店群的（高。中。檔），而競爭在所難免，特別是星級（五星. 四星三星）酒店的橫向與縱向競爭明顯。 1. 按性質(zhì)分析 A國外酒店集團(tuán) B國家控股酒店 C 民資酒店 B 和 C VS A 民營資本和國家控股酒店與國際酒店集團(tuán)相比的劣勢： 1 ,打造品牌的經(jīng)驗(yàn)欠缺； 2 ,

4、酒店的人才，特別是經(jīng)驗(yàn)豐富的實(shí)戰(zhàn)型經(jīng)營人才，管理人才不足； 3 , 一般是單店經(jīng)營，難以形成規(guī)模效應(yīng)，氣勢上不去； 4，訂房網(wǎng)絡(luò)、酒店成本控制、管理水平以及整個盈利模式的設(shè)計(jì)等方面 還處在成長，摸索階段。 5，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，目前平均開房率為70%，客源無憂，一旦市場出現(xiàn)低 迷，市場風(fēng)險(xiǎn)會最先降臨到民營酒店的頭上。 B VS C 國家控股酒店和民營資本酒店相比的劣勢： 1 相對檔次低； 2 硬件配套設(shè)施陳舊和不足； 3 經(jīng)營的靈活性不夠； 4 在價格上無明顯優(yōu)勢； 5 投入資金不足，面臨改制。 2 按USP模式分析 由于都是新興的星級酒店，在硬件配套設(shè)施（客房條件，餐飲條件，娛 樂，休閑配套等）

5、旗鼓相當(dāng)?shù)牡臈l件下，都努力挖掘自身的USP進(jìn)行競爭。 1 利用自身所處優(yōu)美環(huán)境作為賣點(diǎn)進(jìn)行競爭。 如xx豪門大酒店（虎門），五星，小巧見精致，鳥瞰虎門美景；三正半山酒 店阿（樟木頭），五星，位于半山腰的酒店，鳥瞰俯瞰樟城美景 2 利用自身的風(fēng)格定位作為賣點(diǎn)競爭。 如麗城假日酒店（常平），五星，強(qiáng)調(diào)古典味道。 3 利用自身的獨(dú)特地段作為賣點(diǎn)競爭。 如富盈酒店，五星，位于莞深高速路口，交通便利是其最大的特點(diǎn)。 4 .利用自身準(zhǔn)確的市場定位作為賣點(diǎn)競爭。 如龍泉國際大酒店（虎門），五星，商務(wù)型定位，具有能同時容納2500人的 多功能宴會廳、13國語言同聲傳譯功能的國際會議中心、商務(wù)中心，成為xx 商

6、務(wù)會議的首選。 5 利用自身的的行業(yè)地位，準(zhǔn)確的市場定位，獨(dú)特美食，獨(dú)特環(huán)境，綜合多 個USP作為買點(diǎn)進(jìn)行競爭。 如銀城酒店，五星，位于xx市新城市中心區(qū)，是xx首家五星級酒店，也是 xx市的標(biāo)志性建筑之一；商務(wù)型的定位，立足城區(qū)，各種商務(wù)配套設(shè)施齊全； 頂層的大地觀景酒廊，俯瞰xx市區(qū)全景。 6.利用地方的獨(dú)特的商業(yè)氛圍，立足于小區(qū)域競爭。 如金凱悅大酒店（鳳崗），五星，位于鳳深大道商業(yè)心臟地帶，商業(yè)興盛，帶 來源源不斷的世界各地的高端商務(wù)客。 3.其他營銷模式分析 1 .價格混戰(zhàn)。 五星酒店三星價格，以高檔低價來爭奪市場，這種惡性競爭不利于酒店市場 的良性發(fā)展。 2 .服務(wù)混戰(zhàn)。 硬件改造

7、更新，專人服務(wù)等。 當(dāng)有大型展銷會和節(jié)假日，這種競爭更明顯。 三. xx酒店的品牌狀況 品牌，是要經(jīng)要經(jīng)過一定的事件積累和歷史沉淀形成的。 xx雖然星級酒店如林，但真正意義上具有高知名度高美譽(yù)度的品牌酒 店還沒出現(xiàn)。 一方面，時間相當(dāng)短。xx酒店高速發(fā)展也就是四五年的時間，連銀城 酒店作為xx的第一家五星級酒店它的成長也只是10年左右的時間，都還相 當(dāng)年輕；另一方面，xx酒店的老板一般都是非酒店業(yè)出身，還不具備長遠(yuǎn)規(guī) 劃的能力和眼光，深厚企業(yè)文化內(nèi)涵也沒形成，所以真正意義上具有品牌效 應(yīng)的酒店還沒出現(xiàn)。 基于xx酒店業(yè)的這種現(xiàn)狀，對內(nèi)的競爭必然更激烈，對外的競爭局面也 會突現(xiàn)出來，從而品牌的作

8、用顯得尤為重要。品牌競爭的核心是人才的競爭， 可以這么說，哪個企業(yè)擁有的更多，更好，更有經(jīng)驗(yàn)的人才，他就擁有了強(qiáng) 大的核心競爭力，他就具備了可持續(xù)發(fā)展的能量。 四. 做品牌，要人才，現(xiàn)在xx酒店在職的人員狀況 高層領(lǐng)導(dǎo) A: 一般本身就是老板，有資本，能看到酒店市場的利好情況，非酒店業(yè)出 身，對于長遠(yuǎn)規(guī)劃能力和眼光不足，知識層次不夠。 B:老外高層，大部分并沒有在高級酒店高層工作過的經(jīng)驗(yàn)，目的是淘金， 再學(xué)習(xí)。 中層領(lǐng)導(dǎo) A:旅游酒店專業(yè)或其它專業(yè)畢業(yè)生，心理承受能力低，經(jīng)驗(yàn)不足，不成熟， 流動性大。 B :（親戚朋友類）能力不足，知識層次不夠，普遍素質(zhì)不高。 下層人員 素質(zhì)普遍不高，積極性不

9、夠。 高層領(lǐng)導(dǎo)是決策者，中層領(lǐng)導(dǎo)是和其他人員是直接或間接執(zhí)行者，但不 管處在那個位置，總是一環(huán)扣一環(huán)的，高層領(lǐng)導(dǎo)給中層分配任務(wù)，中層負(fù)責(zé) 對下層的培訓(xùn)和分配，下中層完成任務(wù)，各層互為監(jiān)督，互為協(xié)調(diào)，互為配 合。 如果高層的水平?jīng)]上去，又怎能掌控好大局呢？如果中層的水平?jīng)]上去， 又怎能培訓(xùn)好，分配好下層呢？下層的水平又怎能上去呢？酒店的整體水平 又怎能上去呢？又談什么發(fā)展呢？所以，不管是高層領(lǐng)導(dǎo)還是中層在自我管 理水平，還是知識結(jié)構(gòu)水平都有待提高。 五. 酒店對人才的關(guān)注和培養(yǎng)狀況 對于xx酒店業(yè)遭遇的人才瓶頸問題，業(yè)內(nèi)人士是怎樣看待的呢？ xx市旅游局李善奴局長說：“ XX酒店業(yè)不但高層管理人

10、才緊缺，甚至連 服務(wù)員都缺?？梢哉f，人才問題是困擾xx酒店業(yè)發(fā)展的最大問題，這幾乎是 所有業(yè)內(nèi)人士的共識”。 某酒店老總：“人才匱乏，素 質(zhì)尚待提高，業(yè)內(nèi)人士都有認(rèn)識到的，我們 酒店很也很重視人員的培訓(xùn)，但人員的流動性太大，好不容易培養(yǎng)起來的管 理人員，往往就給別的酒店挖走，而培養(yǎng)人才成本并不低，所以對于高級別 的培訓(xùn)，我們的態(tài)度很慎重?！?雖 然 xx 的 酒 店 人 才 培 訓(xùn) 碰 到 了 種 種 的 問 題 ， 但 對 人 才 的 培 訓(xùn) 畢 竟 是 酒 店，也是酒店業(yè)要走的一個過程，現(xiàn)在，政府，酒店也在做種種的努力： 1. xx 理工學(xué)院新開一個飯店管理專業(yè)，力爭用 3 年左右的時間，

11、背靠高 等學(xué)府，立足企業(yè)經(jīng)營，培育出合格高素質(zhì)的本地酒店人才。 2. 建 議在本 地引進(jìn) 高層 次的酒 店培訓(xùn) 機(jī)構(gòu)， 對現(xiàn) 有的酒店管理 人員進(jìn) 行 整合 培訓(xùn)， 以拉動整個 xx 酒店群的發(fā)展 ，把 xx 酒店業(yè) 作為一 個品牌 向 外推廣。 3酒店 自身不 斷加 強(qiáng)人員 的學(xué)習(xí)，知識 的更 新和系統(tǒng)化。 六. xx酒店培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和項(xiàng)目的狀況 1 . xx市科技服務(wù)咨詢中心 課程：清華大學(xué)國際酒店管理研修班A. 機(jī)構(gòu)狀況 xx 科 技 服 務(wù) 咨 詢 服 務(wù) 中 心 據(jù)從有關(guān)部門了解的情況： xx 市 科 技 服 務(wù) 咨 詢 中 心 是 經(jīng) 市 政 府 ， 市 科 協(xié) 批 準(zhǔn) 成 立 ， 定

12、 位 于 高 端 的 培 訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu)，也是目 前 xx 唯一一家具有定向于酒店管理項(xiàng)目的的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)， 直 屬 xx 市 科 技 協(xié) 會 。 自2 0 0 8年8月成立至今，成功地組織和承辦了通用管理能力中 層管理干部特訓(xùn)營，北京清華大學(xué)內(nèi)蒙蒙牛集團(tuán)考察之旅，清華大EM B A等專門針對企業(yè)中高層管理人員的培訓(xùn)項(xiàng)目。 目前，正在進(jìn)行的項(xiàng)目是清華大學(xué)E M B A第四期和清華大學(xué)國際酒店 管理研修班。 B. 項(xiàng) 目 狀 況 清華大學(xué)國際酒店管理研修課程 1 .背 景 情況 針 對 xx 酒 店 業(yè) 的 實(shí) 際 情 況 （ 時 間 短 ， 數(shù) 量 多 ， 檔 次 高 。 內(nèi) . 外 競 爭 激 烈

13、， 人 才 欠 缺 ， 發(fā) 展 遭 遇 瓶 勁 ）， 經(jīng) xx 市 旅 游 局 等 政 府 部 門 的 多 方 努 力 和 爭 取 ， 籌備了一年多才落實(shí)下來的?，F(xiàn)在該項(xiàng)目已正式啟動，招生工作正在進(jìn)行中。 2 .目的 全面提高企業(yè)中.高層管理人員的知識和素質(zhì)，為酒店行業(yè)培養(yǎng)具有市場競爭 能力的高層次.實(shí)用型.復(fù)合型的管理人才，使酒店的管理系統(tǒng)化，為XX的酒 店行業(yè)作出貢獻(xiàn)。 3. 培訓(xùn)對象 酒店及旅游管理領(lǐng)域和其他相關(guān)領(lǐng)域的中高層管理人員，要求豐富的管理工作經(jīng)驗(yàn)。 4開課時間 2005年7月22日 5學(xué)習(xí)方式 在職學(xué)習(xí)，每個月集中1次，每次3天。學(xué)習(xí)時間為1年。 6.地點(diǎn) XX市內(nèi) 7. 師資

14、質(zhì)量 清華大學(xué)的特定專業(yè)教授，副教授，博士，博士生導(dǎo)師，國內(nèi)外其它著名高校的 教授、專家、學(xué)者以及企事業(yè)單位的高層管理人員 8. 教學(xué)形式 集中面授、案例分析、課堂討論、專題講座、參觀考察等相結(jié)合。 9. 課程安排 A .國內(nèi)階段 a.專業(yè)課程 序號 課程名稱 學(xué)時 考核方式 1 管理經(jīng)濟(jì)學(xué) 24 考試 2 科技創(chuàng)新管理與策略 24 提交論文 3 人力資源開發(fā)與管理 24 提交論文 4 酒店財(cái)務(wù)管理 24 考試 5 酒店服務(wù)營銷 24 提交論文 6 戰(zhàn)略管理 24 提交論文 7 商法 24 考試 8 酒店管理學(xué) 24 考試 9 酒店信息管理 24 提交論文 10 酒店工程管理 24 考試 11 酒店項(xiàng)目管理 24 提交論文 12 旅游經(jīng)濟(jì)概論 24 提交論文 b.【專題講座】（備選） 1. 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 2. 領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)與藝術(shù) 3. 酒店品牌建設(shè)與管理 4. 酒店連鎖經(jīng)營理論與實(shí)踐 5. 酒店行業(yè)市場細(xì)分戰(zhàn)略 6. 酒店信息化建設(shè)與管理 7. 酒店服務(wù)質(zhì)量體系建設(shè) 8. 酒店管理集團(tuán)與管理輸出 9. 跨國酒店集團(tuán)中國市場策略分析 10. 產(chǎn)權(quán)關(guān)系和現(xiàn)代企業(yè)制度 B.國際階段（學(xué)員自選） 組織學(xué)員赴最富盛名的美國康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院等機(jī)構(gòu)，進(jìn)行短期強(qiáng)化培訓(xùn)和參觀考 察。 10.費(fèi)用 國內(nèi)階段：人民幣23600元（包括授課、教材講