連鎖企業(yè)的物流配送 連鎖企業(yè)采購系統(tǒng)的主要特點(diǎn) (2)

1、n連鎖企業(yè)的物流配送 連鎖企業(yè)采購系統(tǒng)的主要特點(diǎn)復(fù)習(xí)n連鎖企業(yè)采購系統(tǒng)的主要特點(diǎn)。n為什么說采購是連鎖企業(yè)獲得經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的最大源泉？第六章連鎖企業(yè)的物流配送學(xué)習(xí)內(nèi)容與學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)內(nèi)容與學(xué)習(xí)目標(biāo)n掌握連鎖企業(yè)配送、掌握連鎖企業(yè)配送、配送中心的概念；配送中心的概念；n熟悉連鎖配送的模熟悉連鎖配送的模式及一般流程；式及一般流程；n了解配送中心的類了解配送中心的類型；熟悉常見的配型；熟悉常見的配貨方式。貨方式。1 1、配送的含義、特點(diǎn) 2 2、配送的模式、 流程 3 3、配送中心的運(yùn)作一、連鎖企業(yè)的配送配送:按用戶訂貨要求，在配送中心或其他物流結(jié)點(diǎn)進(jìn)行貨物配備并以最合理方式送交用戶。強(qiáng)調(diào)送貨方式合理支線

2、運(yùn)輸積極的送貨連鎖企業(yè)的配送特點(diǎn)提高服務(wù)能力強(qiáng)化門店銷售功能新的利潤(rùn)源泉及時(shí)、準(zhǔn)確、安全、高效率減少門店庫存?zhèn)}庫合理利用實(shí)載率提高二、連鎖企業(yè)的配送的重要意義二、連鎖企業(yè)的配送的重要意義三、連鎖企業(yè)的配送模式三、連鎖企業(yè)的配送模式 連鎖企業(yè)自營(yíng)配送供應(yīng)商直接配送獨(dú)立組建配送中心優(yōu)勢(shì)：靈活性問題：資源浪費(fèi)供應(yīng)商直接把所需商品送到門店主要適用：保質(zhì)期短的商品問題：配送不到位、收驗(yàn)貨繁忙供應(yīng)商直接配送aaabbbccc制造批發(fā)零售連鎖企業(yè)自營(yíng)配送aabbcc配送中心鏈接n 由于長(zhǎng)期受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期“大而全，小而全”經(jīng)營(yíng)思想的影響，許多企業(yè)都有一套獨(dú)立的后勤服務(wù)系統(tǒng)。這些物流資源成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)的重要組

3、成部分，從產(chǎn)、供、銷到儲(chǔ)存、加工、裝卸搬運(yùn)、包裝、運(yùn)輸?shù)龋瑯訕泳闳?。企業(yè)不愿意把物流外包或交給第三方，造成物流資源的極度分散與浪費(fèi)，并直接導(dǎo)致物流企業(yè)的市場(chǎng)需求不足。三、連鎖企業(yè)的配送模式三、連鎖企業(yè)的配送模式 社會(huì)化配送n第三方的專業(yè)公司n優(yōu)勢(shì)：規(guī)模性操作n 專業(yè)設(shè)備n 專業(yè)管理鏈接鏈接自營(yíng)配送社會(huì)化配送美國(guó)日本歐州中國(guó)鏈接:物流的社會(huì)化n 美國(guó)的倉庫和配送中心，越來越多的是營(yíng)業(yè)性的。日用消費(fèi)品50是貨主自有倉庫，50是第三方的營(yíng)業(yè)性倉庫。干貨貯藏公司是美國(guó)最大的一家提供社會(huì)性物流服務(wù)的配送公司，在全美擁有30個(gè)大型配送中心，共有65萬平方米倉庫，3000個(gè)客戶。其中芝加哥配送中心的倉庫面積

4、即達(dá)30萬平方米，每天處理商品175萬箱。 n在日本有160萬家中小企業(yè)，占市場(chǎng)零售總額的58，其物流業(yè)務(wù)大都委托第三方的物流業(yè)者辦理。擁有65萬平方米倉庫的三菱商事株式會(huì)社就是以中小企業(yè)為對(duì)象開展社會(huì)性物流業(yè)務(wù)的。n日本的大型企業(yè)大都有自己的配送中心，但有的企業(yè)由于商品庫存量有季節(jié)性之分，在有的季節(jié)商品庫存大于自有倉庫容量時(shí)，也往往求助于營(yíng)業(yè)性的配送中心。n 在歐洲，向主要連鎖零售發(fā)貨的業(yè)務(wù)中，61是控制在第三方的營(yíng)業(yè)性配貨公司手里，30則由零售商自有的配送中心發(fā)貨，還有9是類似牛奶、雞蛋、面包等保質(zhì)期很短的商品，則是從營(yíng)業(yè)性的倉庫或者直接從生產(chǎn)商處發(fā)貨。 第二節(jié)連鎖企業(yè)配送中心配送中心：接

5、受并處理末端用戶的訂貨信息，對(duì)上游運(yùn)來的多品種貨物進(jìn)行分揀，根據(jù)用戶訂貨要求進(jìn)行揀選、加工、組配等作業(yè)，并進(jìn)行送貨的設(shè)施和機(jī)構(gòu)。配送中心的作用1、降低進(jìn)貨成本2、變分散庫存為集中庫存3、流通加工的作用4、集中商品流通信息根據(jù)配送中心的功能劃分 1 1、儲(chǔ)存型配送中心、儲(chǔ)存型配送中心、流通型配送中心、流通型配送中心、加工型配送中心、加工型配送中心進(jìn)貨配裝配貨分類送貨儲(chǔ)存、儲(chǔ)存型配送中心、儲(chǔ)存型配送中心優(yōu)點(diǎn)：安全供應(yīng)優(yōu)點(diǎn)：安全供應(yīng)缺點(diǎn)：但其運(yùn)營(yíng)成本較高缺點(diǎn)：但其運(yùn)營(yíng)成本較高 系統(tǒng)投資大系統(tǒng)投資大儲(chǔ)存型配送中心流程圖儲(chǔ)存型配送中心流程圖進(jìn)貨配裝配貨分類送貨暫存、流通型配送中心、流通型配送中心優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)

6、營(yíng)成本較低優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)營(yíng)成本較低問題：高效的信息化系統(tǒng)支持問題：高效的信息化系統(tǒng)支持流通型配送中心流程圖流通型配送中心流程圖案例：全曰食連鎖店的配送中心案例：全曰食連鎖店的配送中心n 全日食株式會(huì)社目前在日本擁有2000家自愿加盟的連鎖店，其中絕大部分是中、小型的超市。全日食公司在日本共有13個(gè)配送中心，每天出貨量約1萬箱，其中一個(gè)配送中心位于日本東京，負(fù)責(zé)向東京東5個(gè)縣的570個(gè)加盟店配送商品。n 東京的配送中心，推行零庫存政策，要求信息精確管理，以達(dá)到進(jìn)貨、出貨的精確性。該配送中心對(duì)單店一個(gè)星期配送3次，有35部配送卡車，員工70位。該配送中心在每天早晨9：30分以前就把所有的貨物送到各家店鋪

7、了，所以在9：30之后進(jìn)入該配送中心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那是一個(gè)整潔、空蕩的大倉庫。問題：該配送中心的類型？問題：該配送中心的類型？ 流通型配送中心沒有長(zhǎng)期儲(chǔ)存功能，僅以暫存或隨進(jìn)隨出的方式進(jìn)行分揀、配貨和送貨作業(yè)。這需要高效的信息化系統(tǒng)來支持。該類配送中心不需要較大的保管場(chǎng)所，運(yùn)營(yíng)成本較儲(chǔ)存型配送中心低。、加工型配送中心進(jìn)貨配裝配貨分類送貨暫存加工食品冷凍食品保鮮蔬菜調(diào)理貼標(biāo)簽貼條形碼細(xì)分小件包裝蔬菜加工區(qū)：引進(jìn)了蔬菜清洗機(jī)、切丁機(jī)、切片機(jī)、切絲機(jī)、去皮機(jī)，加工速度快且外觀好；分別于1-4層引進(jìn)了充氮式包裝機(jī)和保鮮包裝機(jī)，它可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)稱重、分揀、貼標(biāo)、檢測(cè)微小金屬，加工速度快、保鮮性能好； 肉類加工

8、區(qū)：使用切片、切絲、切丁、切大排機(jī)，去皮去精膜機(jī)和肉糜流水線，它可以自動(dòng)分盆、加工快、切割整齊、提升產(chǎn)品檔次； 漢堡加工區(qū)：使用普通漢堡流水線和夾心漢堡流水線，加工快，產(chǎn)品新穎； 熟食加工區(qū)：使用西式熟食灌腸機(jī)和去腸衣機(jī)，它加工快、外形美觀、質(zhì)量可靠。 聯(lián)華生鮮配送中心根據(jù)不同的營(yíng)運(yùn)主體劃分、自用型配送中心、自用型配送中心、公用型配送中心、公用型配送中心、共同配送的配送中心、共同配送的配送中心、自用型配送中心、自用型配送中心連鎖企業(yè)獨(dú)立組建配送中心，對(duì)內(nèi)部門店進(jìn)行配送。優(yōu)勢(shì)：優(yōu)勢(shì)：滿足門店獨(dú)特的需求問題問題：小而全，資源浪費(fèi)2 2、公用型配送中心、公用型配送中心營(yíng)業(yè)性配送中心優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：降低配

9、送費(fèi)用，提高配送效率缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：靈活性不夠、共同配送的配送中心、共同配送的配送中心由連鎖企業(yè)和批發(fā)商、生產(chǎn)商共同投資建設(shè)由連鎖企業(yè)和批發(fā)商、生產(chǎn)商共同投資建設(shè)的配送中心。的配送中心。優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：對(duì)商品銷售、在途和庫存共同管理對(duì)商品銷售、在途和庫存共同管理缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：局限于某些行業(yè)局限于某些行業(yè)第三節(jié)配送中心的的運(yùn)作一、配送中心的一般流程進(jìn)貨配裝配貨分類送貨儲(chǔ)存揀選式配貨（摘果式）分揀式配貨配送中心的核心工藝分貨式配貨（播種式）三、連鎖企業(yè)配送中心管理、配送中心的庫存管理abc管理零庫存管理abc分析法 將在庫商品按當(dāng)年的出庫額的多少順次排列，再算出每種商品出庫額在出庫總額中的比重，以此為依據(jù)將

10、它們分為abc三類，分別進(jìn)行儲(chǔ)存控制。某配送中心庫存商品的abc分析表（例）年出庫額分檔（萬元）品種數(shù)（種）品種累計(jì)（種）占全部品種百分比（）出庫額（萬元）出庫額累計(jì)（萬元）占出庫總額百分比（）分類結(jié)果a a b b b b cabc分類法的理論基礎(chǔ)n 關(guān)鍵的少數(shù)和次要的多數(shù)。即在成千上萬的儲(chǔ)存物質(zhì)中，少數(shù)幾種占用了大部分資金；在銷售活動(dòng)中，成千上萬種商品中少數(shù)幾種取得大部份利潤(rùn)。在工作中找出關(guān)鍵的少數(shù)，將有限的力量用于解決這具有決定性的少數(shù)商品上，對(duì)這些關(guān)鍵的少數(shù)施以較強(qiáng)的管理力量，必定取得多倍的效果。abc的分類標(biāo)準(zhǔn) 分類占總庫存品種數(shù)的百分比占總出庫金額的百分比a類庫存b類庫存c類庫存a

11、bc三類商品的庫存管理方法分類結(jié)果管理重點(diǎn)訂貨方式a類為了壓縮庫存，投入較大力量精心管理，并將庫存壓到最低水平 計(jì)算每種物品的訂貨量，采用定期訂貨方式（如按月）b類按經(jīng)營(yíng)方針來調(diào)節(jié)庫存水平，如要降低水平時(shí)，就減少訂貨量和庫存采用定期定量訂貨的方式（如按季）c類投入較少力量管理，增加庫存儲(chǔ)備集中大量地訂貨（如半年） n零庫存管理 n“零庫存”是一種特殊的庫存概念，是指以倉庫儲(chǔ)存形式的某種或某些貨物的儲(chǔ)存數(shù)量很低，甚至可以為零，即不保持庫存。n大大減少倉庫存貨的一系列工作，如倉庫建設(shè)，存貨維護(hù)、保管、裝卸、搬運(yùn)和存貨占用流動(dòng)資金等。n主要通過現(xiàn)代化的物流設(shè)施和先進(jìn)的信息系統(tǒng)，縮減庫存來實(shí)現(xiàn)。n、配送中心的服務(wù)管理n）可得性的衡量標(biāo)準(zhǔn)n缺貨頻率：缺貨發(fā)生的概率n供應(yīng)比率：缺貨的程度n）服務(wù)與成本的“效益背反”保管費(fèi)用缺貨率討論：一、如何控制門店緊急追加減貨n1、要嚴(yán)格限制訂貨截止時(shí)間。n2、制定門店可以追