清潔器具與清潔劑

1、授課內(nèi)容：客房服務(wù)與管理第二章清潔器具與清潔劑第一節(jié)清潔器具授課對(duì)象：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)目的：知識(shí)：了解飯店清潔器具的分類、特點(diǎn)和清潔設(shè)備的結(jié)構(gòu)工作原理。能力：通過學(xué)習(xí)掌握清潔器具的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)， 并且正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)清潔衛(wèi)生的態(tài)度。重點(diǎn)難點(diǎn)：清潔器具的種類、工作原理教學(xué)方法：講解、展示與提問相結(jié)合。教學(xué)用具：多媒體教學(xué)設(shè)備、清潔器具實(shí)圖教學(xué)過程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖【引入】你們所見過的日常生活中或家庭中使用的清潔器具有哪 些？.回答問題從日常生活中所常見 的東西引出新課，引 起注意、激發(fā)求知欲?！景鍟康谝还?jié)清潔器具一、清潔器具的分類【講解】清潔器具包括：1.

2、一般清潔器具。即手工操作和不需要電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔設(shè)備。 包括：(1) 掃帚。分為：長(zhǎng)柄掃帚；單手掃帚；小掃帚；頭部可以自 由轉(zhuǎn)動(dòng)的掃帚。(2) 畚箕。分為：?jiǎn)问植僮髹位蝗桔位?；提合式畚箕?3) 拖把。分為：地拖；擠水器(擰拖布器)；地拖桶；拖地車。(4) 塵拖。(5) 房務(wù)工作車。(6) 玻璃清潔器。(7) 其他清潔器具。分為：抹布；揣子；噴霧器；雞毛撣子； 油灰刀；刷子；警示牌；接線插盤。2 清潔設(shè)備。指要經(jīng)過電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔設(shè)備。包括：(1 )吸塵器。(2)洗地毯機(jī)。(3 )吸水機(jī)。(4 )洗地機(jī)。(5)高壓噴水機(jī)。(6 )打蠟機(jī)。認(rèn)真做好筆記學(xué)習(xí)表格式歸納，鞏 固清潔器具知識(shí)的內(nèi)

3、 容。【投影】請(qǐng)同學(xué)結(jié)合課本 p.23 p.29頁(yè)填空：1 清潔設(shè)備包括（）和（）。2 玻璃清潔器主要由（）、（）、（）和其他配件構(gòu)成。3吸塵器可以分為（）、（）和（）三類?；卮鸩⑻羁侦柟讨R(shí)【總結(jié)過渡】掌握了清潔器具的種類，再來看一下不冋的清潔設(shè)備應(yīng)該使用 怎樣的管理方法?！景鍟慷⑶鍧嵲O(shè)備的管理【講解】1 清潔設(shè)備的選擇。要考慮到：（1）方便性與安全性；（2）尺寸和重量；（3）使用壽命和設(shè)備保養(yǎng)要求；（4）動(dòng)力源與噪音控制；（5）單一功能與多功能；（6）售后眼務(wù)口商家倩譽(yù).2 清潔設(shè)備的日常管理。包括：（1 ）建立設(shè)備檔案；（2 ）分級(jí)歸口，制定操作和維修保養(yǎng)規(guī)程。閱讀教材，書寫 筆記進(jìn)

4、入新知識(shí)點(diǎn)，激 發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣?！径嗝襟w課件】見光盤：幻燈形式將各種清潔器具的實(shí)物圖片一一展示給學(xué)生認(rèn)真看，努力記 憶各種清潔器具 的特征增加學(xué)生對(duì)知識(shí)的感 性認(rèn)識(shí)。進(jìn)一步鞏固 知識(shí)?！拘〗Y(jié)】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)）1 清潔器具分為：一般清潔器具和清潔設(shè)備。2 清潔設(shè)備的管理包括：清潔設(shè)備的選擇和清潔設(shè)備的日常管理。討論、歸納本節(jié) 課所學(xué)的內(nèi)容。再次明確本節(jié)課程的 重要知識(shí)要點(diǎn)?！咀鳂I(yè)】1 客房部為什么要配備房務(wù)工作車？2 飯店常用的機(jī)械清潔設(shè)備有哪些？各有什么用途？授課內(nèi)容：客房服務(wù)與管理第二章清潔器具與清潔劑 第二節(jié)清潔劑授課教師：李曉東授課對(duì)象：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生教

5、學(xué)目的：知識(shí)：了解清潔劑的種類和用途、清潔劑的管理。能 力：通過學(xué)習(xí)掌握清潔劑的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，提高學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的能力。 重點(diǎn)難點(diǎn)：清潔劑的種類、用途教學(xué)方法：講解、提問與填寫表格相結(jié)合。教學(xué)用具：多媒體教學(xué)設(shè)備教學(xué)過程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖【引入】你們所知道的清潔劑都有哪些？回答問題從舊知識(shí)引出新課， 引起注意、激發(fā)求知 欲?！景鍟康诙?jié)清潔劑一、臟”的存在形態(tài)與性質(zhì)【講解】飯店清潔保養(yǎng)工作的任務(wù)之一是除臟”。要除 臟”，就必須了解“臟”的存在形態(tài)與性質(zhì)。1. 塵土。清除塵土比較容易。2. 污垢。污垢有油跡和水跡之分 ，其清除的難度比塵土大，主要 方法有機(jī)械法和化學(xué)法。3. 漬

6、跡。漬跡通常是由于蛋白質(zhì)、酸堿、染料等相互吸附而造成 的污染。4. 銹蝕。銹蝕是金屬與水分、食物、化學(xué)液劑或氣體相遇發(fā)生化 學(xué)反應(yīng)而引起的污染。閱讀教材，書寫 筆記掌握知識(shí)【板書】二、淸潔劑的作用、種類及用途【講解】1 潔劑的作用和化學(xué)性質(zhì)。 清潔劑的化學(xué)性質(zhì)通常以 pH來表示。 根據(jù)pH的大小，人們把清潔劑分成酸性(pH< 7)、中性(6< pH< 8)和堿性(pH> 7)。2.潔劑的種類及用途。(1 )洗滌劑。a. 洗滌劑的作用：濕潤(rùn)能力；乳化能力；增溶能力；分散能力；易漂洗，無損傷性。b. 洗滌劑的主要成分。洗滌劑有皂類、有機(jī)合成類和混合類。(2) 酸性清潔劑。包

7、括：a. 恭桶清潔劑；b. 消毒劑。(3) 中性清潔劑。包括：a.多功能清潔劑；認(rèn)真總結(jié)歸納， 消化吸收知識(shí)； 做好課堂筆記。鞏固知識(shí)b.地毯香波。（4）堿性清潔劑。包括：a. 玻璃清潔劑；b. 家具臘；C.起臘水。（5）溶劑。包括：a.地毯除漬劑；b酒精；C.牽塵劑。（6）消毒劑。專門用于殺菌消毒。（7）空氣清新劑。（8）拋光劑。包括：a. 家具拋光劑；b. 地面拋光劑；c. 封臘；d. 金屬拋光劑；e. 省銅劑?！就队啊空?qǐng)同學(xué)結(jié)合課本 p.35 p.4O頁(yè)，填空。清潔劑包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（、等八種?；卮鸩⑻羁諏W(xué)習(xí)表格式歸納，鞏 固白蘭地知識(shí)的內(nèi) 容。【提問】1

8、.客房衛(wèi)生間抽水馬桶的清潔應(yīng)該用那種清潔劑？為什么？2 .常用的堿性清潔劑有哪些？【講解】1 .應(yīng)該采用恭桶清潔劑。這是酸性清潔劑。因?yàn)樗嵝郧鍧崉┯腥コP蝕、除臭殺菌和中和堿性物質(zhì)的作用，適合衛(wèi)生間使 用。2 .常用的堿性清潔劑有：玻璃清潔劑、家具蠟和起蠟水。堿性清潔劑通常在洗衣業(yè)中大量使用，它對(duì)去除油污有獨(dú)特的功 效。思考、討論、回 答了解各種清潔劑的種 類和用途，進(jìn)一步激 發(fā)學(xué)生學(xué)興趣，培養(yǎng) 學(xué)生的實(shí)際操作能 力?！径嗝襟w課件】幻燈形式將飯店客房清潔市常用的一些酸性、中性和堿性的清潔劑一一展示給學(xué)生認(rèn)真看，努力記 憶不同種類清潔 劑的特征增加學(xué)生對(duì)知識(shí)的感 性認(rèn)識(shí)。進(jìn)一步鞏固 知識(shí)。【總結(jié)

9、過渡】掌握了清潔劑的種類和用途，再來學(xué)習(xí)不冋的清潔劑各自不冋的管理方法?！景鍟咳?chǔ)潔劑的管理【講解】1清潔劑的選購(gòu)。清潔劑的選購(gòu)關(guān)系到能否有安全、咼效、節(jié) 約成本，因此必須考慮多方面因素。2 清潔劑的儲(chǔ)存。清潔劑要定點(diǎn)儲(chǔ)存、專人保管。3.清潔劑的分配與控制漚。要保證既能滿足需要，又能減少浪 費(fèi)。4清潔劑的安全管理。5 清潔劑使用和管理中的誤區(qū)。閱讀教材，書寫 筆記使學(xué)生掌握清潔劑管 理時(shí)需要注意的問 題?！咎釂枴繛槭裁凑f飯店對(duì)清潔劑的投資是很有必要的，怎樣才能讓一些保守的管理者重視 這個(gè)問題？思考、討論、回 答進(jìn)一步鞏固知識(shí)?！拘〗Y(jié)】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)）1 飯店客房使用清潔劑的主要目的是除“臟”。因此，在學(xué)習(xí)清潔劑之前，要了解“臟”的存在形態(tài)與性質(zhì)包括：塵土、 污垢、漬跡和銹蝕。2.清潔劑的化學(xué)性質(zhì)通常以 pH來表示。根據(jù)pH的大小，人們把 清潔劑分成酸性（pH< 7）、中性（6< pH< 8）和堿性