2021年乳制品行業(yè)調(diào)研分析報告

1、2021年乳制品行業(yè)調(diào)研分析報告目錄1.乳制品行業(yè)現(xiàn)狀51.1乳制品行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析51.2乳制品市場規(guī)模分析62.乳制品行業(yè)前景趨勢72.1健康化趨勢82.2功能化趨勢82.3休閑化趨勢82.4迷你化趨勢92.5植物化趨勢92.6輕奢化趨勢102.7透明化趨勢102.8用戶體驗提升成為趨勢112.9延伸產(chǎn)業(yè)鏈112.10行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢112.11生態(tài)化建設(shè)進一步開放112.12服務(wù)模式多元化122.13呈現(xiàn)集群化分布122.14需求開拓133.乳制品行業(yè)存在的問題143.1原料奶、乳制品質(zhì)量參差不齊143.2企業(yè)規(guī)模小、設(shè)備制造技術(shù)落后143.3產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不夠合理，乳品品種少153.

2、4行業(yè)服務(wù)無序化153.5供應(yīng)鏈整合度低153.6基礎(chǔ)工作薄弱163.7產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進展緩慢163.8供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低164.乳制品行業(yè)政策環(huán)境分析184.1乳制品行業(yè)政策環(huán)境分析184.2乳制品行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析184.3乳制品行業(yè)社會環(huán)境分析184.4乳制品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析195.乳制品行業(yè)競爭分析205.1乳制品行業(yè)競爭分析205.1.1對上游議價能力分析205.1.2對下游議價能力分析205.1.3潛在進入者分析215.1.4替代品或替代服務(wù)分析215.2中國乳制品行業(yè)品牌競爭格局分析225.3中國乳制品行業(yè)競爭強度分析226.乳制品產(chǎn)業(yè)投資分析236.1中國乳制品技術(shù)投資趨勢分

3、析236.2中國乳制品行業(yè)投資風險236.3中國乳制品行業(yè)投資收益241. 乳制品行業(yè)現(xiàn)狀1.1 乳制品行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析乳制品作為以牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料的食品，具有較高的營養(yǎng)價值，且乳制品少糖少鹽，降低了“三高”風險。隨著健康中國的推行，居民的健康意識將逐漸提升，居民食品消費對乳制品需求將會越來越大。乳制品是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標準規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品市場規(guī)模（含黃油、奶酪、飲用奶、酸奶及奶制品、其他乳制品，不含冰淇淋和奶粉）增長率保持在10%以上；乳制品零售渠道

4、逐漸走向多元化，電商、低溫便利店等新興渠道不斷擠占傳統(tǒng)商超、雜貨店份額，多渠道共存趨勢明顯。乳制品生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)主要包括收奶、奶加工以及包裝環(huán)節(jié)，主要涉及殺菌、檢驗、罐裝等自動化產(chǎn)線設(shè)備，這些設(shè)備普及率較高。乳制品行業(yè)是指從事乳制品相關(guān)性質(zhì)的生產(chǎn)、服務(wù)的單位或個體的組織結(jié)構(gòu)體系的總稱。深刻認知乳制品行業(yè)定義，對預測并引導乳制品行業(yè)前景，指導行業(yè)投資方向至關(guān)重要。我國乳制品行業(yè)在經(jīng)過短暫的結(jié)構(gòu)調(diào)整后，淘汰掉落后產(chǎn)能、篩選掉不合格企業(yè)，并且隨著居民消費觀念的轉(zhuǎn)變和消費需求的提升，我國乳制品行業(yè)依舊會繼續(xù)保持增長趨勢，未來將會向高品質(zhì)、高質(zhì)量的方向發(fā)展，呈現(xiàn)品種增多、消費多元化等新趨勢。中國乳制品產(chǎn)業(yè)

5、鏈的參與主體不斷豐富，產(chǎn)業(yè)生態(tài)逐漸健壯。1.2 乳制品市場規(guī)模分析乳制品產(chǎn)業(yè)鏈涉及多個行業(yè)和企業(yè)，上游主要參與者有奶牛養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)代牧業(yè)、乳山、圣牧、賽科星、優(yōu)然牧業(yè)等；中游乳制品生產(chǎn)重點企業(yè)主要有伊利、安慕希、飛鶴等乳制品品牌；下游的重點流通渠道則包括沃爾瑪、永輝等大型商超，全家、美宜佳等便利店以及淘寶、京東等線上平臺。隨著國家政策的進一步利好，越來越多的需求將會被釋放，乳制品行業(yè)將緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)上下游的資源，充分掌握用戶需求變化，極大豐富行業(yè)應(yīng)用場景。通過產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的不斷優(yōu)化升級，推動乳制品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的爆發(fā)式增長。目前，我國的乳制品行業(yè)發(fā)展尚處于起步階段。我國干乳制品市場發(fā)展平穩(wěn)，其零售收入

6、規(guī)模自2015年的885億元增至2019年的1383億元，2015-2019年零售規(guī)模年均復合增速為8.9%。受疫情影響，預計2020年這一市場規(guī)模增速放緩，到2021年我國干乳制品規(guī)模將達1383億元。中國乳制品消費量由2014年的2290萬噸（人均16.7公斤）增至2019年的3010萬噸（人均21.5公斤），并將進一步增長。從零售收入來看，2019年中國乳制品市場收入達4594億元。預計到2021年，我國乳制品零售規(guī)模有望突破5000億元。2. 乳制品行業(yè)前景趨勢2.1 健康化趨勢在乳制品消費領(lǐng)域，健康概念指向這樣一些特定的內(nèi)容： 天然、有機、不含人工色素和人工香精以及防腐劑、天然配料、

7、真材實料、非轉(zhuǎn)基因、食草性牛乳、低脂肪、低糖或無糖等。在一定程度上講，健康等同于安全。2.2 功能化趨勢應(yīng)付繁重的工作和學習、亞健康、人口老齡化、想滿足自己更好的欲望等原因，促使人們青睞功能乳制品。2.3 休閑化趨勢80 后、90 后以及 00 后逐漸成為消費市場的主力軍，這將大大推動乳制品休閑化的進程。這個年齡段的消費者，很多人把風味奶、酸奶這類產(chǎn)品當作零食來消費，以此來消磨時光、解饞或愉悅心情，他們對于乳品休閑化的愿望比較強烈。無疑，這一趨勢將有力推動零食酸奶和風味奶的發(fā)展，但是面對新生代消費者，充當零食的酸奶或風味奶，必須具備高顏值、高品質(zhì)以及好味道的特征。2.4 迷你化趨勢零食有解饞和

8、果腹兩大功能，所以它有兩個重要的細分市場。從目前來看，果腹細分市場的重要性正在上升，正餐零食化是比較明顯的趨勢。產(chǎn)生這一變化是因為一日多餐和輕食的飲食習慣逐漸流行，但無論是一日多餐還是輕食，都意味著一頓吃的數(shù)量減少，這就催生了迷你餐概念。乳制品或零食都是迷你餐的主要形式，乳制品不僅被更多人當作早餐、午餐和晚餐的替代品，還是上午、下午和晚間的充饑零食。作為迷你餐的乳品，必須包含高蛋白、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，而且有多種口味，需要重新設(shè)計一下。2.5 植物化趨勢植物化產(chǎn)品的流行是一種全球性現(xiàn)象，受諸多因素驅(qū)動，如下：消費者偏愛天然、簡單的產(chǎn)品；消費者向往更健康、更清潔的生活方式；消費者愈來愈

9、相信植物所帶來的健康益處，把素食生活看作是一種時尚；嚴格素食者和彈性素食者增加，尤其是彈性素食者數(shù)量增多；植物蛋白有益于心臟健康、體重管理、環(huán)境保護與可持續(xù)性發(fā)展。2.6 輕奢化趨勢中產(chǎn)階級的壯大、年輕人成為消費主力、城市化推進，價格不再是消費者最重要的考慮因素，他們更愿意為高品質(zhì)和具有更高安全標準的產(chǎn)品買單。從整體來看，國內(nèi)已經(jīng)進入了品質(zhì)消費時代，擁有 1 億多人口的中產(chǎn)階層已經(jīng)形成，中上層中產(chǎn)和富裕階層的消費者是推動輕奢化消費的主導力量，其中 25-49 歲的中產(chǎn)是品質(zhì)消費的中堅力量。未來，乳制品行業(yè)的重大戰(zhàn)略改變之一就是挺進高端市場，實施品質(zhì)與價格的雙高策略。2.7 透明化趨勢現(xiàn)在的消費

10、者變得更加謹慎，愈來愈多的人開始仔細閱讀產(chǎn)品配方表，除此之外，他們還想了解產(chǎn)品是在何地、何時以及由誰來生產(chǎn)的。這需要企業(yè)向消費者提供所有有關(guān)產(chǎn)品的信息，如果企業(yè)能夠做到，他們就會對這家企業(yè)產(chǎn)生信任度，從而對這家企業(yè)的品牌保持忠誠度。2.8 用戶體驗提升成為趨勢隨著用戶需求的不斷提升，倒逼乳制品行業(yè)的軟硬件環(huán)境進一步完善，而行業(yè)軟硬件環(huán)境的完善又必然給用戶帶來更好的用戶體驗，這種良性機制，有效提高了行業(yè)用戶粘性，必然成為外來乳制品行業(yè)的一大發(fā)展趨勢。2.9 延伸產(chǎn)業(yè)鏈乳制品行業(yè)近年來從傳統(tǒng)的模式轉(zhuǎn)換到互聯(lián)網(wǎng)融合模式。隨著行業(yè)各大平臺挖掘并下沉三四線城市，企業(yè)從供應(yīng)環(huán)節(jié)到生產(chǎn)再到售后環(huán)節(jié)，全環(huán)節(jié)整

11、合，并以產(chǎn)業(yè)賦能為紐帶，為眾多優(yōu)質(zhì)的公司提供品牌、設(shè)計、系統(tǒng)、供應(yīng)鏈等全方位支持。2.10 行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢 乳制品行業(yè)在產(chǎn)品與服務(wù)的過程中，具有完善的內(nèi)容生產(chǎn)、渠道建設(shè)、商業(yè)化落地等各個層級的協(xié)作。未來進一步的行業(yè)協(xié)同整合，有利于提高行業(yè)競爭力，并促進行業(yè)持續(xù)良性發(fā)展。2.11 生態(tài)化建設(shè)進一步開放1）內(nèi)生發(fā)展閉環(huán)，對外輸出價值當乳制品行業(yè)的社區(qū)化運營屬性越來越強，關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)開始聚集時，就需要謀求內(nèi)生發(fā)展，乳制品需要打造一個服務(wù)平臺，對內(nèi)是一個合作協(xié)同的生態(tài)閉環(huán)，對外有開放統(tǒng)一的接口和品牌輸出，即能引導資源的有效流動，又能促進產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)，聚集人才和知識，進而提升供應(yīng)鏈效率。2）開放平臺，

12、共建生態(tài)乳制品行業(yè)服務(wù)平臺方，不再是單向地控制和輸出，而是要借助技術(shù)手段搭建基礎(chǔ)在線平臺，通過規(guī)則引導企業(yè)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容和服務(wù)，激活企業(yè)間的交流和合作，挖掘更多產(chǎn)業(yè)鏈上的需求，從而有針對性配套服務(wù)并引導資源有效配置。這樣的平臺才能夠進行思考和迭代進化。2.12 服務(wù)模式多元化我國的乳制品服務(wù)模式相對比較單一。在城市，乳制品公司一般不外乎行業(yè)巨頭、上市公司、創(chuàng)業(yè)型科技公司、外包公司等幾種，目前的乳制品服務(wù)模式只能說是處于一種初級發(fā)展階段，從西方發(fā)達國家的經(jīng)驗來看，它的發(fā)展必將在服務(wù)功能與類型上進一步細化、專業(yè)化、規(guī)范化、標準化和體系化。2.13 呈現(xiàn)集群化分布目前各地都在推乳制品項目建設(shè)，類型也

13、比較多。一般當?shù)匾呀?jīng)形成一定規(guī)模的會在原有基礎(chǔ)上提升智能化，如果沒有基礎(chǔ)比較好的項目基礎(chǔ)，當?shù)鼐蜁蛟斐鲂碌娜橹破讽椖俊ｋS著各地乳制品建設(shè)，中國乳制品建設(shè)已經(jīng)在地域分布以及建設(shè)模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中國乳制品建設(shè)已經(jīng)初步呈現(xiàn)出集群化分布，且有由東部沿海地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)拓展的特征。有報告分析，從國家級乳制品項目建設(shè)情況來看，已經(jīng)形成“東部沿海集聚、中部沿江聯(lián)動、西部特色發(fā)展”的空間格局。環(huán)渤海、長三角和珠三角地區(qū)以其雄厚的工業(yè)園區(qū)作為基礎(chǔ)，成為全國乳制品建設(shè)的三大聚集區(qū);中部沿江地區(qū)借助沿江城市群的聯(lián)動發(fā)展勢頭，大力開展乳制品建設(shè);廣大西部地區(qū)依據(jù)各自建設(shè)特色，也正加緊乳制品建設(shè)

14、。未來一段時間，中國中西部地區(qū)乳制品建設(shè)或?qū)⒂瓉砣碌慕ㄔO(shè)浪潮。從目前情況來看，各地打造的乳制品水平參差不齊，有好有壞?？傮w來說，一般東部發(fā)達地區(qū)的乳制品相對來說會更加成熟一些。但目前中西部乳制品打造勢頭也十分強勁。2.14 需求開拓隨著人們生活水平的提高， 在乳制品行業(yè)，越來越多的用戶對行業(yè)較為重視并提出了較多的需求和建議，因此滿足用戶需求將是行業(yè)立根之本。3. 乳制品行業(yè)存在的問題3.1 原料奶、乳制品質(zhì)量參差不齊我國目前80是手工擠奶，且日益增多的個體戶不注意奶牛疫病防治，原奶細菌超標、抗生素含量過高等問題突出，嚴重制約著乳制品質(zhì)量的提高。即使在原料奶主產(chǎn)區(qū)采用機械擠奶設(shè)備，但仍然存在管

15、理水平低、設(shè)備不能及時保潔等問題。我國原料奶生產(chǎn)衛(wèi)生條件差、細菌數(shù)量偏高、雜質(zhì)較多。國家頒布的質(zhì)量衛(wèi)生標準大多數(shù)是十幾年前制定的，且分別隸屬于不同部門，涉及指標少，檢測方法落后，遠遠落后于當前食品安全的要求。3.2 企業(yè)規(guī)模小、設(shè)備制造技術(shù)落后我國乳制品工業(yè)發(fā)展時間短，真正的發(fā)展僅20年歷史，經(jīng)濟實力、技術(shù)裝備水平、企業(yè)規(guī)模均不能同發(fā)達國家相比。我國乳業(yè)裝備整體水平同世界先進國家相比大約還有20年差距。目前，乳品機械進口量占到50，國內(nèi)乳品機械三化程度低、配套性差，尤其是通用關(guān)鍵機械上，離心機及乳品分離機械與國外差距大，品種少，性能差。3.3 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不夠合理，乳品品種少目前，我國乳品雖已有較

16、快發(fā)展，但與國外相比，在風味、品質(zhì)、品種上差距比較大，據(jù)統(tǒng)計，發(fā)達國家2001酸乳上市的新品種有900多種，歐洲開發(fā)的乳制品品種占世界乳制品新品種的72。而我國品種少，乳品產(chǎn)量中奶粉產(chǎn)量占70，奶油的產(chǎn)量很小。液體奶消費僅局限于大中城市產(chǎn)量也很小，在液體奶品中，巴氏殺菌奶約占531，保鮮奶約占299，酸奶約占17。而干酪這樣的產(chǎn)品在國外都屬大宗產(chǎn)品，在國內(nèi)基本沒有生產(chǎn)，尤其是深加工、高科技和高附加值的產(chǎn)品更少，不能滿足市場需求。3.4 行業(yè)服務(wù)無序化 乳制品行業(yè)標準不成體系。服務(wù)質(zhì)量很大程度上依賴于從業(yè)人員等個人能力，難以形成規(guī)?；芾砼c復制。 乳制品行業(yè)服務(wù)質(zhì)量難以控制，導致質(zhì)量問題頻發(fā)。監(jiān)

17、管缺失，嚴重影響用戶體驗。3.5 供應(yīng)鏈整合度低 乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈及服務(wù)流程復雜。小型企業(yè)難以為繼，初期投入過大，很難打價格戰(zhàn)。 乳制品行業(yè)產(chǎn)品標準化程度太低，導致生產(chǎn)周期長且成本高。3.6 基礎(chǔ)工作薄弱乳制品標準不完善，行業(yè)相關(guān)技術(shù)積累和基礎(chǔ)設(shè)施都比較薄弱，相關(guān)體系建設(shè)滯后，管理、規(guī)范、產(chǎn)品、監(jiān)測等能力亟待加強。目前而言，乳制品管理能力還不能適應(yīng)工作需要。3.7 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進展緩慢近年來,盡管我國政府頒布了有利于乳制品的資源環(huán)境稅收政策和消費稅的結(jié)構(gòu)調(diào)整政策,但是由于這兩種稅收的作用對象狹窄,因而對乳制品主要服務(wù)和產(chǎn)品的生產(chǎn)及推廣使用收效不大?？上驳氖?企業(yè)所得稅的兩稅合一,內(nèi)外資企業(yè)同等

18、待遇解決了多年來我國內(nèi)外資企業(yè)面臨的兩套稅制問題。兩套稅制把大量的稅收優(yōu)惠給與了外資企業(yè),而未能按國家的宏觀政策導向建立稅收優(yōu)惠。這種稅制安排不僅造成了內(nèi)外資企業(yè)的稅負不公,而且對國家鼓勵的乳制品行業(yè)發(fā)展,對行業(yè)的高效率利用都是極其不利的。此外,我國的進口稅收政策也存在類似的問題,亟待解決。3.8 供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低由于基礎(chǔ)設(shè)施匱乏、技術(shù)缺陷且積累不足、產(chǎn)業(yè)制度不規(guī)范等歷史原因，導致乳制品行業(yè)起步較晚。產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)不到位，行業(yè)供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低等。這導致了用戶需求難以得到及時的滿足。行業(yè)亟需提高產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化基礎(chǔ)資源配置，夯實產(chǎn)品技術(shù)更新迭代能力，解決用戶迫切的需要和痛點。

19、4. 乳制品行業(yè)政策環(huán)境分析4.1 乳制品行業(yè)政策環(huán)境分析國家從大的政策方向上對乳制品行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導，合理的解讀能夠為行業(yè)做了好的發(fā)展指引。國家層面更加重視，花費更多的人力、物力、財力來解決該行業(yè)存在的問題。社會層面更加重視，因此有利于為政策制定做社會層面的驅(qū)動。各城市層面更加重視，各個城市競相調(diào)研并引進新概念與制定新政策。國際上更加重視，積極開拓創(chuàng)新。4.2 乳制品行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析21世紀我國經(jīng)濟煥發(fā)出勃勃生機，保持著強勁的增長勢頭，成為世界經(jīng)濟增長最快的國家，并且我們有理由相信這種增長勢頭仍將長期保持。作為一、二、三產(chǎn)業(yè)都有關(guān)聯(lián)度的乳制品產(chǎn)業(yè)，國民經(jīng)濟的平穩(wěn)較快發(fā)展是保證乳制品行

20、業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟基礎(chǔ)與前提，但作為典型的行業(yè)，剛性的需求原則以及明顯的弱周期性特點決定了乳制品行業(yè)對宏觀調(diào)控具有一定的防御性，因此行業(yè)受國內(nèi)經(jīng)濟波動的影響相對較小。4.3 乳制品行業(yè)社會環(huán)境分析隨著社會環(huán)境的持續(xù)變化，乳制品業(yè)將面臨更快的發(fā)展；同時，也預示著新的機遇的到來。我國擁有龐大市場的乳制品行業(yè)具有消費潛力。我國經(jīng)濟發(fā)展較為迅猛，消費者可支配的收入不斷增加，對乳制品產(chǎn)品的多樣化、個性化消費趨勢日漸明顯。4.4 乳制品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析中國的科技發(fā)展戰(zhàn)略開始發(fā)生轉(zhuǎn)變。國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十五”規(guī)劃與科技部隨后制訂的科技發(fā)展規(guī)劃和高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出了實現(xiàn)技術(shù)跨越式發(fā)展的總體目標，強調(diào)要在“

21、促進產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級”和“提高科技持續(xù)創(chuàng)新能力”兩個層面進行戰(zhàn)略部署，在進一步發(fā)揮勞動密集型產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢的同時逐步形成中國高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的群體優(yōu)勢和新的比較優(yōu)勢。完善、發(fā)達的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)能夠降低企業(yè)的決策成本和生產(chǎn)成本，提高企業(yè)運作效率。良好的技術(shù)環(huán)境為乳制品行業(yè)發(fā)展提供了強有力的保障。5. 乳制品行業(yè)競爭分析目前，我國乳制品領(lǐng)域主要有獨角獸為首的初創(chuàng)公司，上市公司和互聯(lián)網(wǎng)巨頭三個大陣營。三方陣營不斷加碼布局乳制品相關(guān)行業(yè)，推出了一系列針對不同應(yīng)用場景的乳制品產(chǎn)品。乳制品行業(yè)的良性競爭很好的促進了行業(yè)需求、技術(shù)、產(chǎn)品與服務(wù)的發(fā)展，促進服務(wù)水平不斷優(yōu)化，服務(wù)與技術(shù)能力不斷創(chuàng)新。為用戶提供了更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服

22、務(wù)。5.1 乳制品行業(yè)競爭分析5.1.1 對上游議價能力分析乳制品作為產(chǎn)業(yè)的增量市場，依附于傳統(tǒng)行業(yè)，其上下游和傳統(tǒng)行業(yè)相似。上游主要有基礎(chǔ)原料、零件設(shè)備、基礎(chǔ)服務(wù)等服務(wù)商組成。上游細分市場眾多，除了設(shè)備，上游市場產(chǎn)品和服務(wù)基本無差異性，主要競爭優(yōu)勢在于成本控制能力和成本轉(zhuǎn)嫁能力。行業(yè)現(xiàn)狀以企業(yè)間價格戰(zhàn)，小型企業(yè)低標準運行為主。 激烈的行業(yè)競爭使得價格接近成本，乳制品企業(yè)對上游端有較強議價能力。5.1.2 對下游議價能力分析乳制品行業(yè)下游主要有企事業(yè)單位、消費業(yè)主等組成的甲方。下游企業(yè)占有更多社會資本，對宏觀經(jīng)濟影響力更大。企業(yè)自身體量也更大，行業(yè)現(xiàn)狀區(qū)域性競爭明顯，不同區(qū)域往往有較大規(guī)模的地

23、產(chǎn)企業(yè)。乳制品企業(yè)面對下游業(yè)主，議價能力往往更弱，并且面臨費用墊付，應(yīng)收賬款損失的問題。5.1.3 潛在進入者分析乳制品行業(yè)潛在進入者可能是一個新辦的企業(yè)，也可能是一個采用多角化經(jīng)營戰(zhàn)略的原從事其它行業(yè)的企業(yè)，潛在進入者會帶來新的生產(chǎn)能力，并要求取得一定的市場份額。潛在進入者對本行業(yè)的威脅取決于本行業(yè)的進入壁壘以及進入新行業(yè)后原有企業(yè)反應(yīng)的強烈程度。乳制品行業(yè)潛在進入者是影響行業(yè)競爭強度和盈利性的又一要素。主要表現(xiàn)為三方面直接影響：一是乳制品行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而增加行業(yè)有效資本量；二是乳制品行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而對下游市場需求量進行爭奪和分流；三是乳制品行業(yè)會因潛在進入者的實

24、際進入而對上游資源進行爭奪和分流。5.1.4 替代品或替代服務(wù)分析乳制品行業(yè)替代品或者替代服務(wù)主要考量一下三個因素：1）替代品或者替代服務(wù)在價格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服務(wù)在質(zhì)量，性能和其他一些重要的特性方面的滿意程度；3）購買者轉(zhuǎn)換成本的高低。5.2 中國乳制品行業(yè)品牌競爭格局分析5.3 中國乳制品行業(yè)競爭強度分析（1）中國乳制品行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭情況目前，乳制品行業(yè)中企業(yè)數(shù)量不多，且各自應(yīng)用于不同的細分領(lǐng)域，相互之間競爭壓力較小。（2）中國乳制品行業(yè)上游議價能力分析乳制品行業(yè)的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、乳制品材料等，該類產(chǎn)品多為通用、標準化產(chǎn)品，供應(yīng)商眾多，競爭充分，因此，乳制品行業(yè)對上游議價能力較強。（3）中國乳制品行業(yè)下游議價能力分析乳制品行業(yè)下游應(yīng)用主體包括個人、企業(yè)和政府機構(gòu)，應(yīng)用領(lǐng)域包括金融、安防、教育、交通、社交娛樂、社保等，由于下游用戶數(shù)量多，乳制品行業(yè)對下游議價能力較強。（4）中國乳制品行業(yè)新進入者威脅分析新進入者在給行業(yè)帶來新生產(chǎn)能力、新資源的同時，將希望在已被現(xiàn)有企業(yè)瓜分完畢的市場中贏得一席之地，這就有可能會與現(xiàn)有企業(yè)發(fā)生原材料與市場