2021年學(xué)校食堂食品安全承諾書范文6篇

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！2021年學(xué)校食堂食品安全承諾書范文6篇 學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管行政指導(dǎo),對(duì)于預(yù)防學(xué)校群體性食物中毒事故的發(fā)生,確保師生就餐平安,探究食品平安監(jiān)管行政指導(dǎo)在理論中的運(yùn)用,具有重大理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。本文是我整理的學(xué)校食堂食品平安承諾書范文，僅供參考。 學(xué)校食堂食品平安承諾書范文篇一： 民以食為天， 食以安為先，確保學(xué)校食堂餐飲效勞平安是我們義不容辭的責(zé)任。為進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食與衛(wèi)生平安的要求，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生平安和有關(guān)規(guī)章制度，本著效勞師生，平安第一的原那么，特作以下承諾，確保學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生平安。 本食堂嚴(yán)肅承諾： 一、堅(jiān)持廣闊師

2、生人身安康平安高于一切，遵循產(chǎn)品即為人品，平安就是生命的經(jīng)營理念，堅(jiān)固樹立餐飲效勞食品平安第一責(zé)任人意識(shí)，始終把餐飲效勞食品平安工作置于各項(xiàng)工作的首位。 二、遵守老實(shí)守信的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行食品平安法、產(chǎn)品質(zhì)量法、消費(fèi)者權(quán)益愛護(hù)法、動(dòng)物防疫法等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。 三、嚴(yán)格把好原材料選購驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購進(jìn)、銷售的可追溯制度;嚴(yán)格把好從業(yè)人員安康關(guān)，做到上崗人員必需具備安康證明;嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。 四、嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，制止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的餐飲

3、食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。 五、進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)選購，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、貯存方面無污染。 六、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止穿插污染。食堂用具實(shí)行四過關(guān)：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實(shí)行五隔離：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必需分開專用，并有明顯標(biāo)記。 七、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。 八、食品原料在用法前必需洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類分池清洗，禽蛋在用法前應(yīng)當(dāng)進(jìn)展清洗，必要時(shí)進(jìn)展消毒處理。 九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以

4、及其他工具、容器必需標(biāo)記明顯，并做到分開用法，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 十、仔細(xì)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 十一、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，用法電器必需標(biāo)準(zhǔn)操作，常常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。 十二、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)展消毒，定期清掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)展滅蠅、滅鼠工作，仔細(xì)做好防疫工作。 十三、邀請(qǐng)學(xué)校相關(guān)指導(dǎo)常常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生平安制度落實(shí)，保

5、證同學(xué)安康就餐。 十四、主動(dòng)協(xié)作餐飲效勞監(jiān)管部門，自覺承受監(jiān)視;進(jìn)步本食堂全部從業(yè)人員的食品平安意識(shí)、誠信經(jīng)營意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)。 承諾食堂： 負(fù)責(zé)人(簽名)： 主管指導(dǎo)： 學(xué)校食堂食品平安承諾書范文篇二： 學(xué)校、幼兒園食堂食品平安關(guān)系在校師生的安康和生命平安，關(guān)系社會(huì)的安定 增加學(xué)校食堂食品平安意識(shí)，完善落實(shí)食品平安管理制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂加工制作行為，最大限度消退學(xué)校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品平安隱患，防控群體性食物中毒大事的發(fā)生，確保廣闊師生飲食消費(fèi)平安。與食品藥品監(jiān)視管理局鑒定食品平安承諾如下： 一、 學(xué)校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責(zé)任人的食品平安責(zé)任制。裝備專職或兼職食品平安管理

6、人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的掌握和監(jiān)視，準(zhǔn)時(shí)理解學(xué)校食堂食品平安情況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，進(jìn)步防控食物中毒事故的力量和程度。 二、 建立建全并嚴(yán)格施行食品原料選購記錄和索證索票制度，不選購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害安康來歷不明的和國家制止消費(fèi)經(jīng)營的食品原料及食品。嚴(yán)格按規(guī)定用法食品添加劑。并將用法的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)視管理局備案。 三、 學(xué)校、幼兒園食堂必需獲得餐飲效勞答應(yīng)證前方可營業(yè)。從業(yè)人員必需做到持證上崗，并定期進(jìn)展食品平安學(xué)問的培訓(xùn)工作。 四、 為確定廣闊同學(xué)的用餐平安，防止傳染病的發(fā)生，用法的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈 消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境干凈、衛(wèi)生，從

7、業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽。 五、 做好餐飲效勞食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時(shí)以上。并有登記，專人負(fù)責(zé)，上鎖保管。 六、 建立建全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要快速掌握事態(tài)，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)視和訓(xùn)練行政部門，并主動(dòng)協(xié)作做好相關(guān)處置工作。 我校將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)同學(xué)和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食品平安承受社會(huì)監(jiān)視，如因飲食平安危害了同學(xué)的安康，愿根據(jù)中華人民共和國食品平安法等法律法規(guī)的規(guī)定承受懲罰。 承諾單位負(fù)責(zé)人 ： 承諾單位(公章)： 年 月 日 學(xué)校食堂食品平安承諾書范文篇三：

8、 為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生平安管理，確保師生身體安康及生命平安，作如下承諾： 一、學(xué)校食堂承包人是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，嚴(yán)格根據(jù)中華人民共和國食品平安法、餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品消費(fèi)加工和經(jīng)營。 二、食堂承包人要定期召開食堂餐飲人員會(huì)議，定期學(xué)習(xí);建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行狀況進(jìn)展催促檢查;制訂實(shí)在可行的群體性食物中毒突發(fā)大事的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，可以科學(xué)、有序的處置;全面落實(shí)學(xué)校食堂食品平安的各項(xiàng)法律法規(guī)。 三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必需按食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求

9、具體登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。選購的大宗食品必需是通過正值渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁用法散裝食用油。肉類必需經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票照實(shí)填寫銷售人具體居住地址、姓名。制止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。 四、食堂及倉庫內(nèi)外，必需保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)實(shí)行必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)制止貯放有毒有害物品。各操作間必需有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。 五、制止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有衛(wèi)生監(jiān)視部門核發(fā)的餐飲效勞答應(yīng)證，全部從業(yè)人員要持有效

10、安康證，新招從業(yè)人員必需經(jīng)過體檢，獲得安康證前方可上崗。 六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和平安要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必需進(jìn)展嚴(yán)格的洗刷和消毒。 七、保證所出售的食品衛(wèi)生平安。完善食品留樣制，不選購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新奇的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或用法感官狀異樣的食品和原料。制止向師生出售腐變過期食品及國家明令制止的帶毒帶污染的食品。 八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品平安管理檔案。

11、 九、承受和協(xié)作上級(jí)訓(xùn)練行政部門或食品監(jiān)視部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)展檢查監(jiān)視，照實(shí)供應(yīng)有關(guān)狀況，并對(duì)提出的整改看法仔細(xì)落實(shí)。 十、發(fā)生同學(xué)食物中毒大事，要馬上上報(bào)并愛護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違背國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人全部民事及刑事責(zé)任。堂承包人是食堂平安的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的平安負(fù)全部責(zé)任，必需嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。 本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。 單位(簽章): 承諾人 年 月 日 學(xué)校食堂食品平安承諾書范文篇四： 民以食為天， 食以安為先，確保學(xué)校食堂餐飲效勞平安是我們義不容辭的責(zé)任。為進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲

12、食與衛(wèi)生平安的要求，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生平安和有關(guān)規(guī)章制度，本著效勞師生，平安第一的原那么，特作以下承諾，確保學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生平安。 本食堂嚴(yán)肅承諾： 一、堅(jiān)持廣闊師生人身安康平安高于一切，遵循產(chǎn)品即為人品，平安就是生命的經(jīng)營理念，堅(jiān)固樹立餐飲效勞食品平安第一責(zé)任人意識(shí)，始終把餐飲效勞食品平安工作置于各項(xiàng)工作的首位。 二、遵守老實(shí)守信的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行食品平安法、產(chǎn)品質(zhì)量法、消費(fèi)者權(quán)益愛護(hù)法、動(dòng)物防疫法等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。 三、嚴(yán)格把好原材料選購驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購進(jìn)、銷售的可追溯制度;嚴(yán)格把好從業(yè)人員安康關(guān)，做到上崗人員必需具備安康證明;嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布

13、局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。 四、嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，制止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。 五、進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)選購，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、貯存方面無污染。 六、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止穿插污染。食堂用具實(shí)行四過關(guān)：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實(shí)行五隔離：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必需分開專用，并有明顯標(biāo)記。 七、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)

14、通風(fēng)良好。 八、食品原料在用法前必需洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類分池清洗，禽蛋在用法前應(yīng)當(dāng)進(jìn)展清洗，必要時(shí)進(jìn)展消毒處理。 九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需標(biāo)記明顯，并做到分開用法，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 十、仔細(xì)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 十一、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，用法電器必需標(biāo)準(zhǔn)操作，常常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用

15、水衛(wèi)生。 十二、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)展消毒，定期清掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)展滅蠅、滅鼠工作，仔細(xì)做好防疫工作。 十三、邀請(qǐng)學(xué)校相關(guān)指導(dǎo)常常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生平安制度落實(shí)，保證同學(xué)安康就餐。 十四、主動(dòng)協(xié)作餐飲效勞監(jiān)管部門，自覺承受監(jiān)視;進(jìn)步本食堂全部從業(yè)人員的食品平安意識(shí)、誠信經(jīng)營意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)。 承諾食堂： 負(fù)責(zé)人(簽名)： 主管指導(dǎo)： 20xx年x月x日 學(xué)校食堂食品平安承諾書范文篇五： 敬重的各位指導(dǎo)、各位同仁： 民以食為天，食以安為天，餐飲效勞食品平安歷來是老百姓關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題。為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品平安管理工作，維護(hù)在校師生飲食平安，預(yù)防食品平安不良大事的發(fā)生。在此，我謹(jǐn)代表

16、 對(duì)做好學(xué)校食堂食品平安工作嚴(yán)肅承諾如下： 一、根據(jù)食品平安法的規(guī)定，仔細(xì)履行食品平安第一責(zé)任人義務(wù)，對(duì)本單位食品平安負(fù)全責(zé)。 二、依法建立健全食品平安管理組織，設(shè)立專職食品平安管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品平安制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，常常開展自律性檢查。 三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員安康檢查制度和安康檔案制度。杜絕患有食品平安規(guī)定不得從事接觸挺直入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸挺直入口食品工作。 四、依法組織職工參與食品平安培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。堅(jiān)決不用法不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。 五、依法設(shè)置與食品供給方式和品種相適應(yīng)

17、的粗加工、切配、烹飪、點(diǎn)心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境干凈，完善五防措施。 六、依法定期維護(hù)食品加工、貯存、陳設(shè)等設(shè)施、設(shè)備;定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。 七、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證老紅軍票制度，仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。 八、依法建立健全食品、原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度，照實(shí)記錄、保存食品、原料購進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和掌握食品平安風(fēng)險(xiǎn)。 九、建立健全并落實(shí)食品平安的日常管理措施，準(zhǔn)時(shí)

18、發(fā)覺食品原料的質(zhì)量平安隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在平安隱患的食品。發(fā)覺問題食品馬上停頓加工、銷售并準(zhǔn)時(shí)向食品藥品監(jiān)視管理部門報(bào)告。 十、自覺制作公示監(jiān)視舉報(bào)電話。自覺承受食品平安職能部門監(jiān)視檢查，進(jìn)步效勞質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營行為;主動(dòng)協(xié)作市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級(jí)管理，并定期公示量化分級(jí)結(jié)果;促進(jìn)管理程度的進(jìn)步，共同營造學(xué)校食堂食品平安環(huán)境。 承諾單位(公章)： 20xx年x月x日 學(xué)校食堂食品平安承諾書范文篇六： 作如下承諾： 為加強(qiáng)學(xué)校餐飲食品平安管理，確保師生身體安康及生命平安， 一、嚴(yán)格根據(jù)中華人民共和國食品平安法及其施行條例、餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品消費(fèi)加工和經(jīng)營。 二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員，學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人。制訂實(shí)在可行的群體性食物中毒突發(fā)大事的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，可以科學(xué)、有序的處置;并將食堂食品平安工作納入學(xué)校日常管理。 三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必需按食品平安法有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求具體登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。選購的大宗食品必需是通過正值渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁用法散裝食用油。肉類必需經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票照實(shí)填寫銷售人具體居住地址、姓名。制止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名