中藥材知識培訓幻燈1

1、中藥材相關知識中藥材相關知識一、中藥與草藥一、中藥與草藥二、中藥的采收、加工與儲藏二、中藥的采收、加工與儲藏三、中藥的鑒定三、中藥的鑒定四、常用中藥材的鑒別要點四、常用中藥材的鑒別要點一、一、中藥與草藥中藥與草藥1.中藥中藥 中藥就是在中醫(yī)學理論指導下認識和中藥就是在中醫(yī)學理論指導下認識和使用的一大類天然物及其加工制品。使用的一大類天然物及其加工制品。 中藥的范圍中藥的范圍: 中藥包括植物藥、動物藥、中藥包括植物藥、動物藥、礦物藥及人工加工合成的在中醫(yī)藥理論礦物藥及人工加工合成的在中醫(yī)藥理論指導下有目的的調(diào)節(jié)人體生理功能，用指導下有目的的調(diào)節(jié)人體生理功能，用于防病治病的物質于防病治病的物質。2

2、.草藥草藥 草藥是在民間老百姓中流傳使用的一些草藥是在民間老百姓中流傳使用的一些藥物。藥物。3.兩者的本質區(qū)別兩者的本質區(qū)別 正品中藥：療效可靠、理論完善正品中藥：療效可靠、理論完善 草藥：療效不怎么可靠、理論不怎么完草藥：療效不怎么可靠、理論不怎么完善善二、中藥的采收、加工與儲藏二、中藥的采收、加工與儲藏1.中藥的采收中藥的采收（1）采收與藥材質量的關系）采收與藥材質量的關系 中藥質量的好壞，取決于有效物質含量的高低與中藥質量的好壞，取決于有效物質含量的高低與產(chǎn)地、采收季節(jié)、時間、方法等有著密切的關系。產(chǎn)地、采收季節(jié)、時間、方法等有著密切的關系。 確定中藥的適宜采收期，必須把有效成分的積累確

3、定中藥的適宜采收期，必須把有效成分的積累動態(tài)與藥用部分的產(chǎn)量變化結合起來考慮。而這兩動態(tài)與藥用部分的產(chǎn)量變化結合起來考慮。而這兩個指標有時是不一致的，所以必須根據(jù)具體情況來個指標有時是不一致的，所以必須根據(jù)具體情況來確定。當有效成分的含量有一顯著的高峰期，而藥確定。當有效成分的含量有一顯著的高峰期，而藥用部分的產(chǎn)量變化不大時，此含量高峰期，即為適用部分的產(chǎn)量變化不大時，此含量高峰期，即為適宜采收期。宜采收期。（2） 中藥采收的一般原則中藥采收的一般原則 根及根莖類：一般在秋冬兩季植物地上部分將枯萎時及春根及根莖類：一般在秋冬兩季植物地上部分將枯萎時及春初發(fā)芽前或剛露苗時采收，此時根或根莖中儲藏

4、的營養(yǎng)物質最初發(fā)芽前或剛露苗時采收，此時根或根莖中儲藏的營養(yǎng)物質最為豐富，通常含有效成分比較高。如為豐富，通常含有效成分比較高。如:牛膝、黃連、大黃等。牛膝、黃連、大黃等。 莖木類：一般在秋、冬兩季采收。如：關木通、大血藤、首莖木類：一般在秋、冬兩季采收。如：關木通、大血藤、首烏藤等。烏藤等。 皮類：一般在春末夏初采收，此時樹皮養(yǎng)分及液汁增多，形皮類：一般在春末夏初采收，此時樹皮養(yǎng)分及液汁增多，形成層細胞分裂較快，皮部和木部容易剝離，傷口較易愈合。成層細胞分裂較快，皮部和木部容易剝離，傷口較易愈合。如：黃柏、厚樸、秦皮等。如：黃柏、厚樸、秦皮等。 葉類：多在植物光合作用旺盛期，開花前或果實未葉

5、類：多在植物光合作用旺盛期，開花前或果實未成熟前采收，如：艾葉。少數(shù)藥材宜在秋、冬時節(jié)采成熟前采收，如：艾葉。少數(shù)藥材宜在秋、冬時節(jié)采收，如：桑葉等。收，如：桑葉等。 花類：一般不宜在花完全盛開后采收，開放過久幾花類：一般不宜在花完全盛開后采收，開放過久幾近衰敗的花朵，不僅能影響藥材的顏色和氣味，而且近衰敗的花朵，不僅能影響藥材的顏色和氣味，而且有效成分的含量也會顯著減少。有效成分的含量也會顯著減少。 果實種子類：一般多在自然成熟時采收，如：梔子、果實種子類：一般多在自然成熟時采收，如：梔子、山楂；有的采收未成熟幼果，如：枳實、青皮等。山楂；有的采收未成熟幼果，如：枳實、青皮等。 全草類：多在

6、植物充分生長，莖葉茂盛時采割，如：全草類：多在植物充分生長，莖葉茂盛時采割，如：青蒿、淡竹葉青蒿、淡竹葉;有的在開花時采收，如：荊芥、香薷。有的在開花時采收，如：荊芥、香薷。 藻類、菌、地衣類：不同的藥用部位，采收藻類、菌、地衣類：不同的藥用部位，采收情況也不一樣。如：茯苓在立秋后采收質量較情況也不一樣。如：茯苓在立秋后采收質量較好。好。 動物類：大多數(shù)可全年采收，如：龜甲、穿山甲、海馬等。 礦物藥類：沒有季節(jié)限制，全年可挖。 2.中藥的加工（炮制）中藥的加工（炮制） （1）中藥材加工的意義）中藥材加工的意義 保證藥材質量；保證藥材質量； 便于臨床用藥調(diào)劑和有效成分的煎出；便于臨床用藥調(diào)劑和有

7、效成分的煎出； 利于運輸、儲藏、保管；利于運輸、儲藏、保管； 消除或降低毒性、刺激性或其它副作用；消除或降低毒性、刺激性或其它副作用； 利于藥材商品標準化利于藥材商品標準化 2.中藥的加工方法中藥的加工方法 （1）修治：）修治： 純凈處理：采用挑、揀、簸、篩、刮、刷等方法，純凈處理：采用挑、揀、簸、篩、刮、刷等方法，去掉灰屑、雜質及非藥用部分，使藥物清潔純凈。去掉灰屑、雜質及非藥用部分，使藥物清潔純凈。 粉碎處理粉碎處理 切制處理切制處理 （2 2）水制）水制 常用的水制法有洗、淋、泡、漂、浸、潤、水飛等。常用的水制法有洗、淋、泡、漂、浸、潤、水飛等。 水飛：指利用藥物在水中的沉降性，把藥材加

8、工成極細水飛：指利用藥物在水中的沉降性，把藥材加工成極細粉的方法。粉的方法。 （3 3）火制）火制 常用的火制法有炒、炙、煅、煨、烘焙等。常用的火制法有炒、炙、煅、煨、烘焙等。 （4 4）水火共制）水火共制 常見的水火共制包括蒸、煮、淬等常見的水火共制包括蒸、煮、淬等 （5 5）其他制法）其他制法 有制霜、發(fā)酵、發(fā)芽等有制霜、發(fā)酵、發(fā)芽等 3 3、中藥的儲藏、中藥的儲藏（1 1）中藥儲藏保管中常發(fā)生的變質現(xiàn)象）中藥儲藏保管中常發(fā)生的變質現(xiàn)象 常有蟲蛀、霉變、變色、走油、風化、自燃、其他常有蟲蛀、霉變、變色、走油、風化、自燃、其他等現(xiàn)象等現(xiàn)象 (2)(2)中藥的儲藏保管和變質防治中藥的儲藏保管和

9、變質防治 倉庫管理：應有嚴格的日常管理制度，經(jīng)常檢查，倉庫管理：應有嚴格的日常管理制度，經(jīng)常檢查，保證庫房干燥、清潔、通風、堆垛層不能太高。保證庫房干燥、清潔、通風、堆垛層不能太高。 霉變的防治：控制庫房的濕度霉變的防治：控制庫房的濕度 害蟲的防治害蟲的防治 三、中藥的鑒定三、中藥的鑒定( (一一) )中藥鑒定的依據(jù)中藥鑒定的依據(jù) 中國藥典中國藥典、部頒標準部頒標準、地方地方標準標準及有關藥學專著及有關藥學專著（二）中藥鑒定的一般程序（二）中藥鑒定的一般程序 1.1.取樣取樣 2.2.鑒定鑒定 3.3.結果結果（三）中藥鑒定的方法（三）中藥鑒定的方法 1.1.來源鑒定（基來源鑒定（基源鑒定源鑒

10、定） (1)(1)定義定義 來源鑒定來源鑒定 ： 是根據(jù)藥材樣品特征進行應是根據(jù)藥材樣品特征進行應用植物、動物、礦物的分類學知識，對其來用植物、動物、礦物的分類學知識，對其來源進行鑒定研究，確定其正確的學名，以保源進行鑒定研究，確定其正確的學名，以保證應用品種準確無誤。這是中藥鑒定的根本證應用品種準確無誤。這是中藥鑒定的根本（觀察動植物形態(tài)、核對文獻、核對標本）。（觀察動植物形態(tài)、核對文獻、核對標本）。 2.2.性狀鑒定性狀鑒定 （1 1）定義）定義 性狀鑒定：又稱直觀鑒定法，就是用感觀性狀鑒定：又稱直觀鑒定法，就是用感觀來鑒定中藥的性狀與標準藥材或對照藥材是來鑒定中藥的性狀與標準藥材或對照藥

11、材是否一致的方法。否一致的方法。 （2 2）內(nèi)容）內(nèi)容 性狀鑒定的內(nèi)容包括：形狀、大小、顏性狀鑒定的內(nèi)容包括：形狀、大小、顏色、表面特征、質地、折斷面、氣、味、水色、表面特征、質地、折斷面、氣、味、水試、火試等。試、火試等。 3.顯微鑒定顯微鑒定 （1）定義）定義 顯微鑒定：是利用顯微技術對中藥進行顯微分析，顯微鑒定：是利用顯微技術對中藥進行顯微分析，以確定其品種和質量的一種鑒定方法。以確定其品種和質量的一種鑒定方法。 （2）組織構造與細胞形態(tài)鑒別）組織構造與細胞形態(tài)鑒別 橫切或縱切面、解離組織片、表面制片、粉末制片、橫切或縱切面、解離組織片、表面制片、粉末制片、花粉粒與孢子制片、礦物制片花粉

12、粒與孢子制片、礦物制片 （3）細胞內(nèi)含物鑒定和細胞壁性質檢查）細胞內(nèi)含物鑒定和細胞壁性質檢查 （4）顯微測量）顯微測量 4. 理化鑒定理化鑒定 （1）定義）定義 理化鑒定：是利用某些物理的化學的或儀器分析方理化鑒定：是利用某些物理的化學的或儀器分析方法，鑒定中藥的真實性、純度和品質優(yōu)劣程度的一種法，鑒定中藥的真實性、純度和品質優(yōu)劣程度的一種鑒定方法。鑒定方法。 （2）常用的理化鑒定方法）常用的理化鑒定方法 物理常數(shù)的測定物理常數(shù)的測定 ：有相對密度、：有相對密度、 旋光度、折光率、旋光度、折光率、硬度、粘稠度、沸點、凝固點、熔點等的測定。硬度、粘稠度、沸點、凝固點、熔點等的測定。 常規(guī)測定：如

13、水分測定、灰分測定，膨脹度檢查、常規(guī)測定：如水分測定、灰分測定，膨脹度檢查、酸敗度檢查、色度檢查、還有有害物質的檢查（包括酸敗度檢查、色度檢查、還有有害物質的檢查（包括有機農(nóng)藥的檢測、黃曲霉毒素的檢查、重金屬檢查及有機農(nóng)藥的檢測、黃曲霉毒素的檢查、重金屬檢查及砷鹽檢查砷鹽檢查 一般理化鑒別：顯色反應、沉淀反應、泡沫反應和一般理化鑒別：顯色反應、沉淀反應、泡沫反應和溶血指數(shù)的測定、顯微化學反應及熒光分析。溶血指數(shù)的測定、顯微化學反應及熒光分析。 色譜法：薄層色譜法、氣相色譜法、高校液相色色譜法：薄層色譜法、氣相色譜法、高校液相色譜法及蛋白電泳色譜法。譜法及蛋白電泳色譜法。 光譜法：紫外分光光度法

14、、可見分光光度法、紅外光譜法：紫外分光光度法、可見分光光度法、紅外分光光度法、原子吸收分光光度法。分光光度法、原子吸收分光光度法。 色譜色譜-光譜連用分析法等光譜連用分析法等 四、常用中藥材的鑒別要點四、常用中藥材的鑒別要點 1.大黃大黃 性狀鑒別要點：表面具有紅、白相間的網(wǎng)狀紋理（錦紋）；性狀鑒別要點：表面具有紅、白相間的網(wǎng)狀紋理（錦紋）；根莖斷面的髓部具有（星點）根莖斷面的髓部具有（星點） 顯微鑒別要點：大型的草酸鈣簇晶、網(wǎng)紋導管顯微鑒別要點：大型的草酸鈣簇晶、網(wǎng)紋導管 理化鑒別要點：大黃的乙醇提取液滴濾紙上，置紫外燈下理化鑒別要點：大黃的乙醇提取液滴濾紙上，置紫外燈下顯棕紅色熒光，不得出

15、現(xiàn)亮藍紫色或紫色熒光，否則為偽顯棕紅色熒光，不得出現(xiàn)亮藍紫色或紫色熒光，否則為偽品。品。 2.何首烏何首烏 性狀鑒別要點：云錦花紋（指何首烏藥材斷面上，皮部的性狀鑒別要點：云錦花紋（指何首烏藥材斷面上，皮部的4-11個異型維管束）個異型維管束） 顯微鑒別要點：大型的草酸鈣簇晶顯微鑒別要點：大型的草酸鈣簇晶 3牛膝牛膝 性狀鑒別要點：筋脈點（指一些根類藥材斷面上散布或呈性狀鑒別要點：筋脈點（指一些根類藥材斷面上散布或呈環(huán)狀的黃白色小點環(huán)狀的黃白色小點-異性維管束或纖維束）異性維管束或纖維束）4商陸商陸 性狀鑒別要點：羅盤紋（指商陸木部隆起，形成數(shù)個突性狀鑒別要點：羅盤紋（指商陸木部隆起，形成數(shù)個

16、突起的同心性環(huán)紋）起的同心性環(huán)紋） 顯微鑒別要點：薄壁細胞含三種晶型（草酸鈣針晶、方顯微鑒別要點：薄壁細胞含三種晶型（草酸鈣針晶、方晶、簇晶）晶、簇晶）5白芍白芍 性狀鑒別要點：菊花心（木質部放射狀）性狀鑒別要點：菊花心（木質部放射狀） 顯微鑒別要點：含晶細胞（指薄壁細胞中含有兩個以上顯微鑒別要點：含晶細胞（指薄壁細胞中含有兩個以上的草酸鈣簇晶）的草酸鈣簇晶）6黃連黃連 性狀鑒別要點：過橋（指黃連根莖中平滑如莖桿的節(jié)間）性狀鑒別要點：過橋（指黃連根莖中平滑如莖桿的節(jié)間）7甘草甘草 性狀鑒別要點：菊花心（木質部放射狀）性狀鑒別要點：菊花心（木質部放射狀） 顯微鑒別要點：晶鞘纖維（指薄壁細胞中含草

17、酸鈣方晶，顯微鑒別要點：晶鞘纖維（指薄壁細胞中含草酸鈣方晶，包裹纖維，形成晶鞘）包裹纖維，形成晶鞘） 8三七三七 性狀鑒別要點：銅皮鐵骨（指三七體重、質堅實，擊碎性狀鑒別要點：銅皮鐵骨（指三七體重、質堅實，擊碎后皮部與木部常分離，斷面灰綠、黃綠或灰白色）后皮部與木部常分離，斷面灰綠、黃綠或灰白色） 顯微鑒別要點：樹脂道、導管、草酸鈣簇晶（棱角短、顯微鑒別要點：樹脂道、導管、草酸鈣簇晶（棱角短、頓）、淀粉粒、木栓細胞頓）、淀粉粒、木栓細胞9當歸當歸 顯微鑒別要點：紡錘型的韌皮薄壁細胞，表面有細微的顯微鑒別要點：紡錘型的韌皮薄壁細胞，表面有細微的交錯紋理（只有當歸有）交錯紋理（只有當歸有）10防風

18、防風 性狀鑒別要點：蚯蚓頭（指防風的跟頭部有多數(shù)密集的性狀鑒別要點：蚯蚓頭（指防風的跟頭部有多數(shù)密集的環(huán)紋）環(huán)紋）11龍膽龍膽 性狀鑒別要點：筋脈點（指關龍膽斷面平坦，可見性狀鑒別要點：筋脈點（指關龍膽斷面平坦，可見5-8個個木質部束環(huán)狀排列）木質部束環(huán)狀排列）12桔梗桔梗 性狀鑒別要點：金井玉欄（指桔梗的斷面皮部類白色、性狀鑒別要點：金井玉欄（指桔梗的斷面皮部類白色、形成層環(huán)棕色、木部淡黃色）形成層環(huán)棕色、木部淡黃色）13黨參黨參 性狀鑒別要點：獅子盤頭（指根頭部膨大，有多數(shù)莖痕性狀鑒別要點：獅子盤頭（指根頭部膨大，有多數(shù)莖痕及鱗牙）及鱗牙）14川黨參川黨參 性狀鑒別要點：泥鰍頭（性狀同黨參

19、，唯根頭部較小，性狀鑒別要點：泥鰍頭（性狀同黨參，唯根頭部較小，略尖，莖痕及鱗牙少）略尖，莖痕及鱗牙少）15南沙參南沙參 性狀鑒別要點：松泡（指南沙參的體輕，質松泡，易折性狀鑒別要點：松泡（指南沙參的體輕，質松泡，易折斷，斷面不平坦，具黃白色交錯的紋理，多裂隙）斷，斷面不平坦，具黃白色交錯的紋理，多裂隙）16蒼術蒼術 性狀鑒別要點：朱砂點（指某些藥材的斷面散在有多數(shù)性狀鑒別要點：朱砂點（指某些藥材的斷面散在有多數(shù)橙黃色或棕紅色油點）橙黃色或棕紅色油點） 起霜（指暴露稍久，?？晌龀霭咨氠槧罱Y晶）起霜（指暴露稍久，常可析出白色細針狀結晶）17半夏半夏 性狀鑒別要點：棕眼（指半夏莖痕周圍密布有棕褐

20、色麻點性狀鑒別要點：棕眼（指半夏莖痕周圍密布有棕褐色麻點狀的根痕）狀的根痕）18川貝母川貝母性狀鑒別要點：性狀鑒別要點： 松貝：懷中抱月（指外層鱗葉松貝：懷中抱月（指外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣抱小瓣，大小懸殊，大瓣抱小瓣，未抱部分呈新月形）瓣，未抱部分呈新月形） 爐貝：虎皮斑（表面淡棕黃色，常有暗褐色斑塊）爐貝：虎皮斑（表面淡棕黃色，常有暗褐色斑塊）開口笑、馬牙嘴（指外層鱗葉開口笑、馬牙嘴（指外層鱗葉2瓣，大小相近，互相抱合，瓣，大小相近，互相抱合，頂端開口較大）頂端開口較大）19天麻天麻 性狀鑒別要點：鸚哥嘴、紅小辮（指天麻上端有紅棕色干性狀鑒別要點：鸚哥嘴、紅小辮（指天麻上端有紅棕色干枯芽苞）枯芽苞） 肚臍眼（指天麻下端有自母麻脫落之后的圓臍形疤痕）肚臍眼（指天麻下端有自母麻脫落之后的圓臍形疤痕）20雞血藤雞血藤 性狀鑒別要點：斷面上可見有紅色樹脂道的皮部與黃白性狀鑒別要點：斷面上可見有紅色樹脂道的皮部與黃白色的木部相間排列為（偏心性半圓形環(huán)）色的木部相間排列為（偏心性半圓形環(huán)） 顯微鑒別要點：晶鞘纖維（指薄壁