生產(chǎn)部管理手冊

1、目目 錄錄 第一章：生產(chǎn)部組織結(jié)構(gòu)與責權(quán)第一章：生產(chǎn)部組織結(jié)構(gòu)與責權(quán) 第一節(jié)：生產(chǎn)部組織結(jié)構(gòu)圖 第二節(jié)：生產(chǎn)部管理機構(gòu)崗位責權(quán) 1、生產(chǎn)計劃管理機構(gòu)的職責 2、生產(chǎn)質(zhì)量管理機構(gòu)的職責 3、生產(chǎn)計劃管理機構(gòu)的權(quán)力 4、生產(chǎn)質(zhì)量管理機構(gòu)的權(quán)力 第二章第二章 生產(chǎn)計劃管理生產(chǎn)計劃管理 第一節(jié)：生產(chǎn)計劃主管崗位職責 第二節(jié)：生產(chǎn)計劃專員崗位職責 第三節(jié)：年度生產(chǎn)計劃編制流程 第四節(jié)：企業(yè)生產(chǎn)計劃安排流程 第五節(jié)：企業(yè)生產(chǎn)計劃接單流程 第三章第三章 生產(chǎn)車間管理生產(chǎn)車間管理 第一節(jié) 車間管理崗位職責 一、生產(chǎn)部經(jīng)理崗位職責 二、車間主任崗位職責 三、車間班組長崗位職責 四、調(diào)度員崗位職責 五、統(tǒng)計主管崗

2、位職責 六、生產(chǎn)部內(nèi)勤崗位責任制 七、預剝皮操作員崗位責任制 八、紅內(nèi)臟操作員崗位責任制 九、白內(nèi)臟操作員崗位責任制 十、帶骨分割人員崗位責任制 十一、吊掛剔骨員崗位責任制 十二、去骨修肉人員崗位責任制 十三、帶骨修割人員崗位責任制 十四、肉板、肉卷人員崗位責任制 十五、一包組人員崗位責任制 十六、入庫組人員崗位責任制 十七、冷庫搬運人員崗位責任制 十八、二次包裝人員崗位責任制 十九、衛(wèi)生清掃員崗位責任制 二十、洗衣員崗位責任制 二十一、生產(chǎn)技術(shù)主管崗位職責 第二節(jié) 車間管理制度 一、車間員工管理條例 二、車間衛(wèi)生管理條例 三、員工考核管理制度 四、車間生產(chǎn)管理制度 第三節(jié) 車間管理表格 一、

3、車間生產(chǎn)計劃總表 二、各車間生產(chǎn)統(tǒng)計表 三、績效考核表 第四節(jié) 車間管理流程 一、生產(chǎn)車間計劃管理流程 二、車間生產(chǎn)目標管理流程 三、車間生產(chǎn)調(diào)度管理流程 四、生產(chǎn)車間進度控制流程 五、班組生產(chǎn)任務(wù)安排流程 第五節(jié) 車間管理方案 一、車間管理人員考核方案 三、車間管理人員考核細則 第四章第四章 生產(chǎn)質(zhì)量管理生產(chǎn)質(zhì)量管理 第一節(jié):生產(chǎn)車間質(zhì)量管理崗位職責 一、質(zhì)量主任崗位職責 二、質(zhì)檢員崗位職責 第二節(jié)：質(zhì)量管理制度 一、質(zhì)量日常檢查制度 二、不合格品管理辦法 三、質(zhì)量管理培訓制度 四、全面質(zhì)量管理提案制度 第三節(jié)：質(zhì)量管理表格 一、過程檢查記錄表 二、產(chǎn)品質(zhì)量抽檢記錄表 三、不合格品記錄表 四

4、、不合格品處理記錄表 五、不合格產(chǎn)品退貨統(tǒng)計表 第四節(jié)：質(zhì)量管理流程 一、產(chǎn)品質(zhì)量管理流程 二、生產(chǎn)過程檢驗流程 三、成品檢驗管理流程 四、質(zhì)量改進管理流程 五、生產(chǎn)部與各部門之間手續(xù)傳遞流程 第五節(jié)：質(zhì)量管理方案 第五章第五章 車間現(xiàn)場管理車間現(xiàn)場管理 第一節(jié):生產(chǎn)車間現(xiàn)場管理制度 第二節(jié):生產(chǎn)車間現(xiàn)場管理表格 第三節(jié):生產(chǎn)車間現(xiàn)場管理流程 第四節(jié):生產(chǎn)車間現(xiàn)場管理方案 第一章第一章 生產(chǎn)部生產(chǎn)部 組織結(jié)構(gòu)與責權(quán)組織結(jié)構(gòu)與責權(quán) 一、一、生產(chǎn)部組織結(jié)構(gòu)圖生產(chǎn)部組織結(jié)構(gòu)圖 生產(chǎn)部經(jīng)理 統(tǒng)計主管車間主任質(zhì)檢主任 統(tǒng)計員質(zhì)檢員 屠宰車間主管分割車間主管包裝車間主管 屠宰車間 （班長） 間（） 下貨車

5、間 （班長） 剔骨修割車間 （班長） 一次包裝間 （班長） 一線二線三線一線二線三線 二次包裝間、速凍 間（班長） 倉儲主管 保管員 庫工 二、二、生產(chǎn)部崗位職責生產(chǎn)部崗位職責 1、生產(chǎn)計劃管理機構(gòu)的職責生產(chǎn)計劃管理機構(gòu)的職責 職責 1 制定綜合生產(chǎn)計劃，經(jīng)批準后組織實施 職責 3 制定并實施生產(chǎn)日程計劃 職責 4 生產(chǎn)計劃的檢查與進度控制 職責 5 受理、分析生產(chǎn)報表，統(tǒng)計生產(chǎn)負荷，進行產(chǎn)銷平衡的調(diào)度 職責 6 生產(chǎn)預算的管理與控制，生產(chǎn)用料的管理與控制，生產(chǎn)制造成本的控制 職責 7 生產(chǎn)效率的管理與改善 職責 8 實施標準生產(chǎn)作業(yè)方法，改善生產(chǎn)制造方法 職責 9 生產(chǎn)現(xiàn)場管理，生產(chǎn)現(xiàn)場的資

6、產(chǎn)管理 職責 10 負責各個車間的協(xié)調(diào)工作，與營銷各部門溝通、聯(lián)系、協(xié)調(diào) 職責 11 其他相關(guān)職責 職責 2 調(diào)配生產(chǎn)任務(wù)，審核、登記和分發(fā)訂單 2 2、生產(chǎn)質(zhì)量管理機構(gòu)的職責生產(chǎn)質(zhì)量管理機構(gòu)的職責 職責 1 制定生產(chǎn)質(zhì)量管理的各項制度，經(jīng)批準后實施 職責 3 生產(chǎn)制造過程中的質(zhì)量檢查與記錄 職責 4 成品檢查與記錄，成品各項功能的測驗 職責 5 生產(chǎn)質(zhì)量異常的處理與追蹤，生產(chǎn)質(zhì)量問題的分析與報告 職責 6 不合格產(chǎn)品的管理與控制 職責 7 協(xié)同處理質(zhì)量投訴，對客戶反饋的產(chǎn)品質(zhì)量問題進行鑒定改進 職責 8 執(zhí)行生產(chǎn)質(zhì)量管理的各種活動，組織質(zhì)量體系的推行與認證 職責 9 其他相關(guān)職責 職責 2

7、原料入廠的質(zhì)量檢驗及異常情況處理，包括外協(xié)產(chǎn)品、來料的質(zhì)量檢驗 3 3、生產(chǎn)計劃管理機構(gòu)的權(quán)力、生產(chǎn)計劃管理機構(gòu)的權(quán)力 權(quán)力 1 權(quán)力 3 權(quán)力 4 權(quán)力 5 權(quán)力 6 權(quán)力 7 權(quán)力 8 權(quán)力 9 權(quán)力 10 權(quán)力 11 權(quán)力 2 參與生產(chǎn)政策制定的權(quán)力 參與年度、季度、月度生產(chǎn)計劃的制定，并提出意見或建議的權(quán)力 內(nèi)部員工及班組長違規(guī)行為處罰的權(quán)力 對內(nèi)部員工及各車間主任、班組長考核的權(quán)力 內(nèi)部員工及車間主任、班組長雇用、解聘的建議權(quán) 開展內(nèi)部工作的自主權(quán) 要求相關(guān)部門、科室配合工作的權(quán)力 對影響生產(chǎn)的其他人員提請?zhí)幜P的權(quán)力 向生產(chǎn)部經(jīng)理提交改進生產(chǎn)計劃管理制度和流程并獲得答復的權(quán)力 其他相

8、關(guān)權(quán)力 參與產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略制定的權(quán)力 4 4、生產(chǎn)質(zhì)量管理機構(gòu)的權(quán)力、生產(chǎn)質(zhì)量管理機構(gòu)的權(quán)力 權(quán)力 1 權(quán)力 3 權(quán)力 4 權(quán)力 5 權(quán)力 6 權(quán)力 7 權(quán)力 8 權(quán)力 9 權(quán)力 2 參與企業(yè)生產(chǎn)政策制定的權(quán)力 依質(zhì)量管理程序和制度，對質(zhì)量事故提請?zhí)幜P的權(quán)力 對質(zhì)量問題的調(diào)查權(quán) 重大質(zhì)量事故越級匯報的權(quán)力 內(nèi)部員工雇用、考核、獎懲及解聘的權(quán)力 對車間一線工人的考核參與權(quán) 向生產(chǎn)部經(jīng)理提交改進生產(chǎn)質(zhì)量管理制度和流程并獲得答復的權(quán)力 其他相關(guān)權(quán)力 對有關(guān)質(zhì)量管理制度執(zhí)行情況的監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán) 第二章第二章 生產(chǎn)計劃管理生產(chǎn)計劃管理 一、生產(chǎn)計劃主管崗位職責一、生產(chǎn)計劃主管崗位職責 職責 1 及時了解本

9、部門大中修、技改情況和新產(chǎn)品情況，并根據(jù)產(chǎn)品需求計劃 制定月度及日生產(chǎn)計劃 職責 3 下達生產(chǎn)指令，進行跟蹤和指導，根據(jù)需求計劃的變更及時調(diào)整生產(chǎn)計劃 職責 4 受理訂單，進行生產(chǎn)安排，并加以跟蹤和指導 職責 5 緊急訂單的安排和調(diào)度 職責 6 采購、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)，保證生產(chǎn)所需物料的供應 職責 7 協(xié)調(diào)各車間的生產(chǎn)能力，以保證均衡生產(chǎn) 職責 8 分析、報告生產(chǎn)計劃的執(zhí)行結(jié)果，不斷提高生產(chǎn)計劃的合理性和準確性 職責 9 完成生產(chǎn)部經(jīng)理交辦的其他任務(wù) 職責 2 負責制定生產(chǎn)物資的需求計劃 統(tǒng)計主管崗位職責統(tǒng)計主管崗位職責 職責 1 負責生產(chǎn)車間數(shù)據(jù)的收集、匯總及報表編寫工作，報表及時、準

10、確。 職責 3 負責對生產(chǎn)報表（車間記錄）產(chǎn)出比的不合理或超標進行及時預警、建 議、上報。 職責 4 負責每周和定期對車間庫存做檢查工作，根據(jù)車間生產(chǎn)能力提出生產(chǎn)包 裝物料的最低線，對接近最低線的物料品種進行預警、建議、上報。 職責 5 負責上報公司規(guī)定的各種統(tǒng)計資料，負責起草統(tǒng)計分析報告。 職責 6 參與生產(chǎn)計劃的制訂，為生產(chǎn)計劃的制訂提供數(shù)據(jù)資料。 職責 7 編寫每周的工作總結(jié)和下周的工作計劃，報生產(chǎn)經(jīng)理審核后上報。 職責 8 負責協(xié)助生產(chǎn)部經(jīng)理作好生產(chǎn)部的管理工作。 職責 9 負責對車間所有的數(shù)據(jù)統(tǒng)計進行監(jiān)督考核，在數(shù)據(jù)的統(tǒng)計管理方面對車 間統(tǒng)計、保管有建議、考核的權(quán)力 職責 2 負責生

11、產(chǎn)技術(shù)統(tǒng)計資料的分類歸檔管理工作。 二、生產(chǎn)計劃專員崗位職責二、生產(chǎn)計劃專員崗位職責 職責 1 負責企業(yè)生產(chǎn)計劃、物料計劃的編制與匯總 職責 3 負責產(chǎn)品零件生產(chǎn)計劃、下料計劃和工作協(xié)調(diào)，確保生產(chǎn)順利進行 職責 4 負責生產(chǎn)所需物料的跟催工作，確保生產(chǎn)順利進行 職責 5 協(xié)調(diào)、督促生產(chǎn)車間零部件的流轉(zhuǎn)及轉(zhuǎn)工序工作 職責 6 協(xié)調(diào)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題 職責 7 負責各車間生產(chǎn)計劃執(zhí)行情況的檢查及落實工作 職責 8 負責周、月生產(chǎn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析工作，改進生產(chǎn)計劃 職責 2 負責生產(chǎn)任務(wù)的編制與下達 三、年度生產(chǎn)計劃編制流程三、年度生產(chǎn)計劃編制流程 是 是 否 企管部總裁生產(chǎn)部生產(chǎn)相關(guān)單位財務(wù)

12、總監(jiān)營銷部 審 批 結(jié)束 擬定年度生產(chǎn)計劃 草案 計算物料、備品、 備件、動力的需求量 配合計算 核算設(shè)備能力、生 產(chǎn)能力是否平衡 審核是 否平衡 調(diào)查評估生產(chǎn)能力 開始 年度銷 售計劃 年度經(jīng) 營目標 制定資金需求計劃 否 執(zhí)行 年度生產(chǎn)計劃 正式文件 四、企業(yè)生產(chǎn)計劃安排流程四、企業(yè)生產(chǎn)計劃安排流程 生產(chǎn)班組 技術(shù)、 質(zhì)量情報 制定計劃研究計劃 步驟計劃 標準日程 工時計劃工時計劃 負荷計劃 安排計劃 日程計劃 審批審定 作業(yè)指令執(zhí)行 開始 結(jié)束 價格情報 研究計劃 技術(shù)、質(zhì)量部生產(chǎn)部各生產(chǎn)單位營銷部 審批 審批 相關(guān)標準、資料 匯總分析 五、企業(yè)生產(chǎn)計劃接單流程五、企業(yè)生產(chǎn)計劃接單流程

13、開始 提供資料提供資料意向洽談 實質(zhì)商談相應配合相應配合 相互協(xié)調(diào)相互協(xié)調(diào) 簽訂合同分析研究 編制計劃 審核審批 執(zhí)行配合 收取定金 結(jié)束 總經(jīng)理生產(chǎn)總監(jiān)生產(chǎn)部營銷部相關(guān)職能部門 相關(guān)資料存檔 第三章第三章 生產(chǎn)車間管理生產(chǎn)車間管理 第一節(jié)第一節(jié) 車間管理崗位職責車間管理崗位職責 一、生產(chǎn)部經(jīng)理崗位職責一、生產(chǎn)部經(jīng)理崗位職責 做好計劃管理工作，對各部門的計劃完成情況進行分析提出建議，以供領(lǐng)導決策。 職責 8 負責生產(chǎn)部的全面日常事務(wù)。 職責 9 負責生產(chǎn)部員工的月薪評定、晉級工作。 職責 11 負責按照計劃方案及經(jīng)營目標，統(tǒng)籌安排生產(chǎn)，保障產(chǎn)品對市場的充足供應。 職責 10 負責調(diào)整和分配本車

14、間員工的工作任務(wù)，對違紀員工提出批評、警告或作出書面 處理報告。 負責數(shù)理統(tǒng)計及各報表的審核工作，對生產(chǎn)成本的降低提出可行性方案。 職責 12 負責起草生產(chǎn)部年度工作總結(jié)。 負責安全生產(chǎn)方面的組織管理和監(jiān)督工作，確保安全、文明生產(chǎn)。 職責 7 做好組織協(xié)調(diào)工作，本部門及各車間部門加強與其他部門的溝通交流，使公司的 方針、策略能及時得到貫徹執(zhí)行，確保生產(chǎn)的正常運行。 職責 6 職責 2 制定本部門車間工段長以上崗位的職責、規(guī)范及要求，掌握各產(chǎn)品的標準和相關(guān) 知識，確保本部門的有效運轉(zhuǎn)。 職責 5 負責公司的生產(chǎn)統(tǒng)計管理工作，制定出合理的統(tǒng)計管理制度。 確保 HACCP、ISO9001、ISO14

15、000 管理體系在本部門的正常運行，確保技術(shù)部 制定的生產(chǎn)工藝流程和產(chǎn)品標準在生產(chǎn)過程中的良好執(zhí)行與監(jiān)督。 職責 3 職責 1 負責將有關(guān)法律、法規(guī)、公司的質(zhì)量方針和目標貫徹執(zhí)行到本部門和各生產(chǎn)車間。 職責 4 職責 13 負責審核周計劃、月計劃。 二、車間主任崗位職責二、車間主任崗位職責 職責 11 負責生產(chǎn)部員工的月薪評定、員工晉級等工作。 職責 10 負責協(xié)助生產(chǎn)部經(jīng)理對車間員工薪酬的評定。 職責 12 負責協(xié)調(diào)本車間中各工段的關(guān)系。 職責 13 負責完成生產(chǎn)部交付的其他任務(wù)。 職責 1 負責監(jiān)督員工考勤，并把當天的出勤情況（請假批準單）報到生產(chǎn)部。 職責 3 負責對車間出現(xiàn)的突發(fā)事件作

16、出處理，及時上報生產(chǎn)部。 職責 4 負責抓好安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)，能夠?qū)と说倪`規(guī)違章操作及時發(fā)現(xiàn)并給予 糾正。 職責 5 負責對生產(chǎn)過程、工藝、產(chǎn)品質(zhì)量嚴格控制，杜絕不合格產(chǎn)品下線。 職責 6 負責監(jiān)督車間各類數(shù)據(jù)記錄工作，及時上報生產(chǎn)部。 職責 7 負責執(zhí)行設(shè)備保養(yǎng)、維護、消毒、清洗計劃，班前班后確認設(shè)備是否正常運 轉(zhuǎn)；發(fā)現(xiàn)問題及時上報維修。 職責 8 負責調(diào)整和分配本車間員工的工作任務(wù)，對違紀員工提出批評、警告或作出 書面處理報告。 職責 9 負責對生產(chǎn)工藝、操作規(guī)程提出可行性合理建議；對生產(chǎn)成本的降低提出合 理性建議。 職責 2 根據(jù)生產(chǎn)部下達的生產(chǎn)計劃，下達當天的生產(chǎn)任務(wù)，并對上次生產(chǎn)

17、中出現(xiàn)的 問題，提出糾偏措施，落實責任人實施整改；并對前一天的生產(chǎn)進行總結(jié)。 三、車間班組長崗位職責三、車間班組長崗位職責 負責完成上級領(lǐng)導交付的其他任務(wù)。 職責 12 職責 11 職責 1 在車間主任的領(lǐng)導下開展生產(chǎn)管理工作，負責本工段內(nèi)生產(chǎn)、人員、設(shè) 備、工器具、環(huán)境衛(wèi)生等管理工作。 職責 3 必須掌握各崗位的各項技能，成為所在工段各崗位的模范操作者和各 項工作的帶頭人。如有需要能夠隨時到任意一個崗位操作以維持正常 的生產(chǎn)。 職責 4 負責所在工段的預防性安全管理工作。 職責 5 負責落實公司規(guī)章制度、車間規(guī)章制度、工藝操作規(guī)程、技術(shù)標準、衛(wèi) 生標準等各項規(guī)章制度；負責對違反的人員及時制止

18、，并提出書面處理 意見。 職責 6 負責對生產(chǎn)工藝、技術(shù)指標、加工過程及時提出合理化建議。 職責 7 協(xié)助車間主任建立和完善車間各項規(guī)章制度。 職責 8 負責所在工段內(nèi)各班組的任務(wù)分配，協(xié)調(diào)各班組的工作，作好均衡生產(chǎn)。 職責 9 負責作好所在工段生產(chǎn)員工的思想工作，及時上報員工思想動態(tài)。 職責 10 參與生產(chǎn)部員工的月薪評定、員工晉級等工作。 負責監(jiān)督本工段的生產(chǎn)記錄、統(tǒng)計工作。 職責 2 負責完成本工段職能內(nèi)的事務(wù)；負責工段內(nèi)人員專業(yè)技術(shù)、規(guī)章制度、 日常行為的培訓、管理。 四、調(diào)度員崗位職責四、調(diào)度員崗位職責 職責 1 負責下達屠宰令及生產(chǎn)部下達的其它生產(chǎn)任務(wù)，保證下達任務(wù)的正確性。 職責

19、 3 負責跟蹤訂單的完成情況，與生產(chǎn)車間生產(chǎn)量和庫存數(shù)量進行定期核實， 保障及時供貨。 職責 4 負責跟蹤生產(chǎn)車間生產(chǎn)計劃的完成情況。 職責 5 定期跟蹤輔料和包材的庫存量，確定需求量，及時申請采購催辦，保證 安全庫存。 職責 6 負責周報、周計劃的制定，交生產(chǎn)經(jīng)理審核后上報。 職責 7 根據(jù)月銷售計劃制定月生產(chǎn)計劃，交生產(chǎn)經(jīng)理審核后上報。 職責 2 負責生產(chǎn)車間各種工器具、水、電、氣、冷、生產(chǎn)原料的協(xié)調(diào)、調(diào)度工 作，與各部門、生產(chǎn)車間作好相應的溝通、聯(lián)絡(luò)工作。 五、生產(chǎn)部內(nèi)勤崗位責任制五、生產(chǎn)部內(nèi)勤崗位責任制 職責 1 負責生產(chǎn)部每日人員的考勤匯總及考勤上報工作。 職責 3 負責起草生產(chǎn)車間

20、員工晉級考核、計件工資考核文件。 職責 4 參與生產(chǎn)部員工的月薪評定、員工晉級等工作。 職責 5 負責生產(chǎn)部管理制度的起草工作。對制度的實施和檢查。 職責 6 負責生產(chǎn)部人員檔案建立健全 職責 7 負責部門外的來文接收工作，及時上傳下達。 職責 8 負責勞保用品、車間生產(chǎn)易耗用品、辦公用品的及時申請采購與催辦。 職責 9 負責生產(chǎn)部車間人員的工資統(tǒng)計核算工作，并制表每月交生產(chǎn)經(jīng)理審核。 職責 10 負責生產(chǎn)部門內(nèi)的體系文件的維護、建立、整理，對體系文件的正常運 行進行監(jiān)督審核。 職責 2 負責生產(chǎn)技術(shù)統(tǒng)計資料的分類歸檔管理工作。 六、預剝皮操作員崗位責任制預剝皮操作員崗位責任制 職責 1 負責

21、執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。 職責 3 預剝皮工作前后，負責預剝皮區(qū)域的衛(wèi)生清掃工作，負責準備 本崗位的必須工器具準備工作。 職責 4 預剝皮工作中，負責執(zhí)行預剝皮工藝操作規(guī)程，并負責做 CCP 點的記錄。 職責 5 負責本崗位中的設(shè)備日常維護工作。 職責 6 負責本崗位的產(chǎn)品質(zhì)量。 職責 7 負責檢驗上一崗位的產(chǎn)品質(zhì)量。 職責 8 負責班后工器具的衛(wèi)生清洗消毒工作。 職責 9 對因個人行為造成的罰款負責。 職責 2 負責完成屠宰班長下達的各項任務(wù)。 七、紅內(nèi)臟操作員七、紅內(nèi)臟操作員崗位責任制崗位責任制 職責 1 負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。 職責 3 負責將紅

22、內(nèi)臟、按照生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)。 職責 4 負責本崗位的產(chǎn)品質(zhì)量 職責 5 負責檢驗出腔崗位的產(chǎn)品質(zhì)量 職責 6 負責將修割完的產(chǎn)品和下腳料、廢棄物等要分開放在指定的容器內(nèi)。 職責 7 負責將加工完的產(chǎn)品轉(zhuǎn)入下道工序，產(chǎn)品及時包裝、入庫。 職責 8 負責工作區(qū)域內(nèi)的工器具擺放整齊、工作臺面清潔、地面無血污、積水。 職責 9 負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作 職責 2 負責完成副產(chǎn)品工段長下達的各項任務(wù)。 職責 10 負責紅內(nèi)臟產(chǎn)品的入庫工作。 職責 11 對因個人行為造成的罰款負責。 八、白內(nèi)臟操作員崗位責任八、白內(nèi)臟操作員崗位責任 職責 1 負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。 職責 3 負

23、責白內(nèi)臟區(qū)域的衛(wèi)生清掃工作，負責本崗位的工器具準備工作。 職責 4 負責按照工藝操作規(guī)程及產(chǎn)品標準將肚子、大腸、小腸等白臟產(chǎn)品進行分離并清洗。 職責 5 負責本崗位的產(chǎn)品質(zhì)量。 職責 6 負責檢驗出腔崗位的產(chǎn)品質(zhì)量。 職責 7 負責將加工完的副產(chǎn)品和下腳料、廢棄物等要分開放在指定的容器內(nèi)。 職責 8 負責白內(nèi)臟產(chǎn)品的入庫工作 職責 9 負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。 職責 2 負責完成當天的各項生產(chǎn)任務(wù)。 職責 10 對因個人行為造成的罰款負責。 九、帶骨分割人員崗位責任帶骨分割人員崗位責任 職責 1 負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。 職責 3 負責班前各種工器具的準備工作。 職責 4

24、 負責對上鋸前的羊胴體進行預處理工作。 職責 5 負責按照生產(chǎn)計劃、產(chǎn)品標準把羊胴體鋸成多部位不同規(guī)格的帶骨部分。 職責 6 負責各類產(chǎn)品分類清楚，單獨擺放，加工完的產(chǎn)品要轉(zhuǎn)入下道工序。 職責 7 負責工作范圍內(nèi)工器具的擺放，杜絕落地肉的出現(xiàn)。 職責 8 負責生產(chǎn)加工過程中機器設(shè)備的正常使用和個人安全。 職責 9 負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和工器具的擺放整齊。 職責 2 負責執(zhí)行剔骨工段、帶骨分割組長下達的各項工作任務(wù)。 負責完成當天的各項生產(chǎn)任務(wù) 職責 10 負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。 職責 11 對因個人行為造成的罰款負責。 十、吊掛剔骨員崗位責任十、吊掛剔骨員崗位責任 職責 1 負責執(zhí)行公司、生

25、產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。 職責 3 負責班前各種工器具的準備工作。 職責 4 負責對吊剔羊胴體進行預分割處理。 職責 5 負責執(zhí)行產(chǎn)品標準、執(zhí)行分割操作規(guī)程。 職責 6 負責各類產(chǎn)品分類清楚，單獨擺放。加工完的產(chǎn)品要馬上轉(zhuǎn)入下道工序 職責 7 負責生產(chǎn)加工過程中的個人安全。 職責 8 負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和工器具的擺放整齊。 職責 9 負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。 職責 2 負責執(zhí)行剔骨工段、吊掛剔骨組長下達的各項工作任務(wù)。 職責 10對因個人行為造成的罰款負責。 十一、去骨修肉人員崗位責任制去骨修肉人員崗位責任制 職責 1 負責執(zhí)行修割班長、去骨修割組長下達的各項工作任務(wù)。 職責 3 負責執(zhí)行

26、技術(shù)部下達的修割標準及操作規(guī)程。 職責 4 負責將修割完的成品肉和下腳料、廢棄物等分類放在指定的容器內(nèi)，并 負責將加工完的產(chǎn)品轉(zhuǎn)入下道工序。 職責 5 負責執(zhí)行標準衛(wèi)生操作規(guī)程。 職責 6 負責生產(chǎn)加工過程中機器設(shè)備的正常使用和個人安全。 職責 7 負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生。 職責 8 負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。 職責 9 對因個人行為造成的罰款負責。 職責 2 負責班前各種工器具的準備工作。 十二、十二、帶骨修割人員崗位責任制帶骨修割人員崗位責任制 職責 1 負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。 職責 3 負責班前各種工器具的準備工作。 職責 4 負責執(zhí)行產(chǎn)品工藝操作、技術(shù)、質(zhì)量標準。 職責

27、 5 負責將修割完的成品轉(zhuǎn)入下道工序。 職責 6 負責將下腳料、廢棄物等單獨放在指定的容器內(nèi)。 職責 7 負責生產(chǎn)加工過程中機器設(shè)備的正常使用和個人安全。 職責 8 負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。 職責 9 負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。 職責 2 負責執(zhí)行修割工段長、帶骨修割組長下達的各項工作任務(wù)。 職責 10 對因個人行為造成的罰款負責。 十三、肉板、肉卷人員崗位責任肉板、肉卷人員崗位責任 對因個人行為造成的罰款負責。 職責 1 負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。 職責 3 負責班前各種工器具的準備工作。 職責 4 負責執(zhí)行生產(chǎn)操作規(guī)程、技術(shù)標準。 職責 5 負責做

28、板裝盒前原料肉的凈重量達到標準。 職責 6 負責將加工完的板、卷轉(zhuǎn)入下道工序。 職責 7 負責將廢棄物等單獨放在指定的容器內(nèi)。 職責 8 負責生產(chǎn)加工過程中各種設(shè)備的正常使用和個人安全。 職責 9 負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。 職責 2 負責執(zhí)行修割工段、肉板、肉卷組長下達的各項工作任務(wù)。 職責 10 負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。 職責 11 對因個人行為造成的罰款負責。 十四、一包組人員崗位責任一包組人員崗位責任 職責 1 負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。 職責 3 負責班前各種工器具和各種包裝材料的準備工作。 職責 4 負責按公司包裝的標準要求對要包裝產(chǎn)品的品

29、種、形狀、級別選用相應 的包裝材料和規(guī)格。 職責 5 負責用產(chǎn)品包裝技術(shù)要求包裝各類產(chǎn)品。 職責 6 負責將包裝完的產(chǎn)品和分類擺放整齊。 職責 7 負責將加工完的產(chǎn)品轉(zhuǎn)入下道工序。 職責 8 負責對于不合格的包裝材料和損壞的包裝材料的數(shù)量要做詳細記錄 職責 9 負責將廢棄的包裝物料等單獨放在指定的容器內(nèi)。 職責 2 負責執(zhí)行內(nèi)包工段長、內(nèi)包組長下達的各項工作任務(wù)。 職責 10 負責生產(chǎn)加工過程中的個人安全。 職責 11 負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。 職責 12 負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。 職責 13 對因個人行為造成的罰款負責。 十五、十五、入庫組人員崗位責任制入庫組人員

30、崗位責任制 職責 1 負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。 職責 3 負責班前各種工器具的準備工作。 職責 4 負責正確操作使用真空包裝機、熱縮機。 職責 5 負責對抽完真空的熱縮袋產(chǎn)品進行熱縮處理和把熱縮過的產(chǎn)品瀝水。 職責 6 負責將不同品種、級別和不同包裝材料的產(chǎn)品裝箱、配箱，核對產(chǎn)品名 稱、重量、統(tǒng)計記錄。 職責 7 負責將廢棄物等單獨放在指定的容器內(nèi)。 職責 8 負責將加工完的產(chǎn)品及時轉(zhuǎn)入下道工序。 職責 9 負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具擺放整齊。 職責 2 負責執(zhí)行內(nèi)包工段長、入庫組長下達的各項工作任務(wù)。 職責 10 負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。 職責 11 對因個人

31、行為造成的罰款負責。 十六、十六、冷庫搬運人員崗位責任制冷庫搬運人員崗位責任制 職責 1 負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。 職責 3 負責班前各種工器具的準備工作。 職責 4 負責入庫產(chǎn)品分類清晰、標記齊全、速凍架產(chǎn)品擺放整齊。 職責 5 負責將合格速凍產(chǎn)品按產(chǎn)品種類、級別出庫。 職責 6 負責出入速凍庫及時開啟、關(guān)閉庫門，隨手關(guān)燈。 職責 7 負責將加工完的產(chǎn)品及時轉(zhuǎn)入下道工序。 職責 8 負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。 職責 9 負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。 職責 2 負責執(zhí)行內(nèi)包工段長、搬運組長下達的各項工作任務(wù)。 職責 10 對因個人行為造成的罰款負責。 十

32、七、十七、二次包裝人員崗位責任制二次包裝人員崗位責任制 職責 1 負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。 職責 3 負責班前各種工器具的準備工作。 職責 4 嚴格按產(chǎn)品二次包裝加工工藝操作規(guī)范和技術(shù)要求，負責將出速凍庫的 產(chǎn)品倒入包裝紙箱。 職責 5 負責在紙箱上貼上各種標簽和相關(guān)合格證。 職責 6 負責核對箱內(nèi)產(chǎn)品、名稱、級別等和外包裝箱的名稱。 職責 7 負責打包包裝箱及打包后過秤。 職責 8 負責將打包、稱重、統(tǒng)計后的產(chǎn)品按類別整齊碼放在托盤上。 職責 9 負責將空速凍盒及時運出二包區(qū)域。 職責 2 負責執(zhí)行冷庫工段長、二次包裝組長下達的各項工作任務(wù)。 職責 10 負責將加工完的產(chǎn)品

33、及時轉(zhuǎn)入下道工序。 職責 11 負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。 職責 12 負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。 職責 13 對因個人行為造成的罰款負責。 十八、衛(wèi)生清掃員崗位責任制十八、衛(wèi)生清掃員崗位責任制 職責 1 負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。 職責 3 負責車間換鞋間、一次更衣室、二次更衣室、洗手池、水靴消毒池區(qū)域 范圍內(nèi)的衛(wèi)生清掃工作。 職責 4 負責清掃區(qū)域內(nèi)地面、墻壁、更衣柜等表面清潔無污物，各房間的門、 玻璃不銹鋼洗手池清潔干凈 職責 5 負責更換洗手消毒液，消毒池消毒液，要保持水位，勤更換。 職責 6 負責自己使用的工具定位擺放。 職責 7 對因個人

34、行為造成的罰款負責。 職責 2 負責完成車間主任下達的各項任務(wù)。 十九、洗衣員崗位責任制十九、洗衣員崗位責任制 職責 1 負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。 職責 3 負責車間新舊工作服裝的收發(fā)工作，認真核對工作服號碼，詳細記錄收 發(fā)的時間、數(shù)量。 職責 4 負責工作服的清洗消毒工作，保證工作服及時清洗。 職責 5 負責監(jiān)督工作服的人為損壞和亂穿工作服行為，并負責修補破損的工作 服。 職責 6 負責洗衣房工作范圍內(nèi)衛(wèi)生清掃工作和工器具的擺放整齊。 職責 7 負責操作機器設(shè)備的日常維護。 職責 8 對因個人行為造成的罰款負責。 職責 2 負責完成車間主任下達的各項任務(wù)。 二十、生產(chǎn)技

35、術(shù)主管崗位職責二十、生產(chǎn)技術(shù)主管崗位職責 職責 1 負責將每天的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)工藝通知各工段和車間主任。 職責 3 負責新產(chǎn)品、樣品、冰鮮產(chǎn)品的組織加工。 職責 4 根據(jù)技術(shù)工人評定標準，與相關(guān)部門共同對車間技術(shù)工人的例行評定。 職責 5 對車間的工藝、質(zhì)量改進有建議執(zhí)行權(quán)。 職責 6 對車間員工定期進行技術(shù)質(zhì)量培訓。 職責 7 監(jiān)督生產(chǎn)車間生產(chǎn)過程工藝技術(shù)的合理性。 職責 2 負責將當天所需生產(chǎn)的產(chǎn)品名稱、編碼及數(shù)量公布到車間白板。 第二節(jié)第二節(jié) 車間管理制度車間管理制度 一、車間管理條例一、車間管理條例 隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和擴大，企業(yè)內(nèi)部管理也由粗放式管理逐漸轉(zhuǎn)為制度化、規(guī)范化管 理。為了

36、保證產(chǎn)品質(zhì)量，保證安全生產(chǎn)，保證企業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)正常運行，杜絕違規(guī)違紀現(xiàn)象 的發(fā)生，全面提高員工的整體素質(zhì)，更好地發(fā)揮全體員工的主人翁精神，特制定此條例 。 第一條：工作時間第一條：工作時間 第 1 款：遲到（包括會議遲到） （處罰 20 元） 。 第 2 款：早退（包括會議早退） （處罰 20 元） 。 第 3 款：工作時間不在崗（除特殊情況外） （處罰 20-50 元） 。 第 4 款：工作時間干與工作無關(guān)的事情（處罰 50 元，三次以上辭退） 。 第二條：勞動紀律第二條：勞動紀律 第 5 款：不請假、稍假示為曠工（處罰扣三天工資，請銷假執(zhí)行企業(yè)內(nèi)中的請銷假制度 ） 。 第 6 款：在崗期間

37、睡覺（處罰 20 元或待崗） 。 第 7 款：在工廠內(nèi)出現(xiàn)打架現(xiàn)象（處罰 100 元/人，造成不良后果的，降級或開除） 。 第 8 款：工作完畢后不關(guān)水、電、門、窗（處罰 20 元，丟失物品由直接責任人賠償） 。 第 9 款：喝酒上班（處罰 100-500 元） 。 第 10 款：喝酒后鬧事（辭退） 。 第 11 款：帶零食進入車間或在車間內(nèi)吃零食（處罰 20 元/次） 。 第 12 款：廠區(qū)內(nèi)禁止吸煙， （200 元/次，連續(xù)三次辭退） 。 第 13 款：故意擾亂生產(chǎn)秩序，破壞公共財產(chǎn)（處罰 50-100 元，損壞公物按價賠償，情節(jié) 嚴重者，辭退或追究經(jīng)濟責任或法律責任） 。 第 14 款：

38、不服從管理及調(diào)動（處罰 50-100 元或待崗） 。 第 15 款：在工作現(xiàn)場吵鬧喧嘩（處罰 20 元） 。 第 16 款：不按時保質(zhì)、保量完成本職工作（處罰 20-50 元，重者待崗） 。 第 17 款：工作期間出現(xiàn)倚、靠、趴、坐等現(xiàn)象（處罰 20 元） 。 第三條：思想道德第三條：思想道德 第 18 款：有損害工廠榮譽的言論和事情（處罰 50 元，造成不良后果辭退） 。 第 19 款：有影響員工團結(jié)的言論和行動（處罰 100 元，重者辭退） 。 第 20 款：服務(wù)態(tài)度不好，破壞工廠形象（處罰 50 元或待崗） 。 第 21 款：言行不一致，欺上瞞下（處罰 100 元，重者辭退） 。 第 2

39、2 款：不響應工廠或環(huán)節(jié)號召（處罰 30 元） 。 第 23 款：對客戶吃、拿、卡、要（處罰 100 元，情節(jié)嚴重者追究經(jīng)濟責任和法律責任并辭 退） 。 第 24 款：辱罵他人，不聽勸阻，動手打人（處罰 100 元,并追究經(jīng)濟責任和法律責任） 。 第 25 款:私拿工廠物品(按原價加倍處罰,重者追究經(jīng)濟責任和法律責任并辭退)。 第 26 款:出差影響工廠形象者(處罰 100 元以上并辭退)。 第四條：學習、會議、活動第四條：學習、會議、活動 第 27 款：不參加學習（處罰 20 元） 。 第 28 款：不參加會議（處罰 20 元） 。 第 29 款：不積極參加各項活動（處罰 20 元） 。 第

40、 30 款：討論時不主動發(fā)言（處罰 20 元） 。 第 31 款：會上不講，會后亂講（處罰 50 元） 。 第 32 款：參加各種活動、學習，不遵守紀律（處罰 20 元） 。 第 33 款：學習考試不及格（處罰 20 元或待崗） 。 第五條：勞保第五條：勞保 第 34 款：勞保物品發(fā)放標準參照工廠內(nèi)部勞保標準，超標或丟失（照價賠償） 。 第 35 款：不按標準執(zhí)行，私自領(lǐng)用，發(fā)放勞保用品（照價賠償，待崗） 。 第六條：工資第六條：工資 工資標準，參照工廠內(nèi)部工資標準或勞動定額，超出數(shù)額全部退回（重者負責人待崗或辭 退） 。 第七條：工器具第七條：工器具 第 36 款：工器具不按規(guī)定消毒時間消毒

41、（處罰 20 元） 。 第 37 款：工器具由專人負責管理（出現(xiàn)丟失或損壞按原價賠償） 。 第 38 款：工器具更換時必須以舊換新（更換時專人負責驗收，因不驗收而造成損失的處罰 30 元，并追究經(jīng)濟責任） 。 第 39 款：工器具出現(xiàn)故障，不及時維修（處罰 50 元，造成工器具損壞追究經(jīng)濟責任） 。 第八條：技術(shù)指標第八條：技術(shù)指標 第 40 款：產(chǎn)品出現(xiàn)混級（處罰 20 元） 。 第 41 款：不按操作規(guī)程及質(zhì)量要求操作（處罰 20 元-50 元） 。 第 42 款：不符合出成比例（處罰 20-50 元/次） 。 第九條：出現(xiàn)以下現(xiàn)象對管理者第九條：出現(xiàn)以下現(xiàn)象對管理者 第 43 款：工作現(xiàn)

42、場出現(xiàn)臟、亂等現(xiàn)象（處罰環(huán)節(jié)負責人 20 元） 。 第 44 款：月初工作沒計劃，月末工作不總結(jié)（處罰 20 元） 。 第 45 款：傳遞手續(xù)填寫不全，傳遞不及時（處罰 30 元） 。 第 46 款：不按時組織學習、培訓、召開會議（處罰 20 元） 。 第 47 款：不按時填寫、上報有關(guān)數(shù)據(jù)資料（處罰 30 元） 。 第 48 款：不按時組織活動（處罰 20 元） 。 第 49 款：產(chǎn)品質(zhì)量意識不夠，漠不關(guān)心，造成嚴重后果（追究經(jīng)濟責任和法律責任并辭退） 。 第 50 款：利用職權(quán)發(fā)泄私憤，打擊報復，不認真工作（處罰 50-100 元或調(diào)離工作崗位， 情節(jié)嚴重者辭退） 。 第 51 款：工作中

43、相互推托責任（處罰 50 元/人） 。 第 52 款：出現(xiàn)分配工作不公的現(xiàn)象（處罰 50-100 元，重者降職） 。 第 53 款：工作人員思想不穩(wěn)定，因個人情緒而影響工作（處罰 20-50 元，重者待崗） 。 第 54 款：使用的原材料管理混亂（處罰 20-50 元） 。 第 55 款：不按時完成各項生產(chǎn)任務(wù)（處罰 100 元，重者待崗） 。 第 56 款：對本環(huán)節(jié)違規(guī)操作或違紀員工不進行管理或管理力度不夠（處罰 50 元） 。 第 57 款：對下屬的實際困難不聞不問，不積極主動的幫助解決（處罰 20-50 元） 。 第 58 款：對成本控制漠不關(guān)心，未采取措施或措施不利者（處罰 100-2

44、00 元） 。 第 59 款：對安全生產(chǎn)漠不關(guān)心，未采取措施或措施不利者（處罰 100-200 元，造成嚴重后 果追究其經(jīng)濟責任和法律責任） 。 第 60 款：因本人工作失職，造成不良影響或經(jīng)濟損失（處罰 50-100 元，重者追究經(jīng)濟責 任并辭退） 。 注：1、本環(huán)節(jié)未注明條款可借用其它環(huán)節(jié)條款。 2、以上條款未注明處罰對象，均指直接責任人。 3、班組長、質(zhì)檢員、統(tǒng)計員的考核以績效考核標準為主，未注明條款以管理條例執(zhí)行。 二、衛(wèi)生管理條例衛(wèi)生管理條例 第一款：違反出品食品衛(wèi)生檢疫條例和食品衛(wèi)生法 （處罰：追究經(jīng)濟或法律責任） 。 第二款：有傳染病的員工進入車間（辭退并處罰直接負責人 50 元

45、） 。 第三款：工作人員進入車間不穿工作服（處罰 20 元） 。 第四款：工作服（包括圍裙、套袖、口罩、手套）不干凈（處罰 20 元） 。 第五款：工作服（包括圍裙、套袖、口罩、手套）穿戴不規(guī)范（處罰 20 元） 。 第六款：佩戴首飾、手表等物品進入車間（處罰 20 元） 。 第七款：化妝、留長指甲、長胡須，進入車間的（處罰 20 元） 。 第八款：穿工作服上廁所或出車間（處罰 50 元） 。 第九款：進入車間不雙腳踏入消毒池，不洗手（處罰 20 元） 。 第十款：帶食物雜物進車間（處罰 20 元） 。 第十一款：在車間內(nèi)隨地吐痰（處罰 20 元） 。 第十二款：對著產(chǎn)品咳嗽或打噴嚏(處罰 2

46、0 元)。 第十三款：垃圾不按時清理或未倒入指定地點（處罰 20 元） 。 第十四款：生產(chǎn)過程中臺案、刀子、刀棍、模具、稱、鐵盤、墊板等工器具以及設(shè)備、設(shè) 施不及時清洗、擦拭（處罰 20 元） 。 第十五款：生產(chǎn)過程中機器或工具的部分零件掉入產(chǎn)品中未及時取出（處罰 50 元，如果 造成質(zhì)量事故，追究經(jīng)濟責任） 。 第十六款：本工作范圍內(nèi)的衛(wèi)生不合格（處罰直接責任人 20 元） 。 第十七款：不同工種使用的工器具交叉使用（處罰 20 元/人） 。 第十八款：未及時清洗被污染的手、圍裙、套袖、水靴等（處罰 20 元） 。 第十九款：原材料或產(chǎn)品落地不及時處理（處罰 20 元） 。 第二十款：產(chǎn)品污

47、穢不潔，進入下道工序（處罰 20 元） ， 第二十一款：車間內(nèi)出現(xiàn)蒼蠅（處罰 20 元） 。 第二十二款：衛(wèi)生員對進入車間人員漏檢（處罰 20 元） 第二十三款：對包裝物管理不善，造成污染（處罰 20 元） 。 第二十四款：工作結(jié)束后，工器具未清洗消毒，不放到指定地點（處罰 20 元） 。 注：1、本環(huán)節(jié)未注明條款可借用其它環(huán)節(jié)條款。 2、以上條款未注明處罰對像，均指直接責任人。 三、車間考核制度三、車間考核制度 一、總則 第一條 為加強和提升員工績效和本公司績效，提高勞動生產(chǎn)率，增強企業(yè)活力，調(diào)動 員工的工作積極性，制定此考核制度。 第二條 績效考核針對員工的工作表現(xiàn)。 第三條 本制度適用于

48、生產(chǎn)部內(nèi)所有員工，包括試用期內(nèi)的員工。 二、考核方法 第四條 對車間主任、主管、班組長以上人員的考核，采取上級主管考核綜合評判的方 法，每月年考核一次，并以次為基礎(chǔ)給出年度綜合評判。 第五條 對一線員工的考核，采取月度工作表現(xiàn)考核的方法。 1. 月度業(yè)績考核為 A 者，本月工資增加 3%； 2. 月度業(yè)績考核為 B 者，本月工資保持不變； 3. 月度業(yè)績考核為 C 者，本月工資減少 5%； 4. 月度業(yè)績考核為 D 者，本月工資減少 10%； 第六條 月度業(yè)績考核連續(xù)三個 A 的，將給與季度獎勵。 月度業(yè)績考核連續(xù)二個 D 的，將給與降職或辭退。 第七條 員工的年度綜合考核以其月度考核為基礎(chǔ)，

49、由直接上級給出綜合判斷。綜合判 斷的結(jié)果將與該員工的優(yōu)秀員工評選掛鉤。 三、考核時間 第八條 考核時間為每月的十四日至十六日，若逢節(jié)假日，依次順延。 第九條 月度績效考核結(jié)束后，將在兩天公布結(jié)果。 四、車間員工獎勵管理制定四、車間員工獎勵管理制定 1 1）獎勵類別）獎勵類別 2 2）提前轉(zhuǎn)正條件）提前轉(zhuǎn)正條件： 程序程序： 類別 3 類別 1 提前轉(zhuǎn)正 類別 2 崗位調(diào)換 評選優(yōu)秀員工 類別 4 突出貢獻獎 條件 3 條件 1 試用期員工。 條件 2 從入廠到提出轉(zhuǎn)正期間無違反公司任何規(guī)章制度的記錄。 在工作中態(tài)度端正，表現(xiàn)積極，操作技能突出。 條件 4 必須是全勤獎得主。 條件 7 條件 5

50、 在本職工作中個人技能提前達到本崗位的要求。 條件 6 在工作中團結(jié)同事。 能夠及時、準確的完成領(lǐng)導安排的任務(wù)。 由班組提出評定小組評定生產(chǎn)經(jīng)理審核報辦公室批準執(zhí)行 評定小組人員：生產(chǎn)車間主任、生產(chǎn)車間主管、班組長、調(diào)度員、內(nèi)勤員、員工代表 頻次：員工參加工作一個月之后二個月之前隨時進行。 獎勵方式：工資及福利依照轉(zhuǎn)正后員工待遇。 3 3）崗位升遷條件：）崗位升遷條件： 程序：程序： 由班組長提出評定小組評定生產(chǎn)經(jīng)理審核報辦公室批準執(zhí)行。 評定小組人員：生產(chǎn)車間主任、生產(chǎn)車間主管、班組長、調(diào)度員、內(nèi)勤員、員工代表 頻次：隨時進行。 獎勵方式：員工由低工資崗位提到高工資崗位。 4 4）評選優(yōu)秀員

51、工條件：）評選優(yōu)秀員工條件： 條件 3 條件 1 從入廠到提出崗位調(diào)換期間無違反公司任何規(guī)章制度的記錄。 條件 2 在工作中團結(jié)同事、態(tài)度端正、表現(xiàn)積極。 在本職工作中個人技能達到或超出本崗位的要求。 條件 4 能夠及時準確的完成領(lǐng)導安排的任務(wù)。 條件 5 員工能夠做好本職工作并且在其他崗位有培養(yǎng)的潛力。 條件 3 條件 1 非試用期員工。 條件 2 車間內(nèi)通過試用期的員工達到 20 人以上。 本月無違反公司任何規(guī)章制度的記錄。 條件 4 在工作中態(tài)度端正，表現(xiàn)積極。 條件 7 條件 5 本月必須出滿全勤。 條件 6 團結(jié)同事，能積極主動幫助其他人完成工作。 能夠及時準確的完成領(lǐng)導安排的任務(wù)。

52、 程序：程序： 班組長提出 10%名額評定小組進行評定生產(chǎn)經(jīng)理審核批準報辦公室。 評定小組人員：生產(chǎn)車間主任、生產(chǎn)車間主管、班組長、調(diào)度員、內(nèi)勤員、員工代表 頻次：每月 獎勵金額：50 元 獎勵方式：每月以現(xiàn)金方式發(fā)放，同時進行表彰。 評選比例=員工總數(shù)5% 5 5、突突出出貢貢獻獻獎獎 ：依據(jù)員工守冊的獎勵辦法執(zhí)行 6 6、激激勵勵細細則則 違反公司公司條例的依據(jù)公司制度執(zhí)行； 違反車間管理規(guī)范的依據(jù)本細則執(zhí)行。 激勵程序：激勵程序： 激勵激勵 100100 元以下的元以下的 生產(chǎn)車間主管以上或部門管理人員提出車間主任簽字確認 生產(chǎn)經(jīng)理審核批準 激勵激勵 100100 元以上的元以上的 生產(chǎn)

53、車間主管以上或部門管理人員提出車間主任簽字確認 生產(chǎn)經(jīng)理審核批準上報 總監(jiān)批準報辦公室備案 處罰權(quán)限：處罰權(quán)限： 處以 1020 元（包括 20 元）的罰款由各班組提出，生產(chǎn)車間主管審核決定并執(zhí)行；處 以 2050 元（包括 50 元）的罰款由生產(chǎn)車間主管提出，車間主任審核決定并執(zhí)行；處以 50-100 元（含 100 元）的罰款由車間主任提出，報生產(chǎn)經(jīng)理經(jīng)審核批準并執(zhí)行，100 元以上 的罰款由生產(chǎn)經(jīng)理提出，報生產(chǎn)總監(jiān)批準執(zhí)行，同時報辦公室備案。 處罰方式：處罰方式：生產(chǎn)部出書面通知后，月底在工資中兌現(xiàn)。 處罰依據(jù)：處罰依據(jù)：依據(jù)車間管理條例 。 車間衛(wèi)生消毒車間衛(wèi)生消毒 根據(jù)中華人民共和國

54、食品衛(wèi)生法和肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程及有關(guān)法律法規(guī)制定 車間衛(wèi)生消毒操作規(guī)程及實施方案細則：消毒方式分兩種：物理方式、化學方式 物理消毒是用 82的熱水對消毒對象進行浸泡刷洗達到消毒目的。 化學消毒是運用化學藥品來殺死病原微生物的方法。藥品選用原則要求具有高效、低毒、 無異味性能穩(wěn)定、腐蝕性小的特點。 1 1、生產(chǎn)前的衛(wèi)生清理、消毒標準：、生產(chǎn)前的衛(wèi)生清理、消毒標準： 2 2、生產(chǎn)過程中車間的衛(wèi)生清理、消毒標準：、生產(chǎn)過程中車間的衛(wèi)生清理、消毒標準： 標準 3 標準 1 原料羊所用的車輛必須經(jīng)過嚴格的清洗、消毒后方可進出廠。 標準 2 生產(chǎn)前員工進入車間全身要經(jīng)紫外線照射殺菌，鞋、靴要經(jīng) 過裝有消

55、毒液的消毒池 消毒楞選下列藥劑中的一種消毒藥劑，消毒藥劑及使用濃度： 次氯酸鈉（50100PPM）火堿（510%）高錳酸鉀（1 5） 。 標準 4 進入車間前手要經(jīng)過標準 3 中的任意一道消毒工序，清水沖 洗，最后經(jīng)過 75%的酒精溶液浸泡消毒后進行生產(chǎn)。 標準 7 標準 5 員工進入車間后要對生產(chǎn)場所進行生產(chǎn)前的清理消毒工作。 對生產(chǎn)工具進行清洗消毒的方可投入生產(chǎn)。 標準 6 生產(chǎn)工具用物理或化學方法進行消毒（即：50100PPM 次氯 酸鈉溶液或 75%酒精噴霧，但必須保證有效濃度及作用時間） 。 冷庫車間有單獨的一套消毒方式，生產(chǎn)前要用 75%酒精消毒， 然后投入生產(chǎn)。 標準 3 標準

56、1 生產(chǎn)過程中對受污染的產(chǎn)品要經(jīng)過清洗、消毒后方可進入下 道工序，消毒劑可用 50100PPM 的次氯酸鈉或 75%的酒精。 標準 2 生產(chǎn)當中有事出車間的員工，在進車間時要按生產(chǎn)前衛(wèi)生操 作規(guī)程進行。 生產(chǎn)車間的案臺，每天用熱水沖洗消毒。 標準 4 生產(chǎn)過程中工作臺前放消毒盆，內(nèi)有保持有效消毒濃度的消 毒液，方便生產(chǎn)人員隨時對器具及雙手及落地產(chǎn)品清洗消毒。 標準 5 對生產(chǎn)當中污染的場區(qū)、地面要及時清洗消毒。對生產(chǎn)期間 磨刀、剪等工具要清洗消毒后方可再投入生產(chǎn)。 3 3、生產(chǎn)完畢后的衛(wèi)生清理、消毒標準：、生產(chǎn)完畢后的衛(wèi)生清理、消毒標準： 注意事項：注意事項： 4 4、個人衛(wèi)生守則：、個人衛(wèi)生

57、守則： 標準 3 標準 1 生產(chǎn)完畢后將生產(chǎn)場所徹底清理清洗消毒，將所用過的直接 接觸產(chǎn)品的容器，臺架及機械設(shè)備要嚴格清洗，并進行消毒。 標準 2 對生產(chǎn)所用的刀、剪等器具要清洗后用消毒液浸泡貯存于無 污染的地方。清毒用 50100PPM 次氯酸鈉溶液。 冷庫所用生產(chǎn)器具在生產(chǎn)完畢后要用一定濃度的消毒液消毒。 清霜后要用過氧乙酸進行噴霧消毒或臭氧熏蒸。 標準 4 生產(chǎn)車間每隔 3 天要用一定濃度的消毒液對地面進行一次清 洗消毒除油污消毒處理。 標準 5 如發(fā)現(xiàn)有烈性污染病等情況要對接觸的人員、設(shè)備、場所等 進行物理或化學性消毒。 事項 3 車間消毒封閉后，其它個人或群體未經(jīng)許可不得進入車間。

58、事項 1 以上各項所列消毒液為常規(guī)用藥，此外衛(wèi)檢人員可按化學消 毒劑選用要求，本著降低成本、安全實用的原則來自主選擇。 事項 2 藥品在使用過程中要注意安全。 守則 3 守則 1 上崗人員必須持有健康證，健康證要求每年更換一次。 守則 2 任何被證明或已知是某種傳染病的的人不得從事肉食品生產(chǎn) 工作，只有收到書面健康證明后，才能返回工作。 身上系有繃帶或帶有石膏的人不得在食品工廠工作。 守則 4 進入更衣室要更換工作服，更換工作服的過程為：戴帽子 穿衣穿靴子。 守則 5 上崗前例行檢查，檢查內(nèi)容：指甲、裝飾品、化妝品、衣著 服飾、頭發(fā)、工作服等可能帶來食品安全隱患的東西。 守則 6 進入工作區(qū)域

59、要按洗手消毒程序洗手：清水洗手皂液搓洗 漂洗消毒液浸泡 30 秒清水沖洗烘干。 守則 8 進入工作區(qū)域要控制自已的動作，以免造成污染（如搔頭， 擦額，拔弄眼鏡、把手放到衣袋或用工作服擦手、摘工作帽） 。 守則 9 每接觸一次使用工具或肉產(chǎn)品都要洗手。 守則 10 進出工作區(qū)域必須清洗自己的工具（刀子、刀棍、靴子、圍 裙等） 。 守則 11 廠區(qū)內(nèi)不準吸煙，生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止隨地吐痰、吃喝東西。 守則 12 禁止穿工作服進出廁所。 守則 13 離開工作區(qū)域后返車間時要嚴格經(jīng)過上述 7、6 的消毒程序。 守則 7 靴子過消毒池消毒時，要使消毒液蓋過腳面。 守則 14 更換工作服程序：脫靴子脫衣摘帽子。

60、 守則 15 不允許把工作服穿出工作區(qū)域。 守則 18 守則 16 非生產(chǎn)人員進入工作區(qū)域，必須遵守車間個人衛(wèi)生守則。 守則 17 每天工作完成后，工作服清洗消毒。 養(yǎng)成勤洗澡的好習慣。 文件管理制度文件管理制度 1 1、目的、目的 為了保證在使用場所得到現(xiàn)行有效的文件，避免作廢文件過期使用，特制定本制度。 2 2、文件類型、文件類型 1）本部門受控文件：是指適用于本部門的受控文件。 2）外來受控文件：是指上級部門或平級部門（總工室、總裁辦、工會辦公室、人力資源 綜管部、品保部）下發(fā)的，適用于本部門的外來受控文件，如（HACCP、不合格品處置 規(guī)定等） 。 2）技術(shù)性文件：是指執(zhí)行的工藝標準、