礦物質(zhì)的作用PPT學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1 礦物質(zhì)的作用礦物質(zhì)的作用 第1頁/共44頁 分布： %在骨骼和牙齒中 %在體液和軟組織中 第2頁/共44頁 鈣Ca 一、構(gòu)成骨骼和牙齒，預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松： 骨骼通過成骨作用和溶骨作用，保持Ca 在體內(nèi)的動態(tài)平衡，骨骼更新速率因年齡而變化； 佝僂?。簝和瘯r期Ca缺乏癥。兒童青少年時期，需要充足的Ca ，如果長期Ca 攝入不足，并常伴隨蛋白質(zhì)和維生素D缺乏，可引起生長遲緩、新骨結(jié)構(gòu)異常、骨鈣化不良、骨骼變形等。早期以精神癥狀為主，煩躁、易哭鬧、睡眠不良、多有“枕禿”； 骨質(zhì)疏松癥：骨密度降到一定程度時，就不能維持骨骼的結(jié)構(gòu)完整，甚至壓縮變形，以至在很小外力下就可發(fā)生骨折； 建立和保持

2、骨質(zhì)峰值、延緩婦女絕經(jīng)期、降低或彌補絕經(jīng)后婦女和老人的骨質(zhì)丟失速率； 第3頁/共44頁 鈣Ca 二、維持多種生理功能： 血液中的離子鈣具有生理活性； 參與調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性，影響神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮； 參與調(diào)節(jié)多種激素和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放； 作用于毛細血管的通透性，使血液凝固過程的必須凝血因子； 第4頁/共44頁 鈣Ca 三、有利于防治肥胖： 四、維持滲透壓： 五、維持酸堿平衡： 第5頁/共44頁 鈣Ca 鈣缺乏對神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、五官、 皮膚、運動系統(tǒng)都有影響： 嬰幼兒期出現(xiàn)佝僂??； 成人出現(xiàn)抽筋、腰酸背痛、軟骨?。?中老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，甚至骨折； 第6頁/共44頁 鈣Ca 影響因素：

3、 年齡、性別、種族、鈣的儲留級需要情況、膳食、運動、藥物 促進因素：維生素D、C，乳糖、氨基酸、鈣磷比=11.8：1，運動等； 抑制因素：植酸，草酸，脂肪酸，膳食纖維，咖啡因，堿性藥物，少運動等； 第7頁/共44頁 鈣Ca 一、滿足骨骼生長需要的量； 二、彌補排泄丟失的鈣量； 嬰兒：06個月 適宜攝入量300mg/天 6個月1歲 400mg/天 兒童：1歲4歲 適宜攝入量600mg/天 4歲以上 800mg/天 青春發(fā)育期：一般11歲18歲 1000mg/天 成年人：800mg/天 老年人：1000mg/天 孕婦：孕早期800mg/天；孕中期1000mg/天；孕晚期 1200mg/天； 乳母：

4、1200mg/天； 第8頁/共44頁 第9頁/共44頁 第10頁/共44頁 二、對鉀、鈣通道的抑制作用： 當(dāng)鎂缺乏時，導(dǎo)致心肌細胞內(nèi)鉀通過鉀通道向細胞外遷 移，從而使細胞內(nèi)鉀離子濃度降低，引起心律失常； 抑制細胞外的鈣向細胞內(nèi)流動，而細胞內(nèi)鈣超載亦可導(dǎo) 致心律失常； 鎂的作用： 第11頁/共44頁 四、對腸道和激素的作用： 鎂離子在腸道中吸收緩慢，促使水分滯留，具有導(dǎo)瀉作 用； 血漿鎂的變化直接影響甲狀旁腺的分泌； 鎂的作用： 第12頁/共44頁 鎂 Mg 低鈣血癥是鎂缺乏的顯著表現(xiàn)； 神經(jīng)肌肉的興奮性亢進是鎂缺乏的最初表現(xiàn)； 第13頁/共44頁 鎂 Mg 食物中的鎂吸收率一般為30% ； 膳

5、食中氨基酸、乳糖等可促進鎂的吸收； 過多的磷、草酸、植酸、過多的膳食纖維 可抑制美的吸收； 第14頁/共44頁 鎂 Mg 嬰兒：06個月 適宜攝入量30mg/天 6個月1歲 70mg/天 兒童：1歲4歲 適宜攝入量100mg/天 4歲7歲 250mg/天 18歲以上：350mg/天 孕婦、乳母： 400mg/天 第15頁/共44頁 鎂 Mg 日常膳食中缺乏含鈣豐富的食物； 生長發(fā)育快的兒童、青少年； 孕婦及乳母； 更年期婦女； 老年人； 第16頁/共44頁 第17頁/共44頁 第18頁/共44頁 第19頁/共44頁 第20頁/共44頁 鋅 Zn 嬰兒：06個月 適宜攝入量1.5mg/天 6個月

6、1歲 8mg/天 兒童：1歲4歲 適宜攝入量9mg/天 4歲7歲 12mg/天 7歲11歲 13.5mg/天 青春發(fā)育期：11歲14歲 男18mg/天，女15mg/天 14歲18歲 男19mg/天，女15.5mg/天 成年人： 18歲50歲 男15mg/天，女11.5mg/天 老年人： 50歲以上 11.5mg/天 孕婦：孕早期11.5mg/天；孕中期16.5mg/天；孕晚期 16.5mg/天； 乳母： 21.5mg/天 第21頁/共44頁 銅Cu 第22頁/共44頁 第23頁/共44頁 第24頁/共44頁 第25頁/共44頁 嬰兒：06個月 適宜攝入量0.4mg/天 6個月1歲 0.6mg/

7、天 兒童：1歲4歲 適宜攝入量0.8mg/天 4歲7歲 1mg/天 7歲11歲 1.2mg/天 青春發(fā)育期：11歲14歲 1.8mg/天 14歲18歲 2.0mg/天 18歲以上： 2mg/天 孕婦：不建議 乳母：不建議 第26頁/共44頁 錳Mn 第27頁/共44頁 錳Mn 作用： 是金屬酶的組成成分，是多種酶的激活劑； 甲狀腺素發(fā)揮正常功效必須由錳的參與，而甲狀腺素是 一種統(tǒng)籌調(diào)節(jié)全身生命物質(zhì)代謝的激素 缺錳可使雄性激素分泌減少，性功能低下； 第28頁/共44頁 錳Mn 18歲以上： 3.510mg/天 第29頁/共44頁 硒Se 第30頁/共44頁 硒Se 第31頁/共44頁 硒Se 第

8、32頁/共44頁 硒Se 嬰兒：06個月 適宜攝入量15微克/天 6個月1歲 20微克/天 兒童：1歲4歲 適宜攝入量20微克/天 4歲7歲 25微克/天 7歲11歲 35微克/天 青春發(fā)育期：11歲14歲 45微克/天 14歲18歲 45微克/天 18歲以上： 50微克/天 孕婦： 50微克/天 乳母： 65微克/天 第33頁/共44頁 鉻Cr 第34頁/共44頁 作用： 預(yù)防糖尿病：葡萄糖耐量因子的組成成分； 預(yù)防心血管疾?。河绊懼|(zhì)代謝，降低血液中膽 固醇和甘油三脂； 預(yù)防癌癥：是 DNA和RNA等的穩(wěn)定劑，可防止 細胞基因突變； 第35頁/共44頁 嬰兒：06個月 適宜攝入量10微克/

9、天 6個月1歲 15微克/天 兒童：1歲4歲 適宜攝入量20微克/天 4歲7歲 30微克/天 7歲11歲 30微克/天 青春發(fā)育期：11歲14歲 40微克/天 14歲18歲 40微克/天 18歲以上： 50微克/天 孕婦： 不建議 乳母： 不建議 第36頁/共44頁 鐵Fe 第37頁/共44頁 鐵Fe 第38頁/共44頁 鐵Fe 第39頁/共44頁 鐵Fe 第40頁/共44頁 鐵Fe 嬰兒：06個月 適宜攝入量0.3mg/天 6個月1歲 10mg/天 兒童：1歲11歲 適宜攝入量12mg/天 青春發(fā)育期：11歲14歲 男16mg/天，女18mg/天 14歲18歲 男20mg/天，女25mg/天 成年人： 18歲50歲 男15mg/天，女20mg/天 老年人： 50歲以上 15mg/天 孕婦：孕早期20mg/天；孕中期25mg/天；