種蛋保存要點介紹

1、種蛋保存要點介紹 篇一：種蛋的保存與消毒 種蛋的消毒與保存 沈學懷 種蛋從母雞生殖道產(chǎn)出或接觸到臟的產(chǎn)蛋箱、墊料等均可能被各種細菌污染。細菌可以在蛋殼外表存活較長時間，并有侵入蛋內的可能，不僅會阻礙種蛋孵化率，有些細菌（如沙門氏菌）還會引起雛雞的發(fā)病，因此種蛋在孵化前的消毒特別重要。除消毒之外，種蛋的保存溫度、濕度和保存時間對孵化率有特別大的阻礙，因此，種蛋的正確、合理的儲存是孵化工作中的重要環(huán)節(jié)。 1 種蛋的消毒 種蛋有多種消毒方法，應按照實際需要和消費條件進展選擇，這里介紹幾種常用的消毒方法： （1）熏蒸消毒甲醛熏蒸消毒法是目前使用最普遍的一種消毒方法，將種蛋放入密閉的空間（消毒間或消毒箱

2、），按每立方米方米用甲醛（濃度30%）30m1，高錳酸鉀15g計算，將高錳酸鉀放入玻璃缸或搪瓷盆中，然后倒入甲醛，迅速密閉消毒間，消毒20分鐘后通風，取出種蛋即可。熏蒸消毒對種蛋外表的消毒較為完全，操作方便。但消毒產(chǎn)生的氣體對人體有害，種蛋沾有臟物時消毒效果不理想，消毒時環(huán)境溫度要求在26以上。 （2）噴霧消毒 將種蛋整齊的碼在蛋盤上，用噴霧器將新潔爾滅、碘制劑或氯制劑消毒液配置成一定的濃度（參照不同消毒藥劑的使用說明）的溶液噴灑在蛋殼上。噴霧時要求所有種蛋和蛋盤全部噴濕，消毒后要放在室內自然涼干。新潔爾滅噴霧消毒法，適宜于小批量種蛋消毒，噴霧消毒容易產(chǎn)生消毒死角，增加蛋庫的濕度，容易引起霉菌

3、滋生。 （3）清洗消毒將高錳酸鉀或其他消毒藥劑配成一定濃度的水溶液，于大盆內，將種蛋放入盆內浸泡3分鐘，并洗去蛋殼外表污物，取出晾干。清洗消毒可去除蛋殼外表污物，消毒效果較好。但操作繁瑣，僅適用與小批量種蛋或個別臟蛋的消毒。 （4）紫外線消毒將蛋庫安裝紫外線殺菌燈，雞蛋碼好后打開燈照射30min60min即可，操作方便。但紫外線消毒的效果與紫外線的強度、照射時間、照射的間隔有關。多層碼蛋會使部分雞蛋無法照射到紫外線，因此不適用于大量種蛋的消毒。 （5）臭氧消毒在消毒間或蛋庫安裝臭氧消毒機，種蛋碼好后，開啟消毒機，按照消毒間大小，調整消毒的時間即可。臭氧消毒操作方便，消毒不留死角，有研究稱，可以

4、到達與甲醛熏蒸一樣的消毒效果，同時臭氧屬于綠色消毒劑，無殘留，無腐蝕性，消毒完畢后通風10min即可完全散失，對人體無害。 2種蛋的保存 種蛋產(chǎn)出后往往通過一定時間的儲存才能入孵。良好的保存條件是獲得良好的孵化效果的保證。 （1）種蛋擺放 存放1周以內的種蛋，存放種蛋一般以鈍端(大頭)向上，以便氣室保持適當?shù)奈恢?。超過1周時，以銳端(小頭)向上放置較好。由于隨著儲存時間的延長，蛋內蛋白變稀，使蛋黃上浮，而當?shù)包S觸及氣室時，就會導致胚胎和氣室膜粘連而死，現(xiàn)在小頭向上，氣室不會再變化，蛋黃就會處在蛋白的中心，使胚胎不會脫水和沾連，從而獲得較好的孵化率。種蛋保存期不超過1周時，可不必翻蛋，超過1周時

5、，每天定時翻蛋12次。 （2）溫度胚胎發(fā)育的臨界溫度為23.9，保存種蛋較適宜的溫度是1215。保存的溫度與保存期的長短有關，一般在1周內， 溫度以15為宜，超過1周，以12為宜。 貯放種蛋的溫度應穩(wěn)定，切勿忽高忽低。 （3）濕度相對濕度以操縱在7580為宜。濕度過高，蛋殼外表回潮，容易發(fā)霉變質；濕度太低，蛋內水分大量蒸發(fā)，阻礙孵化效果。留意夏季蛋庫以空調降溫的，一定要在蛋庫內放置水盆，防止?jié)穸冗^低。 （4）保存時間在適宜溫濕度條件下，種蛋保存期不超過1周時，對孵化率阻礙不大，隨著保存期的延長，孵化率逐步降低，夏季由于溫度高，保存期最好不要超過3天。篇二：種蛋的選擇、消毒和保存 摘要：1種蛋的

6、選擇 種蛋質量的好壞與孵化率的高低、初生雛的質量及其以后的健康、生活力和消費功能都有著親切的關系。因此，對種蛋必須按照詳細情況進展嚴格認確實選擇。 1種蛋的選擇 種蛋質量的好壞與孵化率的高低、初生雛的質量及其以后的健康、生活力和消費功能都有著親切的關系。因此，對種蛋必須按照詳細情況進展嚴格認確實選擇。所謂種蛋是指公母雞按一定性比例組群配種或運用人工授精配種后所產(chǎn)的蛋。 (1)種蛋的來源 種蛋必須來源于非疫區(qū)高產(chǎn)的健康雞群。公母比例恰當，受精率才高，種蛋受精率應在80%以上。初產(chǎn)母雞半個月以內的蛋不應作種蛋，由于這時的母雞性機能活動差，故受精率低。 (2)種蛋的保存期 種蛋越新鮮越好，一般以保存

7、一周以內的蛋為好。夏季保存期應不超過10天，春秋季不應超過半個月。 (3)種蛋的顏色 蛋殼顏色應符合品種特征，如來航雞蛋呈白色，洛島紅、白洛克以及當?shù)氐耐练N雞那么為褐色，色不正說明品種不純。 (4)蛋殼厚度 蛋殼應致密，厚薄要適度，過厚不利于破殼出雛，過薄易破裂。凡蛋殼不光澤、粗糙有砂眼(稱砂皮蛋)或硬殼(稱鋼皮蛋)、皺皮者不可用作種蛋，一般殼厚應在0.20.4毫米之間，殼厚0.330.35毫米孵化率最高，0.27 毫米以下孵化率較低。 (5)種蛋大小及形狀 大小應以品種而論，一般在4565 克之間。如來航以在4550克范圍內為好，巴布考克B-300在5060克之間為好，其他兼用種應在5065

8、克之間。 種蛋的形狀應正常。過大的、過小的、過長的、過圓的、腰鼓蛋等畸形蛋均不宜做種蛋，而且雙黃、三黃、蛋中蛋，血斑、肉斑蛋都不可作種蛋。 (6)種蛋外表要清潔衛(wèi)生 如蛋上沾染糞便、污泥、飼料等，易遭細菌侵人，引起種蛋腐敗變質或造成死胎。 2種蛋的保存條件雞的胚胎發(fā)育的臨界溫度是23.9，因此種蛋保存的環(huán)境溫度應保持1015，假設保存期較長那么以不超過12為宜。濕度以70%75%力量適宜。種蛋放置的位置應小頭向上，如大頭向上那么必須每天翻蛋一次。 3種蛋的運輸 運輸種蛋要留意包裝，嚴防震動，應用有格的蛋箱裝，將每個蛋、每層蛋分隔開并裝上填充物，如紙屑或碎草等。填充物必須充實，裝蛋應大頭向上豎放

9、，在運輸途中切忌震動。蛋箱要保持清潔衛(wèi)生、單調。4種蛋的消毒 為操縱和消滅病原微生物的傳播，保證雛雞的健康，在孵蛋前必須對種蛋進展消毒，下面介紹幾種常用的消毒方法: (1)新潔爾滅消毒法 新潔爾滅原液為5%，用時加水50倍配成千分之一濃度(取5%新潔爾滅原液0.5千克倒人25千克清水中，攪拌均勻即成)，用以噴灑種蛋外表即可。但此種溶液不可與堿、肥皂、碘和高錳酸鉀混合。性氯的漂白粉)，瀝干即可。 (3)高錳酸鉀消毒法 將種蛋浸泡在萬分之二濃度的高錳酸鉀溶液申12分鐘(即50千克水中加10克高錳酸鉀粉，攪拌均勻，水溫為40)，瀝干即可。 (4)碘溶液消毒法 將碘配成0.1%濃度的碘溶液噴灑蛋面即可

10、(配制碘溶液時需1.5倍的碘化鉀以利碘溶解)。詳細配法：1千克水加10克碘片和15克碘化鉀使之溶解，然后倒入9千克清水中，水溫約40。 (5)福爾馬林消毒法 用福爾馬林(即40%的甲醛原液或工業(yè)用甲醛)與高錳酸鉀混合熏蒸。每三次方米用15克高錳酸鉀加30毫升福爾馬林溶液熏蒸3045分鐘。方法是:將種蛋碼好盤后放人孵化箱中或攤床上，然后將高錳酸鉀均勻地放在容器中(容器要大于所用福爾馬林量的10倍)，再倒進福爾馬林，關緊門窗。 福爾馬林直截了當熏蒸法。用同上法一樣的標準量將福爾馬林參加適量水中，直截了當放在火爐上加熱熏蒸。 福爾馬林浸泡消毒法。將40%甲醛原液配成1.5%的溶液(即075千克福爾馬

11、林倒入50千克水申)浸泡種蛋23分鐘即可。 (6)抗生素溶液浸泡清毒法 將蛋溫提高到38，經(jīng)68小時，置于配好的萬分之五的土霉素或鏈霉素溶液(即50千克水中加25克土霉素或鏈霉素拌均勻即可)中，浸1015分鐘即可。 (7)呋喃西林溶液消毒法 將呋喃西林碾成粉后配成0.02%濃度的水溶液浸泡種蛋3分鐘洗凈晾干即可。 (8)紫外線消毒法 在離地約l米高處安裝40瓦紫外線燈管，輻射1015分鐘即可到達消毒目的。篇三：種蛋的儲存 種蛋的儲存 Storage of Hatching Eggs 商業(yè)孵化廠中種蛋保存，滿足胚胎要求和使孵化率最大的一些建議。 D.C.Deeming 博士 只有幾種鳥類在產(chǎn)蛋后

12、立即孵化。大多數(shù)雌禽都是產(chǎn)一些蛋后在開始孵化。這種行為的自然結果確實是鳥類進化的一些機制，能使胚胎在孵化前一定時期內生存下來。一批蛋中的第一枚蛋需要在四周環(huán)境中生存幾天，而最后下的蛋在產(chǎn)出后幾小時就有可能被加熱孵化。 人類以兩種方式利用了種蛋可在相當一定時期內存活的特性。一是雞蛋成為可在相當長時間保持新鮮的一種有價值產(chǎn)品。二是在禽消費中，種蛋在保存一段時間后再孵化，即儲存到孵化廳能最大限度利用孵化機才能的數(shù)量時再孵化。這里，我按照再以色列最近的工作，提供一些使胚胎生存和孵化率最正確的儲藏蛋看法。 商業(yè)化儲存 保存種蛋的策略考慮和治理方面的緣故特別多。大多數(shù)肉雞公司的種蛋消費量都特別大，因此把存

13、蛋需要降到最低。農場和孵化廳的多數(shù)種蛋儲存都是溫度在1518，相對濕度75。這種條件大概使胚胎大致不受阻礙，孵化率也不因儲存而遭到明顯阻礙。不幸的是，儲存期越長，對胚胎存活率的阻礙也就呈進展性的增加趨勢，通常采取的方法確實是把儲存溫度降到12（仍然使用高濕度）。盡管如此，種蛋保存14天以上，孵化率就明顯降低。更加不幸的是，越貴重的蛋的產(chǎn)蛋量越少，因此儲存期更長些。如蛋種雞的蛋，尤其是祖代或純系蛋。這類蛋的保存期可引起孵化率的嚴峻下降。 一般，入孵器蛋盤中的種蛋是以氣室向上放置，保存期完畢后就直截了當進入孵器，操作簡單。有幾種延長種蛋保存期的技術正在實驗探究中。把蛋鈍端朝下、放在塑料袋中、放在非

14、空氣氣體（如氮）袋中，都對孵化率有有益的效果。然而由于處理蛋和原料本錢的花費，這些方法對商業(yè)消費來說都是昂貴的。因此，種蛋保存技術還主要是低平和高溫。 仍然不明晰的是現(xiàn)代種蛋保存方法在任何程度上到達了胚胎發(fā)育、孵化前存活率最大的目的。畢竟，即便在低溫下保存的蛋內也還有活生物體，目的應該是協(xié)助保持蛋內胚胎環(huán)境最正確。 儲藏期蛋內變化 儲存對胚胎的阻礙是特別達的，由于蛋內環(huán)境條件在蛋產(chǎn)出后特別快就開始改變。一般而言，可能會遇到四方面的征詢題：機械損傷、脫水、PH值變化和暴露在氧氣中。隨著保存期延長，這些要素的阻礙越來越明顯，而且它們之間的互作程度也相當大。許多胚胎死亡發(fā)生在發(fā)育第一周，盡管延長儲存

15、期會產(chǎn)生一些長期效應。 胚胎位于蛋黃上端，由各組織包圍，以保護其在孵化前不受機械損傷。與教科書上說蛋黃位于蛋中心相反，蛋黃一般更接近蛋的上外表，更接近內殼膜。蛋黃質量大，起協(xié)助穩(wěn)定胚胎溫度的作用。 處于胚胎組織之上的蛋白和四周卵黃膜（perivitelline）是防止胚胎機械損傷的最初防范線。當四周卵黃與內殼膜接觸（在蛋脫水時甚至粘上），就有征詢題了。蛋黃四周的蛋白囊的穩(wěn)定性就可改變，保護層也收縮，造成直截了當接觸。這在持續(xù)的失水過程中特別明顯，蛋的任何挪動都可造成細胞或整個胚盤的機械損傷。 胚胎脫水可在蛋產(chǎn)出后立即發(fā)生的失水蒸發(fā)過程中開始。隨著出存期延長，由于水蒸發(fā)和失去二氧化碳的酸度改變，

16、卵黃四周的蛋白層成分開始改變。特別是，卵黃四周的稠蛋白囊失去它的一致性，變得更薄。以這種方式，胚胎四周的環(huán)境濃度更高，蛋白的 緩沖才能消失。失水使蛋白的濃度增加，構成滲透梯度，從而可從胚胎細胞中吸水，造成細胞損傷。 二氧化碳在蛋儲存中是重要的。在輸卵管中的蛋內溶有高濃度的二氧化碳，這種濃度在蛋產(chǎn)出后開始下降，低水平二氧化碳對蛋白、蛋黃酸度（PH）值有阻礙，蛋內環(huán)境可變得極為堿性（PH值遠高于9.0）。這種胚胎四周環(huán)境化學性質的變化可明顯阻礙胚胎細胞得代謝，引起細胞受損。 蛋白得PH值變化、脫水和胚胎位置相對殼膜的變化因此就增加了胚胎在氧中的暴露。在氣室朝上的儲存蛋中，胚胎和氣室附近內殼膜的間隔

17、，隨著蛋失水而迅速減少。失水增加了空氣空間，使蛋白變干。暴露在氧中造成的非特異性氧化作用可以損害或殺死細胞。 蛋中的這些生物化學和物理方面的綜合效應導致其內胚胎的生存率下降。由于細胞受損可能阻礙器官分化中一些關鍵要素的正常發(fā)育，胚胎的總存活率可急劇下降。在蛋產(chǎn)出時，單層的胚胎有6萬個將分化各種不同組織的細胞。細胞的廣泛受損可阻礙各種細胞類型的互補，造成發(fā)育不同步和死亡。 隨著種蛋儲藏期的延長，早期胚胎死亡率隨之上升，在孵化廳中常常反響在照蛋時剔出率上升。長期儲藏對早期胚胎發(fā)育的一些重要的阻礙是特別容易理解的，但它還可反映在整個發(fā)育期死亡率升高。特別是儲藏期間種蛋的脫水可阻礙從種蛋產(chǎn)出到出殼整個

18、時期的水預算。過度的水蒸發(fā)阻礙正常孵化，降低雛雞質量。 最近儲蛋技術的一些進展 傳統(tǒng)的維持孵化率技術主要是在正式孵化前使胚胎處于休眠狀態(tài)。因此，儲存時間越長，環(huán)境溫度設置就應越低。這種儲存法對蛋內的生物化學環(huán)境沒有什么改善，同時僅僅簡單地改變溫度缺乏以保持高孵化率水平。在種蛋儲存中使用一些可操縱蛋內環(huán)境地技術，那么可將胚胎存活率最大化。 一些保存技術可以是特別簡單，蛋銳端朝上，保證蛋黃上總有蛋白覆蓋，防止胚胎與殼膜接觸，劃定空氣空間，在塑料代中保存種蛋可防止水分和二氧化碳地過度蒸發(fā)，由于它可維持微觀環(huán)境的高濕度和氧化碳濃度，減低了蛋內環(huán)境變化率。這種方法的缺點是高濕度可鼓舞細菌和真菌在蛋殼上的生長