學(xué)校超市管理制度

1、學(xué)校超市管理制度學(xué)校超市管理制度學(xué)校超市是學(xué)校后勤服務(wù)保障體系的重要組成部分，學(xué)校超市的安全、衛(wèi)生、食品的質(zhì)量、價(jià)格、管理工作的 好壞，直接影響到師生的生活質(zhì)量和身心健康，影響到學(xué) 校的教育教學(xué)工作。根據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作 條例，結(jié)合我校實(shí)際，特制訂如下管理辦法。一、食品采購(gòu)及庫(kù)房管理1、嚴(yán)格實(shí)行采購(gòu)、保管、加工、出售環(huán)節(jié)管理，落實(shí) 采購(gòu)、保管、出售管理制度。成立釆購(gòu)組負(fù)責(zé)采購(gòu)。若因 人員變更應(yīng)及時(shí)調(diào)整，不得隨意代購(gòu)代管。2、不采購(gòu)腐爛、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死 或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。對(duì)于 國(guó)家明確規(guī)定的五類食品要嚴(yán)格堅(jiān)持qs標(biāo)志。3、采購(gòu)食品應(yīng)到持有有效

2、衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu) 并向供貨方索取三證復(fù)印件和檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。4、采購(gòu)定型包裝食品和食品添加劑、必須有說明書和 標(biāo)簽，說明書和標(biāo)簽上的內(nèi)容，必須符合食品衛(wèi)生法 的相關(guān)規(guī)定。5、食品的包裝容器要符合衛(wèi)生要求，運(yùn)輸車輛要保持清潔，不得與有毒有害物品和非食品混運(yùn)。6、庫(kù)房管理員對(duì)采購(gòu)回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類 入庫(kù)，隔地存放，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品進(jìn)入庫(kù)房。同時(shí)填寫詳 細(xì)的入庫(kù)清單并與采購(gòu)人員辦理接交手續(xù)。7、庫(kù)房管理員要按照先進(jìn)先出法發(fā)貨,隨時(shí)檢查庫(kù)存食品的變質(zhì)情況，凡有腐爛、變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品要及時(shí)銷毀，不得發(fā)送出庫(kù)，作好登記8、發(fā)貨時(shí)要填寫詳細(xì)的出庫(kù)清單，并由領(lǐng)貨人在清單 上簽字。二、管理

3、流程超市米購(gòu)程序：由小超市工作人員列出采購(gòu)貨物的品種、數(shù)量。采購(gòu) 組到指定商家選貨，再由商家送貨到小超市，采購(gòu)組、售 貨員負(fù)責(zé)當(dāng)面清點(diǎn)，驗(yàn)收入市，并在送貨清單上簽名。 超市經(jīng)營(yíng)程序：1、學(xué)校在開學(xué)初就列出超市出售貨物的品種和銷售價(jià) 格，并在超市張貼公布。2、每次進(jìn)貨后，超市工作人員負(fù)責(zé)清理、接受貨物、 填寫進(jìn)貨單，作好登記。超市每個(gè)月進(jìn)行一次盤點(diǎn), 以便掌握收支情況。3、超市的報(bào)損按銷售額的千分之二執(zhí)行。超市報(bào)銷程序:小超市產(chǎn)生的每張票據(jù)必須有經(jīng)銷商加蓋的業(yè)務(wù)章, 至少兩名驗(yàn)收人的簽名，最后校長(zhǎng)簽字，會(huì)計(jì)處報(bào)賬。定期盤點(diǎn)：1、每月進(jìn)行一次盤點(diǎn)。盤點(diǎn)人員由分管主任、后勤服 務(wù)中心出納、庫(kù)管員、當(dāng)周采購(gòu)組組成。2、次周公布當(dāng)月收支狀況。三、學(xué)校管理與監(jiān)督1、學(xué)校配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員，健全食品衛(wèi)生 安全管理制度及崗位責(zé)任制度。消除學(xué)生食堂易誘發(fā)事端 的各種不安定因素和隱患。2、學(xué)校超市應(yīng)堅(jiān)持公益性的后勤原則，出售的食品要 做到價(jià)量相