餐廳食品安全自查報告最新借鑒范文模板五篇

1、2020餐廳食品平安自查報告最新借鑒范文模板五篇餐廳食品平安自查報告(一)去餐廳消費的人越來越多，促進消費的同時也增加了食品平安隱患，因而合格的餐廳都要有自查報告才能吃得放心!一、餐廳食品平安自查報告為加強學校食堂治理，提高食品平安衛(wèi)生認識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過強化制度建立、加強食堂治理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節(jié)，確保落實到位，獲得了一定成效，本次縣食品藥品監(jiān)視局來我校檢查，主要指出兩個方面的征詢題:1、防鼠設(shè)備不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實際使用的批次不相符。針對

2、以上情況，我校食堂食品平安衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認確實自檢自查，并認真進展整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下:一、學校食堂食品平安自查情況1、組織制度建立學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制，設(shè)立食堂平安治理人員，針對各項詳細平安工作制定打算明確責任。健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責任到人。定期檢查食品平安工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。2、許可證情況有餐飲效勞衛(wèi)生許可證，實際運營工程與許可范圍相符。3、食品留樣嚴格按要求進展食品留樣，并有文字記載。4、索票索證本學期已對所有購置大宗物質(zhì)重新進展了索票索證。5、消毒和“三防”設(shè)備有消毒制度和詳細方法

3、、措施，并安排有專人負責，“三防”設(shè)備尚需完善。6、從業(yè)人員健康治理學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提早安排從業(yè)人員進展健康體檢，并重新辦證。7、食品采購、儲存及出入庫臺帳學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。8、其它方面從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制造環(huán)境整潔，硬件設(shè)備良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有

4、專人采購、保管。二、整改措施為有效的操縱學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，實在保障學校師生員工健康平安。我們從以下幾個方面進展了整改:1、對食質(zhì)量檢證明批次不符的情況，當時已責成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)備。3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進展了掛牌公示。4、迅速進展食堂餐飲許可證年檢。二、餐廳食品平安自查報告為加強學校治理，提高平安衛(wèi)生認識，營建良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。按照瓊海市衛(wèi)生局2007年瓊海市學校食堂衛(wèi)生專項檢查情況通報的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全

5、面、認確實自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:一、學校領(lǐng)導注重食堂衛(wèi)生工作每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領(lǐng)導小組，針對各項詳細平安工作制定打算明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作認識，加強食堂衛(wèi)生常識，實在認識到學生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把小孩教育好，治理好，保護好，讓家長放心腸將小孩交到我們的手中。自查報告范文二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責任到人，四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。五、把好四個關(guān)，杜絕食物

6、中毒事故的發(fā)生:(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、器具都高溫蒸汽消毒。(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須獲得健康證及通過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。自查報告范文六、實行量化分級治理制度，堅持按量化分級治理的標準標準化治理學校食堂。七、整改措施為有效的操縱學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，實在保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手處理:(1)、加大宣傳教育力度，加強學

7、生的食品衛(wèi)生、平安認識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種方式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的知識深化人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護本身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進展操作營業(yè)。(2)、加大治理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校;食堂消費加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。(3)、全面停頓使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。自查報告范文(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生加強自我防護認識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好

8、的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購置副食、飲料等商品。八、存在征詢題(1)、學校因經(jīng)費緣故，學校食堂配套設(shè)備標準不高。(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。調(diào)查報告范文總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。餐廳食品平安自查報告(二)按照市教育局關(guān)于開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知丹教辦201X127號的文件精神，為實在做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生平安工作，中心學校做了縝密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進展了完全的檢查，對檢查出來的征詢題及時進展了整改，并

9、進一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，獲得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生平安自查情況匯報如下:一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，明確責任為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安工作的治理，確保師生身體健康，進一步加強治理認識、提高治理水平、明確治理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生平安檢查小組:組 長:董天平，副組長:陳永義，成 員:呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富二、檢查情況學校于201X年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生平安工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生平安自查工作進展了詳細的安排，并成立了學校食堂衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導小組。真正做到了領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。 11月1日3日由中心學

10、校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂治理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進展全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與治理情況、食堂用電平安進展了全面細致的排查。排查完畢后，及時進展整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在征詢題能處理的及時處理，臨時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進展了復查。自查工作的開展，進一步明確相關(guān)人員的責任，提高認識，進一步加強了食堂治理人員、食堂工作人員的法律認識和責任認識。三、采取措施1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)備。各學校投入資金，購置了一批食堂設(shè)備設(shè)

11、備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)備。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)備健全，各加工區(qū)規(guī)劃合理，四周環(huán)境整潔優(yōu)美。2、進一步標準治理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生治理領(lǐng)導小組，確定一名中心學校工作人員為專職治理員，負責各校食堂的監(jiān)視、治理、檢查工作。食品衛(wèi)生治理領(lǐng)導小組定期、不定期的對食堂進展衛(wèi)生檢查，覺察征詢題及時催促整改。二是標準治理。進一步完善了食堂治理制度，各校制定了學校食堂效勞治理細那么，并修正完善了學校食堂考核治理方法，對食堂的全面工作進展了制度化、標準化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有治理環(huán)節(jié)進展了細化并狠抓落實。3、進一步加強了食品采購、儲存、

12、加工的治理。各校食品采購嚴格按照食品衛(wèi)生法的要求進展采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、品種調(diào)味、柴油等)都進展嚴格的調(diào)查把關(guān)，并按國家規(guī)定進展索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應(yīng)的方法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂供貨質(zhì)量保證書，確保食品衛(wèi)生平安，價格優(yōu)惠。食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原那么。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。4、加強食堂證照治理。各校所有食堂工作人員每年都進展體魄檢查，每年都進展衛(wèi)生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。5、消費場所規(guī)劃、功能分區(qū)、消費工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)備配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)備，消煙

13、除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設(shè)置。熟食或直截了當入口食品的加工配制間設(shè)預進間。有洗手、消毒設(shè)備，消費場所衛(wèi)生，措施完善。6、加強了各種設(shè)備的平安檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的平安情況都比較好，治理比較標準、到位，操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂平安情況進展一次完全的排查，結(jié)合平時檢查對食堂平安進展抽查，對出現(xiàn)的征詢題及時催促整改，保證了全鎮(zhèn)教師、學生的飲食平安。四、存在的征詢題1、個別學校食堂治理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完好，供貨企業(yè)材料更新不及時2、食堂的炊事人員整體素養(yǎng)有待提高，責任認

14、識和食品平安認識有待加強。五、整改措施建立責任監(jiān)視機制，不斷完善更新各種治理制度，做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤治理人員的會議，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及平安方面的知識，加強平安認識、提高治理水平。通過一系列積極有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步加強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關(guān)于學校平安教育工作的會議精神，按食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例、學校食堂治理條例的要求，實在加強對學校食品衛(wèi)生工作的治理，進一步把學校平安教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康開展作出新的奉獻。餐廳食品平安

15、自查報告(三)接上級文件后，我校食堂食品平安工作檢查領(lǐng)導組于3月20日上午對學校食堂進展專項檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下:一、自查內(nèi)容:本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及治理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的器具要求;食品有關(guān)要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否標準等方面的內(nèi)容。二、自查過程:在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)備設(shè)備、加工過程等方面進展嚴格檢查。1、 我校已于2009年12月8日獲得了縣食品藥品監(jiān)視治理局頒發(fā)的餐飲效勞許可證，在有效期內(nèi)。2、 學校制訂了食堂各

16、項治理制度，制度完善，由副校長負責食堂平安，學校每月一次對食堂進展定期平安檢查。3、 學校食堂和后勤效勞人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。4、 學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。5、 食堂一日三餐均進展了足量的食品留樣。6、 學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。7、 學校不使用食品添加劑。8、 學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。三、存在的征詢題:1、食堂個別后勤效勞人員未安規(guī)定著裝。2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。3、加工間紗門損壞。4、早點留樣不夠標準。5、去年購置的滅蠅燈已損壞。針對上述檢

17、查中存在的征詢題，學校責令總務(wù)處必須立即加強治理和維修，更好的為學校教育教學效勞。餐廳食品平安自查報告(四)近幾年，為認真貫徹執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例等法律法規(guī)，杜絕學校學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生平安事件的發(fā)生，保證在校學生的身體健康和生命平安，學校在日常工作中，不斷把學校食品衛(wèi)生平安工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴，每年均按照上級下達的工作要求，結(jié)合我校實際，制定出詳細可行的學校食品衛(wèi)生平安工作施行方案和應(yīng)急預案，明確專人負責，平時有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生平安工作扎實有效開展。詳細情況總結(jié)如下:一、根本情況全校共有學生900人，校園周邊有小賣部兩間，衛(wèi)

18、生許可證持證率100%，健康證持證率100%。二、工作措施我校食品衛(wèi)生平安工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度注重和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛(wèi)生平安工作進展順利，學校食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生。我們的作法主要有:1、學校食品衛(wèi)生平安工作治理組織健全。學校成立了“后勤平安治理工作領(lǐng)導小組”，實行目的責任制，分管副校長詳細抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，層層簽定了學校食品衛(wèi)生平安責任書，平時有檢查，有考核、有獎懲記錄。2、加強學校食品衛(wèi)生平安教育。學校將健康教育和食品衛(wèi)生平安教育列入日常教學內(nèi)容，加強

19、學生食品衛(wèi)生平安知識教育，加強學生的食品衛(wèi)生平安認識和自我保護認識，逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。3、進一步標準學校商店運營行為。對學校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)運營小攤點，積極配合有關(guān)部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。三、今后食品衛(wèi)生工作的重點實在加強學校食品衛(wèi)生平安工作，杜絕學校食品衛(wèi)生平安事件的發(fā)生，保證廣大學生的身體和生命平安，在今后的工作中，我們打算:1、進一步加大食品衛(wèi)生平安知識的宣傳力度，提高學校的食品衛(wèi)生平安責任認識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護才能。2、增加學校食品衛(wèi)生平安工作日常檢查、監(jiān)視的頻次，及時排查食品衛(wèi)生平安隱患，結(jié)實樹立“平安第一”認識，效勞師生，保障安康，努力營建學校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。3、接著與相關(guān)部門積極配合，穩(wěn)定學校食品衛(wèi)生平安工作獲得的成果，共同營建學校食品衛(wèi)生平安的良好氣氛，為構(gòu)建和諧雙語做出更大奉獻。餐廳食品平安自查報告(五)尊敬的各級領(lǐng)導:按照縣人民政府20XX36號和營教發(fā)20XX11號文件精神和各級領(lǐng)導的平安工作指示，并結(jié)合我校詳細實際，我校采取多種方式狠抓食品平安，廣泛開展食品衛(wèi)生平安教育活動，學習了食品衛(wèi)生平安的相關(guān)知識，提高全校師生平安認識和區(qū)分合格食