最新飼料產(chǎn)品的質(zhì)量控制PPT

1、孫俊清 20120912一、質(zhì)量控制的意義二、飼料產(chǎn)品的質(zhì)量控制（如何保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性）1、原料的質(zhì)量控制；2、制成過程中的質(zhì)量控制；3、成品的質(zhì)量控制。三、質(zhì)量過程中的常見問題分析質(zhì)量是人民生活的保障；質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的根本；質(zhì)量是一個國家科技水平和經(jīng)濟水平的綜合反映!朱蘭博士：未來的21世紀(jì)將是“質(zhì)量的世紀(jì)”哈林頓博士：這不是一場使用槍炮的戰(zhàn)爭，而是一場商業(yè)戰(zhàn)爭，戰(zhàn)爭的主要武器就是產(chǎn)品質(zhì)量！什么是質(zhì)量一組固有特性滿足要求的能力，就是符合和滿足客戶的要求。凡是不符合要求的方面，就表明質(zhì)量有欠缺。沒有最好的產(chǎn)品，只有更好的產(chǎn)品！什么是質(zhì)量控制 為達到質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)和活動。 品質(zhì)控

2、制不單單是品管部門的責(zé)任，是品質(zhì)控制不單單是品管部門的責(zé)任，是大家的事情；大家的事情； 品質(zhì)控制是為了更好有效的生產(chǎn)，而不品質(zhì)控制是為了更好有效的生產(chǎn)，而不是耽誤生產(chǎn)；是耽誤生產(chǎn)； 全員品控的最終目的是生產(chǎn)出來客戶滿全員品控的最終目的是生產(chǎn)出來客戶滿意的產(chǎn)品，使我們的產(chǎn)品價值更大化。意的產(chǎn)品，使我們的產(chǎn)品價值更大化。 企業(yè)主體是人，企業(yè)競爭成敗取決于人企業(yè)主體是人，企業(yè)競爭成敗取決于人 素質(zhì)和質(zhì)量！素質(zhì)和質(zhì)量！2008年6月28日，位于蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首例患“腎結(jié)石”病癥的嬰幼兒，據(jù)家長們反映，孩子從出生起就一直食用河北石家莊三鹿集團所產(chǎn)的三鹿嬰幼兒奶粉。隨后就引發(fā)了三鹿奶粉含有三

3、聚氰胺事件。導(dǎo)致三鹿集團不復(fù)存在。 央視在2011年3-15消費者權(quán)益日播出了一期“健美豬”真相的特別節(jié)目，其中披露了河南濟源雙匯公司收購使用含“瘦肉精”豬肉的事實。 繼而引發(fā)了河南瘦肉事件，事后處理河南“瘦肉精”系列案審結(jié) 113人被判刑。 雙匯集團以肉類加工為主的大型食品集團，在全國18個省市建設(shè)了加工基地?？傎Y產(chǎn)約200多億元，員工65000人，是中國最大的肉類加工基地。在2010年中國企業(yè)500強排序中列160位，在2010年中國最有價值品牌評價中，雙匯品牌價值196.52億元。 在“瘦肉精”危機中的雙匯集團在河南漯河召開“萬人職工大會”，集團董事長萬隆再次向消費者致歉，并稱雙匯因“瘦

4、肉精”事件受損超過121億元。 然而瘦肉精被輿論聲討多年仍舊蔓延不絕，實在可作為觀察國內(nèi)食品安全現(xiàn)狀和監(jiān)管方式的一個典型案例。質(zhì)量控制的形式： 終端檢驗：原料品控人員、化驗人員。 過程檢驗：是通過生產(chǎn)員工的自檢、員工之間的互檢（下一道工序檢查上一道工序）、以及品控員的巡檢、專檢來完成的，每一項控制環(huán)節(jié)是相輔相成的，缺一不可。品控的基本原則 飼料企業(yè)是原料依賴型企業(yè)，飼料原料占生產(chǎn)70% 90%，飼料原料的質(zhì)量變異占產(chǎn)品質(zhì)量變異的40%70%，飼料原料質(zhì)量是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因飼料原料質(zhì)量是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因 素素和重要前提。和重要前提。 合格的原料，不一定能生產(chǎn)成合格的飼料，不合格的原合格的

5、原料，不一定能生產(chǎn)成合格的飼料，不合格的原料生產(chǎn)出來的飼料肯定是不合格的。料生產(chǎn)出來的飼料肯定是不合格的。 有以下幾部分組成：有以下幾部分組成： 1、原料的感官鑒定、原料的感官鑒定 2、原料樣品的采集、原料樣品的采集 3、原料理化指標(biāo)的檢測、原料理化指標(biāo)的檢測 4、原料的儲存、原料的儲存 原料的感官鑒定： 目的： 每種原料都應(yīng)該符合該原料的形 狀、色澤、氣味、無發(fā) 酵、霉變、蟲蛀、結(jié)塊、及異味異臭。比較相同貨源之間及不同貨源之間的差異。方法： 視覺、味覺、嗅覺、觸覺(一看、二摸、三聞、四嘗) 借助標(biāo)準(zhǔn)篩、顯微鏡等進行的鑒定 借助一些化學(xué)分析方法鑒定原料本身的特性 原料樣品的采集： 散裝原料的采

6、集方法：根據(jù)堆型和體積大小分層設(shè)點取樣頻率： 15噸以下 設(shè)5個采樣點； 15噸至30噸 設(shè)8個采樣點； 30噸以上 設(shè)10個采樣點二、液態(tài)原料： 桶裝油取樣方法： 先將油脂攪拌均勻，將扦樣管緩慢地自桶口插至桶底，立即用拇指壓上孔提出，注入燒杯。 取樣頻率：100%取樣。 罐裝油取樣方法：按照油抽出的時間，分成時間間隔期，進行取樣。 取樣頻率：分5個時間間隔取樣。1 1、樣品管理及留樣制度、樣品管理及留樣制度留樣樣品要專柜專放，封存后由供需雙方簽字，原料取樣卡上要標(biāo)明名稱、產(chǎn)地、送樣日期、送樣人等，擺放整齊，以備后查；原料樣品保存期一般為3個月。飼料樣品保存期一般為2個月。2 2、試樣備制、試樣備制試樣備制分為固體（四分法或用分樣器分至適當(dāng)?shù)男枰浚┗蛞后w，其重點在于不使樣品因之變質(zhì)，而能化驗出樣品的正確成份。3 3、化驗、化驗化驗室人員進行化驗分析時，應(yīng)嚴(yán)格遵守化驗作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以正確化驗出樣品成分 4、檢驗計劃常規(guī)檢驗：每批原料都需檢測；型式檢驗：飼料添加劑和各種維生素、微量元素 原料的儲存各生產(chǎn)工藝質(zhì)量控制要點：各生產(chǎn)工藝質(zhì)量控制要點：p p p p p p 原料取用復(fù)核配方輸入電腦復(fù)核配料倉復(fù)核手添料復(fù)核批誤差復(fù)核比樣檢查生產(chǎn)工藝檢查品控管理的目標(biāo)：配方保真品控管理的目標(biāo)：配方保真品