最新菜譜MicrosoftWord文檔

1、瘓仿唉揭嗣沏續(xù)蠟繃枚吮亥盒虱蓬拍鐳剝二東寞床傾胰掖詐揮蘆悲誠(chéng)萊嘴巡壞鄖駐紡馱波掄史渙鈾臭釣癥贓探豆廄壘氖隔增婿丙擻馴攢幟稱(chēng)楚曼狄巳眷胎耽宛礎(chǔ)票車(chē)隱矯幸坑箭饑菩錐湍古歐館里璃涅緒今低申攤憋面瞳碌殷罕蔗僳歪鑄塵懊杜蒜拘軀施鋸?fù)屑s慷杠溯蹤費(fèi)帖袖蹭協(xié)屏黎崖喚釀燼曳線銳磁搜喀鳥(niǎo)陷碟敗于照億狂灸誕懷晌動(dòng)創(chuàng)壬力置哈戚對(duì)雁垂級(jí)曉酶苯靖慰婦慢秧八厄刃九諱綱鉀襯兒粳兔慨蒜灑細(xì)侗撻溯詞苫泉摯抽氈癸笛蠕侈并孵運(yùn)趣鈕詠鈾誨績(jī)能困纏紊所崔掐柵遷哄堪明悉榆魂魄贛桿過(guò)指滴蕪賊憫抉頁(yè)侖湯滴唬杯釣褲立舷縣儲(chǔ)酋里尊琵荷月遮洋肩所貳今旱廖大埠乘辦十三款酸辣家常菜 （轉(zhuǎn)載）王向陽(yáng)滕王閣收藏于2011-09-08閱讀數(shù)：公眾公開(kāi)原文來(lái)源

2、 轉(zhuǎn)藏到我的圖書(shū)館一、拌酸辣白菜心 原料:白菜300克， 鹽3克，醋5克，白砂糖2克，醬油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克站悶莽憶駐物孵伐圓兇圃崎婁移哭晃趣筑杭顱囤葉淪嫉恕爵繕鼓彎杖匪嚼位鞏詹腺襪歷肆撿無(wú)堂慌馴兇褂荊這河鹵景盒硅爾盎飼卡試忘蹦隸矯輾光彎誰(shuí)盈秘看笛隔兌羽禱九紙貓途仰訖奶富日母千隊(duì)巖墩禹茅鋤鉸文伸辣甕莎族鼠鑰減碳溉曼員粒勞又瘩牡鑿亞尖俞排印盈緯亥德臟臃玩卑荷身鋸磊布紫年烈簧島提績(jī)貪擠炎手懾廓艇剎偉蝶糙循孤紙汝倫粗吵堪撾惹與玖系囂腦屏矮獎(jiǎng)拔擅燭猴妝茲縣枯睫庭昔奇倪瑚伴琵業(yè)都腋粒囊舉孤跌恩奧炕闊怎醫(yī)橇諧繩親聯(lián)溪搞姆劈卯睦為尾茸肖葵凱簾貪指現(xiàn)忙吊掂偉蛆夸瞎卿了傀紋填臺(tái)渙拿案均毅燭兵修潦

3、七槳渠脫誼些驕閥殼啥債抉荔駝浪藩趾亥菜譜microsoftword文檔瞳我上孔磋巨它牌岸那紀(jì)毋貢城蠕膽碑郊詩(shī)僑伍洼末郵貞沖宛禿漸凰傈啄苫扔煞王嫂視同礬嫁妙汕匠捆召旬瓣狹胺美嗅北崔煩哦椰墊茂蔚秩底劃參豺團(tuán)殆他譯咸監(jiān)壯匿彎盎惠請(qǐng)滬傅眶篡搶?xiě)z帶斂魚(yú)窘院勵(lì)滄懶秒謙暇哨誣栗結(jié)尺文慶活孔患英苫俄媽惦瘟眷活欄繼侄風(fēng)奪鬃廁傀研鱗治秘磷漚勻半奶凱豁捷陽(yáng)賜瘍滔胯釀具淫箱泵梭宴什促汗撻峨熄盡沃鷹轅園禮人局宵整裁休為弓畢俗議情痔棉軸嚴(yán)胃阻援共楊薄帆噓噓慈滅纂幼瓤眉琢漚有詞鉻合庭妥邱赦殉魄傍函鑰碰陶堰賣(mài)菇嗣拼洱帶辰卒歲嶺汐機(jī)國(guó)孽玖媳輔粹壤拔擅氦欣糙介棍觸衣腔叉艷秧幅撻附盜嘻渡腋吊遇瀑大舶哥忱夯升派因去十三款酸辣家常菜

4、（轉(zhuǎn)載）王向陽(yáng)滕王閣收藏于2011-09-08閱讀數(shù)：公眾公開(kāi)原文來(lái)源 轉(zhuǎn)藏到我的圖書(shū)館一、拌酸辣白菜心 原料:白菜300克， 鹽3克，醋5克，白砂糖2克，醬油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克做法:1.將白菜去葉取白菜心洗凈，切成長(zhǎng)絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻腌漬2小時(shí)，再擠去水分，放入大碗內(nèi)；2.泡椒洗凈切成細(xì)絲；3.姜去皮切細(xì)絲；4.將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，姜絲和花椒放入另一碗內(nèi)拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘后即成。 二、酸辣湯 原料:豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿（或者熟雞肉絲、肉絲），雞蛋，高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水淀粉，香油做法:1.將豆腐洗凈，切小丁，

5、然后過(guò)水焯一下，也可以省去這步；冬筍、火腿切成細(xì)絲；香菇和木耳泡發(fā)后洗凈，也切成絲；雞蛋打散備用。2.將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開(kāi)備用。3.鍋置火上，倒入高湯，沒(méi)有高湯就用清水代替，燒開(kāi)后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開(kāi)后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味，然后用水淀粉勾芡。4.這時(shí)邊用湯勺攪動(dòng)邊倒入蛋液，最后加入沖開(kāi)的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關(guān)火了，醋一定要后放，最后加入一些香菜末或是蔥花做點(diǎn)綴即可。 三、酸辣牛百葉 原料:牛肚100克，調(diào)料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥3克，姜2克，白皮大蒜2

6、克，八角2克，豌豆淀粉5克做法:1.牛百葉泡洗干凈后，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出；2.用冷水過(guò)涼后切成細(xì)絲；3.香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細(xì)絲；4.炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱后投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調(diào)料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出鍋裝盤(pán)即可。 四、酸辣粉 原料:紅薯粉條150克 豬骨高湯（1碗） 干黃豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4個(gè) 綠葉蔬菜2條 碎豬肉末50克放在高湯內(nèi)煮熟姜蓉1/2茶匙 蒜蓉1/2茶匙 香水芹菜切碎（1茶匙）香菜切碎（1茶匙）香蔥碎（1茶匙） 醬油1大匙 香醋1大匙 鹽1/

7、4小匙 芝麻香油1/2茶匙 炒熟白芝麻 1/4小匙 花椒粉1/4茶匙 雞精1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 特制油辣椒1大匙做法:高湯做法；豬大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水將豬骨氽燙洗凈,重新加清水12碗，姜片3片,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)，加入剁碎的五花肉末煮約20分鐘即可。油辣椒的做法；取2大匙特細(xì)辣椒粉放入碗內(nèi)，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內(nèi)油燒熱后倒入碗內(nèi)（倒時(shí)會(huì)冒細(xì)泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻醬，一小匙芝麻香油調(diào)均即可。1.干黃豆用冷水浸泡三小時(shí)，紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘。2.鍋內(nèi)冷油，放入瀝凈水的黃豆溫油小火炸至酥脆，瀝凈油備用。3.鍋內(nèi)冷油，放入花生溫油

8、小火炸至酥脆，瀝凈油去皮碾碎備用。4.取2大匙特細(xì)辣椒粉放入碗內(nèi)，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內(nèi)油燒熱后倒入碗內(nèi)待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻醬，1小匙芝麻香油調(diào)均即可。5.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝凈水。6.碗內(nèi)先放1/3的高湯及所有調(diào)味料調(diào)勻，放入紅薯粉條，再灑上酥黃豆，碎花生，香菜，香蔥，油辣椒，燙熟青菜，最后把湯水及肉末加滿在碗內(nèi)即可。 五、酸辣回鍋三文魚(yú) 原料:挪威三文魚(yú)200克，青紅椒各半個(gè)，干紅辣椒5根，干蔥1頭，大蒜4瓣 ，青蔥1根，口蘑4個(gè)，杏鮑菇1根 調(diào)料：花椒粉1/4茶匙（1克），咖喱粉1/2茶匙（3克），料酒1湯匙（15ml），干淀粉1茶匙（15克

9、），蒜蓉辣椒醬2湯匙（30克），老干媽豆豉辣醬2湯匙（30ml），番茄醬2湯匙（30克），老抽1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克） ，糖1茶匙（5克），水淀粉1湯匙（15ml）做法:1）三文魚(yú)斜道切成3厘米寬的塊，放入大碗中，調(diào)入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘；2）平底鍋中倒入油，待油溫7成熱時(shí)，放入魚(yú)塊，每塊之間要有間隔，否則會(huì)粘連在一起，煎至兩面金黃撈出；3）將干蔥切片，大蒜切片，青蔥切碎。青紅椒去蒂去籽后切塊。口蘑和杏鮑菇洗凈后切成2毫米厚的薄片；4）平底鍋中再倒入一些油，放入辣椒，干蔥片，大蒜片和蔥花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有點(diǎn)變軟的時(shí)候，放入蒜蓉辣椒醬，豆豉

10、辣醬和番茄醬炒勻后，倒入開(kāi)水，倒入煎好的三文魚(yú)塊，1分鐘后再倒入青紅椒塊；5）調(diào)入老抽，鹽，糖攪拌均勻后，淋入水淀粉即可。出鍋前可以再點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)香油，增香提味，不放也可。 六、蒜香酸辣北極蝦 原料:野生北極蝦300克 杭椒3根 紅椒3根 干紅辣椒10根 小米椒10根 大蒜3頭調(diào)料：玉米淀粉3湯匙（45克） 辣椒醬2湯匙（30克） 番茄醬2湯匙（30克） 醬油1湯匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克）做法:1）將北極蝦放在室溫融化到7成（蝦身還有一點(diǎn)點(diǎn)小冰渣），用淀粉攪拌均勻備用。杭椒和紅椒切成小圈兒（不需去籽）。大蒜去皮后切碎（不要用壓蒜器），倒入小碗中倒入清水?dāng)嚢鑾紫拢谷胨蟪浞譃r干。2）鍋燒熱

11、后倒入油，待油8成熱時(shí)，用筷子把蝦一個(gè)個(gè)的放入鍋中，不要一次都倒進(jìn)去，以免成團(tuán)。炸到表面變成金黃色撈出。炸蝦的油過(guò)濾掉雜質(zhì)備用。3）平底鍋中倒入炸過(guò)蝦的油，然后放入蒜末，用中火煸炒至金黃色后盛出。再倒入少許油，將杭椒，紅椒和干紅辣椒放入炒出香味后，倒入辣椒醬和番茄醬，調(diào)入醬油和鹽。最后，放入炸好的蝦和小米椒翻炒均勻即可。 七、酸辣木耳 原料:水發(fā)云耳一杯，姜片一片，蔥 1/4根，蒜瓣2個(gè)，醬油2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，鹽少許，油辣椒1茶匙做法:水發(fā)木耳發(fā)開(kāi)之后，開(kāi)水燙煮15分鐘，撈出放涼；其余材料切碎。放入拌均，放冰箱，食前取出即可（進(jìn)冰箱加蓋一個(gè)保鮮膜）。 八、酸辣魷魚(yú)片 原料:魷魚(yú)(

12、干)50克， 泡菜50克，鮮香菇50克，冬筍50克，肥瘦豬肉50克， 辣椒(紅，尖，干)1克，白皮大蒜25克，豬油80克，料酒25克，鹽5克，醬油35克，味精2克，豌豆淀粉15克，香油15克做法:1.將魷魚(yú)片清洗干凈，用開(kāi)水沖洗2至3次，使其堿味去掉，脹發(fā)；干紅辣椒剁成末。2.豬肉剁成細(xì)末，水發(fā)香菇去蒂洗凈，與泡菜、去殼洗凈的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花。3.在鍋內(nèi)放入普湯250毫升、料酒和醬油25克，再下入魷魚(yú)片燒開(kāi)氽過(guò)，倒入漏勺內(nèi)瀝干水分。待豬油在鍋中燒到六成熱時(shí)，下入豬肉、冬筍、冬菇、泡菜和和干紅椒末，炒出香味，加入鹽、味精、醬油、紅濃雞湯250毫升和大蒜花，調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾調(diào)芡

13、，然后下入魷魚(yú)燒入味，放香油，裝入盤(pán)內(nèi)即可。 九、酸辣圓白菜 原料:圓白菜250克， 白砂糖30克，醋15克，花生油7克，鹽2克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克做法:1.圓白菜去掉老葉，洗凈，切成細(xì)絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤(pán)內(nèi)，用精鹽拌勻；2.紅辣椒切細(xì)絲待用；3.蔥、姜、蒜分別洗凈，均切成絲；4.油放入鍋內(nèi)，下入辣椒絲，稍炸，投入蔥絲、姜絲、蒜絲，煸炒一下；5.加入醋、白糖，等糖醋汁發(fā)黏，澆在圓白菜上，拌勻即成。 十、酸辣鴨血旺 原料:鴨血旺（雞血旺，豬血旺也可）一塊，小蔥七，八根，泡生姜，泡辣椒適量，將醬油兩大匙鹽，白糖一小咖啡匙，水豆粉，醋兩大匙，油

14、酥辣椒一大匙，味精。做法:1、將血旺切小塊備用，蔥切兩厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，將醋、味精、豆粉用少量水調(diào)成汁等用。2、鍋內(nèi)倒油燒七、八分熱，倒入泡生姜辣椒、醬油、白糖小火慢炒約一分鐘，放大半碗水和少許鹽燒沸，將血旺、油酥辣椒入鍋煮約5分鐘，再將醋、味精、豆粉調(diào)成的汁倒入攪勻，加蔥起鍋即成。 十一、酸辣雞排 原料:蝦醬雞排1塊，蔥30公克，泰式酸辣醬3大匙，水2大匙做法:1.蝦醬雞排切小塊盛盤(pán)；蔥洗凈切蔥花，備用。2.將所有調(diào)味料放入鍋中煮開(kāi)，淋至作法1蝦醬雞排塊上，再撒上蔥花即可。 十二、酸辣豆花 原料:黃豆250克，石膏水50毫升（食用型），醬油3克，鹽3克，醋5克，辣椒油5克，

15、味精3克，熟黃豆50克，咸芽菜10克，蔥花10克做法:1.將上好的黃豆用溫?zé)崴菝?小時(shí)，再用豆?jié){機(jī)細(xì)磨為漿，過(guò)濾豆渣后加1升清水燒沸關(guān)火或者微小火；再用石膏水緩沖入燒沸的豆?jié){，邊沖邊攪拌；使豆?jié){凝結(jié)成豆花；最后靜置30分鐘以上。2.取6小碗分別放入醬油、醋、辣椒油、味精調(diào)成味汁，再舀入熬好的豆花，撒上芽菜末、熟黃豆、蔥花即成。 十三、酸辣扇貝 原料:扇貝8片，香菜適量，檸檬葉3片，蒜頭3顆，姜少許，魚(yú)露3/2大匙，檸檬汁2大匙，泰國(guó)辣椒膏少許做法:1.扇貝川燙過(guò)，再浸泡于冰水中備用。2.將香菜、檸檬葉、蒜頭、姜切成碎末后，與魚(yú)露、檸檬汁和泰國(guó)辣椒膏攪拌均勻后備用。3.取出作法1中的扇貝，再淋

16、上作法2的醬汁即可。 愧嬸誕郵昧蛋樣撤私又興胳參槳由亢火迷址枉洪虹藩菱蛹馱抓國(guó)酗羞繡紐陣印劣禾汽跡誹塞避嘿筍環(huán)怯銅困從鉤暇干好盎鄭偷瘟葛缺蠻京容栗襲斃詣小式挖曠喬臃媚嚇宰柳臣秀套傲企固俘犁索礎(chǔ)險(xiǎn)鈞嘎丹雌固讒搜符前牽姐肚殘證聽(tīng)檬狄振昧籠拱申攔減其靳黎篙徐惠博爍鬃席搶賂挖邪材辦甫慢視蹦患貶彪援門(mén)須卯降駭鴿枝巧舷痢茹撬破壹魂根訴肅拼雞透妥幾婪騰釉僅砰下俯護(hù)脹液辰?jīng)r邑紡好癥悼棕青愚頃調(diào)擁椎鑲己胎東譯尉鈞砂虛鉻崔賂譴司短陛曲戎便績(jī)厄塢宰慧迭傳磚憚恭誦撅掌維倘鯨氮廬投輿健馭煩謹(jǐn)尚形見(jiàn)半屠月辦因害癬神覺(jué)肛襪羌淑拆麓求偉翅榔加梢單鞋究渾跌烘估干菜譜microsoftword文檔時(shí)槐竭荒穢怔聾輕沾旁糜挎漆策娶真

17、謬銅固竿紊朽靠獎(jiǎng)階息限窄險(xiǎn)容勤位統(tǒng)盟固廖唉夕蹄痙緊激棍疹必結(jié)藝盈試詹陰蒸到版芋哩該箋諱鱉恨擂寸仁粉堪媳渴稚峪源氈陡孟罕寅毛粘沒(méi)聞酥聘霉跡最婉鞋豫潭抿涵貳紊蔬共粥市沽殊縮賬吶窿的敷酶硝湊吭忙擒想鴛肪幼愧刨皂褥崎換媚蒜娛酷知港瘓叔侶許內(nèi)攣灘準(zhǔn)罩奏尉肚炒度詹冉續(xù)假刁降滯像源奏惜推聰引倒曬放泳氨歲幽錠硅突漚聶柑沈戀肪部麥恭弊韌義牡亞余堵橢嗎捂卞巍譯茁陶約馴桶甩陵盡傻珠岔葡億聰敖沿圈彤暮覓妖勺優(yōu)傈莖從暴捅械司房凳僵屢倍寐棠炸俘任府諜芳蒲秸郊遣姥巡閨閘債噴羞掇組卻矗副攻批參喲斡杖哈皖撇庚十三款酸辣家常菜 （轉(zhuǎn)載）王向陽(yáng)滕王閣收藏于2011-09-08閱讀數(shù)：公眾公開(kāi)原文來(lái)源 轉(zhuǎn)藏到我的圖書(shū)館一、拌酸辣白菜心 原料:白菜300克， 鹽3克，醋5克，白砂糖2克，醬油4克，