第三章食品工廠總平面設(shè)計

1、第三章第三章 食品工廠總平面設(shè)計食品工廠總平面設(shè)計第一節(jié)第一節(jié) 總平面設(shè)計的任務(wù)和內(nèi)容總平面設(shè)計的任務(wù)和內(nèi)容第二節(jié)第二節(jié) 總平面設(shè)計的基本原則總平面設(shè)計的基本原則第三節(jié)第三節(jié) 食品工廠總平面布局食品工廠總平面布局第四節(jié)第四節(jié) 總平面設(shè)計方法總平面設(shè)計方法第五節(jié)第五節(jié) 總平面布置的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)總平面布置的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)第六節(jié)第六節(jié) 總平面布置和運輸設(shè)計的有關(guān)參數(shù)總平面布置和運輸設(shè)計的有關(guān)參數(shù)第七節(jié)第七節(jié) 總平面設(shè)計圖繪制總平面設(shè)計圖繪制第一節(jié)第一節(jié) 總平面設(shè)計的任務(wù)和內(nèi)容總平面設(shè)計的任務(wù)和內(nèi)容 工廠總平面設(shè)計工廠總平面設(shè)計：工廠所有設(shè)施的總體布置的平面工廠所有設(shè)施的總體布置的平面設(shè)計，包括設(shè)計，包

2、括水平方向水平方向和和垂直方向垂直方向兩個方面的設(shè)計兩個方面的設(shè)計。 任務(wù)：根據(jù)工廠建筑群組成及使用功能任務(wù)：根據(jù)工廠建筑群組成及使用功能，結(jié)合廠址地形條件結(jié)合廠址地形條件及工藝技術(shù)要求，研究協(xié)調(diào)建筑物、構(gòu)筑物及各項設(shè)施之間及工藝技術(shù)要求，研究協(xié)調(diào)建筑物、構(gòu)筑物及各項設(shè)施之間的空間和平面位置關(guān)系，正確規(guī)劃建筑物、構(gòu)筑物、交通運的空間和平面位置關(guān)系，正確規(guī)劃建筑物、構(gòu)筑物、交通運輸、管路管線、綠化區(qū)域等的布置，達到節(jié)約場地和建設(shè)投輸、管路管線、綠化區(qū)域等的布置，達到節(jié)約場地和建設(shè)投資，使所建工廠形成布局合理、協(xié)調(diào)一致、生產(chǎn)井然有序，資，使所建工廠形成布局合理、協(xié)調(diào)一致、生產(chǎn)井然有序，并與周圍建筑

3、群相互協(xié)調(diào)成為有機的整體。并與周圍建筑群相互協(xié)調(diào)成為有機的整體。 目標(biāo)：保證生產(chǎn)工藝流暢目標(biāo)：保證生產(chǎn)工藝流暢，建設(shè)費用最低，建設(shè)費用最低，能量消耗最少，能量消耗最少，生產(chǎn)管理成本最低，效益最高。生產(chǎn)管理成本最低，效益最高。一、總平面設(shè)計的任務(wù)一、總平面設(shè)計的任務(wù)二、總平面設(shè)計的內(nèi)容二、總平面設(shè)計的內(nèi)容1.1.平面布置設(shè)計平面布置設(shè)計2.2.豎向布置設(shè)計豎向布置設(shè)計3.3.運輸設(shè)計運輸設(shè)計4.4.管線綜合布置設(shè)計管線綜合布置設(shè)計5.5.綠化布置和環(huán)保設(shè)計綠化布置和環(huán)保設(shè)計1.1.平面布置設(shè)計平面布置設(shè)計 平面布置設(shè)計平面布置設(shè)計是在用地范圍內(nèi)對規(guī)劃的建筑物、構(gòu)筑物及是在用地范圍內(nèi)對規(guī)劃的建筑物

4、、構(gòu)筑物及其他工程設(shè)施在水平方向的相對位置和相互關(guān)系進行其他工程設(shè)施在水平方向的相對位置和相互關(guān)系進行的合的合理布置規(guī)劃理布置規(guī)劃。 設(shè)計要求：設(shè)計要求：合理確定各種設(shè)施位置，保證生產(chǎn)工藝順暢進合理確定各種設(shè)施位置，保證生產(chǎn)工藝順暢進行，使工廠建設(shè)、和生產(chǎn)管理運營成本最低。行，使工廠建設(shè)、和生產(chǎn)管理運營成本最低。 設(shè)計內(nèi)容：設(shè)計內(nèi)容：廠區(qū)劃分廠區(qū)劃分；合理確定全廠建筑物、構(gòu)筑物、道合理確定全廠建筑物、構(gòu)筑物、道路、堆場、管路管線、綠化設(shè)施等在廠區(qū)平面上的相對位路、堆場、管路管線、綠化設(shè)施等在廠區(qū)平面上的相對位置，以置，以滿足生產(chǎn)工藝流程要求，方便生產(chǎn)管理需要。滿足生產(chǎn)工藝流程要求，方便生產(chǎn)管理

5、需要。2.2.豎向布置設(shè)計豎向布置設(shè)計豎向布置設(shè)計是對工廠建筑物、構(gòu)筑物、運輸、綠化等與水平方向相垂直方向的相對空間位置布置設(shè)計，即廠區(qū)各部分地形標(biāo)高的設(shè)計。當(dāng)平面布置設(shè)計不能反映廠區(qū)范圍內(nèi)各建筑物、構(gòu)筑物之間在地形標(biāo)高上的配置關(guān)系和狀態(tài)時，豎向設(shè)計就顯的更加重要。設(shè)計要求：合理確定各建筑物、構(gòu)筑物、運輸、管線標(biāo)高，使工廠工藝能流暢進行，最大限度降低工廠建設(shè)土方量，減少建設(shè)投資。設(shè)計內(nèi)容：將地形設(shè)計成一定形態(tài)，即要平坦又要便于排水；同時合理確定全廠建筑物、構(gòu)筑物、道路、堆場、管路管線、綠化設(shè)施等在廠區(qū)豎直方向的相對位置和標(biāo)高，使其符合工藝設(shè)計要求。3.3.運輸設(shè)計運輸設(shè)計運輸設(shè)計運輸設(shè)計是對廠

6、區(qū)內(nèi)人流、物流進行的交通運輸線路和是對廠區(qū)內(nèi)人流、物流進行的交通運輸線路和運輸方式的布置設(shè)計。運輸方式的布置設(shè)計。設(shè)計要求：設(shè)計要求：人流、物流分開；避免往返交差；布置合理人流、物流分開；避免往返交差；布置合理，運輸線路最短；能耗最低。，運輸線路最短；能耗最低。設(shè)計內(nèi)容：設(shè)計內(nèi)容：確定廠內(nèi)外各種物料的周轉(zhuǎn)量（運輸量）確定廠內(nèi)外各種物料的周轉(zhuǎn)量（運輸量），制定各物料運輸方案；，制定各物料運輸方案； 確定確定不同物料的運輸方式和不同物料的運輸方式和最佳搬運方法，統(tǒng)計出各種運輸方式的運輸量；最佳搬運方法，統(tǒng)計出各種運輸方式的運輸量； 計算計算出運輸設(shè)備數(shù)量，選定和配備裝卸機具，相應(yīng)地確定機出運輸設(shè)備

7、數(shù)量，選定和配備裝卸機具，相應(yīng)地確定機械保養(yǎng)修理設(shè)施和庫房等；械保養(yǎng)修理設(shè)施和庫房等； 設(shè)計運輸線路；制定運設(shè)計運輸線路；制定運輸線路的平面、豎直方向布置與規(guī)劃。輸線路的平面、豎直方向布置與規(guī)劃。4.4.管線綜合設(shè)計管線綜合設(shè)計 管線綜合設(shè)計管線綜合設(shè)計是根據(jù)工藝要求，對全廠的原料、輔料、廢料是根據(jù)工藝要求，對全廠的原料、輔料、廢料、水、電、汽、暖等各類管線的走向、地上或地下敷設(shè)位、水、電、汽、暖等各類管線的走向、地上或地下敷設(shè)位置、占地寬度、標(biāo)高及間距、廠區(qū)管線之間、管線與建筑置、占地寬度、標(biāo)高及間距、廠區(qū)管線之間、管線與建筑物、構(gòu)筑物、道路、綠化設(shè)施之間在平面和豎向上的綜合物、構(gòu)筑物、道路

8、、綠化設(shè)施之間在平面和豎向上的綜合規(guī)劃布局。規(guī)劃布局。 設(shè)計要求：設(shè)計要求：管網(wǎng)布置整齊合理，易于施工、檢修、管網(wǎng)布置整齊合理，易于施工、檢修、和保證安和保證安全，同時要貫徹經(jīng)濟和節(jié)約用地原則。全，同時要貫徹經(jīng)濟和節(jié)約用地原則。 設(shè)計內(nèi)容：設(shè)計內(nèi)容：工廠各種管線在平面和豎面相對位置設(shè)計。工廠各種管線在平面和豎面相對位置設(shè)計。5.5.綠化布置和環(huán)保設(shè)計綠化布置和環(huán)保設(shè)計工廠綠化布置設(shè)計是對廠區(qū)綠化面積、綠化布置區(qū)域和綠化方式、綠化植物選擇等的設(shè)計。綠化具有美化廠區(qū)、凈化空氣、調(diào)節(jié)氣溫、阻擋風(fēng)沙、降低噪音、保護環(huán)境、改善工人勞動條件功用。設(shè)計要求：食品廠綠地率一般要求在20-35%之間，綠化植物不

9、產(chǎn)生花絮、散發(fā)種子和特殊氣味，以防污染食品。設(shè)計內(nèi)容：綠化區(qū)布置、形狀設(shè)計；綠化方式選擇；綠化植物選擇。 環(huán)保設(shè)計是對工廠的“三廢”、粉塵和噪音進行分析，在工廠布局上充分考慮“三廢”、粉塵回收和噪音控制措施和設(shè)施布局，以降低和消除環(huán)境污染和對工人身體健康危害，保護環(huán)境。 設(shè)計要求：三廢處理要達到國家排放標(biāo)準(zhǔn)，粉塵和噪音要控制在一定限度之內(nèi)。 設(shè)計內(nèi)容：三廢處理設(shè)施設(shè)計、位置布置設(shè)計。粉塵、噪音控制方法和方式設(shè)計。第二節(jié)第二節(jié) 總平面設(shè)計的基本原則總平面設(shè)計的基本原則 總平面布置總平面布置決定著決定著生產(chǎn)過程的管理和運行，生產(chǎn)過程的管理和運行，影響工影響工廠生產(chǎn)過程原材料、能量消耗和經(jīng)濟效益發(fā)揮

10、廠生產(chǎn)過程原材料、能量消耗和經(jīng)濟效益發(fā)揮，總，總平面設(shè)計在工廠建設(shè)過程中具有重要平面設(shè)計在工廠建設(shè)過程中具有重要作用。作用。 總平面設(shè)計是一項政策性、系統(tǒng)性、綜合性設(shè)計工總平面設(shè)計是一項政策性、系統(tǒng)性、綜合性設(shè)計工作，涉及專業(yè)多、知識面廣、范圍寬。作，涉及專業(yè)多、知識面廣、范圍寬。 總平面設(shè)計必須從全局出發(fā)、結(jié)合實際，綜合考慮，總平面設(shè)計必須從全局出發(fā)、結(jié)合實際，綜合考慮，多方案技術(shù)經(jīng)濟比較，選取最優(yōu)方案，以創(chuàng)造良好多方案技術(shù)經(jīng)濟比較，選取最優(yōu)方案，以創(chuàng)造良好工作、工作、生產(chǎn)、生活環(huán)境生產(chǎn)、生活環(huán)境，提高生產(chǎn)效益。，提高生產(chǎn)效益。方針政策方針政策生產(chǎn)及使用功能生產(chǎn)及使用功能建設(shè)場地條件建設(shè)場地

11、條件1.1.節(jié)約用地節(jié)約用地1.1.生產(chǎn)工藝流程和使用功能要求生產(chǎn)工藝流程和使用功能要求1.1.地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件2.2.環(huán)境保護環(huán)境保護2.2.企業(yè)預(yù)留發(fā)展和擴建要求企業(yè)預(yù)留發(fā)展和擴建要求2.2.交通運輸條件交通運輸條件3.3.降低能耗降低能耗3.3.生產(chǎn)管理和生活方便要求生產(chǎn)管理和生活方便要求3.3.動力供應(yīng)和給排水條件動力供應(yīng)和給排水條件4.4.綜合利用綜合利用4.4.安全、衛(wèi)生要求安全、衛(wèi)生要求4.4.施工建設(shè)條件施工建設(shè)條件5.5.建筑藝術(shù)要求建筑藝術(shù)要求5.5.廠際協(xié)作條件廠際協(xié)作條件6.6.環(huán)境質(zhì)量要求環(huán)境質(zhì)量要求6.6.城鎮(zhèn)或工業(yè)區(qū)

12、、居住區(qū)規(guī)劃條件城鎮(zhèn)或工業(yè)區(qū)、居住區(qū)規(guī)劃條件一、影響工廠總平面布置的因素一、影響工廠總平面布置的因素二、總平面設(shè)計的基本原則二、總平面設(shè)計的基本原則（一）符合廠址所在地區(qū)的總體規(guī)劃（一）符合廠址所在地區(qū)的總體規(guī)劃 要符合當(dāng)?shù)赜玫匾?guī)劃、工業(yè)區(qū)規(guī)劃、居住區(qū)規(guī)劃、要符合當(dāng)?shù)赜玫匾?guī)劃、工業(yè)區(qū)規(guī)劃、居住區(qū)規(guī)劃、交通運輸規(guī)劃、電力系統(tǒng)規(guī)劃、給排水工程規(guī)劃等，交通運輸規(guī)劃、電力系統(tǒng)規(guī)劃、給排水工程規(guī)劃等，了解擬建廠址環(huán)境情況和外部協(xié)作條件，使總平面了解擬建廠址環(huán)境情況和外部協(xié)作條件，使總平面布置與周圍相適應(yīng)，廠區(qū)、廠前區(qū)、生活居住區(qū)與布置與周圍相適應(yīng)，廠區(qū)、廠前區(qū)、生活居住區(qū)與城鎮(zhèn)構(gòu)成有機整體，并符合設(shè)計任

13、務(wù)書要求，分期城鎮(zhèn)構(gòu)成有機整體，并符合設(shè)計任務(wù)書要求，分期建設(shè)工程，應(yīng)一次布置設(shè)計，分期建設(shè)，還須考慮建設(shè)工程，應(yīng)一次布置設(shè)計，分期建設(shè)，還須考慮為遠期發(fā)展留有余地。為遠期發(fā)展留有余地。（二）符合生產(chǎn)工藝要求（二）符合生產(chǎn)工藝要求 主車間、倉庫、輔助設(shè)施等應(yīng)按生產(chǎn)流程布置，并主車間、倉庫、輔助設(shè)施等應(yīng)按生產(chǎn)流程布置，并盡量縮短距離，避免物料往返運輸。盡量縮短距離，避免物料往返運輸。 全廠的貨流、人流、原料、管道等的運輸應(yīng)有各全廠的貨流、人流、原料、管道等的運輸應(yīng)有各自路線，力求避免交叉，合理加以組織安排。自路線，力求避免交叉，合理加以組織安排。 動力設(shè)施應(yīng)接近負(fù)荷中心。動力設(shè)施應(yīng)接近負(fù)荷中心。

14、（三）（三）符合符合食品衛(wèi)生要求食品衛(wèi)生要求生產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)區(qū)( (各種車間和倉庫等各種車間和倉庫等) )和生活區(qū)和生活區(qū)( (宿舍、食堂宿舍、食堂、浴室、商店等浴室、商店等) )、廠、廠前區(qū)前區(qū)( (傳達室、醫(yī)務(wù)室、化驗室、辦公室、俱樂部、汽車房等傳達室、醫(yī)務(wù)室、化驗室、辦公室、俱樂部、汽車房等) )要求分離。要求分離。在廠區(qū)內(nèi)不搞飼養(yǎng)場和屠宰場。在廠區(qū)內(nèi)不搞飼養(yǎng)場和屠宰場。 生產(chǎn)車間應(yīng)注意朝向生產(chǎn)車間應(yīng)注意朝向，以滿足，以滿足生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間的自然采光和自然通風(fēng)。的自然采光和自然通風(fēng)。 生產(chǎn)車間與城市公路要有一定的防護區(qū)。生產(chǎn)車間與城市公路要有一定的防護區(qū)。一般為一般為3050m綠化帶。綠化帶。

15、 動力、貨運周轉(zhuǎn)、衛(wèi)生、防火等應(yīng)分區(qū)布置。動力、貨運周轉(zhuǎn)、衛(wèi)生、防火等應(yīng)分區(qū)布置。主車間應(yīng)與影響食品衛(wèi)生主車間應(yīng)與影響食品衛(wèi)生的綜合車間、廢品倉庫、煤堆及有煙塵或有害氣體排出的車間間隔一定的綜合車間、廢品倉庫、煤堆及有煙塵或有害氣體排出的車間間隔一定距離。主車間應(yīng)設(shè)在鍋爐房的上風(fēng)向。距離。主車間應(yīng)設(shè)在鍋爐房的上風(fēng)向。 總平面中要有一定的綠化面積總平面中要有一定的綠化面積。通常控制在。通常控制在20-35%20-35%之間。之間。公用廁所要與主車間、食品原料倉庫或堆場及成品庫保持一定距離，并公用廁所要與主車間、食品原料倉庫或堆場及成品庫保持一定距離，并采用水沖式廁所，保持衛(wèi)生采用水沖式廁所，保持

16、衛(wèi)生。（四）、廠區(qū)道路應(yīng)按運輸量及運輸工具決定（四）、廠區(qū)道路應(yīng)按運輸量及運輸工具決定寬度，運輸距離要短。寬度，運輸距離要短。 一般廠區(qū)道路為水泥路面，以保持清潔，運一般廠區(qū)道路為水泥路面，以保持清潔，運輸?shù)缆窇?yīng)與車間保持一定間隔，道路寬度由輸?shù)缆窇?yīng)與車間保持一定間隔，道路寬度由運輸量和運輸工具寬度長度決定。運輸量和運輸工具寬度長度決定。（五）、廠區(qū)建筑物間距應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)范設(shè)計。（五）、廠區(qū)建筑物間距應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)范設(shè)計。 建筑物間距應(yīng)滿足衛(wèi)生、防火、防震、防塵、噪音、日照、建筑物間距應(yīng)滿足衛(wèi)生、防火、防震、防塵、噪音、日照、通風(fēng)等方面要求，在符合相關(guān)規(guī)范前提下，使建筑物間距離通風(fēng)等方面要求

17、，在符合相關(guān)規(guī)范前提下，使建筑物間距離最小。最小。 圖圖31 31 建筑間距與日照關(guān)系示意圖建筑間距與日照關(guān)系示意圖D1.1-1.5H建筑間距與通風(fēng)關(guān)系：當(dāng)風(fēng)向正對建建筑間距與通風(fēng)關(guān)系：當(dāng)風(fēng)向正對建筑物時筑物時(即入射角為即入射角為0時時)，希望前建，希望前建筑不遮擋后面建筑的自然通風(fēng)，那就筑不遮擋后面建筑的自然通風(fēng)，那就要求建筑間距要求建筑間距D在在45H以上。當(dāng)風(fēng)向以上。當(dāng)風(fēng)向的入射角為的入射角為30時，間距可采用時，間距可采用1.3H。當(dāng)入射角為當(dāng)入射角為60時，間距時，間距D采用采用1.0H，一般建筑選用較大風(fēng)向入射角時，用一般建筑選用較大風(fēng)向入射角時，用1.3H或或1.5H就可達到通

18、風(fēng)要求。就可達到通風(fēng)要求。在地震區(qū)在地震區(qū)D采用采用1.62.0H。 建筑間距與日照關(guān)系：可根據(jù)冬至日太陽方位角和前建筑物高度求得前幢建筑投建筑間距與日照關(guān)系：可根據(jù)冬至日太陽方位角和前建筑物高度求得前幢建筑投影長度，作為建筑日照間距依據(jù)。不同朝向的日照間距影長度，作為建筑日照間距依據(jù)。不同朝向的日照間距D約為約為1.11.5H(D為兩建為兩建筑物外墻面距離，筑物外墻面距離，H為前建筑遮擋陽光高度為前建筑遮擋陽光高度)。（六）合理利用地質(zhì)、地形和水文等自然條件（六）合理利用地質(zhì)、地形和水文等自然條件合理確定建筑物、道路的標(biāo)高，既保證不受洪水影響，合理確定建筑物、道路的標(biāo)高，既保證不受洪水影響，

19、排水暢通，同時又節(jié)約土方工程。排水暢通，同時又節(jié)約土方工程。在坡地、山地建設(shè)工廠，可采用不同標(biāo)高安排道路及建在坡地、山地建設(shè)工廠，可采用不同標(biāo)高安排道路及建筑物，進行合理豎向布置。但須注意設(shè)置護坡及防洪渠，筑物，進行合理豎向布置。但須注意設(shè)置護坡及防洪渠，以防山洪影響。以防山洪影響。（七）相互影響的車間，布局時不要放在同一建（七）相互影響的車間，布局時不要放在同一建筑物內(nèi)，相似車間應(yīng)盡量放在同一建筑物內(nèi)。筑物內(nèi)，相似車間應(yīng)盡量放在同一建筑物內(nèi)。（八）總平面設(shè)計必須符合國家有關(guān)規(guī)范和規(guī)定。（八）總平面設(shè)計必須符合國家有關(guān)規(guī)范和規(guī)定。 工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范、工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范、 工業(yè)企業(yè)設(shè)計

20、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 建筑設(shè)計防火規(guī)范、廠礦道路設(shè)計規(guī)范、工業(yè)企建筑設(shè)計防火規(guī)范、廠礦道路設(shè)計規(guī)范、工業(yè)企業(yè)采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范、工業(yè)鍋爐房設(shè)計規(guī)業(yè)采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范、工業(yè)鍋爐房設(shè)計規(guī)范、工業(yè)范、工業(yè)“三廢三廢”排放試行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、工業(yè)與民用排放試行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、工業(yè)與民用通用設(shè)備電力裝備設(shè)計規(guī)范通用設(shè)備電力裝備設(shè)計規(guī)范 、中國出口食品廠、庫房、中國出口食品廠、庫房衛(wèi)生要求、中國保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范（衛(wèi)生要求、中國保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GB17405-GB17405-19981998）、）、 潔凈廠房設(shè)計規(guī)范（潔凈廠房設(shè)計規(guī)范（GB50073-2001GB50073-2001）

21、、食品）、食品GAPGAP、GMPGMP、GHPGHP、 HACCP HACCP、ISO9000ISO9000規(guī)范等，以及廠址所在地規(guī)范等，以及廠址所在地區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，保證工業(yè)企業(yè)協(xié)作條件。區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，保證工業(yè)企業(yè)協(xié)作條件。第三節(jié)第三節(jié) 食品工廠總平面布局食品工廠總平面布局一、單位工程在總平面中的相互關(guān)系一、單位工程在總平面中的相互關(guān)系食品工廠的主要建筑物、構(gòu)筑物根據(jù)使用功能分為：食品工廠的主要建筑物、構(gòu)筑物根據(jù)使用功能分為：1 1、生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施設(shè)施：如實罐車間、空罐車間、糖果車間、餅干車間、面包車間、奶粉車如實罐車間、空罐車間、糖果車間、餅干車間、面包車間、奶粉車間、煉乳車間、消毒奶車間、

22、種子車間、發(fā)酵車間、間、煉乳車間、消毒奶車間、種子車間、發(fā)酵車間、榨汁車間榨汁車間、濃縮車間、脫濃縮車間、脫水菜車間、綜合利用車間等。水菜車間、綜合利用車間等。 2 2、輔助輔助設(shè)施設(shè)施：如：如機修車間、中心試驗室、化驗室等等；機修車間、中心試驗室、化驗室等等； 3 3、倉庫倉庫：原料庫、材料庫、成品庫、冷庫、保溫庫、危險品庫、五金庫、各種堆原料庫、材料庫、成品庫、冷庫、保溫庫、危險品庫、五金庫、各種堆場、廢品庫、車庫等；場、廢品庫、車庫等；4 4、動力設(shè)施動力設(shè)施：發(fā)電間、變電站、鍋爐房、制冷機房、空壓機房、真空泵房等發(fā)電間、變電站、鍋爐房、制冷機房、空壓機房、真空泵房等 5 5、給排水設(shè)施

23、給排水設(shè)施：水泵房、水處理設(shè)施、水井、水塔、水池、水泵房、水處理設(shè)施、水井、水塔、水池、排水設(shè)施、廢水處理排水設(shè)施、廢水處理設(shè)施等設(shè)施等 6 6、廢物處理廢物處理設(shè)施設(shè)施：廢渣、廢氣、飛塵、噪音處理設(shè)施；廢渣、廢氣、飛塵、噪音處理設(shè)施； 7 7、辦公辦公生活生活設(shè)施：設(shè)施：辦公室、傳達室、大門、自行車棚、圍墻、食堂、醫(yī)務(wù)室、哺辦公室、傳達室、大門、自行車棚、圍墻、食堂、醫(yī)務(wù)室、哺乳室、托兒所、浴室、廁所、廠辦學(xué)校、工人俱樂部、圖書館、乳室、托兒所、浴室、廁所、廠辦學(xué)校、工人俱樂部、圖書館、工人宿舍、景工人宿舍、景觀裝飾設(shè)施等觀裝飾設(shè)施等 圖圖32 32 主要使用功能的建筑物、構(gòu)筑物在總平面布置

24、中的關(guān)系示意圖主要使用功能的建筑物、構(gòu)筑物在總平面布置中的關(guān)系示意圖二、廠區(qū)劃分二、廠區(qū)劃分 表表33 33 廠區(qū)劃分圖廠區(qū)劃分圖廠區(qū)劃分是依據(jù)工廠生產(chǎn)、管理、生活方便需要，并結(jié)合安全、衛(wèi)生、管線、廠區(qū)劃分是依據(jù)工廠生產(chǎn)、管理、生活方便需要，并結(jié)合安全、衛(wèi)生、管線、運輸、綠化等特點，進行廠區(qū)劃分。運輸、綠化等特點，進行廠區(qū)劃分。1、廠前區(qū)：廠前區(qū)：主要布置主要布置行政管理及后勤職能部門等有行政管理及后勤職能部門等有關(guān)設(shè)施（食堂、醫(yī)務(wù)所、車庫、俱樂部、大門、傳關(guān)設(shè)施（食堂、醫(yī)務(wù)所、車庫、俱樂部、大門、傳達室、商店等）。達室、商店等）。2、生產(chǎn)區(qū)：生產(chǎn)區(qū)：主要布置生產(chǎn)主車間廠房及毗鄰的輔助主要布置

25、生產(chǎn)主車間廠房及毗鄰的輔助車間廠房和少量動力車間廠房車間廠房和少量動力車間廠房（水泵房、水塔或冷（水泵房、水塔或冷凍站等）。應(yīng)處在場地中部地勢地質(zhì)最好的地帶。凍站等）。應(yīng)處在場地中部地勢地質(zhì)最好的地帶。3、廠后區(qū)：廠后區(qū)：主要是原料倉庫、露天堆場、污水處理主要是原料倉庫、露天堆場、污水處理站站、廢渣處理場等、廢渣處理場等。4、左右兩側(cè)區(qū)：左右兩側(cè)區(qū)：主要主要布置布置倉庫、機修倉庫、機修房、給排水系統(tǒng)、房、給排水系統(tǒng)、供電、化驗室等，與生產(chǎn)有關(guān)的盡量靠近主車間。供電、化驗室等，與生產(chǎn)有關(guān)的盡量靠近主車間。5、運輸?shù)缆吩O(shè)置在各區(qū)片之間，主干道應(yīng)與廠大門連、運輸?shù)缆吩O(shè)置在各區(qū)片之間，主干道應(yīng)與廠大門

26、連通。通。6、根據(jù)城市衛(wèi)生規(guī)范，廠前區(qū)、主干道兩側(cè)應(yīng)設(shè)置綠、根據(jù)城市衛(wèi)生規(guī)范，廠前區(qū)、主干道兩側(cè)應(yīng)設(shè)置綠化設(shè)施并注意美化環(huán)境。根據(jù)地區(qū)主風(fēng)向，在左右化設(shè)施并注意美化環(huán)境。根據(jù)地區(qū)主風(fēng)向，在左右兩側(cè)區(qū)或廠后區(qū)設(shè)置衛(wèi)生防護地帶。兩側(cè)區(qū)或廠后區(qū)設(shè)置衛(wèi)生防護地帶。三、建、構(gòu)筑物的位置布置三、建、構(gòu)筑物的位置布置（一（一) ) 主生產(chǎn)車間建筑物的布置位置主生產(chǎn)車間建筑物的布置位置 主生產(chǎn)車間是工廠生產(chǎn)的核心，其他設(shè)施均圍繞主生產(chǎn)設(shè)施進主生產(chǎn)車間是工廠生產(chǎn)的核心，其他設(shè)施均圍繞主生產(chǎn)設(shè)施進行布置，主生產(chǎn)車間建筑物位置決定全廠布置。行布置，主生產(chǎn)車間建筑物位置決定全廠布置。1 1、主生產(chǎn)車間、主生產(chǎn)車間一般

27、布置在生產(chǎn)區(qū)的中心地帶一般布置在生產(chǎn)區(qū)的中心地帶。2 2、其所在位置應(yīng)當(dāng)?shù)貏萜教梗啬土Τ^、其所在位置應(yīng)當(dāng)?shù)貏萜教?，地耐力超過(1.5(1.52)2)10105 5N Nm m2 2；3 3、朝向應(yīng)正面朝陽或偏南，、朝向應(yīng)正面朝陽或偏南，或與或與地區(qū)主風(fēng)向成地區(qū)主風(fēng)向成60-9060-90角布置。角布置。根據(jù)地形和四周環(huán)境，可沿街道布置。根據(jù)地形和四周環(huán)境，可沿街道布置。4 4、主生產(chǎn)車間要按生產(chǎn)流程呈鏈條狀布置主生產(chǎn)車間要按生產(chǎn)流程呈鏈條狀布置。5 5、生產(chǎn)車間布置位置應(yīng)以直通生活區(qū)和廠大門為宜。、生產(chǎn)車間布置位置應(yīng)以直通生活區(qū)和廠大門為宜。（二（二) )輔助車間建筑物的布置位置輔助車間建

28、筑物的布置位置1 1、輔助車間建筑物位置、輔助車間建筑物位置要要靠近其服務(wù)的主車靠近其服務(wù)的主車間廠房或其服務(wù)對象的等距離處。間廠房或其服務(wù)對象的等距離處。 2 2、布置在廠區(qū)左側(cè)或右側(cè)處、布置在廠區(qū)左側(cè)或右側(cè)處 （三（三) )動力車間建筑物的布置位置動力車間建筑物的布置位置1 1、動力車間（包括鍋爐房、冷凍站、動力車間（包括鍋爐房、冷凍站、真空真空站、站、空壓站、空壓站、變電所等）應(yīng)盡量靠近其服務(wù)的具體部門。變電所等）應(yīng)盡量靠近其服務(wù)的具體部門。 大部集中布置在廠區(qū)左側(cè)或右側(cè)。大部集中布置在廠區(qū)左側(cè)或右側(cè)。少數(shù)也可布置在生產(chǎn)少數(shù)也可布置在生產(chǎn)車間內(nèi)車間內(nèi)，以最大限度減少管線輸送距離，降低能耗

29、。以最大限度減少管線輸送距離，降低能耗。2 2、布置在廠區(qū)的下風(fēng)向、布置在廠區(qū)的下風(fēng)向，防止對整個生產(chǎn)區(qū)造成污染。防止對整個生產(chǎn)區(qū)造成污染。 （四（四) )行政后勤管理部門建筑設(shè)施總體布置位置行政后勤管理部門建筑設(shè)施總體布置位置1 1、應(yīng)集中在廠前區(qū)。、應(yīng)集中在廠前區(qū)。 2 2、多設(shè)置在工廠的大門處臨近兩側(cè)。、多設(shè)置在工廠的大門處臨近兩側(cè)。3 3、辦公大樓要正對著入口并且附以大型花、辦公大樓要正對著入口并且附以大型花池綠化及側(cè)旁美化，池綠化及側(cè)旁美化，要要有體現(xiàn)廠址方位朝有體現(xiàn)廠址方位朝向作用。向作用。（五五) )確定廠區(qū)建、構(gòu)筑物間的距離確定廠區(qū)建、構(gòu)筑物間的距離 廠區(qū)建、構(gòu)筑物的相對位置布

30、置除了考慮衛(wèi)生、消防、安全、采光、通風(fēng)、道路等規(guī)定外，相鄰建、構(gòu)筑物之間的距離要短。以節(jié)約土地，減少廠區(qū)運輸距離，節(jié)約能耗，并計算出全廠面積利用率與建筑面積。 四、廠區(qū)運輸四、廠區(qū)運輸1.1.廠內(nèi)運輸?shù)娜蝿?wù)廠內(nèi)運輸?shù)娜蝿?wù) 廠內(nèi)運輸是聯(lián)系生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶，決定著廠內(nèi)運輸是聯(lián)系生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶，決定著平面布置的合理性。其任務(wù)是通過各種運平面布置的合理性。其任務(wù)是通過各種運輸機械工具，完成廠內(nèi)庫房與車間、堆場輸機械工具，完成廠內(nèi)庫房與車間、堆場與車間、車間與車間的貨物分流。與車間、車間與車間的貨物分流。是保證是保證生產(chǎn)中原輔材料、燃料、動力等的連續(xù)供應(yīng)，和生產(chǎn)中原輔材料、燃料、動力等的連續(xù)供應(yīng)，和產(chǎn)成品

31、、廢料等不斷運出，保證生產(chǎn)、生活的正產(chǎn)成品、廢料等不斷運出，保證生產(chǎn)、生活的正常運行。常運行。2.2.廠內(nèi)運輸方式選擇廠內(nèi)運輸方式選擇 運輸方式運輸方式 比較情況比較情況比較內(nèi)容比較內(nèi)容 道路運輸?shù)缆愤\輸帶式運輸帶式運輸管道運輸管道運輸輥道運輸輥道運輸螺旋輸送螺旋輸送運輸物料的屬性運輸物料的屬性固、液體固、液體散狀料散狀料液體、粉料液體、粉料固體固體固體顆粒固體顆粒與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接性與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接性差差好好好好好好好好運輸?shù)倪B續(xù)性運輸?shù)倪B續(xù)性間斷運輸間斷運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸運輸?shù)撵`活性運輸?shù)撵`活性好好差差差差差差差差對場地的適應(yīng)性對場地的適應(yīng)性

32、較好較好好好好好好好差差建設(shè)投資建設(shè)投資少少大大大大大大大大運營成本運營成本較高較高對環(huán)境對環(huán)境 污染污染大大小小小小小小小小表32廠內(nèi)常用的幾種運輸方式比較運輸方式設(shè)計是根據(jù)原材料、燃料、產(chǎn)品、副產(chǎn)物、廢物特性、運輸量，結(jié)合廠區(qū)條運輸方式設(shè)計是根據(jù)原材料、燃料、產(chǎn)品、副產(chǎn)物、廢物特性、運輸量，結(jié)合廠區(qū)條件選擇運輸工具和方式。件選擇運輸工具和方式。隨著現(xiàn)代生產(chǎn)連續(xù)化自動化程度提高，廠內(nèi)運輸方式增多。目前食品工廠內(nèi)較為廣泛隨著現(xiàn)代生產(chǎn)連續(xù)化自動化程度提高，廠內(nèi)運輸方式增多。目前食品工廠內(nèi)較為廣泛采用的運輸方式有鐵路、道路、帶式、管道、輥道運輸?shù)刃问?。不同運輸方式有各自采用的運輸方式有鐵路、道路、

33、帶式、管道、輥道運輸?shù)刃问?。不同運輸方式有各自特點和適用性。特點和適用性。 3 道路布置形式 （a a）環(huán)狀式）環(huán)狀式 （b b）盡頭式）盡頭式 （c c）混合式）混合式圖34 廠內(nèi)道路布置形式示意圖環(huán)形道路：環(huán)形道路：布置整齊，聯(lián)系方便，利于運輸和管網(wǎng)設(shè)計，但道路長，占地多，布置整齊，聯(lián)系方便，利于運輸和管網(wǎng)設(shè)計，但道路長，占地多，要求場地平坦。適合于運輸量大、交通繁忙的大中型工廠。要求場地平坦。適合于運輸量大、交通繁忙的大中型工廠。盡頭式道路：盡頭式道路：占地小，道路短。需要在每個盡頭處設(shè)置回車場，運輸靈活性占地小，道路短。需要在每個盡頭處設(shè)置回車場，運輸靈活性較差。適合運輸量少，交通量小

34、的小型企業(yè)。較差。適合運輸量少，交通量小的小型企業(yè)。混合式道路：混合式道路：結(jié)合運輸需求布置靈活。適合于大、中、小型工廠。結(jié)合運輸需求布置靈活。適合于大、中、小型工廠。圖35 盡頭式回車場（T、園、Y形）圖36 單車道會讓車道示意4、道路的規(guī)格1 1）道路寬度、）道路寬度、路面質(zhì)量按城市道路建設(shè)規(guī)定執(zhí)行路面質(zhì)量按城市道路建設(shè)規(guī)定執(zhí)行。2 2）廠區(qū)道路通常以城市道路標(biāo)準(zhǔn)施工。廠區(qū)道路通常以城市道路標(biāo)準(zhǔn)施工。3 3）道路需縱橫貫通道路需縱橫貫通，寬度依主干道、次干道、人行道和消防，寬度依主干道、次干道、人行道和消防車道而異。主干道寬車道而異。主干道寬6 69m, 9m, 支干道寬為支干道寬為 4

35、46m6m，道路交叉，道路交叉口處應(yīng)設(shè)計成圓角布置，最小曲率半徑：雙車道口處應(yīng)設(shè)計成圓角布置，最小曲率半徑：雙車道7 7米，單車米，單車道道9 9米。米。五、管線綜合布置1、管線、管線：各種管道和輸電線路的統(tǒng)稱。各種管道和輸電線路的統(tǒng)稱。2、在布置上要符合各種管線本身的技、在布置上要符合各種管線本身的技術(shù)要求，滿足管線與管線之間，管線術(shù)要求，滿足管線與管線之間，管線與建、構(gòu)筑物之間的各種防護間距與建、構(gòu)筑物之間的各種防護間距，并節(jié)約用地。并節(jié)約用地。六、綠化與美化設(shè)計六、綠化與美化設(shè)計 （一）綠化功能吸收和滯留有害氣體，補充新鮮空氣；吸收滯留粉塵等；減弱噪音；防火防震；穩(wěn)定土基；殺菌作用；調(diào)節(jié)

36、和改善小氣候。（二）食品工廠綠化一般規(guī)定綠化布置應(yīng)符合工廠總體規(guī)劃和食品衛(wèi)生、安全要求，要與綠化布置應(yīng)符合工廠總體規(guī)劃和食品衛(wèi)生、安全要求，要與總平面布置統(tǒng)一進行設(shè)計，布置應(yīng)根據(jù)企業(yè)性質(zhì)、環(huán)境保護總平面布置統(tǒng)一進行設(shè)計，布置應(yīng)根據(jù)企業(yè)性質(zhì)、環(huán)境保護及廠容、景觀要求，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件、植物生態(tài)習(xí)性、抗及廠容、景觀要求，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件、植物生態(tài)習(xí)性、抗污性能和苗木來源，因地制宜。污性能和苗木來源，因地制宜。綠化布置應(yīng)充分利用廠區(qū)非建筑地段及零星空地；并滿足生綠化布置應(yīng)充分利用廠區(qū)非建筑地段及零星空地；并滿足生產(chǎn)、檢修、運輸、安全、衛(wèi)生及防火要求，避免與建筑物、產(chǎn)、檢修、運輸、安全、衛(wèi)生及防火要求

37、，避免與建筑物、構(gòu)筑物、地下設(shè)施布置產(chǎn)生相互影響。構(gòu)筑物、地下設(shè)施布置產(chǎn)生相互影響。1.1.綠化布置應(yīng)根據(jù)不同類型企業(yè)及其生產(chǎn)特點、污染性質(zhì)和程綠化布置應(yīng)根據(jù)不同類型企業(yè)及其生產(chǎn)特點、污染性質(zhì)和程度，合理確定各類植物比例與配置方式。度，合理確定各類植物比例與配置方式。(三)綠化布置設(shè)計原則1.綠化布置地段綠化布置地段設(shè)置原則設(shè)置原則 進廠主干道兩旁及主要出入口處進廠主干道兩旁及主要出入口處；生產(chǎn)生產(chǎn)辦公生活管理區(qū)辦公生活管理區(qū)；潔凈度要求高的生產(chǎn)車間、裝置及建筑物周圍；潔凈度要求高的生產(chǎn)車間、裝置及建筑物周圍；散發(fā)有害氣體、粉塵及產(chǎn)生高噪音的生產(chǎn)車間、裝置及堆場周圍；散發(fā)有害氣體、粉塵及產(chǎn)生高

38、噪音的生產(chǎn)車間、裝置及堆場周圍；受西曬的生產(chǎn)車間及建筑物側(cè)面；受西曬的生產(chǎn)車間及建筑物側(cè)面；受雨水沖刷的地段；受雨水沖刷的地段；廠區(qū)生活服務(wù)設(shè)施周圍；廠區(qū)生活服務(wù)設(shè)施周圍；居住區(qū)零散空地。居住區(qū)零散空地。2. 受風(fēng)沙侵襲食品工廠，受風(fēng)沙侵襲食品工廠，應(yīng)在廠區(qū)應(yīng)在廠區(qū)盛行盛行上風(fēng)向設(shè)置半通透結(jié)構(gòu)防風(fēng)林帶上風(fēng)向設(shè)置半通透結(jié)構(gòu)防風(fēng)林帶。對環(huán)境構(gòu)成污染工廠、灰渣場、排土場和原、燃料堆場，應(yīng)視盛行風(fēng)向?qū)Νh(huán)境構(gòu)成污染工廠、灰渣場、排土場和原、燃料堆場，應(yīng)視盛行風(fēng)向和對環(huán)境污染情況設(shè)置緊密結(jié)構(gòu)防護林帶。和對環(huán)境污染情況設(shè)置緊密結(jié)構(gòu)防護林帶。3. 具有易燃、易爆的生產(chǎn)、具有易燃、易爆的生產(chǎn)、貯存及裝卸設(shè)施附近

39、宜植枝葉茂密貯存及裝卸設(shè)施附近宜植枝葉茂密、含水分大、含水分大、防爆及防火效果好的大喬木及灌木。防爆及防火效果好的大喬木及灌木。4. 散發(fā)可燃氣體和可燃蒸氣的生產(chǎn)、貯存及裝卸設(shè)施附近散發(fā)可燃氣體和可燃蒸氣的生產(chǎn)、貯存及裝卸設(shè)施附近,綠化布置綠化布置要要注意注意通風(fēng)。通風(fēng)。5. 熱加工車間附近的綠化要具有遮陽效果熱加工車間附近的綠化要具有遮陽效果。6. 潔凈度高的生產(chǎn)車間、裝置及建筑物附近綠化潔凈度高的生產(chǎn)車間、裝置及建筑物附近綠化植物植物不得不得散發(fā)花絮、纖維散發(fā)花絮、纖維質(zhì)及帶絨毛果實。質(zhì)及帶絨毛果實。7. 生產(chǎn)管理區(qū)和主要出入口綠化布置應(yīng)具有較好觀賞生產(chǎn)管理區(qū)和主要出入口綠化布置應(yīng)具有較好

40、觀賞性及性及美化效果美化效果。8. 地上管架、地下管線帶、輸電線路、屋外高壓配電裝置地上管架、地下管線帶、輸電線路、屋外高壓配電裝置附近的綠化應(yīng)滿足安全生產(chǎn)及檢修要求。附近的綠化應(yīng)滿足安全生產(chǎn)及檢修要求。9. 道路兩側(cè)可由各類樹木、花卉組成多層次綠化帶。道路兩側(cè)可由各類樹木、花卉組成多層次綠化帶。10.道路彎道及交叉口附近綠化應(yīng)符合行車視距道路彎道及交叉口附近綠化應(yīng)符合行車視距相相關(guān)規(guī)定。關(guān)規(guī)定。11. 在生產(chǎn)車間或建筑物墻面、擋土墻頂及護坡等地段，宜在生產(chǎn)車間或建筑物墻面、擋土墻頂及護坡等地段，宜布置垂直綠化。布置垂直綠化。12. 樹木與建筑物、樹木與建筑物、構(gòu)筑物及地下管線的布置最小間距構(gòu)

41、筑物及地下管線的布置最小間距應(yīng)符應(yīng)符合合相關(guān)規(guī)定。相關(guān)規(guī)定。（四）廠區(qū)美化1. 1. 在確定建、構(gòu)筑物平面位置時應(yīng)充分利用建筑紅線。廠區(qū)總平面布在確定建、構(gòu)筑物平面位置時應(yīng)充分利用建筑紅線。廠區(qū)總平面布置時，建、構(gòu)筑物應(yīng)盡量沿建筑紅線排列，這樣群體建筑整齊、規(guī)則，置時，建、構(gòu)筑物應(yīng)盡量沿建筑紅線排列，這樣群體建筑整齊、規(guī)則，便于工程管線敷設(shè)，節(jié)約廠區(qū)占地。便于工程管線敷設(shè)，節(jié)約廠區(qū)占地。2. 2. 架設(shè)工程管線布置要和廠區(qū)美化統(tǒng)一考慮。廠區(qū)內(nèi)架設(shè)工程管線布架設(shè)工程管線布置要和廠區(qū)美化統(tǒng)一考慮。廠區(qū)內(nèi)架設(shè)工程管線布置不僅要滿足使用功能、經(jīng)濟合理，還應(yīng)具有美化廠區(qū)，增強藝術(shù)感置不僅要滿足使用功能、

42、經(jīng)濟合理，還應(yīng)具有美化廠區(qū)，增強藝術(shù)感受效益。受效益。3.3.合理應(yīng)用建筑小品。合理應(yīng)用建筑小品。 將廠區(qū)綠化與建筑小品如水池、假山、雕塑、將廠區(qū)綠化與建筑小品如水池、假山、雕塑、花架、噴泉、曲橋、畫廊、燈柱、景洞、小亭、座凳等結(jié)合，起到畫花架、噴泉、曲橋、畫廊、燈柱、景洞、小亭、座凳等結(jié)合，起到畫龍點睛、提神醒目的作用，使廠區(qū)、生活區(qū)得到美化，產(chǎn)生生機。與龍點睛、提神醒目的作用，使廠區(qū)、生活區(qū)得到美化，產(chǎn)生生機。與現(xiàn)代觀光工業(yè)園設(shè)計相結(jié)合?，F(xiàn)代觀光工業(yè)園設(shè)計相結(jié)合。 第四節(jié)第四節(jié) 總平面設(shè)計方法總平面設(shè)計方法一、總平面布置的形式一、總平面布置的形式（一）總平面水平向布置形式（一）總平面水平向

43、布置形式 （二）總平面豎向布置形式（二）總平面豎向布置形式 二、總平面布置的步驟二、總平面布置的步驟（一）設(shè)計準(zhǔn)備（一）設(shè)計準(zhǔn)備（二）設(shè)計階段（二）設(shè)計階段 一、總平面布置的形式一、總平面布置的形式（一）總平面水平向布置形式（一）總平面水平向布置形式 總平面水平布置是合理、科學(xué)地對用地范圍內(nèi)的建筑物、總平面水平布置是合理、科學(xué)地對用地范圍內(nèi)的建筑物、構(gòu)筑物及其他構(gòu)筑物及其他工程設(shè)施水平方向相互間的位置關(guān)系進行規(guī)劃設(shè)計工程設(shè)施水平方向相互間的位置關(guān)系進行規(guī)劃設(shè)計。1.1.區(qū)帶式布置形式區(qū)帶式布置形式 在廠區(qū)劃分前提下，以主生產(chǎn)車間的定位布置，帶起輔助車間和動力車在廠區(qū)劃分前提下，以主生產(chǎn)車間的定

44、位布置，帶起輔助車間和動力車間的逐一布置，間的逐一布置， 保證區(qū)域功能分明的特點，稱為區(qū)帶式布置。保證區(qū)域功能分明的特點，稱為區(qū)帶式布置。 優(yōu)點：突出主生產(chǎn)車間中心地位；全廠各區(qū)功能明顯，布置協(xié)調(diào)合理；優(yōu)點：突出主生產(chǎn)車間中心地位；全廠各區(qū)功能明顯，布置協(xié)調(diào)合理；道路井然有序；綠化區(qū)面積得以保證。道路井然有序；綠化區(qū)面積得以保證。 缺點：對地形要求較高。廠址地形復(fù)雜、水源地位置偏斜的情況難以全缺點：對地形要求較高。廠址地形復(fù)雜、水源地位置偏斜的情況難以全部滿足。部滿足。 區(qū)帶式布置是食品工廠目前最常用的布置形式。區(qū)帶式布置是食品工廠目前最常用的布置形式。玉米淀粉及淀粉衍生物生產(chǎn)廠總平面圖玉米淀

45、粉及淀粉衍生物生產(chǎn)廠總平面圖（區(qū)帶式布置區(qū)帶式布置）2.2.周邊式布置形式周邊式布置形式 根據(jù)廠址四周情況與城市規(guī)劃需要，將生產(chǎn)車間環(huán)繞廠區(qū)周根據(jù)廠址四周情況與城市規(guī)劃需要，將生產(chǎn)車間環(huán)繞廠區(qū)周邊，從廠大門處開始布置，逐一帶邊，從廠大門處開始布置，逐一帶動動輔助部門與動力部門布輔助部門與動力部門布置置的布置形式稱為周邊式布置。的布置形式稱為周邊式布置。 特點：廠房建筑沿周邊布置，廠區(qū)無嚴(yán)格特點：廠房建筑沿周邊布置，廠區(qū)無嚴(yán)格功能區(qū)劃分功能區(qū)劃分，生產(chǎn)，生產(chǎn)集中，利于車間管理聯(lián)系；集中，利于車間管理聯(lián)系；廠大門、廠房順街道直線布置，廠大門、廠房順街道直線布置，外觀整齊美觀；外觀整齊美觀； 缺點：

46、廠房方位難以保證與主導(dǎo)風(fēng)向成缺點：廠房方位難以保證與主導(dǎo)風(fēng)向成6090夾角，不利夾角，不利通風(fēng)通風(fēng)、采光采光；廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生須較差。廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生須較差。 適合地形不規(guī)則工廠布置。適合地形不規(guī)則工廠布置。某啤酒廠總平面圖（某啤酒廠總平面圖（周邊式布置周邊式布置）1、糖化間 2、發(fā)酵間 3、灌酒間 4、包裝間 5、瓶堆場 6、鍋樓房 7、制冷間 8、機修房 9、辦公室 10、食堂 11、變電所 12、成品庫 13、大門 14、傳達室3. 3. 整體式整體式 整體式是將廠區(qū)內(nèi)的主要車間、倉庫，動力等布置在一個整整體式是將廠區(qū)內(nèi)的主要車間、倉庫，動力等布置在一個整體廠房內(nèi)，這樣，可節(jié)約用地、節(jié)省管線和線

47、路、縮短運輸體廠房內(nèi)，這樣，可節(jié)約用地、節(jié)省管線和線路、縮短運輸距離。距離。 4. 4. 組合式組合式 組合式是由整體式和區(qū)帶式組合而成。主車間采用整體式布組合式是由整體式和區(qū)帶式組合而成。主車間采用整體式布置，動力等采用區(qū)帶式布置。置，動力等采用區(qū)帶式布置。（二）總平面豎向布置形式（二）總平面豎向布置形式 根據(jù)生產(chǎn)工藝、運輸、廠區(qū)排水及廠區(qū)根據(jù)生產(chǎn)工藝、運輸、廠區(qū)排水及廠區(qū)地形、地質(zhì)、水文條件，合理確定工廠地形、地質(zhì)、水文條件，合理確定工廠建筑、構(gòu)筑物、道路、廣場、綠地及排建筑、構(gòu)筑物、道路、廣場、綠地及排水水的的標(biāo)高，標(biāo)高，能大量減少建設(shè)工程挖填土能大量減少建設(shè)工程挖填土方量，降低建設(shè)投資

48、方量，降低建設(shè)投資。1.1.豎向布置形式分類豎向布置形式分類豎向布置形式分為：豎向布置形式分為：平坡布置形式，階梯布置形式，混平坡布置形式，階梯布置形式，混合布置形式。合布置形式。(1)(1)平坡布置形式平坡布置形式1)1)水平型平坡式水平型平坡式2)2)斜面型平坡式斜面型平坡式(a)(a)單向斜面平坡式；單向斜面平坡式；(b)(b)由中央向邊緣傾斜的雙向斜面平坡式；由中央向邊緣傾斜的雙向斜面平坡式；(c)(c)由場地邊緣向中央傾斜的雙向斜面平坡式；由場地邊緣向中央傾斜的雙向斜面平坡式；(d)(d)多向斜面平坡式。多向斜面平坡式。3)3)組合型平坡式組合型平坡式場地由多個接近于自然地形的設(shè)計平

49、面或斜面所組成場地由多個接近于自然地形的設(shè)計平面或斜面所組成 1 1、原自燃地面；、原自燃地面；2 2、整平地面；、整平地面；3 3、排洪溝、排洪溝(a)(a)單向斜面平坡式；單向斜面平坡式；(b) (b) 中央向邊緣的雙向斜面中央向邊緣的雙向斜面平坡平坡式；式；(c) (c) 邊緣向中央的雙邊緣向中央的雙向斜面平坡式；向斜面平坡式；(d)(d)為多向斜面平坡式。為多向斜面平坡式。 斜面型平坡式1 1、原自然地面；、原自然地面；2 2、整平地面；、整平地面；3 3、排洪溝、排洪溝(a)單向降低階梯；單向降低階梯；(b)由中央向邊緣降低階梯；由中央向邊緣降低階梯；(c)由邊緣向中央降低階梯。由邊

50、緣向中央降低階梯。(2)(2)階梯布置形式階梯布置形式設(shè)計場地由若干個臺階相連接組成階梯布置，相鄰臺階間以陡坡或擋土設(shè)計場地由若干個臺階相連接組成階梯布置，相鄰臺階間以陡坡或擋土墻連接，且其高差在墻連接，且其高差在1m以上以上 。（3 3）混合布置形式）混合布置形式 設(shè)計地面由若干個平坡和臺階混合組成。設(shè)計地面由若干個平坡和臺階混合組成。1、原自然地面；、原自然地面；2、整平地面；、整平地面；3、排洪溝、排洪溝2.2.豎向布置形式比較豎向布置形式比較比較項目比較項目平坡式平坡式階梯式階梯式鐵路、道路及管線敷鐵路、道路及管線敷設(shè)的技術(shù)條件設(shè)的技術(shù)條件良好良好較差較差土方和基土方和基礎(chǔ)工程量礎(chǔ)工程

51、量地形平坦地形平坦較小較小較大較大地形起伏地形起伏較大較大往往出現(xiàn)大填、大挖和大往往出現(xiàn)大填、大挖和大量的深基礎(chǔ)量的深基礎(chǔ)工程量有顯著降低，往往僅局工程量有顯著降低，往往僅局部需設(shè)深基礎(chǔ)，有時需設(shè)擋土部需設(shè)深基礎(chǔ)，有時需設(shè)擋土墻、護坡等墻、護坡等土方平衡情況土方平衡情況多為全廠平衡，運距較遠多為全廠平衡，運距較遠易就地平衡，運距較短易就地平衡，運距較短排水條件排水條件排水條件較差，往往需要排水條件較差，往往需要結(jié)合排水管線結(jié)合排水管線排水條件較好，但需要的防洪、排水條件較好，但需要的防洪、排水溝、急流槽較多排水溝、急流槽較多適用范圍適用范圍地形平坦時采用較多地形平坦時采用較多山丘和丘陵地區(qū)采用

52、較多山丘和丘陵地區(qū)采用較多3. 3. 豎向布置形式選擇豎向布置形式選擇(1)(1)按自然地形坡度和廠區(qū)寬度選擇按自然地形坡度和廠區(qū)寬度選擇1)1)自然地形坡度小于自然地形坡度小于3 3，且且廠區(qū)寬度不大時，宜采用平坡廠區(qū)寬度不大時，宜采用平坡式布置；式布置；2)2)自然地形坡度大于自然地形坡度大于3 3，或雖小于，或雖小于3 3，但廠區(qū)寬度較大時，但廠區(qū)寬度較大時，宜宜用階梯式布置；用階梯式布置；3)3)當(dāng)自然地形坡度有緩有陡時，可考慮平坡與臺階混合式布當(dāng)自然地形坡度有緩有陡時，可考慮平坡與臺階混合式布置。置。(2)(2)按綜合因素選擇按綜合因素選擇 按自然地形坡度、廠區(qū)寬度和建、構(gòu)筑物基礎(chǔ)埋

53、設(shè)深度的按自然地形坡度、廠區(qū)寬度和建、構(gòu)筑物基礎(chǔ)埋設(shè)深度的概概略關(guān)系進行選擇。略關(guān)系進行選擇。二、總平面布置的步驟 總平面布置的步驟一般分為總平面布置的步驟一般分為設(shè)計準(zhǔn)設(shè)計準(zhǔn)備階段、設(shè)計階段。備階段、設(shè)計階段。設(shè)計階段又分設(shè)計階段又分為為方案確定、方案確定、 初步設(shè)計、施工圖設(shè)初步設(shè)計、施工圖設(shè)計三個階段。計三個階段。 （一）設(shè)計準(zhǔn)備總平面設(shè)計工作開始前，一般應(yīng)具備下列條件總平面設(shè)計工作開始前，一般應(yīng)具備下列條件(1)(1)已經(jīng)審批的設(shè)計任務(wù)書。已經(jīng)審批的設(shè)計任務(wù)書。(2)(2)已確定的廠址廠地面積、地形、水文、地質(zhì)、氣象等資料。已確定的廠址廠地面積、地形、水文、地質(zhì)、氣象等資料。(3)(3

54、)有關(guān)的城市規(guī)劃或區(qū)域規(guī)劃。有關(guān)的城市規(guī)劃或區(qū)域規(guī)劃。(4)(4)廠區(qū)總體規(guī)劃。廠區(qū)總體規(guī)劃。(5)(5)對同類食品工廠調(diào)研所取得的資料。對同類食品工廠調(diào)研所取得的資料。(6)(6)廠區(qū)區(qū)域地形圖。廠區(qū)區(qū)域地形圖。 (7)(7)專業(yè)資料專業(yè)資料 各有關(guān)專業(yè)提出的工廠車間組成、主要設(shè)備、工藝聯(lián)各有關(guān)專業(yè)提出的工廠車間組成、主要設(shè)備、工藝聯(lián)系及物料運輸方式、運量及建、構(gòu)筑物平面圖等相關(guān)資料。系及物料運輸方式、運量及建、構(gòu)筑物平面圖等相關(guān)資料。(8)(8)風(fēng)玫瑰圖風(fēng)玫瑰圖（二）設(shè)計階段（二）設(shè)計階段方案確定方案確定(1)(1)方案確定的主要工作方案確定的主要工作廠區(qū)方位，建筑物、構(gòu)筑物的相對位置廠區(qū)

55、方位，建筑物、構(gòu)筑物的相對位置廠內(nèi)交通運輸路線與廠外運輸聯(lián)接方式廠內(nèi)交通運輸路線與廠外運輸聯(lián)接方式給排水、供電及蒸汽等管線布置確定。給排水、供電及蒸汽等管線布置確定。(2)(2)確定方案的步驟確定方案的步驟 把廠區(qū)及主要建筑物、構(gòu)筑物等工程設(shè)施的平面輪廓按一定把廠區(qū)及主要建筑物、構(gòu)筑物等工程設(shè)施的平面輪廓按一定比例剪成同形狀的紙片，在地形圖上試排可行的方案，然后比例剪成同形狀的紙片，在地形圖上試排可行的方案，然后分析比較，選出理想方案分析比較，選出理想方案或或用用outcadoutcad軟件將幾種方案簡單繪軟件將幾種方案簡單繪圖，進行方案分析比較，找出理想方案。圖，進行方案分析比較，找出理想方

56、案。排布各種建筑物、構(gòu)筑物的順序如下排布各種建筑物、構(gòu)筑物的順序如下(1)(1)按按工藝流程在生產(chǎn)區(qū)先布置主車間位置，工藝流程在生產(chǎn)區(qū)先布置主車間位置，坐北朝南。坐北朝南。(2)(2)根據(jù)廠區(qū)建筑物、根據(jù)廠區(qū)建筑物、構(gòu)筑物與主車間功能關(guān)系放置輔助車間構(gòu)筑物與主車間功能關(guān)系放置輔助車間。(3)(3)根據(jù)風(fēng)玫瑰圖放置鍋爐房位置。放在主車間下風(fēng)向靠近負(fù)荷中心根據(jù)風(fēng)玫瑰圖放置鍋爐房位置。放在主車間下風(fēng)向靠近負(fù)荷中心地方地方。(4)(4)確定原料庫、成品庫及其它庫的位置，使各庫房與生產(chǎn)聯(lián)系距離最短，又不相確定原料庫、成品庫及其它庫的位置，使各庫房與生產(chǎn)聯(lián)系距離最短，又不相互交叉。同時確定廢物處理設(shè)施位置

57、，盡量遠離主生產(chǎn)區(qū)。互交叉。同時確定廢物處理設(shè)施位置，盡量遠離主生產(chǎn)區(qū)。(5)(5)確定廠區(qū)道路，使物流、人流、貨流有各自線路及寬度確定廠區(qū)道路，使物流、人流、貨流有各自線路及寬度，距離最短。距離最短。(6)(6)確定給水、排水、供電方向及位置。確定給水、排水、供電方向及位置。(7)(7)布置廠前區(qū)各種設(shè)施，考慮綠化位置及面積。布置廠前區(qū)各種設(shè)施，考慮綠化位置及面積。(8)(8)布置廠大門及輔助建筑設(shè)施位置。布置廠大門及輔助建筑設(shè)施位置。 2. 2. 初步設(shè)計初步設(shè)計 是對設(shè)計方案的具體化和細化，包括設(shè)計圖紙繪制和設(shè)計說是對設(shè)計方案的具體化和細化，包括設(shè)計圖紙繪制和設(shè)計說明書編寫。明書編寫。（

58、1 1）總平面總平面設(shè)計設(shè)計圖圖 一般僅有一張平面布置圖，圖內(nèi)應(yīng)有地形等高線，原有建、一般僅有一張平面布置圖，圖內(nèi)應(yīng)有地形等高線，原有建、構(gòu)筑物和擬建的建、構(gòu)筑物的位置和層數(shù)，綠化位置，道路，構(gòu)筑物和擬建的建、構(gòu)筑物的位置和層數(shù)，綠化位置，道路，管線，風(fēng)玫瑰圖等管線，風(fēng)玫瑰圖等（2 2）設(shè)計說明書）設(shè)計說明書 簡要說明設(shè)計依據(jù)，布置特點，主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)，概算等簡要說明設(shè)計依據(jù)，布置特點，主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)，概算等情況，有助于決策情況，有助于決策部部門和上級對總平面設(shè)計方案作出準(zhǔn)確判門和上級對總平面設(shè)計方案作出準(zhǔn)確判斷和抉擇。斷和抉擇。3.3.施工圖設(shè)計施工圖設(shè)計初步設(shè)計審批后，進行施工圖設(shè)計。

59、施工圖是現(xiàn)場施工的依據(jù)和準(zhǔn)則，實際上初步設(shè)計審批后，進行施工圖設(shè)計。施工圖是現(xiàn)場施工的依據(jù)和準(zhǔn)則，實際上是對初步設(shè)計的深化和完善。主要內(nèi)容包括如下是對初步設(shè)計的深化和完善。主要內(nèi)容包括如下6 6項：項：(1)(1)總平面布置施工圖。（總平面布置施工圖。（1:5001:500或或1:10001:1000） 1)1)標(biāo)明廠址原有地形等高線；標(biāo)明廠址原有地形等高線； 2) 2)標(biāo)明測量坐標(biāo)網(wǎng)及建筑施工坐標(biāo)網(wǎng)；標(biāo)明測量坐標(biāo)網(wǎng)及建筑施工坐標(biāo)網(wǎng)； 3) 3)標(biāo)明全年標(biāo)明全年( (或夏季或夏季) )風(fēng)向頻率的風(fēng)玫瑰圖；風(fēng)向頻率的風(fēng)玫瑰圖； 4) 4)標(biāo)明全廠建筑物、露天作業(yè)場等平面位置坐標(biāo)、地坪標(biāo)高及廠區(qū)轉(zhuǎn)

60、角標(biāo)明全廠建筑物、露天作業(yè)場等平面位置坐標(biāo)、地坪標(biāo)高及廠區(qū)轉(zhuǎn)角( (方位方位角角)； 5) 5)道路的平面布置、標(biāo)高及坡度；道路的平面布置、標(biāo)高及坡度； 6) 6)豎向設(shè)計、排水設(shè)施；豎向設(shè)計、排水設(shè)施； 7) 7)廠區(qū)圍護設(shè)施及綠化規(guī)劃等。廠區(qū)圍護設(shè)施及綠化規(guī)劃等。(2)(2)豎向施工布置圖。豎向施工布置圖。 視工程項目多少和地形復(fù)雜情況確定是否單獨出圖。對項目不多、地形視工程項目多少和地形復(fù)雜情況確定是否單獨出圖。對項目不多、地形變化不大變化不大的的情況情況，豎向施工布置圖可在總平面施工布置圖中加以說明即豎向施工布置圖可在總平面施工布置圖中加以說明即可（如構(gòu)筑物面積、層數(shù)、室內(nèi)地坪標(biāo)高、道