奶茶店項目策劃書2020年范文

1、奶茶店項目策劃書 2020 年范文一、項目介紹本店是一個資金投入低、 消費人群廣、 回收成本快而且門面非 常好找的創(chuàng)業(yè)項目， 一般除了保留 3 個月左右的店租、 人工和日常開銷外， 奶茶 店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“XX”，易記順口，可以讓人很快記住。 我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引 顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“ XX”名聲，建立品牌效應并積累資金 后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的 過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“XX”奶茶店。二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者

2、甚多，主要以青少年學生為 主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大， 不過奶茶店行業(yè)競爭也 很激烈， 我們必須做出特色才能不被淘汰， 才能在行業(yè)中脫穎而出。 目前奶茶店 口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇 特有趣的杯具， 讓顧客耳目一新。 同時要注重奶茶店的衛(wèi)生， 讓顧客一走進奶茶 店就有一種干凈清新的感覺。對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在 XX 元左 右，和市場平均價格相同。 我們采取產品競爭優(yōu)勢， 以產品的質量和特色搶占市 場份額。由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理， 取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困

3、難。 所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入 市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。三、產品 / 服務介紹本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的 消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種 口味的瓜子和烤翅等。 為吸引顧客， 本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶， 新 類奶茶會成為本周的推薦飲品， 在推出的前兩天會特價銷售， 如果反響好的話會 成為本店特色產品。 為了不被因模仿而被超越， 我們會不斷地推出新產品、 節(jié)日 產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因 特色而吸引顧客， 使顧客對本店印象

4、深刻， 并逐漸地形成口碑， 成為企業(yè)的無形 的品牌資產。另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作， 這是一種質的飛躍， 也 是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍 珠奶茶還包括珍珠） 。不同的水做的奶茶味道相差很遠， 你用的是自來水？還是 礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的， 山泉水雖然貴， 但口感 好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。 所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得： 1、 學會品味奶茶； 2、原料成份配方； 3、調味份量與時間； 4、設備的應用與調味 火候；5、調味手法；

5、 6、奶茶的保存； 7、奶茶的包裝要求； 8、奶茶的變化，包 括樣變與質變，比如：拉花。四、店面選址奶茶是一種快速消費的休閑飲品， 完全是一種可有可無的東西， 因此，如果如果選址不好， 那就沒有人會 “不遠萬里” 的跑去專門喝你一杯奶茶， 繁華地段是最佳選擇。 這是毋需考慮的事情， 但繁華地段的高成本卻是不得不考 慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址， 要看到現時的鋪位情況， 也要對以后發(fā)展情況作估算。 要對鋪位消費水平進行評估， 低消費的地方不宜大 投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價 格質量怎樣， 如果找的鋪現在沒有競爭， 以后有無可能出現競爭

6、者等等。 特別對 于我們這種資金短少投資者， 在贏虧平衡測算里會根據數據 “對面的鋪租不要超 過平均最低營業(yè)額的 15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消 費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子， 尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。五、裝修與設備購買裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行 裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、 簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特 別注意吧臺的流水設計， 要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計， 操作流 暢的同時盡可能考慮產品的

7、更進和設備的添加所需空間。 這里面也包含水電的布 局和水力電力要求。設備是按產品菜單來采購的。 好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產 品，而且能提高速度和效率。 店面設備要和店面水力電力拾配得上， 特別是店面 小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協調。六、人力資源規(guī)劃社會發(fā)展到今天， 人已經成為最寶貴的資源， 這是由人的主動性和創(chuàng)造性決 定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。由各人的不同優(yōu)點和長處，我們對本店的人員安排如下：XX,店長，并負責原料采購工作， 保證原料的采購質量， 并控制好庫存， 及要保證店面的正常經營 又不要積壓太多資金。XX,很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶

8、的嘗試和研發(fā)工 作，保證每周有一種新產品的推出。XX，謹慎、細心、負責財務工作，統計收入 并控制支出。XX，勤快、手巧、膽大細心，負責產品的作業(yè)管理，即奶茶的調制， 保證作業(yè)的速度，以及服務顧客的工作。在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經驗的人才， 注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為 了以后不會發(fā)生太多的財產糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色需求在現階段處以較大階段， 在未來有增長的趨勢。 現階段競爭者大多都不 具特色，少數具有特色的企業(yè)又沒有推廣。 所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定 的市場地位就要努

9、力創(chuàng)建特色， 以獨特方式吸引人群。 在經營過程中要注意同行 的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。八、營銷策略1、廣告企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“ XX”，在店門口我們會 設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。 店面的招牌使用顯眼、 引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網 絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。2、促銷計劃A. 辦理會員，XX元/人，一次性消費滿XX元是可免費辦理，會員使用會員卡 可打 9 折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。B. 使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺

10、。C采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。D.在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產品及活動，以此吸引顧客。E在一次性消費到xx元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店 名的xx,不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。3、價格在每次推出新產品的前兩天會有特價， 其余的按市場平均價格來售出， 在后 期有了自己的品牌的時候適當提價。4、隊伍管理 各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決卒策。5、服務店里人員統一做好服務工作， 保持良好的心情， 要對顧客仔細禮貌， 不能對 顧客發(fā)脾氣。九、財務需求與運用1、原則把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的

11、價值。2、初期投資 這一時期，資金主要用于設備購買，產品原料采購，店面租金，前期宣傳等 方面上。預計需要人民幣x萬元左右。A、圭寸口機xx元，冰柜xx元，攪拌機xx元，飲水機xx元，圭寸口膜、杯子、 吸管、各種容器xx元B、裝修：包括招牌、門墻等xx元C、營業(yè)設備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調與收銀機等 其他設備，共計 x 萬元D、開業(yè)費用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓等共 xx元E、月運營管理成本：約xx元（1）房租費：xx元（2）水電費：xx元（3） 電話及上網費：xx元（4）進貨費：包括交通設備使用費，計 xx元。開店第一年店主將按月制作現金流量表與資金損益表， 第二、三年

12、按季制作。3、第二期投資這一階段我們的“ xx”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。 我們的店面會有很大的擴展， 服務 的質量也將有進一步的提高。 其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金 的引入，如銀行的信貸。十、風險與風險管理為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店 24 小時盡量不離人。每天夜里安排兩 名人員值班，時間從晚 7：30至早 7：30，早 7：30后由其他主接手看管，直到 正常營業(yè)時間（上午 10：00）。本店隨著未來店面的擴張或營業(yè)額的增加會保 險投入。十一、中、長期規(guī)劃假如實際情況不如現在的預期規(guī)劃這么理想， 我店會及時調整營

13、銷戰(zhàn)略， 兩 年內依然虧損就處理全部設備設施后關張停業(yè)。 一年后，如果按預期計劃獲利的 話，計劃在未來一至兩年內擴大營業(yè)面積， 安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形 式，同時在店內配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧 客提供更舒暢的環(huán)境。奶茶店項目策劃書 2020（二）一、項目介紹奶茶店創(chuàng)業(yè)屬于小本創(chuàng)業(yè)， 對資金的要求不大， 而且操作簡單易上手， 比較 適合初次創(chuàng)業(yè)者。二、行業(yè)分析奶茶是一種以年輕人為主的大眾消費飲品， 市場需求較大但也有著激烈的競 爭，所以奶茶要做出特色才能不被淘汰，走自己的路線，避免大通貨?？梢赃m當 推出各類優(yōu)惠活動，來取得進入市場的通行證。三、店鋪選址很少

14、有人會因為一杯奶茶而專程過來， 所以奶茶店選址盡量在熱門商圈的輻 射范圍內找， 不僅要看店面現在的情況， 也要預估未來的發(fā)展， 按照自身投資能 力進行綜合評估。 另外女性消費奶茶更頻繁， 所以年輕女孩子多的地方， 毫無疑 問是好地段。四、產品 /服務奶茶店的最終核心屬性會回歸到產品和服務上， 想要將消費者牢牢的抓住就 要將產品做好， 將服務做好。奶茶店的長遠經營發(fā)展是離不開一個好的口感以及貼心的服務奶茶店的知名度，前期可以通過傳單、海報、門頭燈來宣傳，積累一定資金 后還可以在報紙、電視、網絡平臺投入廣告。六、促銷計劃日常經營可以推出會員積分制， 或者消費滿多少送小禮品等活動， 節(jié)假日期 間可以

15、制定特別的產品及活動，比方說七夕節(jié)的情侶套餐。七、價格每次新品上市的前幾天， 可以按略低于市場價來售出， 等新品被大眾接受之 后可以適當提價。八、管理統一員工著裝，規(guī)范服務用語，并定期召開會議，查漏補缺。奶茶店項目策劃書 2020（三）一、項目介紹（一）項目背景xx茶飲20xx年誕生于xx市xx區(qū)，秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客 感受更健康、更美味茶飲的想法， xx 茶飲在短短五年內，由臺大商圈內的小小 一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在 xx 擁有近兩百家門店的精品時尚茶飲連鎖公司。仰 慕大陸源遠流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場雖百家爭鳴， xx 茶飲在 20xx 年 入駐大陸市場， 旨在通過提供

16、精品茶飲連鎖加盟服務， 讓更多的國人籍由加盟店 體驗優(yōu)質 xx 茶飲文化。（二）項目介紹“品牌是質量的保證”。雖然有的人說不迷信品牌，但他們內心還是認同這 一說法的。開一個品牌奶茶店會讓消費者喝得更放心。 xx 茶飲堅持始終堅持品 質與健康！ 成就健康飲品第一品牌！ 的產品開發(fā)原則， 為消費者帶來最為健康的 產品是 xx 一直以來的追求。（三）市場前景 目前，奶茶現做現賣，是年輕勢力、都市白領最喜歡的飲品之一，喝奶茶已 經變成了一種時尚潮流。 而且隨著奶茶的深入人心， 他們對奶茶的需求量會更大， 奶茶市場將更加廣闊。 而且奶茶沒有淡旺季之分， 一年四季都可以做， 市場的起 伏不會太大，收益有保

17、證。xx 茶飲的目標消費者是年輕勢力和都市白領，契合奶茶的主流消費群。其 細分市場是中端市場， 凸顯品質。 隨著人們生活水平的提高， 他們對品質的要求 也越來越高，質量低劣的奶茶必然會被淘汰，奶茶趨向于品質化是必然趨勢。二、行業(yè)分析(一)行業(yè)現狀奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展， 各式各樣的產品層出不窮， 而奶茶因為種 類繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著 xx 珍珠奶茶的出現，奶茶迅速風靡 全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現在城市的大街小巷。 奶茶經過十幾年的演 變發(fā)展，消費者對于奶茶的消費更加趨于理性， 也更注重奶茶的品質。 這使得奶 茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對于奶茶的品質也有了更多的考究

18、。奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個相反的方向發(fā) 展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價低，打價格戰(zhàn)；另一個就是高檔奶 茶店拼品質，質量優(yōu)、環(huán)境好、價格高。兩者各有其消費群，但是奶茶的消費者 更多的是中等階層的人。 因此一個價格適中， 品質有保證的奶茶店會更受消費者 的青睞。(二) SWOT分析1、優(yōu)勢分析( 1)奶茶現做現賣，即時消費。而且奶茶店的大部分產品既可以做冷飲又 可以做熱飲，一年四季都有市場。( 2 )奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。加料主要有紅豆、花生、 珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時又有“吃”的樂趣，其他飲品提供 的添加物單一，無法與奶茶媲美

19、。( 3 )門面可大可小，一次性投入小，風險低，投資回報周期短，回報率高。( 4 )開奶茶店的技術門檻低，操作簡單，培訓幾天就可以進行操作，而且 需要操作人員少，一般三個左右就可以了。( 5 ) xx 奶茶有 10 幾個系列 100 多種特色產品，產品種類繁多，可選擇性 強。xx奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列(6) xx奶茶有品牌與質量的保證，堅持“零奶精、零果粉”的產品開發(fā)原 則。2、Weaknesses劣勢分析( 1)奶茶店資金技術門檻低，既是一個優(yōu)勢，也是一個劣勢。因為資金技 術門檻低， 能夠開奶茶店的人也多， 奶茶市場很容易達到飽和狀態(tài)， 競爭的重點 集中在價格競爭上。(2) 奶茶的附加價值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內涵。(3) 奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費者一 般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠。( 4)店鋪產品的好壞，直接取決于他采用的原料品質的好壞。而且原料來 源透明，成功的店很容易被別人復制，店鋪經營難以長久。(5) 由于媒體的宣揚，消費者對奶茶的認知存在誤差，認為奶茶就是“加 了香精、糖的