生豬屠宰市場(chǎng)專項(xiàng)整治方案

1、生豬屠宰市場(chǎng)專項(xiàng)整治方案為貫徹落實(shí)、國(guó)務(wù)院和省政府“產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全 專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議”以及市商務(wù)局精神，針對(duì)今 年生豬價(jià)格上漲和肉食品安全問(wèn)題，結(jié)合我縣實(shí)際，特制 定本整治方案。一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)豬肉是人民群眾重要的生活必需品，在當(dāng)前生豬和豬 肉價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲的情況下，要確保豬肉市場(chǎng)供應(yīng)和肉 品質(zhì)量，縣政府決定在全縣范圍內(nèi)開展為期4個(gè)月的生豬 屠宰市場(chǎng)專項(xiàng)整治，由縣商務(wù)局牽頭，會(huì)同縣工商、公安、 農(nóng)發(fā)、質(zhì)監(jiān)等部門采取單獨(dú)執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法等方式，按照 各自職責(zé)對(duì)生豬屠宰市場(chǎng)實(shí)施檢查。各鎮(zhèn)（街道）要進(jìn)一 步增強(qiáng)使命感、緊迫感和責(zé)任感，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、 精心組織、嚴(yán)密部署，做好這

2、次專項(xiàng)整治工作。二、專項(xiàng)整治的重點(diǎn)（一）各鎮(zhèn)（街道）、相關(guān)部門要全面清理整頓屠宰企業(yè)，橫向到邊，縱向到底，要求縣城生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100 %,鎮(zhèn)（街道）達(dá)95 %；加大打擊力度，規(guī)范企業(yè)行為, 不斷完善各項(xiàng)管理措施，進(jìn)一步規(guī)范生豬屠宰市場(chǎng)秩序。（二）切實(shí)做到“四查”、“兩責(zé)任” o即：查生豬購(gòu)進(jìn)和豬肉出廠（場(chǎng)）購(gòu)銷臺(tái)帳；查生豬進(jìn)場(chǎng)檢疫證明和車 輛消毒證明，查豬肉肉品品質(zhì)檢驗(yàn)紀(jì)錄；查病死豬無(wú)害化 處理紀(jì)錄。建立商務(wù)主管部門對(duì)生豬屠宰負(fù)總責(zé)任；定點(diǎn) 屠宰廠（場(chǎng)）業(yè)主對(duì)肉食品安全負(fù)主體責(zé)任。（三）加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)管理。濾布廠縣商務(wù)局與所 管轄的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）建立食品安全責(zé)任制，確保食品安 全責(zé)任

3、落實(shí)到部門、企業(yè)和每一個(gè)員工。嚴(yán)格按照的具體 要求進(jìn)行屠宰加工。嚴(yán)格按照要求進(jìn)行驗(yàn)收檢驗(yàn)、待宰檢 驗(yàn)、送宰檢驗(yàn)、宰后檢驗(yàn)，確保定點(diǎn)屠宰銷售豬肉檢驗(yàn)檢 疫合格率達(dá)到100%。對(duì)病死豬堅(jiān)決做到''四不一處理”，即: 不屠宰、不銷售、不食用、不轉(zhuǎn)運(yùn)和進(jìn)行無(wú)害化處理，決 不能讓病死豬肉及產(chǎn)品流入市場(chǎng)，確保人民群眾吃“放心 肉”。（四）嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等不 法行為。凡是在定點(diǎn)廠（場(chǎng)）查出有加工、銷售注水豬、 病害肉等違法行為的要嚴(yán)肅處理，壓濾機(jī)濾布情節(jié)嚴(yán)重的 要依法取消定點(diǎn)資格。特別對(duì)已經(jīng)取締的屠宰場(chǎng)，要重點(diǎn) 復(fù)查，嚴(yán)防死灰復(fù)燃，對(duì)于集中整治階段責(zé)令整改的定點(diǎn) 屠宰廠

4、（場(chǎng)），凡整改不落實(shí)、措施不得力，不能保證生豬 屠宰質(zhì)量的，不得允許恢復(fù)屠宰。（五）對(duì)于邊遠(yuǎn)丘區(qū)、交通不便的地區(qū)，各鎮(zhèn)（街道） 要加強(qiáng)管理，重點(diǎn)關(guān)心農(nóng)民自宰自食的安全，確保農(nóng)民吃 上“放心肉”。三、專項(xiàng)整治工作要求要集中力量，集中時(shí)間，采取督查與執(zhí)法相結(jié)合、明查與暗訪相結(jié)合、實(shí)地抽查與聽取匯報(bào)相結(jié)合、嚴(yán)厲打擊 與強(qiáng)化服務(wù)相結(jié)合的檢查方式，開展聲勢(shì)浩大的專項(xiàng)整治 行動(dòng)。縣商務(wù)局近期要對(duì)各鎮(zhèn)（街道）進(jìn)行督促檢查，每 個(gè)月各鎮(zhèn)（街道）要有一次簡(jiǎn)報(bào)和匯報(bào)，在xx年12月2 0日以前要有書面總結(jié)。各鎮(zhèn)（街道）發(fā)現(xiàn)私屠濫宰、制售 注水肉、病害肉等不法行為要及時(shí)向縣商務(wù)局流通執(zhí)法大 隊(duì)通告。同時(shí)縣商務(wù)局將按照、（川商運(yùn)xx9號(hào)）、（成 府發(fā)xx） 37號(hào)）及（雙府發(fā)xx91號(hào)）要求，依法關(guān) 閉一批衛(wèi)生條件差、產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)保障、環(huán)境污染嚴(yán)重的生 豬屠宰點(diǎn)。四、加強(qiáng)專項(xiàng)整治的宣傳工作通過(guò)報(bào)刊、電視等新聞媒體廣泛宣傳專項(xiàng)整治工作,對(duì)查處的大案、要案加大曝光力度。同時(shí)要對(duì)屠宰加工產(chǎn) 品質(zhì)量好、保證“放心肉”供應(yīng)的定點(diǎn)屠宰廠和連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)，加強(qiáng)正面宣傳，正確引導(dǎo)