奶茶店項目策劃書2020年范文

1、奶茶店項目策劃書 2020 年范文一、項目介紹本店是一個資金投入低、 消費人群廣、 回收成本快而且門面非 常好找的創(chuàng)業(yè)項目， 一般除了保留 3 個月左右的店租、 人工和日常開銷外， 奶茶 店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“XX”，易記順口，可以讓人很快記住。 我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引 顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“ XX”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金 后，通過調(diào)查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的 過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“XX”奶茶店。二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者

2、甚多，主要以青少年學生為 主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大， 不過奶茶店行業(yè)競爭也 很激烈， 我們必須做出特色才能不被淘汰， 才能在行業(yè)中脫穎而出。 目前奶茶店 口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇 特有趣的杯具， 讓顧客耳目一新。 同時要注重奶茶店的衛(wèi)生， 讓顧客一走進奶茶 店就有一種干凈清新的感覺。對于產(chǎn)品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在 XX 元左 右，和市場平均價格相同。 我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢， 以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市 場份額。由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理， 取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困

3、難。 所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進入 市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。三、產(chǎn)品 / 服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的 消費需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種 口味的瓜子和烤翅等。 為吸引顧客， 本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶， 新 類奶茶會成為本周的推薦飲品， 在推出的前兩天會特價銷售， 如果反響好的話會 成為本店特色產(chǎn)品。 為了不被因模仿而被超越， 我們會不斷地推出新產(chǎn)品、 節(jié)日 產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因 特色而吸引顧客， 使顧客對本店印象

4、深刻， 并逐漸地形成口碑， 成為企業(yè)的無形 的品牌資產(chǎn)。另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作， 這是一種質(zhì)的飛躍， 也 是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍 珠奶茶還包括珍珠） 。不同的水做的奶茶味道相差很遠， 你用的是自來水？還是 礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的， 山泉水雖然貴， 但口感 好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。 所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術(shù)。基本要懂得： 1、 學會品味奶茶； 2、原料成份配方； 3、調(diào)味份量與時間； 4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味 火候；5、調(diào)味手法；

5、 6、奶茶的保存； 7、奶茶的包裝要求； 8、奶茶的變化，包 括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。四、店面選址奶茶是一種快速消費的休閑飲品， 完全是一種可有可無的東西， 因此，如果如果選址不好， 那就沒有人會 “不遠萬里” 的跑去專門喝你一杯奶茶， 繁華地段是最佳選擇。 這是毋需考慮的事情， 但繁華地段的高成本卻是不得不考 慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址， 要看到現(xiàn)時的鋪位情況， 也要對以后發(fā)展情況作估算。 要對鋪位消費水平進行評估， 低消費的地方不宜大 投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價 格質(zhì)量怎樣， 如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭， 以后有無可能出現(xiàn)競爭

6、者等等。 特別對 于我們這種資金短少投資者， 在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù) “對面的鋪租不要超 過平均最低營業(yè)額的 15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消 費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子， 尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。五、裝修與設(shè)備購買裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行 裝修設(shè)計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、 簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設(shè)計較有特點，讓年輕人喜歡。特 別注意吧臺的流水設(shè)計， 要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進行程序設(shè)計， 操作流 暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的

7、更進和設(shè)備的添加所需空間。 這里面也包含水電的布 局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。 好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn) 品，而且能提高速度和效率。 店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上， 特別是店面 小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。六、人力資源規(guī)劃社會發(fā)展到今天， 人已經(jīng)成為最寶貴的資源， 這是由人的主動性和創(chuàng)造性決 定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。由各人的不同優(yōu)點和長處，我們對本店的人員安排如下：XX,店長，并負責原料采購工作， 保證原料的采購質(zhì)量， 并控制好庫存， 及要保證店面的正常經(jīng)營 又不要積壓太多資金。XX,很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶

8、的嘗試和研發(fā)工 作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。XX，謹慎、細心、負責財務(wù)工作，統(tǒng)計收入 并控制支出。XX，勤快、手巧、膽大細心，負責產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制， 保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經(jīng)驗的人才， 注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為 了以后不會發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。七、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色需求在現(xiàn)階段處以較大階段， 在未來有增長的趨勢。 現(xiàn)階段競爭者大多都不 具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。 所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定 的市場地位就要努

9、力創(chuàng)建特色， 以獨特方式吸引人群。 在經(jīng)營過程中要注意同行 的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。八、營銷策略1、廣告企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“ XX”，在店門口我們會 設(shè)有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。 店面的招牌使用顯眼、 引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng) 絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。2、促銷計劃A. 辦理會員，XX元/人，一次性消費滿XX元是可免費辦理，會員使用會員卡 可打 9 折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。B. 使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺

10、。C采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。D.在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。E在一次性消費到xx元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店 名的xx,不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。3、價格在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價， 其余的按市場平均價格來售出， 在后 期有了自己的品牌的時候適當提價。4、隊伍管理 各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長召集人員進行討論并作出決卒策。5、服務(wù)店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作， 保持良好的心情， 要對顧客仔細禮貌， 不能對 顧客發(fā)脾氣。九、財務(wù)需求與運用1、原則把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的

11、價值。2、初期投資 這一時期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等 方面上。預(yù)計需要人民幣x萬元左右。A、圭寸口機xx元，冰柜xx元，攪拌機xx元，飲水機xx元，圭寸口膜、杯子、 吸管、各種容器xx元B、裝修：包括招牌、門墻等xx元C、營業(yè)設(shè)備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調(diào)與收銀機等 其他設(shè)備，共計 x 萬元D、開業(yè)費用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓等共 xx元E、月運營管理成本：約xx元（1）房租費：xx元（2）水電費：xx元（3） 電話及上網(wǎng)費：xx元（4）進貨費：包括交通設(shè)備使用費，計 xx元。開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表， 第二、三年

12、按季制作。3、第二期投資這一階段我們的“ xx”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。 我們的店面會有很大的擴展， 服務(wù) 的質(zhì)量也將有進一步的提高。 其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金 的引入，如銀行的信貸。十、風險與風險管理為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店 24 小時盡量不離人。每天夜里安排兩 名人員值班，時間從晚 7：30至早 7：30，早 7：30后由其他主接手看管，直到 正常營業(yè)時間（上午 10：00）。本店隨著未來店面的擴張或營業(yè)額的增加會保 險投入。十一、中、長期規(guī)劃假如實際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想， 我店會及時調(diào)整營

13、銷戰(zhàn)略， 兩 年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。 一年后，如果按預(yù)期計劃獲利的 話，計劃在未來一至兩年內(nèi)擴大營業(yè)面積， 安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形 式，同時在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧 客提供更舒暢的環(huán)境。奶茶店項目策劃書 2020（二）一、項目介紹奶茶店創(chuàng)業(yè)屬于小本創(chuàng)業(yè)， 對資金的要求不大， 而且操作簡單易上手， 比較 適合初次創(chuàng)業(yè)者。二、行業(yè)分析奶茶是一種以年輕人為主的大眾消費飲品， 市場需求較大但也有著激烈的競 爭，所以奶茶要做出特色才能不被淘汰，走自己的路線，避免大通貨?？梢赃m當 推出各類優(yōu)惠活動，來取得進入市場的通行證。三、店鋪選址很少

14、有人會因為一杯奶茶而專程過來， 所以奶茶店選址盡量在熱門商圈的輻 射范圍內(nèi)找， 不僅要看店面現(xiàn)在的情況， 也要預(yù)估未來的發(fā)展， 按照自身投資能 力進行綜合評估。 另外女性消費奶茶更頻繁， 所以年輕女孩子多的地方， 毫無疑 問是好地段。四、產(chǎn)品 /服務(wù)奶茶店的最終核心屬性會回歸到產(chǎn)品和服務(wù)上， 想要將消費者牢牢的抓住就 要將產(chǎn)品做好， 將服務(wù)做好。奶茶店的長遠經(jīng)營發(fā)展是離不開一個好的口感以及貼心的服務(wù)奶茶店的知名度，前期可以通過傳單、海報、門頭燈來宣傳，積累一定資金 后還可以在報紙、電視、網(wǎng)絡(luò)平臺投入廣告。六、促銷計劃日常經(jīng)營可以推出會員積分制， 或者消費滿多少送小禮品等活動， 節(jié)假日期 間可以

15、制定特別的產(chǎn)品及活動，比方說七夕節(jié)的情侶套餐。七、價格每次新品上市的前幾天， 可以按略低于市場價來售出， 等新品被大眾接受之 后可以適當提價。八、管理統(tǒng)一員工著裝，規(guī)范服務(wù)用語，并定期召開會議，查漏補缺。奶茶店項目策劃書 2020（三）一、項目介紹（一）項目背景xx茶飲20xx年誕生于xx市xx區(qū)，秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客 感受更健康、更美味茶飲的想法， xx 茶飲在短短五年內(nèi)，由臺大商圈內(nèi)的小小 一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在 xx 擁有近兩百家門店的精品時尚茶飲連鎖公司。仰 慕大陸源遠流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場雖百家爭鳴， xx 茶飲在 20xx 年 入駐大陸市場， 旨在通過提供

16、精品茶飲連鎖加盟服務(wù)， 讓更多的國人籍由加盟店 體驗優(yōu)質(zhì) xx 茶飲文化。（二）項目介紹“品牌是質(zhì)量的保證”。雖然有的人說不迷信品牌，但他們內(nèi)心還是認同這 一說法的。開一個品牌奶茶店會讓消費者喝得更放心。 xx 茶飲堅持始終堅持品 質(zhì)與健康！ 成就健康飲品第一品牌！ 的產(chǎn)品開發(fā)原則， 為消費者帶來最為健康的 產(chǎn)品是 xx 一直以來的追求。（三）市場前景 目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝奶茶已 經(jīng)變成了一種時尚潮流。 而且隨著奶茶的深入人心， 他們對奶茶的需求量會更大， 奶茶市場將更加廣闊。 而且奶茶沒有淡旺季之分， 一年四季都可以做， 市場的起 伏不會太大，收益有保

17、證。xx 茶飲的目標消費者是年輕勢力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費群。其 細分市場是中端市場， 凸顯品質(zhì)。 隨著人們生活水平的提高， 他們對品質(zhì)的要求 也越來越高，質(zhì)量低劣的奶茶必然會被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢。二、行業(yè)分析(一)行業(yè)現(xiàn)狀奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展， 各式各樣的產(chǎn)品層出不窮， 而奶茶因為種 類繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著 xx 珍珠奶茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風靡 全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。 奶茶經(jīng)過十幾年的演 變發(fā)展，消費者對于奶茶的消費更加趨于理性， 也更注重奶茶的品質(zhì)。 這使得奶 茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對于奶茶的品質(zhì)也有了更多的考究

18、。奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個相反的方向發(fā) 展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價低，打價格戰(zhàn)；另一個就是高檔奶 茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量優(yōu)、環(huán)境好、價格高。兩者各有其消費群，但是奶茶的消費者 更多的是中等階層的人。 因此一個價格適中， 品質(zhì)有保證的奶茶店會更受消費者 的青睞。(二) SWOT分析1、優(yōu)勢分析( 1)奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時消費。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又 可以做熱飲，一年四季都有市場。( 2 )奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。加料主要有紅豆、花生、 珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時又有“吃”的樂趣，其他飲品提供 的添加物單一，無法與奶茶媲美

19、。( 3 )門面可大可小，一次性投入小，風險低，投資回報周期短，回報率高。( 4 )開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓幾天就可以進行操作，而且 需要操作人員少，一般三個左右就可以了。( 5 ) xx 奶茶有 10 幾個系列 100 多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類繁多，可選擇性 強。xx奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列(6) xx奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開發(fā)原 則。2、Weaknesses劣勢分析( 1)奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個優(yōu)勢，也是一個劣勢。因為資金技 術(shù)門檻低， 能夠開奶茶店的人也多， 奶茶市場很容易達到飽和狀態(tài)， 競爭的重點 集中在價格競爭上。(2) 奶茶的附加價值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。(3) 奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費者一 般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠。( 4)店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來 源透明，成功的店很容易被別人復制，店鋪經(jīng)營難以長久。(5) 由于媒體的宣揚，消費者對奶茶的認知存在誤差，認為奶茶就是“加 了香精、糖的