無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

1、n近年來，蔬菜生產(chǎn)在許多地方成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展近年來，蔬菜生產(chǎn)在許多地方成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，市場上蔬菜品種豐富，數(shù)量充足。的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，市場上蔬菜品種豐富，數(shù)量充足。但是由于長期以來部分菜農(nóng)片面追求生產(chǎn)的數(shù)量，但是由于長期以來部分菜農(nóng)片面追求生產(chǎn)的數(shù)量，在蔬菜生產(chǎn)中，化肥、農(nóng)藥的使用量急劇增加，在蔬菜生產(chǎn)中，化肥、農(nóng)藥的使用量急劇增加，甚至使用甚至使用高毒、高殘留農(nóng)藥高毒、高殘留農(nóng)藥，致使蔬菜品質(zhì)下降，致使蔬菜品質(zhì)下降，甚至中毒現(xiàn)象。甚至中毒現(xiàn)象。n這些現(xiàn)象不僅對(duì)人們這些現(xiàn)象不僅對(duì)人們 的生命安全造成極大的生命安全造成極大 的危害，而且對(duì)蔬菜的危害，而且對(duì)蔬菜 的生產(chǎn)和銷售帶來許的生產(chǎn)和銷

2、售帶來許 多負(fù)面的影響。多負(fù)面的影響。n同時(shí)，也破壞了蔬菜生態(tài)環(huán)境，引發(fā)防治上的惡同時(shí)，也破壞了蔬菜生態(tài)環(huán)境，引發(fā)防治上的惡性循環(huán)，給社會(huì)帶來危害。性循環(huán)，給社會(huì)帶來危害。n例如：大劑量連續(xù)使用劇毒、高毒農(nóng)藥，一方面例如：大劑量連續(xù)使用劇毒、高毒農(nóng)藥，一方面導(dǎo)致各種病蟲害產(chǎn)生抗藥性導(dǎo)致各種病蟲害產(chǎn)生抗藥性，另一方面，另一方面在殺死病在殺死病菌和害蟲的同時(shí)，也殺死了部分天敵，破壞了菜菌和害蟲的同時(shí)，也殺死了部分天敵，破壞了菜田的生態(tài)平衡，田的生態(tài)平衡，導(dǎo)致病蟲害發(fā)生更猖獗，致使出導(dǎo)致病蟲害發(fā)生更猖獗，致使出現(xiàn)用藥量和病蟲害相互遞增的惡性循環(huán)?，F(xiàn)用藥量和病蟲害相互遞增的惡性循環(huán)。n生產(chǎn)無公害蔬菜生

3、產(chǎn)無公害蔬菜是保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，保障人是保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，保障人民身體健康的需要，同時(shí)也是做強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)化，民身體健康的需要，同時(shí)也是做強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)化，增加農(nóng)民收入的需要。增加農(nóng)民收入的需要。 第一節(jié)第一節(jié) 無公害蔬菜無公害蔬菜第二節(jié)第二節(jié) 無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)第三節(jié)第三節(jié) 無公害蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)無公害蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)退出本節(jié)退出本節(jié)一、無公害蔬菜無公害蔬菜二、無公害蔬菜檢測項(xiàng)目及檢測標(biāo)準(zhǔn)二、無公害蔬菜檢測項(xiàng)目及檢測標(biāo)準(zhǔn)三、無公害蔬菜分級(jí)三、無公害蔬菜分級(jí)第一節(jié)第一節(jié) 無公害蔬菜無公害蔬菜n無公害蔬菜：無公害蔬菜：指在一定的指在一定的生產(chǎn)環(huán)境條件生產(chǎn)環(huán)境條件下，按無下，按無公害蔬菜

4、公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)的蔬菜，其商品生產(chǎn)的蔬菜，其商品蔬菜中蔬菜中有害物質(zhì)的殘留不超過國家允許標(biāo)準(zhǔn)有害物質(zhì)的殘留不超過國家允許標(biāo)準(zhǔn)，人，人們食用后對(duì)人體健康們食用后對(duì)人體健康不造成危害不造成危害的蔬菜。的蔬菜。n蔬菜中檢測到的有害物質(zhì)包括蔬菜中檢測到的有害物質(zhì)包括農(nóng)藥、重金屬、農(nóng)藥、重金屬、亞硝亞硝酸鹽酸鹽、有害微生物等有害微生物等，當(dāng)這些有害物質(zhì)殘留超過一，當(dāng)這些有害物質(zhì)殘留超過一定數(shù)量時(shí)則有害于人體健康，甚至中毒身亡。定數(shù)量時(shí)則有害于人體健康，甚至中毒身亡。n無公害蔬菜要求四個(gè)不超標(biāo)：無公害蔬菜要求四個(gè)不超標(biāo)：n一是農(nóng)藥殘留不超標(biāo)一是農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，不能含有禁用的高毒

5、農(nóng)藥，其他農(nóng)，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過國家規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn)；藥殘留不超過國家規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn)；n二是硝酸鹽、亞硝酸鹽含量不超標(biāo)二是硝酸鹽、亞硝酸鹽含量不超標(biāo)；n三是重金屬含量不超標(biāo)三是重金屬含量不超標(biāo)；n四是病原微生物等有害物質(zhì)含量不標(biāo)四是病原微生物等有害物質(zhì)含量不標(biāo)，不足以影響人的健，不足以影響人的健康?？怠表表3-1 n我我國國常常用用農(nóng)農(nóng)藥藥在在蔬蔬菜菜中中最最大大殘殘留留量量規(guī)規(guī)定定農(nóng)藥名稱農(nóng)藥名稱蔬菜蔬菜最大殘留量最大殘留量(mg/kg)(mg/kg)六六六六六六* *蔬菜蔬菜0.20.2滴滴涕滴滴涕* *蔬菜蔬菜0.10.1甲胺磷甲胺磷蔬菜蔬菜不得檢出不得檢出敵敵畏

6、敵敵畏蔬菜蔬菜0.20.2馬拉硫磷馬拉硫磷蔬菜蔬菜不得檢出不得檢出辛硫磷辛硫磷蔬菜蔬菜0.050.05溴氰菊酯溴氰菊酯葉菜類葉菜類0.50.5 果菜類果菜類0.20.2氰戊菊酯氰戊菊酯葉菜類葉菜類0.50.5 果菜類果菜類0.20.2 塊根類蔬菜塊根類蔬菜0.050.05多菌靈多菌靈蔬菜蔬菜0.50.5粉銹寧粉銹寧蔬菜蔬菜0.20.2聯(lián)苯菊酯聯(lián)苯菊酯番茄番茄0.50.5托爾克托爾克番茄番茄1 1百菌清百菌清番茄番茄5 5表表3-2 我我國國果果品品蔬蔬菜菜中中重重金金屬屬等等限限量量物物質(zhì)質(zhì)的的極極限限 限限 量量 物物 質(zhì)質(zhì)限限 值（值（mg/kgmg/kg）總汞總汞( (以汞計(jì)以汞計(jì)) )

7、0.010.01總鉛總鉛( (以鉛計(jì)以鉛計(jì)) )0.2(0.2(薯類薯類) )0.40.4總鉻及化合物總鉻及化合物( (以鉻計(jì)以鉻計(jì)) )0.50.5總砷及化合物總砷及化合物( (以砷計(jì)以砷計(jì)) )0.50.5銅銅( (以銅計(jì)以銅計(jì)) )10.010.0氟氟( (以氟計(jì)以氟計(jì)) )1.01.0鋅鋅( (以鋅計(jì)以鋅計(jì)) )20.020.0鎘鎘( (以鎘計(jì)以鎘計(jì)) )0.050.05稀土稀土( (以氧化物總量計(jì)以氧化物總量計(jì)) )0.5(0.5(馬鈴薯馬鈴薯) )0.7(0.7(菠菜除外菠菜除外) )硒硒( (以硒計(jì)以硒計(jì)) )0.10.1n無公害蔬菜無公害蔬菜不包括不包括標(biāo)準(zhǔn)更高、要求更嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)

8、更高、要求更嚴(yán)的綠色食品綠色食品和與國際接軌的和與國際接軌的有機(jī)食品有機(jī)食品。n綠色食品綠色食品：指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施：指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有有機(jī)肥料機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。并使用專門標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。分為分為A級(jí)和級(jí)和AA兩級(jí)。兩級(jí)。n有機(jī)食品有機(jī)食品：一種：一種完全不用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、完全不用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，也不使用轉(zhuǎn)基因

9、生物的有畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，也不使用轉(zhuǎn)基因生物的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。 2.無公害蔬菜生產(chǎn)的意義無公害蔬菜生產(chǎn)的意義 （1）生態(tài)效益）生態(tài)效益 （2）社會(huì)效益）社會(huì)效益 （3）經(jīng)濟(jì)效益）經(jīng)濟(jì)效益（1）生態(tài)效益）生態(tài)效益n長期以來，蔬菜都是在良好環(huán)境中栽培。隨著現(xiàn)代科學(xué)的長期以來，蔬菜都是在良好環(huán)境中栽培。隨著現(xiàn)代科學(xué)的進(jìn)步，蔬菜栽培的產(chǎn)量有著明顯的提高，但對(duì)化肥、農(nóng)藥進(jìn)步，蔬菜栽培的產(chǎn)量有著明顯的提高，但對(duì)化肥、農(nóng)藥的依賴性更為突出。的依賴性更為突出。n在蔬菜生產(chǎn)上，過量地施用化肥，特別是氮肥，破壞了良在蔬菜生產(chǎn)上，過量地施用化肥，特別是氮肥，破壞了良好土壤結(jié)構(gòu)，地力逐年下降

10、；為維持菜田的生產(chǎn)能力，愈好土壤結(jié)構(gòu)，地力逐年下降；為維持菜田的生產(chǎn)能力，愈依賴于化肥和農(nóng)藥，如此反復(fù)的惡性循環(huán)，導(dǎo)致菜田生態(tài)依賴于化肥和農(nóng)藥，如此反復(fù)的惡性循環(huán)，導(dǎo)致菜田生態(tài)環(huán)境的惡化。同時(shí)，還污染了水體，造成硝酸鹽含量過高。環(huán)境的惡化。同時(shí)，還污染了水體，造成硝酸鹽含量過高。n農(nóng)藥的施用對(duì)防治病蟲農(nóng)藥的施用對(duì)防治病蟲危害、保產(chǎn)增收起到不危害、保產(chǎn)增收起到不小的作用，但也殺死了小的作用，但也殺死了天敵，破壞生態(tài)平衡，天敵，破壞生態(tài)平衡，使得害蟲及微生物的抗使得害蟲及微生物的抗藥性增高，最終導(dǎo)致病藥性增高，最終導(dǎo)致病蟲災(zāi)害暴發(fā)，甚至難以蟲災(zāi)害暴發(fā)，甚至難以控制。更有甚者，農(nóng)藥控制。更有甚者，農(nóng)

11、藥通過食物鏈進(jìn)入到生態(tài)通過食物鏈進(jìn)入到生態(tài)系統(tǒng)，污染了環(huán)境，也系統(tǒng)，污染了環(huán)境，也包括人體本身。包括人體本身。n無公害蔬菜的生產(chǎn)，并不一概無公害蔬菜的生產(chǎn)，并不一概的排斥農(nóng)藥、化肥及其他工業(yè)的排斥農(nóng)藥、化肥及其他工業(yè)化學(xué)產(chǎn)品的應(yīng)用，但在使用品化學(xué)產(chǎn)品的應(yīng)用，但在使用品種、劑量、時(shí)期、方法等方面種、劑量、時(shí)期、方法等方面應(yīng)加以規(guī)范與控制，應(yīng)加以規(guī)范與控制，把對(duì)生態(tài)把對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞降到最小程度，一環(huán)境的破壞降到最小程度，一方面保護(hù)了良好的生態(tài)環(huán)境，方面保護(hù)了良好的生態(tài)環(huán)境，為持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)為持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造了有利條件，同時(shí)也保護(hù)了造了有利條件，同時(shí)也保護(hù)了人類免遭危害，可獲得

12、顯著的人類免遭危害，可獲得顯著的生態(tài)效益。生態(tài)效益。（2）社會(huì)效益）社會(huì)效益n我們祖先吃的野菜及其他自然界的食品中是沒有我們祖先吃的野菜及其他自然界的食品中是沒有DDT、六六六殘留的，都是無公害蔬菜。、六六六殘留的，都是無公害蔬菜。n隨著社會(huì)的前進(jìn)，環(huán)境被污染了，水資源、土壤隨著社會(huì)的前進(jìn)，環(huán)境被污染了，水資源、土壤以至植物、動(dòng)物都受到了污染，導(dǎo)致食品中有害以至植物、動(dòng)物都受到了污染，導(dǎo)致食品中有害物質(zhì)含量超過了人體可以接受的限度，成了非安物質(zhì)含量超過了人體可以接受的限度，成了非安全食品。全食品。n為了人類的自身安全及子孫后代健康繁衍，我們?yōu)榱巳祟惖淖陨戆踩白訉O后代健康繁衍，我們要在現(xiàn)代科技

13、的基礎(chǔ)上，使我們每天不可缺少的要在現(xiàn)代科技的基礎(chǔ)上，使我們每天不可缺少的蔬菜安全、衛(wèi)生，不含有害化學(xué)物質(zhì)，基本達(dá)到蔬菜安全、衛(wèi)生，不含有害化學(xué)物質(zhì)，基本達(dá)到天然的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。天然的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（3）經(jīng)濟(jì)效益）經(jīng)濟(jì)效益n隨著人們生活水平的提高，只要加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)市場，講隨著人們生活水平的提高，只要加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)市場，講究信譽(yù)，無公害蔬菜就會(huì)被市場所接受，而且會(huì)越來越受究信譽(yù)，無公害蔬菜就會(huì)被市場所接受，而且會(huì)越來越受到消費(fèi)者的歡迎。到消費(fèi)者的歡迎。n對(duì)生產(chǎn)者來說，蔬菜所產(chǎn)生對(duì)生產(chǎn)者來說，蔬菜所產(chǎn)生 的經(jīng)濟(jì)效益并不是通過抬高的經(jīng)濟(jì)效益并不是通過抬高物價(jià)，欺騙消費(fèi)者所取得，主要是通過產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)、物價(jià)

14、，欺騙消費(fèi)者所取得，主要是通過產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)、凈菜上市的附加值以及出口創(chuàng)匯的增加值來實(shí)現(xiàn)。凈菜上市的附加值以及出口創(chuàng)匯的增加值來實(shí)現(xiàn)。n在蔬菜市場競爭日益激烈的形勢(shì)下，提高質(zhì)量是開拓市場在蔬菜市場競爭日益激烈的形勢(shì)下，提高質(zhì)量是開拓市場的主要條件，開發(fā)無公害蔬菜是一個(gè)很好的途徑。的主要條件，開發(fā)無公害蔬菜是一個(gè)很好的途徑。二、無公害蔬菜檢測項(xiàng)目及檢測標(biāo)準(zhǔn)二、無公害蔬菜檢測項(xiàng)目及檢測標(biāo)準(zhǔn)n1、生產(chǎn)基地環(huán)境檢測共有、生產(chǎn)基地環(huán)境檢測共有18項(xiàng)指標(biāo)。其中項(xiàng)指標(biāo)。其中農(nóng)田農(nóng)田灌溉水指標(biāo)灌溉水指標(biāo)9項(xiàng)，包括項(xiàng)，包括pH值、汞、鎘、鉛、砷、值、汞、鎘、鉛、砷、鉻、氟化物、氯化物、氰化物鉻、氟化物、氯化物、

15、氰化物；土壤質(zhì)量指標(biāo)土壤質(zhì)量指標(biāo)9項(xiàng)，包括項(xiàng)，包括pH值、汞、砷、鉛、鎘、鉻、銅、六六值、汞、砷、鉛、鎘、鉻、銅、六六六、六、DDT。 n2、蔬菜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量檢測共、蔬菜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量檢測共23項(xiàng)指標(biāo)：項(xiàng)指標(biāo)：氟、砷、氟、砷、汞、鎘、鉛、鉻、六六六、汞、鎘、鉛、鉻、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺、甲拌磷、甲胺磷、對(duì)硫磷、辛硫磷、馬拉硫磷、倍硫磷、氧化磷、對(duì)硫磷、辛硫磷、馬拉硫磷、倍硫磷、氧化樂果、敵敵畏、乙酰甲胺磷、樂果、溴氰菊酯、樂果、敵敵畏、乙酰甲胺磷、樂果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌靈、亞硝酸鹽氰戊菊酯、百菌清、多菌靈、亞硝酸鹽。四、無公害蔬菜分級(jí)四、無公害蔬菜分級(jí)n1、特級(jí)、特級(jí)：具

16、品種的形狀、色澤和風(fēng)昧，大小一致并且包：具品種的形狀、色澤和風(fēng)昧，大小一致并且包裝排列整齊，允許有裝排列整齊，允許有5的誤差（數(shù)目或重量）。的誤差（數(shù)目或重量）。n2、一級(jí)、一級(jí)：具本品種的形狀、色澤和風(fēng)味，但允許在：具本品種的形狀、色澤和風(fēng)味，但允許在色澤色澤上、形狀上稍有缺陷，外表稍有斑點(diǎn)上、形狀上稍有缺陷，外表稍有斑點(diǎn)，且不影響外觀和保，且不影響外觀和保存品質(zhì)。存品質(zhì)。n3、二級(jí)、二級(jí)：基本具有品種的形狀、色澤和風(fēng)味，：基本具有品種的形狀、色澤和風(fēng)味，允許呈現(xiàn)允許呈現(xiàn)某些缺點(diǎn)某些缺點(diǎn)，但不影響外觀和保存品質(zhì)。，但不影響外觀和保存品質(zhì)。n無公害蔬菜產(chǎn)品中有害物質(zhì)的含量達(dá)到國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)無

17、公害蔬菜產(chǎn)品中有害物質(zhì)的含量達(dá)到國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在外觀上要具有本品種的特征特性，莖葉或果實(shí)要鮮準(zhǔn)，在外觀上要具有本品種的特征特性，莖葉或果實(shí)要鮮嫩，無異味，無黃葉、老葉，無病斑、蟲斑，風(fēng)味純正等嫩，無異味，無黃葉、老葉，無病斑、蟲斑，風(fēng)味純正等特點(diǎn)。特點(diǎn)。n蔬菜受污染主要來自兩個(gè)方面，一是生產(chǎn)基地生蔬菜受污染主要來自兩個(gè)方面，一是生產(chǎn)基地生態(tài)環(huán)境受污染，如土壤、水層、大氣遭受態(tài)環(huán)境受污染，如土壤、水層、大氣遭受“三廢三廢”或重金屬等污染；二是蔬菜生產(chǎn)過程中化學(xué)農(nóng)藥、或重金屬等污染；二是蔬菜生產(chǎn)過程中化學(xué)農(nóng)藥、化肥的大量施用，造成的殘留與積累?；实拇罅渴┯?，造成的殘留與積累。n因此，發(fā)展無

18、公害蔬菜，重點(diǎn)是把好因此，發(fā)展無公害蔬菜，重點(diǎn)是把好“三關(guān)三關(guān)”：生產(chǎn)基地選擇與改善，種植過程無害化，蔬菜殘生產(chǎn)基地選擇與改善，種植過程無害化，蔬菜殘留毒物檢測留毒物檢測，抓好，抓好“六大環(huán)節(jié)六大環(huán)節(jié)”：產(chǎn)地環(huán)境、改產(chǎn)地環(huán)境、改善田間生態(tài)條件善田間生態(tài)條件 、健身栽培、合理施肥、病蟲防、健身栽培、合理施肥、病蟲防治、適時(shí)采收治、適時(shí)采收。第二節(jié)第二節(jié) 無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)n一、選擇良好的產(chǎn)地環(huán)境一、選擇良好的產(chǎn)地環(huán)境n二、改善田間生態(tài)條件二、改善田間生態(tài)條件n三、健全栽培管理措施三、健全栽培管理措施n四、合理施肥四、合理施肥n五、病蟲害綜合防治技術(shù)五、病蟲害綜合防治技術(shù)n六、采

19、收六、采收一、選擇良好的產(chǎn)地環(huán)境，確保無公害蔬菜一、選擇良好的產(chǎn)地環(huán)境，確保無公害蔬菜生產(chǎn)的基本要求生產(chǎn)的基本要求 1.作為生產(chǎn)無公害蔬作為生產(chǎn)無公害蔬菜的地塊，應(yīng)該是離菜的地塊，應(yīng)該是離公路、廠礦、醫(yī)院等公路、廠礦、醫(yī)院等 三公里以外的無污染三公里以外的無污染源區(qū)。源區(qū)。 n生產(chǎn)基地要求生產(chǎn)基地要求遠(yuǎn)離工業(yè)遠(yuǎn)離工業(yè)“三廢三廢”污染污染，以及城市，以及城市生活污水、廢棄物、粉塵等，大量工業(yè)廢氣、廢生活污水、廢棄物、粉塵等，大量工業(yè)廢氣、廢水排放地區(qū)，不受污染源影響。水排放地區(qū)，不受污染源影響。n生產(chǎn)基地附近應(yīng)生產(chǎn)基地附近應(yīng)沒有污染源沒有污染源，要遠(yuǎn)離醫(yī)院、垃圾，要遠(yuǎn)離醫(yī)院、垃圾場和主要交通要道

20、，保持空氣和灌溉水清潔；從場和主要交通要道，保持空氣和灌溉水清潔；從醫(yī)院排出的污水，含有大量有害微生物等，流入醫(yī)院排出的污水，含有大量有害微生物等，流入菜田，造成蔬菜污染。菜田，造成蔬菜污染。土壤環(huán)境質(zhì)量要求 灌溉水質(zhì)量要求環(huán)境空氣質(zhì)量要求 土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)單位：單位：mg/kgmg/kg 項(xiàng)目含量限值pH6.5pH6.57.5pH7.5鎘0.300.300.40a0.60汞0.25b0.30b0.300.500.35b1.0砷30c4025c3020c25鉛50d25050d30050d350鉻150200250注：本表所列含量限值適用于陽離子交換量5cmol/kg的土壤，若

21、5cmol/kg，其標(biāo)準(zhǔn)值為表內(nèi)數(shù)值的半數(shù)。a白菜、萵苣、茄子、蕹菜、芥菜、莧菜、蕪菁、菠菜的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。b菠菜、韭菜、胡蘿卜、白菜、菜豆、青椒的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。c菠菜、胡蘿卜的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。d蘿卜、水芹的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。灌溉水質(zhì)量要求灌溉水質(zhì)量要求項(xiàng)目濃度限值項(xiàng)目濃度限值pH值5.58.5總鉛/（mg/L）0.05c0.10化學(xué)需氧量/（mg/L）40a150鉻（六價(jià)）/（mg/L）0.10總汞/（mg/L）0.001氰化物/（mg/L）0.50總鎘/（mg/L）0.005b0.01石油類/（mg/L）1.0總砷/（mg/L）0.05糞大腸菌群/（個(gè)/L） 40 000da采用

22、噴灌方式灌溉的菜地應(yīng)滿足此要求。b白菜、萵苣、茄子、蕹菜、芥菜、蕪菁、菠菜的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。c蘿卜、水芹的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。d采用噴灌方式灌溉的菜地以及澆灌、溝灌方式灌溉的葉菜類菜地時(shí)應(yīng)滿足此要求。環(huán)境空氣質(zhì)量要求環(huán)境空氣質(zhì)量要求 項(xiàng)目濃度限值日平均1小時(shí)平均總懸浮顆粒物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）/（mg/m3 ） 0.30二氧化硫（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）/（mg/m3）0.15a0.250.50 a0.70氟化物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）/（g/m3） 1.5b7注：日平均指任何1日的平均濃度；1小時(shí)平均指任何1小時(shí)的平均濃度。a菠菜、青菜、白菜、黃瓜、萵苣、南瓜、西葫蘆的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。b甘藍(lán)、菜豆的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。 3.

23、種植地塊應(yīng)土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)性好，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)種植地塊應(yīng)土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)性好，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)2-5%。 4.基地面積具有一定規(guī)模，具備一定的基礎(chǔ)設(shè)施，如井、基地面積具有一定規(guī)模，具備一定的基礎(chǔ)設(shè)施，如井、渠、路配套，土地連片便于輪作，交通便利，有利于產(chǎn)渠、路配套，土地連片便于輪作，交通便利，有利于產(chǎn)品流通。品流通。 5. 生產(chǎn)基地需經(jīng)省生產(chǎn)基地需經(jīng)省一級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管一級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門認(rèn)定。部門認(rèn)定。二、改善田間生態(tài)條件，創(chuàng)造利于蔬菜二、改善田間生態(tài)條件，創(chuàng)造利于蔬菜作物生長環(huán)境作物生長環(huán)境n1.改善蔬菜生產(chǎn)條件：改善蔬菜生產(chǎn)條件：n2.要建立農(nóng)田輪作制度要建立農(nóng)田輪作制度 n3.利用農(nóng)業(yè)設(shè)施

24、改善生態(tài)條利用農(nóng)業(yè)設(shè)施改善生態(tài)條件件n4.清潔田園，改善生態(tài)條件清潔田園，改善生態(tài)條件n5.提倡不同科蔬菜間作套種提倡不同科蔬菜間作套種n1.改善蔬菜生產(chǎn)條件：改善蔬菜生產(chǎn)條件：n一是完善田間水利設(shè)施，健全排灌系統(tǒng)。一是完善田間水利設(shè)施，健全排灌系統(tǒng)。地下水位控制在地下水位控制在80厘米以下，大田有畦溝、田邊溝、洋面溝三溝配套，做厘米以下，大田有畦溝、田邊溝、洋面溝三溝配套，做到排灌自如，雨后田間無積水。有條件的地方配有噴灌設(shè)到排灌自如，雨后田間無積水。有條件的地方配有噴灌設(shè)施。施。n二是改善土壤理化性狀，使土壤具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。二是改善土壤理化性狀，使土壤具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。增施有機(jī)增施有機(jī)質(zhì)肥料、無

25、害化污泥、石灰等，使土壤有機(jī)質(zhì)含量大于質(zhì)肥料、無害化污泥、石灰等，使土壤有機(jī)質(zhì)含量大于2.5，耕層深于，耕層深于30厘米，酸堿度厘米，酸堿度5.56.5。n三是健全田間道路網(wǎng)絡(luò)，便于機(jī)械化作業(yè)。三是健全田間道路網(wǎng)絡(luò)，便于機(jī)械化作業(yè)。n2.要建立農(nóng)田輪作制度要建立農(nóng)田輪作制度 n（1）不同科的蔬菜和茬口輪作。）不同科的蔬菜和茬口輪作。 前茬采收后要及時(shí)清除枯葉、殘株及四周雜草，前茬采收后要及時(shí)清除枯葉、殘株及四周雜草，集中深埋或燒毀。集中深埋或燒毀。n （2）采用水旱或其它經(jīng)濟(jì)作物輪作。）采用水旱或其它經(jīng)濟(jì)作物輪作。n （3）難于輪作的要消毒土壤）難于輪作的要消毒土壤n3.利用農(nóng)業(yè)設(shè)施改善生態(tài)條

26、件利用農(nóng)業(yè)設(shè)施改善生態(tài)條件 （1）采用塑料大棚或玻璃溫室以利）采用塑料大棚或玻璃溫室以利采光、控溫、控濕，減少病害發(fā)生。采光、控溫、控濕，減少病害發(fā)生。 （2）地膜可用黑色膜或銀灰色地膜，）地膜可用黑色膜或銀灰色地膜，控制雜草，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)?？刂齐s草，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)。 （3）夏秋高山反季節(jié)蔬菜和季節(jié)性）夏秋高山反季節(jié)蔬菜和季節(jié)性長期菜，畦面覆蓋稻草，護(hù)根保濕，長期菜，畦面覆蓋稻草，護(hù)根保濕，抑制雜草，防病害。抑制雜草，防病害。三、健全栽培管理措施，提倡三、健全栽培管理措施，提倡“健身健身”栽培，提高植株抗逆性和抗病蟲能力栽培，提高植株抗逆性和抗病蟲能力 1.選用良種選用良種 2.培育

27、壯苗培育壯苗 3.大田種植與管理大田種植與管理 4.合理灌溉合理灌溉1. 1.選用良種選用良種n因地制宜選用優(yōu)良品種，如低洼地應(yīng)選擇耐澇性因地制宜選用優(yōu)良品種，如低洼地應(yīng)選擇耐澇性強(qiáng)的品種，土質(zhì)肥沃的地塊應(yīng)選擇喜肥、耐肥品強(qiáng)的品種，土質(zhì)肥沃的地塊應(yīng)選擇喜肥、耐肥品種。根據(jù)不同季節(jié)選擇適宜本地種植、豐產(chǎn)、優(yōu)種。根據(jù)不同季節(jié)選擇適宜本地種植、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)的品種，所選品種要適銷質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)的品種，所選品種要適銷對(duì)路。對(duì)路。 2.培育壯苗（1）育苗土：無病菌、無蟲、無雜草籽，富含有機(jī)質(zhì)，保肥保水，通透性好，）育苗土：無病菌、無蟲、無雜草籽，富含有機(jī)質(zhì)，保肥保水，通透性好， 合理

28、消毒。合理消毒。（2）育苗方法）育苗方法 根菜類、薯蕷類宜直播。根菜類、薯蕷類宜直播。 白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類中大葉菜育苗，小葉菜可直播或育苗移植。白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類中大葉菜育苗，小葉菜可直播或育苗移植。 綠葉菜類可直播或育苗。綠葉菜類可直播或育苗。 瓜類育苗，大苗帶土移植。瓜類育苗，大苗帶土移植。 蔥蒜類，韭菜、洋蔥宜育苗移植，其它直播。蔥蒜類，韭菜、洋蔥宜育苗移植，其它直播。 豆類，早春栽培要育苗。其它季節(jié)直播。豆類，早春栽培要育苗。其它季節(jié)直播。 嫁接育苗。多用于西瓜、甜瓜、黃瓜、番茄等種類。嫁接育苗。多用于西瓜、甜瓜、黃瓜、番茄等種類。 （3）種子消毒：促使苗齊、苗全、苗壯。）種子

29、消毒：促使苗齊、苗全、苗壯。 （4）苗床管理）苗床管理 控制溫、濕度。控制溫、濕度。 加強(qiáng)苗期病蟲害的防冶，培育壯苗。加強(qiáng)苗期病蟲害的防冶，培育壯苗。n3.大田種植與管理大田種植與管理（1）整地精細(xì)）整地精細(xì)（2）選擇合適的土壤類型）選擇合適的土壤類型 根菜類、豆類、薯蕷類和瓜類中的西瓜、甜瓜適合根菜類、豆類、薯蕷類和瓜類中的西瓜、甜瓜適合砂壤土或砂土。砂壤土或砂土。 白菜類、綠葉菜類、白菜類、綠葉菜類、 瓜類、茄果類、蔥蒜瓜類、茄果類、蔥蒜 類適合壤土或粘質(zhì)壤土。類適合壤土或粘質(zhì)壤土。 水生菜類適合粘質(zhì)壤水生菜類適合粘質(zhì)壤 土或粘土。土或粘土。（3）定植）定植 合理密植，選擇晴好無風(fēng)天，定植

30、后澆透定根水，并合理密植，選擇晴好無風(fēng)天，定植后澆透定根水，并經(jīng)常澆水至成活。經(jīng)常澆水至成活。（4）中耕、除草、培土）中耕、除草、培土（5）搭架、整枝、疏果）搭架、整枝、疏果 番茄、豆類、薯蕷等，及時(shí)搭架和整枝。疏下的枝、果番茄、豆類、薯蕷等，及時(shí)搭架和整枝。疏下的枝、果要帶出菜園外銷毀。要帶出菜園外銷毀。（6）小拱棚、大棚溫濕度管理）小拱棚、大棚溫濕度管理 搭建要南北延伸，使棚內(nèi)全天受光均勻。搭建要南北延伸，使棚內(nèi)全天受光均勻。 四周要挖深溝排水，棚內(nèi)的菜畦，畦面覆蓋地膜。四周要挖深溝排水，棚內(nèi)的菜畦，畦面覆蓋地膜。 通風(fēng)、降溫、降濕，視天氣而定。通風(fēng)、降溫、降濕，視天氣而定。n4.合理灌溉

31、合理灌溉 (1)基本原則基本原則 沙土壤經(jīng)常灌，粘壤土要深溝排水。沙土壤經(jīng)常灌，粘壤土要深溝排水。 看天看苗灌溉?？刺炜疵绻喔?。 根據(jù)不同蔬菜及生長期需水量不同進(jìn)行灌溉。根據(jù)不同蔬菜及生長期需水量不同進(jìn)行灌溉。 （2）灌溉方法）灌溉方法 溝灌：土壤吸水至畦高溝灌：土壤吸水至畦高1/2-2/3后，立即排干。夏天后，立即排干。夏天宜傍晚后進(jìn)行。宜傍晚后進(jìn)行。 澆灌：每次要澆足，短期綠葉菜類不必天天澆灌。澆灌：每次要澆足，短期綠葉菜類不必天天澆灌。 四、合理施肥四、合理施肥n施肥不當(dāng)對(duì)蔬菜的污染是嚴(yán)重施肥不當(dāng)對(duì)蔬菜的污染是嚴(yán)重的。蔬菜中硝酸鹽、重金屬和病的。蔬菜中硝酸鹽、重金屬和病原微生物等的含量與

32、施肥密切相原微生物等的含量與施肥密切相關(guān)。因此，必須科學(xué)施肥，減少關(guān)。因此，必須科學(xué)施肥，減少因施肥不當(dāng)對(duì)蔬菜造成污染。因施肥不當(dāng)對(duì)蔬菜造成污染。 n注重有機(jī)肥和生物肥的施用注重有機(jī)肥和生物肥的施用 （1）選用腐熟的廄肥、堆肥等有機(jī)肥為主，輔以）選用腐熟的廄肥、堆肥等有機(jī)肥為主，輔以化學(xué)肥料。禁止使用城市垃圾肥料。萵苣、芫荽等化學(xué)肥料。禁止使用城市垃圾肥料。萵苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。 （2）提倡使用專用肥和生物肥（根瘤菌類肥、固）提倡使用專用肥和生物肥（根瘤菌類肥、固氮菌類肥、解磷菌類肥等）氮菌類肥、解磷菌類肥等）n注意施肥時(shí)期和化肥種類注意施肥時(shí)期和

33、化肥種類 根菜類、蔥蒜類和薯蕷類在鱗莖或塊根開始膨根菜類、蔥蒜類和薯蕷類在鱗莖或塊根開始膨大期。大期。 白菜類在結(jié)球初期或花球出現(xiàn)初期。白菜類在結(jié)球初期或花球出現(xiàn)初期。 瓜類、茄果類、豆類在第一朵花結(jié)果牢固后。瓜類、茄果類、豆類在第一朵花結(jié)果牢固后。n嚴(yán)格控制化肥的用量，嚴(yán)格控制化肥的用量，否則可能引起菜體硝酸鹽積否則可能引起菜體硝酸鹽積累。累。 每畝每茬葉菜類純氮用量以每畝每茬葉菜類純氮用量以20千克為臨界值。千克為臨界值。 高肥力土壤不施礦質(zhì)氮肥。高肥力土壤不施礦質(zhì)氮肥。 蔬菜追施氮肥后蔬菜追施氮肥后8天，是收獲上市的安全始期。天，是收獲上市的安全始期。 氮肥中的硝態(tài)氮肥要與銨態(tài)氮肥和酰氨

34、態(tài)氮肥氮肥中的硝態(tài)氮肥要與銨態(tài)氮肥和酰氨態(tài)氮肥配合使用。配合使用。n采用科學(xué)的施肥方法采用科學(xué)的施肥方法五、病蟲害綜合防治五、病蟲害綜合防治加強(qiáng)植物檢疫和病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)農(nóng)業(yè)綜合防治生物防治物理防治科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥加強(qiáng)植物檢疫和病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)植物檢疫是病蟲害防治的第一環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)蔬菜種苗的檢疫，未發(fā)病地區(qū)應(yīng)嚴(yán)禁從疫區(qū)調(diào)種和調(diào)入帶菌種苗，采種時(shí)應(yīng)從無病植株采種，可有效地防止病害隨種苗傳播和蔓延。預(yù)測預(yù)報(bào)植物檢疫測報(bào)燈農(nóng)業(yè)綜合防治選用優(yōu)良抗病、抗蟲品種 輪作倒茬 加強(qiáng)田間管理 生物防治n利用天敵來消滅害蟲；n利用細(xì)菌、真菌、病毒消滅害蟲；n利用抗生素殺蟲滅菌；n利用昆蟲外激素及內(nèi)激素來誘殺、迷向

35、、調(diào)節(jié)蛻皮變態(tài)；n利用植物性殺蟲劑消滅害蟲；n利用無毒害的天然物質(zhì)防治病蟲害。物理防治殺蟲燈誘殺驅(qū)避蚜蟲驅(qū)避蚜蟲科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥嚴(yán)格控制農(nóng)藥品種；嚴(yán)格控制施藥次數(shù)、濃度、范圍和劑量；嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期；講求用藥方法。n國家明令禁止使用的十八種農(nóng)藥為：國家明令禁止使用的十八種農(nóng)藥為：六六六、滴滴六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅；甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅；n國家規(guī)定十九種高毒農(nóng)

36、藥不得在蔬菜、果樹、茶國家規(guī)定十九種高毒農(nóng)藥不得在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上使用的為葉、中草藥材上使用的為：甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷。六、采收六、采收n1.采收前自檢采收前自檢 查看是否過了使用農(nóng)藥、肥料的安全間隔期，也可用速測卡查看是否過了使用農(nóng)藥、肥料的安全間隔期，也可用速測卡（紙）或儀器

37、進(jìn)行農(nóng)殘檢測。（紙）或儀器進(jìn)行農(nóng)殘檢測。n2.適時(shí)采收適時(shí)采收（1）注意采收適期）注意采收適期根據(jù)蔬菜生長情況、成熟度、目標(biāo)市場遠(yuǎn)近、市場蔬菜供根據(jù)蔬菜生長情況、成熟度、目標(biāo)市場遠(yuǎn)近、市場蔬菜供應(yīng)情況、采后處理設(shè)施條件等因素，適時(shí)進(jìn)行采收。應(yīng)情況、采后處理設(shè)施條件等因素，適時(shí)進(jìn)行采收。（2）凈菜上市）凈菜上市感官要求感官要求 根莖類菜不帶泥沙、不帶莖葉，不帶須根。根莖類菜不帶泥沙、不帶莖葉，不帶須根。 結(jié)球葉菜剝凈綠色外葉，不帶須根，莖基削平。結(jié)球葉菜剝凈綠色外葉，不帶須根，莖基削平。 花菜不帶外葉，莖基削平。青花菜可帶主莖、去葉去花菜不帶外葉，莖基削平。青花菜可帶主莖、去葉去根。根。 果菜不

38、帶莖葉。瓜、豆條幼嫩，果實(shí)圓整。果菜不帶莖葉。瓜、豆條幼嫩，果實(shí)圓整。凈菜用水泡洗時(shí)，水質(zhì)應(yīng)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。凈菜用水泡洗時(shí)，水質(zhì)應(yīng)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。第三節(jié)第三節(jié) 無公害蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)無公害蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)n1.防蟲網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)防蟲網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)n2.生物防治技術(shù)生物防治技術(shù)n3.嫁接栽培技術(shù)嫁接栽培技術(shù)n4.二氧化碳施肥技術(shù)二氧化碳施肥技術(shù)n5.滴灌施肥技術(shù)滴灌施肥技術(shù)n6.無土栽培技術(shù)無土栽培技術(shù)n7.芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)n8.利用害蟲趨性防蟲技術(shù)利用害蟲趨性防蟲技術(shù)n9.“三沼三沼”利用技術(shù)利用技術(shù) 1.防蟲網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)防蟲網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)n防蟲網(wǎng)是一種新型覆蓋材料，既有遮陽網(wǎng)的優(yōu)點(diǎn)，防蟲網(wǎng)是一種新型覆

39、蓋材料，既有遮陽網(wǎng)的優(yōu)點(diǎn)，又克服了遮陽網(wǎng)的不足。防蟲網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)，又克服了遮陽網(wǎng)的不足。防蟲網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)，是一項(xiàng)值得推廣的蔬菜越夏覆蓋及減少污染的栽是一項(xiàng)值得推廣的蔬菜越夏覆蓋及減少污染的栽培技術(shù)。培技術(shù)。n應(yīng)用防蟲網(wǎng)能夠抑病防蟲，減少農(nóng)藥施用，尤其應(yīng)用防蟲網(wǎng)能夠抑病防蟲，減少農(nóng)藥施用，尤其在保護(hù)地效果更好。秋延后茬蔬菜在育苗定植時(shí)在保護(hù)地效果更好。秋延后茬蔬菜在育苗定植時(shí)應(yīng)用防蟲網(wǎng)可減少病毒病發(fā)生。在夏秋季多種病應(yīng)用防蟲網(wǎng)可減少病毒病發(fā)生。在夏秋季多種病蟲害發(fā)生盛期應(yīng)用防蟲網(wǎng)全程覆蓋或棚室覆蓋可蟲害發(fā)生盛期應(yīng)用防蟲網(wǎng)全程覆蓋或棚室覆蓋可隔離部分蔬菜害蟲，從而減輕蟲害的發(fā)生。隔離部分蔬菜害

40、蟲，從而減輕蟲害的發(fā)生。n防蟲網(wǎng)在發(fā)達(dá)國家和地區(qū)早已廣為應(yīng)用，以色列、日本、臺(tái)灣防蟲網(wǎng)在發(fā)達(dá)國家和地區(qū)早已廣為應(yīng)用，以色列、日本、臺(tái)灣等廣泛應(yīng)用，效果良好。等廣泛應(yīng)用，效果良好。2.生物防治技術(shù)生物防治技術(shù)n利用生物天敵，防治蔬菜病蟲害，做到以蟲治蟲，以菌治利用生物天敵，防治蔬菜病蟲害，做到以蟲治蟲，以菌治菌，以菌治蟲，既可以達(dá)到防治蔬菜病蟲害的目的，又可菌，以菌治蟲，既可以達(dá)到防治蔬菜病蟲害的目的，又可以不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，減少污染，是發(fā)展無公害蔬菜生以不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，減少污染，是發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)的先進(jìn)措施。產(chǎn)的先進(jìn)措施。n目前生產(chǎn)上已廣泛使用殺螟桿菌、青蟲菌、白僵菌、綠僵目前生產(chǎn)上已

41、廣泛使用殺螟桿菌、青蟲菌、白僵菌、綠僵菌、蘇云桿菌、滅蚜菌、菌、蘇云桿菌、滅蚜菌、赤眼蜂、七星瓢蟲赤眼蜂、七星瓢蟲等防治相關(guān)蔬等防治相關(guān)蔬菜害蟲。菜害蟲。赤眼蜂赤眼蜂七星瓢蟲七星瓢蟲n如利用青蟲菌可以防治菜青蟲；利用七星瓢蟲可以防治蚜如利用青蟲菌可以防治菜青蟲；利用七星瓢蟲可以防治蚜蟲等害蟲；使用蟲等害蟲；使用“5406”酵素菌肥，不但可以增產(chǎn)而且具酵素菌肥，不但可以增產(chǎn)而且具有防病作用。有防病作用。n另外，抗生素在防病、防污染上應(yīng)用也越來越廣泛，如使另外，抗生素在防病、防污染上應(yīng)用也越來越廣泛，如使用武夷霉素可以防治灰霉病、白粉病；使用木霉素可以防用武夷霉素可以防治灰霉病、白粉??；使用木霉素

42、可以防治菌核病、灰霉??；使用農(nóng)用鏈霉素可以防治蔬菜細(xì)菌性治菌核病、灰霉??；使用農(nóng)用鏈霉素可以防治蔬菜細(xì)菌性病害；使用新植霉素、農(nóng)抗病害；使用新植霉素、農(nóng)抗120可以防治枯萎病和炭疽病可以防治枯萎病和炭疽病等。等。3、嫁接栽培技術(shù)、嫁接栽培技術(shù)n一些土傳病害如黃瓜枯萎病、茄子一些土傳病害如黃瓜枯萎病、茄子黃萎病等發(fā)生越來越嚴(yán)重，造成大黃萎病等發(fā)生越來越嚴(yán)重，造成大面積減產(chǎn)，甚至絕收。面積減產(chǎn)，甚至絕收。n采用嫁接育苗技術(shù)防治這類病害效采用嫁接育苗技術(shù)防治這類病害效果很好。嫁接育苗，不但能減少這果很好。嫁接育苗，不但能減少這些病害的侵染，而且能使植株長勢(shì)些病害的侵染，而且能使植株長勢(shì)增強(qiáng)、抗病力增

43、強(qiáng)、其它病害的發(fā)增強(qiáng)、抗病力增強(qiáng)、其它病害的發(fā)生也會(huì)得到一定程度的控制，產(chǎn)量生也會(huì)得到一定程度的控制，產(chǎn)量大幅度增加，用藥量大為減少，由大幅度增加，用藥量大為減少，由農(nóng)藥造成的污染也隨之減輕。目前農(nóng)藥造成的污染也隨之減輕。目前推廣的主要有黃瓜、西瓜、茄子等推廣的主要有黃瓜、西瓜、茄子等幾種作物的嫁接技術(shù)。幾種作物的嫁接技術(shù)。4、二氧化碳施肥技術(shù)、二氧化碳施肥技術(shù)n二氧化碳是蔬菜光合作用的重要原料之一。在相對(duì)封閉的保二氧化碳是蔬菜光合作用的重要原料之一。在相對(duì)封閉的保護(hù)地條件下，常造成二氧化碳缺乏，致使蔬菜的正常生長受護(hù)地條件下，常造成二氧化碳缺乏，致使蔬菜的正常生長受到影響。增施二氧化碳肥料，

44、已成為提高保護(hù)地蔬菜產(chǎn)量、到影響。增施二氧化碳肥料，已成為提高保護(hù)地蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)的重要措施之一。品質(zhì)的重要措施之一。n施用二氧化碳對(duì)蔬菜的影響：施用二氧化碳對(duì)蔬菜的影響： 一是增加產(chǎn)量。黃瓜及茄果類，比對(duì)照增產(chǎn)一是增加產(chǎn)量。黃瓜及茄果類，比對(duì)照增產(chǎn)15%-25%； 二是改善品質(zhì)，蔬菜色澤鮮艷，果肉厚實(shí)，耐貯運(yùn)；二是改善品質(zhì)，蔬菜色澤鮮艷，果肉厚實(shí)，耐貯運(yùn)； 三是提早成熟上市。據(jù)報(bào)道，黃瓜前期產(chǎn)量增加三是提早成熟上市。據(jù)報(bào)道，黃瓜前期產(chǎn)量增加30%以上，以上，番茄、青椒提前上市番茄、青椒提前上市7-10天，草莓提前天，草莓提前5-7天；天； 四是增強(qiáng)抗病能力，植株健壯，抗病能力增強(qiáng)，減少農(nóng)藥施

45、四是增強(qiáng)抗病能力，植株健壯，抗病能力增強(qiáng)，減少農(nóng)藥施 用，降低生產(chǎn)成本。用，降低生產(chǎn)成本。5、滴灌施肥技術(shù)、滴灌施肥技術(shù)n滴灌是通過管道系統(tǒng)和滴頭、滴灌帶將水直接地輸送到植滴灌是通過管道系統(tǒng)和滴頭、滴灌帶將水直接地輸送到植物根部，是一種局部灌溉節(jié)水農(nóng)業(yè)。物根部，是一種局部灌溉節(jié)水農(nóng)業(yè)。n滴灌施肥是隨著微灌技術(shù)發(fā)展起來的一項(xiàng)新技術(shù)，能方便滴灌施肥是隨著微灌技術(shù)發(fā)展起來的一項(xiàng)新技術(shù)，能方便地進(jìn)行肥水同灌，滿足蔬菜需水量和需肥量。地進(jìn)行肥水同灌，滿足蔬菜需水量和需肥量。6、無土栽培技術(shù)、無土栽培技術(shù)n無土栽培技術(shù)是不用土壤栽培植物的新方法。無土栽培技術(shù)是不用土壤栽培植物的新方法。n它是將植物栽培在營養(yǎng)液中，或栽培在砂礫、蛭石、巖棉它是將植物栽培在營養(yǎng)液中，或栽培在砂礫、蛭石、巖棉等基質(zhì)中，定時(shí)供給營養(yǎng)液。因故叫無土栽培，或營養(yǎng)液等基質(zhì)中，定時(shí)供給營養(yǎng)液。因故叫無土栽培，或營養(yǎng)液栽培。栽培。n無土栽培技術(shù)主要用于蔬菜作物和花卉等，在保護(hù)地條件無土栽培技術(shù)主要用于蔬菜作物和花卉等，在保護(hù)地條件下的蔬菜栽培中效果尤為顯著。下的蔬菜栽培中效果尤為顯著。n但是無土栽培一次性投入較大，短期內(nèi)難以收回成本；技但是無土栽培一次性投入較大，短期內(nèi)難以收回成本；技術(shù)難度大，要求管理人員有較高的文化水平；對(duì)栽培環(huán)境術(shù)難