九上第四章代謝與平衡4.1-4.2食物與攝食消化與吸收

1、 中小學(xué)1對1課外輔導(dǎo)專家精銳教育學(xué)科教師輔導(dǎo)講義講義編號(hào)_ 學(xué)員編號(hào)： 年 級： 初三 課時(shí)數(shù)：學(xué)員姓名： 輔導(dǎo)科目： 科學(xué) 學(xué)科教師： 課 題九上4.1-4.2食物與攝食消化與吸收授課日期及時(shí)段教學(xué)目的1.知道食物中的七大類營養(yǎng)物質(zhì)2.能說出三大類有機(jī)物對人體的作用以及氧化所釋放的能量3.能區(qū)別不同維生素的來源、對人體的作用及缺乏時(shí)的癥狀4.了解不同動(dòng)物的取食器官5.知道牙齒的結(jié)構(gòu)及齲齒形成的原因6.知道消化系統(tǒng)的組成及各個(gè)消化器官的功能7.列舉人體五大消化腺及所分泌的消化液8.說出什么是酶以及酶的特點(diǎn)9.舉例說明各種不同的食物分別需要哪幾種消化液進(jìn)行消化教學(xué)內(nèi)容 食物與攝食消化與吸收一:

2、課前檢測1,通過預(yù)習(xí)，誰知道食物中的七大類營養(yǎng)素？ 2,下列每100克食物中，含蛋白質(zhì)最多的是（ ）A 芹菜 B 黃豆 C 蘋果 D 面粉3,人體的胃不會(huì)自我消化的原因（ ）A、胃中沒有水解蛋白質(zhì)的酶 B、胃的內(nèi)壁有一層黏膜覆蓋著C、胃蛋白酶不能消化組成胃的蛋白質(zhì) D、胃壁比較厚答案：，水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和粗纖維BB二:知識(shí)梳理1 熱量價(jià)：每克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的熱量叫熱量價(jià)。不同物質(zhì)的熱量價(jià)是不同的，蛋白質(zhì)為16.7千焦，糖類為16.7千焦，脂肪為37.7 干焦。2昆蟲的各種口器蛾蝶類 虹吸式 ；蠅類 舐吸式 ；蚊類 刺吸式 ； 蜂類 嚼吸式 ； 蝗蟲 咀嚼式 。

3、一二三3牙的結(jié)構(gòu)及齲齒的形成。結(jié)構(gòu)示意圖： 寫出圖中一、二、 三所指的名稱：一： 牙冠 ；二： 牙頸 ； 三： 牙根 。 構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)是 ；人得了齲齒發(fā)生疼痛，是由于病菌已侵入 而引起神經(jīng)發(fā)炎所致；保護(hù)牙齒要做到 飯后漱口，早晚刷牙 。 齲齒的形成：牙齒上粘有的糖類食物 微生物發(fā)酵 產(chǎn)生酸性物質(zhì) 腐蝕牙釉質(zhì)（出現(xiàn)黑斑） 破壞牙骨質(zhì) 牙髓腔受到破壞 牙髓受病菌感染發(fā)炎、疼痛。 4.重點(diǎn)內(nèi)容：食物中的營養(yǎng)素及作用七大營養(yǎng)素：水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和粗纖維第一組:(大分子物質(zhì)) 糖類物質(zhì)（包括淀粉，葡萄糖，麥芽糖，蔗糖）：能量的主要來源脂肪：儲(chǔ)能物質(zhì)（當(dāng)糖類物質(zhì)不足時(shí)，脂肪分解

4、提供能量）蛋白質(zhì)：細(xì)胞生長及組織修復(fù)的主要原料 沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 必要時(shí)可以為身體提供能量三者共同點(diǎn)：1，都需要消化才能被身體吸收 2，都可以為身體提供能量 3，三者可以互相轉(zhuǎn)化第二組:(小分子物質(zhì)) 水：構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物 無機(jī)鹽：缺 鋅 時(shí)會(huì)使兒童味蕾功能下降,造成食欲減弱。缺鐵易貧血，缺鈣易患佝僂癥，缺碘易甲狀腺腫大。維生素：名稱缺乏癥主要來源維生素A夜盲癥肝、卵黃、胡蘿卜維生素D成人骨軟化、兒童佝僂病卵黃維生素B1腳氣病米糠、麥麩維生素C壞血病蔬菜、水果三者共同點(diǎn)：1.不需要消化,就可以直接為人體吸收 2.不能提供能量,但必不可少.例：構(gòu)成人體的成分中最多的物質(zhì)是什

5、么？主要有機(jī)物是什么？本題易出錯(cuò)，往往沒有考慮到人體中水分是最多的物質(zhì)，約占體重的三分之二水分蛋白質(zhì)第三組: 粗纖維:促進(jìn)消化(如促進(jìn)腸道蠕動(dòng),以及消化液的分泌等,可以預(yù)防大腸癌,便秘等) 粗纖維不能被消化,也不能被吸收.只是促進(jìn)消化.(預(yù)防大腸癌,便秘,有利于減少腸道對脂肪的吸收,預(yù)防心血管 疾病的發(fā)生)5.消化主要指對大分子物質(zhì)的消化,下面是三類大分子物質(zhì)最終消化產(chǎn)物。 淀粉 葡萄糖 脂肪 甘油 + 脂肪酸 蛋白質(zhì) 氨基酸注：(一)三者存在著轉(zhuǎn)化的關(guān)系，并在體內(nèi)維持著一種動(dòng)態(tài)平衡，具體如下：(二)三者的消化場所：淀粉在口腔初步消化,在小腸完全消化蛋白質(zhì)在胃初步消化,在小腸完全消化脂肪在小腸

6、才開始消化,也在小腸被完全消化從上可知,小腸是最主要的消化器官，又因?yàn)榇蟛糠治镔|(zhì)在小腸被吸收,所以小腸也是最主要的吸收器官小腸是消化和吸收的主要場所。 小腸很 長 ， 內(nèi)壁有許多 皺襞 ， 小腸內(nèi)壁有 絨毛 小腸內(nèi)有多種 消化液 ，小腸有豐富的 毛細(xì)血管 。其中,點(diǎn)有利于小腸的消化和吸收功能（增大了接觸面積）；點(diǎn)有利于小腸的消化功能；點(diǎn)有利于小腸的吸收功能.我們的重點(diǎn)是化學(xué)消化,但是也要知道物理消化,比如:牙齒,舌頭等使食物變碎.胃腸的蠕動(dòng)等6.消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)的組成： 消化道 和 消化腺 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小腸 、

7、 大腸 、 肛門 。消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝臟 、 腸腺 、 胰腺 。 唾液腺：分泌 唾液 ，流入 口腔 ； 胃腺：分泌 胃液 ，進(jìn)入 胃 ； 肝臟：分泌 膽汁，暫存膽囊 ，流入小腸中促進(jìn)脂肪的消化，膽汁不含消化酶，對脂肪起乳化作用；肝臟是身體最大的消化腺 腸腺：分泌 腸液 ，進(jìn)入小腸； 胰腺：分泌 胰液 ，進(jìn)入小腸。例：消化腺分類 消化道內(nèi)：胃腺 腸腺 消化道外：唾液腺 肝臟 胰腺 7.酶酶：生物體所產(chǎn)生的，具有 催化能力 的 蛋白質(zhì) 。(正是因?yàn)橛辛讼?，脂肪，蛋白質(zhì)的酶,我們才能消化糖,脂肪,蛋白質(zhì)等.也正是因?yàn)闆]有纖維素酶,才使我們不能吃草生存)特點(diǎn)： 專一 性、 高效

8、 性、 多樣 性，影響酶催化作用的因素有 pH 、 溫度等。對于大多數(shù)酶的最佳催化溫度是37、pH=7中性（胃蛋白酶適宜酸性環(huán)境）口腔中含唾液（唾液淀粉酶），使淀粉變?yōu)辂溠刻?；胃中有胃液（胃蛋白酶）；小腸中有膽汁、胰液、腸液，膽汁對脂肪有乳化作用，胰液和腸液對三種營養(yǎng)物質(zhì)均有作用。例：人體消化系統(tǒng)中不與食物直接接觸的是（ ）A、口腔 B、咽 C、肝臟 D、胃肝臟分泌的膽汁通過導(dǎo)管進(jìn)入小腸，肝臟是不與食物直接接觸的C8.重難點(diǎn)內(nèi)容，消化系統(tǒng)的作用：消化：將食物分解成能被身體利用的小分子化合物吸收：將這些小分子化合物吸收到血液中排泄：將消化后的食物殘?jiān)懦鲶w外三：重難點(diǎn)突破 三大類有機(jī)物在人體中消

9、化道中的消化順序以及酶的特性，如圖一表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部份被消化的程度。請據(jù)圖判斷：淀粉開始被消化的部位是（ ）A 口腔 B食道 C小腸 D大腸淀粉是在口腔中初步被消化為麥芽糖的，蛋白質(zhì)是在胃和小腸中被消化，而脂肪是在小腸中被消化A，下列各圖中，橫軸表示酶的反應(yīng)條件，縱軸表示酶的催化效率，能正確反映溫度或pH 與絕大多數(shù)酶的催化效率的關(guān)系是（ ）A.甲和乙 B.丙和丁 C.都是丁 D.都是甲 人體中的酶具有專一 性、 高效 性、 多樣 性，影響酶催化作用的因素有 pH 、溫度等。對于大多數(shù)酶的最佳催化溫度是37、pH=7中性（胃蛋白酶適宜酸性環(huán)境），pH 、溫度過高或過低都會(huì)影

10、響酶的活性(催化能力)C四：課堂練習(xí)1人體內(nèi)最大的消化腺是（ ） A 唾液腺 B 胰腺 C 胃腺 D 肝臟2下列營養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收的是（ ） A 無機(jī)鹽和維生素 B 蛋白質(zhì)和糖類 C 脂肪和糖類 D 脂肪和蛋白質(zhì)3被膽汁促進(jìn)消化的物質(zhì)是（ ） A 淀粉 B 脂肪 C 蛋白質(zhì) D 維生素4飯后不能立即從事劇烈的體育運(yùn)動(dòng)，是因?yàn)椋?） A 對消化有抑制作用 B 會(huì)使平滑肌疲勞 C 影響小腸的吸收 D 會(huì)患肝炎5食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化轉(zhuǎn)變成（ ） A 脂肪酸 B 氨基酸 C 葡萄糖 D 甘油6位于腹腔右上部的器官是（ ） A 胃 B 盲腸 C 肝臟 D 心臟7小腸絨毛不能

11、直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） A 氨基酸 B 麥芽糖 C 維生素 D 脂肪酸8肝臟有病的人，應(yīng)少吃的食物是（ ） A 蔬菜 B 飯 C 瘦肉 D 油煎蛋9人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是（ ） A 小腸 B 大腸 C 胃 D 口腔10人體最重要的供能物質(zhì)是（ ） A 蛋白質(zhì) B 糖類 C 脂肪 D 維生素11下列中哪項(xiàng)不是物理性消化（ ） A 牙齒咀嚼 B 舌的攪拌 C 胃腸蠕動(dòng) D 唾液淀粉酶對淀粉的消化12蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是（ ） A 尿素 B 葡萄糖 C 脂肪酸 D 氨基酸13血液流入小腸壁前與流出小腸壁后相比，所含成分的特點(diǎn)是（ ） A 氧增加了，養(yǎng)料增加了 B 氧減少了，養(yǎng)料

12、增加了 C 氧增加了，養(yǎng)料減少了 D 氧減少了，養(yǎng)料減少了14 試管內(nèi)有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩后，置入37的溫水中，一段時(shí)間后植物油不見了， 配制的消化液最合理的一組是（ C ） A 唾液、胃液、腸液 B 胃液、膽汁 C 胰液、腸液、膽汁 D 腸液、胰液15 小K是一位小腸嚴(yán)重吸收不良的病人，私人診所醫(yī)生采取靜脈輸入全營養(yǎng)液的方法為他提供營養(yǎng)，但是 小K還是死了，專家們鑒定認(rèn)為是全營養(yǎng)液出了問題，你認(rèn)為是因?yàn)楹辛讼铝心姆N成分而導(dǎo)致小K死 亡的（ ） A 蛋白質(zhì) B 葡萄糖 C 無機(jī)鹽和維生素 D 氨基酸 16.2009年4月23日齊魯晚報(bào)刊登的一幅照片，患兒是一個(gè)不滿4個(gè)月的

13、男嬰，由于出生后一直服用一種 幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，現(xiàn)已出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫的癥狀，就此圖的因果關(guān)系，利用所學(xué)的生物 學(xué)知識(shí)，找出錯(cuò)誤的選項(xiàng) ( ) A蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì) B人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì) C組織細(xì)胞的更新離不開蛋白質(zhì) D蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，是最重要供能物質(zhì) 17.食物中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） A.水、無機(jī)鹽、維生素 B.水、無機(jī)鹽、脂肪 C.糖類、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽 D.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)18.為了研究唾液淀粉酶的催化作用會(huì)受哪些因素的影響，某實(shí)驗(yàn)小組做了如下實(shí)驗(yàn)。分析后回答問題：試管編號(hào)加入物質(zhì)溫度PH值滴加碘液后顏色變化

14、12ml淀粉糊，2ml蒸餾水377變藍(lán)色 22ml淀粉糊，2ml唾液377不變色 32ml淀粉糊，2ml唾液457變藍(lán)色 42ml淀粉糊，2ml唾液37 1.8變藍(lán)色（1） 試管1和2比較，說明_。（2） 試管2和3比較，說明_。（3） 試管_和_比較，說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響。（4） 試管2滴加碘液后不變色的原因是_。 四：小結(jié)要求掌握食物中的七大類營養(yǎng)素及各自的作用能區(qū)分不同維生素的來源、對人體的作用及缺乏時(shí)的癥狀 要求掌握酶的特性和影響酶的因素及三大類有機(jī)物在人體內(nèi)是如何消化和吸收五：課后練習(xí)一 選擇題1下列物質(zhì)的熱量價(jià)最高的是（ ） A 蛋白質(zhì) B 糖類 C 脂肪 D

15、水2小剛的爺爺一到晚上，眼睛就看不清東西，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺少了（ ） A 維生素A B 維生素B C 維生素C D 維生素D3某同學(xué)近來發(fā)現(xiàn)自己的牙齒經(jīng)常出血，這可能是體內(nèi)缺少了（ ） A 維生素D B 維生素C C 維生素B D 維生素A4下列每100克食物中，含蛋白質(zhì)最多的是（ ） A 芹菜 B 黃豆 C 蘋果 D 面粉5人體進(jìn)行各種生理活動(dòng)都要消耗能量，人體所需的能量主要來自于（ ） A 蛋白質(zhì) B 糖類 C 脂肪 D 維生素6下列物質(zhì)中不能為人體提供能量的是（ ） A 水 B 維生素 C 無機(jī)鹽 D 全部都是7各種昆蟲因食性和取食方式不同，口器的形態(tài)結(jié)構(gòu)也變化多端，蝴蝶的口器屬于（ ）

16、A 虹吸式口器 B 剌吸式口器 C 咀嚼式口器 D 嚼吸式口器8人患齲齒時(shí)，因病菌侵入而引起發(fā)炎，并使人感到劇烈的疼痛，這是因?yàn)橐褤p傷到（ ） A 牙釉質(zhì) B 牙質(zhì) C 牙髓 D 牙齦9蛀牙后，遇到冷熱刺激會(huì)很痛，這是因?yàn)檠浪枨恢杏校?）A 牙髓 B 血管 C 神經(jīng) D 牙本質(zhì)10下列口器中，是蚊子具有的口器的是（ ） A 虹吸式 B 咀嚼式 C 刺吸式 D 舐吸式11下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（ ） A 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì) B 蛋白質(zhì)參與人體的各種形式的生理活動(dòng) C 人體對蛋白質(zhì)的需要量很少 D 蛋白質(zhì)在人體內(nèi)氧化分解時(shí)，也可以提供能量12人體生命活動(dòng)所消耗的能量，主要來自（

17、 ） A 蛋白質(zhì) B 糖類 C 脂肪 D 維生素13人體中含量最多的物質(zhì)是（ ） A 水 B 蛋白質(zhì) C 脂肪 D 糖類14構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（ ） A 脂肪 B 蛋白質(zhì) C 糖類 D 維生素15能促進(jìn)人體對鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育的是（ ） A 維生素D B 維生素C C 維生素A D 維生素B16壞血病患者應(yīng)該多吃的食物是（ ） A 水果和蔬菜 B 魚肉和豬肉 C 雞蛋和鴨蛋 D 糙米和肝臟17吃進(jìn)的馬鈴薯在人體內(nèi)分解代謝的最終產(chǎn)物主要是（ ） A 淀粉 B 麥芽糖 C 葡萄糖 D 二氧化碳和水18一個(gè)50克的雞蛋（主要成分是蛋白質(zhì)），在人體內(nèi)完全氧化分解，大約釋放出的能量是（ ） A

18、 853千焦 B 8575千焦 C 835千焦 D 1945.5千焦19食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是指（ ） A 蛋白質(zhì)、糖類、脂肪 B 水和無機(jī)鹽 C 維生素、粗纖維 D 以上都是 20下列食物中，含蛋白質(zhì)比例最高的是（ ） A 大豆 B 玉米 C 番薯 D 大米 21下列物質(zhì)中，不能為人體提供能量的是（ ） A 蛋白質(zhì) B 糖類 C 脂肪 D 維生素 22血紅蛋白是（ ） A 含鎂的蛋白質(zhì) B 含銅的蛋白質(zhì) C 含鐵的蛋白質(zhì) D 含鋅的蛋白質(zhì) 23在平時(shí)的膳食中，糖類含量最多的是（ ） A 蔬菜、水果 B 米飯、饅頭 C 雞鴨魚肉 D 雞蛋和牛奶 24人患急性腸胃炎時(shí)靜脈滴注5%葡萄糖、生理鹽水注射

19、液的主要原因是（ ） A 為人體提供營養(yǎng)物質(zhì) B 補(bǔ)充體內(nèi)鹽分 C 補(bǔ)充體內(nèi)水分 D 以上三項(xiàng)都是 25患夜盲癥的原因之一是因?yàn)槿狈Γ?） A 維生素A B 維生素B C 維生素C D 維生素D 26常吃標(biāo)準(zhǔn)米（糙米、九五米）、標(biāo)準(zhǔn)面（八五面）能有效預(yù)防（ ） A 夜盲癥 B 壞血病 C 腳氣病 D 佝僂病 27下列各項(xiàng)中符合科學(xué)飲食原則的是（ ） A 喜歡的多吃、動(dòng)物性食物多吃 B 早餐少、中餐好、晚餐飽 C 葷素搭配、精細(xì)兼吃 D 多吃蛋白質(zhì)類、少吃淀粉類 28下列各項(xiàng)中，與防治肥胖無關(guān)的是（ ） A 吃一些含卵磷脂較多的食物 B 適當(dāng)?shù)男菹⒑突顒?dòng) C 合理膳食 D 靜脈注射葡萄糖液 29

20、牙齒結(jié)構(gòu)中，損壞后不能再生的部分是（ ） A牙本質(zhì) 牙骨質(zhì)牙釉質(zhì) D 牙髓 30下列哪個(gè)不是牙齒的直接功能（ ） A 切斷食物 B 吞咽食物 C 磨碎食物 D 消化食物 31.小明同學(xué)為家長設(shè)計(jì)了4份午餐食譜 ，請你判斷哪份午餐食譜營養(yǎng)最合理（ ） A.米飯、魚、雞、豬肉 B. 米飯、魚、豬肉、青菜、蘋果 C. 魚、雞、豬肉 D. 魚、青菜、蘿卜、蘋果、桃 32.青少年正處在生長發(fā)育旺盛的時(shí)期，需要多種營養(yǎng)物質(zhì)。請為自己選擇一份既合理又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的午餐 食譜（ ） A、牛奶一盒，雞蛋一個(gè)，冰淇淋一杯 B、米飯一碗，炒肉片一份，紅燒帶魚一塊，豆腐湯一碗，青菜一份，水果一個(gè) C、肉包一個(gè)，紅燒肉一份，可樂一瓶，巧克力一塊 D、米飯一碗，龍蝦一只，草魚一只，燒雞一只，肉片湯一碗，青菜一份二、填空簡答題1在人類所食用的食物中，含有蛋