濟(jì)南版七年級(jí)生物下冊(cè)第一章“人的生活需要營(yíng)養(yǎng)”中的第三節(jié)合理膳食與食品安全公開(kāi)課教學(xué)課件共23張PPT

1、善良善良 智慧智慧 健康健康 文雅文雅第三節(jié)合理膳食與食品安全第三節(jié)合理膳食與食品安全一、構(gòu)建動(dòng)場(chǎng)：一、構(gòu)建動(dòng)場(chǎng)： 七年級(jí)一班的小王同學(xué)，身高1.71 m，體重102 kg，他常感到渾身無(wú)力，學(xué)習(xí)時(shí)提不起精神。去醫(yī)院檢查，醫(yī)生診斷為“營(yíng)養(yǎng)不良”。面黃肌瘦是營(yíng)養(yǎng)不良，而“肥胖”的人為什么也會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良呢？ 愛(ài)睡懶覺(jué)的小李同學(xué)，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課時(shí)，他常感到頭暈、心慌，無(wú)法認(rèn)真聽(tīng)課，這是為什么？二、小組合作探究交流：二、小組合作探究交流：1、能說(shuō)說(shuō)這些食品富含哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？這些營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用是什么？2、你們認(rèn)為在青少年時(shí)期，每天攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中尤其要注意些什么？1、結(jié)合平衡膳

2、食寶塔將食品進(jìn)行分類(lèi)嗎？2、根據(jù)平衡膳食寶塔所提供的信息，我們應(yīng)怎樣安排各類(lèi)食物在飲食中的比例？3、結(jié)合平衡膳食寶塔，分析哪些良好的生活習(xí)慣有利于我們的身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育？為主為主多吃多吃常吃常吃常吃常吃少吃少吃 作為中學(xué)生的你在日常的生作為中學(xué)生的你在日常的生活中該怎么做呢？活中該怎么做呢？ 一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐； 每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30% 左右； 不偏食，不挑食，不暴飲暴食； 飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)； 不吃零食；不盲目節(jié)食和減肥； 不吃過(guò)冷或者過(guò)熱的食物； 少吃或不吃垃圾食品?！拔椅摇睘殚L(zhǎng)輩獻(xiàn)愛(ài)心為長(zhǎng)輩獻(xiàn)愛(ài)心 請(qǐng)同學(xué)們針對(duì)父母的營(yíng)養(yǎng)狀況及飲食愛(ài)

3、好設(shè)計(jì)一份“愛(ài)心食譜”，并親自動(dòng)手為不辭辛勞的父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)午餐！三、聯(lián)系生活學(xué)以致用：三、聯(lián)系生活學(xué)以致用： 關(guān)愛(ài)父母，愛(ài)護(hù)老人是中華民關(guān)愛(ài)父母，愛(ài)護(hù)老人是中華民族的傳統(tǒng)美德，小偉同學(xué)卻遇到了族的傳統(tǒng)美德，小偉同學(xué)卻遇到了一個(gè)問(wèn)題，下面請(qǐng)同學(xué)們幫助小偉一個(gè)問(wèn)題，下面請(qǐng)同學(xué)們幫助小偉一下。小偉的爺爺患糖尿病，小偉一下。小偉的爺爺患糖尿病，小偉到食品店給爺爺買(mǎi)餅干，他應(yīng)該特到食品店給爺爺買(mǎi)餅干，他應(yīng)該特別注意什么別注意什么 ？四、自主、調(diào)查交流四、自主、調(diào)查交流 （一）、課前每個(gè)同學(xué)收集2-3種食品包裝袋。出示問(wèn)題組：1、你在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)有沒(méi)有關(guān)注過(guò)它的安全問(wèn)題？應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2

4、、怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？3、購(gòu)買(mǎi)蔬菜、魚(yú)肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？調(diào)查交流展示：調(diào)查交流展示：（二）、調(diào)查食品安全 課前4-6人一組，設(shè)計(jì)調(diào)查表，課后調(diào)查當(dāng)?shù)厥称返陌踩浴?課上討論：食品不安全的原因有哪些？食品安全食品安全 食品安全問(wèn)題包括兩個(gè)方面：食品安全問(wèn)題包括兩個(gè)方面： 一是食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題；一是食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題； 二是食品在二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生過(guò)程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問(wèn)題。的安全問(wèn)題。A級(jí)標(biāo)志級(jí)標(biāo)志 AA級(jí)標(biāo)志級(jí)標(biāo)志寓意：寓意：保護(hù)保護(hù)象征：象征：和諧的生態(tài)環(huán)境和諧的生

5、態(tài)環(huán)境 導(dǎo)致心血管疾??；導(dǎo)致心血管疾??； 含致癌物質(zhì)；含致癌物質(zhì)； 破壞維生素。破壞維生素。 導(dǎo)致高血壓，導(dǎo)致高血壓， 腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重， 導(dǎo)致鼻咽癌等。導(dǎo)致鼻咽癌等。含致癌物質(zhì)：含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含大量防腐劑。 食用香精和色素過(guò)多食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。營(yíng)養(yǎng)成分低。 含致癌物質(zhì)：含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，亞硝酸鹽，含防腐劑。含防腐劑。 含大量致癌物質(zhì)含大量致癌物質(zhì)(三苯四丙吡)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 小結(jié)課堂小結(jié)課堂 盤(pán)點(diǎn)收獲盤(pán)點(diǎn)收獲五、綜合建模：五、綜合建模：當(dāng)堂檢測(cè)：當(dāng)堂檢測(cè)：DCA1、合理膳食是指

6、（）、合理膳食是指（） A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃 B.糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃 C.應(yīng)以肉類(lèi)、蔬菜、水果為主應(yīng)以肉類(lèi)、蔬菜、水果為主 D.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配2、學(xué)生的一日三餐應(yīng)為身體供應(yīng)的熱量比例最好是、學(xué)生的一日三餐應(yīng)為身體供應(yīng)的熱量比例最好是( )。 A.早早 中中 晚晚=3 4 3 B.早早 中中 晚晚=1 6 3 C.早早 中中 晚晚=2 6 2 D.早早 中中 晚晚=4 3 33、食品安全是一個(gè)與普通公民日常生活密切相關(guān)的問(wèn)題。、食品安全是一個(gè)與普通公民日常生

7、活密切相關(guān)的問(wèn)題。下列說(shuō)法正確的是下列說(shuō)法正確的是( )。 A.家庭用冰箱是食品的保險(xiǎn)箱家庭用冰箱是食品的保險(xiǎn)箱 B.已過(guò)保質(zhì)期，但沒(méi)有發(fā)生霉變的食品仍可食用已過(guò)保質(zhì)期，但沒(méi)有發(fā)生霉變的食品仍可食用 C.青少年膳食要食物多樣，粗細(xì)搭配，三餐合理青少年膳食要食物多樣，粗細(xì)搭配，三餐合理 D.綠色食品是指綠色植物類(lèi)的食品綠色食品是指綠色植物類(lèi)的食品當(dāng)堂檢測(cè)：當(dāng)堂檢測(cè)：4、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏（）常此以往會(huì)造成身體缺乏（）A.蛋白質(zhì)和維生素蛋白質(zhì)和維生素B.脂肪和無(wú)機(jī)鹽脂肪和無(wú)機(jī)鹽C.維生素和無(wú)機(jī)鹽維生素和無(wú)機(jī)鹽D.蛋白質(zhì)和脂肪蛋白質(zhì)和脂肪5、小紅為自己設(shè)計(jì)了四份早餐，其中營(yíng)養(yǎng)搭、小紅為自己設(shè)計(jì)了四份早餐，其中營(yíng)養(yǎng)搭配最合理的是（配最合理的是（ ）A、牛奶、雞蛋、饅頭、牛奶、雞蛋、饅頭 B、餅干、飲料、方便面、餅干、飲料、方便面C、肉絲面、水