高考化學一輪復(fù)習 第15章 糖學案 新人教版

1、第十五章 糖類 蛋白質(zhì)第一課時 糖類【考綱要求】 1.掌握糖類的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途； 2.重點掌握葡萄糖、淀粉、纖維素的性質(zhì)和用途； 3.理解天然高分子化合物的概念和用途。 教與學方案 筆記與反思 【自學反饋】1糖類的概念：（1）概念： 。（2）分類：單糖： ；低聚糖： ；多糖： ；（3）相互轉(zhuǎn)化關(guān)系：（請用箭頭表示相互轉(zhuǎn)化關(guān)系） 多糖 二糖 單糖 2單糖（1） 葡萄糖 結(jié)構(gòu)式： 化學性質(zhì)：a還原性： 基的性質(zhì)與新制的銀氨溶液反應(yīng)；與新制的氫氧化銅反應(yīng)：b加成反應(yīng)： 基的性質(zhì)與氫氣反應(yīng)：c酯化反應(yīng)； 基的性質(zhì)與乙酸的反應(yīng)：d發(fā)酵反應(yīng)：（制酒精）e生理氧化： 制法：淀粉水解 用途：（2）果糖：.分

2、子式: 結(jié)構(gòu)簡式:和結(jié)構(gòu)特點: .與葡萄糖的關(guān)系: .性質(zhì): 3.二糖(分子式: )(1) 蔗糖和麥芽糖相似之處.組成和結(jié)構(gòu)的關(guān)系是 ,互為 體.都屬于 糖,水解都生成 糖.水解產(chǎn)物的性質(zhì): (2) 蔗糖和麥芽糖不同之處. 結(jié)構(gòu)上的不同點： . 水解產(chǎn)物的不同點： . 存在： 4多糖：（1） 淀粉： 組成和結(jié)構(gòu)： 物理性質(zhì)： 化學性質(zhì)： a無還原性 b.在稀酸作用下和人體中均能發(fā)生水解,最終產(chǎn)物為 c.淀粉遇碘變藍. 生成與存在:生成：存在：. 用途:(2)纖維素:. 組成與結(jié)構(gòu): . 物理性質(zhì): . 化學性質(zhì):a.無還原性 b. 在 的硫酸和水浴加熱的條件下能發(fā)生 反應(yīng),最終產(chǎn)物為 ,但比淀

3、粉水解困難. c.酯化反應(yīng):(制硝化纖維).用途:【例題解析】例1：為鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，選用一種試劑，可為下列中的a鈉b硝酸c碘d新制氫氧化銅解題思路: 。易錯點: 。例2：患有糖尿病的人，尿中含有糖分（葡萄糖）較多 ，怎樣檢驗一個病人是否患有糖尿病？解題思路: 。易錯點: 。例3：有四種有機物（1）；（2）；（3）；（4）葡萄糖，其中既能發(fā)生酯化反應(yīng)，又 能發(fā)生加成反應(yīng)，還能和新制的cu(oh)2濁液反應(yīng)的是a（1）（2）b（3）（4）c（1）（3）d（1）（2）（3）解題思路: 。易錯點: 。例4：將蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分裝在兩個試管中，在第一支試管中加入銀氨溶液，在水

4、浴中加熱，沒有變化，原因是蔗糖分子中 （1） ；在第二支試管中，加入幾滴稀h2so4，再在水浴中加熱，加naoh中和酸后也加入銀氨溶液，現(xiàn)象是 （2） ，原因是 （3） ，稀硫酸的作用是 （4） 。解題思路: 。易錯點: 。例5：某白色晶體分子中氫原子和氧原子的個數(shù)比為21，氫原子比碳原子多10個，該物質(zhì)分子量為342，該物質(zhì)易溶于水，水溶液不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，加硫酸后水浴加熱，再加銀氨溶液有銀析出，試推斷該物質(zhì)的分子式和名稱。解題思路: 。易錯點: ?！眷柟叹毩暋空n堂反饋1、下列關(guān)于葡萄糖的敘述中，錯誤的是a是白色晶體，能溶于水b是一種多羥基醛，有還原性c它的甜味不及果糖d能發(fā)生水解反應(yīng)2、下

5、列物質(zhì)，屬于糖類的是abcd3、有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是a糖類是有甜味的物質(zhì)b由碳、氫、氧三種元素組成的有機物屬于糖類。c糖類物質(zhì)叫碳水化合物，其分子式可用cm(h2o)n的通式表示。d糖類一般是多羥基醛或酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質(zhì)。4、葡萄糖是一種單糖的主要原因是a不能水解為更簡單的糖b結(jié)構(gòu)很簡單c分子中含羥基和醛基的個數(shù)少d分子中含有的碳原子個數(shù)少5、以下敘述中不正確的是a糖類可以分為單糖，低聚糖和多糖b果糖只存在于水果中c葡萄糖和果糖均不能發(fā)生水解反應(yīng)d葡萄糖和果糖分子中均含有一個醛基6、有關(guān)麥芽糖的說法中錯誤的是a純凈的麥芽糖是淡黃色粘稠狀的液體b麥芽糖的分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，故它是

6、一種還原性糖c麥芽糖發(fā)生水解反應(yīng)，生成一分子葡萄糖和一分子果糖d麥芽糖是用淀粉在大麥產(chǎn)生的酶的作用下水解而生成的7、有下列物質(zhì)：（1）丙酸甲酯 （2）甲酸丙酯，（3）葡萄糖，（4）氯乙烷，（5）麥芽糖，其中既可以進行水解反應(yīng)又可以進行銀鏡反應(yīng)的是a（1）（3）b（4）（5）c（2）（5）d（3）（5）8、水解前和水解后的溶液都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)是a麥芽糖b蔗糖c甲酸乙酯d乙酸甲酯9、向盛有蔗糖的燒杯中加入濃h2so4后，不可能發(fā)生的現(xiàn)象或反應(yīng)是a變黑b有氣體生成c氧化還原反應(yīng)d水解反應(yīng)10、某有機物0.1mol完全燃燒后，得到氣體混合物，將此混合氣通過足量濃h2so4，濃h2so4增重5.4

7、克，然后使氣體通過足量naoh溶液，堿溶液增重13.2克 ，又已知有機物燃燒時共耗去o28.96升（標準狀況）。該有機物與銀氨溶液混和，在水浴中加熱后得不到銀鏡，該有機物是a麥芽糖b果糖c丙酮d丙酸課外作業(yè)二、填空題 11、做蔗糖水解實驗：在試管內(nèi)加入少量的蔗糖溶液，再加35ml稀h2so4，小心煮沸幾分鐘后冷卻取少量冷卻液加入裝有新制cu(oh)2濁液的試管中加熱到煮沸，無紅色沉淀生成，簡要說明實驗失敗的原因 。12、某二糖溶液跟新制cu(oh)2濁液混和加熱，無磚紅色沉淀生成，另取該二糖溶液滴入稀h2so4加熱，再加入燒堿使溶液呈堿性后，滴入45滴5%cuso4溶液，加熱，產(chǎn)生紅色沉淀，則

8、該二糖的分子式為 ，名稱為 。13、某白色固體，其分子中h、o原子個數(shù)比為21，h原子數(shù)比c原子數(shù)多10，0.1mol該物質(zhì)經(jīng)濃h2so4在低溫下脫水后，所得焦炭經(jīng)洗滌，干燥后，質(zhì)量為14.4克，該物質(zhì)的溶液能和新制cu(oh)2濁液共熱而生成磚紅色沉淀。則該物質(zhì)的分子式為 名稱為 。14、一種含麥芽糖95%的糖100克（含其它非糖類雜質(zhì)）經(jīng)水解后麥芽糖全部轉(zhuǎn)化為葡萄糖，將這些葡萄糖發(fā)酵后，可制得酒精 克，如將這些酒精氧化，可得醋酸 克，如將此醋酸溶解在200克水中，已知溶液密度為1.03g/cm3，它的質(zhì)量百分比濃度是 ，摩爾濃度是 。三、計算題：15、制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀常用葡萄糖做還原

9、劑。若每個熱水瓶膽需鍍銀0.3克，求5000克純度為98%的葡萄糖能產(chǎn)生這種瓶膽多少只？16、某晶體a的水溶液呈中性，燃燒0.2mol a物質(zhì)，可得co226.88升（標準狀況），生成h2o21.6克。又知a的摩爾質(zhì)量為甲醛的六倍，a也有醛基，并能與氫氣加成生成已六醇，試求a的分子式、結(jié)構(gòu)式。第十五章 糖類 蛋白質(zhì)第二課時 油脂【考綱要求】 1.掌握油脂的組成和結(jié)構(gòu)特點； 2.掌握釉質(zhì)的化學性質(zhì)，并重點掌握油脂的水解； 3.注重油脂的應(yīng)用和去污原理。 教與學方案 筆記與反思 【自學反饋】1 油脂的組成和結(jié)構(gòu)：請寫出油脂的結(jié)構(gòu)通式單甘油酯是指 ；混甘油酯是指 ；常見的油脂有 和 2 油脂的物理性

10、質(zhì)：密度： 溶解性： 3 油脂的化學性質(zhì)： 由于油脂的結(jié)構(gòu)中含有 基和 基，因此油脂兼有 和 的化學性質(zhì)。（1）.油脂的氫化(又稱硬化)請寫出油酸甘油酯硬化的化學方程式(2)水解分別寫出硬酯酸甘油酯在酸性和堿性條件下水解的化學方程式皂化反應(yīng)是指 4 去污原理：用水作為主要清洗劑去污時，一般要加入適量的肥皂或洗滌劑，其中利用了 原理，肥皂或洗滌劑分子從結(jié)構(gòu)上看可分為兩部分，一部分為極性的“ ”，易溶于水，叫親水基；另一部分是非極性的烴基，易和釉質(zhì)相溶解，叫憎水基或親油基，洗滌過程中，污垢中的油脂與肥皂或洗滌劑接觸后， 基部分插入油滴使其互解互散，脫離被洗滌物。5鹽析：工業(yè)上利用油脂在堿性條件下水

11、解生成高級脂肪酸的鈉鹽（肥皂的主要成分），反應(yīng)完畢后可加入 進行鹽析，因為 【例題解析】例1.下列說法正確的是（ ） a、變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng) b、蠶絲、人造絲的主要成分都是蛋白質(zhì) c、糯米釀酒，是淀粉發(fā)生水解反應(yīng) d、“白色污染”指的是塑料制品廢棄物急劇增加帶來的環(huán)境污染解題思路: 。易錯點: 。例2.下列敘述中不正確的是（ ）。a.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝固而變性b.脂肪和油統(tǒng)稱油脂，油脂屬于酯類c.蔗糖和麥芽糖都屬于還原性糖d.氨基酸分子里含羧基又含氨基，所以它既是堿，又是酸解題思路: 。易錯點: 。例3.下列物質(zhì)屬于天然有機高分子化合物的是（ ）。a.蔗糖

12、b.淀粉 c.油脂 d.蠶絲解題思路: 。易錯點: 。例4、下列物質(zhì)不屬于酯類的是（ ）a油脂b火棉ctntd硝化甘油解題思路: 。易錯點: 。例5、下列敘述正確的是（ ）a能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸一定是羧酸b天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是氨基酸c蛋白質(zhì)溶液中加入k2so4溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出而變性d淀粉、纖維素和油脂在一定條件下都會水解解題思路: 。易錯點: 。例6 為什么日常生活中能用熱的純堿溶液來洗滌沾有油脂的器皿？寫出有關(guān)的化學方程式。解題思路: 。易錯點: 。例7 有一元羧酸和一元醇形成的酯a。燃燒7.4克a，可得5.4克水和6.72升（標準狀況）co2，3.7克a與100毫升0.8摩/

13、升naoh溶液共熱，當完全水解后，為中和剩余的堿液，耗去0.5摩/升鹽酸60毫升。（1）求a的分子式。（2）寫出a可能的結(jié)構(gòu)簡式。解題思路: 。易錯點: 。例8.三硝酸甘油酯7.2克，爆炸后得到的氣體依次通入下列物質(zhì)：（1） 通入濃h2so4，使其質(zhì)量增加1.44克；（2） 通入naoh，使其質(zhì)量增加4.2克；（3） 通過灼熱的銅絲，銅變黑質(zhì)量增加0.26克；（4） 剩余的氣體中，放入燃著的鎂條，鎂條繼續(xù)燃燒。經(jīng)過計算，確定三硝酸甘油酯爆炸的化學方程式。解題思路: 。易錯點: 。【鞏固練習】課堂反饋一、選擇題：1、下列物質(zhì)中，屬于純凈物的是a石油b煤油c甘油d豆油2、下列物質(zhì)中，不屬于油脂的是

14、a牛油b花生油c棉籽油d潤滑油3、用分液漏斗可以分離的一組物質(zhì)是a乙酸和乙醇b苯酚和乙醇c苯和醋酸鈉溶液d植物油和乙酸乙酯4、下列物質(zhì)具有相同的最簡式的是a甲醛與乙酸b苯酚與苯甲醇c甲酸與苯甲酸d乙醛與甲酸異丙酯5、下列關(guān)于油脂的敘述正確的是a油脂在堿性條件下水解過程叫皂化反應(yīng)b油脂在堿性條件下水解一定得到硬脂酸鈉和甘油c液態(tài)油經(jīng)過催化加氫，可得到硬化油d為了提高肥皂的產(chǎn)量，油脂應(yīng)在酸性條件下水解6、下列離子方程式錯誤的是a向苯酚鈉溶液中，通入過量的co2c6h5o + co2 + h2o®c6h5oh+hco3b向苯酚溶液中加入naoh溶液c6h5oh + oh®c6h5

15、o+h2oc油脂在堿性溶液中水解d乙醛與銀氨溶液作用ch3cho + 2ag(nh3)2+ + 2ohch3coo + nh4+2ag¯+3nh3+h2o7、從植物的果實和花里提取低級酯宜采用的方法是a加氫氧化鈉溶液溶解后分液b加水溶解后分液c加酸溶解后蒸餾d加有機溶劑溶解后分餾8、下列說法中不正確的是a羧酸和醇起酯化反應(yīng)時，其中的醇可以是一元醇，也可以是多元醇b不但有機酸可與醇起酯化反應(yīng)，無機酸也可與醇發(fā)生酯化反應(yīng)c在酯和水的混合液中加少量硫酸，酯的水解程度即可增大d酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)都屬于取代反應(yīng)9、甲酸乙酯和乙酸丁酯的混和物中c元素的質(zhì)量百分比為58.8%，則h元素的質(zhì)量百

16、分比為a41.5%b32.5%c20.5%d9.75%10、45克油脂皂化需6克燒堿，該油脂的分子量是a300b450c850d90011、某飽和一元醛與足量的銀氨溶液反應(yīng)，析出21.6g銀。等量的此醛完全燃燒生成8.96l（標準狀況）二氧化碳。則該醛可能的結(jié)構(gòu)是a一種b二種c三種d四種課外作業(yè)二、填空題：12、某飽和脂肪羧酸的單甘油酯的組成中含c：76.85%、h：12.36%。該酯在堿性條件下發(fā)生水解，得到分子量為306的羧酸鈉鹽。該酯的結(jié)構(gòu)簡式為 ，名稱為 ，發(fā)生皂化反應(yīng)的方程式為： 。13、某酯a的分子式為c8h16o2；水解后產(chǎn)生b和c，且b經(jīng)過氧化后可得c，則a可能的結(jié)構(gòu)簡式為（兩

17、種即可）。14、羧酸酯rcoor¢在催化劑存在時可跟醇r¢¢oh發(fā)生如下反應(yīng)（r¢、r¢¢是兩種不同的烴基） ，此反應(yīng)稱為酯交換反應(yīng)，常用于有機合成中。在合成維綸的過程中，有一個步驟是把聚乙酸乙烯酯 轉(zhuǎn)化成聚乙烯醇，這一步就是用過量的甲醇進行酯交換反應(yīng)來實現(xiàn)的。（1）寫出聚乙烯醇的結(jié)構(gòu)簡式（2）寫出聚乙烯酯與甲酯進行酯交換反應(yīng)的化學方程式：。三、實驗推斷題：15、甲、乙、丙三個同學提純用過量乙酸與乙醇作用所得到的酯，他們都先加燒堿溶液中和過量的乙酸且未加指示劑，然后再用蒸餾的方法將酯蒸出。試據(jù)實驗結(jié)果進行原因分析。實驗結(jié)果原因分析 甲

18、得到不溶于水的中性酯 乙得到帶酸味的酯 丙得到大量水溶性有機物四、計算題：16、一種液態(tài)有機物0.02mol在氧氣中完全燃燒，生成0.36克水和標況下的二氧化碳0.448升；等物質(zhì)的量的此有機物與足量碳酸鈉反應(yīng)，放出的二氧化碳在標況下占體積0.224升，求該有機物的結(jié)構(gòu)簡式。17、從水果汁中提取一種含果味的烴的衍生物a，經(jīng)測定含c64.6%、含h10.76%，為了測定其結(jié)構(gòu)做如下實驗：取1.3克該有機物a，加入0.1mol/l naoh溶液120ml加熱使其全部水解，將水解液兩等份，其中一份加入0.1mol/l鹽酸10ml，恰好把過量堿中和。另一份加熱蒸發(fā)，揮發(fā)物經(jīng)干燥后用銅做催化劑使其氧化，

19、氧化產(chǎn)物不能發(fā)生醛基反應(yīng)。蒸干后得到白色固體是一種飽和一元脂肪酸的鈉鹽，此白色固體與堿石灰共熱生成一種對h2的相對密度為8的氣態(tài)烴。求：（1）a的分子式（2）a的結(jié)構(gòu)簡式（3）寫出水解液蒸餾出的揮發(fā)物干燥后用銅做催化劑被空氣中的氧氣氧化的反應(yīng)方程式。第十五章 糖類 蛋白質(zhì)第三課時 蛋白質(zhì)【考綱要求】1. 了解氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；2. 掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；3. 進一步熟悉有關(guān)天然高分子的性質(zhì)。 教與學方案 筆記與反思 【自學反饋】一. 氨基酸1. 氨基酸的結(jié)構(gòu):氨基酸是一種含氮有機物,其分子結(jié)構(gòu)中含有 和 基天然氨基酸都是 氨基酸.2. 氨基酸的性質(zhì):(1)兩性:請寫出谷氨酸分別與naoh

20、和hcl反應(yīng)的化學方程式 (2)縮合反應(yīng): 請分別寫出甘氨酸縮合為二肽和縮聚為高分子化合物的化學方程式二. 蛋白質(zhì)1. 蛋白質(zhì)組成和結(jié)構(gòu)(1) 蛋白質(zhì)的組成元素是 (2) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)中含有 基和 基,所以蛋白質(zhì)具有 的性質(zhì).2. 蛋白質(zhì)的性質(zhì)(1) 兩性:(2) 水解:在酸或堿作用下,天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物一般為 (3) 鹽析:少量na2so4 或 (nh4)2so4可促進蛋白質(zhì)的溶解,而濃的上述溶液卻可降低蛋白質(zhì)的溶解度而產(chǎn)生鹽析,因為蛋白質(zhì)溶液是 溶液;此性質(zhì)可用于提純蛋白質(zhì).(4)變性:在 等條件下, 蛋白質(zhì)會發(fā)生變性而失去生理活性,變性是不可逆的.(4) 顏色反應(yīng):具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇

21、濃硝酸會變性,生成黃色物質(zhì),(5) 此反應(yīng)可用于蛋白質(zhì)的鑒別;(6)灼燒:灼燒蛋白質(zhì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味,此現(xiàn)象也可用于鑒別蛋白質(zhì).【例題解析】例 1 nomex纖維是一種新型阻燃性纖維。它可由間苯二甲酸和間苯二胺在一定條件下以等物質(zhì)的量縮聚合成。請把nomex纖維結(jié)構(gòu)簡式寫在下面的方框中解題思路: 。易錯點: 。例 2 a、b兩種有機化合物，分子式都是c9h11o2n（1） 化合物a是天然蛋白蛋的水解產(chǎn)物，光譜測定顯示，分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基（ch3）化合物a的結(jié)構(gòu)簡式為 。（2） 化合物b是某種分子式為c9h12的芳香烴徑硝化的唯一產(chǎn)物（硝基連在芳環(huán)上），化合物b的結(jié)構(gòu)簡式為 。解題思路: 。

22、易錯點: 。例 3. 已知氨基酸溶于亞硝酸(hno2)反應(yīng)后生成羥基酸。如：試根據(jù)下列六種有機物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，回答有關(guān)問題：（1）寫出有機物b和e的結(jié)構(gòu)簡式 b： e： （2）寫出下列反應(yīng)的化學方程式 ac df 解題思路: 。易錯點: ?！眷柟叹毩暋空n堂反饋一、選擇題（每小題有1-2個選項符合題意）1、化學式為c4h9no2的化合物的同分異構(gòu)體中，屬于氨基酸的有（ ）a3 種b4種c5種d6種2、下列實驗獲得成功的是（ ）a欲證明放入硫酸溶液中的纖維素加熱已發(fā)生水解，可向所得溶液加入銀氨溶液，放在水浴中b欲證明淀粉的水解產(chǎn)物為葡萄糖，可向試管中加入0.5克淀粉及20%的稀硫酸4ml，加熱3

23、-4分鐘，再向試管中加入新制cu(oh)2 煮沸，觀察有機紅色沉淀生成c為證明硬脂酸有酸性，取稀naoh溶液（滴有酚酞）加入硬脂酸并加熱d用灼燒的方法檢驗是毛線還是棉線3、下列敘述正確的是（ ）a能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸一定是羧酸b天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是氨基酸c蛋白質(zhì)溶液中加入k2so4溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出而變性d淀粉、纖維素和油脂在一定條件下都會水解4、當含有下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃中水解時，不可能產(chǎn)生的氨基酸是（ ）5、下列物質(zhì)中，既與鹽酸反應(yīng)，又可與koh溶液反應(yīng)的是（ ）6、互為同分異構(gòu)體，且可用銀鏡反應(yīng)區(qū)別的是（ ）a丙酸、乙酸甲酯b蔗糖、麥芽糖c苯甲醇、苯甲醛d羥莖丙醛、丙酸7

24、、下列各有機酸分別取0.1摩與0.5摩/升naoh溶液400毫升恰好中和完全的是（ ）a草酸b醋酸c谷氨酸d丙烯酸8、下列物質(zhì)能發(fā)生縮聚反應(yīng)生成高分子化合物的是（ ）a乙烯b乙醇c葡萄糖d氨基酸9、下列物質(zhì)加水振蕩后滴入甲基橙試劑呈現(xiàn)紅色的是（ ）a硬脂酸b石炭酸c丙氨酸d蟻酸10、使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不變質(zhì)的方法是（ ）a滲析b加入硫酸銨溶液c加入福爾馬林d分液課外作業(yè)二、填空：11、naoh溶液與分子式為c2h8n2o2的鹽a共熱，放出氨并轉(zhuǎn)化為分子式c2h4no2na為的鹽b。a鹽的結(jié)構(gòu)簡式為 名稱為 a鹽轉(zhuǎn)化為b鹽的反應(yīng)化學方程式 b鹽與過量鹽酸反應(yīng)的化學方程式為 。12、寫出下

25、列反應(yīng)的類型：蛋白質(zhì)在胰蛋白酶作用下生在成氨基酸 。用棉花制硝化纖維 。由甲苯制tnt 。由苯酚和醛制酚醛樹脂 。用淀粉制麥芽糖 。13、某含氮有機物能溶于水，它既能跟酸反應(yīng)，又能跟堿反應(yīng)，每個分子中含一個氮原子，實驗測得其中含氮18.67%，分子中c、o原子數(shù)相等，而c、o、n原子數(shù)之和等于h原子數(shù)，則這種有機物的分子式是 結(jié)構(gòu)簡式 名稱 。14、有兩種有機物a和b，它們的分子式均為c2h5o2n ，a既可以和naoh溶液反應(yīng)，又可以和鹽酸反應(yīng)。b可經(jīng)烴c2h6和濃硫酸、濃硝酸在一定條件下反應(yīng)（類似苯的硝化）生成。（1）a和b的結(jié)構(gòu)簡式可能是a b （2）一定條件下c2h6與濃硫酸，濃硝酸反

26、應(yīng)的化學方程式為 。三、計算：15由葡萄糖發(fā)酵可得乳酸如稱取乳酸0.90克，在某種狀況下使其氣化，已知同狀況同體積h2的質(zhì)量為0.02克,將乳酸完全燃燒只有co2和h2o生成，使燃燒產(chǎn)物通過堿石灰，被吸收1.42克， 所得氣體不能使無水cuso4粉末變蘭，將其通入過量石灰水中得1.00克白色沉淀，在上述用過的堿石灰水中加入足量鹽酸，產(chǎn)生無色氣體448毫升(標況)。另取0.90克乳酸跟足量na2co3反應(yīng)，生成正鹽及112毫升co2， 若跟足量na反應(yīng)生成224毫升h2(氣體均為標準狀況下測得)。已知乳酸跟乙酸發(fā)生酯化反應(yīng),其質(zhì)量比為32，乳酸跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時，其物質(zhì)的量比為11，且酯化反應(yīng)

27、發(fā)生在乳酸的鏈中和鏈端。試通過計算回答乳酸的分子量、分子式、結(jié)構(gòu)簡式寫出乳酸分別跟乙酸、乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學方程式2摩乳酸在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成環(huán)狀酯，試寫出反應(yīng)的化學方程式第十五章 糖類 蛋白質(zhì)第一課時 糖類【例題答案】：例1 d 例2答案：在病人的尿中加入新制氫氧化銅濁液并加熱，觀察是否有磚紅色沉淀生成。例3答案：b例4答案：（1）無醛基（2）有光亮的銀鏡產(chǎn)生（3）蔗糖發(fā)生了水解，生成了葡萄糖（4）催化劑例5答案：分子式為名稱：蔗糖【鞏固練習答案】課堂反饋一、 1、d2、b3、d4、a5、bd6、ac7、c8、ad9、d10、c課外作業(yè)二、 11、蔗糖水解是在酸性溶液中進行一般用稀

28、h2so4做催化劑，而用新制cu(oh)2濁液檢驗醛基是否存在的還原性實驗條件必須是在堿性溶液中，要得到應(yīng)有效果，必須先把水解時酸化的酸要中和且堿要過量。而此實驗中未把h2so4中和，更談不上堿過量，因此失敗。12、（1）c12h22o11（2）蔗糖13、（1）c12h22o11（2）麥芽糖14、（1）51.11克（2）66.67克（3）25%（4）3mol/l三、15、19600只提示：16、分子式：c6h12o6結(jié)構(gòu)式：第二課時 油脂 【參考答案】【例題解析參考答案】例1d 例2。c 例3。bd 例4。c 例5。bd例6分析：純堿即na2co3是強堿弱酸鹽，在水溶液中發(fā)生水解而使溶液顯堿性

29、，由于鹽類的水解是吸熱反應(yīng)，加熱能促進水解，使溶液中堿性增強，因此油脂在熱的純堿溶液中，發(fā)生堿性水解。答案：熱的純堿溶液中碳酸鈉水解程度大，溶液顯堿性，使油脂發(fā)生堿性水解轉(zhuǎn)變成溶于水的高級脂肪酸鈉鹽和甘油，從而從器皿表面除去。以硬脂酸甘油酯的水解為例。 例7分析：解本題的關(guān)鍵是要明確一元羧酸與一元醇形成的酯，每水解1摩，生成1摩羧酸，則需1摩naoh中和。因此與羧酸反應(yīng)時naoh消耗的物質(zhì)的量即是酯水解時消耗的物質(zhì)的量，據(jù)此進一步求出酯的分子量及分子式。解：（1）與a水解產(chǎn)生的羧酸反應(yīng)時消耗naoh：0.1×0.80.5×0.06=0.080.03=0.05(mol)則3.7克a的物質(zhì)的量為0.05mol，a的分子量為 設(shè)a的分子式為cxhyoz1mol22.4x升 9y克6.72升5.4克解得：a的分子式為c