酒店開業(yè)籌備運(yùn)營計(jì)劃

1、酒店開業(yè)籌備運(yùn)營計(jì)劃（長安店）一、前期行業(yè)調(diào)查2二、確認(rèn)酒店市場定位 3三、投入資金預(yù)算3四、制定酒店裝修計(jì)劃 4五、酒店運(yùn)營文本編制 4六、組織招聘6七、開業(yè)前培訓(xùn) 7八、酒店用品采購7九、工程收工檢驗(yàn) 7十、籌備開業(yè)及前期推廣710卜一、業(yè)務(wù)開展9十二、 關(guān)于酒店的發(fā)展建議、 前 期市場調(diào)查1、調(diào)查的內(nèi)容a）價(jià)格 b） 入住率 c） 顧客滿意度 d） 客人來源 e） 酒店配置 f） 員工福利2、調(diào)查范圍 : 對同區(qū)域、同規(guī)模、同檔次的酒店100%調(diào)查，并同時(shí)調(diào)查 300m 內(nèi)餐館、酒吧、商店、郵政、娛樂、便利店的數(shù)量及交通和市政設(shè)施。3、調(diào)查時(shí)間：酒店裝修前二、確認(rèn)酒店市場定位 優(yōu)勢、機(jī)會(huì)

2、、弱點(diǎn)、威脅 定位三、投入資金預(yù)算 投入資金項(xiàng)目包括：1、工程方面 內(nèi)部裝飾、區(qū)域和通道隔離、管網(wǎng)改建、線路改建、消防設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備、外墻裝飾、戶 外標(biāo)牌、 網(wǎng)絡(luò)線路改造、網(wǎng)絡(luò)電視（或有線電視）熱水（水箱+購熱水）、取暖設(shè)備（空調(diào)、暖氣）2、固定資產(chǎn)方面 家具、電器、潔具設(shè)備、廚房設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備、工具設(shè)備、交通工具、保險(xiǎn)柜3、低值易耗品方面 印刷品、一次性用品、辦公用品、服裝、布草、餐具、小件裝飾品、公共區(qū)域用品、消防用 品、清洗用品、操作工具、標(biāo)示牌、客房配備小件物品4、無形資產(chǎn) 收銀及前臺管理系統(tǒng)、消防監(jiān)控系統(tǒng)、酒店店標(biāo)設(shè)計(jì)5、其他方面 人員工資、財(cái)務(wù)費(fèi)用、應(yīng)酬費(fèi)用、開業(yè)前宣傳費(fèi)用、福利費(fèi)

3、用、網(wǎng)絡(luò)電話使用費(fèi)、 企業(yè)保險(xiǎn)、證件辦理費(fèi)、維修費(fèi)、食品成本費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、綠植租賃費(fèi)、四、制定酒店裝修計(jì)劃 建議：考察如家快捷酒店、錦江之星、中州快捷酒店等快捷酒店從而確定裝修風(fēng)格五、辦理酒店?duì)I業(yè)執(zhí)照a）擬定酒店名稱申報(bào)工商審名b）股東確定法人c）取得注冊資金等六、酒店運(yùn)營文本編制在酒店的開業(yè)前期必須將所有的文本編制成本， 作為酒店在運(yùn)行中的文字執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)， 其中包 括1、酒店公用程序a） 酒店員工手冊b） 各崗位工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、制度c) 酒店薪酬制度d) 全員考核制度2、前臺區(qū)域工作程序：a) 散客登記程序 b) 散客離店結(jié)賬程序 c) 散客預(yù)定程序 d) 協(xié)議客戶登記程序e) 協(xié)議客戶預(yù)定程序

4、 f) 調(diào)房換價(jià)程序 g) 賓客延、續(xù)房程序 h) 叫早服務(wù)程序i) 預(yù)定取消操作程序j)處理客人投訴操作程序k) VIP客人接待程序I)緊急事件處理程序m) 食品售賣服務(wù)程序 n) 行李寄存服務(wù)程序 o) 貴重物品服務(wù)程序 p) 代辦服務(wù) 程序q) 團(tuán)隊(duì)抵、離店操作程序r) 團(tuán)隊(duì)預(yù)定程序3、前臺區(qū)域工作制度及標(biāo)準(zhǔn)a) 禮貌禮儀制度 b) 當(dāng)班交辦制度c) 客人行李寄存制度d) 貴重物品保管制度e) 儀容儀表制度 f) 衛(wèi)生制度g) 發(fā)票及備用金管理制度 h) 前臺操作安全制度i) 交班制度j) 接聽電話標(biāo)準(zhǔn)k) 轉(zhuǎn)接電話標(biāo)準(zhǔn)c) 查退房程序f) VIP客人房間打掃程序i) 夜床服務(wù)程序j)

5、擦鞋服務(wù)程c) 節(jié)能降耗管理制度f) 家具、電器保養(yǎng)制度4、客房區(qū)域工作程序a) 客房衛(wèi)生打掃程序 b) 當(dāng)班交班制度d) 客人遺留物品處理程序 e) 客房客賠處理程序g) 客房緊急事件處理程序 h) 使用工具保養(yǎng)程序 序5、客房區(qū)域工作制度及標(biāo)準(zhǔn)a) 客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) b) 安全管理制度d) 客人遺留物品管理制度 e) 計(jì)劃衛(wèi)生管理制度6、餐廳區(qū)域工作流程及制度a) 早餐出品流程 b) 廚房清潔標(biāo)準(zhǔn) c) 食品安全操作制度 d) 開餐及收餐程序7、其他營業(yè)場所工作流程和制度 a) 如果有其他營業(yè)場所設(shè)置，需要另行編制7、酒店客房配置文本a）酒店住客須知b）安全須知c）客房消防俯視圖（門后貼逃

6、生圖）d）請勿吸煙標(biāo)識e）客房物品損壞賠償價(jià)目表六、組織招聘人員配置-經(jīng)濟(jì)型酒店模式（根據(jù)酒店客房數(shù)量及有無餐廳）店長1人 值班經(jīng)理（或值班主管）3人店長助理1人 客房領(lǐng)班2人 前臺接待4人 安保工程維修4人會(huì)計(jì)出納2人 樓層服務(wù)員10人 餐廳服務(wù)人員2人 廚師2人職位描述崗位人數(shù)工作時(shí)間工資標(biāo)準(zhǔn)工作職責(zé)店長P 1 8: 30-17:30負(fù)責(zé)日常管理和酒店創(chuàng)收店長助理18: 30-17:30協(xié)助店長處理內(nèi)部日常管理和市場推廣值班經(jīng)理3全天負(fù)責(zé)店內(nèi)制度執(zhí)行、賬務(wù)審核、米購出納18:30-17:30財(cái)務(wù)管理與審核及人事會(huì)計(jì)18:30-17:30賬務(wù)管理和審核樓層領(lǐng)班28:00-23:00保證客房衛(wèi)

7、生質(zhì)量前臺接待 兼收銀5全天客人登記和退房、報(bào)表和賬務(wù)處理安工4+2全天工程維修和安全保障、夜間代辦服務(wù)餐服26:00-21:00餐廳服務(wù)及送餐服務(wù)廚師26:00-21:00菜品出品樓層服務(wù)78:00-23:00客房和公區(qū)衛(wèi)生保潔合計(jì)31七、開業(yè)前培訓(xùn)開業(yè)前一個(gè)月計(jì)劃組織培訓(xùn)上崗人員，培訓(xùn)內(nèi)容以各部門的工作程序和流程為主八、酒店用品采購酒店在開業(yè)前要計(jì)劃聯(lián)系各個(gè)廠家所要購置的物品以保證開業(yè)前全部配置到位，其中主要包括訂購合同的購置有：電器、布草、洗滌、一次性用品、操作系統(tǒng)、服裝、印刷品、家具、客房內(nèi)裝飾物 品及潔具九、酒店收工驗(yàn)收1、工程結(jié)束后需要對重點(diǎn)施工項(xiàng)目進(jìn)行驗(yàn)收，其中包括：電、空調(diào)、電

8、視、家具、電話、網(wǎng)絡(luò)、 冷熱供水、各項(xiàng)負(fù)荷承載、裝飾施工質(zhì)量2、 其他方面驗(yàn)收主要包括：房間隔音效果、消防設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備、布草質(zhì)量、酒店管理系統(tǒng)、 酒店建筑的防雷系統(tǒng)、酒店車場的排水系統(tǒng)、樓體內(nèi)手機(jī)信號增益系統(tǒng)十、籌備開業(yè)及前期推廣1、根據(jù)不同的施工進(jìn)度，采用倒推法，計(jì)劃總體計(jì)劃周期為2個(gè)月，籌備開業(yè)總體進(jìn)度工作計(jì)劃如下時(shí)間到位人員計(jì)劃完成項(xiàng)目開業(yè)前8周店長確定市場定位資金投入預(yù)算設(shè)計(jì)圖紙到位施工隊(duì)進(jìn)場開業(yè)前6周人事人員編寫酒店文本確定酒店人員配置確定人員薪酬福利 組織人員招聘確定采購物品開業(yè)前4周員工培訓(xùn)酒店開業(yè)前推廣計(jì)劃適量調(diào)整施工方案合同簽訂 營業(yè)項(xiàng)目定價(jià)開業(yè)前2周工程驗(yàn)收米購物品進(jìn)場及

9、驗(yàn)收物件定位組織酒店開荒 酒店開業(yè)前的宣傳開業(yè)前1周物品擺放大清潔綠色植物到位試營業(yè)3、開業(yè)前的市場推廣工作A市場推廣方面會(huì)采取多種宣傳手段，一般會(huì)在開業(yè)前B周左右開始有力度的市場宣傳，主要通過以下幾個(gè)方面：b）商務(wù)區(qū)和行政區(qū)的單頁散發(fā)c）樓體開業(yè)宣傳條幅d）當(dāng)?shù)仉娕_循環(huán)播放e）部分公司定向宣傳并簽訂意向協(xié)議2、宣傳中必須要提供優(yōu)惠活動(dòng)內(nèi)容，一般會(huì)采用以下幾個(gè)方面來促銷：a）特價(jià)房促銷活動(dòng)b）打包優(yōu)惠促銷（房間和早、中、晚餐打包一起出售或其他打包出售活動(dòng)）c）返增優(yōu)惠活動(dòng)d）會(huì)員辦理優(yōu)惠活動(dòng)e）外聯(lián)其他公司合作促銷活動(dòng)十、業(yè)務(wù)開展1業(yè)主需要協(xié)調(diào)社會(huì)部門以保證酒店能正常無障礙的運(yùn)營a）當(dāng)?shù)毓蚕到y(tǒng)b）當(dāng)?shù)囟悇?wù)系統(tǒng)c）當(dāng)?shù)毓ど滔到y(tǒng)d）當(dāng)?shù)貏趧?dòng)保障部門e）當(dāng)?shù)仉娏?、水力保證部門f）當(dāng)?shù)胤钦畽?quán)力組織g）當(dāng)?shù)孛襟w2、酒店內(nèi)部系統(tǒng)管理，其中包括內(nèi)部的重點(diǎn)管理內(nèi)容，以下是重要工作內(nèi)容：1）銷售系統(tǒng)a）組織針對一卡通或積分卡的銷售c）關(guān)于酒店的對外宣傳和酒店的訂房渠道（例如:2）服務(wù)方面a）訂票服務(wù)b）前臺的接待服務(wù)