輸日熱加工處理禽肉及其產(chǎn)品動(dòng)物衛(wèi)生要求

1、參考譯文）輸日熱加工處理禽肉及其產(chǎn)品動(dòng)物衛(wèi)生要求一、本文件規(guī)定了輸日熱加工處理禽肉及其產(chǎn)品的動(dòng)物衛(wèi)生要求。二、本文件涉及術(shù)語(yǔ)定義如下：（一）熱處理 是指在本文件第七條所指定的加工廠經(jīng)以下任一處 理的過程：1、 經(jīng)水煮、蒸或油炸使禽肉及其產(chǎn)品的中心溫度達(dá)70C或更高并保持 1 分鐘或以上；或2、除第 1 點(diǎn)所規(guī)定的方式以外的任何方式使禽肉及其產(chǎn)品的中心溫度達(dá)70C或更高并保持30分鐘或以上。（二）家禽是指雞、鴨、火雞、鵪鶉、鵝 。（三）禽肉及其產(chǎn)品 是指禽肉、脂肪、筋腱、內(nèi)臟及其產(chǎn)品（不 包括肉粉和肉骨粉）。（四）高致病性禽流感（以下簡(jiǎn)稱HPAI）:指由下述病毒造成的家禽傳染病：1、H5或者H7

2、亞型禽流感病毒或2、OIE診斷試驗(yàn)及疫苗標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)規(guī)定的高致病性禽流 感病毒（五）高致病性禽流感等（以下簡(jiǎn)稱 HPAI等）是指高致病性禽流 感、新城疫、禽霍亂和沙門氏菌病（指由 Salmonella Prullorum （雛 白痢沙門氏菌） 或 Salmonella Gallinarum （雞沙門氏菌）引起的）（六）疫情爆發(fā) 不僅是指發(fā)現(xiàn)有關(guān)疫病的臨床病癥， 同時(shí)要檢測(cè)出疫病的抗原或抗體（抗體只針對(duì) HPA）或進(jìn)行病原鑒定。（七）出口國(guó) 是中華人民共和國(guó)。（八）日本動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局 是指日本農(nóng)林水產(chǎn)省食品安全與消 費(fèi)者事務(wù)局動(dòng)物衛(wèi)生和動(dòng)物產(chǎn)品安全課。三、當(dāng)出口熱加工禽肉及其產(chǎn)品時(shí)，出口國(guó)應(yīng)遵循以下要

3、求：（一）規(guī)定HPAI等為法定通報(bào)的動(dòng)物疫??；（二）必須根據(jù)OIE法典實(shí)施有效地HPAI監(jiān)控計(jì)劃，且動(dòng)物衛(wèi) 生當(dāng)局應(yīng)完全認(rèn)可監(jiān)控結(jié)果。四、用于加工輸日熱加工禽肉及其產(chǎn)品的家禽應(yīng)符合以下要求：（一）屠宰前該養(yǎng)殖場(chǎng)至少 21 天內(nèi)沒有發(fā)生 HPAI；（二）該養(yǎng)殖場(chǎng)未使用HPAI疫苗；（三）由出口國(guó)官方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)根據(jù)第五條批準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)實(shí)施 宰前宰后檢驗(yàn)，證明未染有任何禽類傳染?。晃?、用于屠宰對(duì)日出口的熱加工禽肉及其產(chǎn)品的屠宰場(chǎng)（以下稱“批 準(zhǔn)屠宰場(chǎng)）應(yīng)經(jīng)過出口國(guó)官方批準(zhǔn)。六、用于加工對(duì)日出口的熱加工禽肉及其產(chǎn)品的加工廠 （以下簡(jiǎn)稱“批 準(zhǔn)加工廠”）應(yīng)經(jīng)過出口國(guó)官方批準(zhǔn)。七、由出口國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局申請(qǐng)，

4、 日方動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局指定符合附錄標(biāo) 準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱“指定標(biāo)準(zhǔn)” ）的企業(yè)可以生產(chǎn)對(duì)日出口的熱加工禽肉 及其產(chǎn)品，每次指定有效期兩年。八、日方動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局將對(duì)第七條中指定的熱加工企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考 察，以確認(rèn)這些企業(yè)是否符合指定標(biāo)準(zhǔn)的要求，費(fèi)用由出口國(guó)承擔(dān)。九 、如果根據(jù)第七條指定的加工廠 （以下簡(jiǎn)稱指定加工廠） 需要改造、 擴(kuò)建和（或）改變工廠的結(jié)構(gòu)，出口國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局應(yīng)事先向日本動(dòng) 物衛(wèi)生當(dāng)局申請(qǐng)并獲得批準(zhǔn)。十 、當(dāng)指定熱加工企業(yè)更改企業(yè)名稱或地址時(shí)， 出口國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局 應(yīng)立即通報(bào)日方動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局。十一、指定加工廠的監(jiān)督員應(yīng)至少每月檢查一次以確認(rèn)熱處理工序中 的衛(wèi)生危害得到了預(yù)防，質(zhì)量得到保證，此

5、檢查結(jié)果至少保留兩年； 十二 、指定加工廠的監(jiān)督員應(yīng)做好下列記錄并存檔至少兩年：（一） 熱加工日期；（二） 每 一產(chǎn)品品種的熱加工禽肉及其產(chǎn)品的數(shù)量和加熱記錄；（三）向目的國(guó)運(yùn)輸?shù)娜掌诤蛿?shù)量； 十三、出口國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局應(yīng)至少每 6 個(gè)月巡視 1次加工廠以確認(rèn)是 否符合本文件指定標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)物衛(wèi)生的要求。十四 、出口國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局應(yīng)以文本形式保留第十三條巡視記錄至少 兩年，并將有關(guān)結(jié)果以書面形式每半年向日方通報(bào) 1 次。 十五、如出口國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局發(fā)現(xiàn)有不符合要求的指定熱加工企業(yè)， 應(yīng)立即暫停其熱加工禽肉及其產(chǎn)品的出運(yùn)， 并將相關(guān)信息盡快通報(bào)日 方動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局。十六 、一旦第十五條的情況發(fā)生， 若已

6、對(duì)指定加工廠實(shí)施恰當(dāng)?shù)母恼胧?，出口?guó)動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局應(yīng)將相關(guān)信息通報(bào)日方，并恢復(fù)出口。 十七 、如果日方動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局在必要的情況下調(diào)查此事， 出口國(guó)動(dòng)物 衛(wèi)生當(dāng)局應(yīng)當(dāng)按照十三條要求提供巡視記錄的副本。 十八、必要時(shí)日方動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局可以對(duì)指定的熱加工企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考 察，以確定其是否滿足本文件中的指定標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)物健康要求。 十九、在下列任何情況下， 日本動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局可以撤銷指定加工廠的 指定資格，并立即暫停進(jìn)口該企業(yè)生產(chǎn)的熱加工禽肉及其產(chǎn)品。（1）當(dāng)指定加工廠不再符合指定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)；（2）當(dāng)發(fā)現(xiàn)指定加工廠是通過欺騙或其它不正當(dāng)手段取得指定資格 時(shí)；（3）當(dāng)發(fā)現(xiàn)指定加工廠在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中存在不合法或不誠(chéng)實(shí)的

7、行 為時(shí)；（4）當(dāng)指定加工廠沒有任何正當(dāng)理由情況下，不執(zhí)行日本動(dòng)物衛(wèi)生 當(dāng)局針對(duì)該企業(yè)的違規(guī)行為提出的有關(guān)糾正措施的整改要求時(shí)；（5）當(dāng)指定加工廠沒有任何正當(dāng)理由情況下，自通過指定之日起2年內(nèi)沒有向日本出口熱加工禽肉及其產(chǎn)品時(shí)；（6）除上述的（ 1）至（ 5）條外，當(dāng)指定加工廠被發(fā)現(xiàn)違反動(dòng)物衛(wèi) 生要求，并且這樣的違規(guī)行為對(duì)動(dòng)物健康造成或可能造成嚴(yán)重傷害 時(shí)。 二十、出口國(guó)動(dòng)物健康當(dāng)局必須確保在裝船前熱加工禽肉及其產(chǎn)品儲(chǔ) 存于潔凈、衛(wèi)生的包裝中和 / 或集裝箱中，操作時(shí)要防止受到任何動(dòng) 物傳染病病原的污染。二十一 、如果出口到日本的熱加工禽肉及其產(chǎn)品經(jīng)第三國(guó)轉(zhuǎn)港， 該產(chǎn) 品應(yīng)封裝在經(jīng)由出口國(guó)動(dòng)物

8、衛(wèi)生部門加貼封識(shí)的集裝箱里， 封識(shí)要易 于辨認(rèn)，不會(huì)與第三國(guó)的封識(shí)混淆。二十二、一旦有疑似病例或確證 HPAI等疫情的爆發(fā)，出口國(guó)動(dòng)物健康當(dāng)局應(yīng)當(dāng)在 24 小時(shí)內(nèi)向日方有關(guān)部門提供相關(guān)信息。同時(shí)應(yīng)當(dāng)每 月向日方當(dāng)局提供疫情總體情況。二十三、出口國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生當(dāng)局應(yīng)出具輸日熱加工禽肉及其產(chǎn)品的檢驗(yàn) 證書，用英文詳細(xì)標(biāo)明以下信息：（1）符合第三條到第六條和第二十條要求。（2）批準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)和加工廠的名稱、地址和注冊(cè)號(hào)。（3）指定加工廠的名稱、地址和指定代號(hào)。（ 4）屠宰日期、加工日期和加熱處理日期（5）集裝箱封識(shí)的識(shí)別號(hào)碼。（6）裝船港口的名稱和裝船日期。（7）出具檢驗(yàn)證書的日期、地點(diǎn)，以及出具人員姓名

9、和頭銜。 二十四、 2013年 9月 1 日及以后屠宰的輸日熱加工禽肉及其產(chǎn)品都 必須符合本文件規(guī)定的動(dòng)物衛(wèi)生要求。7附件：指定標(biāo)準(zhǔn)1、指定的加工廠要有專門處理原材料的加熱前處理區(qū)和專門處理熱加工產(chǎn)品的加熱后處理區(qū)，并分別配備必要設(shè)備。2、加熱前處理區(qū)應(yīng)當(dāng)與加熱后處理區(qū)完全隔離，以下情況除外： 熱加工設(shè)備的窗戶，傳送原材料時(shí)打開，其它時(shí)候關(guān)閉，或 熱加工設(shè)備的出入口，裝有設(shè)施阻止加熱前處理區(qū)空氣向加熱后處理區(qū)流通3、加熱前處理區(qū)應(yīng)當(dāng)有存儲(chǔ)、處理和檢測(cè)設(shè)施。4、指定加工廠的熱加工設(shè)施應(yīng)當(dāng)裝備有如溫度記錄儀等檢測(cè)設(shè) 備。5、加熱后處理區(qū)應(yīng)當(dāng)臵隔離墻與外界完全隔離并配有熱加工后 檢測(cè)、冷卻、存儲(chǔ)、包裝等設(shè)備或工具。6、為了避免交叉污染，加熱前處理區(qū)和加熱后處理區(qū)應(yīng)當(dāng)為各 自員工配有獨(dú)立的設(shè)施，如員工的入口和出口、更衣室、洗 手間等。7、地面、墻面天花板應(yīng)當(dāng)平滑并容易清洗；