HUI酒店餐飲行業(yè)營銷推廣方案

1、餐飲行業(yè)營銷推廣方案 清湯腩餐飲O2O行業(yè)分析和未來發(fā)展趨勢1 行業(yè)背景隨著社會的發(fā)展，很多企業(yè)因為物料，人工，房租的成本的升高，很多商家難以為繼，急需轉(zhuǎn)型。餐飲O2O隨著團購與移動終端的興起而迅速發(fā)展，尤其是微信，微博，BAT積極爭奪市場的份額，給這個行業(yè)駐入很大的動力。2 團購模式2010年美團購的成立，從此，團購發(fā)展的泡沫式發(fā)展2011年泡沫發(fā)展，統(tǒng)計到最多團購達到6069家，大量的資本和資源涌入，但是出現(xiàn)了惡性競爭，高薪挖人，砸廣告，價格虛報，整個行業(yè)混亂不堪。2012年，內(nèi)部矛盾激化，泡沫破滅，大家開始從理性的燒錢到現(xiàn)在的精細化運作2013年，小網(wǎng)站逐漸淘汰出局，大網(wǎng)站不斷優(yōu)化，團購

2、行業(yè)恢復(fù)理性，隨著移動端發(fā)展，終于形成三足鼎立局面。 團購三足鼎立局面團購優(yōu)劣勢分析3 新媒體模式當(dāng)今在新舊媒體交融的時代，新媒體像光速一樣的發(fā)展著，對于人們的影響也愈加明顯，而我們衣食住行中最至關(guān)重要的食在新媒體的影響下也在發(fā)生的飛速的改變。微信利用新媒體微信營銷，餐飲企業(yè)可以開設(shè)自己的微信公共賬號，利用微信獨特的功能進行針對性營銷?？蓪崿F(xiàn)與餐飲店的一對一的交流，改進餐飲企業(yè)。（CRM的管理）微博微博就是一個廣場，品牌、聲音可以瞬間擴散，但粉絲源于積累，轉(zhuǎn)發(fā)和評價來源于價值，它既包括表達也包括創(chuàng)意。對于餐飲而言，其有地域性限制，其目標(biāo)用戶精準(zhǔn)到三公里以內(nèi)。如果一個營銷活動通過微博轉(zhuǎn)發(fā)，其轉(zhuǎn)發(fā)

3、量很難帶來客流，微博的作用是曝品牌，而不要指望過多的轉(zhuǎn)銷量。2015年，在“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃的推動下，新媒體加速向全產(chǎn)業(yè)滲透。而社會化媒體是這個浪潮中的代表之一，也是不容忽視的一股力量。這當(dāng)中，社會化媒體已經(jīng)建立了強大的影響力和生態(tài)粘合力，而其對于新領(lǐng)域的探索也一直未有停歇。微信微博運營互動4 外賣模式目前的外賣市場很廣闊，用戶的需求強，粘性高，對于商家?guī)眍~外的收入。在餐飲外賣平臺基本穩(wěn)定在美團、餓了么等幾家巨頭之后，對于小創(chuàng)業(yè)者而言，想要再以平臺思路切入外賣這個重要的懶人經(jīng)濟市場幾無可能。對于還想要選擇切入這個領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者而言，從品牌切入，圍繞著平臺創(chuàng)業(yè)就成為一種新的選擇路徑，而從13開

4、始，也的確涌現(xiàn)出了一批在垂直餐飲品類，利用互聯(lián)網(wǎng)工具和外送為基礎(chǔ)，做某一個品類的垂直餐飲O2O品牌，比如叫個鴨子，黃太吉O2O餐飲案例一：8號蝦館品牌背景8號蝦館以寶馬送蝦而火熱全城，是由一群擁有正能量青年組成的80后正青團，他們超前的理念及靈活的人性化服務(wù)得到了廣大消費者的一致認可。品牌定位 輕 食 亮點一：前期賺足噱頭“寶馬送蝦”話題網(wǎng)絡(luò)炒作，賺足了粉絲的好奇心亮點二： “Less is more”的服務(wù)理念堅持less is more，服務(wù)至上，比如要求配送員盡量不進顧客家門，不在跟顧客交流時做額外推銷等，帶著情感在做事。亮點三： 用公益和銷售捆綁只要您為孝感縣城的小朋友捐助一盒文具（或

5、者更多），8號蝦館將會為每一位愛心人士提供精美鹵味嘗鮮禮盒2份。黃太吉煎餅黃太吉煎餅亮點1： 趣味性強，官方娛樂化，打造老板親民的形象，品牌容易讓年輕群體接受。亮點2： 文案堅持原創(chuàng)，美圖是傳播的關(guān)鍵，信息化的時代，原創(chuàng)的內(nèi)容更容易粉絲喜愛和傳播。亮點3： 網(wǎng)絡(luò)熱點的結(jié)合，話題營銷的炒作，娛樂化的傳播。亮點4：及時溝通，口碑傳播黃太吉資源線上線下結(jié)合在一起，利用互聯(lián)網(wǎng)的傳播打破門店的局限性，與傳統(tǒng)的餐飲連鎖企業(yè)不同，黃太吉并沒有在媒體上大量投放廣告，也沒有憑借連鎖門店的規(guī)模獲得關(guān)注，而是在互聯(lián)網(wǎng)上制造話題，并且借助微博造勢，最終成為該年度的經(jīng)典營銷案例。u餐飲外賣O2O品牌總結(jié)1 媒體和營銷背

6、景資深創(chuàng)始人，深諳互聯(lián)網(wǎng)上社交 媒體的運營和傳播，尤其對于粉絲運營非常在行，“得粉絲得天下”理念融會貫通，這是品牌爆炸式成功的關(guān)鍵點。2 品類選擇很關(guān)鍵。高利潤高客單價高頻次是最佳的品類選擇，其中品類本身的利潤非常關(guān)鍵。3 賦予品牌新的價值點是助推器。不光好吃，還要好 玩，還要有面子。美女，鮮肉，寶馬.4 最終餐飲O2O還要回到餐飲的本質(zhì)，回歸好吃，如果一個餐飲品牌不夠好吃，用戶最終會用嘴巴投票。牛腩品牌推廣策略背景：60年的香港品牌文化底蘊，米其林連續(xù)4年的推薦，有品牌推廣的基礎(chǔ)和消費者的信任感，可以制作話題炒作?；ヂ?lián)網(wǎng)+020消費模式，消費者的行為習(xí)慣從簡單的追求菜品，性價比到追求特色，高

7、品質(zhì)的體驗。話題炒作： 推廣渠道：大眾點評（口碑傳播）微信微博深圳公關(guān)媒體，大V（品牌宣傳）大眾點評 單品團購 利用目前菜品口感好的優(yōu)勢，推出性價比高的套餐搭配，簡單 快速，翻臺率較高，目標(biāo)人群定位較準(zhǔn)備，在網(wǎng)絡(luò)上打造口碑 現(xiàn)金團購券 例如79抵100元，提高了客單價，對于套餐的選擇性較大。 關(guān)鍵詞投放牛腩，牛腩煲，牛腩粉，快餐4 關(guān)鍵展示位置的投放（這個需要活動支持）開業(yè)前大眾點評主推： 單人套餐團購 目的：口碑傳播，品牌宣傳團購價：88元（按照7.5折）菜單形式：團購消費者旅程針對上團購目前店鋪遇到的問題服務(wù)問題：服務(wù)意識差，上菜混亂解決：員工專業(yè)性和服務(wù)性的培訓(xùn)餐品問題：口感不錯，色相不佳，性價比不高解決：推薦團購單品套餐88元人員形象問題：形象禮儀不專業(yè)，帽子不戴解決：提出標(biāo)準(zhǔn)要求，考核機制，店長監(jiān)督環(huán)境問題：傳統(tǒng)文化底蘊不強，沒有