《食品安全》選題指導(dǎo)課

1、食品安全選題指導(dǎo)課一、課題背景改革開放三十年，人民生活大變遷。現(xiàn)代文明給人民帶來諸多的物質(zhì)富有、 幸福與快樂，同時(shí)也給人們帶來了一-些不幸和災(zāi)難:食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、 禽流感除了這些動(dòng)植物帶給人類的恐慌外，不法商販制售的瘦肉精豬，牛肉 膏牛肉、人造雞蛋、石膏豆腐、三聚氤胺牛奶等等更引起了人們對食品安全的廣 泛關(guān)注。作為現(xiàn)代屮學(xué)生非常冇必要關(guān)注食品安全問題?；诋?dāng)前的社會(huì)現(xiàn)狀和 學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，我們決定對食品安全狀況展開調(diào)查研究，我們的課題就這樣提 出來了。二、設(shè)計(jì)意圖本課為選題指導(dǎo)課，要求在教師的指導(dǎo)下，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性, 引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入情境，學(xué)會(huì)思考、討論、分析、合作，注重對

2、學(xué)生的發(fā)展性評價(jià)， 在課堂教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生歸納總結(jié)，幫助學(xué)生確立了課題，合理分組并明確分工。三、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)合作、討論、分析，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問題，歸 納總結(jié)，形成觀點(diǎn)。過程與方法：通過討論、交流等方式捉岀研究問題，在捉煉研究課題的過程 中逐步完善研究課題，明確各小組的分工，確定各小組的研究課題。情感態(tài)度與價(jià)值觀：增強(qiáng)食品安全意識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣；培養(yǎng)學(xué)生在 交流屮互相學(xué)習(xí)、合作分享的意識(shí)，體會(huì)集體合作的力量。四、教學(xué)重難點(diǎn)問題轉(zhuǎn)化成課題的方法五、教學(xué)過程（-）創(chuàng)設(shè)情境，揭示主題（師）這次有幸來三中講課學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)三中真是個(gè)寶地，三中同學(xué)也特別冇口福, 學(xué)校周邊很多的超市、

3、食品丿占，還有一個(gè)大菜場。看來，大家享用美食的機(jī)會(huì)很 多哦。接下來，我們一起來看一組美食圖片，我們一起叫出它們的名字。（ppt圖片）視頻顯示f1常生活中常見的美食圖片。（師）不能再看下去了，惹得我垂涎欲滴。先忍住我們再看一組照片。（ppt）出示最近出現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題的圖片（師）怎么樣？有傷胃口吧？民以食為天，食品的安全引起了新聞媒體及社會(huì)的 廣泛關(guān)注。接下來我們再來看一段視頻。（ppt顯示）視頻。（師）食品不安全，后果很嚴(yán)重。這段視頻讓我們忐忑揪心。食品，我們生活原 必需品。在學(xué)校食堂吃中餐，在家里餐館里大餐，超市買零食吃，偶爾還光臨路 邊小攤。就“食品安全”我們很有必要展開研究。這節(jié)課，我

4、們就要圍繞“食品 安全”選擇一個(gè)合適的研究課題。（板書：選題指導(dǎo)課）（-）提出問題（師）對于食品安全，你最想研究的問題是什么？ （12人談?wù)劊◣煟┻@樣，請每個(gè)小組討論確定1個(gè)你們最感興趣最想研究的問題。然后請各 小組派個(gè)代表將你們的問題板書在黑板上。小組交流：為什么要研究這個(gè)問題呢？研究什么？怎樣研究？（研究對象、研究問題、研究方法）（三）提煉課題教師組織各小組口評互評一一小組長匯報(bào)本組要研究的問題，分析同學(xué)們確定標(biāo)題的可行性，根據(jù)其他同學(xué)或 老師的建議提煉課題。1、既然是課題研究，研究的問題應(yīng)該講究科學(xué)性？（要有價(jià)值）2、哪個(gè)最有新意？（創(chuàng)新性）3、哪個(gè)最好操作？（大小適中/難易適中/人力

5、、物力、財(cái)力、時(shí)間）總結(jié)出從問題向課題轉(zhuǎn)化要遵循的原則4、哪個(gè)表述的最好？（簡潔具體）總結(jié)課題的表述形式：研究對象+研究問題+研究方法 全班交流，學(xué)生口主思考他們所寫的課題，修改課題。（四）完善課題學(xué)生根據(jù)口己的興趣和課題名稱口行建組，重新確定各小組的組長。小組討論給本組命名，填寫研究計(jì)劃書，完善課題。（五）暢談收獲，總結(jié)課堂由小組討論,暢談收獲，小組展示。課題研究計(jì)劃書課題名稱小組名稱：開題時(shí)間結(jié)題時(shí)間年 月年 月組長：指導(dǎo)老師：組員（人）：課題選擇緣由（課題是如何提出來的）研究內(nèi)容（研究什么）口的意義（從獲取知識(shí)、鍛煉能力和增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感等方面撰寫）研究方法（問卷調(diào)查、校園師生釆訪、資料收集、校外有關(guān)部門走訪）人 員 分 工姓名主要負(fù)責(zé)事項(xiàng)（收集資料、整理、分析資料、保管資料、撰寫報(bào)告、展 示成果等工作的具體負(fù)責(zé)人）進(jìn)度 安 排活動(dòng)時(shí)