711便利店實習(xí)報告

1、711 便利店實習(xí)報告、/.前言實習(xí)是大學(xué)進(jìn)入社會前理論與實際結(jié)合的最好的鍛煉機(jī)會，也是大學(xué)生到從業(yè)者一個非常好的過度階段，更是大學(xué)生培養(yǎng)自身工作能力的磨刀石，作為一名剛剛從學(xué)校畢業(yè)的大學(xué)生，能否在實習(xí)過程中掌握好實習(xí)內(nèi)容，培養(yǎng)好工作能力，顯的尤為重要。而選擇 7-11 便利店作為實習(xí)單位，是因為它不僅是日本國內(nèi)最大的便利店，同時也是世界上最大的便利店連鎖集團(tuán)。它不僅具備便利店個性化和便捷化的特色，更有著其經(jīng)營和發(fā)展的獨(dú)到之處。一實習(xí)目的。選擇身邊的企業(yè)單位為對象，聯(lián)系課上所學(xué)理論，采用實習(xí)方式跟蹤其經(jīng) 營全過程的方法，對便利店的商品管理以及便利店網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行初步了 解。培養(yǎng)實際調(diào)研能

2、力， 嘗試檢驗所學(xué)知識， 并從實際中進(jìn)一步學(xué)習(xí)了解網(wǎng)絡(luò)商 業(yè)的快速發(fā)展。二實習(xí)時間：2012 年 7月 4日2013年 4月 10日三實習(xí)地點：廣州市越秀區(qū)萬福路四實習(xí)單位：廣州是越秀區(qū)萬福路711 便利店五實習(xí)職位：店員五實習(xí)單位的經(jīng)營。（一）工作情況。清掃、訂貨、檢驗商品、商品上架、檢查商品鮮度、布置商品陳列、檢查溫度、報紙雜志退貨 （在 711 的進(jìn)貨體制中，只有報紙和雜志是可以退貨的）、補(bǔ)充消耗品、貨幣兌換、制定銷售日報等。（二）管理。主要有四點，即鮮度管理（確保銷售期限）、單品管理（單品控制，防止出現(xiàn)滯銷）、清潔明亮（有污垢立即清掃，保持整潔明亮的店鋪）和友好服務(wù)、熱情。（三）員工要

3、求。1.11的員工管理非常規(guī)范，而且形成了制度化、書面化的流程。例如，對于所有店7員的活動， 7 11 制定了每天的工作計劃表。通過這個表，店員能清楚地知道在什么時候，應(yīng)當(dāng)做什么樣的事情，2. 通過規(guī)范化、程序化的作業(yè)，在最短的時間完成各項商品進(jìn)貨活動，同時通過具體細(xì)致的陳列規(guī)定防止出現(xiàn)取貨、商品上架時的混亂。具體看，711 的店 鋪指導(dǎo)員每天會對第二天進(jìn)貨商品的搬運(yùn)、陳列流程進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)劃，各店鋪依此制成計劃表，再將具體的作業(yè)要求傳給當(dāng)天工作人員。3?根據(jù)各項工作的執(zhí)行情況，再制定出下一個時間單位的工作計劃或具體指導(dǎo)方案。這種檢查表通常先由企業(yè)總部制定出一份樣表，各加盟店根據(jù)自己店鋪的情況再

4、進(jìn)行修改，每個人的工作檢查表由本人和其他相關(guān)人員填寫，采用0 和 X兩標(biāo)度的形式進(jìn)行，或者用13 標(biāo)度實行三段式評估，也有的用1 5 標(biāo)度實行五段式評估。對顧客的寒喧，主要考核的是店員當(dāng)時的行為、顧客的反應(yīng)以及寒暄的形式與聲音的大小，此外，還要考察打掃衛(wèi)生時，是否面對著顧客或門口（如 背對門口極有可能沒有看見顧客進(jìn)出店，從而產(chǎn)生怠慢顧客的行為）。五. 實習(xí)內(nèi)容。1. 進(jìn)行生鮮商品驗收2. 生鮮商品出臺面。3. 打印每日價格異動價簽并專人更換4. 商品、貨架、設(shè)備清潔和商品整理。5. 迎賓6. 生鮮商品的做單、錄入必需在 12:00 前完成7. 顧客服務(wù)8. 防止貨架缺貨，及時補(bǔ)貨上架或放置缺貨

5、卡。9.商品陳列的維護(hù)和價格溝通。隨時理貨。10. 防止偷盜，將孤兒和殘次商品及時整理歸位11. 隨時保持商品、貨架設(shè)備、通道和個人清潔衛(wèi)生。12. 工作交接。13. 防止貨架缺貨，及時補(bǔ)貨上架或放置缺貨卡。14. 商品陳列的維護(hù)和價格溝通。隨時理貨。15. 防止偷盜，將殘次商品及時整理歸位。五實習(xí)總結(jié)。（一）便利店生存環(huán)境。與超市、賣場一樣, 便利店也是一個新業(yè)態(tài)概念。從規(guī)模上說 ,它類似于傳統(tǒng)的夫妻百貨店;從業(yè)態(tài)上說,類似于超市。而從輻射范圍講, 業(yè)內(nèi)對便利店的定位是8 分鐘生圈, 即主要面向居民小區(qū)的消費(fèi)者。便利店這些年來從無到有, 從少到多 , 目前已遍布很多居民小區(qū), 便利店的興起以

6、及所取得的良好業(yè)績, 讓我們看到了便利店廣闊的市場前景。為什么便利店能在廣州發(fā)展的那么快呢，是源于于廣州的經(jīng)濟(jì)，廣州人是高收入造就高消費(fèi)。所以在快捷的廣州，便利店就孕育而生并迅速發(fā)展壯大大。相對超市而言，便利店沒有品牌優(yōu)勢，因此信譽(yù)度還沒有真正樹立起來。便利店除了要把成本降下來，規(guī)模、品種也該相應(yīng)增加，商品價格則適當(dāng)降一點，和超市、商場價格保持一致。便利店成本降下來后，會給消費(fèi)者一種大眾化的親和力，再利用它在規(guī)模上比夫妻店大一點的優(yōu)勢，還是能順利打開老百姓的“錢袋”的。雖然目前廣州24 小時便利店還處于“嚴(yán)寒”時期，但是我們對未來還是充滿信心的。近年來，廣州新建了很多高檔住宅小區(qū)，有些小區(qū)就具

7、備了開便利店的條件。和大型賣場相比，便利店還是有自己的優(yōu)勢一是老百姓購買少量商品更靈活。二是營業(yè)時間長，大賣場一般晚上 10 點就關(guān)門了，而便利店是24 小時營業(yè)；三是服務(wù)更顯人性化，便利店一般都是“免費(fèi)送貨”的。（二）便利店的管理。便利店就像雨后春筍不斷冒出、成長。一家家連鎖的便利店遍地開花。那么該怎么樣管理呢？便利店管理是這樣的：1 便利店人員管理。一個督導(dǎo)一般管理 15 家門店的店長，督導(dǎo)管理的店長與她掛鉤。門店里基本配備是一個店長五個店員，店長管理自己的店員，大小事務(wù)都與她掛鉤。層層管理，環(huán)環(huán)相扣。這個良性的管理系統(tǒng)可以被所有的服務(wù)行業(yè)借鑒。2 便利店商品管理。便利店門店的基本操作流程

8、是：店長叫貨公司審核制單 配貨配送驗貨 上貨售貨。便利店商品都是隔一天來一次貨這樣保證了商品的新鮮度，所有的商品都是統(tǒng)一由公司發(fā)貨保證了商品的安全和質(zhì)量。這種操作流程我們可以在所有服務(wù)行業(yè)進(jìn)行推廣。不過它的完美中還是有很多的不足處：它缺少一個員工與企業(yè)交流的平臺，造成員工與上層的斷鏈，員工的考核和培訓(xùn)都沒有重視起來。很多員工有很好的創(chuàng)新想法是具有可行性的。員工的大量流失就是企業(yè)管理的不足，這是我們今后應(yīng)該注意的（三）便利店的增值服務(wù)。便利店與大超市的區(qū)別在于它的服務(wù)，只有用高質(zhì)量的情感服務(wù)接待每一位顧客，才能使顧客以更大的熱情對你的門店予以關(guān)注和支持，門店和顧客的關(guān)系才能步入良性循環(huán)軌道。便利店給我最深的感觸就是：免費(fèi)外送電話禮儀它是這樣的：喂，您好！為您服務(wù)。00 簡短溫馨的話語讓你購物的心情更加愉悅。門店的歡迎用語、禮貌待語、電話用語、統(tǒng)一著裝，這些看似簡單又不能直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價值的小動作， 其實魅力十足。市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶來企業(yè)服務(wù)競爭的升級，迫切要求企業(yè)迅速更新理念，在現(xiàn)代服務(wù)理念支配下，把服務(wù)問題提高到戰(zhàn)略高度來認(rèn)識，在服務(wù)上不斷追求高目標(biāo)，提升服務(wù)品位，創(chuàng) 造服務(wù)特色，這就是增值服務(wù)，它是良性循環(huán)系統(tǒng)。增值服務(wù)是我們今后發(fā)展的 趨勢和競爭的籌碼。后語